AgroVision by ranaya

MARZO 2012

Carta del editor

Agrobaja a la alza

C Ensenada, B.C. MARZO de 2012 Para informes sobre publicidad en éste y futuros suplementos llamar al

Director General Jorge Camargo jcamargo@elvigia.net

Director ejecutivo Alberto Manzanarez amanzanarez@elvigia.net

Edición Jorge Martínez G. jmartinez@elvigia.net

Fotografía Emeric Szoke Reportera Ana Ochoa

aochoa@elvigia.net

Maribel Campos

Diseño Patricia Escalante California Estrada Asesores publicitarios Carmen Petriz José Adrián Astorga Ramón Martínez Haydeé Turrubiates Karla Zazueta Eduardo Ramons Agencias Patronato AgroBaja 2000Agro, Revista Digital

ada año, de los que ya suman diez, los más de 600 expositores se dan cita en la Agrobaja. Conforme el evento crece, no sólo los empresarios de la región visitan la feria, también productores del resto del país aprovechan el escaparate de la exposición para promover sus productos y servicios. Nichos de mercado específicos como el de la apiterapia, se dan a conocer en este tipo de ferias, puede verse que se realizan también cursos, talleres y demostraciones de nuevas tecnologías en maquinaria y técnicas de riego y en menor escala investigaciones relacionadas a la agricultura, la ganadería y la acuacultura. Muchas de las empresas, diciéndolo en números, el 60 por ciento son productores en su mayoría orgánicos, que promueven productos libres de químicos, que una de las maneras en que esterilizan el área de cultivo es por medio de vapor. Aunque el proceso para generar el vapor en el campo de cultivo puede resultar muy lento y costoso, investigadores trabajan en encontrar maneras para agilizar el proceso, y a la vez reducir costos. Es importante, vital tal vez, que empresas se acerquen a instituciones de investigación que realizan estudios sobre la sustentabilidad y la vulnerabilidad tanto de especies animales y vegetales marinas y terrestres. La sostenibilidad no es una palabra de moda, con los efectos del cambio climático, la sobreexplotación de las especies hacen ya una necesidad la producción sustentable y su conservación debería ser el principal objetivo. Así instituciones de investigación y de educación superior e incluso las de educación básica tendrían que tener una mayor presencia en este tipo de eventos.

MARZO 2011

EN EQUIPO DE RIEGO

Experiencia de 30 años Ingeniería Agrícola de La Paz, empresa proveedora mayorista, aplica tecnologías modernas para fertilizar y nutrir la tierra

3 Foto:Ana Luisa Ochoa

Ana Luisa Ochoa

nejo de la agricultura orgánica, incluso están certificados no sólo para el mercado nacional, sino que on una experiencia de más de 30 años como también trabajan con empresas certificadoras de proveedora mayorista y una planta de em- Estados Unidos y son exportadores muy fuertes. pleados de alrededor de 35 personas, Inge- Cuentan con equipos de trabajo integrados por niería Agrícola de La Paz, S.A. de C.V. (Inapsa), gente muy capaz, con gran manejo de la agricultusuministra equipos de riego a toda la región noroes- ra, muy conocedores, responsables y respetuosos te del país y la península de Baja California. “En lo del medio ambiente.” “En Inapsa tratamos de que todo sea reciclable, que nos especializamos aquí en Ensenada es en los sistemas de riego para hortalizas, ya que el munici- además orientamos en cuanto al manejo de los pio es el principal exportador de hortalizas a nivel desechos y los centros de recolección para que nacional”, explica Miguel Ángel se puedan reciclar. Además, Ochoa, propietario de Inapsa. todo el equipo está colocado Servicios que ofrece Inapsa La ingeniería agrícola ha tede manera muy precisa, así que nido grandes avances en los |Urbanización nos aseguramos de que su ciclo sistemas de riego, sobre todo |Riego agrícola y jardinería de vida sea el adecuado y no se en lo que a accesorios se refie- |Equipos de bombeo convierta en basura cuando tore. La distribución de riego y |Conexiones y accesorios industriales davía se puede utilizar” menciona Miguel Ángel Ochoa. la fertilización de la tierra es Como empresa comprometida mucho más sencilla gracias a que las nuevas tecnologías permiten distribuir con el medio ambiente, Inapsa provee equipos para todo el equipo de manera mucho más puntual aprovechar las aguas residuales. “Manejamos aguas y efectiva. Comenta Miguel Ángel Ochoa que recicladas en riego y tratamos aguas residuales, las “con el avance de la tecnología, se nos permite llamadas aguas grises, sobre todo para regar campos fertilizar y nutrir la tierra y eliminar en gran par- de golf”, nos comenta Miguel Ángel Ochoa. “Nueste la utilización de pesticidas. También estamos tros clientes saben que tienen que cuidar el medio entrando mucho en la agricultura orgánica, que ambiente para dejarle a sus hijos algo que les de un elimina químicos apoyándose en equipos de fil- buen nivel de salud y de vida”. trado y de tratamiento de agua, ya que hay varias En el municipio la producción acuícola es una maneras de aprovechar la de uso doméstico en industria muy importante, por lo que en Inapsa los cultivos” manejan también equipos para las granjas de acuaReflexiona el propietario de Inapsa que “los pro- cultura. Así, Inpasa accede a un mercado cuyos ductores de Ensenada, Maneadero y el valle de San productos son cada vez más solicitados por su alto Quintín tienen un gran dominio en cuanto al ma- valor comercial y nutricional. Ensenada, B.C.

