Baker&Baker 2022

Productcatalogus

(S)maak het verschil! Brood

Brood is een blijver. Heel wat mensen genieten van hun dagelijks brood bij het ontbijt, de lunch, bij een buffet of als snack tussendoor. En omdat ze steeds meer op zoek zijn naar bijzondere smaken en vormen, wil je hen een ruim aanbod bieden.

Bij BAKER & BAKER vind je broodspecialiteiten en broodmerken voor elk moment en voor elk type klant. Lekker op een doodgewone dag of net perfect voor als het ietsje meer mag zijn: we hebben het allemaal. Van hapklare broodjes en bolletjes, over knapperige stokbroden, focaccia’s en ciabatta’s, tot broden van vertrouwde merken als Rustico en Waldkorn®.

Elk product is bereid met een eigen mix van granen en andere kwaliteits- en smaakvolle ingrediënten, zoals zaden en pitten of bijzondere kruiden. Bakvers geleverd en snel klaar. Haal die heerlijke geur van versgebakken brood in huis en laat je klanten kiezen uit ons ruime aanbod.

Alles over labels en legendes���

De Schijf van Vijf Clean Label

Zie je het Clean Label, dan weet je zeker dat het product zo min mogelijk bewerkt werd en bereid is zonder bewaarmiddelen of smaaken kleurstoffen (dus geen E-nummers). De producten van BAKER & BAKER zijn daarnaast ook nog eens palmolievrij. Helemaal clean voor ultiem genieten! Je vindt het Clean Label naast onze andere productinfo.

Bewust eten: consumenten zijn er vandaag de dag meer dan ooit mee bezig. Ze houden zich bijvoorbeeld graag aan de Schijf van Vijf, richtlijnen voor een gezonde levensstijl, opgesteld door het Voedingscentrum.

De Schijf van Vijf beschrijft de optimale combinatie van voedingsmiddelen die zorgen voor een gebalanceerde levensstijl. Volkoren producten, zoals er te vinden zijn in de assortimenten van Rustico en Waldkorn®, bevatten bijvoorbeeld alle voedingsstoffen die essentieel zijn voor het menselijk lichaam, denk maar aan vezels, proteïnen, vitamines, ijzer en jodium.

Vegan

Zie je een label voor de Schijf van Vijf bij onze broden? Dan is dat dé garantie dat je je klanten het allerbeste biedt.

Rijk aan vezels

Rijk aan proteïnen

Wanneer onze producten extra vezels bevatten, zie je deze vermelding bij de productinfo. Vezels zijn een belangrijk onderdeel van een gezonde levensstijl, want ze hebben tal van voordelen. Ze bevorderen de spijsvertering en hebben een gunstig effect op het cholesterolgehalte. Omdat ze sneller een verzadigd gevoel geven, helpen ze ook om op gewicht te blijven. Redenen genoeg dus om vezelrijk te eten.

Proteïnen (of eiwitten) zijn onmisbaar voor het lichaam. Deze voedingsstoffen geven extra energie, helpen bij de opbouw en het herstel van je spieren en zijn ook goed voor huid en haar. Plantaardige proteïnen zijn een goed idee voor wie graag op gewicht blijft, maar ook voor wie dierlijke proteïnen vermijdt, zoals vegetariërs en vegans.

BAKER & BAKER maakt gebruik van granen die de beste natuurlijke proteïnen bevatten. Sommige van onze producten bevatten zelfs een extra portie. Dankzij het ‘Rijk aan Proteïnen’-label weet je meteen om welke producten het gaat.

Het label Vegan geeft aan dat het product bereid werd zonder dierlijke ingrediënten of producten.

In België wordt hiervoor de Voedingsdriehoek gebruikt.

gewicht per stuk aantal stuks gewicht per doos rijstijd ontdooitijd afbaktemperatuur afbaktijd

Ontdek de veelzijdigheid van onze

Brood is een klassieker waarmee je heel eenvoudig een verrassende touch kan geven aan je assortiment. Premium smaken en ambachtelijke kwaliteit: je klanten verlangen ernaar! Bied hen die heerlijke ervaring met ons uitgebreide gamma.

Rustico meergranen Rustico malt Rustico wit Rustico Bonk

Rustico Bonk donker

Rustico Petit Pain wit, voorgesneden Rustico Petit Pain meergranen, voorgesneden Rustico Mueslibol

Molco

45 Boerenbol Notenvruchtenbol Carré wit Mini Luxebroodjes assortiment Pyramide wit Pyramide pompoenpitten Ciabatta JNR, wit Ciabatta wit Ciabatta JNR, tomaat Focaccia Focaccia pesto rosso Focaccia naturel Focaccia rozemarijn Focaccia panini Focaccia panini XL, natuur Focaccia panini XL, olijfolie en Italiaanse kruiden Panini bruin, gegrild Panini gegrild Panini gegrild, met kruiden Bagel naturel Bagel sesam Baker & Baker

55 Oergranen hamburger buns

Molco Stokbrood tarwe

Molco Stokbrood wit Molco Baguette wit Molco Baguette met zaden Molco Baguette bruin

Molco 1/2 Baguette wit, breed Molco 1/2 Baguette met zaden Molco 1/2 Baguette wit Molco Mini Baguette wit

Molco Mini Baguette met zaden Molco Petit Pain tarwe Molco Petit Pain meergranen Molco Petit

Waldkorn® neemt de tijd voor smaak. Wat in 1989 begon met het eerste, luchtige, donkere meergranenbrood op de markt, groeide uit tot een volledig assortiment broodspecialiteiten. Elk Waldkorn®-brood wordt bereid met respect voor vakmanschap en traditie en met een unieke melange van granen, zaden en pitten. Je hebt de keuze tussen verschillende broden, op basis van traditionele of oude granen.

