Vruchtenpurees: naar excellentie in 6 stappen

Selectie van vruchten

Controle

Classificatie

1

Het hele jaar door is ons inkoopteam op zoek naar de mooiste soorten fruit op de planeet.

Iedere producent met wie wij werken, houdt zich aan ons dossier met specificaties op het gebied van kwaliteit, voedselveiligheid en milieunormen. 2

Blenden

Het blenden van onze diepvries purees bestaat uit het mengen van meerdere partijen fruit van verschillende soorten, oogsten en herkomst. Onze vruchtenpurees op kamertemperatuur bestaan echter meestal uit één ras. Telkens weer creëren onze experts de unieke kenmerken waar onze producten om bekend staan (smaak, brix, textuur...)

Pasteurisatie

Wij respecteren de natuurlijke eigenschappen van het fruit. Elk soort fruit ondergaat een speciaal transformatie- en pasteurisatieproces. 5 6

Verpakking

De vruchten worden geoogst op het juiste moment van rijpheid. Zodra ze in onze verwerkingscentra aankomen, worden ze gecontroleerd en op basis van hun eigenschappen geclassificeerd. 3 4

Om elke vorm van contaminatie te voorkomen, vindt de productie van onze diepvries purees plaats in een beschermde omgeving met een verhoogde luchtdruk. De pakken worden op -18 °C ingevroren dankzij ingeblazen lucht op -35 °C en vervolgens op -20 °C opgeslagen. Onze vruchtenpurees op kamertemperatuur worden daarentegen aseptisch verpakt alvorens over de hele wereld verzonden te worden.