Quinoa CÔNG THỨC CHO
Được khuyến nghị sử dụng cho bé bởi
Food and Agriculture Organization
MẸ & BÉ
MỘT TRONG SỐ ÍT NGŨ CỐC GIÀU DINH DƯỠNG NHẤT BẠN CÓ BIẾT
2013
NĂM QUỐC TẾ HẠT QUINOA
9
PROTEIN THIẾT YẾU
CHẤT CHỐNG VIÊM tăng sức đề kháng
X2 H C Ạ M M Ê I D HẠT Dễ Dàng Chế Biến
Quinoa chiên trứng
Protein
Quinoa với sữa
Chất xơ
Chất xơ so với các loại hạt khác
Sắt
Omega 3&6
Cháo gà quinoa
Quinoa Quinoa (hạt diêm mạch) là một loại ngũ cốc sử dụng như gạo trắng trong bữa ăn hàng ngày. Hạt quinoa có kích thước nhỏ như hạt kê, vị ngậy, bùi, rất giàu dinh dưỡng. Quinoa là món ăn chính ở các quốc gia châu Mỹ, châu Âu và Mỹ nhiều năm nay. Hạt quinoa giúp cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể, có tác dụng xây dựng các mô cơ, thanh lọc máu, tạo hồng cầu, tăng cường sức đề kháng và giải độc.
1
Lợi ích sức khỏe NGUỒN ĐẠM HOÀN CHỈNH - KHÔNG THỂ THIẾU CHO CƠ THỂ Là một trong số rất ít thực vật chứa đủ 9 Amino Axit mà cơ thể không tự tổng hợp được (EAA). Thêm vào đó đây là nguồn đạm có nguồn gốc từ thực vật nên lành mạnh hơn đạm động vật giảm nguy cơ ung thư.
GIÀU CHẤT XƠ - ĐIỀU HÒA ĐƯỜNG HUYẾT, GIẢM MỠ THỪA Quinoa có hàm lượng cao gần gấp đôi so với ngũ cốc thông thường nên góp phần giảm nguy cơ bệnh tim, cải thiện tiêu hóa và giảm cholesterol, rất tốt cho tiểu đường, giảm cân.
GIÀU CHẤT CHỐNG OXI HÓA - NGĂN NGỪA UNG THƯ, BỆNH MÃN TÍNH
Các chất như quercetin, kaempferol giúp tăng sức đề kháng, phòng ngừa các bệnh mãn tính, tăng cường khả năng sữa chữa tế bào, giảm rủi ro ung thư. Ngoài ra, các chất này còn cải thiện khả năng tiết isulin, ức chế các enzyme có thể gây bệnh tiểu đường.
GIÀU CÁC CHẤT BÉO KHÔNG NO - PHÁT TRIỂN TRÍ NÃO, THỊ LỰC
Omega 3 & 6 trong quinoa giúp cải thiện hệ tim mạch, rất có lợi cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ. Đặc biệt trong quinoa có 1 lượng nhỏ DHA giúp tăng cường trí thông minh cho trẻ. Đặc biệt, các chất béo trong quinoa được giữ gần như nguyên vẹn trong quá trình nấu nướng.