Speciaal Brood

I

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

58 g 45 2,61 kg

80 g 85 6,8 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min 128 g 20 2,56 kg Standaard Brood

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min 100 g 44 4,4 kg

± 15 - 30 min 180 - 200°C ± 2 min

100 g 30 3 kg

I Haver I

Maïs I

Waldkorn Classic Tafelbrood

Speciaal Brood

Molco Molco

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Waldkorn® Classic Broodje zacht, rozijnen en noten

70 g 60 4,2 kg ± 30 min

Naturale 105 g 30 3,15 kg

Waldkorn® Classic Broodje zacht Waldkorn® Classic Ciabatta JNR 28759

Classic Petit Pain

64 g 40 2,56 kg ± 30 min 400 g 9 3,6 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Molco I Baker & Baker 80 g 145 11,6 kg

Waldkorn® Classic Kaiserbroodje

80 g 40 3,2 kg

24233 88940

60 g 50 3 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Ongerezen Klaar om te bakken

Waldkorn® Classic Croissant luxe

± 90 min RV 75% - 32°C 180 - 200°C ± 18 min

85 g 45 3,83 kg

± 30 min 170 - 190°C ± 20 - 22 min

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min 22 23

Classic I Haver I Deluxe I Maïs I Vital I Naturale

Molco

Waldkorn Maïs Pyramide

Waldkorn® Maïs Carré

100 g 35 3,5 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Waldkorn® Maïs Fladen

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min 80 g 35 2,8 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

100 g 30 3 kg

Classic I Haver I Deluxe I Maïs I Vital I Naturale

Waldkorn Vital Carré 100 g 30 3 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

De vraag naar ambachtelijk bereide broodspecialiteiten stijgt jaar na jaar.

BAKER & BAKER helpt je inspelen op deze vraag met Rustico, hét merk voor wie houdt van een onvervalste ambachtelijke ervaring met een premium smaak.

De perfecte combinatie van rustiek vakmanschap en modern bakcomfort.

Classic I Haver I Deluxe I Maïs I Vital Naturale

Molco

Rustico meergranen

130 g 30 3,9 kg

± 30 min 180 - 200°C

± 10 - 12 min

130 g 30 3,9 kg

± 30 min 180 - 190°C ± 10 - 12 min

Rustico wit

130 g 30 3,9 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Rustico Waldkorn®

Voorgesneden

Rustico Mueslibol

Voorgesneden

Rustico

Petit Pain wit

Speciaal Brood

Consumenten worden steeds veeleisender, ook als het op hun brood aankomt. Daarom voorziet BAKER & BAKER in een volledig assortiment bijzondere broodspecialiteiten, zoals focaccia’s, panini’s, bagels, burger- en hotdogbuns, bolletjes en meer. Bereid met de allerbeste ingrediënten en smaakmakers om je klanten te verwennen met een heerlijke snack. Snel en makkelijk te bereiden en niet van bakvers te onderscheiden.

Speciaal Brood Standaard Brood

Molco I Baker & Baker

Molco

Molco Boerenbol

Molco Notenvruchtenbol

108 g 28 3,02 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

129 g 25 3,23 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

100 g 30 3 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Molco Mini Luxebroodjes assortiment

30 g 3 x 25 2,25 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min Speciaal Brood Molco I Baker & Baker

Molco Ciabatta JNR, wit

Molco Ciabatta wit 28794

90 g 70 6,3 kg 48

Molco Ciabatta JNR, tomaat

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

80 g 80 6,4 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Speciaal Brood

Standaard Brood

Molco Molco

Molco Focaccia pesto rosso

125 g 30 3,75 kg ± 30 min 125 g 30 3,75 kg ± 30 min

Molco focaccia naturel 450 g 9 4,05 kg

450 g 9 4,05 kg

± 30 min 200°C ± 3 - 5 min

Molco Focaccia rozemarijn

± 30 min 200°C ± 3 - 5 min

Molco I Baker & Baker

Molco Focaccia panini XL, natuur

120 g 25 3 kg ± 30 min 95 g 40 3,8 kg ± 30 min

Molco Focaccia panini XL, olijfolie en Italiaanse kruiden

Focaccia panini 120 g 25 3 kg ± 30 min

Molco Panini gegrild, met kruiden

Standaard Brood

Klassiekers als pistolets, sandwiches en verschillende soorten baguettes: ze zijn onmisbaar in het assortiment van elke bakker. Perfect bij het ontbijt, de lunch, brunch, een warme maaltijd of om een snack ‘on the go’ te bereiden. Alle broden zijn bakvers en klaar voor gebruik. Gewoon even ontdooien en afbakken.

