AgroVisionJul by ranaya

Julio| 2010

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2 ING. ÁNGEL SAUCEDO/COLABORADOR angel@agrotecnica.mx

on el incremento de los cultivos de tomate en los invernaderos y mallas-sombra, es buen tiempo para recordarles a los productores sobre el peligro de los pesticidas en sus cultivos. Nuevas investigaciones de Biobest nos ayudan a explicar algunos productos de la familia de los neo-nicotinoides, mismos que interfieren en el proceso de la polinización. Los abejorros no son tan flojos y deben volar para recolectar el polen para sus crías, además ellos no almacenan alimento por lo que deben recolectar polen todos los días. Debe de haber algo extraño a su medio ambiente para no polinizar. Este tipo de interferencia no es común,

pero cada temporada hay algunos reportes de que esto sucede. Al ser los neo-nicotinoides insecticidas sistémicos, significa que están adentro de la planta, estos entran a cada parte de ella, incluyendo el polen. En algunos lugares es común la aplicación de estos insecticidas en los semilleros y en el transplante, debido al predominio de la mosca blanca y otras plagas. El calor y la intensidad de la luz provocan que los pesticidas se degraden rápidamente y la mayoría de las veces no tiene ningún efecto sensible en los abejorros. Estos dependiendo la estación del año, entre más calor más rápida degradación y entre más frío más lenta degradación, y por ende la transpiración de la misma aumenta o disminuye.

Sin embargo, si las condiciones para que se degrade en el cultivo no son las óptimas o si un alto porcentaje de pesticida fue aplicado, puede haber problemas de polinización. Hemos visto este problema hasta 6 semanas, o más, después de la aplicación de plaguicidas. Así pues, hemos sabido el “por qué” durante mucho tiempo, pero ahora las investigaciones de Biobest nos enseñan el “cómo”. Las pruebas nos han demostrado que los primeros recolectores de polen descritos arriba no se comen el polen que recolectan (son para sus crías) pero sí ingieren una cantidad pequeña. Esta cantidad pequeña de plaguicida ingerido, desorienta totalmente al abejorro después de algunas horas. El abejorro se incapacita porque no puede orientarse al caminar.

Descripción de los síntomas | Las plantas jóvenes en los invernaderos están en floración. | Se introducen las colmenas de abejorros. | Los abejorros vuelan por un par de horas y luego regresan a la colmena. | Si ningún abejorro sale de la colmena, el productor debe polinizar manualmente un racimo, esto para no dejar de polinizar. | Puede ser que incluso sea necesario para los productores hacer una polinización manual a un segundo o tercer racimo. | Cuando la colmena se abre, los abejorros parecen estar “bien” (Con excepción de la carencia de polinización).

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3 Para informes sobre publicidad en éste y futuros suplementos llamar al

Química Industrial sirve a la industria de transformación, maquiladora, electrónica, cosmética y comestible Edición Dulce Ma. Esguerra desguerra@elvigia.net

Director ejecutivo Alberto Manzanarez amanzanarez@elvigia.net

Jefe de ventas Iván Vidales ividales@elvigia.net

Reporteros Mara García Sáenz Diseño publicitario Patricia Escalante California Estrada Diseño Alejandro Ramos Asesores publicitarios Belinda Cruz César Fernández Juan Carlos Partida Patricia Ceballos Ramón Martínez Verónica Sáenz Agencia Reforma

COLABORACIÓN

Ensenada, B.C.

uímica Industrial del Norte, S.A. de C.V., es una empresa netamente bajacaliforniana establecida desde 1972, dedicada a la venta de productos químicos. Química Industrial sirve a la industria de transformación, maquiladora, electrónica, cosmética y comestible, tiene representación de los más reconocidos fabricantes de EU, Europa, Canadá y Latinoamérica.

