winter 2011 by Ralet

fashion mag DRESS UP NEW FASHION TRENDS KNOKKE UNKNOWN HOTSPOTS MUST HAVES WINTER SHOES & ACCESSORIES Winter 2011-2012 . NR 1

Welcome Spannend! Onze eerste editie van RALET-magazine ligt voor u. 2011 is voor ons dan ook een speciaal jaar geworden: we openden in Knokke maar liefst twee nieuwe zaken in een heus belevingsconcept waarvan dit magazine een verderzetting is. We verwelkomen u graag in de schoenenstore van de toekomst waar vernieuwing, inspiratie, kwaliteit, service en budgetvriendelijkheid centraal staan. Wist u trouwens dat Ralet voortaan ook handtassen, portefeuilles, sjaals en leuke accessoires verkoopt die uw favoriete schoenen perfect begeleiden? En laat dat nu ook net de insteek zijn van dit magazine: u inspireren met onze nieuwste seizoenscollecties in combinatie met de goede zaken van het leven die de RALET-waarden in zich hebben. Kwaliteit en vakmanschap vind je in onze route door Knokke boordevol insidersadressen (p. 10), het verhaal van onze gerante uit onze winkel in Kortrijk (p. 20) en inspirerende seizoensshoppings met schoenen die u momenteel in één van onze vijf RALET-winkels kan vinden. We hopen u binnenkort te mogen ontmoeten en wensen u alvast veel inspiratieplezier. Tot RALET!

Index De modetrends van het najaar Les tendances mode de l’automne

Ralet damesschoenen winter Collection Ralet hiver dames

Weekendje weg: op stap met Bruno Ralet En week-end: dans le sillage de Bruno Ralet

Ralet mannenschoenen winter Collection Ralet hiver hommes

Hotspot: restaurant Escabèche Hotspot: restaurant Escabèche

Interview: schoenenfashionista Catrina Samyn Interview: Catrina Samyn, fashionista passionnée de chaussures

Ralet kinderschoenen winter Collection Ralet hiver enfants

Adressen & colofon Adresses & générique

Isabelle & Bruno Ralet

Quel suspense ! Vous avez devant les yeux le tout premier numéro de RALET-magazine. Il faut dire que 2011 est pour nous une année un peu particulière : nous avons ouvert à Knokke pas moins de deux nouvelles succursales suivant un véritable concept axé sur l’expérimentation, et dont ce magazine constitue un prolongement. Nous vous accueillons dans le magasin de chaussures de l’avenir où l’innovation, l’inspiration, l’expérimentation, la qualité et le service occupent une place centrale, quel que soit votre budget. D’ailleurs, saviez-vous que RALET propose aussi des sacs à main, portefeuilles, foulards et autres accessoires qui accompagnent à la perfection les chaussures de votre choix ? Et c’est précisément là, aussi, l’idée de ce magazine : vous inspirer avec nos dernières collections en combinaison avec les bonnes choses de la vie qui portent en elles les valeurs RALET. La qualité et le professionnalisme transparaissent tout au long de notre tournée des bonnes adresses à Knokke et environs (page 10), du témoignage de la gérante de notre succursale à Courtrai (page 20) et des pages de shopping saisonnier inspirant avec les chaussures que vous pouvez trouver actuellement dans l’un de nos cinq magasins RALET. Nous vous accueillons volontiers dans l’un de nos points de vente et vous souhaitons d’ores et déjà beaucoup d’inspiration. À bientôt chez RALET ! Isabelle & Bruno Ralet

DAMES FEMMES

De catwalk ligt aan uw voeten

WINTER HIVER 2011 - 2012

“De modetrends van het najaar”

Met welke kleur valt u deze herfst sowieso in de smaak? En is de wintermode eerder strak of frivool? Wij zetten voor u de catwalktrends – én bijpassende schoenen - op een rijtje.

Les défilés de mode sont à vos pieds

“Les tendances mode de l’automne”

Quelle couleur vous permettra à coup sûr de marquer des points cet automne ? Et est-ce que la mode d’hiver s’annonce stricte ou plutôt frivole ? Petit tour d’horizon des tendances des défilés de mode – et des chaussures appropriées.

De modetrends van het najaar - Les tendances mode de l’automne

LADY IN RED...

MY NAME IS BONT

Naast de traditionele winterkleuren als zwart, cognac en warme bruintinten – die ook dit jaar massaal in alle collecties voorkomen – tekent zich duidelijk één accentkleur af in de najaarsmode. Diep karmijnrood. Een hit bij zowel Louis Vuitton, Lanvin, Moschino als Sonia Rykiel en de Belgische labels Xandres en Frankly. Vooral jurken in rood breiwerk zetten bij heel wat merken de trend. Combineer een rode outfit bij voorkeur met rode schoenen, of kies voor een neutrale schoenkleur als beige, zwart of bruin.