VITAMIN VÀ KHOÁNG CHẤT PHONG PHÚ
Sự đa dạng trong các chất vi lượng giúp cải thiện chất lượng bữa ăn cho người ăn chay, tiểu đường, tăng chức năng hoạt động cho cơ thể. Một số chất như sắt, can-xi, man-gan, ma-giê, folate, choline rất cần thiết cho bà bầu, trẻ em. 2
CHO BÉ
Cháo gà diêm mạch Nguyên Liệu · 155 g diêm mạch · 1/2cái ức gà, cắt miếng nhỏ · 4 tép tỏi, thái nhỏ · 1/2 củ gừng, cạo vỏ, đập · 1/4 củ hành tây, thái nhỏ · 1/2 quả trứng luộc mềm · 1 thìa canh dầu oliu · 2 cốc nước · 3/4 thìa cà phê muối · Nghệ tây (tùy chọn)
Cách Chế Biến 1. Nấu diêm mạch với nước theo tỉ lệ 1/1.5 tầm 15-20 phút. Để qua 1 bên. Làm nóng chảo với dầu. Thêm tỏi vào phi đến khi thành màu nâu. Cho 1 nửa số tỏi vào bát. Thêm gừng và hành tây vào chảo và xào đến khi hành tây vàng 2. Cho gà vào xào đến khi không còn màu hồng
3
3. Thêm 2 cốc nước 4. Thêm gà với nước vào diêm mạch đã chín. Khuấy đều. Có thể cho nghệ tây vào. Đậy vung và đun nhỏ lửa 10 phút. 5. Bày ra bát với nửa quả trứng luộc, tỏi
CHO MẸ
Súp diêm mạch với thịt bò Cách Chế Biến Nguyên Liệu · 1 chén diêm mạch (100g) · 250g thịt bò · 1 củ cà-rốt (100g) · 1/2 chén đậu Hà-Lan (75g) · 2 củ khoai tây (200g) · 1 nhánh tỏi · 2 thìa canh mỡ heo (30g) · 1 củ hành cỡ vừa · 2 thìa cà phê rau mùi · Muối Món súp là cung cấp 1 lượng dồi dào sắt và các vitamin nhóm B hoàn toàn tự nhiên. Không chỉ tham gia vào quá trình hình thành hồng cầu, sắt còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình cấu tạo nên enzym hệ miễn dịch, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Với những người bình thường, thiếu sắt có thể gây thiếu máu, mệt mỏi, nhưng với phụ nữ mang thai, thiếu sắt có thể gây ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi, làm tăng nguy cơ sinh non, thai chậm phát triển…
1. Nấu diêm mạch với nước đang sôi trong vòng 30 phút 2. Nấu thịt bò đã thái viên với muối, hành và tỏi băm nhỏ và mỡ heo trong vòng 15p 3. Thêm cà-rốt thái viên và đậu Hà Lan nấu thêm 15 phút 4. Thêm khoai tây cắt cỡ vừa, nấu đến khi chín 5. Thêm rau mùi thái nhỏ 6. Ăn ngay khi còn nóng
Nấu quinoa với nồi cơm điện
1.Chuẩn bị 2 chén quinoa khoảng 200 grams tương đương với 4 bát quinoa đã nấu chín 2.Vo thật sạch quinoa rồi cho vào nồi cơm điện và thêm nước (tỉ lệ nước : quinoa =1,5) 3.Sử dụng quinoa đã nấu chín trong nồi cơm điện như cơm trắng trong bữa ăn
TÌM HIỂU THÊM TẠI: DIEMMACH.COM HOẶC GỌI +84 (0) 967.355.266
4
5
QUINOA - THỰC PHẨM HOÀN HẢO CHO BÉ KHỎE MẠNH ĐẦY ĐỦ 9 LOẠI CHẤT ĐẠM THIẾT YẾU GIÚP BÉ MAU LỚN, PHÁT TRIỂN TOÀN DIỆN Hạt quinoa chứa đủ 9 axit amin cần thiết, đặc biệt là lysine - một loại chất đạm rất cần thiết cho trẻ nhưng thường lại bị thiếu hụt. Chất đạm vô cùng cần thiết là thành phần của các men tiêu hóa, nội tiết tố, kháng thể giúp bé tăng cân, tiêu hóa tốt và tăng sức đề kháng.
CHẤT CHỐNG OXY HÓA TĂNG SỨC ĐỀ KHÁNG, NGĂN NGỪA BỆNH MÃN TÍNH
Quinoa chứa 1 lượng dồi dào chất chống oxi hóa flavonoids, quercertin và kaempferol giúp hồi phục các tế bào và DNA dễ bị tổn thương, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh mãn tính và bảo vệ hệ thống thần kinh.
ĐA DẠNG KHOÁNG CHẤT GIÚP XƯƠNG VÀ RĂNG CHẮC KHỎE
Diêm mạch rất giàu các khoáng chất cần thiết như sắt, phốt pho, kali, magiê, kẽm, canxi. Canxi, magiê và phốt pho rất quan trọng cho sự phát triển xương giúp tăng chiều cao. Khoáng chất sắt có trong quinoa giúp sản xuất huyết sắc tố, để vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.
