Baker&Baker 2022

Catalogue de produits

Goûtez la différence ! Pain

Le pain est incontournable. De nombreuses personnes apprécient leur ration quotidienne de pain au petitdéjeuner, à midi, lors d’un buffet ou comme en-cas entre les repas. Elles recherchent de plus en plus des goûts et des formes particulières. Il faut donc leur proposer une large gamme de produits.

Chez BAKER & BAKER , vous trouverez des spécialités de pain et des marques de pain pour chaque repas et chaque type de client. Qu’il s’agisse d’un jour ordinaire ou d’un jour où vous avez besoin d’un petit plus : nous avons tout ce qu’il vous faut. Des petits pains et brioches prêts à l’emploi aux baguettes croustillantes, focaccia et ciabatta, en passant par les pains de marques réputées telles que Rustico et Waldkorn®.

Chaque produit est préparé avec son propre mélange de céréales et d’autres ingrédients de qualité et savoureux, comme des graines et des pépins, ou des herbes spéciales. Livré frais et prêt en un rien de temps. Laissez l’odeur délicieuse du pain qui cuit imprégner votre magasin, et offrez à vos clients un large choix.

Tout sur les labels et les légendes...

Label Clean Le Label Clean indique que le produit a été transformé le moins possible, et préparé sans conservateurs ni arômes et colorants (c’est-àdire sans additifs). Les produits de BAKER & BAKER ne contiennent en outre pas d’huile de palme. Exempts de toute substance inutile, pour un plaisir ultime ! Vous trouverez le label Clean à côté de nos autres informations produits.

Le triangle alimentaire

Riche en fibres

Une alimentation saine : les consommateurs y sont désormais de plus en plus attentifs. C‘est pourquoi que nos produits répondent à ces attentes et cadrent parfaitement dans une alimentation equilibrée.

Si nos produits contiennent une quantité supplémentaire de fibres, vous trouverez l’indication « Riche en fibres » dans les informations produits. Les fibres sont un élément essentiel d’un mode de vie sain. Cellesci ont de nombreux atouts. Elles favorisent la digestion et ont un effet bénéfique sur le taux de cholestérol. Étant donné qu’elles génèrent plus rapidement une sensation de satiété, elles vous aident également à garder la ligne. Il y a donc de nombreuses raisons de consommer des aliments riches en fibres.

Riche en protéines

Les protéines (ou protides) sont essentielles pour l’organisme. Ces nutriments apportent de l’énergie supplémentaire, aident à construire et à réparer vos muscles et sont également bénéfiques pour votre peau et vos cheveux. Pour les personnes qui souhaitent garder la ligne, mais aussi pour celles qui évitent les protéines animales, comme les végétariens et les végans, les protéines végétales sont idéales.

Vegan

Le label Végan indique qu’un produit a été préparé sans ingrédients ou produits d’origine animale.

BAKER & BAKER utilise des céréales qui contiennent les meilleures protéines naturelles. Certains de nos produits contiennent même une quantité supplémentaire de protéines. Grâce au label « Riche en protéines », vous pouvez facilement repérer ces produits.

poids par pièce nombre de pièces poids par boîte temps de pousse temps de décongélation température de cuisson temps de cuisson

Rustico multigrain

Rustico malt

Rustico blanc

Rustico Pavé

Rustico Pavé foncé

Rustico Petit Pain blanc (prédécoupé)

Rustico Petit Pain multigrain (prédécoupé)

Rustico Boule Muesli

Waldkorn®, le temps révèle son goût. Ce qui a commencé en 1989 avec le premier pain multigrains léger sur le marché est aujourd’hui devenu une gamme complète de spécialités de pain. Chaque pain Waldkorn® est préparé dans le respect de l’artisanat et de la tradition avec un mélange unique de grains, de graines et de pépins. Vous avez le choix entre différents pains, à base de céréales traditionnelles ou anciennes.

I

Molco Molco

Waldkorn® Classic Triangel Pain Spécial Pain Standard

95 g 50 4,75 kg

Waldkorn® Classic Carré 24204 Waldkorn® Classic Bagel

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

58 g 45 2,61 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min 128 g 20 2,56 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min 100 g 44 4,4 kg

± 15 - 30 min 180 - 200°C ± 2 min

Spécial

I

Naturale

Waldkorn Classic Petit Pain moelleux

64 g 40 2,56 kg ± 30 min 400 g 9 3,6 kg

60 g 50 3 kg Vital

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min Pain

Molco Molco pret

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min Non

Waldkorn® Classic Petit Pain moelleux, aux raisins secs et noix

70 g 60 4,2 kg ± 30 min

Waldkorn Classic Pain de Table 105 g 30 3,15 kg

Waldkorn® Classic Ciabatta JNR 28759

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

levé

Waldkorn® Classic Petit Pain Empereur

± 30 min 170 - 190°C ± 20 - 22 min Classic I Avoine I Deluxe I Maïs

à cuire

Waldkorn® Classic Croissant luxe 88940

80 g 40 3,2 kg Pain Standard 22 23

Classic I Avoine I Deluxe I Maïs I Vital I Naturale

Molco

Waldkorn Maïs Pyramide

Waldkorn® Maïs Carré

100 g 35 3,5 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Waldkorn® Maïs Fladen

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min 80 g 35 2,8 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

