Red Llama Issue #2 by Red Llama

JAPAN

SYDKOREA

ASIENSPECIAL

Nr 2 Vinter 2016

RED LLAMA Follow us around the globe

E S I N T I

S M Y C K E N

www.esinti.se

RESOR

MAT

5 DAGAR I SEOUL

BIBIMBAP

Bästa tipsen inför resan s. 22-31

AOKIGAHARA I SKUGGAN AV B E R G E T

Den mytomspunna skogen lockar både friluftsintresserade och människor som inte längre vill leva s. 32-41

SPECIAL RETRO

Gör din alldeles egen Bibimbap - Sydkoreas nationalrätt s. 18-21

En retroinspirerad photoshoot s. 42-43

NINJA

Ta d i g r u n t i v ä r l d e n s s t ö r s t a stad s. 14-17

Sjurätters gourmetmåltid i en ninjaby s. 6-13

METRO

YA K I T O R I

Besök charmiga Piss Alley s. 44-47

// LEDARE //

Uddevalla, november 2016 Alla har vi våra mål och drömmar men det är få som faktiskt aktivt tar de nödvändiga stegen för att uppfylla dem. Vi människor beundrar andra som gör detta samtidigt som vi aldrig själva skulle kunna tänka oss att göra samma sak. Det är för läskigt och riskabelt. Man måste ju kunna försörja sig själv och sin familj. Vi är alla styrda av våra rädslor på olika sätt. Rädslan för att ta sig ur sin bubbla och bege sig ut i det okända är stark. Men när du väl har vågat ta det allra första steget så blir det andra steget lättare och det tredje ännu lättare. Att göra det du är rädd för trots att du är rädd kan öppna upp nya världar och få dig att växa som person. Innan vi bestämde oss för att starta den här tidningen så tog vi själva våra första skakiga steg ut i världen eftersom våra drömmar handlade om att resa och bo utomlands. Vi flyttade från det trygga och säkra Sverige till Spanien utan familj, vänner, jobb och bostad.

Denna resa som började för nästan tre år sedan har tagit oss genom Spanien, Chile, Argentina, Costa Rica och Japan. Allt har inte varit lätt eller roligt men alltid utvecklande och på alla ställen vi har varit har det funnits något som vi tyckt om och ofta älskat. Vad drömmer du om? Pröva att ta ett steg mot dina mål och se om det därefter går att ta ännu ett steg. Sedan är det bara att fortsätta. Det kanske är bekvämt att bli kvar i den trygga komfortzonen, men det är knappast utvecklande. Det här numret handlar om Japan, ett land som vi blev förälskade i. Vi hoppas att du gillar bilderna och texterna och får en känsla för det vi upplevde. Framförallt så hoppas vi att du blir sugen på att ta dina första steg mot detta fantastiska land, långt bort i fjärran öster.

Patricio Lopez Nobel

E S I N T I

S M Y C K E N

www.esinti.se

// NINJA //

e v Ã&#x2013;

NINJA

n g i a n r k , s g ourm a r r

etmat o

l n e ch

liten gnut

ta magi

// NINJA //

apan är känt för många saker, bland annat det konformade berget Mount Fuji, Godzilla och vackra geishor, men det finns ytterligare något som många förknippar med Japan – ninjor! Dessa mystiska, skickliga och starka krigare är verkligen mytomspunna och eftersom de enligt legenden ständigt håller sig gömda är de mycket svåra att upptäcka. Red Llama lyckades dock hitta en äkta ninja-by – mitt i Tokyo. Följ med på en säregen, spännande och smaklig restaurangupplevelse.

Vårt äventyr började i stadsdelen Shinjuku där vi klev ner i underjorden för att ta metron till stationen Akasaka. Trots att det ännu var tidigt på kvällen möttes vi av en mörk och folktom gata. Ett dovt trafikmuller hördes från en vältrafikerad väg en bit bort och skyskrapornas fasadbelysning kastade ett kallt ljus på trottoaren. Hade vi inte läst att restaurangen Ninja Akasaka var en av de bästa och framförallt mest unika restaurangerna i Tokyo hade vi nog vänt om och tagit metron tillbaka, för området kändes inte inbjudande. Men efter en kvarts promenad i den fuktiga och kyliga februarikvällen var vi framme, åtminstone enligt gps:en. Vi såg inget som liknande vår restaurang, däremot lyste det starkt från ett fönster med skylten “Restaurant Stockholm”. Vi var såklart tvungna att kika in i fönstret och till vår förtjusning såg vi ett stort smörgåsbord framdukat och pyntat med svenska flaggor. Men vi hade inte åkt över halva jordklotet för att äta sill och potatis. Efter att ha gått runt och tittat oss omkring såg vi till slut skylten. Ninja stod det på en svart och mycket diskret fasad. Det fanns ingen ringklocka eller tydlig ingång så vi tänkte att vi fick vänta tills någon kom och öppnade.