Vorig jaar was het al een enorme hit op de catwalk en dit jaar zet de trend zich zelfverzekerd voort: bont (echt of nep) in alle vormen en kleuren, op jassen, sjaals, broeken en schoenen. Gespot bij onder andere Dior, Valentino, Gucci en Hugo Boss. Wat bont betreft, geldt een belangrijke moderegel: trop is te veel. Overdrijf dus niet met én een bontjas, én bont op de broek én de schoenen, maar ga voor iets subtielere details. In de schoenencollecties van het najaar zien we bijvoorbeeld heel wat laarsjes die zijn afgewerkt met een zachte pels.

Outre les couleurs hivernales traditionnelles que sont le noir, le cognac et les coloris bruns chauds – encore bien présentes dans toutes les collections cette année – il se dessine clairement une couleur accent dans la mode d’automne : le rouge carmin profond. On le retrouve aussi bien chez Louis Vuitton, Lanvin et Moschino que chez Sonia Rykiel et chez les labels belges Xandres et Frankly. Ce sont surtout les robes en tricot rouge qui donnent le ton dans nombre de marques. Associez une tenue rouge de préférence à des chaussures rouges, ou habillez vos pieds d’une couleur neutre comme le beige, le noir ou le brun.

TENDANCE FOURRURE Après avoir fait un tabac lors des défilés l’an dernier, la tendance se confirme de la plus belle manière cette année : la fourrure (vraie ou fausse) sous toutes ses formes et de toutes les couleurs, qui décore manteaux, écharpes, pantalons et chaussures, et repérée notamment chez Dior, Valentino, Gucci et Hugo Boss. En matière de fourrure, toutefois, gare aux excès ! N’exagérez donc pas et évitez de porter ensemble le manteau de fourrure, le pantalon et les chaussures rehaussés de fourrure, mais préférez au contraire des détails plus subtils. Dans les collections de chaussures de l’automne, nous voyons ainsi de nombreuses bottes avec une finition en fourrure.

Photos: Xandres, Lavand Voltan (€173, €187, €204), Ralet (€210)

Photos: Boss Orange, Essentiel Janet&Janet (€290), Cypres (€185), Riverwoods (€189), Carol J handtas (€215)

LET THE BEAST OUT!

SO SEVENTIES

Dierenprints zijn intussen niet meer weg te denken uit onze kleerkast, en elk seizoen zijn er zo een paar dieren die een streepje voor hebben. Dit najaar zien we vooral slangenprints bij Chloé, Prada en Marc Jacobs terwijl tijgers hun motief verleenden aan Vivienne Westwood, Dolce & Gabbana, Essentiel, Edith & Ella en Twinset. Een belangrijke trend deze winter is het mixen van verschillende prints in één outfit. Al kan dat nogal snel goedkoop overkomen. Misschien is een accent van slang of tijger in de schoenen een iets veiliger idee.

Nu stilaan de hele jaren ’50 revival (met dank aan de televisieserie Mad Men) aan ons wegtrekt, steekt een nieuw modieus tijdperk de kop op: de seventies. Hoe dat duidelijk wordt op de catwalk? Veel bruin en oranje, brede strepen, zwierige lange rokken, volumineuze hoeden, broeken met brede pijpen en capes. Trendsetters zijn onder meer Céline, Hermès, Sonia Rykiel, Marc Jacobs, Gucci en Essentiel. Voor de schoenen betekent deze trend de comeback van sleehakken, enkellaarsjes en duizelingwekkend hoge pumps. À présent que la tendance des années 50 (ressuscités à la faveur de la série télévisée Mad Men) commence à s’estomper, une nouvelle ère à la mode marquée fait son grand retour : celle des années 70. Comment va-t-elle se manifester dans les défilés ? Par une abondance de brun et d’orange, de larges rayures, de longues jupes amples, des chapeaux volumineux, des pantalons à pattes d’eph’ et des capes. Ici, parmi les trendsetters, citons Céline, Hermès, Sonia viel, Marc Jacobs, Gucci et Essentiel. Côté chaussures, cette tendance marque le grand retour des semelles compensées, des bottillons et des escarpins à très hauts talons.