Miguel Ángel Ochoa es propietario de Inapsa

Nuestros clientes saben que tienen que cuidar el medio ambiente para dejarle a sus hijos algo que les de un buen nivel de salud y de vida”.

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SUECIA Y MÉXICO

Buscan estudiantes mexicanos para cuidar el agua La convocatoria insta a realizar un proyecto individual o grupal de investigación

Redacción El Vigía Ciudad de México

os retos del agua en México son “impresionantes”, aunque existen formas de enfrentarlos con la condición de que “hay que hacerlo ya”, afirmó el presidente de la Academia Mexicana de Ciencia (AMC), Arturo Menchaca. Al presentar la convocatoria para el Premio Nacional Juvenil del Agua 2012, Menchaca anunció que en esta ocasión el ganador asistirá como representante de México en el certamen internacional Premio Estocolmo Juvenil del Agua. Esto, gracias al acuerdo logrado entre la AMC y la Embajada de Suecia para que la curiosidad y el talento de estudiantes mexicanos ayuden a solucionar uno de los problemas del medio ambiente que más aquejan a la sociedad: el manejo sustentable de ese recurso. “Existen formas de enfrentarlos, pero con la advertencia de hacerlo ya, con decisiones científicamente sustentadas y sin olvidar los ejes de la gobernabilidad del agua: ambiental, social, económico y político”, subrayó Menchaca. La convocatoria insta a realizar un proyecto (individual o grupal) de investigación científica, con la finalidad de promover la generación de futuros líderes del sector con un amplio conocimiento del tema. El galardón sueco, conocido a escala global como Stockholm Junior Water Prize, reúne a los jóvenes de entre 15 y

20 años más brillantes del mundo para fomentar su continuo interés en agua y el medio ambiente. El evento se realizará en agosto de 2012 durante la Semana del Agua en Estocolmo. El embajador Jörgen Persson dijo que en ambos países es importante motivar a la juventud para preservar el medio ambiente y estimular a los jóvenes para que se interesen por la ciencia. Expresó que, no obstante la abundancia de agua en su país, existe un enorme interés para que se difunda en el mundo la conciencia por el cuidado del recurso, por eso se realizan acciones como la gestión integral, innovaciones tecnológicas y políticas de manejo, a través de eventos como el de Estocolmo. Invitaron a inscribirse en el concurso a los mexicanos de entre 15 y 20 años que cursen en México secundaria, bachillerato o equivalente. El evento es resultado del convenio interinstitucional 2012-2014, firmado por el embajador, el presidente de la AMC y los patrocinadores que apoyan el concurso nacional, entre los que destacan el Instituto Mexicano de la Juventud, la Comisión Nacional del Agua, el Sistema de Aguas de la Ciudad de México, la Cámara de Comercio Sueco-Mexicana y el Colegio de Ingenieros Ambientales de México. La convocatoria y la forma de registro pueden consultarse en la página www. amc.mx, y la fecha límite es el viernes 18 de mayo.