// NINJA //

Imponerade middagsgäster ser förväntansfullt på när magikern utför trolleritrick vid bordet.

i hade bokat bord till kvart över nio och exakt då öppnade sig den svarta porten och en ninjaklädd kvinna klev fram och bugade djupt. Hon tecknade åt oss att följa med och vi kom in i en mörk hall där det var svårt att se något. Vi uppgav våra namn till kvinnan i receptionen och därefter började vår kväll med att en ninja hoppade ner genom en lucka i taket.

Soppan som vår ninja tillagade vid bordet - med stenar som sades vara 300 grader varma.

i följde efter vår värd genom snirkliga gångar och trappor och över ett vattenfall. Den mörka interiören skapade en känsla av en grotta, med knaggliga bergväggar och porlande vatten. Till slut kom vi fram till själva restaurangen som var inredd som en ninjaby. Ljuslyktor spred ett varmt sken i lokalen och vi satte oss vid vårt bord. Vår värd ninjakrigaren lämnade oss och i stället dök en ninjaklädd kvinna upp.

// NINJA //

i hade redan bokat en sjurätters middag via restaurangens hemsida. Till detta valde vi nu ett vitt, torrt vin som snabbt serverades. Tallrik efter tallrik bars fram. Den första rätten såg faktiskt inte ätbar ut, utan såg ut som svarta kaststjärnor, sådana som ninjorna använde som vapen. Men de var i själva verket salta kex som mycket väl gick att äta. Under hela kvällen fanns vår ninjakrigare i närheten, redo att hälla upp mer vin och hon tillagade också en del av maten vid bordet, bland annat en mustig grönsakssoppa som hon kokade genom att lägga ner heta stenar i soppan (trehundra grader varma sa hon). Vissa av rätterna kändes bekanta, som sushi och ramensoppa. Däremot hade vi aldrig ätit stekt kyckling färgad svart av bläckfiskbläck, en otroligt saftig kyckling med en crunchy yta. När vi var klara dök ännu en ny ninja upp. Detta, förstod vi, var den magiska ninjan som skulle trolla och göra trick vid vårt bord. Han var skicklig och trollade bland annat med mynt och snören. Så småningom serverades kvällens sista rätt – en högblank och röd glasskula på en bädd av frukter. Mätta och belåtna följdes vi sedan ut av vår ninja som drog fram ett sista överraskande kort för kvällen – en farvälskylt med texten “Välkommen åter” på svenska.

// METRO //

Ta dig runt i världens största stad Vill du kunna ta dig till och från olika platser i världens största stad så är det tunnelbanan och tågen som gäller. Tokyo har det största och mest vidsträckta tunnelbanesystemet i världen. Som turist kan det kännas läskigt att använda tunnelbanan eller tågen i huvudstaden, speciellt om du inte behärskar språket. Tursamt nog är Tokyoborna vana vid turister och de har utvecklat ett system som går snabbt att lära sig.

JR East, Tokyo Metro och Toei Line Det är viktigt att komma ihåg att det finns flera företag inblandade när det kommer till tunnelbanan. Tågen i Tokyo drivs av East Japan Railway Company, förkortat JR East. Dessa tåg går både i innerstaden och även långt ut i förorterna samt till andra städer. Tunnelbanan å andra sidan drivs av olika företag och fokuserar mest på centrala Tokyo. Det är Tokyo Metro och Toei Line som står för driften av majoriteten av tunnelbanerutterna i Tokyo. Att byta från ett företag till ett annat gör ofta att resan blir lite dyrare.

Att ta sig runt som turist i Tokyo handlar mycket om förberedelse. För att enkelt ta dig fram bör du: - Ta reda på vilken station som ligger nära dig - Ta reda på om det är en JR- eller en tunnelbanestation - Bestämma slutdestination Därefter är det bara att ta sig ut till stationen för att ta tåget eller metron. Ett tips är att använda Google Maps, där ser du både stationer, resetid och kostnaden per person.

Färgkodat och numrerat Oavsett om du väljer att ta ett JR-tåg eller tunnelbanan så är det bra att tänka på att så gott som alla företagen har samma typ av navigeringssystem. Reselinjerna är både färgkodade och numrerade. Varje station i en linje har ett tillhörande nummer och varje linje har en egen färg som skiljer den från andra linjer.

// METRO //

Tunnelbanorna i Tokyo kan bli väldigt fulla, särskilt i rusningstid.

Kostnad och betalning I Tokyo betalar du baserat på sträckan. På varje station finns en vägg med biljettautomater. Där kan du hitta alla stationer som går att nå från just den platsen och vad det kostar att ta sig dit. Både biljettautomaterna och stationskartan finns oftast på engelska. Biljettautomaterna betalar du kontant och en vanlig kort resa för en person kan kosta mellan 160 till 400 yen, vilket blir cirka 12 till 30 kronor. Om du inte är säker på hur mycket du ska betala så kan du alltid betala för lite och sedan betala mellanskillnaden när du är framme. Detta gör du på så kallade “Fare adjustment”-automater.

Du lägger 500 yen i deposition och kan sedan ladda på kortet upp till 20 000 yen (cirka 1 700 kronor). Sedan är det bara att dra kortet vid biljettgrinden. Systemet räknar automatiskt ut hur långt du har åkt och vad du ska betala.