Les motifs animaliers ont depuis longtemps conquis leur place dans notre garde-robe, mais chaque saison, on constate que certains animaux l’emportent sur d’autres. Pour cet automne, on voit surtout des motifs peau de serpent chez Chloé, Prada et Marc Jacobs, tandis que les tigres marquent de leur empreinte les collections signées Vivienne Westwood, Dolce & Gabbana Essentiel, Edith & Ella et Twinset. Une tendance importante cet hiver est le mélange de différents motifs dans une seule et même tenue. Même s’il s’agit d’un exercice d’équilibre délicat si l’on ne veut pas verser dans le vulgaire. Peut-être vaut-il mieux se contenter d’un accent tigre ou serpent au niveau des chaussures.

Photos: Essentiel, Alberto Fermani

Photos: Twinset , Edith & Ella

Cypres (€145), Alberto Fermani (€265), Pons Quintana (€210), Passigatti sjaal (€39)

Voltan (€192), Pedro Miralles (€159), Carol J handtas (€189)

De modetrends van het najaar - Les tendances mode de l’automne

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.01 Kipling (€24.90) — .02 Converse (€89.90, €84.90, €99.90) — .03 Mephisto (€139), Arche (€189), Thierry Rabotin (€269) — .04 Marc by Marc Jacobs (€295,

.13 Le Pépé (€270, €299) — .14 Voltan (€206) DKNY handtas (€170) — .15 Cypres (€125, €89,90, €130), Arche (€189), Mephisto (€139) — .16 Ralet (€110, €265),

€250) — .05 Chie Mihara (€310, €240), King (€225) — .06 Voltan (€389), Ralet (€240, €240) — .07 Marc by Marc Jacobs (€490, €295) Passigatti sjaal (€29.90)

Carol J handtas (€125) — .17 Riverwoods (€99), Carol J handtas (€110), Passigatti sjaal (€79,90) — .18 Bullboxer (€59,90), Catwalk (€315), Tamaris (€49,90),

— .08 Cypres (€150), Bullboxer (€99) — .09 Michael kors (€175, €145, €250) Michael kors handtas (€350) — .10 Cypres (€135, € 89.90) — .11 SPM (€120) Lilimil

Bulaggi handtas (€79,90) — .19 Tony Mora (€335, €325, €255) RL22 handtas (€475) Passigatti sjaal (€29,90)

(€130) — .12 Ralet (€320), Alluminium (€399)

Ralet damesschoenen winter - Collection Ralet hiver dames

WEEKENDJE WEG / EN WEEKEND Op stap met / Dans le sillage de

BRUNO RALET

Met een enorme gedrevenheid runt Bruno Ralet samen met zijn zus de Ralet-schoenenwinkels. Maar af en toe is er ook ruimte voor ontspanning. Tijdens zijn vrije tijd is Bruno een pure levensgenieter – zelfs een gediplomeerde kok – en houdt hij van rust en sport. Bruno neemt ons een dag mee langs zijn verborgen parels in en rond Knokke. Dat Knokke de meest mondaine Belgische kuststad is, hoeven we u niet meer te vertellen. Shoppen, flaneren, eten, uitgaan: dit stukje kust heeft heel wat hotspots in petto. Bruno – geboren en getogen Knokkenaar - houdt heel erg van zijn stad: “Ik wil jullie vandaag meenemen naar plekken waar niet veel mensen komen en die de andere zijde van onze badstad laten zien.” Met het juiste Ralet-schoeisel aan starten we onze tocht op het Oosthoekplein in Knokke. “De dag begint altijd met goed brood en dat haal ik graag in de artisanale bakkerij De Baere (foto 01),” vertelt Bruno. “Maar mijn favoriet hier is de chocoladetaart: onevenaarbaar!” De bakkerij van Stefanie en Rik De Baere is geïnspireerd op de Franse boulangerie en heeft naast lekkere broden – spelt is de specialiteit – taarten die mee met de seizoenen evolueren. Rik schopte het zelfs tot wereldkampioen taarten maken en werkte in gerespecteerde ateliers als Fauchon en Wittamer. Een paar huizen verder vinden we nog een vast adresje van de familie Ralet. Bruno: “Rechtover restaurant La Sapinière, waar we af en toe gaan dineren, komen we ook graag in La Ciboulette (foto 1-3, 12): een wijnrestaurant waar de chef wijn en verse ingrediënten in perfecte harmonie presenteert.”

