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360° ° DÉCOUVERTES ° ADRESSES ° ART DE VIVRE ° RENCONTRES ° DESTINATIONS ° SHOPPING °

Montpellier 43.600 43° 35’N | 3.883 3° 52’E

° La Camargue, 8 l’esprit de liberté ° Talents Hans Silvester 16 Le photographe de la durée Grégory Cladera 19 L’ambition de fédérer les acteurs du numérique ° Le Maroc, le pays 20 des mille et une vies

Octobre 2014

N°2

° Quel avenir pour 28 les marques de territoire ? ° La France n’est-elle plus 32 qu’un parc à thème ?

° L’Aéroport Montpellier-Méditerranée et vous 49 English version inside

Degré de LIBERTÉ : dernières nouveautés et tendances MAGAZINE OFFERT PAR / MAGAZINE OFFERED BY AÉROPORT MONTPELLIER-MÉDITERRANÉE

ENG

Terre de contrastes.

Pour cette deuxième édition de 360°, votre magazine vous propose une plongée automnale dans cette Camargue si insolite où, entre Aigues-Mortes et Arles, c’est-à-dire à quelques dizaines de kilomètres de Montpellier et d’Avignon, on expérimente pourtant une autre façon d’appréhender les choses. Les sublimes clichés du photographe Hans Silvester, que celui-ci nous a aimablement confiés, sont là pour témoigner de cette nature fascinante où règne l’esprit de liberté et qui recèle de charmantes adresses. Ce numéro vous emmènera également à la découverte du Maroc, entre Casablanca et Fès, sans oublier Nador, la ville en devenir. La ville est par ailleurs au cœur de notre dossier sur la place de l’architecture verticale et ses gratte-ciel et la façon de concilier patrimoine et modernité dans les grandes capitales.

Enfin pour la bonne bouche, 360° a testé les food boxes festives, une façon tendance de célébrer les fêtes de fin d’année. Bonne lecture !

A land of contrasts. For this second edition of 360°, your magazine takes you on an autumn tour of the unique Camargue between Aigues-Mortes and Arles. Just a few dozen kilometres from Montpellier and Avignon, we experience with another way of looking at things. Through stunning photographs by photographer Hans Silvester, graciously entrusted to us, we reveal the fascinating nature that holds the spirit of freedom and charming destinations. This issue also discovers Morocco between Casablanca and Fez, as well Nador, a city in the making. The city is central to our dossier on the place of vertical architecture and skyscrapers and how to reconcile heritage and modernity in major capitals.

Lastly, for food lovers, 360° has tested the festive food stalls, a trendy way to celebrate the year-end festivities.

Happy reading!

360° N°2 - Octobre 2014 360° est un magazine périodique gratuit édité par Chirripo, société SAS au capital de 10 000 Euros – RCS Montpellier 435 062 294 – Parc d’Activités, Le Triton, 95 Rue Joseph Allois Schupeter, 34470 Pérols – Tél 04 67 07 27 70 Fax 04 67 87 10 28 – Mail : redac@360degres.eu – Web : www.360degres.eu – En partenariat avec la SA Aéroport Montpellier Méditerranée (Président du Directoire : Cyril Reboul) – Directeur de la publication : Eric Dufour – Directrice des éditions : Anna Koleva (a.koleva@every-day.fr) – Rédaction : SAS Playtext (contact@playtext.fr) – Traductions : Ilo – Création graphique : Studio 9 Bourrely Crédits photos : Fotolia (Bob21179 - Nature Today - algr53 - lucaar - photonaka - atapress - danmir12 - nmrtgh - Inllusion - Sandra.Höfer.ai - marcorubino - 64 - johan10 - V. ZHURAVLEV - Beboy - rabbit75_fot - Kotkoa - BlueSkyImages - jirikaderabek - bloomua - faucilhon - Mellow10 - Mikael Damkier - dcookd - 3ddock - Mapics - Alex Yeung - Nataliya Yakovleva - Helder Sousa - Sergey - Alexander Zelnitskiy - Voysla - macrovector - gamegfx ) - Aurélio Rodriguez - B : William Truffy - Hans Silvester - DR- DTR - René Habermacher – Impression : Chirripo – Tél 04 67 07 27 70 – Commercialisation : redac@360degres.eu, a.koleva@every–day.fr – Dépôt légal : octobre 2014 – La reproduction même partielle, des textes publiés est interdite sans autorisation expresse de l’éditeur.

1°

8

17 20

Sommaire

Summary

Brèves d’ici et d’ailleurs :

4

News in brief

Degrés CARDINAUX

7

CARDINAL degrees

La Camargue, l’esprit de liberté

8 14 16

Camargue, land of freedom

Les incontournables de la Camargue Talents : Hans Silvester, le photographe de la durée Grégory Cladera : l’ambition de fédérer les acteurs du numérique

19

Best places to discover in Camargue Talents : Hans Silvester, the photographer of time Grégory Cladera Federating the players of the digital universe

Le Maroc, le pays des mille et une vies

20

Morocco, a land of multiplicity

MONTER en degrés

26

HIGH degrees

Marques de territoire : ces territoires prêts à tout pour se faire remarquer

28

Brands of territory : how to become and remain visible

Villes modernes ou villes musées : la France n’est-elle plus qu’un parc à thème ?

32

Modern towns or Museum towns : how France is dealing with its urban development

Degré de LIBERTÉ

40

Degrees of FREEDOM

Food boxes festives : escapades gustatives à découvrir d’urgence

42

Trends : food boxes, discover a new way of tasting

Nouveautés techno : Apple suscite l’émoi avec l’iPhone 6 et l’Apple Watch

46

Technology : Apple reveals the new iPhone6 and the Apple Watch coming soon

SERVICE au plus haut degré

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Highest degrees Airport FACILITIES

Avion ou train ?

50 51 52 54 55 56

Plane or train ?

L’aéroport de Montpellier à l’heure du digital Zoom sur Strasbourg et Bâle Compagnies aériennes - Vols loisirs 2015 Stationnement Vols directs hiver 2014/2015

28 2°

Montpellier Airport enters into the digital era Focus on the towns of Strasbourg and Bâle Airlines - Leisure flights 2015 Car park Direct flights 2014/2015

32 42

° DEGRÉS CARDINAUX / BRÈVES D’ICI ET D’AILLEURS

Le Panama, pays le plus heureux !

Selon le dernier indice mondial du bien-être du Gallup Health­ ways publié en septembre par le site Live Science, c’est au Panama qu’on est le plus heureux. À partir de critères tant objectifs – comme la situation financière des habitants, leur état de santé – que subjectifs – le fait d’avoir un but dans la vie, d’avoir des relations sociales épanouies – Gallup a mesuré que 61 % des habitants du Panama apparaissent heureux. Le Costa Rica figure en deuxième position, le Brésil en cinquième. Le premier pays européen est le Danemark, en troisième position avec 40 % de ses habitants jugés heureux. Les français sont heureux pour un tiers et sont en vingt-cinquième position. Les syriens et les afghans ferment la marche de ce classement du bonheur.

Dream Generator : l’appli qui vous fait rêver des îles Austral Lagons, un spécialiste des voyages sur-mesure dans les îles lointaines, propose une application smartphone gratuite, qui aurait la vertu d’influencer les songes. Émettant des sons « paradisiaques » lors des phases de sommeil paradoxal, l’appli aiderait ainsi à rêver aux plus belles îles du monde. Le matin, il suffit de regarder à quelle île on a rêvé, et de réserver son voyage auprès d’Austral bien sûr !

The app to dream of faraway islands Austral Lagons, the tailor-made travel specialist in dream islands, has developed a smartphone app to transport you to the most beautiful islands while sleeping by playing “idyllic” sounds during the sleep phases that influence your dreams.

La nostalgie de la ville de son enfance sur FB C’est la dernière mode sur Facebook : s’inscrire sur la page de sa ville de naissance dénommée « tu sais que tu viens de … quand… ». Les membres nostalgiques s’y échangent des souvenirs et y partagent des photos de lieux qu’ils ont fréquenté voilà 20, 30 ou 40 ans. La page Montpellier compte déjà plus de 16 800 membres.

Facebook gets nostalgic Facebook’s “You know that you come from…” pages to share memories of places have been very successful. The Montpellier group has already 16,800 members.

Panama, the happiest country Happiness is in Panama, according to global index of well-being published by Live Science. 61 % of Panama’s inhabitants appear happy.

Costa Rica is in second place and Denmark in third.

3 milliards de connectés La barre des 3 milliards d’être humains connectés à Internet devrait être passée début 2015, selon le rapport annuel sur l’état de l’Internet dans le monde publié par la Commission Internet pour le Développement du Numérique, placé sous l’égide de l’ONU. 40 % de la population mondiale aura alors accès à Internet. Entre 2013 et 2014, 600 millions de personnes supplémentaires ont eu accès au réseau.

Three billion Internet users From 2015, three billion people will be connected to the Internet, 600 million more than in 2013. 40 % of the world population will be connected.

Des pauses fréquentes pour mieux travailler 52 minutes d’activités, puis 17 minutes de pause.Tel serait le rythme idéal de travail pour être hyper productif, selon une enquête menée au sein de Draugiem Group. Cette entreprise lettone a suivi, à l’aide du logiciel DeskTime, l’activité de ses employés sur leurs ordinateurs et en a déduit que 10 % des salariés les plus efficaces prenaient des pauses régulières. Quant aux plus productifs, leur pause atteignait 17 minutes, pour 52 minutes de travail.

Take a break every 17 minutes The Latvian Draugiem Group measured the best pace of work of employees as 52 minutes of activity and 17 minutes break. If it’s science…

4°

° DEGRÉS CARDINAUX / BRÈVES D’ICI ET D’AILLEURS

Bientôt des casques intégraux dans les avions ?

Seulement 9% des patrons sont des patronnes

91%

9%

Selon une récente étude de The Official Board, qui a passé en revue près de 400 000 postes dans 50 000 entreprises ayant un CA de plus de 100 millions de dollars et réparties dans 200 pays, on ne compte que 9 % de femmes PDG de ces grosses sociétés. Elles sont 13 % dans les conseils d’administration et 18 % aux postes de cadres supérieurs de direction. On compte en France 8 % de femmes PDG et 16 % dans les conseils d’administration, l’un des meilleurs taux.

Only 9 % of female head managers According to a recent study published by The Official Board on 400,000 positions in 50,000 global companies from 200 countries, only 9 % of head managers of large companies and 18 % of senior management positions are held by women.

Payer pour ses bagages en low-cost, c’est légal La Cour de justice de l’Union européenne a rendu, en septembre, une décision qui valide le modèle de nombreuses compagnies low-cost, qui font payer un supplément pour le transport d’un bagage en soute. La Cour de justice devait se prononcer sur une affaire concernant la compagnie espagnole Vueling qui, en 2010, avait fait payer un supplément de 40 € à une passagère ayant enregistré deux bagages en soute. Cette décision allait à l’encontre d’une loi espagnole interdisant de facturer un supplément pour ce type de prestations.Vueling avait été condamnée à une amende de 3 000 €. La juridiction a donc donné raison à Vueling.

Paid baggage, it’s legal The Court of Justice of the European Union issued in September a decision that validates the model used by several low-cost airlines that charges extra for transporting checked baggage. The Court agreed with the company Vueling, which in 2010 made a passenger pay an extra 40 € for checking in two baggage items.

Les designers d’Airbus ont déposé un brevet pour un appuie-tête rappelant les casques de réalité virtuelle. Ils pourraient diffuser des films, de la musique ou même des odeurs en créant une « isolation sensorielle » de l’environnement extérieur. Pour générer des odeurs, l’appuie-tête pourra, grâce à un système de ventilation interne, faire circuler des parfums et des odeurs à l’intérieur du casque. Le flot d’air intégré sera utilisé comme un système de ventilation, les passagers ayant une télécommande à leur disposition pour régler la température et l’intensité de l’air. La visière du casque fera elle, office d’écran pour regarder des émissions de télé ou des films mais aussi pour jouer à des jeux vidéo. À terme, il devrait aussi proposer des images 3D et des vidéos holographiques.

Integrated headsets in Airbus Airbus designers have just patented a headrest with a wraparound visor for listening to music, or watching movies or video games. When will these headsets be available in airplanes?

Une société montpelliéraine dans le top des start-ups à fort potentiel Authentification Industries (AI), une start-up de Montpellier créée en 2012 qui développe des solutions de sécurité imprimables et infalsifiables, vient d’être sélectionnée sur le « Dell Fonuders 50 », la liste des cinquante start-up mondiales à fort potentiel selon le groupe informatique Dell.