Värt att tänka på Tokyos tunnelbanesystem är både rent och punktligt. Att skräpa ner på något sätt är synnerligen ohövligt. Själva tunnelbanan har öppet mellan fem på morgonen och ett på natten. Under rusningstiderna, det vill säga när alla ska till jobbet eller hem, kan det bli otroligt fullt. Det finns ett kösystem som alla håller sig till, vilket är tur eftersom det snabbt hade blivit kaos annars.

Det är även möjligt att använda sig av ett betalkort. Dessa fungerar både på JR och på tunnelbanan och de köps i speciella biljet- Se till att du behåller biljetten, den behövs tautomater. för att komma ut.

Värt att tänka på

Vett och etikett

Även om många japaner tar hänsyn till rent att turister inte har koll på vad det Tokyos tunnelbanesystem är både som gäller i Japan så finns det och punktligt. Att skräpa ner på är något vissa sätt är synnerligen ohövligt. Självasaker du bör tänka. Det handlar på framförallt om att vara respektfull tunnelbanan har öppet mellan fem mot andra. Vid stationerna finns det morgonen och ett på natten. Under markerade linjer på marken. Dessa rusningstiderna, det vill säga när alla är tillbliför att resenärer som ska till visska till jobbet eller hem, kan det sasom platser kan köa på ett organiserat otroligt fullt. Det finns ett kösystem sätt. Att gå före eller stå utanför kön är alla håller sig till, vilket är tur eftersom ohövligt. Låt alltid folk gå av först gedet snabbt hade blivit kaos annars. nom att stå vid sidan av vagningången. Se till att du behåller biljetten, den be-När du väl har satt dig ned, tänk på att vissa säten är till för äldre, hövs för att komma ut. Var inte heller rädd för att be om hjälp om dugravida, kän- skadade osv. Sitter du på en dessa säten får du räkna med att ner dig vilse, japanerna är världens ställa dig upp om och när en person hövligaste personer och de hjälper som behöver platsen dyker upp. Som Vett och etikett dig mer än gärna. du märker så handlar det nästan helt om att vara respektfull och taÄven hänsyn om många japaner tar hänsyn till att turister till andra. Så länge du har inte lite har suntkoll på vad det är som gäller i Japan så finns förnuft kommer du att klara dig fint isaker du bör tänka på. Det handlar framdet vissa Tokyos tunnelbanedjungel. förallt om att vara respektfull mot andra. Vid stationerna finns det markerade linjer på marken. Dessa är till för att resenärer som ska till vissa platser kan köa på ett organiserat sätt. Att gå före eller stå utanför kön är ohövligt. Låt alltid folk gå av först genom att stå vid sidan av vagningången. När du väl har satt dig ned, tänk på att vissa säten är till för äldre, gravida och funktionshindrade. Sitter du på en dessa säten får du räkna med att ställa dig upp om och när en person som behöver platsen dyker upp. Som du märker så handlar det nästan helt om att vara respektfull och ta hänsyn till andra. Så länge du har lite sunt förnuft kommer du att klara dig fint i Tokyos tunnelbanedjungel.

a b p m ! i ib

// BIBIMBAP //

B B

ibimbap! Vad som skulle kunna vart en svängig slinga i en jazzlåt är faktiskt Sydkoreas nationalrätt. Rätten består av flera små stationer på en bädd av vitt ris. Från början var det endast de välbärgade koreanerna som exempelvis kejsare, som åt denna rätt. Anledningen? Alla “stationer” blev för dyrt för den gemene mannen. Men vad är då dessa stationer? På det vita riset läggs det ut grönsaker och kött eller fisk som först legat i en speciell marinad. Förr i tiden fick rika människor Bibimbap serverad med ett tjugotal stationer, något som visade på rikedom.

Idag äts Bibimbap ofta med 6-10 stationer och du kan själv variera rätten väldigt mycket. Som en god topping på risskålen serveras ett ägg – stekt, kokt, eller som i Korea – rått. Här presenterar vi en riktigt härlig Bibimbap med en tvist! Den äkta koreanska smaken får vi mycket från Gochujang – en stark sås som serveras över maträtten. I det här fallet har vi använt oss av kycklingfilé, men du kan lika gärna byta ut till lax, tofu eller kött om du hellre vill. När du väl har tillagat och lagt upp den vackra Bibimbapen känns det tråkigt att röra runt i skålen, men det ska du.

Riset I en klassisk Bibimbap serveras ett vitt och klibbigt rundkornigt ris. Vi har valt att göra en annorlunda tvist genom att laga ett klassiskt sushiris – ett sött och klibbigt ris som tillsammans med de starka och syrliga smakerna i skålen skapar en härlig balans. Sushiris till 4 personer 1 msk Risvinsvinäger 1 msk socker Följ anvisningarna på paketet och tillaga ris för fyra personer. Tänk på att riset ska blötläggas i ca 30 minuter innan det kokas (då blir det klibbigt). Sötman till riset: Blanda ner sockret i risvinsvinägern i ett glas, blanda tills sockerkristallerna löst upp sig. Blanda ner vinägerblandningen i det kokta riset och lägg upp i skålarna.