C’est avec un enthousiasme sans pareil que Bruno Ralet dirige les magasins de chaussures Ralet aux côtés de sa sœur. Mais de temps à autre, les affaires laissent la place à la détente. Pendant ses moments libres, Bruno est un vrai bon vivant – il est même cuisinier diplômé – et il aime le calme et le sport. Bruno nous emmène, le temps d’une journée, découvrir ses perles secrètes à Knokke et alentours. On le sait : Knokke est la station balnéaire la plus mondaine de Belgique. Le shopping, la flânerie, les plaisirs de l’assiette et les sorties : ce petit coin de littoral a de très nombreuses bonnes adresses à offrir. Bruno – qui est né à Knokke et y a grandi – aime beaucoup sa ville. “Aujourd’hui, j’ai envie de vous emmener découvrir des endroits peu fréquentés du grand public et vous montrer l’autre face de notre station balnéaire.” Les pieds chaussés des Ralet les plus appropriées, nous entamons notre périple à la Oosthoekplein à Knokke. “Pour bien commencer la journée, rien de tel que du bon pain. Je m’approvisionne volontiers à la boulangerie artisanale De Baere (photo 01),” nous révèle Bruno. “Mais mon produit favori, ici, c’est le gâteau au chocolat : il est incomparable !” La boulangerie de Stefanie et Rik De Baere est inspirée de la boulangerie française et propose, outre de délicieux pains – le pain d’épeautre est la spécialité de la maison –, des tartes et gâteaux qui varient suivant la saison. Rik a même été champion du monde de la confection de gâteaux et a gagné ses galons dans des maisons renommées telles que Fauchon et Wittamer. À quelques maisons de là se trouve une autre adresse qui reçoit la visite régulière

Weekendje weg: Op stap met Bruno Ralet - En week-end: Dans le sillage de Bruno Ralet

Vers zijn de ingrediënten zeker in de volgende stop: Zoete Polder (foto 02). Hier kom je voor net geplukte kersen, frambozen, appels, eigenbereide confituren en zelfgebrouwen kersenbier. Met vitaminen achter de kiezen zetten we de tocht verder naar het altijd nabije Nederland, waar Bruno ons halfweg de monumentale grenspaal doet opmerken. In de verte duikt het authentieke dorpje Sint Anna ter Muiden (foto 03) op. Geplooid tussen Sluis en Knokke is dit een echte verborgen parel, waar je hoogstwaarschijnlijk al meermaals voorbij zoefde zonder het te weten. Bruno: “Hier heeft de neef van mijn moeder al meer dan 21 jaar een restaurant: De Vijverhoeve (foto 04).” Caroline en Jan Grahame toverden een oude hoeve om tot een prachtig klassiek restaurant waar Jan chef is en Caroline de hartelijke gastvrouw. Binnenkort komt ook hun zoon met zijn vriendin het team versterken: opvolging verzekerd. We stappen verder richting Sluis, een dorp dat tijdens het weekend heel wat toeristen te slikken krijgt. “Ik wil graag de Parma brug laten zien: vlakbij het centrum en toch zo onbekend. Elke eerste woensdag van september zwem ik onder de brug door tijdens de Zwintriathlon.” Eens over de brug, duikt de oude stadsomwalling op met daarachter een prachtig wandel- en fietspad dat omringd wordt door water (foto 05). “Dit is voor mij de mooiste natuurplek in de streek, maar niet verder vertellen,” glimlacht Bruno. De zon duidt middag aan en de magen beginnen te grollen. “Zal ik jullie meenemen naar de vissershaven van Zeebrugge?”

de la famille Ralet : “En face du restaurant La Sapinière où nous allons manger de temps en temps, nous fréquentons aussi volontiers La Ciboulette : un restaurant à vin où le chef trouve l’harmonie parfaite entre le vin et les ingrédients frais.” 08

Des ingrédients frais, il en est aussi amplement question à l’adresse suivante : Zoete Polder (photo 02). On y trouve des cerises, des framboises, des pommes fraîchement cueillies, des confitures maison et de la bière à la kriek brassée sur place. Après avoir fait le plein de vitamines, nous poursuivons notre périple vers les Pays-Bas tout proches où Bruno nous montre en passant la monumentale borne frontière. Au loin se dessine le pittoresque village de Sint Anna ter Muiden (photo 03). Niché entre Sluis et Knokke, ce village est une véritable perle cachée à proximité de laquelle vous êtes sûrement déjà passé en vitesse sans le savoir. “Ici, le neveu de ma mère tient un restaurant depuis plus de 21 ans : De Vijverhoeve (photo 04),” commente Bruno. Caroline et Jan Grahame ont transformé une ancienne ferme en un superbe restaurant classique où Jan officie aux fourneaux et Caroline assure un accueil chaleureux aux clients. Bientôt, le fils du couple viendra renforcer l’équipe avec son amie : la succession est assurée. Nous poursuivons notre route en direction de Sluis, une petite ville qui, le week-end, est envahi par les touristes. “Je voudrais vous faire découvrir le Pont de Parme : à deux pas du centre et pourtant méconnu. Chaque premier mercredi de septembre, je passe sous le pont à la nage au cours du triathlon du Zwin.” Une fois passé le pont se dressent devant nous les anciennes murailles fortifiées de la ville. Derrière, nous découvrons un superbe sentier destiné aux randonneurs et aux cyclistes et entouré d’eau. “Pour moi, c’est le plus joli coin de nature de la région (photo 05), mais surtout, ne le répétez pas,” sourit Bruno. Le soleil nous indique qu’il est midi et nos estomacs nous rappellent à l’ordre. “Et si je vous emmenais au port de pêche de Zeebruges ?”

