Revista Cebú Mexicano Sep-Oct by Red Salud Mexico

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

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Revista Cebú Mexicano Órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Editorial responsable: Más Agro CONSEJO DIRECTIVO Presidente Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez Secretario Lic. José Manuel Gochicoa Acosta Tesorero Sr. Ricardo Casanova Quintanilla

Informe de actividades del Consejo Directivo 2017-2019

¡Los números de tu empresa! Importancia de la contabilidad

23 27

DKsilos Tours en Tabasco ¡Garrapatas! Su efecto en las zonas tropicales Primera prueba de alimentación para estimar el RFI Cria Gyr Team

Erwing Iturbe Orbe Director general y edición Alfredo d’Argence Zardain Relaciones públicas Venus E. Alfaro Muñiz Gerente comercial Sergio Eduardo Jiménez Editor Estefania Priego Martínez Cebú Mexicano TV Hugo López Merchant María José Noriega Escobar Diseño editorial Nallely Nicte ha Orantes Enríquez Administración y cobranza Diana Gámez Mandujano Social media Manuel Hiram Villalobos García Asistente administrativo Juan Carlos Santizo Gutiérrez Logística y distribución El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. El contenido de los anuncios es responsabilidad del anunciante. La Editorial Innova Multiplicare, se deslinda de las opiniones y los anuncios publicados. La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada. Reserva al título en derechos de Autor en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite. Una producción de Editorial Más Agro

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SEMBLANZA MIGUEL BOSCH LÓPEZ DE LLERGO

Staff operativo AMCC Isabel Montes de Oca Hernández Gerencia MVZ. César Villegas Gutiérrez Dirección Técnica Laura Martínez Hernández Contabilidad Ángeles Treviño Tovar Administrativo Lorena Garza Chánez Sistemas/Registros Montserrat Castillo Balderas Registros Abigail Álvarez Ávila Recepción Wenceslao Hernández Ortiz Servicios Generales Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas Consejo Editorial Lucyana Malossi Queiroz Yasmina de la Higuera Quiyono Miguel Arámburo Sánchez (presidente AMCC) Victor M. Basurto Kuba Sergio Lucio Villalón Alfredo d´Argence Zardain Gregorio Cabrera Bernat Marío Guzmán Álvarez Olaf Oropeza Guillén

Editorial

Comité Técnico Andrés Cavazos González Andrés Cavazos Hernández Arturo Prats Leal Audiel Carbajal Díaz César Villegas Gutiérrez Eduardo Flores Machado Emilio Zilli Debernardi Ernesto González Fonseca Francisco Meza-Guitron Gregorio Oropeza Guillén Ignacio Vázquez Villaseñor Irán Ramos Góngora Jorge Ramírez Loria José Alberto Martínez Luna Juan Fernando Saiz Pineda Juan I. Aldana Madrid Juan José Saiz Zarza Juan José Sánchez Hueto Julio E. Contreras Juárez Lorenzo Ibarra Gutiérrez Martín G. Contreras Laguna Matías Aguiar Gómez René García Montemayor Ricardo Coutiño Rincón Salvador Núñez Zamudio Sergio Lucio Villalón Víctor Di-bella Rincón

Directorio Nelore Sección especial Exposiciones nacionales Reflexiones sobre nuestra genética, reglamento y exposiciones nacionales

29 35 41 45 47

Grandes Campeones Nacionales 2014-2016

49 53

Entretenimiento ¡Sé juez de una expo nacional!

LA PRIMERA DÉCADA DE EXPOSICIONES NACIONALES

Costos de producción de un kilogramo de becerro al destete

Importancia de los programas de software para análisis de datos

Cebú notas

EDITORIAL

l trabajo en el campo es una verdadera maravilla, es generoso, existe unión, realizamos una de las actividades más antiguas que el ser humano ha hecho y conocemos lo que es trabajar con el sudor de la frente para salir adelante en nuestro territorio.

Estamos orgullosos de nuestro Cebú Mexicano. En esta ocasión debo felicitar a todos nuestros socios que participen en la LIV Exposición Nacional de Ganado Cebú, uno de los eventos más esperados por la AMCC. En cada uno de estos eventos podemos convivir con nuestros compañeros criadores, amigos, espectadores; el ambiente cebuista se hace notar en cada exposición ganadera y lo más importante se demuestra la evolución de nuestra calidad genética. En esta revista decidimos hacer una sección especial sobre las Nacionales, con una breve reseña de la primera década de esta exposición que en este 2017 llega a su edición número 54, también publicamos a los Grandes Campeones de las últimas tres exposiciones (2014 y 2015, Ylang Ylang, Boca del Río, Veracruz; y 2016, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas). Además de hablar de las exposiciones nacionales publicamos colaboraciones con temas de interés para todos los ganaderos como la contabilidad de nuestra empresa agropecuaria, la genética bovina de México, el tema de las garrapatas y las nuevas tecnologías que nos pueden ayudar a tener una mejor rentabilidad. Ganaderos, amigos, socios, cebuistas, lectores, una vez más, disfruten Cebú Mexicano porque como en cada una de nuestras ediciones, trabajamos con pasión por la ganadería para ofrecerles a ustedes una excelente revista.

Miguel Ángel Arámburo Sánchez Presidente AMCC

Para información y ventas Teléfono: +52 (961) 147 2310 Celular: +52 (961) 215 8545

masagro_gerencia@hotmail.com ventas.multiplicare@gmail.com

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Sobre la próxima expo nacional

Ventas para nuestros clientes Bachihualatito

Layito Hernández Martínez. $$$ Semental. Revista Cebú Mexicano. Les mandamos el contacto a través de mensaje.

Estuvimos presentes en la caravana del día demostrativo con DKsilos, en tres ranchos de Villahermosa, Tabasco.

Dow

Memo Segura. Información de dónde lo venden. Revista Cebú Mexicano. Les mandamos el contacto a través de mensaje.

196

Rancho Galeana

Ciro Bravo Aguirre. Lo mejor en cebú en México, Rancho Galeana. ¡Felicidades!

Nuevos amigos y suscriptores Pablo Gómez Ortiz. La ganadería, un sustento de la nación, la ganadería es la vida del campo y más el ganado cebú, ¡este ganado es lo mejor!

Video sobre el especial de Gyr 3568 personas alcanzadas 386 Antonio Hernández Félix. ¡Excelente! Mario García. ¡Ya se acerca!

Nuestros seguidores se entretuvieron con el reto de este bimestre

La Finca Perseverancia nos compartió una hermosa foto

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Aldo Torres. Bonita foto. Francisco Hernandes Velasco. Finca Perseverancia, lo mejor de lo mejor. Gabriel Núñez Galan. El mejor rancho. Mabel Zama. ¡Hermosa foto! 11

1568

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Los memes de Cebú Mexicano

357 290

6658 personas alcanzadas

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Gabriel Benítez Lokillo. Cuernos, fierros, ubre y la cola en diferente posición. Revista Cebú Mexicano. Gracias por participar, casi le atinan. Las diferencias son las siguientes: 1. Posición de la cola. 2. Ubre. 3. Lunar cerca de la gamarra. 4. Color del cuerno. 5. Número económico. Extra: Número de arete.

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Eduardo Jiménez. Jajajaja. Venuss Amury. ¡Divertido!

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LaAsociación

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ CONSEJO DIRECTIVO 2017-2019

INFORME DE ACTIVIDADES

Durante los meses de julio y agosto, las actividades de este consejo se han centrado básicamente en la organización y coordinación de toda la logística para la realización de las dos próximas exposiciones que se tienen en puerta: la VII Exposición Nacional de Sardo Negro a realizarse del 4 al 10 de septiembre en Huimanguillo, Tabasco; así como la LIV Exposición Nacional de Ganado Cebú a celebrarse del 5 al 15 de octubre en Guadalajara, Jalisco.

Se realizaron visitas a Huimanguillo donde se han sostenido reuniones de trabajo con el comité organizador local encabezado por el socio Walter Seiner Herrera Dagdug, para revisar las instalaciones, definir acciones en torno a la subasta que se realizará el miércoles 6 de septiembre durante el desarrollo de esta expo, afinar los detalles del concurso lechero, entre otras cosas. El número de ejemplares inscritos para esta edición de Sardo Negro es de 250, con 24 expositores de los estados de Chiapas, Puebla, Tabasco, Veracruz y Yucatán. Han confirmado su presencia delegaciones de Colombia y Guatemala. Sin duda todo está listo para iniciar este gran evento… la mesa está puesta para que esta exposición resulte todo un festín, serán bienvenidos. Por otro lado, en Guadalajara se han continuado las actividades coordinando acciones con los integrantes del Comité de Feria Expo Jalisco y socios de aquella región, para definir los lugares de revisión de ejemplares, exposición, concurso lechero, antepista; y definiendo responsabilidades para que todo marche a la perfección. Se encuentran ya en elaboración 13

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los banderines y trofeos para cada campeonato por raza así mismo se está trabajando en la organización del coctel de bienvenida y de la cena de premiación para darle a todos los participantes e invitados la mejor de las atenciones. Al cierre de esta edición se han inscrito un poco más de 1,000 ejemplares incluyendo a los del concurso lechero con más de 100 expositores, por lo que se espera resulte todo un éxito por la gran participación de todas las razas con lo más selecto de la ganadería cebuina del país.