Molco Baguette wit ( ± 58 cm)

250 g 30 7,5 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 14 - 16 min

Molco Baguette bruin ( ± 58 cm)

250 g 30 7,5 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Speciaal Brood

Standaard Brood

Molco I Baker & Baker Molco Molco

Molco Baguette met zaden ( ± 58 cm)

250 g 30 7,5 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

125 g 60 7,5 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 15 min

Molco 1/2 Baguette wit, breed ( ± 28 cm)

170 g 45 7,65 kg

Molco 1/2 Baguette meergranen ( ± 28 cm) 120 g 60 7,2 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 14 - 16 min

Molco 1/2 Baguette wit ( ± 28 cm) 28775

± 30 min 180 - 200°C ± 14 - 16 min

Standaard

Molco Petit Pain tarwe ( ± 17 cm)

80 g 85 6,8 kg

± 30 min 6,8 °C ± 10 - 12 min

Speciaal Brood Molco I Baker & Baker Molco Molco

Standaard Brood

Molco Petit Pain wit ( ± 17 cm)

80 g 85 6,8 kg

± 30 min 220°C ± 10 - 12 min

Molco Petit Pain met zaden ( ± 17 cm)

95 g 65 6,18 kg

± 30 min 220°C ± 8 - 10 min

Molco Piccolo wit ( ± 15 cm)

60 g 110 6,6 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Molco Piccolo bruin ( ± 15 cm)

60 g 110 6,6 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Classic I Haver I Deluxe I Maïs I Vital Naturale

Speciaal Brood

Standaard Brood

62 g 100 6,2 kg

127 g 45 5,72 kg

Molco Kaiserbroodje Brusselse Pistolet

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

± 30 min 180 - 200 °C ± 10 - 12 min

Molco

Molco

55 g 110 6,05 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 10 - 12 min

Molco I Baker & Baker 45 g 120 5,4 kg ± 30 min

Molco Minibroodjes assortiment

38 g 2 x 25 1,9 kg

± 30 min 180 - 200°C ± 6 - 8 min

Classic I Haver I Deluxe I Maïs I Vital Naturale

Licensing

Licensing

Partners met een passie voor bakkerij

BAKER & BAKER zet niet alleen zijn eigen expertise in om jou en je klanten onweerstaanbare producten te bieden.

We werken ook samen met partners die onze passie voor bakkerij delen. Daarom vind je bij ons een apart assortiment licensingproducten, ontwikkeld in samenwerking met bekende A-merken zoals Oreo®, Milka®, Daim® en The Simpsons.

Samen met hen creëerden we een gevarieerd aanbod aan innovatieve producten die de allerbeste kwaliteit en smaak bieden. Echte wereldklasse en gegarandeerd een succes bij al je klanten.

Overheerlijke wereldklasse

Licensing producten

Gun je klanten een buitengewoon plezier met deze lekkernijen ontwikkeld in samenwerking met beroemde topmerken!

Milka® Donut

Milka® Donut gevuld

Milka® Donut (single packed)

Milka® Donut (4-pack)

Milka® Mini Muffin (6-pack)

Milka® Cookie (bulk met zakjes)

Milka® Loaf Cake

Milka® Muffin gevuld

Milka® Muffin (single packed)

Milka® Muffin 75 g (2-pack)

Milka® Muffin 110 g (2-pack)

Oreo® Donut

Oreo® Donut gevuld (single packed)

Oreo® Donut gevuld (2-pack)

Oreo® Mini Donuts

Oreo® Muffin

Oreo® Muffin gevuld

Oreo® Mini Muffin (6-pack)

Oreo® Muffin (single-packed)

Oreo® Muffin gevuld (2-pack)

Oreo® Muffin (2-pack)

doos

BAKER & BAKER tilt de beroemde alpenchocolade naar een nieuw niveau van verleiding. Hoe? Met een bijzonder assortiment croissants, donuts en muffins. Heerlijke Milka®-chocolade binnenin én bovenop: dat betekent dubbel en dik genieten. Succes gegarandeerd!

Hét bekendste koekje ter wereld, in combinatie met het vakmanschap van BAKER & BAKER: da’s je garantie voor een verdraaid lekker assortiment.

Nu verkrijgbaar in verse bakkerij met de Oreo®-donut en -muffin.

Een onweerstaanbare crèmevulling, heerlijke witte glazuur en echte stukjes Oreo®, je klanten zullen er gek op zijn.

‘s Werelds beroemdste cartoonfamilie is een autoriteit als het aankomt op lekkere donuts. De perfecte inspiratiebron voor prettig gestoorde en kleurrijk afgewerkte lekkernijen. Een verwennerij voor jong en oud en een must in je zaak.