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Weekendje weg: Op stap met Bruno Ralet - En week-end: Dans le sillage de Bruno Ralet

Smullen wordt het in ’t Werftje (foto’s 06 en 08): een visserscafé waar zowel de schippers als de locals komen voor een verse garnaalkroket uit het vuistje. “Het authentieke en bruine karakter van deze plek vind ik ronduit geweldig.” Zeebrugge is uiteraard ook gekend voor zijn verse vis. Volgens Bruno moet je daarvoor bij viswinkel Westhinder (foto 07) zijn, bij Jef en Pierrette en hun dochter Veerle.

“Je komt hier mensen van alle pluimage tegen en je eet vooral heel eerlijk. Meer moet dat niet zijn.” Van al dat stappen zou een mens nog dorst krijgen. Van Zeebrugge terug naar Knokke, meer bepaald naar een compleet nieuwe hotspot die merkwaardig genoeg ver weg van het centrum ligt – meteen ook de sterkte van de zaak. “Blue Marlin (foto 09) is een leuke beachclub in Ibiza-stijl in Duinbergen, maar sinds kort hebben ze ook een loungebar die zomer en winter geopend is en waar ’s avonds bij een cocktail of longdrink leuke clubmuziek gedraaid wordt.”

Bakkerij De Baere, Bronlaan 7, Knokke - www.debaere-boulangerie.be La Ciboulette, Bronlaan 1, Knokke La Sapinière, Oosthoekplein 7, Knokke – www.lasapiniereknokke.be Zoete Polder, Hazegrasstraat 85, Knokke – www.zoetepolder.be De Vijverhoeve, Greveningseweg 2, Sint Anna ter Muiden Sluis – www.devijverhoeve.nl De Parma-brug, Jaagpad, Sluis Wandel- en fietspad, Noordzeeroute, Sluis ’T werftje, Werfkaai 29 in Zeebrugge Viswinkel Westhinder, Vismijnstraat 20 in Zeebrugge Blue Marlin Lounge, Herenweg 1, Knokke – www.bluemarlin-knokke.be

Weekendje weg: Op stap met Bruno Ralet - En week-end: Dans le sillage de Bruno Ralet Ralet

Nous nous attablons au ’t Werftje (photos 06 et 08), un café de pêcheurs où tant les marins que les gens du cru viennent savourer une croquette de crevettes fraîche à même la main. “Le caractère authentique et brut de cet endroit m’enchante véritablement.” Évidemment, Zeebruges est aussi connu pour son poisson frais. À en croire Bruno, rien de tel que la poissonnerie Westhinder ( photo 07), tenue par Jef et Pierrette et leur fille Veerle.

“On rencontre ici des gens de tous bords et, surtout, on y mange une cuisine très honnête. Que vous faut-il de plus ?” Une telle randonnée à pied, pour sûr, cela donne soif ! De Zeebruges, retour à Knokke, où nous partons découvrir un tout nouveau hotspot qui, étrangement, ne se trouve pas loin du centre, ce qui constitue aussi un atout de taille pour l’enseigne. “Blue Marlin (photo 09) est un chouette beachclub de style Ibiza à Duinbergen, mais ils ont aussi ouvert il y a peu un lounge bar ouvert été comme hiver et où l’on peut aller siroter le soir un cocktail ou un long drink sur fond de bonne musique club.”