La Agrobaja fue aprovechada por otros sectores comerciales Conforme ha ido creciendo, no sólo los empresarios de la región visitan la feria, también productores del resto del país sacaron provecho a la exposición

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EMPRESAS DE DISTINTOS SECTORES

Presentes en la La maquinaria de proyección que es esta expo, atrae año con año a expositores de todos los rincones del país y del extranjero

Ana Luisa Ochoa aochoa@elvigia.net

a AgroBaja 2012, celebrada los días 8, 9 y 10 de marzo fue un gran escaparate para la oferta de productos y servicios del sector agrupecuario mexicano principalmente, pero también fue aprovechada por otros sectores comerciales. Ubicada en el Campo del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, este año la feria albergó a más de 600 expositores de diferentes áreas, desde las empresas financieras hasta productores de flores, fertilizantes y apicultores, por mencionar algunos. Entre las empresas productoras que estuvieron presentes se encontraron Silvestre Vda. De Ruiz e hijos, productora de jugo de uva; Tamarí, con salsa de tamarindo y chiltepín; Productos Artesanales Agropecuarios, S. de P.R. de R.L., que producen y comercializan quesos añejos y aceite de oliva; Arándano Plus productora de jugo de frutas; Datilera Río Colorado S. de P.R de R.L., productor de dátiles; Dechemis Agricultura Intensiva que en esta feria tuvo en promoción su vino; Agroin Baja Agro International, que comercializa jugo de yuca; California de San Ignacio, envasadora de pescados y mariscos; Enjambre Real comercializadora de productos apícolas. En la producción hortícola destacó Baja Plants, que produce y comercializa plántulas para el transplante de hortalizas.

a AgroBaja 2012

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En el ramo de soluciones agrícolas estuvo presente Agrinos México, comprometido con la seguridad alimentaria y el cambio climático. En el sector pecuario expuso Productos Selectos Rochín S.A. de C.V., empresarios de producción porcícola y derivados. Mención aparte merecen Agroindustrias Unidas de México S.A. de C.V., que de la producción de algodón en sus inicios, se extendieron al cultivo de café, cacao y granos, hasta la producción porcícola, logrando además ser una Empresa Socialmente Responsable. La empresa Proagro Protección Agropecuaria, aseguradora ganadora del Premio Nacional Agroalimentario 2007, estuvo entre los expositores de la feria. Promotora Agropecuaria del Noroeste provee de productos nutrimentales al sector ganadero regional yc uenta también con medicamentos y productos del ramo veterinario. Tan necesario como la producción del campo es el manejo que se le da al agua utilizada y Netafim México lo satisface con sus soluciones en manejo de agua inteligentes para la agricultura. En el ramo de la educación, la Universidad Autónoma de Baja California promovió su Doctorado en Ciencias Agropecuarias. El Grand Hotel Tijuana y El Dorado Beach Rentals y Rancho La Bellota del ramo turístico presentaron información de sus servicios.

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beneficio vs costo ambiental