100 g 30 3 kg

Classic I Avoine I Deluxe I Maïs I Vital I Naturale

Waldkorn Vital Carré 100 g 30 3 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Classic I Avoine I Deluxe Maïs I Vital I Naturale

Molco

29296

Waldkorn® Naturale

Petit Papillon

100 g 25 2,5 kg

± 40 - 60 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

29297

Waldkorn® Naturale

Petite Boule

100 g 25 2,5 kg

± 40 - 60 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Waldkorn

Naturale Grand Papillon

400 g 25 10 kg

± 60 - 120 min 180 - 200°C ± 14 - 16 min

Rustico Waldkorn®

La demande de spécialités de pain préparées de façon traditionnelle augmente d’année en année. BAKER & BAKER vous aide à répondre à cette demande avec Rustico, la marque des amateurs de véritable expérience artisanale qui recherchent un goût de première qualité. La combinaison parfaite entre artisanat rustique et confort de cuisson moderne.

Classic I Avoine I Deluxe I Maïs Vital I Naturale

Molco

Rustico multigrain

130 g 30 3,9 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

130 g 30 3,9 kg

± 30 min 180 - 190°C ± 10 - 12 min

Rustico blanc

130 g 30 3,9 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Rustico Waldkorn®

Naturale

Molco Molco Pain Spécial

Pain Standard

85 g 35 2,98 kg Classic I Avoine I Deluxe I Maïs Vital I

Rustico Boule Muesli

Prédécoupé

Rustico Pavé

Rustico Petit Pain multigrain

100 g 30 3 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

100 g 30 3 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

110 g 70 7,7 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 4 - 6 min

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min 40 41

Pain Spécial

Les consommateurs sont de plus en plus exigeants, y compris en ce qui concerne leur pain. C’est pourquoi BAKER & BAKER propose une gamme complète de pains spéciaux, comme des focaccias, des paninis, des bagels, des pains pour hamburgers et hotdogs, des brioches, etc. Préparés avec les meilleurs ingrédients et arômes pour que vous puissiez offrir à vos clients un délicieux en-cas. Rapides et faciles à préparer, et impossibles à distinguer du pain fraîchement cuit.

Pain Spécial

Molco I Baker & Baker

Molco Boule campagnarde

108 g 28 3,02 kg Pain

Standard

Molco

Boule aux noix et aux fruits

129 g 25 3,23 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Molco assortiment Petit Pains Deluxe

30 g 3 x 25 2,25 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min 45

Pain Spécial Pain Standard

Molco

100 g 35 3,5 kg

Pyramide blanche

Molco Pyramide aux pépins de calebasse

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min 47

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Molco I Baker & Baker

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min Pain Spécial Molco I Baker & Baker

Molco Ciabatta JNR, blanche

28794

Molco Ciabatta blanche

90 g 70 6,3 kg 48

Molco Ciabatta JNR, tomate

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

80 g 80 6,4 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Molco Focaccia pesto rosso

125 g 30 3,75 kg ± 30 min 125 g 30 3,75 kg ± 30 min

Molco Focaccia naturel 450 g 9 4,05 kg

Molco Focaccia romarin

450 g 9 4,05 kg

± 30 min 200°C ± 3 - 5 min

± 30 min 200°C ± 3 - 5 min

Molco I Baker & Baker

Molco

Molco Focaccia panini XL, nature

120 g 25 3 kg ± 30 min 95 g 40 3,8 kg ± 30 min

Molco, Focaccia panini XL, huil d’olive et herbes italiennes

Focaccia panini 120 g 25 3 kg ± 30 min

Molco Panini brun, grillé 29319

± 60 - 80 min 180 - 200°C ± 4 - 6 min Pain Spécial Molco I Baker & Baker

145 g 50 7,25 kg 52

Molco Panini grillé, aux herbes

± 15 min 180 - 200°C ± 4 - 6 min

Molco Panini grillé 24388

125 g 50 6,25 kg

± 15 min 180 - 200°C ± 4 - 6 min

Molco Bagel naturel

85 g 44 3,74 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Molco Bagel sesam

85 g 44 3,74 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Spécial

Molco I Baker & Baker

Baker & Baker Céréales Anciennes burger buns

100 g 4 x 6 2,4 kg ± 120 - 180 min

Pain Standard

Les classiques, comme les pistolets, les sandwichs et les différentes sortes de baguettes, ne peuvent manquer dans l’assortiment de tout boulanger qui se respecte. Idéal pour un petit-déjeuner, un lunch, un brunch, un repas chaud ou pour préparer un en-cas « sur le pouce ». Tous les pains sont frais et prêts à être consommés. Il suffit de les décongeler et de les cuire.

