Director. M.A. Orlando Saucedo Iannone Diseño y diagramación. Raquel Cárdenas Medrano Asistente de Diseño. Estarling Mendoza Becerra y Jorge Adriázola Rocha Redacción y Fotografía. Raquel Cárdenas Medrano Correcciones. Samuel Oblitas, Laurent Poulet ©Derechos Reservados Hacienda BENEVENTO 2021
Hacienda Benevento Dirección. Municipio de Colpa Bélgica - Área rural Oficina central. Av. Piraí Calle Tobité # 21 Correo electrónico. benevento@protonmail.com Teléfono de contacto. (+591) 68922689 Santa Cruz, BOLIVIA
CONTENIDO Nuestra ubicación……………………………………………………………………… 1 Sobre nuestra Hacienda Benevento …………………………………………. 2 La plantación de Café arábica ………………………………………………….. 5 La sanidad de nuestros cafetales ………………….………………………….. 6 La biodiversidad presente en nuestros cafetales ……………………… 7 La zafra cafetalera en la Hacienda Benevento…………………………… 8 Cosecha Clasificado Despulpado Fermentado Secado
Página |1
NUESTRA UBICACIÓN La Hacienda Benevento, se encuentra a 45 km de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra; Al noreste del departamento de Santa Cruz, en la tercera sección de la Provincia Sara, conocido como el Municipio de Colpa Bélgica. Actualmente la Hacienda Benevento, cuenta con 57 hectáreas delimitadas, saneadas y productivas.
2|P ágina
SOBRE NUESTRA HACIENDA BENEVENTO
©Hacienda Benevento
La Hacienda Benevento es denominada, una hacienda agroecológica con un enfoque de manejo biodinámico, único en Bolivia. Creemos en la interacción de todos los reinos para un equilibrio con el hombre.
©Hacienda Benevento
Página |3
Actualmente la Hacienda Benevento, cuenta con 57 hectáreas delimitadas, saneadas y productivas. La denominamos, una Hacienda agroecológica con un enfoque de manejo biodinámico, único en Bolivia.
La Hacienda Benevento cuenta con diferentes cultivares realizados sobre 350 m.s.n.m., presenta temperaturas de 23 ±7 °C. Su topografía es casi plana con pendientes suaves, que son características de este tipo de paisaje, la llamada llanura chaco-beniana. Su humedad relativa anual es de 70%, presentado una mayor pluviestacionalidad entre los meses de diciembre a marzo, el bosque circundante es el Bosque Chiquitano.
4|P ágina
En base a su hidrografía, la Hacienda Benevento forma parte de la cuenca del Río Grande, donde contribuimos al caudal del Río Jorge. Entre los cultivos que se encuentran en la Hacienda Benevento son: trigo, arroz, maíz, soya, frejol; café, cacao, almendra chiquitana, achachairú; toronja, mandarina, limón, lima, kinoto, naranja 7 sabores; sandía; ocorosillo, tarumá, bí, guabirá y diferentes hortalizas y especies aromáticas; caña de azúcar y cultivo de más 15 especies maderables.
Página |5
LA PLANTACIÓN DE CAFÉ ARÁBICA
©Hacienda Benevento
Incursionamos en el cultivo del Coffea arabica el año 2014 con la variedad CEPAC3. Nuestra plantación de 3 ha cuenta con el 60% de sombra y personal capacitado para el control y manejo del mismo.
6|P ágina
LA SANIDAD DE NUESTROS CAFETALES
©Hacienda Benevento
Nuestros cultivos cafetaleros cuentan con procesos de revisión constante, manejo cultivar biodinámico, al igual que el biocontrol sustentado en la gallinocultura, lo cual nos ha resultado en un café con muy baja incidencia de plagas entomológicas.
Página |7
©Hacienda Benevento
LA BIODIVERSIDAD PRESENTE EN NUESTROS CAFETALES Nuestros cultivos cuentan un alto porcentaje de polinización realizado principalmente por abejas, coleópteros y lepidópteros, ya que contamos con nidos naturales de diferentes especies de Meliponas distribuidas a lo largo de la hacienda.
8|P ágina
LA ZAFRA CAFETALERA EN LA HACIENDA BENEVENTO El proceso de cosecha está basado en la maduración individual de las bayas de café.
LA COSECHA ©Hacienda Benevento
Nuestra cosecha es realizada a mano durante la época de zafra cafetalera, así garantizamos la homogeneidad de los granos maduros.
Página |9
CLASIFICADO. Se clasifican las cerezas que presentan imperfecciones, para beneficiar solo los frutos de café que presentan el grado de madurez óptimo.
DESPULPADO. Contamos con una máquina despulpadora fabricada completamente en madera, el despulpado es realizado el mismo día de la cosecha.
FERMENTADO. Consiste en la separación del mucílago que recubre el pergamino; este proceso cubre un tiempo de 8-20 horas. Posterior a ello se realiza el lavado y se retiran los granos con imperfecciones.
10 | P á g i n a
SECADO. El proceso de secado se realiza sobre mallas alzadas, donde el café se extiende en capas uniformes de 1 cm, durante 40 horas de sol para su respectivo secado y trillado, hasta llegar a la humedad mínima. ©Hacienda Benevento