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En éste libro os ofrecemos una serie de recetas pensadas especialmente para niños. Lo ideal es involucrar a nuestros hijos en la elaboración de las recetas, hacerles partícipes no sólo les ayudará a familiarizarse con los fogones, sino a descubrir los alimentos y disfrutar de ellos. Si les permitimos que nos ayuden a preparar la comida se sentirán motivados a probar nuevos alimentos que ellos mismo han preparado. Involucrar a los niños con la cocina desarrolla su personalidad y fortalece el vínculo familiar. Esperamos también que en éste libro encontréis ideas para la preparación de cualquier fiesta infantil.
César Tapia
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Bocadillo infantil
Instrucciones de elaboración: Abrir el pan pon la mitad y rellenar con lechuga troceada y atún. Insertar con palillos las aceitunas simulando los brazos. Cortar un trozo de tomate (o usar un tomate cherry) y simular con él la cabeza. A modo de pelo pondremos un poco de lechuga troceada.
Ingredientes: 1 panecito redondo -2 aceitunas rellenas -1 hoja de lechuga -25 gramos de atún -1 cucharada de mayonesa -1 cucharadita de ketchup -1 rodaja de jamón dulce -1 rodaja de jamón serrano -1 rodaja de tomate
Cortaremos unos trocitos de jamón dulce para formar los ojos y la boca, terminaremos de formar los ojos con unos trocitos de jamón serrano que pegaremos en el centro (Se queda pegado sin más). Con el ketchup simularemos los botones de la camisa.
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Chips de plátano
Instrucciones de elaboración: Preparar la tempura mezclando la harina con agua, hasta conseguir la consistencia deseada. Pelar el plátano, cortar a láminas finas y rebozar con la tempura. Poner abundante aceite en una sartén y freír por tandas. Reservando las tiras sobre papel absorbente a medida que las vamos sacando de la sartén.
Ingredientes:
Colocar en copas altas y servir.
-1 plátano macho -30 gramos de harina de tempura -100 cc de agua -80 cc de aceite
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Chupa Chups de melón con jamón
Magdalenas de tortilla de chips de patatas
Ingredientes:
Ingredientes: -1 cortada de melón -120 gramo de jamón serrano
-1 bolsa de patatas fritas -4 huevos Instrucciones de elaboración:
Instrucciones de elaboración:
Batir los huevos.
Sacar bolitas de la cortada de melón y envolver cada una de ellas con media loncha fina de jamón.
Añadir las patatas fritas estrujadas y mezclar.
Reservar en el frigorífico y en el momento de servir ensartar en cada bola una brocheta de madera, distribuir en copas de champaña y servir.
Distribuir en moldes para magdalenas forrados con papel rizado y meter en el horno a 160º centígrados hasta que veamos que cuaja el huevo. No pasarse con el tiempo de horneado para que no queden excesivamente secas.
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Melón a la America’s cup Instrucciones de elaboración: Cortar el melón en tantas porciones como comensales haya. Con un descorazonador de manzanas sacar de cada cortada de melón cilindros, que luego se cortarán en trozos más pequeños. Cortar las lonchas de jamón en tres trozos. Ensartar alternadamente en una brocheta trocitos de melón y trocitos de jamón.
Ingredientes: -1 chorrito de aceite - hojas de escarola -150 gramos de gambitas peladas congeladas -150 gramos de jamón en lonchas finas -1 melón -90 gramos de salmón ahumado -100 gramos de surimi
Enrollar porciones de salmón ahumado e introducirla en los agujeros que han quedado en el melón. En una sartén con un poco de aceite saltear las gambitas y colocar una en cada punta de las brochetas. Lavar y escurrir la escarola y colocarla alrededor del melón. Filetear el surimi y distribuirlo por encima del melón.
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Plantación de queso
Instrucciones de elaboración: Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y echar encima el queso rallado formando cuatro círculos. Distribuir el jamón por encima de cada uno y poner encima una brocheta de madera. Meter en el horno, precalentado a 200º hasta que se funda el queso.
