Introduction

Le «fondouk al ghalla» de Tunis (actuellement le «marché central») a subi plusieurs mutations au cours de son histoire, et ces changements ont marqué la métamorphose de ce lieu commercial et sa richesse. Pendant la période coloniale, ce bâtiment était l'un des plus importantes institutions urbaines dans la capitale. Pas seulement parce qu'il fait partie de l'infrastructure qui vit une ville en plein essor, mais à cause de ses changements, Il jouit d'une grande réputation . Espace commerçant à la fois « ancien » et «moderne»,« tunisien» et « européen », le fondouk est en vérité le produit d’un long processus de cohabitation et d’acculturation.11

Ce chapitre procède à une analyse approfondie de toutes ces mutations afin de retracer le processus complexe du «fondouk el ghalla» pour ‘en savoir plus sur sa dynamique et comment l’actualiser.

"les lieux de mémoire annoncent un point de départ synchronique, la saisie d’un passé projeté à la surface du présent. Ils problématisent notre représentation du passé. Ils répondent à une exigence d’éclairer le passé par le présent, de comprendre le présent par le passé." Pierre Nora, les lieux de mémoires ,1980,p103

11karim ben yedder , le foundouk al-ghalla de Tunis , 2016,p17