Cette sélection représente pour AI, dirigée par Christian Guichard, une opportunité extraordinaire d’accélerer sa stratégie de croissance et de développement.

AI, a start-up with high growth potential Authentication Industries is one of 50 global start-ups with high growth potential according to the Dell Founders 50.

5°

degrés CARDINAUX Découvertes enchantées : Camargue, esprit de liberté Maroc, pays des mille et une nuits Talents : Hans Silvester, photographe de la durée Grégory Cladera, l’univers du numérique

CARDINAL degrees Fabulous discoveries: Camargue, land of freedom Morroco, a land of multiplicity Talents: Hans Silvester, the photographer of time Grégory Caldera, the digital universe

° DEGRÉS CARDINAUX / DESTINATION D’ICI

8°

° DEGRÉS CARDINAUX / DESTINATION D’ICI

Territoire forgé par le Rhône et la mer, la Camargue est une terre au biotope atypique, difficile d’accès. Si les hommes y sont peu nombreux, la faune et la flore y sont exceptionnelles.

Lande mystérieuse qui s’étale sur 150 000 hectares autour de l’embouchure du Rhône, la Camargue est un pays en soi, refuge de nombreuses espèces animales éprises de liberté mais aussi d’étonnants habitants, qui semblent placés hors du temps.

9°

° DEGRÉS CARDINAUX / DESTINATION D’ICI

La cité d’Aigues-Mortes est la porte d’entrée sur la Petite Camargue, à l’Ouest.

Si ses salins abritent des milliers de flamants roses, de nombreuses manades sont présentes aux alentours, hébergeant chevaux et taureaux.

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Parc naturel régional de Camargue

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ntre ciel et mer, la Camargue est l’œuvre conjuguée d’un fleuve capricieux, le Rhône, et de la mer qui charrie depuis des millénaires sur ce territoire qui culmine à 4 mètres au-dessus du niveau de l’eau, des dépôts de sable et de sel.

Un fleuve et une mer qui ont d’ailleurs créé deux territoires sur ce triangle délimité au Nord par Arles, à l’Ouest par Aigues-Mortes et à l’Est par Port-Saint-Louis du Rhône : la Grande Camargue entre les deux bras du Rhône, avec en son cœur l’étang de Vaccarès, et la Petite Camargue à l’Ouest du fleuve, côté Gard.

Dans ces territoires pour lequel a été créé en 1970 un parc naturel régional de Camargue, s’épanouissent saules, frênes, salicornes, tamaris, s­aladelles, rizières (c’est ici notamment que pousse le riz que l’on retrouve sous la marque ‘taureau ailé’), iris jaunes et bien sûr roseaux. Un biotope extra­ordinaire dans un décor où l’on croise des passereaux, des canards, des échassiers, des sternes, des busards des roseaux, des ragondins, des grenouilles... Et puis les trois espèces symboles de ce territoire singulier : les flamants roses, les chevaux et les taureaux. Les flamants roses aiment à vivre dans ces zones marécageuses où il s’épanouissent, avant de migrer pour l’hiver de l’autre côté de la Méditerranée, vers le Nil et l’Égypte.

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Saintes-Mariesde-la-Mer

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Port-Saint-Louisdu-Rhône

Les chevaux eux, sont façonnés à puisque moins de 10 000 personnes l’image du territoire, beaux et durs, vivent en Camargue proprement dite. rustiques. D’ailleurs il n’existe pas On n’y trouve guère que des mas, ces de certitude sur l’origine du cheval ensembles apparus au xviie siècle, forMer Camargue, fortement charpenté et Méditerranée més par une habitation et le domaine de petite taille. C’est cette résistance agricole qu’elle gère où cohabitent qui a fait de cet animal le compa- dans des territoires distinctifs, chegnon précieux des gardians pour vaux et taureaux sous l’œil des manasurveiller les manades de taureaux, diers, au milieu des canaux, champs autre animal de la trilogie, présent de roseaux et étangs. depuis toujours et qui est au centre À l’exception des Saintes-Mariesde l’activité de la Camargue (voir de-la-Mer et de Salin-de-Giraud, les villes se trouvent à l’extrême limite encadré page 12). de cette zone ouverte aux vents et Un territoire encore sauvage aux eaux. Et c’est sur le territoire de La vie n’est pas de tout repos dans le la Petite Camargue que se concentre delta du Rhône ; ce qui explique en une authentique urbanisation. Avec grande partie, avec la difficulté pour au premier rang Aigues-Mortes, ville y accéder, son faible peuplement célèbre pour ses fortifications du

Marignane

° DEGRÉS CARDINAUX / DESTINATION D’ICI

xiiie siècle. La cité, qui était alors en limite du royaume de France, avait été créée de toutes pièces par Louis IX pour en faire le port d’embarquement pour les croisades. AiguesMortes – qui se trouve à 25 kilomètres, soit 20 minutes de l’aéroport Montpellier Méditerranée – possède un charme intemporel ; en automne, même si la cité est plus calme, flâner sur les remparts en contemplant les salins et la mer est un plaisir rare, avant de s’attabler dans l’une des multiples adresses ­gourmandes.

Des taureaux, des vignes et des rizières Saint-Gilles, autre place incontournable où l’on trouve la plupart

des rizières de la Petite Camargue mais aussi des vignes et des oliveraies, possède les mêmes typicités et a conservé de prestigieux vestiges d’architecture romane avec la façade d’une abbatiale des xiie et xiiie siècles.

Aujourd’hui encore, la commune demeure une étape sur la via Tolosana, le chemin de Saint-Jacques de Compostelle partant d’Arles. Tourné vers la mer, le Grau-du-Roi est un ancien village de pêcheurs qui a gardé son caractère typique mais s’est développé au xixe siècle. Créé plus récemment, Port-Camargue – un ensemble de marinas ultra-modernes sur deux presqu’îles – est devenu le plus grand port de plaisance d’Europe, pouvant accueillir ➤

Faune de la Camargue : flamants roses et chevaux sauvages, taureaux en liberté.

11°

° DEGRÉS CARDINAUX / DESTINATION D’ICI

5 000 bateaux. À la limite du département du Gard et de l’Hérault, le Grau-du-Roi marque la frontière du territoire camarguais, qui débute à ses portes par la magnifique plage sauvage de l’Espiguette.

Sur le versant oriental, la Grande Camargue se déploie essentiellement sur le territoire d’Arles, à 45 minutes (75 km) de l’aéroport Montpellier Méditerranée. Érigée sur la dernière des buttes calcaires qui jalonnent le Rhône, Arles est ainsi un site stratégique occupé depuis les grecs puis devenu une brillante colonie romaine. Arènes, thermes, théâtre antique… les plus somptueux monuments sont érigés dans cette cité qui a conservé un splendide patrimoine antique.

Ville d’histoire, Arles est aussi une ville d’art qui vit naître Fréderic Mistral et Alphonse Daudet et attira le peintre Vincent Van Gogh (la Fondation Van Gogh, récemment inaugurée, en témoigne avec éclat), qui a immortalisé dans des toiles

célèbres, la lumière unique de ce pays. Ville lumière, Arles possède aussi de somptueux hôtels particuliers des xviie et xviiie siècles qui rendent la visite de la ville, haut lieu de la gastronomie méditerranéenne et camarguaise, délicieuse. L’ambiance est tout autre aux SaintesMaries-de-la-Mer, là où le Rhône rejoint la Méditerranée, où c’est ici un air d’Espagne qui fait vibrer la cité. Patrie des gens du voyage, les Saintes sont célèbres pour son pèlerinage gitan en mai, où les statues de Marie Salomé et Marie Jacobé sont conduites en procession tandis que celle de Sara la noire est immergée dans la mer lors d’une ‘fiesta gitana’ exubérante. La musique et les chants mêlent alors joyeusement répertoire gitan et rythmes cubains, tandis que les agapes se font à base de gardianne de taureau. Terre de contrastes, terre de soleil et de mer, la Camargue reste une terre anachronique de libertés. C’est ce qui en fait en toute saison son inextinguible charme l

Le taureau, épicentre de la culture camarguaise Le taureau, le « biou » comme on l’appelle, est aussi noir que le cheval Camargue est blanc. Au centre de l’économie et des modes de vie de la région, le taureau a toujours été présent en Camargue. Animal rustique, il est élevé pour sa viande mais aussi pour tout le folklore séculaire développé autour de lui, la « Fe di Biou » qui se traduit par l’organisation régulière dans tous les villages de Camargue, de fêtes dédiées à l’animal avec abrivado (défilé des bêtes encadrées par les gardians à cheval), jeux taurins dans les arènes où des « raseteurs » vont attraper une cocarde fixée sur le dos de la bête. Ces fêtes se succèdent à un rythme endiablé de la fin du printemps jusqu’à la période de la fête du riz, en septembre. Dépassant cette culture de la bouvine, les villes d’Arles et de Nîmes notamment, sont aussi devenues depuis plus de cinquante ans des places renommées de la culture taurine, avec des corridas auxquelles participent les meilleurs toréos et des élevages de toros de combat de grande qualité.

12°

Sites Internet utiles • www.parc-camargue.fr (parc naturel régional) • www.camargue.fr (Les informations touristiques sur la Petite Camargue et la Camargue) • www.camarguecostieres-tourisme.fr (Office de tourisme de Petite Camargue)

Camargue, land of freedom ENG

F

loating between sea and sky, the Camargue is the concerted masterpiece of the capricious Rhône River and the sea. This land, to which the status of natural regional park of the Camargue was given in 1970, is happy home to willows, ash, salicornia, tamarisk, sea lavender, rice fields, yellow irises and of course, reeds . An extraordinary biotope in a landscape full of sparrows, ducks, wading birds, terns, reed harriers, coypus, frogs...and of course the three symbolic species of this singular site: flamingos, horses and bulls. Flamingos love to spend time in this marshy area before heading off to Egypt and the Nile for the winter months. The Camargue horses are a living image of the land that bore them; beautiful, solid and hardy.

Life is not very restful in the Rhône delta; this largely explains why so few people live here, along with access difficulties and the population of the Camargue itself is under 10,000 inhabitants.

Saintes-Maries-de-la-Mer with its Romany culture, Aigues-Mortes with its medieval fortifications and the Graudu-Roi with its picturesque fishing port are some of the Camargue’s main towns.

But of course, Arles is the symbolic city of the Camargue. A city of art where Van Gogh set up home, Arles remains both Roman thanks to ancient monuments such as the amphitheatre and the baths and Camargue, through its love for bulls and atypical atmosphere. A land of contrasts, a land of sun and sea, the Camargue remains a land of freedom.

This gives the Camargue its unique charm, whatever the season l

Restaurant et Caviste En plein cœur de l’Écusson, le restaurant d’Éric Cellier et Pierre Morel vous reçoit dans une salle voûtée d’un hôtel particulier du e siècle, au décor résolument contemporain, prolongé par un patio jardin verdoyant en été.

Depuis décembre 2013, c’est aussi une cave à vin qui vous propose une sélection des vins régionaux et hors régions, mais aussi des champagnes et alcools.

Le restaurant est ouvert le mardi, jeudi et vendredi midi et du lundi au samedi soir. Réservation conseillée au 04 67 66 46 36. La cave à vin est ouverte du lundi au vendredi de 10h à 21h.Restaurant et Caviste

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° DEGRÉS CARDINAUX / DESTINATION D’ICI

Les INCONTOURNABLES de la CAMARGUE

1 Hôtel Jules César HHHHH

Situé dans un ancien couvent des Carmélites transformé en hôtel en 1928, le ‘Jules César’ fut de tous temps un hôtel de prestige d’Arles, avec une table réputée. Racheté en 2013, il vient de rouvrir après une longue période de travaux sous l’égide de l’architecte Olivier Sabran et du couturier Christian Lacroix, qui a totalement repensé l’établissement qui, même un peu fané, faisait partie des lieux incontournables de la ville. Natif d’Arles, Lacroix a redonné ses lettres de noblesse à l’hôtel où, tout en donnant couleurs et style, il a respecté les volumes d’origine, créant des chambres « camarguaises » et d’autres très xviiie siècle et apportant le confort dernier cri, dont un spa. Hôtel et restaurant sont une véritable ­réussite. The place to be !