Knapperige stukjes karamel in een heerlijke zachte donut: dat is Daim® en BAKER & BAKER op hun best. Deze gevulde donut past perfect in de “sweet indulgence”-trend en biedt de perfecte balans tussen een zachte binnenkant en een knapperige buitenkant.

Genieten van aaah tot zoet American Sweet Bakery

Overgewaaid uit de Verenigde Staten en ‘here to stay’: trendy Amerikaanse lekkernijen zijn onmisbaar in jouw assortiment. Absoluut onweerstaanbaar en perfect om impulsaankopen stimuleren én dus meer omzet te genereren.

BAKER & BAKER biedt een volledig aanbod American Sweet Bakery, met lekkers voor de echte fijnproever. Premium muffins met originele smaken, zoals ons Black Label®-assortiment, donuts met verrassende vullingen, cookies met de perfecte balans tussen ‘chewy’ en ‘crunchy’, en klassiekers als een smeuïge carrot cake. Allemaal bereid met eersteklas ingrediënten, zoals de allerbeste chocolade en scharreleieren, voor een heerlijk verse smaak.

Ons assortiment is bovendien verkrijgbaar in verschillende formaten en zo superveelzijdig voor jouw verkoop. Dus “Say yes to yummy!”

Alles over labels en legendes���

Clean Label

Zie je het Clean Label, dan weet je zeker dat het product zo min mogelijk bewerkt werd en bereid is zonder bewaarmiddelen of smaaken kleurstoffen (dus geen E-nummers). De producten van BAKER & BAKER zijn daarnaast ook nog eens palmolievrij. Helemaal clean voor ultiem genieten! Je vindt het Clean Label naast onze andere productinfo.

Black Label®

Vegan

Het ‘Vegan’-label geeft aan dat een product bereid werd zonder dierlijke ingrediënten of producten.

Ready to Bake

Black Label® is het premium assortiment van BAKER & BAKER waarmee je een extra luxueus moment creëert voor je klanten. Laat hen genieten van de dubbel gevulde donuts of de donuts met extra topping en vulling. Een pure verwennerij!

Zie je dit logo? Dat betekent dat je deze lekkernijen heel snel kan serveren. Haal uit de vriezer en bak meteen af in de tray waarin ze gepresenteerd zitten. Door ze vers af te bakken zorg je bovendien voor extra sfeer, want de heerlijke geur in je zaak palmt iedereen meteen in.

gewicht per stuk aantal stuks gewicht per doos rijstijd ontdooitijd afbaktemperatuur afbaktijd

Muffins

Klein van formaat maar groots van smaak: onze muffins doen deze Amerikaanse klassieker alle eer aan. We bieden tal van heerlijke varianten, inclusief onze premium Black Label®-muffins. Een voedzame ontbijtvariant of een decadente middagsnack, klassiek of op-en-top trendy, mini of maxi: BAKER & BAKER biedt het allemaal.

Baker & Baker

Muffin chocolade-hazelnoot

29401 110 g 36 4,813 kg 90-120 min

Baker & Baker Muffin vanille 29032 90 g 36 3,24 kg ± 60 min

Baker & Baker Muffin chocolade 29036 90 g 36 3,24 kg ± 60 min

Baker

Baker

Baker & Baker Muffin duo 29035 90 g 36 3,24 kg ± 60 min

Baker & Baker Muffin blueberry 29033 90 g 36 3,649 kg ± 90 min

Baker & Baker Muffin kaneel

80

Baker & Baker Mini Muffin appel-kaneel

Baker & Baker Mini Muffin chocolade 30 g 72 2,16 kg ± 30 min

Baker & Baker Mini Muffin suiker

Onmiddellijk

Onmiddellijk

Onmiddellijk

Donuts

Een heerlijk smeuïge, trendy lekkernij die elke klant verleidt. Donuts zijn dan ook de perfecte impulsaankoop. Met de donuts van BAKER & BAKER haal je een assortiment in huis dat het verschil (s)maakt. Gevuld of klassiek, met of zonder glazuur, en altijd bereid met de allerbeste ingrediënten. Geleverd in praktische trays of afzonderlijk verpakt voor extreem gebruiksgemak.

Baker & Baker

Donut bubblegum

1936 90381

Donut glaced

55 g 48 57 g 48

Baker & Baker Donut kids crunch

2,64 kg ± 60 min 2,74 kg ± 60 min

50 g 48 2,4 kg ± 45 min 52 g 48 2,5 kg ± 60 min

Donut black

0490 45 g 96 4,32 kg ± 30 min

Baker & Baker Donut American soft

Baker & Baker Donut American soft vanille, gevuld

89287 65 g 48 3,12 kg ± 60 min

Baker & Baker Donut heartshaped

26811 55 g 48 2,64 kg ± 60 min 52 g 48 2,49 kg ± 30-60 min

Baker & Baker

Filled Donut berry

Baker

Baker

De Amerikanen weten het al langer: het perfecte koekje biedt de ideale combinatie van ‘crispy’ en ‘chewy’. BAKER & BAKER liet zich erdoor inspireren voor een assortiment onweerstaanbare cookies. Onze koekjes worden bereid volgens zorgvuldig samengestelde recepten en met de beste ingrediënten, zoals exclusieve cacaomengsels en premium fruit en noten.