ATENTO AVISO A TODA LA MEMBRESÍA ACTIVA La AMCC está próxima a iniciar con el funcionamiento de la plataforma web para socios y técnicos del nuevo software que dentro de la asociación ya se ha implementado; mismo que contendrá toda la información de los hatos ganaderos de cada una de las membresías que forman parte de esta organización. En este nuevo sistema podrá consultar toda la información de su ganadería así como realizar la captura en línea de sus nacimientos, para lo cual cada socio contará con una clave que se le asignará exclusivamente para su uso y de la cual será el responsable por el manejo, captura e ingreso de información de su membresía. Así mismo, se le otorgará a cada médico integrante del Comité Técnico una clave diferente para la captura de la información de sus solicitudes de registro, siendo ellos los responsables del manejo de la misma. Para lo que se solicita a cada uno de los socios proporcione un correo electrónico único, que fungirá como correo electrónico oficial ante esta asociación, el cual le servirá para crear su contraseña. A continuación les presentamos un formato para su llenado y así remita a la brevedad esta información así como la actualización de su domicilio postal para hacerle llegar las convocatorias a las asambleas, oficios, circulares, comunicados y revistas. Y si fuera el caso, de una dirección postal distinta a donde se le hagan llegar sus registros. Esta información la puede hacer llegar vía correo electrónico a la siguiente dirección: abigail@cebumexico.com Es muy importante tanto para la AMCC como para los socios, actualizar su información de contacto, para así poder dar continuidad a este nuevo proceso y que toda la membresía se encuentre debidamente informada.

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ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ ACTUALIZACIÓN DE INFORMACIÓN INFORMACIÓN GENERAL NÚMERO DE SOCIO: NOMBRE DEL SOCIO/O MEMBRESÍA:

CORREO ELECTRONICO OFICIAL:

DIRECCIÓN POSTAL OFICIAL PARA RECIBIR CONVOCATORIAS A ASAMBLEAS, CIRCULARES, OFICIOS Y REVISTAS: (incluyendo calle, número, colonia, código postal, ciudad y estado)

ESPECIFIQUE AQUÍ UNA DIRECCIÓN POSTAL PARA RECIBIR REGISTROS, EN CASO DE QUE SEA DISTINTA A LA OFICIAL: (incluyendo calle, número, colonia, código postal, ciudad y estado)

Teléfonos Oficina (incluyendo LADA):

Teléfono Casa (incluyendo LADA):

Teléfono Celular (incluyendo LADA):

Página Web: Fecha: 15

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Semblanza

Semblanza del arquitecto

Miguel Bosch López de Llergo 99 años de historia del Rancho El Coco y 50 años produciendo genética Brahman de registro

Sergio Lucio Villalón*

ace el 18 de marzo de 1933 en el seno de una familia en la que la ganadería ya figuraba como una de sus actividades principales, su padre don Miguel Bosch Enseñat, fue fundador de la Confederación Nacional Ganadera y primer tesorero de esta organización. Así, el pequeño Miguel Bosch pasa su infancia y sus años de estudio entre Frontera, Tabasco y el Distrito Federal; de profesión arquitecto, de pasión ganadero, es considerado por muchos amigos y conocidos como un pilar de la ganadería de registro en Tabasco.

Miguel Bosch, arquitecto de profesión, ganadero por pasión, es considerado por muchos amigos y conocidos como un pilar de la ganadería de registro en Tabasco Los orígenes de esta ganadería datan de 1918, cuando su padre, don Miguel Bosch Enseñat, adquiere el Rancho El Coco en el municipio de Frontera, Centla, Tabasco, con ganado cruza de criollo y europeo que había en la región; en 1930 comienzan a ingresar a esta sementales cebuinos Nelore y Guzerat principalmente que producían excelentes bueyes para el tiro de carretas que se utilizaban para jalar copra. En 1944, en sociedad con Don Hermilo Sánchez Gutiérrez, fundan la Compañía Ganadera Nueva Esperanza, comprando el rancho del mismo nombre a los herederos de don Tomás Garrido Canabal, en el Municipio de Emiliano Zapata, Tabasco. Para el año 1945 compran dos toros Indubrasil de la importación de este año, Catarinense y Ouro Fino, así como un Nelore importado que les cede el General Lázaro Cárdenas. 17

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Con vacas cebú Indubrasil y Brahman fundadoras (provenientes de la ganadería de su padre, membresía 124 de la AMCC, del rancho El Coco, La Constancia, y otras de Nueva Esperanza); el Arquitecto Miguel Bosch se hace socio de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú en 1967, con la membresía 140 a nombre de Hermanos Bosch, enriqueciendo la genética con una importación de cuatro toros de Estados Unidos de la ganadería Hudgins, línea Manso. En estos años El Coco participa en ferias municipales y estatales de Tabasco; desde 1964 el arquitecto se hace cargo también de la membresía de su padre, en la que usa toros de la ganadería de don Reyes García, don Mario Loustou y del licenciado Plácido Díaz Barriga. Para el año de 1972, El Coco participa por primera vez en la IX Exposición Nacional de Cebú, en Tuxpan, Veracruz; este mismo año en compañía de su técnico y compadre, el MVZ Sergio Lucio Martínez viajan a Miami, Florida a elegir diez toros Brahman de las ganaderías Duda, Sugarland y Partin, que son importados vía aérea. En el periodo 1975-1976 es nombrado presidente de la delegación Tabasco de la AMCC, siendo responsable de organizar la XII Exposición Nacional de Ganado Cebú en Villahermosa, Tabasco, en 1975. Al siguiente año, 1976, se disuelve la Sociedad de Hermanos Bosch, por lo que el Rancho El Coco, así como el Fierro MB de su padre (Don Miguel Bosch Enseñat), y la membresía 124, pasan a nombre de Miguel Bosch e Hijos, este mismo año la AMCC le otorga el reconocimiento por 500 ejemplares registrados.

Semblanza

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Semblanza En 1978 hace la segunda importación vía aérea de Miami, Florida, a Villahermosa, Tabasco, de diez toros de los fierros de Duda and Son, Sugarland y Stuart, nuevamente acompañado y asesorado por el MVZ Sergio Lucio Martínez.

Tiene el privilegio de recibir la placa por 5,000 ejemplares registrados ante la AMCC en marzo de 2015, meta que muy pocas ganaderías han logrado

Organiza la I Exposición Nacional de Ganado Indubrasil, en Villahermosa, Tabasco, en 1978. Recibe la placa por 1,000 ejemplares registrados en el año de 1984, organiza la Primera Muestra Internacional de Cebú en Villahermosa, Tabasco, en 1985; de 1984 a 1987 forma parte de la mesa directiva de la AMCC, encabezada por el señor Jesús Quintanilla Jáuregui. Después de diversas participaciones en exposiciones, obtiene sus primeros campeonatos nacionales en 1992, en la nacional de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Rancho El Coco es pionero y ejemplo al ser de las primeras ganaderías en entrar de lleno con sus reportes, pesajes y medidas a la Mesa de Control de Desarrollo Ponderal de la AMCC, establecida en 1994. En 1995 recibe la Giba de Plata por 25 años ininterrumpidos de registrar ante la AMCC. Cuatro años después, en 1999, se otorga reconocimiento oficial por realizar la primera prueba de comportamiento de Ganancia de Peso en Pastoreo de Cebuinos en México, avalada por la AMCC, dirigida por el MVZ Sergio Lucio Martínez, con toretes Brahman de los Socios Hermanos Tellaeche Bosch, Pascual Bellizia y Miguel Bosch en el Rancho El Coco. Para el año 2002 recibe la Medalla al Mérito Cebuista, otorgada por la AMCC. Tiene el privilegio de recibir la placa por 5,000 ejemplares registrados ante la AMCC en marzo de 2015, meta que muy pocas ganaderías han logrado. Ha sido socio de la Pan American Zebu Association, (PAZA) y también de la American Brahman Breeders Association (ABBA). Una ganadería tabasqueña de historia y renombre, que se inicia como fundadora de nuestra AMCC, Rancho el Coco es sinónimo de Buen Brahman, ejemplo de dedicación, hoy en dìa la cuarta generación ya comienza a involucrarse en esta noble actividad. Quien visita El Coco se deleita la vista con el ganado Brahman, la belleza de la Finca y las atenciones de la Familia Bosch, el Arquitecto Miguel, su esposa Doña Silvia, sus hijos Miguel, Rogerio, Bernardo, Patricio, Gerónimo y todos sus nietos. 19

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Fuentes: El cebú. Origen y desarrollo en México. (2012). Rogerio Bosch Hernández Archivo AMCC * Sergio Lucio Villalón Médico Veterinario Zootecnista Socio AMCC 200 Miembro del Comité Técnico AMCC y ABCZ

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¡Los números de tu empresa!