Bibimbap betyder faktiskt “rört ris” och tanken är att du ska blanda omkring alla stationer väl för att smakerna verkligen ska komma till sin rätt. Var och en av alla stationer är antingen söta, starka eller syrliga och kan ibland vara lite för intensiva i smaken var för sig. Men genom att röra omkring alla ingredienser med riset skapar du en mustig och god risgryta. En stor fördel med Bibimbap är att rätten går att variera i all oändlighet. Med marinaderna som bas kan du sedan byta ut eller lägga till valfria grönsaker. I vårt recept har vi till exempel lagt till frukt – något som ger en härlig sötma.

Chilisyrlig gurka 1 gurka 2-3 salladslökar, tunt skivade 1,5 tsk ättika 2,5 tsk socker 1 tsk salt 2,5 tsk chilipulver Skiva gurkan tunt på längden, använd gärna en mandolin, fungerar även med osthyvel. Blanda sedan ihop alla ingredienser i en skål och lägg sedan ner gurkan. Blanda väl. Lägg plastfolie på gurkan och ställ sedan något tungt ovanpå, exempelvis en mortel. Ställ sedan gurkan i kylen. Då och då kan du ta ut gurkan och hälla av vattnet som pressats ur den.

// BIBIMBAP //

Koreansk rättika 1 rättika (går även bra med ca 15 rädisor skurna i kvartar) 1 tsk ättika 1 salladslök, fint skivad 1 tsk socker 0,5 tsk salt 1 tsk sesamolja Svarva rättikan eller strimla den så tunt du kan. Blanda ihop marinaden i en skål och lägg ner rättikan och blanda väl. Plasta skålen och ställ i kylen.

Nektarin i soja Detta är en härlig tvist som ger lite tropisk sötma till maträtten. 1 nektarin 1 msk sesamolja 1,5 tsk soja (japansk eller annan ljus) 0,5 tsk socker 1 tsk svarta sesamfrön 1 tsk vitt vin Skiva nektarinen så tunt du kan, gärna med mandolin. Blanda sedan ihop alla ingredienser i en skål och blanda sedan ner nektarinen. Plasta skålen och ställ i kylen.

Sesamägg 4 stycken ägg Sesamfrön (gärna svarta) Sesamolja Stek äggen var för sig i sesamolja. Lägg ägget överst på Bibimbapen och strö över lite svarta sesamfrön. Servera! Om du föredrar ett löskokt ägg kan du även servera detta. När alla stationerna är färdiga och köttet marinerats i ca 3 timmar (eller mer) kan du koka riset. När riset är färdigt delar du upp det i fyra serveringsskålar. Lägg sedan upp varje station var för sig på riset och avsluta med att placera ditt ägg i mitten av skålen. Strö över svarta sesamfrön som dekoration och servera gochujangen till Bibimbapen.

Tips! Du kan egentligen välja vilken frukt du vill så länge den är fast i konsistensen. Prova gärna med äpple, plommon eller aprikos.

Salta böngroddar med sesamolja 150-200 g böngroddar 1,5 tsk salt 2,5 tsk sesamolja 2 tsk sesamfrön (svarta eller vita) Koka upp vatten i en vattenkokare. Lägg groddarna i ett durkslag och häll sedan det kokande vattnet över groddarna. Skölj omedelbart med kallt vatten efteråt. Blanda ihop salt, sesamolja och sesamfrön i en skål. Blanda ner groddarna och sätt plastfolie över skålen och ställ i kylen.

Kyckling i koreansk marinad Det är bra att börja med att marinera köttet, fisken eller kycklingen så att den goda marinaden verkligen får dra en bra stund. 200 g kycklingfilé (eller 4 små filéer) 2 msk soja (japansk eller annan ljus) 1,5 msk socker 2,5 tsk sesamolja 1,5-2 tsk vitt vin 2 vitlöksklyftor, pressade 5 cm purjolök, fint skivad Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Skiva kycklingen så tunt du kan och blanda ner den i marinaden. Plasta skålen med plastfolie och ställ i kylen. Låt stå minst 3 timmar. Börja med de andra marinaderna och stationerna efter kycklingen.

Sesammarinerad spenat 200 g spenat 1,5 msk ljus soja 2 salladslökar, tunt skivade 1,5 msk sesamolja 1,5 msk sesamfrön (svarta eller vita) Koka upp ca 2 liter vatten. Lägg spenaten i ett stort durkslag och häll det kokande vattnet över spenaten. Skölj omedelbart med kallt vatten. Blanda ihop soja, salladslök, sesamolja och sesamfrön i en skål. Blanda ner spenaten och rör omkring ordentligt. Plasta skålen med plastfolie och ställ i kylen.

Gochujang Koreansk gochujang kan du ofta hitta i välsorterade asiatiska livsmedelsbutiker, men du kan lika gärna göra den själv hemma. 1,5 msk sambal oelek 1,5 msk honung 1 msk misopaste (finns i förpackningarna till misosoppa från Blue Dragon) 1 msk sesamolja 1 msk ljus soja Blanda ihop alla ingredienser och servera i en liten skål till maträtten.