Pain Spécial Pain Standard

Molco I Baker & Baker

Molco

400 g 18 7,2 kg

Baguette céréale

± 30 min 180 - 200°C ± 14 - 16 min

Molco Baguette blanche ( ± 58 cm)

400 g 18 7,2 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 14 - 16 min

Molco Baguette blanche ( ± 58 cm)

250 g 30 7,5 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 14 - 16 min

Molco Baguette multicéréales ( ± 58 cm)

250 g 30 7,5 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Molco Baguette grise ( ± 58 cm)

250 g 30 7,5 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Molco I Baker & Baker Molco

Molco 1/2 Baguette multicéréales ( ± 28 cm)

125 g 60 7,5 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 15 min

Molco 1/2 Baguette blanche, large ( ± 28 cm)

170 g 45 7,65 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 14 - 16 min

28775

Molco 1/2 Baguette blanche ( ± 28 cm)

120 g 60 7,2 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 14 - 16 min

Molco

Molco Petit Pain gris ( ± 17 cm)

80 g 85 6,8 kg

± 30 min 6,8 °C ± 10 - 12 min

Molco

Molco I Baker & Baker Molco

Molco Petit Pain blanc ( ± 17 cm)

Molco Petit Pain multicéréales ( ± 17 cm)

95 g 65 6,18 kg

± 30 min 220°C ± 8 - 10 min

80 g 85 6,8 kg

± 30 min 220°C ± 10 - 12 min

Molco Piccolo blanc ( ± 15 cm)

60 g 110 6,6 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Molco Piccolo gris ( ± 15 cm)

60 g 110 6,6 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

62 g 100 6,2 kg

Pistolet

bruxellois

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Boule italienne

127 g 45 5,72 kg

± 30 min 180 - 200 °C ± 10 - 12 min

Spécial

Molco Molco

Molco Petit Pain Empereur

55 g 110 6,05 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Molco I Baker & Baker 45 g 120 5,4 kg ± 30 min

Molco assortiment Petits Pains

38 g 2 x 25 1,9 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Licences

Des partenaires agréés passionnés par la boulangerie

BAKER & BAKER ne recourt pas seulement à sa propre expertise pour vous proposer, à vous et à vos clients, des produits irrésistibles. Nous travaillons également avec des partenaires qui partagent notre passion pour la boulangerie. C’est pourquoi nous proposons une gamme distincte de produits sous licence, développés en collaboration avec de grandes marques comme Oreo®, Milka®, Daim® et Les Simpson.

Avec eux, nous avons créé une gamme variée de produits novateurs qui offrent le meilleur de la qualité et du goût.

Une classe inégalée et la garantie du succès auprès de tous vos clients.

Produits sous licence

d’une classe inégalée

Offrez à vos clients un plaisir hors du commun avec ces produits développés en collaboration avec de grandes marques célèbres !

Milka® Donut

Milka® Donut fourré

Milka® Donut (single packed)

Milka® Donut (4-pack)

Milka® Mini Muffin (6-pack)

Milka® Loaf Cake

Milka® Muffin fourré

Milka® Muffin (single packed)

Milka® Muffin 75 g (2-pack)

Milka® Muffin 110 g (2-pack)

................80

Oreo® Donut

Oreo® Donut fourré (single packed)

Oreo® Donut fourré (2-pack)

Oreo® Mini Donuts

Oreo® Muffin

Oreo® Muffin fourré

Oreo® Mini Muffin (6-pack)

Oreo® Muffin (single packed)

Oreo® Muffin fourré (2-pack)

Oreo® Muffin (2-pack)

poids par pièce nombre de pièces poids par boîte temps de décongélation température de cuisson temps de cuisson temps de pousse

BAKER & BAKER fait passer le célèbre chocolat alpin à la vitesse supérieure. Comment ? En proposant un assortiment spécial de croissants, donuts et muffins. Du délicieux chocolat Milka® à l’intérieur et sur le dessus : de quoi en profiter deux fois plus ! Succès garanti !

Le biscuit le plus célèbre du monde, associé au savoir-faire de BAKER & BAKER : c’est la garantie d’un assortiment d’exception. Maintenant disponible en boulangerie fraîche avec des donuts et des muffins Oreo®. Une irrésistible garniture à la crème, un délicieux glaçage blanc et de véritables morceaux d’Oreo® : vos clients vont l’adorer.

La famille de dessins animés la plus célèbre du monde est une référence en matière de donuts. Une source d’inspiration parfaite pour des recettes amusantes et des délices colorés. Un régal pour petits et grands, et un must dans votre assortiment.

Des morceaux de caramel croquants dans un donut délicieusement moelleux : le meilleur de Daim® et de BAKER & BAKER rassemblés dans un même produit. Ce donut fourré s’inscrit parfaitement dans la tendance « sweet indulgence » et offre un équilibre parfait entre un intérieur moelleux et un extérieur croustillant.

Le

du sucré American Sweet Bakery

plaisir

Venues des États-Unis et « here to stay », les préparations américaines branchées sont indispensables dans votre assortiment. Totalement irrésistibles et idéales pour stimuler les achats impulsifs, et donc générer plus de chiffre d’affaires.

BAKER & BAKER propose une gamme complète « American Sweet Bakery » de viennoiseries pour les vrais gourmets. Des muffins premium aux saveurs originales, comme notre gamme Black Label®, des donuts aux garnitures surprenantes, des cookies à l’équilibre « moelleux/croustillant » parfait, et des classiques comme le cake à la carotte onctueux. Tous les produits sont préparés avec des ingrédients de première qualité, comme le meilleur chocolat et des œufs de poules élevées en plein air, pour un goût délicieusement frais.

Notre gamme est également disponible en différents formats, ce qui la rend très polyvalente pour vos ventes. Dites « Yes » au miam !

Tout sur les labels et les légendes...

Label Clean

Le label Clean indique que le produit a été transformé le moins possible, et préparé sans conservateurs ni arômes et colorants (c’est-àdire sans additifs). Les produits de BAKER & BAKER ne contiennent en outre pas d’huile de palme. Exempts de toute substance inutile, pour un plaisir ultime ! Vous trouverez le label Clean à côté de nos autres informations produits.