Importancia de la contabilidad agropecuaria Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono*

a contabilidad como punto de concentración de información se entiende como una ciencia que ayuda al usuario en la toma de decisiones que servirán de base para controlar, planear y gestionar los recursos con los que se trabaja en cualquier ámbito de negocio. Podemos encontrar diversas clasificaciones de contabilidades como financiera, administrativa, de costos, presupuestal, fiscal, agropecuaria y de gestión. Esta última es la que, en mi punto de vista, recomiendo para especializarse en el área contable dentro del negocio o empresa agropecuaria, debido a que permitirá tener un amplio panorama para el proceso financiero y administrativo del mismo control. Lo que buscamos dentro de la contabilidad es adquirir información veraz y oportuna del entorno que abarca el proceso productivo, con el objetivo de establecer los controles adecuados al mismo negocio. En un enfoque más específico la contabilidad agropecuaria enfocada al sector primario se dirigirá en el mismo sentido de extraer la información correcta y puntual con la finalidad de: • Tomar decisiones internas y externas. • Planear los presupuestos por áreas de operación. • Controlar inventarios (bodega de insumos, operativos y de venta). • Cumplir con las regulaciones fiscales y legales que requieren la normatividad del propio sector primario. • Otros de índole estrátegico que nos generen valor agregado al producto final (semovientes, órganicos, materias primas del sector). • Obtener el resultado de la rentabilidad del negocio en el proceso de capital de trabajo.

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Los negocios agropecuarios serán rentables para aquellos dueños que lleven controles y gestionen la información para la correcta toma de decisiones Objetivo de la contabilidad agropecuaria Como dueño o tomador de decisiones, los objetivos de la contabilidad agropecuaria se encontrarán en función de lo que como productor quiero obtener y controlar, en términos simples, contar con la información que me llevará a tomar las mejores decisiones en mis proyectos, costos y planeación de la producción de pies de cría, cultivos, entre otros del sector.

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CebúFinanzas La contabilidad agropecuaria tendrá como función principal vigilar los siguientes componentes:

Independientemente de ser el dueño o el contador del negocio agropecuario se deben tener presentes los siguientes cortes al inicio y final del periodo que estemos operando, los cuales comprenden:

• La tierra. Elemento fundamental so-

a) Inventarios cíclicos, pudiendo ser al inicio del ejercicio fiscal y al comienzo y al final de cada periodo. b) Anotación de las operaciones realizadas durante el periodo (registros financieros auxiliares). c) Preparación de los estados financieros (balance general y estado de resultados).

bre el que desarrollaremos la explotación principal de nuestra actividad agropecuaria, como ejemplo de forma enunciativa serán los pastos para el sustento de nuestros hatos, administración de cultivos forrajeros o de producción, siembras, entre otros.

• Mano de obra o capital humano. Factor imprescindible para ejecutar el

De manera enunciativa más no limitativa se presentan algunas formas de llevar los controles y registros en el sector primario:

plan de acción conforme a la planeación de operación y funcionamiento; control de hato, administración de potreros, revisión de cultivos y fumigación de los mismos.

• Capital. Conformado por los recursos económicos, de infraestructura y técnicos para llevar a cabo el proceso de producción.

Registros contables en la agricultura Posteriormente a tener establecidos los objetivos de la contabilidad agropecuaria debemos tener conocimientos respecto a la manera de llevar a cabo los registros contables de este sector primario, por sí mismos ellos nos ayudarán a: • Cumplir las disposiciones fiscales ante el SAT (Servicio de Adminstración Tributaria) y en impuestos locales. • Permitir la comparación de los resultados del negocio entre un año y otro. • Medir la rentabilidad y logros alcanzados en un periodo de tiempo. • Facilitar la obtención de un crédito para capital de trabajo o pago de pasivos. Las características de los registros que decidamos llevar en nuestro negocio dependerá de lo siguiente: • Exactitud con información que se presenten (revisar que NO tengan omisiones o error alguno). • Sencillos y objetivos. • Información completa con los objetivos previamente plasmados. • Planeación proforma antes y después del período acorde con el objetivo de nuestro negocio.

Reflexión • La contabilidad agrícola es el punto de partida para obtener datos fiables referente a la información y magnitud de los resultados que sobrevienen en el proceso productivo. • Los negocios agropecuarios serán rentables para aquellas dueños que lleven controles y gestionen la información para la correcta toma de decisiones. • La contabilidad en esta área agropecuaria implementada adecudamente nos proporcionará con claridad los resultados económicos de los negocios. • Todos los empresarios en el área de la agricultura y ganadería deben hacer uso de la contabilidad, independientemente cual sea la importancia de su explotación; dado que el resultado económico (lo que la contabilidad expresará claramente) se traducirá en lo que le ayude a decidir si debe continuar en su giro agropecuario o si debe cambiarlo.

La contabilidad agropecuaria tendrá como función principal vigilar la tierra, la mano de obra o capital humano y el capital económico 25

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* Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono Especialista en Finanzas Corporativas

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PubliReportaje

Tours en Tabasco

stimado lector: En esta ocasión compartimos información sobre el Tour realizado el pasado 20 de julio en los ranchos La valentina, K30 y Rancho 3 Hermanos, en el estado de Tabasco. El objetivo del evento fue demostrar las ventajas y beneficios que ofrece el ensilado de maíz como parte de la alimentación, así como aprovechar mejor los potreros para tener más forraje y grano para el ganado. el programa de ensilaje de Dekalb, tiene más de 25 años comercializando semillas para sembrar y producir granos de maíz en el área tropical del sureste de México, sin embargo, desde hace unos años se comenzó a visitar a los ganaderos para brindarles la asesoría y el apoyo técnico para que produjeran su propio ensilaje, impulsando así la actividad de siembra de maíz para ensilado. Cabe mencionar que, en los estados de Chiapas, Veracruz, Yucatán, Campeche y Tabasco, están logrando un gran impacto con DKsilos al producir un forraje bajo en costo para el ganado a través del ensilajes de maíz Dekalb. • Acompañamiento técnico desde la siembra hasta el ensilaje En este Tour se demostró cómo debe realizarse el trabajo en campo desde la preparación del terreno hasta que está realizado en

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Invierte en el ensilado de maíz para una mejor alimentación y aprovechar mejor los potreros para tener más forraje y grano para tu ganado ensilado con asesoramiento técnico de ; se revisa el terreno disponible, sus condiciones y necesidades para determinar cuánto se va a sembrar. A partir de ello se designa un calendario de actividades, se asesora al productor y a todo su equipo para asegurar un excelente cultivo. La finalidad de asistir a estos ranchos que ya producen sus es invitar a otros productores de la zona a que vean las ventajas y la rentabilidad de realizar ensilajes para obtener un alimento de calidad a bajo costo para su ganado.

• Constantino Pérez Rancho K30, Villahermosa, Tabasco

PubliReportaje • José Luis Rovirosa Rancho 3 hermanos, Macuspana, Tabasco

El éxito de es que te llevan de la mano hasta tener la producción de los silos, como ganaderos sí tenemos resultados porque de entrada el costo de la preparación de los alimentos para nuestros los animales baja hasta en un 40%. • Gustavo Lastra Rancho La Valentina, Villahermosa, Tabasco

El principal problema de los que nos dedicamos al ganado de registro, es la alimentación del mismo, más que nada se debe llevar buenos costos para que este negocio sea rentable. Nosotros preparábamos nuestros animales en base a pastura seca y alimento, así era nuestro sistema de alimentación antes de entrar al sistema de DKsilos, entonces ahora al hacer una dieta más balanceada e incorporar el silo de Dekalb tuvimos un ahorro en el concentrado que es lo que impacta más en nuestra economía. Visualmente el ganado cambió de una manera impresionante, en tanto en la balanza a la hora de pesar sus animales, como en su conformación, se ven más redondeados. En cuanto al silo de Dekalb obtenemos un mayor rendimiento por hectárea, el cuál baja tus costos y una na mayor cantidad de nutrientes. Recomiendo hacer silo.

Antes compraba silo a terceras personas pero no era de calidad. Ahora realmente estoy muy convencido, me cuesta 40 ó 50 centavos el kg, yo no tenía la experiencia de la siembra pero ahora sí lo hacemos. Los invito a que hagan lo mismo porque van a tener mayores rendimientos y muy bajos costos; antes nosotros dábamos entre 8 a 10 kg de alimento, ahora con la mitad tenemos los mismos resultados. Hoy en día no compro silo, sino que lo produzco, así me encargo de la calidad.

Chiapas, Veracruz, Yucatán, Campeche y Tabasco, están logrando un gran impacto al producir mejores alimentos a bajos costos para el ganado a través de los silos

Recuerda que con logras obtener el forraje que necesita tu ganado para incrementar su productibilidad a costos bajos.

Contacta al equipo de de tu región.

Chiapas (918) 113 3120 - (961) 654 0537 - (963) 159 6981 • Tabasco (993) 209 2609 Península (981) 107 4924 • Veracruz y Huasteca (287) 406 7634 - (924) 129 9512 • Palenque (916) 100 4857 CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

¡Garrapatas!