5 DAGAR I

SEOUL 22

En m

t e h g i l n o s r e egastad med p

// 5 DAGAR I SEOUL //

Måndag E

fter drygt elva timmars flygresa från Sverige är det vanligt att jetlagen smyger sig på. Börja din första dag lite försiktigt i Seoul genom att besöka Jjimjilbang – ett allmänt badhus. Det finns flera olika att välja mellan men Siloam Sauna är ett populärt ställe. Du kan enkelt hitta till Siloam Sauan från Seoul Station och från utsidan ser badhuset aningen slitet ut. Väl inne finns fem våningar med olika behandlingsrum och bassänger.

Här kan du njuta av allt från hälsofördelarna med saltrum, värmen från olika tempererade rum och även ta en powernap i någon av sovsalarna. Siloam Sauna är ett toppval på grund av deras breda utbud av behandlingar. För cirka 80 svenska kronor får du tillgång till både infraröda rum (som tros ha goda effekter på ryggont), uppvärmda saltrum och rum fyllda med Elvan Jade – en mineral som ska ha bra effekt på muskelvärk.

// 5 DAGAR I SEOUL //

Fö

å g a t s r

badhu t k s s orean k t t e å p n e ng

tt besöka ett Jjimjilbang första gången är en spännande upplevelse. Men för att du ska smälta in så bra som möjligt och inte känna dig allt för malplacerad har vi sammanfattat en liten lista. Det första du möts av när du besöker ett Jjimjilbang är en vägg fylld av små skåp. Gäster här ska förvara sina skor under vistelsen i skåpen. Efter att du lagt in dina skor och tagit nyckeln betalar du avgiften i kassan. Här får du nästa nyckel som du ska använda till omklädningsrummen. Du kommer även att få en slags pyjamas och en handduk. Efter att du fått dina saker går du in i omklädningsrummet och byter om. I ett allmänt badhus är gästerna helt nakna och även könsfördelade. Om du vill börja med att ta ett bad i en bassäng tar du av dig din pyjamas och tar endast med en liten handduk. Vill du istället gå till bastun kan du behålla din pyjamas på. Precis som i Sverige ska gästerna alltid tvätta av sig innan de går i bassängen. Vad många utländska besökare kan tycka är jobbigt på ett Jjimjilbang är att de är tvungna att vara helt nakna. Du behöver dock inte oroa dig. Att vara naken på badhus är helt naturligt i Korea och en del av kulturen.

// 5 DAGAR I SEOUL //

Tisdag Seoul är på många sätt en väldigt historisk stad med sorgsna minnen från Koreakriget under 1950-talet. Att besöka The War Memorial of Korea – krigsmuseet, är ett måste. I stadsdelen Itawon-ro, nära metrostationen, hittar du ingången till det stora museet. Förutom själva museet finns ett stort område på utsidan att utforska. Här kan du förundras över enorma statyer som symboliserar krigets fasor, ta en promenad längst pansarvagnar som användes under kriget och även titta in i ett riktigt stridsflygplan. Under kriget hade Sydkorea stor hjälp av FN-styrkor och bland de många länderna som bistod med hjälp var även Sverige med. Man skickade Röda Korset för att hjälpa till med sjukvård, något du kan lära dig mer om på krigsmuseet.

Koreakriget bryter ut Söndagen den 25:e juni år 1950 tog sig nordkoreanska trupper över gränsen in i Sydkorea och därmed utbröt ett inbördeskrig. De flesta sydkoreanska officerarna var lediga denna röda dag och helt oförberedda på en attack. Nord- och Sydkorea hade sedan länge varit i konflikt med varandra och Nordkoreas ledare Kim ll Sung hade rest till Moskva för att diskutera konflikten med Stalin. Stalin var bekymrad över att amerikanerna skulle lägga sig i, det var även Mao. Kim ll Sung använde ledarnas bekymmer mot varandra och spelade ut Mao mot Stalin. Nordkoreas ledare fick Sovjetunionen och Kina att gå med på krig i tron om att segern skulle bli snabb och utan amerikansk intervention. Saker och ting blev dock helt annorlunda. Med både Kina och Sovjetunionen i ryggen var Nordkoreas militär stark och hade länge ett övertag mot Sydkorea. Det var inte förrän den 15:e september då FN-styrkorna på Sydkoreas sida lyckades trycka tillbaka de Nordkoreanska trupperna från Seoul.

Sammanlagt varade Koreakriget i cirka tre år och närmare fyra miljoner koreaner miste livet. Trots den enorma förlusten av liv fanns det aldrig någon tydlig vinnare i kriget. År 1953 ville både Kina och FN sätta stopp för kriget som inte ledde någonvart utan endast kostade många soldaters liv. Det hela ledde till att Nord- och Sydkorea fick ett eldupphör, kriget hamnade i ett dödläge. Dock skrevs aldrig några fredsfördrag under och tekniskt sätt är länderna än idag i krig. I slutet av kriget skulle sydkoreanska krigsfångar återlämnas till Korea, men endast få båtar kördes över gränsen. De sydkoreaner som inte fick plats på båtarna tvingades att bli kvar i Nordkorea som idag är ett stängt land.