Black Label®

Végan

Le label Végan indique qu’un produit a été préparé sans ingrédients ou produits d’origine animale.

Prêt

Prêt à cuire

Le Black Label® est la gamme premium de BAKER & BAKER . Celle-ci vous permet de proposer à vos clients un moment de dégustation haut de gamme. Faites-leur découvrir les donuts doublement fourrés ou les beignets avec un nappage et une garniture supplémentaires. Un pur délice !

Vous voyez ce logo ? Cela signifie que ces préparations se préparent rapidement. Il suffit de les sortir du congélateur et de les cuire dans leur barquette. Lorsque vous cuisez ces produits, vous créez également une certaine ambiance grâce aux délicieuses odeurs qui emplissent votre magasin et envoûtent vos clients.

poids par pièce nombre de pièces poids par boîte temps de pousse temps de décongélation température de cuisson temps de cuisson

American Sweet Bakery

Muffins, gâteaux, barres de céréales et bien d’autres choses encore : avec la gamme American Sweet Bakery, vous proposez à vos clients des en-cas irrésistibles, pour le plaisir de grignoter.

Black Label®

Muffin chocolate overkill

Muffin chocolate overkill

Muffin lemon-cheesecake

Muffin framboise chocolat blanc

Muffin salty caramel

Muffin blueberry burst Muffin chocococonut

Black Label®

Donut chocococonut

Donut mango cheesecake

Donut salted caramel & nut

Baker & Baker

106 Deluxe Muffin chocolat Deluxe Muffin duo Deluxe Muffin myrtille Muffin pomme-cannelle

Muffin chocolat-noisette

Muffin chocolat-noisette

Muffin dark chocolate vegan

Muffin fruity blueberry vegan

Muffin vanille

Muffin chocolat

Muffin duo

Muffin myrtille

Muffin carrot cake

Muffin red velvet cake

Muffin cannelle

Mini Muffin chocolat

Mini Muffin pomme-cannelle

Mini Muffin sucre

Muffin lemon poppy seed

Muffin banana toffee

Muffin double chocolate

Muffins

Petits par la taille, mais grands par le goût : nos muffins rendent pleinement justice à ce classique américain. Nous proposons de nombreuses variantes délicieuses, dont nos muffins Black Label® haut de gamme. Une alternative nutritive au petit-déjeuner ou un goûter décadent, classique ou tendance, mini ou maxi : chez BAKER & BAKER, tout est possible.

new new

Muffin chocolat-noisette

80 g 30 2,4 kg ± 60 min

29482

Baker & Baker

Muffin dark chocolate, vegan

110 g 36 3,96 kg 90-120 min

Baker & Baker Muffin chocolat-noisette

29401 110 g 36 3,96 kg 90-120 min

new new

29481

Baker & Baker

Muffin fruity blueberry vegan

110 g 36 3,96 kg 90-120 min

Baker & Baker Muffin vanille 29032 90 g 36 3,24 kg ± 60 min

Baker & Baker Muffin chocolat 29036 90 g 36 3,24 kg ± 60 min

Baker & Baker Muffin myrtille 29033 90 g 36 3,24 kg ± 90 min

Baker & Baker Muffin cannelle

Baker & Baker

Mini Muffin chocolat

30 g 72 2,16 kg ± 30 min

Baker & Baker Mini Muffin pomme-cannelle

Baker & Baker Mini Muffin sucre

Directement du congélateur au four et laisser reposer pendant ± 15 minutes.

Donuts

Une viennoiserie délicieusement crémeuse et tendance qui séduira tous les clients. Les donuts sont l’achat impulsif par excellence. Avec les beignets de BAKER & BAKER, vous disposez d’une gamme qui fait la différence. Fourrés ou classiques, avec ou sans glaçage, et toujours préparés avec les meilleurs ingrédients. Livrés en plateaux pratiques ou emballés individuellement pour une facilité d’utilisation ultime.

Baker & Baker

Donut bubblegum

1936 90381

Donut glaced

55 g 48 57 g 48

Baker & Baker Donut kids crunch

2,64 kg ± 60 min 2,74 kg ± 60 min

50 g 48 2,4 kg ± 45 min 52 g 48 2,5 kg ± 60 min

Donut noir

Baker & Baker Donut American soft

0490 45 g 96 4,32 kg ± 30 min

89287 65 g 48 3,12 kg ± 60 min

Baker & Baker Donut American soft vanille, fourré

26811 55 g 48 2,64 kg ± 60 min 52 g 48 2,49 kg ± 30-60 min

Baker & Baker Donut coeur

Baker & Baker Donut Fourré berry

Baker

Baker & Baker Donut Fourré crispy caramel

CookiesLes Américains le savent depuis longtemps : un biscuit idéal, c’est un équilibre « moelleux/croustillant » parfait. BAKER & BAKER s’en est inspiré pour créer une gamme de biscuits irrésistibles. Nos biscuits sont préparés selon des recettes soigneusement composées et avec les meilleurs ingrédients, comme des mélanges de cacao exclusifs et des fruits et des noix de première qualité. Disponible en différents formats et saveurs.