Su efecto en la producción animal en zonas tropicales

DMV. Victor M. Basurto K.* e Ing. Gregorio Cabrera B.**

s infinita la información que existe acerca del entendimiento del complejo etiológico y detrimental que ocasiona la existente presencia de la garrapata principalmente en el ganado vacuno y más aquellos ubicados en zonas tropicales.

Sabías que... Se han clasificado mundialmente 9 diferentes géneros de garrapatas y las más importantes son del género Rhipicephalus microplus (anteriormente conocida como Boophilus microplus) y la Rhipicephalus annulatus (igualmente conocida antes como Boophilus annulatus, su incidencia en México es muy baja). Boophilus se ha convertido en un subgénero del género Rhipicephalus siendo de esa manera el Rhipicephalus microplus un miembro de la familia Ixodidae (garrapatas duras) y la de mayor interés por el momento.

Las consecuencias que se derivan de la presencia de la garrapata son de gran escala por la cantidad de enfermedades trasmitidas, como la Babesia bigemina, Babesia bovis y Anaplasma marginale (Rodríguez-Vivas 2004; de la Fuente et al., 2007) donde el animal al padecerla comienza 29

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con problemas de coordinación, falta de apetito, anemia muy marcada, pérdida de peso, temperatura alta, orina roja, decae y muere al cabo de 3 a 4 días dependiendo de su infestación. El efecto negativo económicamente hablando es inmenso ya que se calcula que está presente en casi un mil millones de cabezas de ganado bovino a nivel mundial y de los cuales, unos 380 millones corresponden solo para América Latina y Caribe (FAO, 2005), ubicados en zonas tropicales y subtropicales de los cuales son expuestos a las infestaciones y enfermedades significativas que estos ecto-parásitos transmiten al ganado, siendo los responsables de pérdidas significativas en la producción pecuaria de miles de millones de dólares anualmente, catalogada como una de las enfermedades con los índices más altos de pérdidas económicas de su tipo, reportado desde hace más de 65 años (FAO 2010).

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Si pensamos un momento en todo lo que provoca este ecto-parásito, que con una solo una picadura conlleva a una inmensa pérdida ganadera y lo que resulte cuando es necesario combatirla. La garrapata presenta cuatro estados biológicos de desarrollo: huevo, larva, ninfa y adulto. En la etapa de huevo, son de tamaño muy pequeño, de forma esférica y color rojizo, los huevos son depositados con una secreción glandular protectora por la hembra adulta, estos pueden vivir de 35 hasta 120 días esperando las condiciones para seguir su crecimiento y evolución (Drugueri, 2005). En la etapa de larva o pinolillo son de color café rojizo y cuentan con 3 pares de patas y se les encuentra en la tierra, piedras, pastos y la hierba de los potreros. En la etapa de ninfa, presentan la misma coloración, siendo más grandes que las larvas pero ya cuentan con cuatro pares de patas. En la etapa de adulta, la más importante, tiene un cuerpo liso y en sus laterales los festones para agarrarse de su hospedero, son de color verde olivo a gris y tienen una forma oval, con cutícula dura, brillante y arrugada presenta el llamado dimorfismo sexual, la hembra es dos a cuatro veces más grande que el macho. Su forma de vida o ciclo biológico depende de un solo hospedero, generalmente de un bovino aunque puede infestar a equinos, cerdos, ovinos, caprinos, felinos y vida salvaje, hasta el humano y de él se sirve para desarrollar sus tres fases. Cuando los huevos eclosionan en el medio ambiente, las larvas se arrastran por el pasto u otras plantas para encontrar un huésped. También pueden ser transportadas por el viento. Las garrapatas del género Rhipicephalus microplus pueden sobrevivir durante un período de tres o

Según la FAO el efecto negativo económicamente hablando es inmenso ya que se calcula que está presente en casi un mil millones de cabezas de ganado bovino a nivel mundial (de los cuales unos 380 millones corresponden solo para América Latina y Caribe) 31

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cuatro meses sin alimentarse. En temperaturas más frías pueden vivir sin alimento hasta 6 meses. Las garrapatas que no pueden encontrar un huésped finalmente mueren de inanición. Las garrapatas recién nacidas (larvas) se suelen encontrar adheridas a las zonas más finas de la epidermis tales como la cara interna de los muslos, los flancos y las patas traseras de los animales. También se las puede observar en el abdomen y el pecho. Después de alimentarse, las larvas sufren dos mudas y se convierten en ninfas y posteriormente en garrapatas adultas. Cada estadio de desarrollo (larva, ninfa y adulta) se alimenta una sola vez. Las garrapatas macho adultas maduran sexualmente después de la alimentación y se aparean con hembras que están alimentándose. El uso de los ixodicidas en respuesta a la presencia y amenaza de las garrapatas en campo no ha logrado controlar en forma definitiva a este ecto-parásito y menos su desaparición, sin embargo, su utilización intensiva se ha convertido en la principal presión de selección que ha generado resistencia, debido a la plasticidad del genoma de las garrapatas y por el abuso in-

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controlable que hace el usuario utilizando estos productos que dañan no solo al medio ambiente, sino llegan a contaminar hasta la cadena alimenticia del hombre a través del consumo de carne y leche proveniente de estos animales enfermos y/o infectados. Por lo tanto, el reto aumenta hoy en día al contar con alta tecnología disponible, pero sin lograr aún tener un control efectivo, eficiente y rentable de una manera definitiva, continuando este dolor de cabeza que padece todo ganadero cuando enfrenta al ecto-parásito. En México no existen datos que nos permitan evaluar el impacto económico derivado de las pérdidas que producen las infestaciones por garrapatas y moscas, ni la estimación del costo-beneficio sobre la aplicación de nuevas tecnologías incorporadas en programas de control integral para mitigar los efectos de la resistencia a los pesticidas y reducir la transmisión de patógenos vía garrapatas (Domínguez, G.D.I., Torres, A. F. y Rosario-Cruz R. 2007). El efecto y consecuencia de la presencia de la garrapata en una ganadería es vital ya que la pérdida económica oscila en forma general (considerando todos los factores donde no se usa nada hasta usar cualquier tipo de control químico) afectando el desempeño productivo entre 1225% y en lo reproductivo entre 20-40%. La aparición de ixodicidas para el control de la garrapata aparece desde las décadas de los 40 y 50, aunque reportado su efecto detrimental a la ganadería desde los años 1924-1925, de diferentes maneras han pasado investigaciones creando productos para ser combatida en forma más organizada por el gobierno federal desde los años 70 mediante la “Campaña contra la erradicación

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Con el paso del tiempo la garrapata se ha adaptado y se ha hecho resistente muchos productos, lo que ha provocado dar paso a químicos más “fuertes” en su concentración y por ende más peligrosos en todos los sentidos de la garrapata”, para esto se utilizaron tanques de baños de inmersión localizados estratégica y geográficamente para bañar al ganado cerca de ellos y hacerlo más económico y rentable. Para ello se utilizaron fármacos elaborados como los organofosforados, así nació el Asuntol y Esteladon 30; sin embargo, con el paso del tiempo la garrapata se adaptó y se hizo resistente a estos productos lo que provocó dar paso a químicos más “fuertes” en su concentración y por ende más peligrosos en todos los sentidos. Las cargas y recargas de los baños llegaron a ser muy costosas, dando paso a los piretroides con la modalidad de bañar por aspersión (mochila) abandonando en parte los baños de inmersión. Al usar las bombas de aspersión, sus resultados fueron variados pero con tendencias a tener bajo desempeño de efectividad, pero todo derivado de una mala aplicación, ya que al asperjar o bañar la piel del animal, debería ser mojada en su totalidad para alcanzar el efecto esperado, sin embargo, cuando una bomba de 20 litros sirve para tratar entre cuatro a cinco animales (aplicando alrededor de cuatro a cinco litros/cab/baño), se bañaban hasta 20 animales o más, por lo que resultó en una sub-dosificación del producto en cuestión, contribuyendo en paralelo en una nueva resistencia a estos químicos como había sucedido entonces con el Asuntol y otros.

