Oriente Ruta Gastronómica LOS SIETE GOLPES DEL PAISA
El arriero de Antioquia Es lunes por la mañana. Apenas va amaneciendo, en el naranjo del patio ya chillan los azulejos. Sentado sobre una enjalma que está doblada en el suelo, aguarda con impaciencia su desayuno el arriero.
Ruta Gastronómica
LOS SIETE GOLPES
DEL PAISA Oriente
Juana, su mujer, le trae chocolate en coco negro, con una arepa redonda y una tajada de queso…
Antioquia tiene una tradición culinaria que sorprende. Cada región tiene sabores mágicos que dan cuenta del valor de los saberes gastronómicos que hay en todo el departamento. Esos saberes se han transmitido generación tras generación y hacen parte de la historia de nuestra cultura. La Ruta Gastronómica, Los Siete Golpes del Paisa, rescata una de las tradiciones implementadas por los campesinos en el siglo XIX, quienes por sus amplias jornadas de trabajo debían tener un alto consumo calórico que implicaba acortar los tiempos entre sus comidas. Estos 7 golpes reúnen tres grupos de alimentos que son infaltables en la cocina antioqueña: el maíz, los lácteos y el cerdo.
Epifanio Mejía (1838-1913)
Los 7 golpes del paisa son: 1 Los tragos 2 El desayuno 3
Descubrir sabores y enamorarse de nuestras tradiciones. Descubre la magia de Antioquia en: @antioquiaesmagica www.turismoantioquia.travel
La media mañana
4 El almuerzo 5
El algo
6 La comida 7
La merienda
Esta ruta propone un recorrido por 80 restaurantes de 5 municipios del oriente antioqueño, para enamorarse de sabores mágicos y descubrir los 7 golpes del paisa en esta subregión donde la cocina se hace con amor.