Durante 38 años su principal compromiso ha sido brindar el mejor servicio a nuestros clientes, ofreciéndoles productos de primera calidad, los mejores precios en el mercado y un rápido y eficiente servicio de entrega con horarios completamente flexibles. El servicio a nuestros clientes va desde un galón hasta una pipa. Con orgullo afirman que “Fuimos los primeros y seguimos siendo los mejores”. Esta empresa maneja una gran variedad de productos químicos entre ellos:

PRODUCTOS Solventes Aromáticos/Alifáticos Clorados Lacquer thinner Alcoholes Cetonas Esteres/Etheres

Bases Hidróxido de Sodio Hidróxido de Potasio Soda Ash Bicarbonato de Sodio

Productos para tratamiento de aguas Calderas Chillers Torres de Enfriamiento Inhibidor de corrosión

Ácidos Clorhídrico Oxálico Nítrico Sulfámico Cítrico

Otros Productos Aromas Aceites Linaza Pigmentos Resinas Fibra de Vidrio Desengrasantes

Productos alimenticios FCC USP KOSHER ACS

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4 Existen productos para este sector de la agricultura que apuesta por menos químicos MARA GARCÍA mgarcia@elvigia.net

n estos tiempos de tanta contaminación está cobrando auge la agricultura orgánica, a la par que muchos productores se inclinen por los fertilizantes y abonos orgánicos, ya que “estos no llevan químicos y no producen intoxicación en el cultivo y así, el producto se obtiene con más limpieza”, señala Juan Roberto Acosta Hernández, ingeniero agrónomo local. Los suelos y subsuelos naturales son incapaces de brindarse así mismos todos los nutrientes necesarios para sostener su desarrollo y crecimiento, por lo que dependen de vitaminas y nutrimentos externos que se les brinda a través de fertilizantes químicos y orgánicos. “Llamamos fertilizantes a aquellas sustancias que se agregan al suelo para madurar y fortalecer los frutos o cultivos, estos se obtienen por medio de elemen-

tos, como el nitrógeno, urea, sulfato de amonio, calcio, fósforo, nitrato de amonio, potasio y magnesio”, anexó Acosta Hernández, quien cuenta a su vez, con hectáreas de producción de betabel dorado, rayado y rojo, albahaca, elote baby, espinacas y acelgas, en el que un 75% del total es exportado a EU. Además de las sustancias ya mencionadas, se agregan aminoácidos para desestresar los cultivos, eliminar el exceso de humedad o altas temperaturas y regular al mismo tiempo la salinidad. Existen a su vez los enraizadores, que se les conoce como la técnica utilizada antes del riego de fertilizantes para moldear la zona de amarre. El tomate ocupa el primer lugar de producción a nivel nacional de la agricultura orgánica; le sigue la cebolla, el chile jalapeño, la calabaza y por último las legumbres. Cabe mencionar que todo cultivo es cuidado en extremo y protegido por fertilizantes mexicanos.

Los fertilizantes apropiados Flores Se utiliza la combinación de nitrógeno, que ayuda al crecimiento y a dar el color verde; el fósforo y calcio mezclados sirve para fortalecer la raíz, y el magnesio ayuda con la clorofila. Frutas Mezcla de fósforo y calcio para fortalecer la raíz, nitrógeno aporta al crecimiento, fósforo ayuda a la floración y, por último, el potasio combinado con el calcio para reforzar la maduración de la fruta.

|Las formulas de los fertilizantes se elaboran de acuerdo al clima y a los tipos de suelo en el cual se está procesando el cultivo. |Llamamos fertilizantes a aquellas sustancias que se agregan al suelo para madurar y fortalecer los frutos o cultivos.

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5 La enfermedad es transmitida de planta en planta por los insectos propios de esta verdura; se reproducen y alimentan sobre las hojas

COLABORACIÓN Ensenada, B.C.

na nueva plaga ha llegado a las hortalizas de Baja California atacando principalmente al cultivo de cebollas, pues la falta de agua, humedad, temperaturas extremas, salinidad, compactación del suelo y raíz rosada son los factores que provocan esta enfermedad. Este virus llamado Iris Yellow Spot Virus (IYSV por sus siglas en inglés), se identificó desde el 2006 en el estado de Chihuahua, y ha ocasionado daños severos con pérdidas de producto del 50 al 100%, para después brotar en el centro del país y hace un año, en nuestro estado. Las cebollas tienen tres etapas de vida, días cortos (Mexicali), días largos (San Vicente, San Quintín, El Rosario), y días intermedios (San Vicente, Camalú, San Quintín, El Rosario), el virus se encuentra en la etapa de día largo atacando de manera continua y rápida, durante la