CebúInfo Derivado de lo anterior, aparecieron en el mercado las amidinas, que se caracterizaron por su efecto “derribador”, pero no mataban en su totalidad a las garrapatas, con esto cada día los potreros se llenaban más de garrapatas atacándolas con el mismo sistema de mochila de aspersión y gracias a la sub-dosificación, lo anterior no tardó en provocar nuevamente una resistencia más de las garrapatas al producto y continuó el problema. Para ello aparecen productos como los denominados pour on que tienen como ingrediente activo el fipronil, otros con ivermectina, doramectina o moxidectina, todas derivadas de la abamectina, que no solo combaten a las garrapatas y otros endoparásitos y moscas por igual, sino también a los ácaros. Sin embargo, cabe señalar que al aplicar estos químicos llegan científicamente probados a impactar en forma directa y negativa a matar la vida del suelo, llamada mesofauna y mesoflora, la cual es la que da el inicio de la vida de las plantas en los potreros, además la aplicación de estos productos químicos utilizados para la desparasitación interna como externa, los rumiantes tratados eliminan en parte estos compuestos vía sus bostas (heces) y orines siendo descargados al suelo que en consecuencia da paso a la muerte segura del escarabajo pelotero, de los ciempiés, milpiés, lombrices, termitas de todo tipo, entre otros. Así destruyen poco a poco la vida del subsuelo que en consecuencia deteriora los pastos y los potreros se convierten en lugares llenos de malezas, pobres en su contenido nutricional y desérticos, amenazando la existencia y/o supervivencia de la vida vegetal para el futuro consumo de los animales. Este problema es tan fuerte en el aspecto de la resistencia de los fármacos por parte de la garrapata para su control, que han llegado a utilizar productos contra las cucarachas, productos agrícolas de alto riesgo para la salud de los animales y humanos, algunos otros ganaderos y laboratorios han hecho mezclas de distintos ingredientes buscando tener mejores resultados y lo único

Se debe realizar el combate directo de las garrapatas de una manera holística, amigable y con un interés medio-ambientalista con manejo de cuidar tanto al animal, medio ambiente, mantos freáticos y sobre todo al humano

que han logrado es convertir a estos ectoparásitos en resistentes a más ingredientes y no hay camino seguro, al menos hoy, para dar la batalla y control de una forma más ecológica tanto a los animales bañados por estos productos como para no afectar la vida del suelo y subsuelo. Nuevamente, la resistencia fue el resultado de tal vez dos aspectos que se proponen: el genoma de la garrapata y su medio ambiente. Son estos dos factores que han hecho que la garrapata sea resistente de una manera exponencial a todos estos productos; ligándose a su vez a la presencia de residuos; incrementando su frecuencia/concentración, lo que lleva seguramente a dañar el medio ambiente; y lo más importante, que todo esto se manifiesta de alguna u otra manera a la cadena alimenticia del día a día del ser humano. Hay datos e investigaciones usando pruebas de vacunas Bm86 combinándola con programas de aspersión con piretroides en diferentes dosis, pero todas con resultados a veces buenos y a veces malos o mediocres con costos por vaca al año desde los $360.00 hasta los $180.00 pesos mexicanos, y la verdad es que se sigue incrementando el deterioro del desempeño natural y normal de los animales, su productividad, el deterioro del medio ambiente y como resultado una pérdida económica continua del ganadero. Por todo lo anterior, se propone realizar el combate directo de las garrapatas de una manera holística, amigable y con un interés medioambientalista, con manejo para cuidar tanto al animal, medio ambiente, mantos freáticos y sobre todo al humano, porque todos los ixodicidas en un grado u otro pueden ser carcinógenos para el humano y esto debemos evitarlo a toda costa. Si deseas mayor información de una acción holística y rentable contra la garrapata usa Ecto 723, un producto orgánico, repelente contra la garrapata, amigable para el humano, animal y medio ambiente.

*Ing. Gregorio Cabrera Bernat Director de Pastoreo de Precisión Compañía Agroinvic SA de CV Mérida, Yucatán, México

**DMV. Victor M. Basurto Kuba Director Comercial / Director de Investigación y Desarrollo

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Primera prueba de alimentación para estimar el Consumo Residual de Alimentos (RFI) en ganado cebú mexicano Evaluación del RFI (Residual Feed Intake) como indicador de eficiencia Joel Domínguez-Viveros1*, Felipe Alonso Rodríguez-Almeida1, Cesar Villegas-Gutiérrez2, Antonio Reyes-Cerón2 y Eligio Ortega-Rivas2

omo en cualquier empresa, en la producción de bovinos para carne las utilidades dependen de los ingresos y los costos de producción. El mejoramiento genético se ha enfocado en aumentar los ingresos, ya sea incrementando la producción o proporcionando valor agregado a los productos. No obstante, dentro de los costos de producción, la alimentación puede representar más del 65%; en consecuencia, cualquier estrategia que mejore la eficiencia en la utilización de los alimentos puede mejorar significativamente la viabilidad económica, con énfasis en reducir los costos de producción. Además, las mejoras que se puedan lograr en la eficiencia alimenticia pueden ayudar a mitigar el impacto ambiental de la ganadería, mediante la reducción en la excreción de nutrientes y emisiones de metano; por lo tanto, la adopción de tecnologías que incrementen la habilidad genética de los rumiantes para mejorar la eficiencia alimenticia sin duda será una de las estrategias más rentables para satisfacer las futuras demandas de proteína de origen animal de una forma ambientalmente sostenible (Vargas-Cazares et al., 2014; Alende et al., 2016). Aunque existe considerable variación genética en la eficiencia alimenticia del ganado, el costo de medición del consumo de alimento y la falta de un criterio de selección apropiado para ser usado en programas de mejora, ha limitado el progreso genético en este rubro. Las variables de conversión alimenticia (consumo/ganancia de peso) y la eficiencia neta (ganancia de peso/consumo) tienen poca utilidad para medir la eficiencia en programas de mejoramiento genético, ya que están influenciadas por patrones de crecimiento y madurez.

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Recientemente, el uso del Consumo Residual de Alimentos (RFI) como un rasgo de eficiencia alimenticia alternativo ha recibido considerable atención (Pazzanese y de Almeida, 2004; de Almeida et al., 2014); el RFI es independiente del crecimiento y talla madura, es más conveniente para su inclusión en los índices de selección para mejorar el mérito genético para eficiencia alimenticia. Para esto, se utilizan métodos estadísticos que permiten calcular el consumo esperado de alimento con base en el peso y la productividad del animal, definiendo el RFI como la diferencia entre el consumo de alimento real y el esperado. De esta manera, los animales eficientes son aquellos que consumen menor cantidad de alimento al esperado para un peso y tasa de crecimiento dado; y viceversa, los animales ineficientes son aquellos que consumen mayor cantidad de alimento al esperado (Sobrinho et al. 2009; Alende et al., 2016).

Presentamos los resultados de la primera prueba de alimentación para estimar el RFI en ganado cebú mexicano La Asociación Mexicana de Criadores de Cebú (AMCC) ha implementado pruebas de alimentación a través de módulos de GrowSafe; estos módulos, de manera individual registran los eventos de alimento proporcionado y consumido, el sistema colecta la información sin sufrir interrupción por el flujo normal de trabajo y sin labores adicionales; se tiene un monitoreo continuo vía Internet, lo que permite detectar los problemas que se pudieran presentar en el transcurso de la prueba. El sistema permite analizar información de comportamiento de consumo (visitas y tiempo que duran en el comedero), se ha visto que este comportamiento tiene relación con la eficiencia alimenticia y el desempeño productivo. Con base en lo anterior, el objetivo del presente trabajo es presentar los resultados de la primera prueba de alimentación para estimar el RFI en ganado cebú mexicano.

La implementación de la trazabilidad tiene que ser una política gubernamental, no puede ser voluntarista

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Materiales y métodos

De octubre de 2016 a febrero de 2017, la AMCC realizó la primera prueba de alimentación para estimar RFI en bovinos cebú, con el uso del sistema automatizado de medición de consumo GrowSafe (GrowSafe Systems). Se utilizaron 36 prospectos a semental de la raza Brahman, con una edad inicial promedio de 319.8 ± 34.7 días, y un peso promedio inicial de 299.7 ± 405 kg. La prueba de alimentación se realizó durante 110 días; donde, los primeros 40 días corresponden al periodo de adaptación, a partir del peso inicial de la prueba, se tomaron cinco pesadas adicionales cada 14 días. A los animales se les colocó un arete electrónico con el que se registró su presencia en el comedero y se midió la cantidad de alimento consumido en cada evento de consumo, lo que proporciona los datos requeridos para el cálculo del consumo diario individual durante la prueba. En el Cuadro 1 se describe la dieta utilizada. Cuadro 1. Características de la dieta utilizada en la primera prueba de alimentación para evaluar RFI en bovinos cebú Nutriente MS (%)

Etapas de la prueba de alimentación Iniciación 86

Desarrollo Terminación 87

Resultados y discusión

Derivado del análisis de regresión para cada individuo, todos los interceptos y coeficientes de regresión lineal fueron estadísticamente diferentes de cero (P<0.05); asimismo, todos los coeficientes de determinación en los modelos ajustados fueron igual o superior al 97%. También se probaron los posibles efectos cuadráticos, resultando estadísticamente igual a cero (P>0.05). Estos resultados indican que el crecimiento animal durante el periodo de prueba fue lineal. En el Cuadro 2 se presentan las variables analizadas a través de la clasificación con base en los percentiles del RFI. No se observan diferencias en los individuos EF vs IN para GDP y PPM; sin embargo, los individuos IN tienden a consumir 1.4 kg más, requieren en un kg de alimento más en la conversión alimenticia, con una diferencia en el RFI de 1.49 kg a favor de los EF (Cuadro 2). Cuadro 2. Valores promedio para las variables analizadas a través de los percentiles en consumo residual PIAJ Eficientes (E)

PFAJ PPM CSMO GDP

RFI

308.2 414.2 82.7

8.7

1.5

5.7

-0.804

Intermedios 288.7 400.2 79.9 (M)

9.7

1.6

6.0

0.113

FC (%)

FND (%)

ENm (Mcal / kg)

1.3

1.6

1.7

Ineficientes 308.6 414.1 82.8 (I)

10.1

1.5

6.7

0.691

ENg (Mcal / kg)

0.66

0.96

1.09

Diferencia (E - I)

-1.4

0.0

-1.0

-1.496

PC (%)

Días de ingesta

Ingredientes: maíz/sorgo, maíz amarillo rolado, harina de pasta de soya, premezcla mineral PROALSUM®, cáscara cítrica deshidratada, alfalfa achicalada, heno de zacate buffel, melaza de caña.