Heren HOMMES WINTER HIVER 2011 - 2012

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Heren HOMMES

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.01 Daniël Kenneth (€250) — .02 Noble Blue (€390, €370) — .03 Braend (€130), Arche (€189), Mephisto (€139) — .04 Detox (€99.90), Bullboxer (€89.90), Detox (€110) — .05 Cheany (€420) — .06 Santoni (€345) — .07 Harris (€380) — .08 Van Bommel (€190) — .09 Braend (€130) — .10 Van Bommel (€250) — .11 Santoni (€520) Santoni riem (€170) — .12 Bullboxer (€99, €110) — .13 Pantofola d’Oro (€140) — .14 Lacoste (€89.90) — .15 Converse (€99.90) — .16 Riverwoods (€74.90, €84.90) — .17 Le Coq Sportif (€120) — .18 Converse (€110) — .19 F Perry (€89.90, €74.90, €74.90, €74.90)

Ralet mannenschoenen winter - Collection Ralet hiver hommes

ESCABèCHE

KNOKKE

Escabèche

Familiewaarden

Wie Knokke zegt, zegt genieten. Dat is uitwaaien, shoppen en gastronomisch in de watten worden gelegd. Escabèche is een plek waar u in een warm, hedendaags interieur kan relaxen en proeven van de moderne keuken van Kim Verhasselt

Escabèche is het resultaat van de vurige passie van een geboren horecakoppel dat kwaliteit, een hoog service niveau en durf in hun zaak verenigt. Hiermee dragen ze dezelfde waarden in hun hart als de familie Ralet, die al 65 jaar degelijke schoenen voor hem en haar verkoopt in en rond Knokke.

Zowel de kok als zijn vrouw Lisbeth Morbee, die de gasten ontvangt, wonen al heel hun leven in Knokke. Ze weten beter dan wie ook dat het publiek hier aan zee kwaliteit en service wenst voor een eerlijke prijs. Chef Kim: “De kaart is hedendaags met zowel mediterrane als Japanse invloeden.” Je eet hier à la carte gerechten als zeeduivel met verse amandelen en Iberico ham of viennoise van tarbot of kiest voor een uitgebreid gastronomisch menu. “Vis maak ik gezien onze ligging uiteraard graag klaar, maar ook een Agnusbeef met verse frietjes of duif uit Anjou staan op de kaart,” aldus de chef.

Werelds De sfeer is heel kosmopolitisch: aardetinten en een opvallende koperen lederen bank die zich over het restaurant uitstrekt in combinatie met prachtige foto’s aan de wand maken van Escabèche een fijne plek om te tafelen. Gastvrouw Lisbeth: “We wilden vooral een tijdloze uitstraling met kwaliteitsvolle en duurzame materialen. Klasse met stijl dus.” Glimmende zwarte wanden met indirecte verlichting, comfortabele lederen stoelen van Piet Boon, kraakvers linnen en frisse bloemen zorgen voor de juiste sfeer. De eiken plafond en de strakke epoxyvloer bewijzen dat dit adres klassiek en modern naadloos weet te combineren.

Hotspot: restaurant Escabèche - Hotspot : restaurant Escabèche

Escabèche - Dumortierlaan 94, Knokke | Tel: 050/60.76.50 | Dinsdag en woensdag gesloten

Escabèche Qui dit Knokke pense plaisir. Prendre un bon bol d’air, faire le plein de shopping et se régaler les papilles avec des expériences gastronomiques… Escabèche est un lieu où l’on peut savourer, dans un cadre contemporain chaleureux, la cuisine moderne de Kim Verhasselt. Tant le chef-coq que son épouse Lisbeth Morbee, qui accueille les clients, ont toujours vécu à Knokke. Ils savent, mieux que quiconque, que le public côtier recherche la qualité et le service à prix honnête. “La carte est contemporaine et affiche aussi bien des influences méditerranéennes que japonaises,” précise le cuisinier. On y mange aussi bien à la carte, des plats comme de la lotte aux amandes fraîches et du jambon Iberico ou une viennoise de turbot, qu’un menu gastronomique étendu. “Compte tenu de notre

Hotspot: restaurant Escabèche - Hotspot : restaurant Escabèche

localisation, je cuisine volontiers le poisson, mais la carte comprend aussi un Angus Beef accompagné de frites fraîches ou un pigeonneau d’Anjou.”

Cosmopolite L’établissement est baigné dans une ambiance très cosmopolite : des teintes terriennes, une remarquable banquette en cuir rouge brique qui s’étend sur toute la longueur du restaurant et de superbes photos artistiques qui ornent les murs en font un lieu de choix pour un agréable repas. “Nous voulions surtout une atmosphère intemporelle à base de matériaux qualitatifs et durables,” précise Lisbeth. “Nous visions donc à marier la classe et le style.” Des parois noires brillantes rehaussées d’un éclairage indirect, de confortables chaises en cuir signées Piet Boon, du linge de table impeccable et des fleurs fraîches créent l’ambiance appropriée. La combinaison du plafond en chêne avec le sol en époxy très clean prouve, s’il en était encore besoin, que cette adresse parvient à combiner sans faille les approches classique et moderne.