última parte de la producción. A su vez, el contagio es causante de la enfermedad “mancha diamante” en la cebolla, produce lesiones secas en formas de diamante de color café claro, con o sin centros verdes y orillas amarillas o café claro en las hojas y bulbillos. El IYSV es transmitido de planta en planta por los trips (insectos) de la cebolla, estos se reproducen y alimentan sobre las hojas, raspando sobre el tejido exterior de la planta. El virus se multiplica dentro de los trips a medida que crecen, pero no los mata, únicamente regresan el virus a la planta y estos pueden infectar a la misma planta más de una vez o pasar a nuevas plantas infectándolas al momento. Los síntomas aparecen después de la llegada de un gran número de trips y usualmente inician en las orillas de las parcelas, estos insectos crecen en climas cálidos y secos manifestándose con pequeñas lesiones (tejido muerto), haciendo que la planta pierda área fotosintética y sus hojas En ocasiones los síntomas pueden ser

confundidos con enfermedades causadas por hongos, el color de las lesiones de IYSV permanecerán de blanco a café y sin crecimiento algodonoso. Una vez que la planta ha sido infectada no puede ser curada, la mejor estrategia es usar una combinación de tácticas, como primer paso para prevenir los trips, es asegurar que lo próximo a plantar esté libre de estos terribles insectos; como segundo paso, utilizar insecticidas, riego de aspersión o la lluvia, estos pueden derribar totalmente los trips El tercer paso es cubrir la superficie con paja con una profundidad de 10cm, de 4 a 6 semanas antes de la formación de bulbos. Es muy importante conservar el cultivo de cebolla libre de estrés lo más posible, asegurando que cuente siempre con suficiente agua y una nutrición bien balanceada, pero no en exceso a través del ciclo de crecimiento.

FUENTE: The Global Specialist

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MARA GARCÍA

En México diariamente se desperdician millones de metros cúbicos de agua con riegos ineficientes y obsoletos

mgarcia@elvigia.net

n México, como en la mayor parte del mundo, tenemos un serio problema con el agua y la pobreza, pues de acuerdo a la Unesco en el año 2025 el número de personas que vivirá con escasez de agua será de 2 mil 400 millones, una cifra realmente alarmante. Es momento de prevenir esta crisis, se recomienda técnicas efectivas de agricultura, además de un uso racional y apropiado del agua con el fin de una mejor producción. Gracias a la creación del plástico y la agricultura protegida, en este siglo se desarrolló el cultivo hidropónico, “una nueva técnica de siembra de plantas sin suelo en la que los nutrientes son agregados mediante una solución elaborada con sales minerales”, define Evnika Zarina Medina, oceanóloga de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), quien a su vez ejerce como maestra en Ciencias en Acuicultura en el Centro de Investigación Científica y de Educación Su-

Tres formas de llevar a cabo un cultivo hidropónico 1) Mediante la utilización de sustratos inertes, bolsas, canaletas, cultivos verticales y se irrigan con soluciones hidropónicas, 2) Mediante cultivos puramente hidropónicos, como canales o tubos de pvc que se sustituyen por un contenedor de plantas, y un sistema de raíz flotante que se coloca sobre láminas de poliestireno a forma de balsas dentro de un recipiente lleno de solución hidropónica, 3) Los cultivos aeropónicos, aquellos en los que las plantas llevan suspendidas sus raíces y éstas son irrigadas directamente por aspersores, o nebulizadores. perior de Ensenada (Cicese), cuenta con un diplomado en Agricultura Protegida, además de ser productora e instructora de la técnica en Lechugas hidropónicas en “Jamaak”- Escuela Verde. La investigadora asegura que al compa-