Existen métodos estadísticos que permiten calcular el consumo esperado de alimento con base en el peso y la productividad del animal, definiendo el RFI como la diferencia entre el consumo de alimento real y el esperado Para cada individuo se corrió un análisis de regresión lineal a través de las seis pesadas dentro de la prueba de alimentación; posteriormente, con los coeficientes de regresión de estos análisis se generó el peso inicial, final y promedio (PPA) ajustados. Los valores de RFI se determinaron mediante los residuales del modelo de regresión lineal múltiple (Lancaster et al., 2009) del consumo de materia seca (CMS) vs el peso promedio metabólico (PPM = PPA0.75) y la ganancia diaria de peso (GDP), utilizando PROC REG de SAS (SAS, 2002). El modelo utilizado en la regresión lineal múltiple fue, CMS = 0 + PPM + GDP + ; donde: 0 es el intercepto, PPM y GDP son los coeficientes de regresión lineal para PPM y GDP, respectivamente,  son los errores 37

aleatorios. Para una caracterización más puntual del desempeño de los animales, se clasificaron de acuerdo con el percentil del RFI, en eficientes (EF; percentil ≤ 33), intermedios (IT; 33 < percentil < 67) e ineficientes (IN; percentil ≥ 67).

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-0.4

0.1

-0.1

PIAJ = peso inicial ajustado; PFAJ = peso final ajustado; PPM = peso promedio metabólico; CSMO = consumo diario promedio (kg); GDP = ganancia diaria de peso (kg); CA = conversión de alimento (CSMO / GDP); RFI = consumo residual En el Cuadro 3 se presentan los resultados generales para los 36 individuos que participaron en la prueba de alimentación, ordenados con base en el RFI. Con estos resultados, se pueden identificar los prospectos a semental que presentan adecuados RFI. El RFI ha mostrado ser heredable y genéticamente independiente del peso corporal y el nivel de producción. En rumiantes en crecimiento, el RFI está asociado con diferencias en producción de calor, producción de metano y composición de la ganancia del peso corporal (acumulación de grasa), con lo que, la selección para mejorar el RFI se ha visto que resulta en mejoras en la eficiencia alimenticia y rentabilidad en corrales de engorda. Así mismo, los resultados en bovinos han demostrado que el RFI postdestete en vaquillas está favorablemente asociado con el uso eficiente de los alimentos por vacas adultas, sin afectar su productividad o comportamiento reproductivo. De esta manera, en general, se espera que la identificación y reproducción de animales con mérito genético para RFI mejoren la eficiencia del ciclo productivo y la rentabilidad de los sistemas de producción mediante la reducción en los costos de alimentación, sin afectar el valor de la canal (de Almeida et al., 2014; Faria et al., 2016). Por otra parte, a través de la implementación de esta selección, es posible lograr importantes reducciones en el desecho de nitrógeno y fósforo en el estiércol, así como las emisiones de gases invernadero como el metano.

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Cuadro 3. Resultados generales para los 36 bovinos Brahman que participaron en la prueba de alimentación SINIIGA

Registro

PIAJ

PFAJ

PPM

CSMO

GDP

RFI

2201

763276

311.7

417.9

83.5

8.1

1.6

5.1

-1.563

8870

768664

265.6

378.9

76.1

8.1

1.7

4.7

-1.547

2083

768864

355.6

432.1

88.4

7.2

1.1

6.7

-1.196

4158

763926

282.1

402.8

79.6

9.2

1.8

5.1

-0.860

2592

762379

394.5

526.6

99.4

10.7

1.9

5.7

-0.841

4168

763928

268.0

361.9

74.8

7.7

1.3

5.7

-0.761

3217

766900

254.0

347.6

72.2

7.5

1.3

5.7

-0.660

2200

763275

334.2

445.1

87.7

9.5

1.6

5.8

-0.577

5637

762098

372.2

478.5

93.7

9.5

1.5

6.3

-0.533

8863

768665

268.8

388.2

77.2

9.4

1.8

5.4

-0.401

5803

---

306.3

413.8

82.7

9.3

1.6

5.8

-0.358

2089

768861

285.4

376.9

77.6

8.0

1.2

6.4

-0.357

2176

766348

248.7

338.7

71.0

8.0

1.3

6.0

-0.172

2197

763273

310.5

405.2

82.3

8.9

1.4

6.3

-0.124

2061

768862

301.8

405.8

81.6

9.3

1.5

6.1

-0.100

8864

768663

239.8

358.2

71.9

9.3

1.7

5.5

-0.074

4274

763927

297.4

440.3

84.2

11.2

2.1

5.4

0.031

5850

---

252.6

377.8

74.8

9.9

1.8

5.5

0.084

5708

768657

358.8

439.0

89.3

8.8

1.1

7.6

0.108

6670

761594

267.9

371.8

75.6

9.1

1.5

6.0

0.134

4158

764104

349.7

474.0

91.4

11.2

1.8

6.1

0.342

6674

761595

258.0

394.0

76.7

10.8

2.0

5.5

0.357

2169

765998

278.2

383.3

77.6

9.4

1.5

6.4

0.361

5830

764871

301.4

413.9

82.2

10.5

1.7

6.0

0.414

5834

764866

322.7

451.0

87.2

10.8

1.7

6.2

0.466

7388

764103

288.2

374.9

77.7

8.9

1.3

6.9

0.466

2174

765999

267.6

361.7

74.7

9.0

1.4

6.6

0.474

5709

763424

354.6

450.1

89.8

9.7

1.3

7.4

0.520

8463

767143

338.7

448.3

88.4

10.4

1.6

6.7

0.528

5848

---

301.6

405.1

81.5

10.0

1.5

6.5

0.574

3196

766896

241.6

349.3

71.3

9.4

1.5

6.2

0.610

5638

767327

358.0

458.8

90.8

10.2

1.4

7.3

0.699

6976

764873

314.7

420.8

84.0

10.2

1.5

6.8

0.733

5832

764872

281.2

406.4

79.8

11.1

1.8

6.1

0.876

8446

767142

362.1

466.3

91.8

10.9

1.5

7.3

1.027

5831

764867

271.9

376.2

76.4

10.1

1.4

7.0

1.322

SINIIGA = número de identificación del arete SINIIGA; Registro = número de registro en la AMCC; PIAJ = peso inicial ajustado; PFAJ = peso final ajustado; PPM = peso promedio metabólico; CSMO = consumo diario promedio (kg); GDP = ganancia diaria de peso (kg); CA = conversión de alimento (CSMO / GDP); RFI = consumo residual

El RFI ha mostrado ser heredable y genéticamente independiente del peso corporal y el nivel de producción Bibliografía Alende, M., P.A. Lancaster, M.L. Spangler, A.J. Pordomingo y J.G. Andrae. (2016). El consumo residual en bovinos: base fisiológica. Revisión bibliográfica. Revista Argentina de Producción Animal. 36: 49-56. De Almeida Santana M.E., R. da Costa Gomes, J.B.E. Ferraz y P. Rossi Junior. (2014). Medidas de eficiência alimentar para avaliação de bovinos de corte. Scientia Agraria Paranaensis. 13: 95-107. Faria de Moraes G., L.R. Alves Abreu, I.C. Ferreira e I. Garcia Pereira. (2016). Utilização do consume alimentar residual em prol do melhoramento genético de bovinos de corte. Documento 337. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria. 39 p. Lancaster, P.A., G.E. Carstens, F.R.B. Ribeiro, L.O. Tedeschi y D.H. Crews. (2009). Characterization of feed efficiency traits and relationships with feeding behavior and ultrasound carcass traits in growing bulls. Journal of Animal Science. 87: 1528–1539. Pazzanese Lanna D. y R. de Almeida. (2004). Residual feed intake: um novo criterio de seleção. Memoria. V Simpósio da Sociedade Brasileira de Melhoramento Animal. 1-12 pp. SAS. (2002). SAS User´s Guide: Statistics; SAS Inst. Inc., Cary, NC. USA. Sobrinho Corvino T.L., R. Helena Branco, S.F. Martins Bonilha, A. George Razook, A. Polizel Neto, A. Michel de Castilhos, L. Andrade de Figueiredo. (2009). Consumo alimentar residual e reatividade de bovinos Nelore. Memoria. 46ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 1-3 pp. Vargas-Cazares A., F.A. Rodríguez-Almeida, J.G. Pérez-Álvarez, A.E. Cabrera-González, I.A. GarcíaGalicia y A. Corral-Luna. (2014). Evaluación de la eficiencia alimenticia en toretes Angus. Memoria. XLI Reunión de la Asociación Mexicana para la Producción Animal. 274-278 pp.