9 boulevard des Lices 13200 Arles Tél. 04 90 52 52 52 www.hotel-julescesar.fr

14°

2 Restaurant Chez Bob

Jean-Guy et Rosy Casello sont depuis près de 15 ans à la tête de cette institution qui porte le nom de son créateur, un ancien résistant de la région. Ils n’ont rien changé de la recette : dans une ambiance typiquement camarguaise, sous les affiches de corridas et d’expositions en Arles ou alors en terrasse, on y déguste un menu unique avec en entrée une anchoïade, de la charcuterie et en plats des grillades de viande ou de poisson. Ici, pas de chichi mais on sait se montrer gourmet : tout est bon et la carte des vins est en mesure de satisfaire les plus exigeants. Le dimanche des musiciens locaux – souvent gipsy – viennent prolonger le déjeuner dominical.

Réservation indispensable.

Mas Petite Antonnelle route du Sambuc Villeneuve-Gageron 13200 Arles Tél. 04 90 97 00 29 www.restaurantbob.fr

3 Bar à huîtres

Chez Papy Moïse

De la poissonnerie de Papy Moïse de l’entre deux guerres, aux coquillages et fruits de mer de Marta et Vincent Moreau, il reste dans ce petit bar à huîtres le plaisir des choses simples, l’authenticité, la gouaille de la patronne (son époux est en cuisine) et l’art de recevoir. On déguste ici des huîtres et poissons sauvages grillés ramenés en direct de la criée du Grau-duRoi. Mais, pour ceux qui ont su ne pas s’arrêter au nom de l’endroit, on y mange aussi de savoureuses tapas comme les acras de morue, les tellines, les escargots de mer, les couteaux gratinés au beurre d’ail etc. Une adresse authentique près des remparts, qui permet de s’imprégner de l’ambiance de la ville médiévale, et bien connue des habitués. Jolie terrasse ensoleillée.

10, rue Alsace-Lorraine 30220 Aigues-Mortes Tél. 04 66 93 23 82 www.barahuitres-30.com

° DEGRÉS CARDINAUX / DESTINATION D’ICI

Les INCONTOURNABLES de la CAMARGUE de Charme 4 Hôtel

Villa Mazarin

5 L’atelier

de Rabanel

Au cœur de la ville fortifiée d’Aigues-Mortes, la Villa Mazarin est un hôtel de charme niché dans une bâtisse du xve siècle avec un superbe escalier d’époque, restaurée avec beaucoup de goût.

Au rez-de-chaussée, un grand salon meublé de façon cossue, donne sur un étonnant et insoupçonnable jardin intérieur doté de superbes platanes centenaires mais aussi d’une piscine chauffée, d’un sauna et d’un hammam. Les chambres, très confortables et lumineuses d’où l’on domine les toits de la cité, sont meublées dans un style provençal du xviie siècle. Calme, luxe et volupté sont la trilogie de cette belle adresse, qui intègre également un restaurant gastronomique de qualité, dirigé par le chef Stéphane Rouville.

C’est dans un ancien atelier de couture que Jean-Luc Rabanel a installé voilà huit ans son Atelier.

Arrivé en Camargue en 2002, il a été le premier chef étoilé de l’hexagone à ne cuisiner que bio.

Travaillant dans son potager plus de 140 espèces de légumes et plantes aromatiques, cet explorateur de saveurs propose une cuisine végétale hors normes. « La cuisine n’est pas un exercice de reproduction mais une opportunité permanente de créations et de renouvellement », a-t-il l’habitude d’expliquer.

Le restaurant a deux étoiles au Michelin et vient d’obtenir le titre de ‘Table exceptionnelle ».

Le ‘Bistrot à côté’ propose tout près une cuisine plus bistronomique.

35 boulevard Gambetta 30220 Aigues-Mortes Tél. 04 66 73 90 48 www.villamazarin.com

7 rue des Carmes 13200 Arles Tél. 04 90 91 07 69 www.rabanel.com

6 Domaine

Sainte-Colombe

Cette nouvelle adresse propose des cabanes-lodges de luxe au milieu d’une végétation étonnante qui, malgré sa situation entre Vauvert et Saint-Gilles dans la Camargue gardoise, donne plutôt la sensation d’être en Corse ou dans le massif des Maures. C’est dans ce domaine isolé du reste du monde, entouré de pins parasols, de chênes verts et d’arbousiers que l’on dort jusqu’à quatre personnes dans de superbes et immenses tentes de l’armée canadienne dans un décor rustique-chic (mais tout confort) avec une vue imprenable sur la Petite Camargue et une partie du Golfe du Lion.

Un lieu en totale harmonie avec la nature environnante, où on prend son petit déjeuner sur la terrasse de la cabane dans un décor grandiose.

Domaine de Sainte-Colombe 30800 Saint-Gilles Tél. 04 66 81 81 81 www.domainesainte-colombe.com 15°

DEGRÉS CARDINAUX / TALENT D’ICI

C’est en passant des mois entiers, du lever du jour à la tombée de la nuit, avec les chevaux en semi liberté qu’Hans Silvester a pu se faire oublier des chevaux de Camargue et saisir des instants rares, comme les combats entre étalons ou la sieste de tout un troupeau (ci-dessous).

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Hans Silvester Le photographe de la durée

Amoureux de la nature, il travaille sur la Camargue depuis 50 ans.

Son travail est célèbre pour montrer des instants des animaux captés en passant des mois entiers à les observer.

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e reviens juste d’Éthiopie où j’ai passé un mois.

J’étais dans la vallée de l’Omo où vivent beaucoup de tribus d’agriculteurs et d’éleveurs. J’aime quand il y a à la fois l’homme et l’animal, comme là-bas ces éleveurs avec leurs troupeaux de vaches, ça me passionne. Je vais les photographier depuis 2002 et j’ai déjà fait des livres dessus. J’en prépare un nouveau pour l’an prochain chez Actes Sud, qui sera très différent de mon précédent travail », explique débonnaire, Hans Silvester, qui précise si l’on insiste, que travailler en Éthiopie devient assez dangereux du fait de la prolifération de gens armés de Kalachnikov… Membre de l’agence Rapho depuis un demi-siècle, Hans Silvester a fait ses premières photos à l’âge de 14 ans avant de faire des études de photographie à Fribourg.

En 1962, il se retrouve à faire un reportage sur la Camargue, ses photos étant accompagnées de textes de Jean Giono. Tombé amoureux du Sud de la France, Hans quitte l’Allemagne pour s’installer en Provence, non loin de cette Camargue qu’il va venir régulièrement photographier : gitans, flamants roses, taureaux… Et surtout les chevaux, qu’il photographie durant cinq ans, les suivant dans leur semi-liberté dans les endroits les plus inatteignables de la Camargue.

Patience, lenteur et immobilité sont au cœur de sa technique. « Le secret, c’est d’être en permanence sur place, du lever jusqu’au coucher du soleil, au même endroit. Il fallait se faire oublier des chevaux, sans se cacher. Au début,

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ils venaient me voir et je leur parlais. Ils ont fini par s’habituer et m’ignorer. Et c’est là qu’on peut travailler », confie Hans Silvester, qui a ainsi pris des photos rares de combats entre étalons ou ce cliché extraordinaire où l’on voit tout un troupeau de chevaux en semi-liberté, dormir. « Ce sont des chevaux de l’élevage d’Hubert Yonnet, qui était un ami. Quand il a vu cette photo, Hubert m’a dit que lui, il n’avait jamais vu ses bêtes faire la sieste : quand il arrivait, les chevaux venaient lui faire la fête. Cette réflexion était pour moi un superbe compliment », confie le ­photographe.

Voyageur infatigable, ce fringant septuagénaire est réputé pour son travail sur les grands problèmes de l’environnement pour lesquels il parcourt le monde : les parcs naturels d’Europe, la déforestation en Amazonie, le désert indien, l’exploitation de la forêt d’Amérique du Nord, etc. Et les animaux : les chats en Grèce, les pigeons d’Europe, et les chevaux toujours, en Amérique,

en Égypte. Mais avec cette prédilection pour les chevaux de Camargue : « En France, on sait qu’il y a ces animaux. Mais ailleurs, dans le monde, on est étonné par ces chevaux blancs.

Car il y a très peu d’endroits où l’on trouve encore des chevaux en liberté. Il y en a un peu en Mongolie, en Amérique du Sud, mais c’est rare. En plus, on les trouve dans des endroits plutôt arides, des steppes. La Camargue, avec ces animaux blancs, l’eau, les roseaux, c’est unique au monde », s’enthousiasme encore le photographe l

Derniers ouvrages parus • « Derrière l’objectif de Hans Silvester » Hoêbeke 2011 • « Chevaux de Camargue » La Martinière 2011 • « Tsiganes et gitans » La Martinière 2011 • « Fenêtre sur l’Afrique » La Martinière 2010 • « Un monde de chats » La Martinière 2010

The photographer of time ENG

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amous for his photographs of animals, taken during months of intense observation. Hans Silvester lives in Provence and discovered the Camargue in 1962, and comes regularly to take photos of the gypsies, the flamingos and the bulls...and above all, the horses, stubbornly tracking them into the most distant corners of the Camargue. A tireless traveller, Hans Silvester is known for his work on major global environmental issues. His commitment to this subject has taken him all around the world, to the natural parks of Europe, to areas of deforestation in the Amazon, to the Indian desert, to witness the overexploitation of the North American forest etc. Animals have also sent him travelling the world and the resulting photos can be seen in many books, cats in Greece, pigeons in Europe, and horses always horses, in America and Egypt l

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Grégory Cladera L’ambition de fédérer les acteurs du numérique Créateur de RG System, Grégory Cladera vient de prendre la tête de Novae LR, structure qui fédère les entreprises du numérique en Languedoc-Roussillon.

premiers clients », explique-t-il. La société fait une entrée remarquée dans le monde du numérique régional. Passée par l’incubateur de Cap Omega à Montpellier, la société est depuis 2013 adossée au groupe Septeo, qui regroupe une dizaine d’entreprises du numérique pesant 65 millions d’euros de CA. Fort d’une quinzaine de salariés, RG System se développe constamment et vient de créer une filiale aux États-Unis. Un challenge excitant pour ce père de deux enfants marié à une institutrice, fan de football et membre de l’équipe de tambourin de Poussan, où il habite.

En tant que nouveau président de Novae LR, il se donne pour tâche de continuer le travail de son prédécesseur Philippe Nahoum (patron de Choosit) et de poursuivre la stratégie d’ouverture aux autres entités du numérique : « on discute avec les deux autres clusters Media Cloud Cluster et PixLR, d’un projet commun. L’idée étant de pouvoir bientôt regrouper les entreprises du numérique des grands groupes aux start-up. On travaille donc à créer de nouveaux collèges de représentation pour accueillir les entreprises du e-tourisme, du e-commerce et du monde de la start-up », explique Grégory Cladera. Et ce, d’ici la fin de l’année. « Cette simplification se fait avec la volonté de toujours mieux mettre en relation les acteurs et les consommateurs du numérique en région », détaille-t-il. Car la région a de sérieux atouts : 4 500 entreprises totalisant 18 000 emplois travaillent dans ce domaine. Symbole de ce dynamisme, Montpellier a inauguré en 2013 sa « Maison du numérique » et fait partie des villes candidates au label « Frenchtech » qui sera prochainement attribué aux territoires aptes à créer un écosystème numérique durable. « Cela renforcera encore nos efforts pour acquérir une visibilité nationale et au-delà », se félicite Grégory Cladera l www.novaelr.org

Federating the players of the digital universe ENG

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ormalement, j’aurais dû devenir technicien électricien », confie Grégory Cladera. Aujourd’hui PDG de la société RG System, spécialisée dans les outils de supervision des serveurs informatiques, ce trentenaire – né en 1978 à Orléans – a eu un parcours atypique. Après son bac F1, il postule alors pour un diplôme universitaire de gestion du commerce international à Montpellier. À la sortie, il devient commercial dans une société de cartographie. Puis intègre la société Capelec, afin de vendre du matériel de contrôles techniques automobile comme responsable de la zone export Afrique-Asie puis Europe de l’Est. Mais au bout de huit ans, Grégory quitte la société. « J’avais des envies d’entreprendre et d’évoluer ». Avec l’époux d’une salariée, il crée RG System (pour « Régis et Grégory ») fin 2008. « 8 mois après, notre produit était en ligne et on signait avec nos

G

régory Cladera has just been elected head of Novae LR, a structure which federates digital businesses in the Languedoc-Roussillon. The new president aims to open the cluster up to all the professions of the digital sector. “At present we’re talking about developing a common project with the other two regional clusters, Media Cloud Cluster and PixLR. The idea is to bring together both the digital businesses of big groups like IBM, Dell or Ubisoft with start-ups. We are working to open up new representation within our cluster so that we can welcome companies from E-tourism, E-commerce and from the world of start-ups”, explains Grégory Cladera. And all this before the end of the year! The digital sector in Languedoc-Roussillon counts 4,500 companies and 18,000 jobs. Montpellier is currently candidate for the “Frenchtech” label, which will soon be awarded to territories www.novaelr.org with a sustainable digital ecosystem l 19°

° DEGRÉS CARDINAUX / DESTINATION D’AILLEURS

20°

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Vue de la mosquée Hassan II à Casablanca, la troisième plus grande mosquée du monde et la plus grande du Maghreb.