GIÀU VITAMIN NHÓM B, E NGĂN NGỪA RỐI LOẠN TIÊU HÓA, BIẾNG ĂN
Các vitamin nhóm B như B1, B2, B3, B5, B6, B9 và vitamin E trong hạt quinoa góp phần quan trọng trong việc chuyển hóa, sản sinh năng lượng, hỗ trợ hệ thống tuần hoàn và hệ thần kinh hoạt động tốt và đặc biệt là ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa, biếng ăn ở trẻ.
AXIT BÉO OMEGA 3 & 6 PHÁT TRIỂN TRÍ THÔNG MINH, THỊ LỰC VÀ HỆ TIM MẠCH Hơn 50% lượng chất béo trong quinoa là từ các axit béo thiết yếu không bão hòa linoleic (omega-6) và linolenic (omega-3). Các axit béo rất cần thiết vì chúng không thể được tự sản sinh bởi cơ thể, có tác động tích cực đến não bộ, thị lực và cải thiện hệ tim mạch của trẻ em. Đặc biệt những axit béo này sẽ được cơ thể hấp thụ và chuyển hóa thành DHA giúp tăng cường trí thông minh cho trẻ. 6
CHO MẸ
Quinoa trộn hoa quả
Nguyên Liệu
· 1 chén diêm mạch vo sạch và để ráo nước · 1 chén đỗ đen vo sạch và để ráo nước · 1 quả xoài tươi bổ viên · 1 quả bơ chín bổ viên · 1 quả dưa chuột bổ nhỏ, bỏ hạt · 1/2 chén rau húng · 1/2 chén hành tươi thái nhỏ · 1/2 chén dầu oliu · 1/2 thìa nước cốt chanh · 1 nhánh tỏi · 1 ít muối và ớt
Cách Chế Biến 1.Đun diêm mạch với 2 cốc nước với 1 chút muối. Đậy vung và đun tới khi sôi rồi sau đó nhỏ lửa. Đun đến khi cạn nước và diêm mạch vừa chín khoảng 20 phút.
7
2.Pha nước chanh, dầu oliu và tỏi trong 1 bát to. 3. Cho các nguyên liệu còn lại vào bát bao gồm cả diêm mạch và đảo đều. Thêm gia vị muối và tỏi. 4. Đặt trong tủ lạnh 20 phút cho sald đủ lạnh và các hương vị quyện đều.
CHO BÉ
Quinoa với sữa tươi và chuối cho bữa sáng Nguyên Liệu · 1/2 chén diêm mạch đã nấu chín · 1/2 quả chuối chín · 1/2 cốc sữa tươi · 1 thìa canh quả mơ khô (tùy chọn)
Cách Chế Biến 1. Cắt chuối thành miếng nhỏ 2. Trộn chuối và sữa vào trong chảo 3. Đổ diêm mạch và mơ khô vào chảo và đảo đều đến khi quánh lại (5-10 phút)
Một lợi ích tuyệt vời hiếm có của quinoa là kích thích não bộ phát triển nhờ nguồn vitamin B6 dồi dào – đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa các axit amin và các chức các chức năng của hệ thần kinh thông qua việc sản xuất các dẫn truyền thần kinh nhất định.