CookiesVerkrijgbaar in verschillende formaten en smaken.

new new

Black Label® Cookie Puck XL macadamia white choc

5 kg 1 5 kg Muffins Bars Brownies Donuts Taarten Cookies

29444 80 g 60 4,8 kg

± 20 min 160-170 °C ± 15 min (chewy) ± 17 min (crunchy)

28831

± 20 min 170 °C ± 15 min (chewy) ± 17 min (crunchy)

Black Label® Cookie Puck XL raspberry white choc

29443 80 g 60 4,8 kg

Baker & Baker Cookie Dough white chocolate chip

80 g 96 7,68 kg

± 20 min 170 °C ± 15 min (chewy) ± 17 min (crunchy)

5 kg 1 5 kg ± 20 min 170 °C ± 15 min (chewy) ± 17 min (crunchy)

± 24 uur in de koelkast 160 °C 12 - 14 min

± 24 uur in de koelkast 160 °C 12 - 14 min

29445 80 g 96 7,68 kg

Baker & Baker Cookie Puck XL oat & raisin

± 20 min 170 °C ± 15 min (chewy) ± 17 min (crunchy)

Brownies

Een klassieker uit de American Sweet Bakery. Deze ultieme chocoladesensatie zorgt altijd voor een bijzonder verwenmoment. Lekker delen of zelf genieten van een beetje me-time: de brownies van BAKER & BAKER bestaan in verschillende formaten en verpakkingsopties. Heerlijk veelzijdig en extra handig ‘on the go’.

Bars

Een snelle hap voor tussendoor wint steeds meer aan populariteit. Een reep omvat bovendien alles wat je klanten van zo‘n snack verwachten: ze zijn lekker, makkelijk mee te nemen en vormen een pure verwennerij. De bars van BAKER & BAKER worden bereid met granen, fruit en chocolade voor maximaal plezier. Super voor ‘on the go’, maar ook heerlijk om elk koffie- of theemoment een extra toch te geven.

Taarten

Of het nu gaat om een gezellige koffieklets, een feestelijke gebeurtenis of een lekkere traktatie voor jezelf: taart maakt elk moment net dat tikkeltje specialer. Fruitig, hartig of zoet, groot of klein. Met het uitgebreide taartassortiment van BAKER & BAKER haal je een onweerstaanbare verwennerij in huis voor ieders smaak.

Muffins

Classic Carrot Cake (10 p)

1250 g 1 1,25 kg

± 8 uur in de koeling ontdooien (4-7 °C) en na ontdooien 2 dagen houdbaar in de koeling (4-7 °C)

12632

Baker & Baker

Banana Bread Loaf Cake (25 p)

± 10 uur in de koeling ontdooien (4-7 °C) en na ontdooien 3 dagen houdbaar in de koeling (4-7 °C) of 1 dag op kamertemperatuur (18-25°C)

Baker & Baker Cheesecake (12 p)

60072

Baker & Baker

Chocolademoussetaart (12 p)

Baker & Baker

Bosvruchtentaart (12 p)

1875 g 1 1,88 kg 1500 g 1 1,5 kg

± 8 uur in de koeling ontdooien (4-7 °C) en na ontdooien 2 dagen houdbaar in de koeling (4-7 °C)

60090

2400 g 1 2,4 kg 1400 g 1 1,4 kg

± 10 uur in de koeling ontdooien (4-7 °C) en na ontdooien 3 dagen houdbaar in de koeling (4-7 °C) of 1 dag op kamertemperatuur (18-25°C)

60067 Baker & Baker Pruimen-notentaart (20 p)

± 8 uur in de koeling ontdooien (4-7 °C) en na ontdooien 2 dagen houdbaar in de koeling (4-7 °C)

1600 g 1 1,6 kg 2650 g 2 5,3 kg

± 7 uur in de koeling ontdooien (4-7 °C) en na ontdooien 2 dagen houdbaar in de koeling (4-7 °C)

± 10 uur in de koeling ontdooien (4-7 °C) en na ontdooien 3 dagen houdbaar in de koeling (4-7 °C) of 1 dag op kamertem- peratuur (18-25°C)

1650 g 1 1,65 kg

± 12 uur in de koeling ontdooien (4-7 °C) en na ontdooien 3 dagen houdbaar in de koeling (4-7 °C) of 1 dag op kamertemperatuur (18-25°C)

kg

1800 g 8 14,4 kg 1800 g 8 14,4 kg

± 9 uur in de koeling ontdooien (4-7 °C) en na ontdooien 2 dagen houdbaar in de koeling (4-7 °C)

± 12 uur in de koeling ontdooien (4-7 °C) en na ontdooien 3 dagen houdbaar in de koeling (4-7 °C) of 1 dag op kamertemperatuur (18-25°C)

± 12 uur in de koeling ontdooien (4-7 °C) en na ontdooien 3 dagen houdbaar in de koeling (4-7 °C) of 1 dag op kamertemperatuur (18-25°C)

Muffins

Stel jij kwaliteit op (p)rijs? Viennoiserie

Wat is onmisbaar op elke brunchtafel, bij elk bijzonder ontbijt of als verwennerijtje ‘on the go’? De viennoiseriespecialiteiten van BAKER & BAKER ! Perfect bladerende croissants en chocoladebroodjes, krokant vanbuiten, heerlijk zacht vanbinnen en met die verrukkelijke smaak van echte boter. Koeken met zoete rozijnen, stukjes chocolade of een lekkere fruitvulling. Deze klassiekers en tal van viennoiseriespecialiteiten werden speciaal ontwikkeld voor de veeleisende professional.

