ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS*

Citroen Syracuse

Primofiore

Van BGA-fruit

Herkomst: Italië (Sicilië)

Brix: 8° +/-2

Verkoopeenheid: doos 3 x 1 kg

Femminello

De Femminello, de meest karakteristieke soort van Italië, wordt al 4 eeuwen lang van generatie op generatie in Sicilië gekweekt. De bomen komen tussen de herfst en zomer drie keer in bloei. De eerste bloei, de primofiore, brengt een elliptische citroen voort. De schil en het vruchtvlees kunnen in kleur variëren van lichtgroen tot citroengeel. De citroen die in oktober wordt geoogst, is het rijkst aan smaak en organoleptische eigenschappen.

Clementine

Uit Corsica

Van BGA-fruit

Herkomst: Frankrijk

Brix: 11° +/-2

Verkoopeenheid: doos 3 x 1 kg

Een unieke smaak

In Corsica groeien de clementines in uitzonderlijke klimatologische omstandigheden. Zo krijgt de schil van deze vruchten zijn oranje kleur die voor 20% groen blijft. Deze unieke clementine uit Frankrijk wordt met de hand van de boom geoogst. Het gematigde klimaat, de hoeveelheid neerslag en de vochtigheidsgraad, die hoger zijn dan in de rest van het Middellandse Zeegebied, geven de Corsicaanse clementines hun bijzondere smaak waarin zoet en zuur samenkomen.

“Onze clementines worden geoogst volgens de voorschriften van de beschermde geografische aanduiding. Ze worden met de hand met een snoeischaar geplukt, 30% van het fruit moet 2 blaadjes behouden [...]. Binnen dit kwaliteitsproces werken wij samen met Les vergers Boiron die zich sterk inzet voor de keten van de BGA-clementines uit Corsica.

Jean Valentini, producent

Bloedsinaasappel

Moro Uit Sicili

Van BGA-fruit

Herkomst: Italië (Sicilië)

Brix: 12° +/-2

Verkoopeenheid: doos 3 x 1 kg

Een vulkanisch temperament

De Siciliaanse bloedsinaasappel met BGA wordt in de buurt van Catania, aan de voet van de Etna, gekweekt. De donkerrode kleur en het bijna paarse vruchtvlees ontstaan door de grote temperatuursverschillen tussen dag en nacht. Door deze meteorologische schommelingen kunnen anthocyanen zich ophopen, dit zijn de donkerrode pigmenten die de sinaasappels hun bijzondere kleur geven. De bodem en de klimatologische omstandigheden zorgen voor een smaak en een organoleptische rijkdom die uniek is in de wereld.