Ponen en relieve la vulnerabilidad de especies

La sobrepesca y el cambio climático global, podrían afectar a las especies de importancia comercial alterando sus procesos ecológicos ecosistema hay una mayor biomasa disponible para la pesca” explicó Calderón Aguilera. Aunque la acuacultura ha sido considerada como aja California cuenta con mil 550 kilóme- una alternativa al consumo de algunas especies, el tros de litorales y ocupa el quinto lugar de Oc. Calderón sustuvo que se debe tener mucho cuiproducción pesquera en el país, según da- dado al establecer granjas acuícolas, ya que se corre tos de la Secretaría de Pesca y Acuacultura del el riesgo de causar un daño ambiental, y a largo plaEstado de Baja California (Sepesca). zo, el costo puede ser mayor que la ganancia. Sin embargo, factores como la sobrepesca y el De igual manera, señaló que “cuando se destruyen cambio climático global, entre otros, “pueden o se deforestan manglares para establecer granjas afectar a las especies de importancia comercial alte- camaroneras, o en el caso de los ranchos atuneros rando sus procesos ecológicos como son reproduc- en los que tenemos alta descarga de materia orgáción y reclutamiento, principalente y crecimiento, nica del alimento que no es consumido por los atueventualmente”, expresó el nes que están bajo encierro, o oceanólogo Calderón Aguilera, La acuacultura puede en el caso de ostiones y otros investigador titular de Deparbivalvos, también pueden proser una muy buena tamento de Ecología Marina ducir un exceso de detritos que y responsable del Laboratorio al caer al fondo disminuyen los alternativa para de Ecología y Pesquerías de la niveles de oxígeno disponible proteger algunas Zona Costera. para otros organismos”, el beEn el caso de factores am- especies de la extinción neficio que se obtiene es mucho menor al costo ambiental. bientales provocados por el biológica hombre que pueden alterar los Sin embargo, el responsable del Laboratorio de Ecología procesos naturales de las especies, tenemos el ejemplo del Alto Golfo de Cali- y Pesquerías de la Zona Costera reflexionó que fornia y el Delta del Río Colorado. “Cuando hay la acuacultura puede ser una muy buena alterdescargas inusuales, por lluvia o porque en Estados nativa para proteger algunas especies de la exUnidos abren la llave de la presa Morelos y llega tinción biológica. “La acuacultura permite, bajo más agua al delta, hay una mejora en el proceso de condiciones controladas producir casi cualquier reclutamiento y por lo tanto hay mejores capturas, especie; las biotecnias se han desarrollado para específicamente de camarón y curvina, que se han algunas [especies] pero pueden aplicarse para estudiado con mayor detalle, pero en general en el otras”, finalizó Calderón. Ana Luisa Ochoa aochoa@elvigia.net

Principales especies de producción acuícola según la Sepesca Especie toneladas/año Atún aleta azul 2mil 758 Ostión 957 mejillón 396 Camarón 234 Ostión Kumamoto 44 Abulón 17 Almeja Manila 17 Almeja arenera 6 Lenguado 2 Lobina rayada 1 Atún aleta amarilla 1

Beneficios de la acuacultura |Aprovechamiento de suelos no aptos para agricultura |Resguardar especies de cambios de temperatura |Evitar extinción biológica de especies sobreexplotadas |Alto valor comercial y nutricional de especies producidas

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ABEJAS QUE CURAN

Beneficios de la apitoxina Terapia milenaria presente en la medicina alternativa moderna Ana Luisa Ochoa aochoa@elvigia.com

on antecedentes en el antiguo Egipto, China y Grecia, la apiterapia es una de las ramas de la medicina alternativa más eficaces y practicadas de todo el mundo. Fue el austriaco Philip Terc, considerado padre de la apiterapia, el primero en documentar el efecto de la apitoxina o veneno de abeja en dolores reumáticos. Este hombre, que vivió a mediados del siglo 19, se enfrentó a las dogmáticas ideas de la academia húngara. Estando en su jardín, Terc fue atacado por algunas abejas. Sorpresivamente, sus padecimientos reumáticos mejoraron y debido a este accidente se dedicó a investigar la relación entre el veneno de las abejas y las enfermedades degenerativas.

La apiterapia Al uso terapéutico y preventivo de apitoxinas y uso de otros productos provenientews de la abeja como el polen, la miel, la jalea real y el propóleo se le conoce como apiterapia.

Los beneficios de la apitoxina o veneno de abeja son anticoagulantes, bacteriostáticos, anestésicos, antiinflamatorios e inmunizantes. Además, estimula el metabolismo, mejora la actividad y el funcionamiento del cerebro y el hígado, disminuye la colesterina y cura las afecciones del miocardio, entre otros.

¿Cómo funciona? La apitoxina es la sustancia antibiótica más activa entre las conocidas, ya que es 500 mil veces más potente que cualquier otro utilizado. Estimula diferentes procesos metabólicos e inmunológicos, lo que se manifiesta en la rápida reestructuración de tejidos dañados. Durante el tratamiento con apitoxinas no se forman anticuerpos, por lo que se tiene la ventaja de que el organismo no se acostumbra a la aplicación repetida.

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ACUACULTURA

10 Investigación científica, desarrollo y servicios para la comunidad en el cultivo de organismos acuáticos

“La primera actividad fue con apoyo de Cicese, la gente que trabaja en el instituto ha trabajo o está vinculada con el centro, el apoyo permite la generación de empleo y sobre todo atender las problemáticas biológico y productivo de los moluscos” indica el doctor en biología marina y acuicultura.