29444

Black Label® Cookie Puck XL macadamia-chocolat blanc

29443 80 g 60 4,8 kg Muffins Barres Brownies Donuts Gâteaux Cookies

80 g 60 4,8 kg

± 20 min 160-170 °C ± 15 min (chewy) ± 17 min (crunchy)

± 20 min 170 °C ± 15 min (chewy) ± 17 min (crunchy)

28831

Baker & Baker Cookie Puck XL triple chocolat

80 g 96 7,68 kg

± 20 min 170 °C ± 15 min (chewy) ± 17 min (crunchy)

28832

Baker & Baker Cookie Puck XL aux morceaux de chocolat

80 g 96 7,68 kg

± 20 min 170 °C ± 15 min (chewy) ± 17 min (crunchy)

new new

Baker & Baker Cookie Dough chocolate chip

5 kg 1 5 kg

± 24 heures au réfrigérateur 160 °C 12 - 14 min

Baker & Baker Cookie Dough white chocolate chip

5 kg 1 5 kg

± 24 heures au réfrigérateur 160 °C 12 - 14 min

29445

Baker & Baker Cookie Puck XL avoine et raisin

80 g 96 7,68 kg

± 20 min 170 °C ± 15 min (chewy) ± 17 min (crunchy)

Brownies

Un classique de la gamme American Sweet Bakery. Cette sensation ultime de chocolat est toujours un plaisir particulier. À partager ou pour soi, les brownies de BAKER & BAKER sont disponibles dans une variété de tailles et de conditionnements. Merveilleusement polyvalents et très pratiques en déplacement.

Décongélation de ± 24 heures au réfrigérateur (4-7°C) ou 1 heure à température ambiante.

Décongélation de ± 24 heures au réfrigérateur (4-7°C) ou 1 heure à température ambiante.

Barres

La consommation d’en-cas rapides entre les repas est de plus en plus populaire. De plus, une barre de céréales contient tout ce que vos clients attendent d’un en-cas : savoureuse, facile à emporter, un pur délice. Les barres de BAKER & BAKER sont préparées avec des céréales, des fruits et du chocolat pour un plaisir maximal. Idéal en déplacement, mais aussi pour apporter une touche supplémentaire avec le café ou le thé.

Gâteaux

Qu’il s’agisse d’une conversation autour d’un café, d’une occasion festive ou d’un en-cas pour se faire plaisir, les gâteaux apportent une touche spéciale à chaque moment. Fruités, salés ou sucrés, petits ou grands. Grâce au large assortiment de gâteaux de BAKER & BAKER, vous disposez d’en-cas pour tous les goûts.

Classic Carrot Cake (10 p)

1250 g 1 1,25 kg

Décongélation de ± 8 heures au réfrigérateur (4-7 °C) et après décongélation, ils se conservent 2 jours au réfrigérateur (4-7 °C)

12632

Banana Bread Loaf Cake (25 p)

60067

Baker & Baker Tarte de fromage (12 p)

60072

Baker & Baker

Gâteau mousse au chocolat (12 p)

1875 g 1 1,88 kg 1500 g 1 1,5 kg

Décongélation de ± 10 heures au réfrigérateur (4-7 °C) et après décongélation, ils se conservent 3 jours au réfrigérateur (4-7 °C) ou 1 jour à température ambiante (18-25°C)

Baker & Baker Tarte aux fruits rouges (12

p)

Décongélation de ± 8 heures au réfrigérateur (4-7 °C) et après décongélation, ils se conservent 2 jours au réfrigérateur (4-7 °C)

60090

2400 g 1 2,4 kg 1400 g 1 1,4 kg

Décongélation de ± 10 heures au réfrigérateur (4-7 °C) et après décongélation, ils se conservent 3 jours au réfrigérateur (4-7 °C) ou 1 jour à température ambiante (18-25°C)

Baker & Baker Gâteau Brésilienne (12 p)

Décongélation de ± 8 heures au réfrigérateur (4-7 °C) et après décongélation, ils se conservent 2 jours au réfrigérateur (4-7 °C)

1600 g 1 1,6 kg 2650 g 2 5,3 kg

Décongélation de ± 7 heures au réfrigérateur (4-7 °C) et après décongélation, ils se conservent 2 jours au réfrigérateur (4-7 °C)

Baker & Baker Gâteau aux prunes et aux noix (20

p)

Décongélation de ± 10 heures au réfrigérateur (4-7 °C) et après décongélation, ils se conservent 3 jours au réfrigérateur (4-7 °C) ou 1 jour à température ambiante (18-25°C)

Baker & Baker

Muffins Barres Brownies Donuts Gâteaux Cookies

Baker & Baker Tarte aux pommes viennoise (12 p)

Baker & Baker Tarte aux pommes façon nor (12 p)

Décongélation de ± 12 heures au réfrigérateur (4-7 °C) et après décongélation, ils se conservent 3 jours au réfrigérateur (4-7 °C) ou 1 jour à température ambiante (18-25°C)

1800 g 8 14,4 kg

60091 60074

Baker & Baker Tarte profiteroles (12 p)

1650 g 1 1,65 kg

1800 g 8 14,4 kg 1800 g 8 14,4 kg

Décongélation de ± 9 heures au réfrigérateur (4-7 °C) et après décongélation, ils se conservent 2 jours au réfrigérateur (4-7 °C)

Décongélation de ± 12 heures au réfrigérateur (4-7 °C) et après décongélation, ils se conservent 3 jours au réfrigérateur (4-7 °C) ou 1 jour à température ambiante (18-25°C)

Baker & Baker Tarte aux pommes deluxe buttercream (10 p)

Décongélation de ± 12 heures au réfrigérateur (4-7 °C) et après décongélation, ils se conservent 3 jours au réfrigérateur (4-7 °C) ou 1 jour à température ambiante (18-25°C)

Viennoiseries

Vous accordez de l’importance à la qualité ?