rar la hidroponía con el cultivo tradicional “podríamos resaltar muchas ventajas, tales como: ahorro en el agua de riego de hasta el 80%, se puede cultivar la misma especie varias veces en el mismo espacio, no depende tanto de los fenómenos meteorológicos si se tiene cultivos protegidos, mayor limpieza e higiene, no hay tanta contaminación por residuos tóxicos que se vayan a los mantos acuíferos y el reciclaje de material con el que se trabaja”. Se pueden hacer también cultivos hidropónicos en las azotas y paredes de las casas, de esta forma el no tener grandes patios ya no es un pretexto para no tener su propio huerto familiar del cual sacar provecho. “En México son pocos los que se dedican a este tipo de cultivo y diariamente se desperdician millones de metros cúbicos de agua con riegos ineficientes y obsoletos en los cuales sólo la planta obtiene del 20 al 30% del agua que se riega”, subraya Zarina Medina. Es más, aun existe un gran volumen de insecticidas y fertilizantes que van a dar a los mantos acuíferos, ríos, arroyos y lagunas

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donde son tomadas por las personas para su vida cotidiana ocasionando enfermedades serias y niños que nacen con malformaciones. En Baja California no existen muchas personas que se dediquen a esta técnica de forma comercial, entre las pocas se pueden mencionar a Los Pinos que tiene un invernadero de tomate hidropónico, en San Quintín. Esta empresa produce la fresa hidropónica En Ensenada se encuentra Acuacultura del Desierto que trabaja con acuaponía e hidroponía y Jamaak, que cultiva lechugas hidropónicas. Jamaak es una empresa que además de cultivar lechugas cuya distribución es a nivel estado, también imparte cursos sobre la materia al público en general avalados por el jefe del distrito 001 de la Sagarpa; brindan talleres de forma gratuita en el museo Sol del Niño de Mexicali, tienen ya dos años en esta labor y su compañía ha tenido clientes de Vizcaíno, Isla de Cedros, Mexicali, Tijuana, San Luis, Hermosillo y de Los Ángeles, EU. Los participantes son personas de la localidad, maestros de primaria, catedráticos de la UABC, amas de casa, y retirados. Enseñar esta técnica se me ha hecho una labor muy generosa a favor de la gente y el medio ambiente, es un compromiso que he tomado con mucha seriedad; la empresa se preocupa por los niños, ya que son ellos los que se verán más afectados por la escasez de agua en el futuro y son quienes pueden ejercer mayor presión sobre los adultos, comentó por último Zarina Medina.

Ubicación de Jamaak Paseo San Emilio, manzana #1 lote 11, km 92.3 Lomas de San Antonio Web: http://jamaak.blogspot.com Correo: jamaak@gmail.com Tel. 155-32-02, cel. 044-646-196-86-49 ¿Qué se cultiva? En suelo Toneladas anuales Jitomate 30-40 Pepino 10-30 Zanahoria 15-20 Papa 25-40 Chile 20-30 Por hidroponía Jitomate Pepino Zanahoria Papa Chile

Toneladas anuales 400-600 100-200 55-75 120 60-80

Para recordar |Se pueden hacer también cultivos hidropónicos en las azotas y paredes de las casas; el no tener grandes patios ya no es un pretexto para no tener tu propio huerto familiar del cual sacar provecho. |Una ventaja en la técnica de hidroponía es el ahorro en el agua de riego de hasta el 80%. | En México son pocos los que se dedican a este tipo de cultivo y diariamente se desperdician millones de metros cúbicos de agua con riegos ineficientes.