Primeros pasos Una de las primeras actividades con las que inició la asociación, fue, con cursos de capacitación a productores, investigadores, técnicos y niños, posteriormente se presentaron proyectos de investigación y de diagnósticos con distintas agencias de financiamiento. El doctor Cáceres señala el apoyo que ha recibido, desde el inicio, por parte del Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (Cicese).

Moluscos de cultivo para toda la población La acuicultura como una actividad productora de alimentos, tiene como principal objetivo producir alimentos y producir ingresos y bienestar económico al productor. La idea -expresa Cáceres- es tener un producto accesible al consumidor y rentable al productor, se trata de crear un equilibro. “Una de las ventajas de la acuacultura es que productos como el ostión o la almeja llegan a tener precios asequibles, consumo generalizado, por otro lado permite acceder a mercados con mayor poder adquisitivo, como la exportación del abulón, o las presentaciones gourmet del ostión y mejillón” comenta el especialista. En la ciudad es muy común ver carretas las cuales ofrecen ostión, el doctor Cáceres comenta que dicho molusco japonés es de cultivo, el cual fue introducido en los años setenta vía Estados Unidos. “En todo Ensenada, incluyendo San Quintín, hay aproximadamente 23 empresas produciendo ostión, mejillón un poco de almeja, las cuales han venido en crecimiento tecnificándose cada vez más y por lo tanto la producción será mejor” señala.

Maribel Campos Colaboradora

romover la producción y conservación acuícola mediante la investigación científica, el desarrollo tecnológico y la capacitación de recursos humanos en sanidad y cultivo de organismos acuáticos para contribuir a su producción sustentable y a su conservación es el principal objetivo, desde su creación en 2002, del Instituto de Sanidad Acuícola (ISA) en Baja California. El doctor Jorge Cáceres Martínez, director del instituto, comenta que la acuicultura, a nivel mundial, es la única actividad productora de alimentos cárnicos que se encuentra en un crecimiento inminente. Con ello, se incrementa la necesidad de que los productos estén sanos para ellos mismos y para el consumo humano. A partir de dicha necesidad, el instituto se consolida, siendo la única institución en el estado que procura la sanidad de los productos agrícolas en Baja California.

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11 ¿Acuacultura vs Pesca? El especialista menciona que la acuicultura no suplantará a la pesca, menciona que se tiene que buscar un equilibrio para ambas actividades que son necesarias. Sin embargo, indica, las pesquerías en México y a nivel mundial, se encuentran en sus límites máximos sostenibles. “Por más que los pescadores, salgan a realizar sus actividades, ya no habrá más capturas, los stock silvestres están muy mermados, una de las alternativas para seguir obteniendo ése tipo de producto es la acuacultura” expresa Cáceres. La acuacultura puede ser percibida para adquirir un producto y llevarlo directamente al mercado, para conservar una especie en peligro de extinción o para resembrarla en el mar y producir que esas pes-

querías no se agoten. Una cuestión debatida en el tema de la acuacultura es sobre los desechos que producen los cultivos de las especies marinas por ello el doctor Cáceres comenta lo siguiente. “Los moluscos filtran el agua, del agua filtran el planton y eso se lo comen, cuando defecan regresa al mar, el papel primordial de los moluscos es que son el filtro de la costa, las limpian, si se acaban a los moluscos no tendrán quién limpien. Los desechos de las zonas de cultivo pueden ir acumuládose en el fondo y crear algo de contaminación, como bajas de oxigeno o producción de ácido sulfhídricoo, lo que se hace es que se rotan los cultivos lo cual favorece a que la zona donde se acumuló la materia orgánica se limpie nuevamente” explica Cáceres Martínez.

Algunos objetivos específicos del ISA |Generar conocimientos para la prevención y control de enfermedades de organismos acuáticos |Fomentar el desarrollo sustentable de la acuacultura y la protección de especies acuáticas mediante la prevención de enfermedades y establecimiento de cultivo |Capacitar y formar recursos humanos para el desarrollo sustentable de la acuacultura y la protección de especies acuáticas mediante la prevención y control de enfermedades |Fomentar la conciencia y participación de la niñez, juventud y grupos marginados para la producción sustentable, protección y conservación de especies acuáticas

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