// 5 DAGAR I SEOUL //

Onsdag E

fter en intensiv dag fylld av historia kan det vara skönt att få göra något mer lättsamt. Besök shoppingmeckat Myengdong! Myengdong är utan tvekan ett av de största shoppingdistrikten i Seoul. Här kan du shoppa på alla de stora klädkedjorna som Zara, H&M, Forever21 och Adidas, men även på mindre butiker. Prisläget i Sydkorea är lägre än i Sverige och den svenska valutan är stark. De flesta butiker tar betalkort men om du vill njuta av gatumaten som finns här är det bra att ta ut kontanter. Myengdong är ett mysigt distrikt som kantas av både restauranger, mysiga caféer och butiker. Utanför affärerna, längst huvudgatorna, står det hundratals stånd där folk säljer allt från franska crepes till grillad bläckfisk, pizzarullar, färskpressad juice och panerad fisk.

Ett tips är att komma hungrig och promenera långsamt längst matstånden och smaka en bit här och var. Seouls shopping är känt för flera saker, exempelvis kosmetika. Här kan du köpa ansiktsmasker, smink och hårvårdsprodukter av hög kvalitet. Om du letar efter souvenirer tipsar vi varmt om att köpa hem torkat och kryddat sjögräs – en Sydkoreansk specialitet. Även strumpor med roliga mönster och mängder av förfalskade lyxvarumärken som Prada, Gucci och Dolce Gabbana går att köpa här.

Matförsälj

Meongge, även kallad Sea Pinaple är en krabbliknande sjöpung som ofta äts i Sydkorea. Meongge ska ha en mycket intensiv havssmak när man äter den. Många som äter denna sjöpung gör det som ett mandomstest.

yengdong är stort och du kan med fördel spendera hela dagen i området. Ta en vilopaus på något av alla caféer eller smaka Sydkoreas huvudrätt Bibimbap. Bibimbap betyder rört ris och är en huvudrätt bestående av ris, marinerade grönsaker och nötkött. Se recept på en god Bibimpab du kan göra hemma på s.18-21.

dong jare i Myeng

I skuggan

av berget

// AOKIGAHARA//

h a a g r i a k o A

apan lockar varje år miljontals besökare som vill se och uppleva det lilla öriket. En plats som många turister färdas till är vulkanen Mount Fuji. Men området vid bergets fot lockar en helt annan kategori människor – de som inte längre vill leva utan väljer att avsluta sina liv just här.

“Aokigahara är en ökänd skog dit hundratals människor kommer för att dö.”

okigahara, även kallat för “trädens hav”, är ett enormt skogsområde som breder ut sig över totalt 35 kvadratkilometer. År 864 hade Mount Fuji ett stort vulkanutbrott då stora mängder lava vällde ner från berget och täckte hela skogen så att all växtlighet dog. Efter många år började växter att komma upp ur den steniga grunden, men på ett nytt sätt. Skogen är idag mycket tät med höga träd, ringlande växter och stora, synliga rötter. Att gå vilse här är så vanligt att myndigheterna har tvingats sätta upp skyltar för att märka upp vägarna. Denna mystiska, stora och täta skog är dock inte känd för sin unika fauna eller för sin skönhet. Aokigahara är en ökänd skog dit hundratals människor kommer för att dö.

// AOKIGAHARA //

jälvmordsstatistiken i Japan är en av de högsta i världen och mer än 20 000 människor bestämmer sig för att avsluta sina liv varje år. Många människor i Japan lever under stor press. Först är det tuffa studier som gäller och sedan väntar ett arbetsliv med mycket övertid och väldigt lite ledighet. Många har det också svårt ekonomiskt. Men även om många människor i Japan väljer att avsluta sina liv i förtid, hur kommer det sig att så många väljer att göra det i Aokigahara? Under 1960-talet släppte författaren Seicho Matsumoto en roman med namnet Vågornas torn. Boken slutar med att två älskare tar livet av sig i Aokigahara. Vissa menar att boken fick många att vilja göra samma sak och att antalet människor som begick självmord där ökade. Långt senare, år 1993, släpptes en kontroversiell bok av Wataru Tsurumi, en självmordshandbok – Den kompletta guiden till självmord.

I boken beskriver Wataru olika sätt att begå självmord och han skriver att Aokigahara är en bra plats att göra det på. Boken väckte starka reaktioner men faktum är att antalet självmord i skogen ökade efter boksläppet. De senaste åren har myndigheterna valt att inte publicera hur många som begår självmord i skogen i ett försök att minska kopplingen mellan Aokigahara och självmord, men 2003 ska 105 kroppar ha hittats.