Qu’est-ce qui est incontournable sur chaque table de brunch, lors de chaque petit-déjeuner spécial ou comme en-cas sur le pouce ? Les viennoiseries de BAKER & BAKER ! Des croissants et des petits pains au chocolat parfaitement feuilletés, croustillants à l’extérieur, délicieusement moelleux à l’intérieur et avec le goût délicieux du vrai beurre. Des brioches au raisin, aux éclats de chocolat ou délicieusement fourrées aux fruits.

Ces classiques et de nombreuses autres viennoiseries ont été spécialement créés pour les professionnels exigeants.

Vous trouverez chez nous des viennoiseries à la fois levées et non levées. Mais quel que soit votre choix, vous profitez toujours de la même fraîcheur irréprochable dont vos clients raffolent. Il suffit de les décongeler ou de les laisser lever, de les cuire et le tour est joué ! Délicieusement pratique.

Nos délicieuses

Viennoiseries

Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et toujours riches en saveur. Personne ne peut résister à ces viennoiseries. Il suffit de les cuire et de les servir pour en faire profiter vos clients. C’est aussi simple que ça !

Black Label® Non levées........154

BL Croissant Cru

BL Croissant praliné

BL Suisse ronde

BL Suisse longue

BL Petit Pain au Chocolat

BL Croissant jambon-fromage

Non levées.......166

Spécialités Sucrées............176

Molco Chausson aux pommes

poids par pièce nombre de pièces poids par boîte temps de décongélation température de cuisson temps de cuisson temps de pousse

Levées..............158

Molco Croissant droit, beurre Molco Croissant droit, beurre Molco Mini Croissant beurre Molco Petit Pain au Chocolat beurre

Molco Suisse ronde, beurre Molco Rouleau à la Cannelle Molco Couque aux caramel Molco Couque danoise aux noix incl. sirop Molco Assortiment Mini Viennoiserie, beurre Waldkorn® Classic Croissant luxe

Molco Croissant jambon-fromage, beurre

Molco Croissant rond Molco Croissant rond, beurre Molco Croissant plus, beurre Molco Croissant droit, beurre Molco Croissant au sucre Molco Croissant aux pommes Molco Croissant au fromage Molco Mini Croissant au beurre Molco Petit Pain au Chocolat Molco Petit Pain au Chocolat, crème patissière Molco Petit Pain au Chocolat plus, beurre Molco Suisse ronde Molco Suisse longue Molco Couque au beurre et raisins Molco Couque au beurre Molco Craquelin Molco Huit Molco Couque Carré Molco Tortillon choco-vanille Molco Couque à la frangipane Molco Couque à la confiture Waldkorn® Classic Croissant plus Molco Croissant jambon-fromage Molco Croissant ragoût de jambon et fromage

Molco Feuillet de pomme sucré

Molco Chausson aux abricots

Molco Chausson de cerise sucrée

Molco Carré aux pommes

Molco Tartelette au maton

Molco Tartelette au frangipan

Molco Gâteau de riz

Molco Biscuit fourré

Molco Géant Gâteau au beurre fourré

Molco Bolo de Arroz

Molco Beurre de Pain aux amandes

Molco Pastel de Nata

Molco Gaufre au Sucre

Molco Boule de Berlin sans crème

Molco Carré confiture

Molco Choux à la crème fouettée

Black Label® Non levées

Vous souhaitez offrir à vos clients de véritables produits premium ? Optez dans ce cas pour l’assortiment label Black. Un assortiment de produits haut de gamme qui vous permet de proposer des viennoiseries parfaites : fabriquées dans le respect de la tradition artisanale, avec les meilleurs ingrédients et adaptées aux attentes gustatives de vos clients.

Levées

Une facilité d’utilisation extrême, un large choix et un goût inégalé : voilà ce qui caractérise la gamme de viennoiseries levées de BAKER & BAKER. Tout ce que les clients aiment pour le petit-déjeuner, le brunch ou un en-cas « sur le pouce », en version levée pour un résultat rapide et frais.

101 g 48 4,86 kg Levées Black Label® Non levées Non levées Spécialités Sucrées

± 30 min 210 °C ± 14-16 min

75 g 70 5,25 kg

± 30 min 170-190 °C ± 20-22 min

95 g 48 4,56 kg

± 30 min 170-190 °C ± 20-22 min

± 30 min 170-190 °C ± 20-22 min

Assortiment

Viennoiserie, beurre

Levées Non levées

Waldkorn®

05082 ± 30 min 170-190 °C ± 20-22 min Black Label® Non levées

88940 85 g 45 3,83 kg

Classic Croissant luxe

± 30 min 170-190 °C ± 20-22 min

105 g 96 10,96 kg

Non levées

Pas de brunch ou de petit-déjeuner dominical sans une sélection luxueuse de croissants, brioches et autres délices. BAKER & BAKER propose un assortiment complet pour les clients les plus exigeants. Facile à cuire pour une expérience de fraîcheur ultime.