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MARA GARCÍA mgarcia@elvigia.net

Parte de su producción también es dirigida a compradores locales y nacionales, además comercializa ganado bovino

on 50 años de trayectoria, trabajando en el cultivo y venta de hortalizas con distribución al extranjero, a escasos minutos de la ciudad -en la zona de Chapultepec- se localiza el “Rancho Ávalos”, patrimonio familiar fundado por el señor Ernesto Ávalos. El rancho cuenta con 40 hectáreas en las cuales se produce tomate bule con exportación 100% nacional; repollo, el cual un 20% se exporta a EU y un 80% se vende a Tijuana, Hermosillo y Mexicali; cebolla bola, 100% a los mercados nacionales y albahaca, 100% exportada a Los Ángeles Ca. A su vez comercializa ganado bovino, por la cantidad de mil pesos por 15 kg en canal. El rancho ha pasado por procesos malos y buenos a lo largo de su creación, -al cultivar siempre se están combatiendo enfermedades, insectos y plagas que atacan el producto, ya que el clima de la ciudad es muy cambiante y estos factores influyen en las cosechas- señala el ingeniero Adrián Ávalos, quien dirige la producción, venta y desarrollo del rancho, a su vez maneja la venta de semillas para producción de repollo, lechuga, calabaza, tomate, chile y cebollas en el municipio, con una empresa externa en la ciudad de Mexicali

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B.C. llamada “Semillas de Río Colorado”. Todo producto debe ser cuidado y protegido de todo tipo de plagas, hongos, infecciones, enfermedades que puedan, en un momento dado, truncar o hacer que se pierda totalmente el cultivo. Por esta razón, Rancho Ávalos maneja las fumigaciones y fertilizaciones orgánicas, cada semana, para no correr ningún riesgo ante estos depredadores. El rancho cuenta únicamente con dos empleados que se encargan de cuidar el riego diario de agua, las pulverizaciones semanales y calidad del producto, “en cuanto al corte del cultivo, cada cliente que compra nuestro fruto manda sus trabajadores para cortar, recoger la siembra, y camiones para llevársela”, señala el ingeniero Ávalos Calderón.

Elaboración de sus productos La cosecha de tomate se da en un largo plazo y pasando por distintos procesos, primero la semilla se coloca en un recipiente durante un plazo de 40 a 45 días, para después ser trasplantada (colocada en tierra) donde dura tres meses (90 a 110 días) en crecimiento. Los repollos pasan por el mismo proceso, pero duran en crecimiento dos meses y medio y la albahaca únicamente tres semanas. Por último, está la cebolla que se coloca en

planteros que son simulación de macetas donde se pone la semilla durante dos meses para después pasarla a la tierra. La extracción de cada producto es distinta: manualmente, la cebolla se “tapea”, se le cortan las hojas y la raíz; el tomate se “pisca”, simplemente se jala del arbusto; la albahaca y el repollo se “cortan” con un cuchillo. La maquinaria es utilizada para preparar la tierra donde se trasplantan las semillas, el tractor realiza la tarea, de “disquear”o revolver la tierra, “subseliar” (introduce picos para ablandar la tierra) y por último “barchechar” -dar vuelta a la tierra, para poder utilizarla toda-. En estos tiempos existen maneras más rápidas y eficaces de trabajar en el área agrícola, gracias a nuevas tecnologías que lo hacen posible, como tractores más veloces con su maquinaria, sistemas de riego más efectivo y ahorradores de agua, obteniendo así productos más limpios y saludables. “Todo elemento de producción pasa por un proceso antes de ser utilizado, desde la tierra hasta la substracción del cultivo” anexa el ingeniero agrónomo. Las producciones grandes de hortalizas tienen que ser exportadas al interior del país y fuera de él, debido a la poca población en la ciudad, ya que no es suficiente para cubrir la venta de todo el producto extraído en los diferentes ranchos de cultivo.

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El sector femenino está más abierto a probar cosas nuevas y evaluar el comportamiento ELIZABETH ORTIZ/AGENCIA REFORMA Guadalajara, Jalisco