Je vindt bij ons zowel voorgerezen als ongerezen lekkers. Maar wat je ook kiest, je krijgt altijd diezelfde kwaliteitsvolle versbeleving waarnaar je klanten ‘snacken’. Gewoon ontdooien of laten rijzen, afbakken en klaar!

Lekker handig.

Onze verrukkelijke

Viennoiserie

Krokant vanbuiten, zacht vanbinnen en altijd boordevol smaak. Aan deze viennoiseriespecialiteiten kan echt niemand weerstaan. Afbakken, serveren en je klanten laten genieten. Zo eenvoudig kan het zijn!

Black Label®

Ongerezen �������154

BL Croissant praliné

BL Suisse rond

BL Suisse lang

BL Chocoladebroodje

BL Croissant ham-kaas

Ongerezen ������166

Molco Croissant rond

Molco Croissant rond, roomboter

Molco Croissant plus, roomboter

Molco Croissant recht, roomboter Molco Croissant suiker

Molco Croissant appel Molco Croissant kaas Molco Mini Croissant roomboter

Voorgerezen

���158

Molco Chocoladebroodje Molco Chocoladebroodje boter Molco Chocoladebroodje plus, roomboter

Molco Suisse rond Molco Suisse lang

Molco Appelflap

Molco Appelflap gesuikerd

Molco Abrikozenflap

Molco Kersenlof gesuikerd

Molco Appelcarré

Molco Mattentaartje

Molco Frangipanetaartje

Molco Rijsttaartje

Molco Koek gevuld

Molco Reuzekoek gevuld, roomboter

Molco Bolo de Arroz

Molco Amandelbroodje, roomboter

Molco Pastel de Nata

Molco Suikerwafel

Molco Berliner Bol zonder crèmevulling

gewicht per stuk aantal stuks gewicht per doos ontdooitijd afbaktemperatuur afbaktijd rijstijd

Molco Croissant recht, roomboter Molco Croissant recht, roomboter Molco Mini Croissant roomboter Molco Chocoladebroodje roomboter Molco Suisse rond, roomboter Molco Kaneelrol Molco Karamelstrik Molco Deense Strik Molco Mini Boterproducten assortiment, roomboter Waldkorn® Classic Croissant luxe Molco Croissant ham-kaas, roomboter

Molco Boterkoek rozijnen Molco Boterkoek Molco Krakeling Molco Achten

Molco Vierkante koek Molco Chocolade-vanillestrik Molco Frangipanekoek Molco Confituurkoek

Waldkorn® Classic Croissant plus Molco Croissant ham-kaas Molco Croissant ham-kaasragout

Molco Carréconfituur

Molco Slagroomsoesjes

Black Label® Ongerezen

Je klanten echte topproducten bieden? Kies dan voor het Black Label®-assortiment.

Een speciaal ontwikkeld premium gamma waarmee je viennoiserie aanbiedt zoals die hoort te zijn: gemaakt met respect voor de ambachtelijke traditie, de allerbeste ingrediënten en 100 % afgestemd op de smaakverwachtingen van je klanten.

Chocoladebroodje

Voorgerezen

Ultiem gebruiksgemak, een ruime keuze en een onovertroffen smaak: dat typeert het assortiment voorgerezen viennoiserie van BAKER & BAKER Alles wat klanten wensen voor een ontbijt, brunch of snack ‘on the go’, in een voorgerezen versie voor een snel en bakvers resultaat.

Voorgerezen Black Label® Ongerezen Ongerezen

28933 32 g 135 4,32 kg

Molco Mini Boterproducten assortiment, roomboter

± 30 min 170-190 °C ± 14-16 min

Voorgerezen Ongerezen

Waldkorn® Classic Croissant luxe

88940 85 g 45 3,83 kg

± 30 min 170-190 °C ± 20-22 min

Molco Croissant ham-kaas, roomboter

05082 ± 30 min 170-190 °C ± 20-22 min

105 g 96 10,96 kg

Ongerezen

Geen brunch of zondags ontbijt zonder een luxueus aanbod croissants, koeken en andere versnaperingen. BAKER & BAKER biedt een volledig aanbod voor de meest veeleisende klant. Eenvoudig af te bakken voor de ultieme versbeleving.