Son minaret de 200 mètres est le plus haut du monde après celui de la Mecque.

Le Maroc,

l e pays des mille et une vies Aux portes de l’Europe, point d’entrée pour l’Afrique, le Maroc est un pays aux mille visages, que ce soit grâce à la variété de ses paysages où alternent chaînes montagneuses et plaines fertiles ou à la large palette architecturale de ses villes.

De Casablanca à Nador, en passant par Fès, focus sur trois cités au patrimoine éblouissant.

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° DEGRÉS CARDINAUX / DESTINATION D’AILLEURS

Casablanca

Infos pratiques Au départ de l’aéroport MontpellierMéditerranée • Casablanca : 2 vols par semaine le lundi et le vendredi jusqu’à fin mars 2015 ; 3 vols par semaine le lundi, mercredi et vendredi à compter d’avril 2015 avec Air Arabia.

• Fès : 2 vols par semaine le lundi et le vendredi jusqu’à fin mars 2015 ; 3 vols par semaine le lundi, mercredi et vendredi à compter d’avril 2015 avec Air Arabia.

• Nador : 1 vol par semaine le vendredi jusqu’à fin mars 2015 ; 1 vol par semaine le vendredi à compter d’avril 2015 avec Air Arabia.

Décalage horaire : - 1 heure Meilleure période : printemps et automne. Importantes amplitudes thermiques dans la journée.

Formalités : passeport, valable au moins 3 mois (France, Canada, Belgique, Suisse) Langue et services publics : arabe, français dans certaines administrations Monnaie : Dirham. 1Dh = 0,09€ Santé : le Maroc est le pays le plus sûr d’Afrique. Cependant, il est conseillé de rester vigilant sur ce qu’on mange et boit (attention aux glaçons), principalement dans les zones reculées.

Généralités : situé en Afrique du Nord, le Maroc est une monarchie constitutionnelle de 33 millions d’habitants, dont beaucoup de francophones.

Donnant à la fois sur la mer Méditerranée et l’océan Atlantique, le Maroc est à la croisée des cultures arabes, berbères et africaines..

Espagne RABAT

Casablanca

Fès

Algérie

Mauritanie

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Mali

Nador

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asablanca. Capitale économique du pays, symbole d’un Maroc moderne et dynamique, Casablanca est une ville grouillante avec son port immense et ses presque 4 millions d’habitants. La « ville blanche », en bordure de l’Atlantique Sud est un lieu de brassages ethniques et de créations architecturales : les villas Art déco de l’époque du protectorat français côtoient les immeubles contemporains avec des styles néo-mauresque ou néo-classique, aux buildings qui toisent les taudis. Si le quartier moderne a peu d’intérêt, l’ancienne médina est pleine de charme avec son réseau de ruelles, ses maisons en chaux comportant de gracieux balcons ouvragés et ses placettes.

En direction de la mer, on ne peut manquer la superbe et extravagante Mosquée Hassan II, toute de marbre et de granit, inaugurée en 1993 (voir p.24). Elle ferme la corniche où viennent se balader les casablancais : restaurants, hôtels et cinémas s’y succèdent jusqu’aux plages où baigneurs et joueurs de football cohabitent. À moins de 100 km, les férus d’histoire s’émerveilleront à la découverte d’El-Jadida, cité fortifiée

érigée par les portugais au xvie siècle où les rues portent encore des noms portugais et classée au patrimoine mondial de l’Unesco. ès. Plus ancienne cité musulmane du Maroc dont elle fut longtemps la capitale, Fès est une ville subtile. Que ce soient les medersas, les écoles coraniques telles que Bou Inania ou El-Attarine avec leurs cours dallées de marbre et d’onyx et les subtils moucharabiehs, ou bien encore les mosquées, les bâtiments historiques de Fès rivalisent de délicatesse et de beauté.

Berceau de la culture marocaine, la ville impériale dispose de richesses architecturales remarquables. La médina, avec ses jardins andalous, ses souks et ses palais, son enceinte extérieure formée de remparts qui protège plus de 1000 hectares, est d’ailleurs classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Capitale spirituelle et culturelle du pays (son université Al Quaraouiyne est la plus ancienne au monde), Fès est aussi la capitale de l’artisanat avec des potiers et des céramistes réputés, mais aussi de la gastronomie. Héritière de la cuisine arabo-andalouse, la cuisine de Fès a la particularité

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Fès

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Morocco, a Land of Multiplicity

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d’associer sucré et salé et d’utiliser les fruits à l’instar des légumes. Un festival d’art culinaire a d’ailleurs lieu depuis neuf ans au début de l’automne. La ville est à 70 km de Meknès, créée au xe siècle mais façonnée par le Sultan Ismaïl au xviie siècle, qui en fit une formidable ville fortifiée tandis que les ruines romaines de Volubilis rappellent le long passé de cette région. Mais le Moyen-Atlas est aussi une zone montagneuse qui se prête aux activités sportives : marche, pêche en été et ski en hiver : aux abord d’Ifrane, surnommée la « petite Suisse du Maroc », on peut skier entre 1 800 et 2 000 m de novembre à mars à la station de Michlifen dans un décor féérique entouré de forêts de cèdres. ador. Située au nord-est du pays, dans le Rif, Nador est une ville méditerranéenne située au bord d’une immense lagune qui connaît un important développement économique. Si le tourisme était jusque-là peu développé, Nador a l’ambition de devenir la Nice du Maroc en exploitant sa superbe lagune de Marchicha qui s’étire sur 25 km. En attendant la future station balnéaire,

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les amateurs de bord de mer et d’espaces vierges peuvent déjà profiter des belles plages de sable fin de Ras El Ma et de son port à quelques dizaines de kilomètres de Nador ou encore de la beauté sauvage du Gourougou et des monts Kebdana.

Plus à l’Est, près de la frontière, se déploie la très moderne station Mediterrania Saidia qui, face au sable fin et doré de l’une des plus longues plages du Maroc, compte déjà deux hôtels 5 étoiles, une marina et un golf 18 trous l

Souvenirs Réputés pour leur savoir-faire, les artisans marocains proposent une gamme impressionnante de produits : tapis, objets en cuivre, poteries et céramiques, articles en cuir, vêtements, objets en argent ciselé, armes de collection. Les artisans de Fès sont particulièrement réputés ; près de 30 000 familles y vivent du travail du cuir, du tissage de la soie, de la broderie ou de la céramique. A Fès comme à Casablanca, gare en revanche aux revendeurs de produits de marques (sacs, montres etc.) contrefaits qui peuvent entraîner des poursuites lors de votre retour sur le territoire français.

he gateway to Africa, Morocco is a land of a thousand facets, due to a great variety of landscapes, shifting between mountain ranges and fertile plains as well as the wide architectural scope of its cities.

Casablanca is a bustling hive of activity with an enormous port. The “white city”, on the shores of the South Atlantic, is a place of ethnic mixing and architectural creation.The ancient medina is a charming labyrinth of narrow streets. Visitors cannot miss the superb Hassan 2 Mosque, built in marble and granite and with the world’s highest minaret (200m) after Mecca.

The historic buildings of Fez, the ancient capital, compete with each other in terms of zeauty and delicateness. The Imperial City is the cradle of Moroccan culture and a place of remarkable architectural wealth.

The medina, with Andalusian gardens, souks and palaces is a Unesco World Heritage Site and is a wonderful witness to medieval Moroccan city culture. Fez is a thriving capital of handicraft, with reputed potters and ceramists, but also a capital of gastronomy. Located to the North-East of the country in the Rif, Nador is found on the banks of a big lagoon and has recently undergone great economic development.

The presence of an international airport has made this destination the gateway to the continent of Africa for travellers from Europe using low-cost airline companies.

Nador is ambitious and aims to become Morocco’s future Nice, by developing the beautiful, 25 km long Marchicha lagoon. In the meantime, while the future eco-friendly seaside resort is under development, lovers of the sea and untouched natural landscapes can enjoy the sublime sandy beaches of Ras El Ma and the port just a few dozen kilometres from Nador or the wild beauty of Gourougou and the Kebdana Mounts l Practical information Casablanca and Fès: Airarabia, 2 flights per week until March 15, 3 flights per week starting April 15; Nador: 1 flight per week with Airarabia; more information on our site: www.montpellier.aeroport.fr

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Parcours à CASABLANCA et FÈS : les bonnes adresses Brasserie Marcel Cerdan « Le bombardier marocain », tel était le surnom de Marcel Cerdan, champion de boxe dans les années 40 et amant d’Edith Piaf, qui avait passé son enfance au Maroc. La brasserie, qui fut gérée par sa veuve, cultive le culte du boxeur et propose une carte brasserie sympathique.

104, Bd. El Meskini - Casablanca Tél. + 212 5225 42659 - www.brasserie-marcel-cerdan.com

Hôtel club Val d’Anfa Un hôtel 4 étoiles de 137 chambres situé sur la corniche avec une décoration berbère mais contemporaine, dans une grande partie des chambres. Piscine, spa, hammam, sauna à disposition ainsi que plusieurs restaurants, dont le Basmane, adresse réputée de Casablanca.

Boulevard de la Corniche - Casablanca Tél. +212 5227-97171 - www.valdanfahotel.com

Ziyarates Fès La Medina de Fès possède de superbes demeures. Certains propriétaires se proposent d’accueillir chez eux des touristes, qui partagent ainsi la vie de leurs hôtes le temps de leur séjour. On compte près de 25 ziyarates dans la ville, telle la maison de Drissi Kaitouni (photo). Ce principe de logement chez l’habitant où une ou plusieurs chambres peuvent être disponibles, avec un principe de labellisation des maisons, permet une découverte de la vie locale et des habitants, dans un esprit d’échange interculturel.

35, Sidi Kjih – Talaa Sghera – Fès – Tél : + 212 535 63 46 67 - www.ziyaratesfes.com

Riad Fès Inspiré de l’architecture hispano-mauresque, le Riad Fès, membre des Relais & Châteaux, est le plus luxueux des hôtels de la ville, superbement restauré et agrandi : patio andalou avec bassin, chambres fastueuses, piscine superbe, cour intérieure d’une richesse architecturale inouïe… De la terrasse, vues panoramiques sur la Médina de Fès et sur les monts de l’Atlas. Restaurant haut de gamme à la décoration ultra-contemporaine. Incomparable.

5 Derb Ben Slimane - Fès - Tél. +212 535 74 12 06 - www.riadfes.com

Dar El Ghalia Superbe maison d’hôtes, l’établissement abrite le plus ancien restaurant gastronomique de Fès. La cuisine de Nadia Lebbar offre toute la palette de la gastronomie de Fès et du Maroc : tajines, brochettes de viande marinée, épaule d’agneau dorée au couscous etc. Le tout servi sur une terrasse extraordinaire dominant la médina. Une ambiance hors du temps.

13/15 Ras Jnane, Ross Rhi – Fès Tél. + 212 535 63 41 67 - www.riadelghalia.com 24°

À ne pas manquer Casablanca l Mosquée Hassan II La plus grande mosquée du monde, après la Mecque. Conçu par l’architecte français Michel Pinseau, l’édifice inauguré en 1993 qui est aussi un lieu culturel, se veut le symbole d’un islam ouvert sur le monde et la science et peut accueillir 25 000 personnes dans sa salle de prières. Une Académie des arts traditionnels et un musée se trouvent à l’intérieur.

Visite tous les jours à 9h, 10h, 11h et 14h. Le vendredi à 9h et 14h.

Sour Jdid l Âïn-Diab Située au bout de la corniche, cette petite station balnéaire possède une jolie plage de sable fin aménagée. Restaurants, bars et mêmes discothèques nombreuses aux abords.

Fès l Medersa Bou Inania L’exemple parfait des écoles – coraniques ou non – marocaines.