ånga som har besökt Aokigahara berättar att skogen är helt annorlunda alla andra skogar de besökt, att luften är kvav och att det är helt tyst där. För att själva förstå vad folk menade bestämde vi oss för att bege oss till skogen vid Mount Fujis fot.

rån Tokyo åkte vi buss i två timmar och långt innan vi var framme kunde vi se det stora skogsområdet med det perfekt konformade berget Fuji stå mitt i grönskan. När vi kom var vi långt ifrån ensamma; vi fick köa för att köpa ett dagspass till skogen. Det är många som ville uppleva den märkliga skogen och det finns också spännande grottor att utforska i området. Efter att ha väntat i drygt en halvtimme kom den lilla bussen som skulle ta oss ut till själva skogen. Eftersom Aokigahara är så stort kunde man hoppa av lite varstans, vi valde ett av de sista stoppen. Bussen snirklade sig fram genom den täta skogen och till slut var det bara jag och Patricio kvar på bussen. Efter att ha släppt av oss vände bussen och körde tillbaka och vi stod ensamma kvar.

// AOKIGAHARA //

Avspärrningar som denna är vanliga inslag i skogen.

ramför oss tornade den täta, höga skogen upp sig och vi gick mot själva ingången. Vädret den här dagen var varmt och skönt, men så fort vi klev in i skogen blev det kyligt – och tyst. Inbillning eller inte, luften kändes tyngre att andas. De höga träden med sina stora kronor gör att nästan inget solljus tränger igenom lövverket. Med den lilla kartan vi fick när vi betalade inträdet började vi gå längs stigen.

Innan vi åkte till Aokigahara hade jag läst mycket om skogen, vad folk hade upplevt och vad som var viktigt att tänka på. Många varnar om att det är lätt att gå vilse och jag förstod genast vad de menade. Det spelade ingen roll åt vilket håll jag tittade, allt såg likadant ut. Jag blev nästan snurrig av att titta på de tätt växande träden med sina synliga rötter och tjocka grenar. Hade jag tagit endast ett par steg bort från stigen skulle jag inte ha vetat från vilket håll jag kommit.

Efter en liten stund kom vi till en avspärrning. På en stor skylt stod det No entry – tillträde förbjudet. Innanför avspärrningen kunde vi se en liten stig som försvann in i skogen. Vi stod och kollade en stund innan vi bestämde oss för att kliva över repen. Hjärtat slog allt snabbare ju längre bort från huvudstigen vi kom. Men vi gick bara en kort sträcka innan vi vände och gick tillbaka till huvudstigen. Vad som fanns där inne var vi inte beredda att se.

änniskor som besökt Aokigahara säger att skogen både är vacker, kuslig och sorglig och jag håller med. För även om Aokigahara på många sätt är en otroligt sorglig plats just för att så många människor har valt att avsluta sina liv här, är skogen förtrollande vacker. Eftersom träden växer så tätt finns det nästan inget ljud i skogen, det liksom dämpas. Under hela dagen kunde vi inte höra ett enda fågelkvitter eller för den delen se en fågel eller något annat djur. Tystnaden tillsammans med den låga temperaturen bidrog till den kusliga stämningen. Det är inte helt omöjligt att föreställa sig hur människor som grubblar över liv och död lätt kan förirra sig i skogens och sitt eget inre mörker.

38 “No entry”, här får man inte gå in. Ofta sätts avspärrningar upp när polisen hittat en olycksplats.

“Ditt liv är en värdefull gåva från dina föräldrar. Snälla, tänk på dina föräldrar, syskon och barn. Håll det inte för dig själv, prata med någon om dina bekymmer.””

Vi tillbringade många timmar med att promenera på stigarna och när vi började känna att vi var färdiga med skogen och skulle gå ut, såg vi ännu en avspärrning. Den här gången vågade vi gå lite längre eftersom vi fortfarande kunde se den stora stigen. Efter ett tjugotal meter framför oss såg vi något ligga på marken. Vi gick närmare och såg att det låg en del skräp vid ett träd. Förmodligen hade någon vilat här eftersom det låg trasiga liggunderlag och matförpackningar.

Vi stod en stund och stirrade in i skogen men kände att vi hade sett tillräckligt. Innan vi gick tillbaka till stigen såg vi en förpackning med ett rep. Förpackningen var öppnad och det låg lite repstumpar utspridda här och var.

Det fanns också vita snören uppsatta, som gick in i skogens djup. Jag mindes att jag läst att snören i skogen ofta betyder att någon varit osäker på om hen vill komma tillbaka eller inte. De sätter upp snören så att de kan hitta tillbaka, om de skulle vilja.

Det majestätiska berget Mt. Fuji står praktfullt ovanför trädtopparna i Aokigahara.

// AOKIGAHARA //

är vi väl började gå tillbaka mot stigen hörde vi ett konstigt bankande. När vi kom närmare såg vi ett tiotal poliser mitt på stigen. En av dem försökte slå sönder en ruta på en övergiven bil. Vi skyndade oss förbi den eventuella självmordsscenen och kom snart fram till huvudvägen. Fyllda med obehag och funderingar gick vi tillbaka till busstationen. Efter att själva fått uppleva mystiken med Aokigahara kunde jag verkligen förstå hur en människa som funderar på självmord lätt kan dras in i skogen. Även fast vi var glada och rofyllda när vi besökte skogen lämnade vi Aokigahara med en dyster känsla. En japansk myt säger att människor som tagit sina liv här lämnat en sorgsen själ i skogen. Dessa själar, eller spöken, är för alltid förlorade här inne och ropar in andra sorgsna människor i skogens djup. Spöken eller inte kunde vi konstatera att Aokigahara hade något mystiskt över sig, en sorgsen känsla som hängde tungt längst trädgrenarna.