Spécialités Sucrées

Molco Croissant rond, beurre

55 g 210 11,55 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

55 g 210 11,55 kg

Molco

Croissant plus, beurre

70 g 170 11,9 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Molco Croissant droit, beurre

60 g 200 12 kg

sucre pommes

80 g 110 8,8 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

95 g 95 9,03 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min 95 g 95 9,03 kg

Molco Croissant au fromage

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Mini Croissant au beurre

25 g 280 7 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 200-220 °C ± 14-16 min

Levées Non levées

Spécialités Sucrées

70 g 170 11,9 kg

Pain au Chocolat

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

85 g 155 13,18 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

105 g 125 13,13 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

95 g 120 11,4 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Pain au Chocolat plus, beurre

75 g 165 12,38 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Molco Couque au beurre au beurre et raisins

75 g 170 12,75 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

70 g 185 12,95 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Molco Craquelin

60 g 60 3,6 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Molco Tortillon choco-vanille

85 g 106 9,01 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Molco Huit

60 g 125 7,5 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

50 g 190 9,5 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Molco Couque à la frangipane

80 g 120 9,6 kg

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

80 g 130 10,4 kg

à la confiture

± 90 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

de jambon et fromage fromage

Spécialités Sucrées

Se faire plaisir avec une spécialité sucrée : les consommateurs ont l’embarras du choix. Proposez donc à vos clients un large éventail de délices surprenants. Des grands classiques comme les gaufres au sucre et les tartelettes de riz, aux snacks surprenants comme la tarte au maton : tout le monde en redemande !

Non levées Spécialités Sucrées

Molco

810 g 10 8,1 kg

± 120 min 180-200 °C ± 45 min

175 g 72 12,6 kg Levées Black Label® Non levées

± 60 min 180-200 °C ± 25 min

Tartelette au

maton 120 g 65 7,8 kg

± 120 min 180-200 °C ± 35 min

117 g 48 5,61 kg

Chausson

aux pommes

± 30 min 180-200 °C ± 25 min

125 g 48 6 kg

Feuillet de pomme sucré

± 30 min 180-200 °C ± 25 min

Molco Chausson aux abricots

± 60 min 180-200 °C ± 30 min

107 g 56 5,99 kg

± 30 min 180-200 °C ± 25 min

115 g 56 6,44 kg

Chausson de cerise sucrée

± 30 min 180-200 °C ± 25 min

Molco Biscuit fourré 23372 77 g 60 4,62 kg

± 30 min 180-200 °C ± 14 min

Molco Bolo de Arroz 23406 70 g 90 6,3 kg ± 60 min

Non levées

23624 90 g 60 5,4 kg

Molco Beurre de Pain aux amandes

± 30 min 180-200 °C ± 25 min

Molco Gaufre au Sucre 29329

230-240 °C ± 10-12 min 100 g 24 2,4 kg ± 60 min

pour

plus gourmands Du salé

les

BAKER & BAKER ne se contente pas de proposer à vos clients des produits de boulangerie sucrés, nous disposons également de délicieux snacks salés. Des spécialités de pain et en-cas salés avec une garniture savoureuse. Préparées à base d’ingrédients de grande qualité et qui raviront les fins gourmets.

Il y en a pour tous les goûts : des classiques comme les pizzas et les quiches et, bien entendu, des feuilletés salés comme les rouleaux de saucisses et les croissants farcis. Idéal pour les traiteurs et les sandwicheries, mais aussi dans les boulangeries et les distributeurs automatiques.

Notre gamme de produits salés bénéficie de la même qualité supérieure que nos autres produits : une préparation artisanale et maison, et un goût incomparable. Et, bien entendu, la facilité d’utilisation à laquelle vous êtes habitué.

Produits prêts

à cuire............190

Un délicieux en-cas grâce à notre

saléegamme

Un assortiment que les clients continuent à apprécier. Pizzas, quiches ou petits pains saucisses, avec ou sans viande : personne ne peut résister à ces délices.

Saucisse & fricadelle ........................ 192

Molco Rouleau de Saucisse

Molco Rouleau de Saucisse beurre

Molco Rouleau de Saucisse royale

Molco Rouleau de Saucisse deluxe

Molco Saucisse surinamaise

Molco Rouleau Fricadelle

Molco Fricadelle deluxe

Molco Rouleau Fricadelle

Molco Rouleau de Saucisse

Molco Hotdog deluxe

Rouleau & croissant ........................ 198

Molco Rouleau de Fromage

Molco Rouleau jambon-fromage

Molco Rouleau au Fromage royale

Molco Snack poulet au curry

Molco Rouleau de Viande aux champignons

Molco Croissant crème au beurre, jambonfromage

Molco Croissant fromage

Molco Croissant ragoût de jambon et fromage

Molco Croissant jambon-fromage

Pizza & quiche ..................................200

Molco Mini Pizza margherita

Molco Mini Pizza salami

Molco Quiche épinards- fromage de chèvre Molco Quiche méditerranée

Petits Crolines .................................. 202

Molco assortiment Petits Crolines

Molco Petits Crolines champignon

Pâtes feuilletées..............206

Molco Feuilletage

Molco Plaque feuilletée

Molco Plaque feuilletée au beurre

Molco Plaque feuilletée beurre

Molco Plaque feuilletée margarine

poids par pièce nombre de pièces poids par boîte temps de décongélation température de cuisson temps de cuisson temps de pousse