Joel Domínguez-Viveros1*, Felipe Alonso RodríguezAlmeida1, Cesar Villegas-Gutiérrez2, Antonio Reyes-Cerón2, Eligio Ortega-Rivas2 Facultad de Zootecnia y Ecología. Universidad Autónoma de Chihuahua. Chihuahua, Chih.

Asociación Mexicana de Criadores de Cebú. Tampico, Tmpas.

*Autor de correspondencia: jodominguez@uach.mx 39

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

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CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

GANADERÍA LOS ROSALES Y SANTA ROSA Jesús Orozco Farias Tel. (934) 348-49-86, (934) 343-04-37 m.v.z.jesusorozco@hotmail.com La Libertad, Chiapas

RANCHO LA ILUSIÓN Alfredo Arturo Cabrera Gutiérrez Tel. (934) 101-75-49 alfredo_acg@hotmail.com La Libertad, Chiapas

GANADERÍA LA BARCA Miguel Aurelio Cabrera Gutiérrez Tel. (934) 348-12-56 miguelaurelio73@gmail.com La Libertad, Chiapas

MÁS LACANDONES SPR DE RL DE CV Rancho La Joya Tel. (916) 108-77-12, (916) 118-27-98 Palenque, Chiapas

RANCHO EL COLOSO

Las mejores ganaderías

• Embriones • Sementales • Semen • Novillonas 45

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

ranchoelcoloso.2017@gmail.com Catazajá, Chiapas

RANCHO LA PAROTA Jose Alfredo Arellano Jaimes Tel. (916) 345-26-27 Palenque, Chiapas

RANCHO LAS PRIETAS

Roger Grajales Gonzalez y Roger Grajales Melgar Tel. (961) 613-66-03, (961) 654-05-18 lasprietas@prodigy.net.mx Ocozocoautla, Chiapas

GANADERÍA EL MIRADOR DEL ISTMO SC DE P DE RL DE CV

Tel. (249) 130-59-53 ganadería.elmirador@hotmail.com Palenque, Chiapas

REYFER AGROPECUARIA SA DE CV El Guarumo Cel. (962) 135-90-41 elguarumo@prodigy.net.mx Tapachula, Chiapas

RANCHO GALEANA

Cuauhtemoc Cárdenas Solórzano Tel. (453) 532-20-34 , (453) 122-20-40 ranchogaleana@yahoo.com.mx Morelia, Michoacán

HACIENDA NIOP José del Carmen Uribe Haydar Cel. (982) 731-92-25 atunuribe@hotmail.com Champotón, Campeche

RANCHO LOMA DE LOBO José Manuel Lopez Borges Cel. (983) 126-10-16 lomadelobo@hotmail.com Othón P. Blanco, Quintana Roo

RANCHO SANTA LUCÍA Luis Hernán Carrillo Góngora Cel. (997) 973-00-89 rancho_santalucia@hotmail.com José María Morelos, Quintana Roo

RANCHO CERRO PRIETO

Manuel Urquijo Tel. (668)-176-87-89 manuel_urquijo@hotmail.com Los Mochis, Sinaloa

GANADERÍA ANTONIO MANTEROLA ROJAS S.P.R DE R.L. DE C.V. Tel. (232) 324-00-02 ganaderiaamr@prodigy.net.mx Martínez de la Torre, Veracruz

RANCHO SAN ANTONIO

Juan Macari Casares Tel. (986)-111-22-38 juanmacari51@gmail.com Tizimín, Yucatán

RANCHO EL RETIRO

Abelardo y Juan Manuel Conde Tel. (986) 866-31-02 conde_nelore@hotmail.com Tizimín, Yucatán

LA RACHA/LA VICTORIA

Felipe Casanova Lastra Tel. (934)-343-08-96 altagenetica@hotmail.com Emiliano Zapata, Tabasco

RANCHO SAN MIGUEL

Alberto Alamilla & Sucrs Cel. (993) 160-52-75 neloresanmiguel@gmail.com Jalpa de Méndez, Tabasco

RANCHO "EL ESPANTO"

Jorge Romero Méndez Tel. (993) 439-11-60 jorome_59@hotmail.com Comalcalco, Tabasco

PECUARIA ONGOLE S.A DE C.V Tel. (993) 311-22-10 ongole_r@yahoo.com.mx Tenosique, Tabasco

PECUARIA BRASUCA

Manuel Suarez Tel. +52 1(993) 330-08-60 pecuariabrasuca@hotmail.com Paraíso, Tabasco

RANCHO SAN PEDRO

Criadero San Pedro SPR de RL de CV Cel. (993) 278-74-33 criaderosanpedro62@gmail.com Emiliano Zapata, Tabasco

RANCHO VICTORIA Tel. (934)-342-01-96 ranchvictoria@hotmail.com Tenosique, Tabasco

RANCHO VICTORIA

Jorge Suarez Moreno Tel. (934) 342-64-44 ranchovictoriacebu@hotmail.com Tenosique, Tabasco

RANCHO LA TORMENTA Constantino A. Pérez Marí Tel. (993) 207-41-77,(993) 139-10-24 constantino_pe@hotmail.com Tenosique, Tabasco

RANCHO REAL DE LOS INDIOS Hacienda Chocoy Tel. (818)-303-25-57 Altamira, Tamaulipas

GANADERÍA DOLORES

Rancho Santo Tomas Tel. (818)-367-01-77 González, Tamaulipas

Alberto Yañez Castro Cel. (999) 129-88-11 albertoyaca@hotmail.com Mérida, Yucatán

RANCHO EL TIBURÓN Gualberto Navarrete Rosado Tel. (998) 845-37-26 Tunkás, Yucatán

HACIENDA TEKIK

Roberto Esquivel Tel.(999) 929-46-28 correo.ranchos@kaki.com.mx Mérida, Yucatán

RANCHO SAN JOSE DIAZ Wilberth Díaz Aguilar e Hijos gsanjosediaz@hotmail.com Panabá, Yucatán

RANCHO LA CANDELARIA Wilberth Díaz Erosa kisin26@me.com Carretera Sucilá-Panabá Km. 7.2, Yucatán

RANCHO DIAMANTE

Francisco Javier Rovelo Miguel Tel. (934) 348-21-61 frovelomiguel@yahoo.com Tizimín, Yucatán

RANCHO SAN ANTONIO

José María Macari Castilla Tel. (999) 292-43-03 josemacari@gmail.com Tizimín, Yucatán .

RANCHO LA REJA

Carlos R. Echeverría C. Cel. (999) 200-79-80, (999)-111-92-23 lareja38@hotmail.com Tizimín, Yucatán

RANCHO SAN RAFAEL

Jacobo Carmen Borge Tel. (986) 106-91-10, (986)106-40-05 ana_kumul@hotmail.com Tizimín, Yucatán AGRI CORPm DEL SURESTE SPR DE RL DE CV Alvaro de Regil Laviada alvaroderegil@me.co Tizimín, Yucatán

CHACARA UBERABA

Luis Rodríguez Canto Tel. (986)-866-31-68 chacara_uberaba@hotmail.com Tizimín, Yucatán

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

CebúNacionales

Reflexiones sobre nuestra genética, reglamentos y exposiciones nacionales

Un punto de vista de quien es apasionado del cebú Sergio Lucio Villalón*

a evolución del ganado en nuestras Exposiciones Nacionales de Cebú desde 1962, ha sufrido cambios muy importantes, a partir de ese año se comienzan a adoptar criterios de juzgamiento, se hacen y modifican reglamentos, comienza esta evolución positiva hasta el presente para nuestra asociación, nuestros socios, nuestras ganaderías y principalmente para la genética cebuina del país, la genética de cruzamientos con cebú, gran parte de la genética del país; desde esta fecha a la actualidad se ha pasado por diversas fases, incluso modas y tendencias. Durante nuestras primeras exposiciones nacionales y durante muchos años predominó en las pistas el criterio racial exclusivamente, donde se juzgaba principalmente la cabeza, orejas y color de las diversas razas cebuinas sin importar aspectos económicos ni productivos. A mediados de la década de los años 70 se comienza a hablar y adoptar el criterio de ganancia de peso aunado a la raza y así se queda por muchos años, siendo este paso importante y positivo. A finales de la década de los 80 se suma a las modas y a estos dos parámetros el tamaño en exceso desde el nacimiento hasta la edad adulta en las pistas, sin importar características reproductivas ni constitución correcta, ya que los animales grandes en exceso en edades juveniles eran sumamente descarnados, por lo tanto no eran armónicos, pero aun así eran premiados. A principios de la década de los 90, la llamada era moderna de nuestras exposiciones, empezamos a buscar con fines de pista y juzgamiento la correlación de crecimiento, peso, madurez sexual, conformación, siempre dentro de un fenotipo racial apegado al ideal, auxiliados por la información de años de exposiciones anteriores (de México y Brasil principalmente). En

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

esta década algunos comenzamos a medir y pesar también en los ranchos, indispensable y muy importante para conocer el comportamiento de los cebuinos en sus explotaciones. En la actualidad, con la información generada a lo largo de estos últimos 25 años, se puede medir la productividad de los cebuinos en nuestras explotaciones, pistas, pruebas de comportamiento, pruebas de ganancia de peso, de eficiencia alimenticia, lactaciones, concursos lecheros, entre otros. Ahora se busca la armonía en el conjunto, aspecto racial (muy elemental), siempre ligado a eficiencia reproductiva, correlacionada con las curvas de crecimiento valorizadas por pesos y medidas, buscando la perfección de aplomos, órganos reproductivos, tercios anterior, medio y posterior, línea ventral y dorsal, amplitud de pecho, relación y amplitud isquion e ilion, implantación de giba, cuellos y cabezas proporcionadas, perfiles, cuernos; y todo lo que conlleva a visualizar un cebuino armonioso y a la vez con eficiencia productiva para carne, leche o ambas.