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on una gran tradición, que data de al menos dos siglos y medio de fabricarse, los directivos y las casas productoras de tequila se dieron cuenta que hacía falta una bebida dirigida al segmento femenino, o para los paladares delicados. Y es que en los últimos 10 años, diversas marcas comenzaron a incursionar en el mercado con nuevas bebidas, a las que no sólo les bajaron los grados de alcohol, sino que les dieron una presentación “más suave”. La aceptación ha sido rápida y diversas casas fabricantes hablan de su incursión en este mercado. Perla Castillo, coordinadora de la marca Agavia, de Casa Pedro Domeq-Pernod Ricard México, comentó que esta firma se propuso lanzar al mercado un producto premium en 2007. Las características debían ser una presentación poco convencional, no tradicional y con un empaque contemporáneo, que marcara tendencia. Así surgió Agavia, un tequila cuya imagen no remite a la tradicional botella, sino que su diseño rompe con otras presentaciones, añadió. La marca no sólo fue sometida a un proceso de diseño en su imagen, sino también en el contenido, lo que la hizo acreedora de medallas de plata en San Francisco, Chicago y Londres, y la puso a competir con marcas ya consolidadas. Se trata de un tequila suave, con 35 grados de alcohol y aunque no fue pensado en especial para mujeres, el mercado femenino lo aceptó muy bien.

Puede paladearse y mezclarse en coctelería “Según estudios de consumidores de tendencia entre 2006 y 2009, la mujer

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ha tenido una gran relevancia en el consumo de bebidas alcohólicas, pues pasó de 34 de participación a 44 por ciento”, añadió Castillo. Hablando solamente de tequila, el consumo de ellas es de 52 por ciento; está ganando terreno frente a otras bebidas, destacó. La línea de Agavia está dirigida al mercado de mujeres de 26 a 35 años de edad. “Las mujeres son más abiertas a probar cosas nuevas y evaluar el comportamiento; nos dimos cuenta que están aceptando muy bien la marca, que les gusta mucho la botella, que se lo pueden tomar derecho o en coctelería”, dijo. A raíz de la disminución del porcentaje de alcohol en la norma, al señalar como mínimo 35 por ciento de alcohol, hace 5 años surgió la oportunidad para este nicho, dijo Ramón González, director del Consejo Regulador del Tequila (CRT). “Son marcas cuyo tequila tiene un trato mucho más suave, de 35 por ciento de alcohol en volumen, la mayoría está entre 38 y 45 por ciento de alcohol en volumen”, refirió. Por lo menos hay unas 100 marcas

hechas específicamente para ellas, estimó. “La mujer ya no nada más está en ese nicho de mercado, está participando en 38 y 45 por ciento del volumen”, añadió. Hay otros tequilas que aunque no fueron producidos pensando en las mujeres, se están convirtiendo en uno de los productos preferidos por ellas, como Centenario Rosangel. “El 50 por ciento del consumo de los tequilas en México está dado por mujeres, y el otro 50 por ciento por hombres; es la única categoría donde el consumo está balanceado entre hombres y mujeres”, mencionó Alejandro Rojo, gerente de la firma Gran Centenario.

Para el paladar masculino Los directivos de Gran Centenario se dieron cuenta que no a todos los hombres les gusta el tequila fuerte, por eso 50 por ciento no lo toma. “Dijimos, si hay 50 por ciento de hombres que no toman, pues es un mercado potencial enorme. Hay tequilas de sabores, pero lo interesante de este tequila es que no es de sabor, es reposado, y tiene una infusión de flor

de jamaica, pues después de pasar en barricas de roble francés, que es el proceso normal del Centenario reposado, Rosangel pasa de dos a tres meses en barricas de oporto, entonces, son dos características únicas. “No quiere decir que sea un tequila sabor jamaica”, dijo. Tequila San Matías, fundada en 1886, cuenta con siete marcas para todos los gustos y edades, pero en 1999 los directivos notaron que hacía falta una bebida dirigida al segmento femenino o de paladares delicados, porque también hay quienes prefieren sabores más suaves. En los centros de consumo, los directivos ven que el mismo número de mujeres y de hombres lo toman, sólo que ellas en menor cantidad. Tequila San Matías creó Carmesí hace 11 años, con una botella delgada de 375 mililitros y que en 2008 entró en rediseño. Carmen Villarreal Treviño, directora general de la compañía, comentó que aún con la tendencia de incrementar su consumo, la mujer todavía no toma la decisión de compra. Carmesí es un tequila ámbar, 100 por ciento agave, con 11 meses de reposo, prácticamente un añejo.

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