Elle fut construite au xive siècle par le sultan Abou Inan et c’est la plus vaste et la plus richement décorée de Fès. Si les vantaux plaqués de bronze ciselé de la porte principale sont superbes, l’élément le plus remarquable reste la cour dallée de marbre. Elle est la seule médersa de la ville avec un minaret. L’oratoire n’est pas accessible aux nonmusulmans.

Tous les jours sauf vendredi, de 9h à 12h et de 13h à 18h. Rue Talaa Sghira. l Dar Batha En face de la medersa, un ancien palais des Alaouites du xixe siècle aménagé en musée des arts traditionnels de Fès et sa région en plein milieu de la médina.

Tous les jours sauf mardi, de 8h à 12h et de 14h à 17h. Place Batha. l Souk Henna Sur une placette ombragée, le souk au henné est l’un des plus vieux de la ville. Henné séché ou pulvérisé, maquillage, savon noir, khôl, médicaments… les étals sont des plus colorés.

Debr Fakharine

MONTER en degrés Marques de territoire : ces territoires prêts à tout pour se faire remarquer Villes modernes ou villes musées : la France est-elle devenue un parc à thème ?

High degrees Branding a territory: how to reveal the identity of communities?

Modern towns or Museum towns: how is France dealing with its urban development

° MONTER EN DEGRÉS / EXPLORATIONS

Ces territoires prêts à tout pour se faire remarquer Fini le blason comme signe distinctif, l’heure est à la marque.

C’est le nouveau crédo qu’après les grandes villes, les départements et les régions ont investi pour différencier leurs espaces, en termes touristiques mais aussi économiques et culturels. Ces « marques de territoire » ont pour mission de cerner l’identité des collectivités.

Nécessité économique ou simple lubie de communication ?

Réponses

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ondenser en peu de mots l’essence d’un territoire, d’une région, d’une ville. Faire en sorte que tout le monde puisse saisir immédiatement de quoi il s’agit. Impossible ? Quand en 1887, dans un livre pour décrire la côte entre Marseille et Gênes, Stéphen Liégeard intitule celui-ci « La Côte d’Azur », il invente une notion promise à un grand avenir. Depuis, chacun court derrière le terme, l’image, qui sera la martingale. Cela peut prendre du temps : à New York, il a fallu cinq décennies pour qu’une expression dérivée d’un argot des musiciens noirsaméricains devienne, dans les années 70, un redoutable slogan touristique, universel : ‘The big Apple’.

En France, la capitale du Languedoc s’est avérée précurseur avec ‘Montpellier la surdouée’, qui a marqué les esprits à la fin des années 80. Mais il s’agissait encore de simples slogans, ambitieux et osés certes, mais sans véritable construction de cohérence et d’image globale.

‘OnlyLyon’ ouvre la voie Tirant les leçons des initiatives de Berlin ou d’Amsterdam, c’est la communauté urbaine de Lyon qui va ouvrir dans l’Hexagone la voie du marketing territorial initié un siècle plus tôt, en créant en 2007 une anagramme internationale : ‘OnlyLyon’. La capitale des Gaules, réputée jusque-là pour sa bourgeoisie bonhomme, son équipe de football et sa gastronomie, tente de redorer radicalement son blason : « il y avait un décalage énorme entre ses atouts géographiques, économiques, touristiques et son manque de reconnaissance », expliquait voilà peu dans ‘La Tribune’ Lionel Flasseur, directeur d’OnlyLyon. Succès immédiat car le slogan est la figure de proue d’un vrai travail en profondeur : les acteurs économiques, politiques, commerciaux, touristiques, universitaires avaient travaillé de concert pour s’entendre sur les valeurs à véhiculer. « C’est vrai que la création de la marque ‘OnlyLyon’ a engendré un effet de mode, qui s’est développé après la création en 2011 de la marque ‘Bretagne’ notamment. Et cette dernière a marqué un palier, car elle couvre un territoire très large et a bénéficié, pour sa création, d’une phase de réflexion très poussée », explique Virginie Mahé, directrice du marketing de l’agence parisienne Souple/hop !, spécialisée dans la stratégie et le conseil pour les collectivités.

Reste à savoir à quoi sert une marque et comment elle peut faire d’un territoire, un objet de promotion. À créer des valeurs et une promesse, fixer un repère durable, porter un positionnement et présenter des signes de reconnaissance tels qu’un nom, un logo, un graphisme, explique n’importe quel guide de marketing. « C’est une boîte à outils, adaptée aux besoins de tous – entreprises, collectivités, associations, particuliers – qui permet de valoriser et de promouvoir les atouts de notre région », détaillait le président du conseil régional d’Alsace Philippe Richert lors du lancement de la marque ‘Alsace’ en 2012. ➤

° MONTER EN DEGRÉS / EXPLORATIONS

Carte de France des marques de territoire

Création : 2011

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D’après cartographie de Virginie Mahé (Souple/Hop!) - mise à jour septembre 2014

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Le casse-tête de la fusion des régions ! « Sud de France, c’est notre marque. Celle de nos 3 millions d’habitants », rappelait en mai dernier le journal de la région Languedoc-Roussillon. Patatras, l’annonce de la fusion de certaines régions par le gouvernement début juin, remet en cause les modèles. Outre le problème d’identité de toutes les collectivités appelées à fusionner, la région, qui a inventé le concept de marque ombrelle ‘Sud de France’ en 2006 devenue depuis une vraie marque de territoire, va se retrouver dans une situation atypique et unique en cas de fusion avec Midi-Pyrénées.

En effet, la capitale occitane a lancé une marque concurrente : ‘Sud Ouest France’, en 2013. Là où ça se complique, c’est que cette marque est co-gérée avec la région Aquitaine, qui elle, va vivre sa propre vie. « Pas simple, comme le reconnaît Vincent Labarthe, vice-président du conseil régional MidiPyrénées et co-président de la marque ‘Sud Ouest France’, mais l’idéal serait de faire vivre les deux marques. ‘Sud de France’ a une grande notoriété, des budgets conséquents, mais ‘Sud Ouest France’, limitée pour l’instant aux produits agroalimentaires, s’appuie sur une charte de qualité liée aux produits sous signe de qualité. Il faut vite qu’on se mette autour d’une table pour envisager quoi faire. Et le partage de notre marque avec l’Aquitaine ne simplifie pas les choses, c’est vrai », reconnait l’élu.

Une marque, ça se travaille Il a fallu attendre 2013 pour que la capitale se dote d’une marque de territoire ‘Paris Région, source of inspiration’. Efficace ? « Lors de l’exposition universelle de Shanghai, l’Ile-deFrance était représentée par plus de 17 logos », rappelait en mai lors d’un débat Xavier Crouan, directeur de la communication de la région Ile de France. Si ‘OnlyLyon’ fait office de référence, toutes les marques n’ont pas la même force. ‘Le Mans une marque’ créée en 2011 semble avoir fait long feu. Dans la cité phocéenne, entre ‘Marseille Provence’, ‘Marseille accélère’, ‘Marseille, On the move’, les concepts se sont parfois télescopés. Et une fois créée, la marque doit vivre. « Sud de France, c’est pour moi la meilleure des marques. Mais si nous ne la travaillons pas pour créer des boussoles sur notre territoire, nous envoyons nos touristes potentiels en Provence ou à Nice ! », explique Agnès Jullian, conseillère régionale qui a chapeauté le tourisme du Languedoc-Roussillon depuis 2010.

Mais la France serait encore en retard dans son marketing territorial : « Déjà, en Espagne il existe la marque ‘Espana’ que l’on retrouve à chaque fois. Il n’y a pas l’équivalent en France. Et surtout, que ce soit Valence, Madrid ou Séville pour l’Espagne ou Rome, Florence ou Venise pour l’Italie, plusieurs villes attirent plus d’un million de visiteurs. Nous, il n’y a que Paris et Nice qui atteignent ce nombre de touristes », rappelle l’élue. Il y a encore à travailler sur nos territoires…

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Un symbole de valeurs partagées Car la marque a ce pouvoir d’évoquer des associations dans l’inconscient collectif, d’engendrer une valeur supplémentaire au territoire qui la porte et de susciter un mouvement chez les décideurs et les élus afin d’endosser un rôle d’ambassadeur, pour créer un effet d’entraînement. Ce qui suppose que la marque repose sur des valeurs partagées. « Les habitants sont des cibles importantes, car il faut qu’il se sentent concernés et ambassadeurs de leur marque. Le but est de valoriser un territoire et de le ‘vendre’ à des cibles identifiées », rappelle Virginie Mahé.

Mais face à la prolifération des marques – « L’originale Franche-Comté », « Aveyron vivre vrai », « Esprit de Picardie », « Je vois la vie en Vosges », « Paris Région » pour ne citer que les plus récentes – n’y-a-t-il pas un risque de banalisation et de surenchère ? L’existence de la marque ‘Sud de France ‘, créée en 2006 en LanguedocRoussillon, n’est-elle pas parasitée par la marque ‘Sud Ouest France’ des régions Aquitaine et Midi-Pyrénées (voir ci-contre) ? Surtout quand la création et l’animation d’une marque coûtent entre 250 000 € et plusieurs millions. « Quand la démarche marketing est bien faite et même si d’autres territoires proches ont certaines similitudes, on aura une analyse fine de l’identité d’un territoire, avec ses propres couleurs, son histoire, son état d’esprit, ses mentalités. Si on ne conçoit qu’un logo je ne sais pas, mais pour une démarche poussée où on va traduire la synthèse de la démarche marketing en identité visuelle, ce n’est pas forcément gênant », indique Virginie Mahé. Pour la charte d’utilisation de la marque territoriale ‘partagée’ (c’est le terme) ‘Limousin, Osez la différence’, les concepteurs sont allés jusqu’à mettre les couleurs du logo en adéquation avec la palette chromatique du paysage, pour créer des couleurs ‘identitaires’ ! La prochaine réforme des collectivités territoriales passera à l’épreuve des faits les ‘bonnes’ marques des autres l

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Branding a territory

brand to reveal the identity of communities? New York created the “Big Apple” almost 40 years ago, while in France, Montpellier pioneered “Montpellier, the Gifted” in 1986. But it was just a slogan, with no real construction of a global image. Today, to create a territory brand is: to create values and ​​ a promise, to define a sustainable reference, to take a position and to show recognisable signs using a name, logo etc. “This is a tool kit tailored to everyone’s needs: companies, communities, associations, and individuals alike - adding value and promoting the strengths of our region,” said the president of the Alsace Regional Council at the launch of the brand ‘Alsace’ in 2012.It implies shared values. “People are important and they must feel involved and that they are ambassadors of their brand. The goal is to highlight a territory and to ‘sell’ it to specific audiences,” says Virginia Mahé, of the Souple / hop agency! This helps avoid weak brands and competition between territories. It remains to be seen if too many brands does not actually kill the brand... l

° MONTER EN DEGRÉS / EXPLORATIONS

32°

° MONTER EN DEGRÉS / EXPLORATIONS

À part la Tour Eiffel (324 m) et la Tour Montparnasse (210 m), Paris ne compte aucun immeuble de plus de 137 mètres.

La France n’est-elle plus qu’un parc à thème ?

Ville la plus visitée au monde, Paris se nécrose-t-elle, faute d’audace dans son architecture ?

L’annulation récente du projet osé de rénovation de l’exSamaritaine, a déclenché une violente polémique sur la place de l’architecture moderne dans la capitale. En refusant les grands projets, en n’osant pas construire des tours à l’heure du manque de place, la France serait pour certains, entrée en décadence…

33°

° MONTER EN DEGRÉS / EXPLORATIONS

Dans le district de Pudong à Shanghai, on compte plus de 280 gratte-ciel.

Il n’y en avait que 15 voilà vingt-cinq ans.

I

l aura fallu l’annulation en mai dernier du permis de construire pour la transformation du grand magasin parisien ‘La Samaritaine’ en hôtel de luxe par un cabinet d’architectes de renom, pour créer l’émoi au sein de la communauté des architectes. Le cabinet Saana voulait en effet recouvrir d’une pellicule de verre la façade haussmannienne de l’immeuble, côté rue de Rivoli.