Voorgerezen

Ongerezen

Label® Ongerezen Zoete Specialiteiten

Molco Croissant rond, roomboter

Molco Croissant suiker Molco Croissant appel

55 g 210 11,55 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Molco Croissant plus, roomboter

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

55 g 210 11,55 kg

Molco Croissant recht, roomboter

60 g 200 12 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min 70 g 170 11,9 kg

80 g 110 8,8 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Molco Croissant kaas

95 g 95 9,03 kg

Molco Mini Croissant roomboter

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

25 g 280 7 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 200-220 °C ± 14-16 min

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min 95 g 95 9,03 kg

70 g 170 11,9 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

85 g 155 13,18 kg

Chocoladebroodje boter

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

105 g 125 13,13 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

95 g 120 11,4 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Chocoladebroodje plus, roomboter

75 g 165 12,38 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

75 g 170 12,75 kg

Molco Boterkoek Boterkoek rozijnen

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

70 g 185 12,95 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Ongerezen Voorgerezen

Molco Krakeling

Molco Achten Vierkante Koek

60 g 60 3,6 kg

60 g 125 7,5 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

50 g 190 9,5 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Molco Chocolade-vanillestrik

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min 85 g 106 9,01 kg

Molco Frangipanekoek

80 g 120 9,6 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

80 g 130 10,4 kg

± 90 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Zoete Specialiteiten

Jezelf heerlijk verwennen met een zoete lekkernij: je hebt als consument keuze te over. Bied je klanten dan ook een uitgebreid assortiment aan verrassende lekkernijen aan. Van echte klassiekers zoals suikerwafels en rijsttaartjes, tot verrassende snacks als mattentaarten: iedereen verlangt meteen naar meer!

Voorgerezen Ongerezen

Molco

810 g 10 8,1 kg

± 120 min 180-200 °C ± 45 min

± 60 min 180-200 °C ± 25 min Black

110 g 72 7,92 kg

120 g 65 7,8 kg

Mattentaartje

± 120 min 180-200 °C ± 35 min

117 g 48 5,61 kg

± 30 min 180-200 °C ± 25 min

125 g 48 6 kg

Appelflap gesuikerd

± 30 min 180-200 °C ± 25 min

Molco

175 g 72 12,6 kg

± 60 min 180-200 °C ± 30 min

107 g 56 5,99 kg

Abrikozenflap

± 30 min 180-200 °C ± 25 min

115 g 56 6,44 kg

Kersenlof gesuikerd

± 30 min 180-200 °C ± 25 min

Voor wie sna(c)kt naar meer Hartig

BAKER & BAKER houdt je klanten niet alleen zoet met gesuikerde bakproducten, ook de hartige snacks hebben we stevig in de vingers. Hartige broodspecialiteiten en snacks met een smaakvolle vulling. Bereid met hoogwaardige ingrediënten en geschikt voor de lekkere trek.

We hebben voor ieder wat wils: klassiekers als pizza’s en quiches en natuurlijk niet te missen: hartige bladerdeeghapjes zoals saucijzenbroodjes en gevulde croissants.

Ideaal voor cateraars en broodjeszaken, maar net zo geschikt voor de bakkerij of een assortiment uit de muur.

Ons hartig assortiment biedt dezelfde premium kwaliteit als onze andere producten: een artisanale, home-made uitstraling en een onovertroffen smaak. En natuurlijk het gebruiksgemak dat je van ons gewoon bent.

Hartverwarmend smullen met ons

hartige gamma

Een assortiment waar klanten van kunnen blijven genieten. Pizza’s, quiches of worstenbroodjes, met of zonder vlees: aan deze lekkernijen kan echt niemand aan weerstaan.

gewicht per stuk aantal stuks gewicht per doos ontdooitijd afbaktemperatuur afbaktijd rijstijd

Klaar om te bakken ������������190

Bladerdeegplakken �����������206

Saucijs & frikandel ������������������ 192

Molco Saucijzenbroodje

Molco Saucijzenbroodje roomboter

Molco Saucijzenbroodje royale

Molco Saucijs deluxe

Molco Surinaamse Saucijs

Molco Frikandelrol

Molco Frikandel deluxe

Molco Frikandelrol

Molco Worstenbroodje

Molco Hotdog deluxe

Broodje & croissant ���������������� 198

Molco Kaasbroodje

Molco Ham-kaasbroodje Molco Kaasbroodje royale

Molco Snack kip-curry

Molco Champignon-vleesbroodje

Molco Croissant ham-kaas, roomboter Molco Croissant kaas Molco Croissant ham-kaasragout Molco Croissant ham-kaas

Pizza & Quiche ������������������������ 200

Molco Mini Pizza margherita Molco Mini Pizza salami

Molco Quiche spinazie & geitenkaas Molco Quiche mediterraan

Petits Crolines �������������������������202

Molco Petits Crolines assortiment

Molco Petits Crolines champignon

Molco Petits Crolines zalm

Molco Petits Crolines kaas

Molco Petits Crolines rundvlees

Molco Petits Crolines kip-kerrie

Black Label® Croissant ham-kaas Philadelphia Snack

Molco Feuilletage

Molco Bladerdeegplak

Molco Bladerdeegplak roomboter

Molco Bladerdeeg roomboter

Molco Bladerdeeg margarine

Klaar om te bakken

Onze hartige snacks zijn verkrijgbaar in verschillende smaken, inclusief vegetarische opties, en diverse groottes. Perfect voor de grote of de kleine honger zodat geen enkele klant eraan kan weerstaan. Verrassend veelzijdig, inzetbaar op diverse momenten en dus ideaal voor je rendement! Ontdek onze quiches, worstenbroodjes ... en ga voor buitengewoon snackplezier.

