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Emisiones de gases de efecto invernadero en el sistema agroalimentario y huella de carbono de la alimentación en España
tipos de cereal, trigo y el resto; o incluyendo categorías “nec”, i.e. “not elsewhere classified”), o a nivel regional223 (p.e. asumiendo una misma intensidad de emisiones en todo el país). Una opción que podría explorarse en el futuro es el desarrollo de un enfoque híbrido, que incorpore las fortalezas de cada metodología224, como pueden ser la mayor cobertura geográfica del IO-MR o la consideración de las emisiones asociadas a los servicios, con la superior resolución de producto del ACV. Existen ejemplos de enfoques híbridos ACV e IO aplicados a la huella de carbono de la alimentación en la literatura, por ejemplo, para el caso de Italia225 o Finlandia226.
3.6. LIMITACIONES DEL ESTUDIO Y LÍNEAS FUTURAS DE INVESTIGACIÓN El presente trabajo no cubre algunas facetas que se podrían considerar adicionalmente y abre numerosas líneas posibles de investigación futura. En esta sección se esbozan algunos de estos límites y algunas posibles vías de profundización Mayor resolución temporal (número de años estudiados), espacial (estudios provinciales o regionales), de producto (cultivos y animales), de manejo (prácticas concretas o tipos de sistema), o en el comercio exterior (ajustando las huellas de los productos importados a las emisiones propias de los países exportadores en cada año de estudio, e inclusión del procesado). Esta mayor resolución permitiría conocer el impacto de tendencias recientes como el descenso de consumo de carne, el creciente interés por los alimentos ecológicos, las políticas de concienciación sobre la reducción del desperdicio alimentario, la reducción de emisiones de
N2O en la producción industrial de ácido nítrico, el impacto de las políticas de reducción del uso de fitosanitarios, o el incremento de las exportaciones de porcino a China. Análisis detallado de las emisiones de los cuerpos de agua. El análisis realizado se basa en factores de emisión globales que podrían no representar adecuadamente la realidad española. En particular, es fundamental caracterizar mediante mediciones la amplia diversidad de cuerpos de agua asociados al regadío y mediante modelización vincular sus emisiones con la transferencia de nutrientes de los agroecosistemas a los sistemas acuáticos. También es necesaria la incorporación del secuestro de carbono en las estimaciones, ya que estudios recientes apuntan a que tienen un papel muy importante en el balance de emisiones de los humedales españoles, por ejemplo en el Delta del Ebro227. Balance de carbono orgánico del suelo por provincia y cultivo, ampliándolo también a pastizales y bosques, y su integración en ACV. El secuestro de carbono es un proceso clave en el balance de emisiones y en las estrategias de mitigación, que en este trabajo no ha podido ser incorporado al análisis por tipo de producto ni a las áreas de pastoreo. Su estimación es necesaria para completar el balance de emisiones y para evaluar estrategias de mitigación y adaptación. Un análisis más detallado a nivel espacial permitiría, además, la calibración del modelo con datos empíricos228 para obtener resultados más fiables. Nuestro estudio pone también de manifiesto la necesidad de un esfuerzo de monitoreo de la evolución del carbono orgánico del suelo en España. Stocks de carbono en la biomasa leñosa de cultivos, dehesas y zonas de culti-