Molco Petits Crolines saumon

Molco Petits Crolines fromage

Molco Petits Crolines bœuf

Molco Petits Crolines poulet au curry

Black Label® Croissant jambon-fromage Philadelphia Snack

Produits prêts à cuire

Nos en-cas salés sont disponibles en différentes versions, y compris des options végétariennes, et en différentes tailles. Idéal pour les petits et grands appétits, aucun client ne peut y résister. Étonnamment polyvalents, ces en-cas conviennent à différents moments de la journée, et sont idéaux pour vos ventes ! Découvrez nos quiches, nos petits pains saucisses… et optez pour un plaisir gustatif hors du commun.

Molco Rouleau de saucisse

± 60 min 180-200 °C ± 30 min

Rouleau de saucisse royale

115 g 32 3,68 kg Produits prêts à cuire Pâtes feuilletées

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

115 g 44 7,59 kg

Rouleau de saucisse deluxe

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

± 30 min 180-200 °C ± 30 min 150 g 32 4,8 kg

± 30 min 180-200 °C ± 25 min

145 g 84 12,18 kg

± 90 min 180-200 °C ± 18-20 min Produits prêts à cuire Pâtes feuilletées

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

160 g 42 6,72 kg

± 60 min 180-200 °C ± 20-22 min

152 g 80 12,16 kg

Rouleau fricadelle Molco Hotdog deluxe

± 90-120 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18-20 min 155 g 48 7,44 kg

138 g 48 6,62 kg

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

Molco Rouleau de fromage Rouleau jambon-fromage

Molco Snack poulet au curry

95 g 40 3,8 kg

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

Rouleau au fromage royale

± 30 min 180-200 °C ± 30 min 120 g 48 5,76 kg

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

110 g 60 6,6 kg

Rouleau de viande aux champignons

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

± 30 min 180-200 °C ± 30 min 104 g 24 2,5 kg Produits prêts à cuire Pâtes feuilletées

Croissant crème au beurre, jambon-fromage

105 g 96 10,96 kg

± 30 min 170-190 °C ± 20-22 min

Croissant ragoût de jambon et fromage

±90-120 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

95 g 95 9,03 kg

Croissant jambonfromage

100 g 95 9,5 kg

±90-120 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

±90-120 min HR 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min 95 g 95 9,03 kg

Petits Crolines champignon

Petits Crolines bœuf

22 g 3x30 1,98 kg

± 30 min 180-200 °C ± 22 min

22 g 91 2 kg

± 30 min 180-200 °C ± 22 min

22 g 91 2 kg

Petits Crolines saumon

Petits Crolines fromage

± 30 min 180-200 °C ± 22 min

22 g 91 2 kg

± 30 min 180-200 °C ± 22 min

Petits Crolines poulet au curry

± 30 min 180-200 °C ± 22 min

± 30 min 180-200 °C ± 22 min 22 g 91 2 kg

Pâtes feuilletées

Envie de créer vos propres délices ? Rien de plus facile grâce à nos pâtes feuilletées prêtes à l’emploi. Faciles à utiliser, et disponibles en différentes tailles pour différentes applications. Également disponibles en version avec du beurre frais pour une expérience gustative encore plus riche.

23515

Molco Plaque feuilletée (55 x 38 x 0,25 cm)

± 15 min 180-200 °C ± 20-25 min (non fourré) ± 25-30 min (fourré)

Molco Feuilletage (38 x 28 x 0,49 cm)

Molco Plaque feuilletée au beurre (55 x 38 x 0,30 cm)

Molco Plaque feuilletée au beurre (38 x 28 x 0,25 cm) 24090 23587 23585 5000 g 4 20 kg

± 15 min 180-200 °C ± 20-25 min (non fourré) ± 25-30 min (fourré)

23820

Molco Plaque feuilletée (13 x 13 x 0,25 cm)

50 g 110 5,5 kg

± 15 min 180-200 °C ± 20-25 min (non fourré) ± 25-30 min (fourré)

715 g 14 10 kg

± 15 min 180-200 °C ± 20-25 min (non fourré) ± 25-30 min (fourré)

± 15 min 180-200 °C ± 20-25 min (non fourré) ± 25-30 min (fourré) Produits prêts à cuire Pâtes feuilletées

3401 23586

Molco Plaque feuilletée margarine (38 x 28 x 0,49 cm)

2500 g 4 10 kg

± 24 heures au réfrigérateur 10-15 °C ± 20-25 min (non fourré) ± 25-30 min (fourré) 600 g 14 8,4 kg

Molco Plaque feuilletée au beurre (38 x 28 x 0,49 cm)

2500 g 2 10 kg

± 15 min 180-200 °C ± 20-25 min (non fourré) ± 25-30 min (fourré)

Brochure gamme Edition 2022

BAKER & BAKER Benelux S.A.

Noorderlaan 139 - 2030 Anvers - Belgique

Découvrez notre gamme complète sur www.bakerandbaker.eu

Contact: info@bakerandbaker.eu

Ronald Groffen Yassin Slimani

BAKER & BAKER Benelux S.A.

Noorderlaan 139 - 2030 Anvers - Belgique www.bakerandbaker.eu