Saucijzenbroodje

± 60 min 180-200 °C ± 30 min

115 g 44 7,59 kg

115 g 32 3,68 kg Klaar om te bakken Bladerdeegplakken

Saucijzenbroodje royale

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

± 30 min 180-200 °C ± 30 min 150 g 32 4,8 kg

110 g 44 4,84 kg

± 30 min 180-200 °C ± 25 min

145 g 84 12,18 kg

± 60 min 180-200 °C ± 20-22 min

± 90 min 180-200 °C ± 18-20 min Klaar om te bakken Bladerdeegplakken

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

160 g 42 6,72 kg

Molco Worstenbroodje

152 g 80 12,16 kg

Molco Hotdog deluxe

138 g 48 6,62 kg

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

Klaar

Molco Kaasbroodje

Ham-kaasbroodje

Molco Snack kip-curry

95 g 40 3,8 kg

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

110 g 60 6,6 kg

Kaasbroodje royale

± 30 min 180-200 °C ± 30 min 104 g 24 2,5 kg om te bakken

± 30 min 180-200 °C ± 30 min 120 g 48 5,76 kg

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

Champignon-vleesbroodje

± 30 min 180-200 °C ± 30 min

Croissant ham-kaas, roomboter

105 g 96 10,96 kg

± 30 min 170-190 °C ± 20-22 min

95 g 95 9,03 kg

Croissant ham-kaas ham-kaasragout

±90-120 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min 95 g 95 9,03 kg

±90-120 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

100 g 95 9,5 kg

±90-120 min RV 75%-32 °C 180-200 °C ± 18 min

Klaar

assortiment champignon

Petits

Crolines rundvlees

22 g 3x30 1,98 kg

± 30 min 180-200 °C ± 22 min

22 g 91 2 kg

± 30 min 180-200 °C ± 22 min

22 g 91 2 kg

Petits Crolines zalm

± 30 min 180-200 °C ± 22 min

22 g 91 2 kg

Petits Crolines kaas

± 30 min 180-200 °C ± 22 min

Petits Crolines kip-kerrie

± 30 min 180-200 °C ± 22 min

± 30 min 180-200 °C ± 22 min 22 g 91 2 kg

Bladerdeegplakken

Zelf aan de slag gaan om hartige lekkernijen te creëren?

Het kan héél eenvoudig met onze kant-en-klare bladerdeegplakken.

Makkelijk in gebruik en beschikbaar in verschillende groottes, voor diverse toepassingen. Ook verkrijgbaar in een versie met roomboter voor die extra rijke smaakervaring.

Bladerdeegplakken

23515

Molco Bladerdeegplak (55 x 38 x 0,25cm)

± 15 min 180-200 °C ± 20-25 min (ongevuld) ± 25-30 min (gevuld)

Molco Bladerdeegplak (38 x 28 x 0,49 cm)

Molco Bladerdeegplak roomboter (55 x 38 x 0,30 cm)

24090 23587 23585 5000 g 4 20 kg

Molco Bladerdeeg roomboter (38 x 28 x 0,25 cm)

± 15 min 180-200 °C ± 20-25 min (ongevuld) ± 25-30 min (gevuld)

23820

Molco Bladerdeegplak (13 x 13 x 0,25 cm)

50 g 110 5,5 kg

± 15 min 180-200 °C ± 20-25 min (ongevuld) ± 25-30 min (gevuld)

715 g 14 10 kg

± 15 min 180-200 °C ± 20-25 min (ongevuld) ± 25-30 min (gevuld)

± 15 min 180-200 °C ± 20-25 min (ongevuld) ± 25-30 min (gevuld) Klaar om te bakken

3401 23586

Molco Bladerdeeg margarine (38 x 28 x 0,49 cm)

2500 g 4 10 kg

Molco Bladerdeeg roomboter (38 x 28 x 0,49 cm)

± 24 uur in de koelkast 10-15 °C ± 20-25 min (ongevuld) ± 25-30 min (gevuld) 600 g 14 8,4 kg

2500 g 2 10 kg

± 15 min 180-200 °C ± 20-25 min (ongevuld) ± 25-30 min (gevuld)

Assortimentsfolder Editie 2022

BAKER & BAKER Benelux (NL) B.V.

Entree 232 - 1101 EE Amsterdam Zuidoost - Nederland

BAKER & BAKER Benelux (BE) N.V.

Noorderlaan 139 - 2030 Antwerpen - België

Kijk op www.bakerandbaker.eu voor ons volledige assortiment.

Contact: info@bakerandbaker.eu

Ronald Groffen Yassin Slimani