Valeurs familiales Escabèche est le résultat de la passion dévorante d’un couple qui a l’horeca dans les gènes et qui combine dans son établissement qualité, service supérieur et audace. Ce faisant, il poursuit les mêmes valeurs que la famille Ralet qui propose, depuis 65 ans déjà, des chaussures de qualité pour elle et lui, à Knokke et alentours. Escabèche - Dumortierlaan 94, Knokke | Tél. 050 60 76 50 | Fermé les mardis et mercredis

“Schoenen zijn mijn passie”

| Catrina Samyn van Ralet Kortrijk over haar gezonde verslaving

Catrina Samyn (27) is verantwoordelijke voor de Kortrijkse winkel van Ralet. Als schoenfashionista bij schoenenspecialist Ralet werken: het leven is een modefeest! Hoe ben je bij Ralet terecht gekomen? Catrina:”Ik deed altijd al vakantiejobs in kledingwinkels. Zo heb ik de verkoopmicrobe te pakken gekregen. Ik werkte een tijdje bij een winkel verderop in de straat, maar die sloot de deuren. Toen zag ik bij Ralet een kaartje hangen en greep ik mijn kans. Dat is nu drie en een half jaar geleden en sinds een jaar ben ik hier ook gerante.” Hoe erg is het gesteld met je schoenenverzameling? “Ik vind dat het nog meevalt: een paar of veertig (lacht). Mijn vriendinnen, die nochtans ook fashionista’s zijn, blijven toch onder de indruk. Ik heb voor mijn collectie speciaal plaats gemaakt: een kleine kamer in ons huis werd een dressing, inclusief speciale kastjes voor de schoenen.”

Catrina Samyn (27) est responsable du magasin courtraisien de Ralet. Pour une fashionista de chaussures, un job chez le spécialiste de chaussures Ralet est la preuve que, décidément, la vie est bien faite !

Welk paar zou je redden uit een brand? “Moet ik echt kiezen? Het zullen er dan toch twee zijn denk ik; mijn hoge laarzen van Akua en m’n pumps van Janet&Janet. Akua is een merk dat we sinds vorig jaar verdelen. Ondanks de hoge hak, zitten die laarzen super. Janet&Janet staat bekend om zijn originele ontwerpen. Deze pump past ook nog perfect met de mode voor deze winter.”

Comment êtes-vous arrivée chez Ralet ? J’ai toujours fait des jobs d’étudiants dans des magasins de vêtements. C’est ainsi que j’ai été contaminée par le microbe de la vente. Je travaillais depuis quelque temps dans un magasin plus haut dans la rue, mais cette enseigne a fermé ses portes. J’ai vu alors l’offre d’emploi affichée chez Ralet et j’ai saisi ma chance. C’était il y a 3,5 ans et depuis un an, je suis gérante de cette succursale.

Voor welke schoenen heb je een zwak? “Ik smelt voor vintagelaarzen. In alle kleurtjes. Ik moet wel naar Gent of Antwerpen om op vintagejacht te gaan.”

Parlez-nous de votre collection de chaussures : elle est sûrement impressionnante… Je trouve qu’elle a des proportions encore bien raisonnables : je n’ai qu’une quarantaine de paires (rires). Mes amies, elles aussi des fashionistas pourtant, sont tout de même impressionnées. Pour ma collection, j’ai prévu un endroit spécial : une petite pièce de la maison a été aménagée en dressing, et comprend des armoires spéciales pour ranger les chaussures.

Waar neem je je schoenen het liefst mee naar toe? “Ik ga erg graag uit. Met mijn vriendinnen zak ik dan af naar Antwerpen of Gent, maar ook in Kortrijk gaan we vaak weg. Place to be is Ziggy op de Vlasmarkt. Een leuk café met veel mensen van onze leeftijd. Daarnaast ga ik graag naar kleine festivals, het Couleur Café weekend is voor mij het leukste van de zomer!” En wat wordt je volgende aankoop? “Volgende zomer ga ik trouwen. Ik heb al een kleed, een zaal en een priester, maar nog geen schoenen. Ik hoop dus dat er in 2012 wat wit in de zomercollectie zit!”

Quelles chaussures voudriez-vous sauver coûte que coûte en cas d’incendie ? Faut-il vraiment que je choisisse ? Je pense que j’emporterais tout de même deux paires : mes bottes hautes Akua et mes escarpins Janet&Janet. Akua est une marque que nous vendons depuis l’an dernier. Malgré leurs talons hauts, ces bottes sont hyperconfortables. Janet&Janet est une marque connue pour son originalité. Cet escarpin se combine toujours parfaitement à la mode de cet hiver. Pour quelles chaussures avez-vous un faible ? Je fonds devant les bottes vintage. De toutes les couleurs. Mais je dois me rendre à Gand ou à Anvers pour aller à la chasse au vintage.