TÌM HIỂU THÊM TẠI: DIEMMACH.COM HOẶC GỌI +84 (0) 967.355.266
8
CHO MẸ
Salad tôm với diêm mạch Nguyên Liệu · 6 thìa canh nước cốt chanh · 1 thìa canh nước mắm · 2 thìa canh dầu thực vật · 1-1/2 thìa canh đường · 1/4 thìa cà phê bột ớt xay nếu thích · 2 lạng tôm đã luộc, bóc vỏ, bỏ đầu · 1 bát diêm mạch Rabomark · 1/2 thìa cà phê muối · 1 quả ớt chuông đã bỏ lõi, thái sợi vừa miếng · 1 củ cà rốt gọt vỏ và bào nhỏ · 1 quả dưa chuột nhỏ, gọt vỏ, bỏ hạt và thái viên · 2 nhánh hành tươi, thái nhỏ · 1/4 bát rau mùi thái nhỏ
Cách Chế Biến 1. Cho quinoa, muối và 1-2 / 3 bát nước vào một cái chảo vừa. Đun sôi và sau đó giảm nhiệt xuống thấp, đậy vung và nấu trong 15 phút, đun cho đến khi cạn nước và quinoa được nấu chín. Đổ quinoa ra bátvà để nguội 2. Trong lúc đó, hãy pha chế sốt cho salad bằng cách pha nước cốt chanh, nước mắm, dầu thực vật, đường và ớt bột trong 1 bát vừa. Đánh đều cho đến khi đường tan. Thêm tôm vào nước sốt và ướp cho đến khi sẵn sàng trộn với salad. 3. Khi quinoa đã nguội, thêm ớt chuông, cà rốt, dưa chuột và hành lá đã thái vào bát. Ngay trước khi ăn, thêm nước sốt, tôm, rau mùi và đảo đều.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 thực phẩm giàu can-xi tự nhiên là tôm và diêm mạch là món ăn không thể thiếu cho các bà bầu trong thời gian thai kì. Khi mang thai, bé trong bụng mẹ rất cần canxi để xây dựng xương và răng khỏe mạnh. Canxi cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển tim, hệ thần kinh, cơ, góp phần giữ nhịp tim ổn định. 9
CHO MẸ
Salad quinoa cá hồi rau chân vịt Nguyên Liệu · 1 chén diêm mạch đã nấu chín · 1 thìa cà phê dầu oliu · 200 g cá hồi · 1/2 chén đỗ đen đã nấu chín · 1 quả bơ đã thái · 1 chén rau chân vịt · 1/2 quả chanh vắt nước · Muối, tiêu Món ăn này có cá hồi cung cấp đạm, can xi; có rau chân vịt (hay còn gọi là rau bó xôi) là thực phẩm vô cùng tốt cho phụ nữ mang thai do cung cấp sắt, folate và vitamin C. Thêm nữa nguyên liệu chính là diêm mạch cung cấp đủ 9 amino axit cho sự phát triển của thai nhi. Việc chế biến đơn giản và giá trị dinh dưỡng cao của món ăn là sự lựa chon tuyệt vời cho bữa ăn của bà mẹ mang thai, đặc biệt là bữa trưa.
Cách Chế Biến 1. Làm nóng dầu oliu trong chảo. Cho cá hồi vào chảo, để mặt có da xuống dưới, rán 3-4 phút cho đến khi thành màu vàng. Lật cá hồi và rán tiếp 3 phút đến khi chín. 2. Cho diêm mạch, rau chân vịt, bơ và đỗ đen vào bát. Để cá hồi lên trên và rưới nước chanh. Đảo đều các nguyên liệu. Nêm nếm với muối và tiêu
TÌM HIỂU THÊM TẠI: DIEMMACH.COM HOẶC GỌI +84 (0) 967.355.266
10
QUINOA DINH DƯỠNG TỪ THIÊN NHIÊN CHO BÀ BẦU VÀ SAU KHI SINH CHỨA CAN XI VÀ SẮT Sắt rất quan trọng trong thai kỳ bởi nó cần thiết để sản xuất tế bào máu, thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu, ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ, và làm cho quá trình cung cấp oxy, chất dinh dưỡng cho thai nhi bị hạn chế Canxi là dưỡng chất cần thiết trong việc bảo vệ hệ xương của mẹ và hình thành xương, răng của trẻ.
GIÀU VITAMIN NHÓM B Vitamin nhóm B (1,2,3,5,6,9) giúp phòng ngừa các dị tật ống thần kinh cho thai nhi; phòng ngừa hiện tượng sẩy thai và sinh non.
DỒI DÀO OMEGA 3&6 Omega-3, 6 là nguồn dự trữ năng lượng, giúp phát triển các tế bào não và hệ thần kinh của bé; đồng thời giúp hấp thu vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, giảm nguy cơ về dị ứng thức ăn và bệnh eczema
LƯỢNG CHẤT XƠ CAO Chất xơ giúp cho quá trình bài tiết của cơ thể một cách dễ dàng hơn, giúp giảm nguy cơ táo bón, giảm cholesterol trong máu.