Làs, la Société pour la protection des paysages et de l’esthétique de la France (SPPEF) a réussi à contrecarrer le projet, de la même façon qu’elle se mobilise contre l’édification de la tour Triangle de 180 mètres porte de Versailles, dont la demande de permis a été déposée au printemps. « Nous ne pouvons respecter le passé qu’en le rendant vivant et pour cela en l’adaptant ici et là à notre vie. C’est ce qu’ont fait toutes les époques. L’interdire aujourd’hui ferait de Paris un triste et sombre musée et ne démontrerait rien d’autre qu’une volonté forcenée d’entrer en décadence », a rétorqué dans ‘Le Monde’ à propos de l’annulation du permis, le célèbre architecte Christian de Portzam34°

parc. Paris, une ville-musée bloquée sur ses monuments du xixe siècle ?

Un parc à thème géant glorifiant une splendeur passée. C’est l’anathème que brandit pour la capitale, comme pour les grandes villes de l’Hexagone, une partie des grands noms de l’architecture à l’heure où Shanghai, Pékin, Dubaï rivalisent de gratte-ciel toujours plus hauts.

À Paris, un système dérogatoire au-delà de 37 m «Paris doit savoir évoluer, comme Londres, sous peine de devenir une ville musée », prévenait dès 2008 Jean Nouvel, auteur de la tour Agbar à Barcelone et qui travaille sur le projet de tour Duo de 175 mètres près du périphérique. Car c’est bien la vraie question : à l’heure de la mondialisation, l’architecture est plus que jamais le symbole visible – et parfois extravagant – du dynamisme d’une ville ou d’un pays. En restant hors de la course, la France ne se met-elle pas hors jeu ? Depuis l’essai peu concluant de la tour Montparnasse en 1973 (210 m), Paris a un problème avec les gratteciel. D’ailleurs, les constructions

de plus de 37 m de haut y sont depuis dérogatoires. Ce n’est guère mieux en province, où la tour PartDieu (165 m) de Lyon, la tour de Bretagne (144 m) à Nantes, la tour de l’Europe (112 m) de Mulhouse, ne sont pas des réussites esthétiques. Et durant vingt ans, aucune tour ne fut construite. À l’exception notable du quartier d’affaires de la Défense, à l’Ouest de Paris, qui compte aujourd’hui plus de 70 buildings.

Le symbole plus fort que la fonctionnalité de la tour Inventées aux États-Unis, qui ont dominé cet exercice architectural jusqu’aux années 1990, les tours sont entrées dans une logique de diffusion mondiale lorsque les pays émergents se sont eux aussi lancés dans la course à la hauteur, suivis par les pays du Golfe Persique. Au point qu’en devenant en 1998 le building le plus haut du monde, les Petronas Tower (452 m) de Kuala Lumpur, en Malaisie, ont fait basculer du continent américain au continent asiatique la primauté du gigantisme. La construction d’une

° MONTER EN DEGRÉS / EXPLORATIONS

skyline est devenue le nouveau symbole de la puissance économique, où la portée symbolique de ces constructions prime sur leurs nécessités fonctionnelles. Désormais, les gratte-ciel atteignent des dimensions surréalistes de 828 m pour la tour Burj Khalifa à Dubaï, ou encore de 632 m pour la plus haute tour de Shanghai.

Sans parler de la Kingdom Tower, en construction en Arabie Saoudite, qui atteindra les 1 000 m. On construit frénétiquement. Shanghai, qui comptait 15 buildings en 1988, compte aujourd’hui plus de 280 gratte-ciel !

Les villes de l’ancien monde, comme Chicago ou Londres, tentent de rivaliser et New York inaugurera début 2015 le One World Trade Center (541 m), reconstruit sur une partie du site des anciennes tours jumelles. À part la capitale anglaise et Moscou, la vieille Europe n’est pas dans cette course vers le ciel. La plus haute tour d’Europe est la Mercury City Tower (339 m) de Moscou en 42e position mondiale, tandis que The Shard (306 m) à Londres, n’est qu’au 82e rang. ➤

« On ne peut pas continuer à consommer de la surface » Architecte atypique, auteur de la verrière du département des arts de l’Islam du Louvre, du MuCEM à Marseille et abhorrant le ‘bling-bling’, Ruddy Ricciotti fustige l’ère de la médiocrité.

Ville musée ou ville moderne, c’est un débat pertinent ?

Je ne crois pas que le problème se pose comme ça. Il ne s’agit pas d’opposer conservation et réalisation. Je suis un architecte réactionnaire, à la fois conservateur et contemporain. Le problème, pour La Samaritaine ou d’autres études, c’est que ce sont les meilleurs projets architecturaux qui se font « dézinguer » par les associations de défense du patrimoine ou de l’environnement, jamais les projets médiocres.

Car 90 % de la construction actuelle, c’est de la m… Pourquoi les associations, n’attaquent pas ces productions immobilières spéculatives qui sont ancrées dans la médiocrité ? C’est toujours ce qui est bon et beau qui est attaqué.

Vous êtes cependant opposé à un urbanisme horizontal ?

Je pense qu’il faut densifier la ville, oui.

Pour économiser le foncier. On ne peut pas continuer à consommer de la surface. On doit laisser du terrain, des terres agricoles aux générations futures. Quand on voit l’extension de la cité, ce sont des zones d’activités pour supermarchés, accompagnés de parkings hideux et des rond-points. C’est l’expression de la concertation et de la planification urbaine. Moralité : la médiocrité esthétique restera comme le bilan légitime de notre démocratie.

Le vrai danger est donc le manque d’ambition ?

Les promoteurs sont des prédateurs de la cité. Leur métier, c’est de faire violence sur la ville et de faire de la marge. Les élus se font enfler par les promoteurs, qui sont des pirates de l’intelligence urbaine. Et l’administration ferme les yeux et se fait complice de la médiocrité.

35°

° MONTER EN DEGRÉS / EXPLORATIONS

800 m

700 m

600 m 452 m 88 étages

457 m 147 étages

442 m 108 étages

508 m 101 étages

500 m

400 m

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Willis Tower

Pétronas Towers

CN Tower

Taipei 101

Chicago (USA) 1974

Kuala Lumpur (Malaisie) 1998

Toronto (Canada) 1976

Taipei (Chine) 2004

° MONTER EN DEGRÉS / EXPLORATIONS

800 m 828 m 163 étages

634 m

700 m 541 m 104 étages

540 m

600 m

500 m

400 m

Ostankino Tower

One WTC

Tokyo Skytree

Burj Khalifa

Moscou (Russie) 1967

New York (USA) 2014

Tokyo (Japon) 2011

Dubaï (Emirats Arabes Unis) 2010 37°

° MONTER EN DEGRÉS / EXPLORATIONS

Quant à la France, le plus haut building date de 2011 : la tour First à la Défense, qui plafonne à 231 m. De quoi attrister l’architecte Roland Castro, qui croit à la vertu totémique des tours et à leurs effets de « ponctuation » du paysage urbain. « Nous sommes dans une civilisation horizontale, avec quelques accents comme les cathédrales pour le Moyen-Âge, certains bâtiments publics de l’Ancien Régime et quelques bâtiments industriels ou similaires comme la Tour Eiffel. C’est notre choix de civilisation et l’Unesco vient de dire que la caractéristique de Paris, c’est d’être une ville horizontale ; comme Rome. Des tours à Paris, mais ça n’a pas de sens, on ne fera jamais de la capitale une ville comme New York ou Shanghai, c’est trop tard. Et je récuse l’appellation de ‘ville musée’, qui ne veut rien dire. Paris s’est transformée sans cesse, Paris change et nous ne sommes pas contre cela. Mais il faut respecter les

règles et les logiques urbaines », argumente Alexandre Gady, président de la SPPEF. Et d’oser la métaphore picturale : « Pourquoi toujours systématiquement ne pas vouloir accepter un héritage qui a un sens, un effet esthétique et poétique, faut-il absolument rajouter une moustache à la Joconde ? ».

Rudy Ricciotti, qui aime ruer dans les brancards, dénonce les délires normatifs qui permettent à la SPPEF et à certaines associations de faire capoter des projets pour des raisons qui lui semblent fallacieuses (voir page 35) et défend l’urbanisme vertical. À l’opposé Norman Foster, l’architecte anglais qui a dessiné ‘Hermitage Plaza’, un projet de tours d’habitations grandioses à la Défense, est lui défavorable à la construction de gratte-ciel dans Paris intra-muros. Une caution de premier choix pour les ‘anti’. Le débat est donc loin d’être clos l

Le quartier de Manhattan, où sont concentrés la plupart des gratte-ciel de New York.

38°

France has-been?

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I

s Paris suffering from necrosis, due to a lack of architecture audacity?

The recent cancellation of a renovation project for a Seine dockside building sparked a fierce controversy on the role of modern architecture.

“We can only pay homage to the past by bringing it to life and adapting it to the here and now of our lives. To prohibit this today would make Paris a dark and gloomy museum exhibiting nothing else but a sort of frenzied movement towards decadence”, protests the architect Christian de Portzamparc. “Paris must know how to evolve, as London, lest it become a museum city,” Jean Nouvel warned as early as 2008.

For this is the question: In this era of globalisation, architecture is more than ever a visible symbol – sometimes extravagant – of the dynamism of a city or country. Since the less-than successful trial of the Tour Montparnasse in 1973 (210 m), Paris now has a problem with skyscrapers.

The exception is the La Defense business district in the west of Paris, which now has more than 70 ­buildings.

Invented in the USA, high rise buildings became part of the global distribution thinking when emerging countries joined the race to new heights, followed by Persian Gulf countries. Chicago and London aim to compete and New York will inaugurate the One World Trade Center (541 m) in early 2015. In France, the tallest building since 2011 is the First Tower in La Defense, at 231m.

“Towers do not make sense in Paris; the capital will never be a city like New York or Shanghai, it is too late for that”, argues Alexandre Gady, president of the SPPEF an association fighting the advance of high rise buildings.

While Norman Foster does not see the interest of these buildings in Paris, Roland Castro, Renzo Piano and Rudy Ricciotti, preach vertical construction.

The debate is far from over... l

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degré de LIBERTÉ Food boxes festives : escapades gustatives à découvrir d’urgence Nouveautés technologiques : Apple suscite l’émoi avec l’iPhone 6 et l’Apple Watch

Degrees of FREEDOM Food boxes: discover a new way of tasting and cooking Technology: the new iPhone6 and the Apple Watch coming soon

° DEGRÉ DE LIBERTÉ / LIFESTYLE

FOOD BOXES FESTIVES

La malle gourmande

Bulles de Fauchon

Coffret Carnivore

Le site d’épicerie fine propose une pantagruélique « Malle aux 1 000 trésors » : foie gras de canard entier, bisque de homard au cognac, confit de figues, terrine aux cèpes, pintade royale sauce au foie gras, rillettes de canard, saint-jacques à la truffe…

1 bouteille de Sauternes Grande Réserve et 1 bouteille de Saint-Émilion Grande Réserve.

Le célèbre traiteur de la place de la Madeleine a élaboré un coffret resplendissant : terrine de dinde aux marrons jus de truffe, foie gras de canard au vin de Glace, pain d’épices au poivre, une boule de Noël Magenta chocolat au lait, mini-crêpes Cheddar, compotée Pomme verte, un écrin de chocolats et une bouteille de champagne brut Fauchon.

Proposer de la viande par correspondance… Il fallait oser ! C’est le pari relevé par Carré de Bœuf, qui réalise des envois avec chaîne du froid sécurisée. Les plus belles pièces de gibier que l’on trouve sur le territoire : sanglier, cerf, chevreuil…

Mais aussi foie gras de canard, rumsteaks façon tournedos, roulé de veau maître d’hôtel, canard à l’orange…

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95 € frais de port compris. www.carredeboeuf.com

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° DEGRÉ DE LIBERTÉ / LIFESTYLE

Chérie, qu’as-tu mijoté ?

Surfant sur la mode de la cuisine, reprenant les principes d’Amazon pour la livraison à distance, les Food Box ont fait leur apparition en fanfares dans l’Hexagone en 2012.

Coffret Terroir Au rythme de 4 thèmes différents dans l’année, Cuisine Actuelle propose à ses lectrices des coffrets créatifs cuisine, en partenariat avec Kitchen Trotter. Laissezvous tenter par les saveurs du terroir actuellement en vente sur le site cuisineactuelle.fr. Retrouvez des produits originaux et d’exception dénichés chez les meilleurs artisans de nos régions. 4 fiches recettes faciles et créatives inspireront vos plus beaux plats.

29 € frais de port compris. www.cuisineactuelle.fr

À raison d’un abonnement mensuel compris entre 15 et 35e, ces colis, qui relèvent autant de la pochette surprise que du colis gourmand, sont envoyés chaque mois par transporteur. Ludiques et tendances, ces Box ont eu un beau succès d’estime.