“Les chaussures sont ma passion !” | Catrina Samyn de Ralet Courtrai évoque sa saine accoutumance

Où emportez-vous de préférence vos chaussures ? J’adore sortir. Avec mes amies, j’aime me rendre à Anvers ou à Gand, mais nous sortons souvent à Courtrai également. L’endroit à la mode est le Ziggy au Vlasmarkt. Un chouette café fréquenté surtout par des gens de mon âge. Ensuite, j’aime bien me rendre dans les petits festivals. Ainsi, Couleur Café est pour moi le week-end le plus chouette de l’été ! Et quelle sera votre prochaine paire de chaussures ? Je vais me marier l’été prochain. J’ai déjà la robe, la salle et le prêtre, mais il me manque encore les chaussures. J’espère trouver une paire qui me convienne dans la prochaine collection d’été !

Interview: schoenenfashionista Catrina Samyn - Interview : Catrina Samyn, fashionista passionnée de chaussures

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KIDS WINTER

HIVER 2011 - 2012

.01 Cypres (€22.90), Kipling (€24.90), Titanitos (€19.90) — .02 Robeez (€34.90) — .03 Adidas (€39.90) — .04 Kavat (€74.90, €74.90, €69.90, €69.90) — © s. Oliver

.05 Geox (€55 -> €74.90) — .06 Geox (€64.90 -> €94.90) — .07 Pantofola d’ Oro (€84.90) — .08 Convers (€54.90 -> €64.90, €69.90)

Ralet kinderschoenen winter - Collection Ralet hiver enfants

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.09 Convers (€64.90, €74.90) — .10 Aigle (€34.90, €34.90, €39.90) — .11 Cypres (€95.90 -> €99.90), Vera Pelle (€69.90 -> €89.90) — .12 Timberland (€89.90 -> €99.90) — .13 CPS Vera Pelle (€75.90 -> €89.90, €99.90 -> €110) — .14 Timberland (€84.90 -> €89.90, €79.90 -> €84.90, €99.90 -> €110) — .15 Little David (€94.90 -> €105) — .16 Jopper (€89.90 -> €110)

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STORES Ralet Dames | Heren | Zelf Bediening Lippenslaan 301, 303, 305 8300 Knokke - België T +32 (0)50 60 16 37 ma-vr - 10u00 - 18u30 za - 09u30 - 19u00 zo - 10u00 - 19u00 Ralet Junior Lippenslaan 258 8300 Knokke - België T +32 (0)50 60 16 37 ma-vr - 10u00 - 13u00, 14u00 - 18u30 za - 09u30 - 13u00, 14u00 - 19u00 zo - 10u00 - 13u00, 14u00 - 19u00 Ralet Kortrijk Lange Steenstraat 27 8500 Kortrijk - België T +32 (0)56 20 00 60 ma-za - 10u00 - 18u30 Ralet Sluis Oude Kerkstraat 34 4524 CV Sluis - Nederland T +31 (0)117 46 20 34 ma-za - 10u00 - 18u00 zo - 11u00 - 18u15

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COLOFON Publisher Bruno Ralet Lippenslaan 301 8300 Knokke T +32 (0)50 60 16 37 editorial & content King George – mad creative agency www.kinggeorge.be design & lay-out Maister – creative service unit www.maister.be Mail to the editors? nicolas@kinggeorge.be Want to advertise? bruno@ralet.be Coverpicture: s. Oliver Niet alle artikelen in deze uitgave zijn verkrijgbaar bij iedere Ralet-zaak. Deze Raletmagazine is door ons met de grootste zorgvuldigheid samengesteld. Wij behouden het recht prijswijzigingen door te voeren. Zet- en drukfouten voorbehouden. Tous les articles présentés dans cette publication ne sont pas disponibles dans toutes les succursales Ralet. La rédaction et la composition de ce Ralet-magazine a bénéficié de notre plus grande attention. Nous nous réservons cependant le droit de procéder à des modifications de prix. Sous réserve d’erreurs de composition et d’impression. Publisher and authors exercise great care in the compilation of this magazine. They accept no liability for damages of any kind resulting from incorrect entry and/or printing errors. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced. Stored in a retrieval system, or published in any form or by any means, electronic, mechanical, photocopying, recording or otherwise, without prior written consent of the publisher. As to what is included in this release is not known so far tried the service to trace copyright. Where there is error of the copyrights of this service is based on information obtained in good faith. Publisher accepts no liability for any lack of consent of copyright owners.

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