ĐẦY ĐỦ CHẤT ĐẠM 9 loại chất đạm thiết yếu là nguyên liệu xây dựng các tế bào cơ thể thai nhi, giúp điều hòa hoạt động của cơ thể, vận chuyển các dưỡng chất, cung cấp năng lượng, điều hòa cân bằng nước, và tạo các kháng thể và giải độc
11
12
CHO BÉ
Cháo quinoa với thịt heo Nguyên Liệu
Hạt quinoa có 3 màu chủ yếu là trắng, đỏ, đen.
· 1 cốc diêm mạch 100g · 250 grams thịt heo · 3 củ khoai tây 300g · 1 củ hành 40g · 2 nhánh tỏi 5g · 1 thìa cà phê mỡ heo 5g · 1 thìa cà phê rau mùi 5g · 1 cốc sữa 125ml · 9 cốc nước 2l · 1 ít muối
Cách Chế Biến 1. Nấu diêm mạch với nước đang sôi trong vòng 30 (không muối) 2. Nấu thịt heo đã thái miếng hoặc xay nhỏ với muối, hành và tỏi băm nhỏ. 3. Thêm mỡ heo và nấu trong vòng 30 phút 4. Thêm diêm mạch 5. Thêm khoai tây đã gọt và cắt miếng rồi tiếp tục đun 15p 6. Khi hỗn hợp đã chín, thêm sữa, lạc vừng và rau mùi
13
CHO MẸ
Quinoa chiên trứng với rau củ Nguyên Liệu
Cách Chế Biến
· 1 chén quinoa ( 100 grams) · 2 quả trứng · 2 nhánh hành tươi · 1 bát rau củ thái nhỏ (tùy chọn): cà rốt, đậu đũa, ngô · Dầu ăn · Nước tương · Gia vị tùy chọn
1.Vo sạch quinoa, nấu trong nồi cơm điện với tỉ lệ nước 1.5:1. Khi quinoa chín, xúc ra bát để nguội 2.Làm nóng chảo, phi hành củ, thêm hỗn hợp rau củ rồi xào trong 3 phút. 3.Thêm quinoa vào hỗn hợp rồi tiếp tục đảo đều trong vòng 2 phút. 4.Đập trứng, cho vào chảo. tiếp tục đảo đều cho trứng với quinoa. Đảo đến khi trứng khô, bám vào quinoa, khoảng 1 phút 5.Nêm nước tương, tiêu, bột ngọt vào quinoa chiên. Đảo đều thêm 1 phút cho gia vị thấm vào cơm. 6.Thêm hành hành lá xắt nhuyễn lên trên để trang trí. Trút cơm chiên ra đĩa.
TÌM HIỂU THÊM TẠI: DIEMMACH.COM HOẶC GỌI +84 (0) 967.355.266
14
Nhà cung cấp diêm mạch hàng đầu
Sản phẩm Organic Quinoa của RaboMark 100% nguyên hạt, không chứa chất phụ gia, đã được đăng kí với Bộ Y Tế và đạt tiêu chuẩn hữu cơ (không sử dụng hóa chất trong canh tác) của Bộ Nông Nghiệp Mỹ (USDA Organic) và Châu Âu (EU Organic), không biến đổi gen (Non-GMO), không pha trộn hạt diêm mạch thường, đã sơ chế (tách màng đắng saponins) sẵn sàng cho nấu ăn. Sản phẩm dễ dàng chế biến, có thể nấu như cơm, trộn salad, làm bánh, nấu súp, làm bột ăn dặm cho trẻ em hay đơn giản dùng thay cơm trắng trong bữa ăn hàng ngày. Sản phẩm được khuyến nghị dùng cho trẻ em, người bị tiểu đường, phụ nữ mang thai hoặc người có nhu cầu giảm cân.
Nhà phân phối: Công ty cổ phần RaboMark 23B/9, Nguyễn Tri Phương, Ba Đình, Hà Nội
0422 189 666 0967 355 266 fb.com/rabomark.jsc diemmach.com rabomark.com