Mais en deux ans, le secteur a évolué, certaines start-up réussissant à sortir leur épingle du jeu. Beaucoup ont disparu, d’autres ont été rachetées, notamment par Eat your Box. Pour les fêtes de fin d’année, la plupart proposent des Lafitte Coffret Trésor menus Réveillon. Certes il faut souvent s’abonner, mais les La maison landaise propose, dans une jolie formules varient de 3 mois boîte à chapeau en simili-cuir, un assortiment de produits prestigieux : foie gras à 12 mois. Plus classiques, de canard, rillettes d’oie, terrine landaise, certaines épiceries en ligne pâté pur canard, cou de canard farci à la proposent des produits landaise, cuisses de confit de canard… festifs. Sans oublier certaines Le tout accompagné d’une bouteille de Jurançon moelleux « Clos Guirouilh ” maisons notoirement connues et d’un Bordeaux Supérieur Château comme Fauchon ou la maison « Fontenille » (37,5 cl).

Lafitte, qui produit des foies 115,70 € (+ 9,50 € de frais de port). gras des Landes. À déguster, www.lafitte.fr ou à offrir !

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° DEGRÉ DE LIBERTÉ / LIFESTYLE

SPA AT HOME

Prendre soin de soi à la maison en recréant une ambiance spa, voilà le nouveau graal du bien-être.

Si le spa et ses rituels de beauté enchanteurs sont définitivement rentrés dans les mœurs, le manque de temps est souvent la cause pour ne pas se rendre dans ces temples du bien-être et de la beauté aussi souvent que nous le souhaiterions. Heureusement, les coffrets « Spa at Home » sont là pour se refaire une beauté, chouchouter son corps et rebooster son moral, à faire seule, en amoureux ou entre amies. Sur un fond de musique zen, à la lumière suave des bougies, laissez votre peau se prélasser dans l’onctuosité de textures délicates aux parfums subtils. Moral 100 % zen assuré !

Coffret Spa at Home Corps Divin en 3 étapes 1. Faire peau neuve Cérémonie de l’encens (125 ml) Un gommage sensoriel au miel, poudre d’amandes, bois d’oliban, santal, vanille et encens, pour une peau toute neuve.

2. Faire peau douce Baume Fétiche au Chocolat (150 ml) Soin onctueux au beurre de cacao, miel et épices, qui fond au contact de la peau et laisse un voile nourrissant et gourmand, pour une peau à croquer.

3. Apaiser corps et esprit Eau Blanche des Rizières (100 ml) Une eau bienfaisante aux eaux florrales, riz et thé komucha, à vaporiser sur peau humide aussi souvent que le corps et l’esprit le réclament. Laisse un doux voile parfumé. À commander sur www.sensotek.fr Prix : 55 € au lieu de 101,70 € Frais de port : 6,90 €

Coffret Spa at Home Visage Sublime en 4 étapes 1. Faire peau neuve Euphoria Bulgary (50ml) Un gommage sensoriel à la poudre de roses, grains de pavot, thé kombucha, au parfum exaltant, pour une peau toute neuve, délicate comme un pétale de rose.

3. Faire peau douce Crème Masque Ayurvédique (50 ml) Une recette de beauté venue de l’Inde, qui associe miel, huiles précieuses et épices pour régénérer la peau et lui redonner souplesse et douceur.

2. Faire peau pure Enigmatique Geisha (50 ml) Tous les secrets de beauté des femmes d’Asie se trouvent dans un masque opaque et onctueux au bambou et thé komboucha, gingembre, pour une peau pure et un teint clair de geisha.

4. Faire peau jeune Sérum Intemporel des Dynasties (30 ml) Le soin ultime, riche en thé kombucha, élixir antioxydant des Dynasties d’Asie pour toutes les peaux en quête de beauté et de jeunesse.

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° DEGRÉ DE LIBERTÉ / LIFESTYLE

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° DEGRÉ DE LIBERTÉ / LIFESTYLE

iPhone 6

L’émoi technologique de la rentrée 2014

iPhone 6 Plus

iPhone 6

Écran Retina HD de 5,5 pouces (diagonale)

Écran Retina HD de 4,7 pouces (diagonale)

Résolution : 1 920 x 1 080 pixels à 401 ppp

Résolution : 1 334 x 750 pixels à 326 ppp

Dimensions : 77,8 x 158,1 mm

Dimensions : 67x138,1 mm

Poids : 172 g

Poids : 129 g

Apple crée l’événement et l’émoi avec le nouvel iPhone 6 : plus fin et grand en taille, mais aussi en design et en performances techniques.

Symbiose parfaite entre matériaux nobles – verre et métal –, il est aussi un bijou de technologie : plus puissant, plus d’automonie, plus d’efficacité, un appareil photo d’exception qui révolutionne la vidéo, un sans-fil plus rapide, votre empreinte digitale pour la sécurité, le paiement mobile sans contact via NFC… Le pari d’Apple semble bel et bien réussi avec 4 millions d’iPhone 6 précommandés en 24 heures !

Caractéristiques techniques Couleurs disponibles :

Argent Or Gris sidéral Capacité : 16 Go, 64 Go, 128 Go Puce A8 avec architecture 64 bits - Coprocesseur de mouvement M8 Ecran Rétina HD Écran Multi‑Touch panoramique rétroéclairé par LED avec technologie IPS Nouvel appareil photo iSight 8 mégapixel, ouverture f/2,2, stabilisation optique (iPhone 6 Plus uniquement), panoramique (jusqu’à 43 mégapixels), mode rafale Enregistrement vidéo HD 1080 p (30 i/s ou 60 i/s) avec stabilisation qualité vidéo, zoom x 3, mise au point continue Caméra FaceTime : photos de 1,2 mégapixel (1 280 x 960) Enregistrement vidéo HD 720 p Touch ID : capteur d’identité par empreinte digitale Prix : à partir de 709 € pour l’iPhone 6 et de 809 € pour l’iPhone 6 Plus.

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° DEGRÉ DE LIBERTÉ / LIFESTYLE

Apple Watch

Le temps retrouvé en 2015

Attendue par les fans d’Apple et redoutée par ses concurrents, la Apple Watch est pleine de promesses : intégrer de puissantes technologies au sein d’un petit objet grâce à des solutions créatives et esthétiques.

La Apple Watch est bien sûr une horlogerie d’une précision exeptionnelle, mais aussi un coach sportif très personnel qui suivra votre activité physique et sera votre guide vers une vie plus seine. C’est également une nouvelle façon de communiquer et de se parler. Les messages, les mails, les appels ont été ajustés pour ce nouveau format. Sans oublier les multiples applications spécialement adaptées pour la Apple Watch.

Vous ne serez plus jamais à la recherche du temps perdu !

Apple Watch La montre déclinable à l’infini • 1 forme : carré arrondi • 2 tailles : 38 mm et 42 mm • 3 collections : Watch, Sport, Edition • 6 alliages : acier inoxidable, acier inoxydable noir sidéral, aluminium argent, aluminium gris sidéral, or jaune 18 carats, or rose 18 carats, • 11 cadrans personnalisables • une multitude de bracelets

Une collection de boîtiers Apple Watch en acier inoxydable poli ou en acier inoxydable noir sidéral.

Un écran protégé par du cristal de saphir.

Et toute une gamme de bracelets en cuir, à maillons, de style milanais ou en fluoroélastomère très résistant.

Prix : NC. Disponible en 2015.

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SERVICE au plus haut degré Avion ou train ?

L’aéroport de Montpellier à l’heure du digital Zoom sur Strasbourg et Bâle Compagnies aériennes - Vols loisirs 2015 Stationnement Vols directs hiver 2014/2015

Highest degrees Airport FACILITIES Plane or train ?

Montpellier Airport enters into the digital era Focus on the towns of Strasbourg and Bâle Airlines - Leisure flights 2015 Car park Direct flights 2014/2015

° SERVICES AU PLUS HAUT DEGRÉ

Avion ou train ?

Faites le bon choix pour Paris !

Train ou avion ? Pour rejoindre Paris au départ de Montpellier, les voyageurs se posent régulièrement la question.

Durée du trajet, tarifs, services nous avons épluché les prestations des deux modes de transport, pour aider les languedociens à faire le bon choix.

tant le temps nécessaire pour rejoindre le centre de Paris depuis les aéroports en bus, métro ou taxi. Les 2 aéroports sont desservis : avec jusqu’à 8 vols par jour pour Orly et 4 pour Roissy.

Côté prix, l’avion devient plus abordable grâce à une nouvelle gamme tarifaire mise en place depuis 18 mois, qui propose des tarifs attractifs à partir de 50 € l’aller simple. Rien de mieux qu’un petit tour sur les sites internet pour comparer les prix qui fluctuent chaque jour, ou presque !

Par le train, la tarification semble moins précise ! Pour bénéficier du prix d’appel alléchant de 38 € l’aller-retour Montpellier-Paris (accessible uniquement via internet et billet modifiable moyennant 12 €) ou de 50 € l’A/R (tarif Prem’s, non modifiable), il faut réserver plusieurs mois à l’avance.

Bref – et contrairement aux idées reçues –, le train n’est pas forcément meilleur marché que l’avion, en particulier pour les voyageurs d’affaires à la recherche de flexibilité.

Au-delà de l’aspect tarifaire, confort et service sont les priorités d’un aéroport pour tous les passagers par la proximité des parkings et leurs coûts ainsi que le confort des salles d’embarquement.

Plus que jamais, il convient donc de comparer soigneusement les offres en fonction de vos besoins ; et pourquoi ne pas faire appel à une agence de voyages pour éviter ce fastidieux travail de comparaison, qui peut prendre parfois de longues minutes ! l

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vec une douzaine de liaisons par jour au départ de la gare de Montpellier Saint-Roch, l’offre est large. Mais la durée du trajet, pour un aller-retour dans la journée, constitue un réel handicap : près de 7 heures de voyage. Les amateurs du rail répondront que le train arrive au cœur de Paris et qu’il s’agit d’un voyage permettant de travailler à bord.

Encore faut-il pour cela être dans un wagon suffisamment calme et équipé de prises électriques pour éviter la panne d’ordinateur ! Bref, de mettre le prix pour voyager en première classe…

L’avion tient la comparaison en termes d’offre.

Il propose jusqu’à 12 vols par jour au départ de l’aéroport Montpellier Méditerranée. Le premier vol décolle à 6h30, le dernier partant de Paris à 21h30. L’aller-retour sur la journée se fait en moins de 4 heures en comp-

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Plane or train ?

ake the right choice to go to Paris! Travellers often ask this question wondering what is best. Prices, services, traveling time… check at a glance all the possibilities: with more or less twelve departures per day from Montpellier Saint-Roch rail station, the train offer is indeed quite large. However, the traveling time for a round trip represents a real disadvantage – almost 7 hours of traveling.The plane offers up to 12 flights per day from Montpellier Méditerranée Airport.The first take-off is at 6:30 am, and the last return flight from Paris to Montpellier is at 9:30 pm.

The round trip by plane takes less than 4 hours. The lowest price for a plane ticket starts from €50 for a one-way trip. Train prices appear to be more uncertain. If you wish to take advantage of the special price of €38 round trip Montpellier-Paris by train, you have to book on the web exclusively. Any change adds €12 to the ticket.You may have access to the €50 round trip ticket, but you will have to make your booking several months before.

The price is not the only consideration while making your choice; comfort and services are important priorities that the airport offers to its travellers, thanks to the proximity of the parking and the comfort of the departure lounge and other facilities.

More than ever, it is important to rigorously compare offers before taking your decision. Why not request the competence of a travel agent who can in only a few minutes provide a complete range of offers helpful for decision making l

° SERVICES AU PLUS HAUT DEGRÉ

L’Aéroport de Montpellier

Une newsletter parait également chaque mois, invitant à la découverte des destinations et des compagnies aériennes, et mettant en avant les jeux concours, opérations commerciales et promotions en cours. Pour s’inscrire il suffit de se connecter sur le site internet et faire la demande dans la rubrique « Newsletter ».

Mieux, les internautes peuvent suivre l’actualité de Montpellier-Méditerranée sur Twitter et surtout Facebook. Ils sont déjà plus de 40 000 fans à s’être engagés, à déposer des messages sur le plus célèbre des réseaux sociaux et à réagir aux actus, photos et promotions.

