Resultados
a
180
b
180 160
Millones de toneladas de CO2e / año
Millones de toneladas de CO2e / año
160 140 120 100 80 60 40 20
140 120 100 80 60 40 20
0 1960
1985
2010
Producción Procesado y distribución Hogares Residuos
0 1960 Alimentos vegetales Directas animales Transportes Envasado Hogares
1985
2010
Pienso local Pienso importado Industria Comercios Residuos
Figura 40. Huella de carbono del sistema agroalimentario español para los tres cortes temporales considerados distinguiendo las fases de la cadena agroalimentaria de manera agregada (a) y desagregada (b) (millones de toneladas de CO2e al año). Las emisiones de Producción incluyen fabricación y transporte de insumos. El pienso importado incluye cambio de usos del suelo. Elaboración propia.
3.4. LA HUELLA DE CARBONO DE LA ALIMENTACIÓN En este apartado, cuantificamos las emisiones GEI asociadas a la alimentación de los habitantes de España, distinguiendo el origen de la producción para estimar la huella. Para ello, descontamos de las emisiones de la producción los productos no alimentarios y los productos exportados, y añadimos las emisiones asociadas a los productos importados cuyo destino es la alimentación humana. Hay que tener en cuenta que los piensos, tanto locales como importados, ya están incluidos en la huella de los productos alimentarios de origen animal. En la Figura 41 se muestra el desglose de las emisiones asociadas a la producción vegetal y animal en 2010 en función de su destino final. Casi la mitad (48%) de las emisiones de la producción vegetal están asociadas a productos de alimentación animal,
principalmente cereales y forrajes. Los productos vegetales para alimentación humana tienen un papel ligeramente menor (46%), y se distribuyen de manera más equitativa entre cereales, frutales, olivar, hortícolas y viñedo. Por último, los usos industriales tienen un papel menor (5%). En cuanto a la producción animal, su destino mayoritario es la alimentación humana (93%), aunque destaca el uso de leche para alimentación animal y de grasas y pieles para usos industriales. En la figura 42 se desglosa el papel de los flujos ocultos del comercio internacional en la configuración de la huella de la alimentación de la población española. Las importaciones de alimentos de origen vegetal (Figura 42a) están dominadas por los cereales (principalmente trigo), las oleaginosas (principalmente aceite de girasol y soja) y la fruta. Hay que señalar que el aceite de palma importado, pese a que genera una gran cantidad de emisiones (en torno a 1,5 millones
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