// PHOTOSHOOT //

I detta numret har vi inspirerats av både 70-talsmodet men även Vilda Västern. Jeans - Lee 899 kr T-shirt - Indiska 149 kr Skor 42- Pull & Bear 499 kr

// YAKITORI //

t i k a Y ori!

Käka yakitori i Piss Alley!

På en bakgata i restaurangdistriktet Shinjuku, väl dold bland skyskrapor, tunnelbanestationer och stora shoppinggator, ligger en smal gata med det föga inbjudande namnet Piss Alley. En gång i tiden kanske gränden stank av otrevliga odörer, men i dag doftar det ljuvligt från de charmiga små matställena. Gatan går också under namnet Memory Lane och är väl värd ett besök för här finns 44 kanske Tokyos godaste yakitori.

akitori är en traditionell japansk rätt som från början bestod av kyckling på grillspett men idag äter japanerna grillspett med grönsaker, fläsk, kyckling och fisk – allt grillat över träkol. Tillbehören beställer du separat, som nudelsoppa eller en kålsallad.

Glad och trevlig barägare i Tokyo.

Att gå in på Piss Alley är som att åka tillbaka i tiden. Den trånga, livliga gatan påminner om en svunnen tid med tygdraperier och mörka träportar. Kontrasten mot skyskraporna i stål och glas, de exklusiva butikerna med sina enorma skyltfönster och reklamskyltarna i grälla neonfärger kunde inte vara större. Rislampor i olika färger skapar ett mjukt och dunkelt intryck. På husväggarna hänger förutom lamporna växter och blommor. Restaurangerna har ofta bara ett draperi till dörr och du kan lätt ta en titt in genom att dra undan det lite. Matställena är små och eftersom de är så populära är det oftast väldigt trångt – de flesta ställena rymmer bara åtta, tio gäster. Många unga japaner kommer hit i slutet av veckan för att äta ett grillspett och dricka öl tillsammans med sina vänner. Efter några grillspett och ölrundor går folk ofta vidare, ibland till en karaokebar, ibland till någon av stadens alla nattklubbar för att dansa.

Bra ord att kunna för ditt besök i Piss Alley Reba – kycklinglever Toriniku – det vita kycklingköttet Enoki Maki – enokisvamp inrullat i fläskkött Asuparabekon – sparris inlindat i bacon Tebasaki – kycklingvingar Atsuage – friterad tofu Tsukune – Kyckling bullar

Beställ genom att säga “Sumimasen (det du vill ha) o kudasai”.

// YAKITORI //

Tips Gör som japanerna – gå från hak till hak. Ta ett grillspett och en öl och gå sedan vidare till dörren bredvid och ta ett annat spett där. Ät något du inte vet vad det är! Yakitorispetten är inte dyra, så ta chansen att beställa något du inte vet vad det är. Vem vet, du kan få en trevlig överraskning. Glöm inte parlören! Japaner kan verka aningen reserverade, men med några japanska ord och fraser kommer du långt. Skåla med bordsgrannen genom att svinga ölglaset och ropa “kampai”! Har du tur blir du kanske inbjuden att hänga med på något spännande. Många som äter yakitori för första gången blir förtjusta. Det är något härligt med att sitta framför eldstaden, känna dofterna och låta sig serveras med olika spett. När du kommer hem kan du göra egna yakitorispett. Här är ett enkelt recept på en yakitorisås som du kan använda till både grönsaker, kyckling, kött och fisk.

Laga din egen yakitori 1 dl valfri buljong (kycklingbuljong till kyckling, grönsaksbuljong till grönsaker, ja du fattar!) 1 dl japansk soja 0,75 dl socker 1,5 tsk majsstärkelse 1 dl vitt matlagningsvin smör eller olja till stekning ev. sesamfrön valfria grönsaker/kött/fisk 12-15 grillspett i trä Innan du börjar – lägg träspetten i vatten. Häll i buljong, soja och socker i en kastrull. Sjud i cirka 30 minuter. Såsen kommer att vara väldigt rinnig till en början, men tjocknar snabbt med majsstärkelsen som tillsätts på slutet. Under tiden yakitorimarinaden puttrar kan du skära upp grönsaker, fisk eller kött i lagom munsbitar och trä dessa på grillspett i trä. Bryn spetten i olja eller smör tills de fått en gyllenbrun färg. Smaksätt med salt och peppar, eventuellt lite sesamfrön och häll sedan på vinet. Lägg på ett lock. När spetten är färdiga serverar du dem med med yakitorisåsen och ett klibbigt sushiris. Tänk på att kött, kyckling och fisk ofta tar lite längre tid än grönsaker, så lägg i grönsakerna sist.