Ingredientes: -4 cucharadas de queso rallado -1 cucharadita de jamón picado
Sacar y dejar enfriar. Rellenar una maceta pequeña con piedras de río e insertar entre ellas las brochetas
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Piruletas de calamar
Instrucciones de elaboración: Limpiar y cortar en aros el calamar. Preparar el rebozado de tempura, según indica el paquete y rebozar los aros. Poner abundante aceite en una sartén y freír. Reservar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Pelar el tomate y cortar a tacos pequeños, sazonar con sal maldon y espolvorear con orégano.
Ingredientes: -1 calamar -1 tomate -30 gramos de harina para tempura -1 pizca de sal maldon -1 pellizco de orégano -50 cc de aceite
Insertar un pincho de madera en un aro de calamar, cuando sobresalga la punta del pincho por el hueco del centro, insertar un trocito de tomate y terminar de insertar el calamar por la otra parte del aro. Repetir la operación hasta acabar con todos los aros de calamar, poner los pinchos en una copa o vaso alto y servir.
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Albóndigas de atún
Instrucciones de elaboración: Pelar y trocear las patatas, cubrir con agua, sazonar y cocer. Cuando ya estén cocidas, colar y chafar con la ayuda de un tenedor. Dejar enfriar un poco y agregar el atún escurrido de su aceite y el perejil troceado. Volver a chafar con el tenedor hasta obtener una pasta. Formar bolitas y colocar sobre papel sulfurizado en una fuente apta para el horno.
Ingredientes: -2 patatas -160 gramos de atún en aceite -1 ramito de perejil -1 pizca de sal
Hornear a 220º entre 10 y 15 minutos. Se pueden preparar con antelación y en el momento de servir calentarlas un poco en el microondas. (Con esta cantidad de ingredientes salen unas 24 albóndigas)
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Momia de hojaldre
Instrucciones de elaboración: Cortar tiras de hojaldre y ponerlas unas al lado de las otras, casi pegadas. Colocar en el centro de las tiras una loncha de jamón, encima otra de queso y terminar con otra de jamón e ir tapando con las tiras de hojaldre que sobresalen, intentando dejar los huecos que simularán los ojos y la boca. Pincelar con huevo batido y cocer en el horno, hasta que el hojaldre esté hecho y doradito.
Ingredientes: -1/2 lonchas de hojaldre congelado -1 lonchas de jamón dulce -1 lonchas de queso -1 unidad o pieza de huevo
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Instrucciones de elaboración:
Tortuga de ensaladilla
Pelar y trocear en dados pequeños la patata y las zanahorias y cocer en agua con sal hasta que estén tiernas, un poco antes añadir los guisantes. Escurrir y reservar para que se vaya enfriando. Batir los huevos, añadir la harina, la levadura, la leche, una pizca de sal y mezclar bien. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado, pincelar con unas gotas de aceite y verter el batido de huevo. Meter en el horno precalentado a 200º hasta que cuaje el huevo. Enrollar la tortilla con la ayuda del papel y reservar enrollada para que tome forma.
Ingredientes: -1 patata -2 Zanahoria -150 gramo de guisantes -125 gramo de atún en aciete -8 palitos de surimi -50 gramo de aceitunas rellenas -4 cucharadas de mayonesa -1 pimiento rojo asado -4 lonchas de fiambre de pavo -4 unidad o pieza de huevos -1 cucharadita de levadura -1 cucharada de harina -160 cc de leche -1 anchoa -1 pizca de sal
Mientras, terminar de preparar la ensaladilla, añadiéndole a las verduras que teníamos reservadas, el surimi troceado, el atún, la mayonesa y las aceitunas. Mezclar todo bien. Desenrollar la tortilla y cubrir con las lonchas de fiambre de pavo y tiras de pimiento asado. Volver a enrollar formando un brazo de gitano. Cubrir con papel film un cuenco ovalado. Cortar el brazo de gitano a rebanadas e ir colocándolas sobre el film, cubriendo el fondo y las paredes del cuenco. Rellenar con la ensaladilla. Voltear al cuenco sobre el plato o fuente a servir, retirar el cuenco y el film y tendremos el cuerpo de la tortuga. Con puntas de pan formar las patitas y la cabeza, los ojitos con dos circulitos de jamón y en la punta de pan que forma la cabeza meter una anchoa de modo que sobresalga un poco, para simular la lengua. © Recetasnet.net
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