La communauté grandit jour après jour, rejoignez-là au plus vite. Car la page Facebook de l’aéroport organise régulièrement des jeux concours, avec à la clé des cadeaux. Soyez attentifs, et restez connectés ! l

à l’heure du digital

Site internet, newsletter, page Facebook, et compte Twitter...

Avec ces nouveaux outils, suivre l’actualité de l’aéroport devient un jeu d’enfant.

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ratique, ergonomique et ludique, le site internet de l’Aéroport Montpellier Méditerranée est disponible en français et en anglais. De quoi réjouir les internautes mais aussi les utilisateurs de réseaux sociaux. Car cet outil s’accompagne d’une présence sur Facebook et Twitter et d’une lettre d’informations mensuelle.

En entrant de plein fouet dans l’ère du digital, l’Aéroport de Montpellier a souhaité se rapprocher encore plus des 1,4 millions de passagers qui se croisent chaque année dans ses halls de départ et d’arrivée, échanger avec eux aussi pour améliorer en permanence ses services.

Impossible donc désormais de planifier son voyage sans avoir le réflexe d’aller faire un petit tour sur www. montpellier.aeroport.fr, en particulier dans la rubrique « Passagers ». Au-delà des informations sur les services proposés par l’aéroport - des parkings aux restaurants -, on peut y consulter le trafic en temps réel, tout savoir des nouvelles lignes, réserver son billet d’avion et même un hôtel ou un séjour, grâce à un partenariat avec le moteur de recherche Liligo. Et pas besoin d’ordinateur pour se connecter : il est possible d’accéder à l’essentiel des informations depuis son téléphone mobile.

Adresses utiles • Site web : Montpellier.aeroport.fr • Facebook : Facebook.com/AeroportMontpellier • Twitter : Twitter.com/mplaeroport • Youtube : Youtube.com/user/MPLaeroport • Instagram : Instagram.com/mplaeroport • Foursquare : Bit.ly/Foursquare-MPL

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ZOOM SUR…

Strasbourg et ses marchés de Noël Avec ses douze marchés de Noël, ses illuminations spectaculaires et ses spécialités locales, la capitale alsacienne est encore plus savoureuse durant les fêtes. À déguster sans modération !

S’il faut n’en visiter qu’un, c’est bel et bien LE marché de Noël de Strasbourg, le plus ancien d’Europe et l’un des plus réputés. D’octobre à mars, jusqu’à 4 vols par semaine sont disponibles pour s’envoler vers Strasbourg.

Les festivités durent un mois entier, du 30 novembre au 31 décembre. Mais n’attendez pas le dernier moment pour réserver, car l’événement attire chaque année deux millions de visiteurs ! Avec une offre spéciale Noël, la compagnie Volotea propose 2 vols par jour au départ de Montpellier du 19 au 30 décembre à partir de 22,99 €, il est donc possible d’effectuer l’aller-retour dans la journée pour faire quelques emplettes ! Mais la meilleure façon de s’imprégner de l’ambiance si particulière qui ré-enchante la capitale alsacienne pendant Noël, c’est encore de séjourner sur place une nuit ou deux.

C’est en 1570 que le premier marché de Noël, ou « Christkindelsmärik » en alsacien, a vu le jour à Strasbourg.

Validité

Type de vol

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26/10/14-28/03/15

Régulier

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30/11/14-04/01/15

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05/01/15-28/03/15

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Encore aujourd’hui, il illumine de ses couleurs et de ses odeurs la Place Broglie, au pied de l’Hôtel de ville.

Ici, pas de babioles « made in China » mais des étals qui débordent d’objets traditionnels. C’est l’endroit idéal pour acheter les décorations qui feront de votre sapin une véritable œuvre d’art, les santons qui rendront votre crèche unique. De là, Strasbourg vous convie à une savoureuse promenade, à la découverte des onze autres marchés de Noël qui éclairent le centre historique totalement piétonnier, avec chacun sa spécialité.

Cette promenade enchantée dans les rues de Strasbourg ne peut s’achever que Place Kléber. En son cœur trône un gigantesque sapin de 30 mètres de haut. Car le saviezvous ? La tradition du sapin de Noël trouve également son origine en Alsace. Au Moyen-Âge, on les installait au pied des églises et on les couvrait de pommes pour figurer « l’arbre du paradis ». Aujourd’hui, boules et guirlandes ont remplacé les pommes. Mais les chœurs à capella enchantent toujours la place et s’élèvent vers le ciel – comme il y a 500 ans – rappelant que Strasbourg est pour toujours la capitale de… Noël.

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2 vols par semaine

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Fréquence

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Plus d’info et réservations sur www.montpellier.aeroport.fr

4 vols par semaine 2 vols par semaine

Dates et fréquences susceptibles de modifications sans préavis. Contactez la compagnie aérienne.

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ZOOM SUR…

Bâle et ses musées Capitale culturelle de la Confédération suisse, Bâle et ses 40 musées sauront séduire les amateurs d’art et d’histoire.

Affichant une longue tradition de mécénat, perpétuée par ses entreprises des secteurs de la santé, de l’agronomie et des technologies, la ville collectionne les œuvres d’art et les bâtiments modernes signés Mario Botta, Bründler, Degelo ou Christ & Gantenbein…

Cet éclectisme architectural se retrouve à Bâle dans une mosaïque d’art ancien et contemporain : sur chaque place, le moderne côtoie des édifices plus anciens comme la cathédrale de style roman et gothique – où repose Erasme –, l’Hôtel de ville du xvie siècle avec sa façade rouge et ses trompe-l’œil ou encore l’église Sainte Élisabeth.

En péniche ou par le pont Mittlere Brücke, la traversée du Rhin guide les badauds vers le Grand Bâle. Autour de la Marktplatz, qui accueille la pâtisserie Schiesser, fondée en 1870, s’étend le centre ville, avec ses maisons du xive siècle et ses rues pavées. Sur les hauteurs, la Münsterplatz offre un panorama magnifique sur le Rhin, tandis que plus bas, la Freie Strasse, rue commerçante de Bâle, Validité

Type de vol

26/10/14-16/12/14

Régulier

17/12/14-15/01/15

Régulier

16/01/15-17/02/14

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18/02/15-28/03/15

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dessert un dédale de ruelles, où il fait bon se balader.

Plus loin, l’Andreasplatz est considérée comme le coin le plus romantique de Bâle, avec ses façades ornées de végétation et sa fontaine au singe.

Le charme de la vieille ville et les rives du Rhin ne laisseront donc pas les promeneurs indifférents. Que ce soit la visite d’un musée, une baignade dans le Rhin ou une soirée au théâtre, les possibilités de distraction et de détente qui vous attendent à Bâle sont nombreuses !

Du 27 novembre au 23 décembre, vous pourrez également découvrir le marché de Noêl de Bâle, classé parmi les plus beaux et les plus impressionnants de Suisse sur la place des cordeliers (Barfüsserplatz) et la place de la cathédrale (Münsterplatz). Durant cette période Bâle se transforme en cité féerique avec de spectaculaires expositions temporaires proposées par les musées de la ville et son somptueux sapin décoré par le spécialiste Johann Wanner.

Avec jusqu’à 3 vols par semaine, vous pouvez partir un week-end en quête de culture pour seulement 39,99€ avec easyJet. M l

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Fréquence

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2 vols par semaine

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3 vols par semaine

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3 vols par semaine

Plus d’info et réservations sur www.montpellier.aeroport.fr

Dates et fréquences susceptibles de modifications sans préavis. Contactez la compagnie aérienne.

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° SERVICES AU PLUS HAUT DEGRÉ

Compagnies aériennes hiver 2014-2015 (du 26/10/14 au 28/03/2015) au départ de Montpellier-Méditerranée www.alitalia.com/fr Réservation 0 892 655 655

www.airarabia.com Réservation 0 899 190 023

www.airfrance.fr Réservation 3654

www.easyjet.com Réservation 0 820 420 315

www.hop.fr Réservation 0 825 30 22 22

www.ryanair.com Réservation 0 892 562 150

(0,34 €/minute)

(1,35 € par appel, 0,34 €/minute)

(0,15 €/minute)

(0,34 €/minute)

(0,34 €/minute)

(0,34 €/minute)

www.volotea.com Réservation 0 899 232 050 (0,284 €/minute)

Vols loisirs 2015 au départ de Montpellier-Méditerranée

Madère Funchal

• lundi 27 avril 2015 avec Visit Europe

Portugal

Porto ➛Lisbonne

• samedi 4 mai 2015 avec Visit Europe

Pula ➛ Dubrovnik • vendredi 1er mai 2015 avec Top of Travel Dubrovnik ➛ Pula • samedi 4 mai et lundi 8 juin 2015 avec Visit Europe

Croatie

Pula ➛Dubrovnik Dubrovnik ➛ Pula 54°

Malte • jeudi 11 juin 2015 avec Top of Travel

www.topoftravel.fr Réservation 0 820 550 262 (0,12 €/minute)

www.visiteurope.fr Réservation 0 821 00 20 22 (0,12 €/minute)

° SERVICES AU PLUS HAUT DEGRÉ

Stationnement P2 : COURTE DURÉE

€TTC

P3 : MOYENNE DURÉE

€TTC

0mn à 1h

2,50 €

0mn à 1h

2,50 €

1h à 3h

4,00 €

1h à 3h

4,00 €

3h à 12h

7,00 €

3h à 12h

5,00 €

12h à 24h

11,00 €

12h à 24h

10,00 €

1 à 2 jours

26,00 €

1 à 2 jours

22,00 €

Au-delà par tranche de 24h

15,00 €

3 à 6 jours

33,00 €

7 à 15 jours

20,00 €

P4 : LONGUE DURÉE

€TTC

Au-delà par tranche de 24h

12,00 €

P6 : TRÈS LONGUE DURÉE

€TTC

0mn à 1h

2,50 €

1h à 3h

4,00 €

3h à 12h

7,00 €

12h à 24h

11,00 €

1 à 2 jours

22,00 €

3 à 6 jours

33,00 €

7 à 15 jours

20,00 €

16 à 21 jours

40,00 €

22 à 30 jours

60,00 €

Au-delà par tranche de 24h

7,00 €

Paiement • Caisses automatiques : par CB ou en espèce • En sortie de parking : par CB uniquement • Accueil parcs autos : Par CB, en espèce ou chèque (situé au niveau -1 du parking P2) Après validation du ticket, temps de sortie : 15 min

0mn à 1h

2,50 €

1h à 3h

4,00 €

3h à 12h

5,00 €

12h à 24h

10,00 €

1 à 2 jours

22,00 €

3 à 6 jours

33,00 €

7 à 15 jours

20,00 €

16 à 21 jours

40,00 €

22 à 30 jours

60,00 €

Au delà par tranche de 30 jours

60,00 €

55°

° SERVICES AU PLUS HAUT DEGRÉ

Réseau des vols directs hiver 2014/2015

Programme des vols directs hiver 2014/2015 (du 02/10/2014 au 28/03/2015 Destinations

Lu

Ma

Me

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Destinations

Lu

FRANCE

EUROPE

Lyon (LYS) - Jusqu’à 2 vols par jour

Charleroi (CRL) - 3 vols par semaine

26/10/14-19/12/14 11/01/15-28/03/15

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26/10/14-28/03/15

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Londres Gatwick (LGW) - Jusqu’à 1 vol par jour

Nantes (NTE) - Jusqu’à 4 vols par jour 26/10/14-28/03/15

Ma

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26/10/14-10/12/14

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Paris Orly (ORY) - Jusqu’à 7 vols par jour

11/12/14-11/01/15

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26/10/14-28/03/15

12/01/15-11/02/15

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Paris Roissy (CDG) - 4 vols par jour

12/02/15-28/03/15

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26/10/14-28/03/15

Rome (FCO) - 2 vols par semaine

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Strasbourg (SXB) - Jusqu’à 4 vols par semaine 26/10/14-29/11/14

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26/10/14-28/03/15

30/11/14-04/01/15

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INTERNATIONAL Casablanca (CMN) - 2 vols par semaine 26/10/14-28/03/15

EUROPE

17/12/14-15/01/15

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18/02/15-28/03/15

56°

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26/10/14-28/03/15

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Nador (NDR) - 1 vol par semaine

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26/10/14-28/03/15

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Fès (FEZ) - 2 vols par semaine

Bâle-Mulhouse (BSL) - Jusqu’à 3 vols par semaine

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Spécial Noël : 2 vols par jour du 16/12 au 30/12/14

16/01/15-17/02/14

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05/01/15-28/03/15

26/10/14-16/12/14

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