CebúNacionales

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

CebúNacionales A lo largo de todos estos años el comité técnico también ha evolucionado, ya que todos los procesos productivos (medir y pesar), reproductivos (eficiencia), raciales (registrar de acuerdo con patrones establecidos), genéticos, informáticos, de selección, entre otros; se modernizan día a día, esto los hace mejores jueces y técnicos, claro está que quien más trabaja en campo con estos parámetros y más se actualiza tomando cursos, exámenes y juzgando, más experiencia adquiere.

Ahora bien, ¿qué necesitamos para homogenizar nuestras razas sobre todo en lo productivo y en lo legal sin tener modas ni criterios individuales? Principalmente cumplir a cabalidad nuestro reglamento técnico, reportar, medir, cumplir, respetar, esto es al 100%, por toda la membresía y técnicos, para tener la información exacta, adecuada, a tiempo y controlada de todo el hato de registro de todas las razas cebuinas existentes en nuestro país, para demostrar lo que a simple vista hemos logrado en México: genética de primera, genética de clase mundial. Respecto a nuestras exposiciones y su reglamento, seamos más conscientes en estar haciendo cambios sin haber sido estudiados ni fundamentados técnicamente, ni comercialmente; cambios que si fueran necesarios se realicen para beneficiar a las razas cebuinas, a nuestras explotaciones y a nuestra asociación. Paremos de complacer los gustos y caprichos de algunos cuantos (que no son la mayoría). Veamos horizontes más allá de la vanidad de las pistas y premiaciones: las pistas son para promover la mejor genética; debemos buscar la comercialización de animales superiores con pruebas de comportamiento; promover la genética nacional; buscar mercados internacionales; promover toros y donadoras mexicanas; promover exposiciones regionales con juzgamientos; hacer un colegio de jueces; simposios y actualizaciones; unificaciones de criterios; buscar el mejoramiento genético y difundir la ganadería cebuina del país; que traspase nuestras fronteras por fenotipo, selección, DEPs de carne, DEPs de leche, basadas en pruebas reales de campo, de pesebre, de exposiciones; seamos un país con identidad genética cebuina propia; con una mercadotecnia enfocada hacia el exterior; promovamos tener aunque sea una central de semen y embriones certificada con todas las normas para poder exportar; busquemos los mercados internacionales; firmemos protocolos zoosanitarios; usemos y promovamos nuestra genética nacional, que no es promocionada en nuestras redes sociales como tal, de manera oficial y colectiva (solo se promocionan hijos de toros extranjeros en vacas nacionales hijas de toros extranjeros, que aunque algunas veces ni merecen ser publicados se llevan cientos de likes, haciendo caso omiso a quienes publican linajes nacionales). Tenemos mejor o igual genética, no olvidemos los 55 años de ganado cebuino registrado, linajes 100% nacionales provenientes de ganaderías con el sello RG, Z, DT, MAS, AT, CM, entre otros; sobre estos fierros nacionales y muchos otros iniciamos muchas ganaderías; sobre estos fierros nacionales se han ligado los linajes extranjeros; sobre nuestras modernas vacas 100% nacionales siguen ligando y teniendo sucesos estos toros extranjeros y no lo mencionamos… ¿Qué nos pasa? No somos nacionalistas, usamos toros que dan pista pero sus hijas no dan leche, y hay más ejemplos de maneras (algunas veces erróneas) de seleccionar. Promovamos lo hecho en México, que el intercambio genético y económico, sea al tú por tú entre los países a los que les consumimos genética y nosotros, sin ventajas ni menosprecios para nadie; que para 51

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

A lo largo de todos estos años el comité técnico ha evolucionado, se moderniza día a día, haciendo mejores jueces y técnicos, que trabajan más en campo y se actualiza tomando cursos, exámenes y juzgando esto sirvan los resultados reales de las pruebas y medidas en las explotaciones, lo hagamos como mandan nuestros reglamentos y los resultados de nuestros animales superiores (premiados o no) de nuestras exposiciones nacionales. La principal finalidad de una exposición nacional de cebuinos es manifestar el avance o mejoramiento genético que nos permite mostrar la producción de carne, leche o ambas, de las razas cebuinas; no solo entre los expositores y compañeros socios de la misma, sino para difundir la genética a todo el hato nacional, comercializada a pequeños, medianos y grandes productores que acuden a estos eventos con el fin de adquirir animales mejoradores de sus hatos, siendo para ellos muchas veces un aprendizaje de las características raciales, el fin zootécnico de cada raza, el uso y manejo adecuado así como la orientación de lo que necesitan en su explotación. Debemos ser conscientes de que todo esto va estrechamente relacionado a la productividad, sea carne, leche o ambas, quien no lo entienda o visualice así no hay problema, para eso están los profesionales del área; empíricos o estudiados se necesita el feeling, la pasión y el amor a esta actividad, además de los conocimientos para comprender la zootecnia de un cebuino. Por último, me pregunto: ¿las progenies de muchos toros de otros países tienen mejores ganancias de peso al destete, al año, a los 18 meses que los nuestros? Muchas veces no o ni siquiera lo sabemos; ¿tienen mejores producciones de leche, mejor habilidad materna? Tampoco lo sabemos. Entonces, teniendo tan buena genética nacional, ¿por qué en lugar de promover, difundir, compartir y comparar nuestra genética haciendo pruebas de progenie, muchos solo usamos la extranjera?

¡Alguien que lo explique! * Sergio Lucio Villalón Médico Veterinario Zootecnista Socio AMCC 200 Miembro del Comité Técnico AMCC y ABCZ

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CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

CebúNacionales

Nuestros grandes campeones de las nacionales 2014-2016 2014

Brahman Gris

Brahman Rojo

Gyr

Indubrasil

Gran Campeona de la Raza

Rancho: Chapopote

Rancho: K30

Rancho: Cerro Prieto

Rancho: El Taray

Gran Campeón de la Raza

DEL ALBA TE

OESM.- MAYA 544 TE

k30 007/2 TE

GRDA.- MR LAUREANO ANLDOSPR.- PISTOLERO

MUV.- GUTI 290 X BLANCO

CGDA.- 2A FCO LK 18/0 TE

Rancho: Rosa del Alba

Rancho: Agropec. NL

Rancho: Dos Arroyos

Brahman Gris

Brahman Rojo

Gyr

2015

Gran Campeona de la Raza

GRDA.- MISS ROSA DEL ALBA TE

Gran Campeona de la Raza

Rancho: Rosa del Alba

Rancho: K30

Gran Campeón de la Raza

Gran Campeona de la Raza

CGSG.- MISS TARAY 179/2 IA

FRF.- NEHEMIAS

Rancho: El Guarumo

Indubrasil

MUV.- NOBLE 300 X CORONEL 098 IA

Gran Campeona de la Raza

Rancho: Cerro Prieto

Rancho: Perseverancia

LRSF.- MR RED DESIGNER 06/2 TE

Gran Campeón de la Raza

Rancho: La Victoria

Rancho: El Dorado

Rancho: La Florida

Rancho: El Guarumo

Brahman Gris

Brahman Rojo

Gyr

Indubrasil

Gran Campeona de la Raza

GCB.- GAVILÁN ALAMO MANSO IA

2016

GRDA. MISS DUQUESA DEL ALBA TE Rancho: Rosa del Alba Gran Campeón de la Raza

FPC.- EL PALMAR 870/3 TE Rancho: El Palmar

K30 TATANKA 004/2 TE

LRSFEH.- MISS RED LADY GAGA 75/5 TE Rancho: El Dorado

Gran Campeón de la Raza

LRSFEH.- MR. RED VADER 70/5 TE Rancho: El Dorado

JMA.- GONDAL IA

BSPR.- UMIDADE JAG 300 FIV Rancho: Sta. Inés El Alto

Gran Campeón de la Raza

FELL.- NAZARIN IA Rancho: El Nansal

FEEL.- MISS NANSAL IA

FRF.- NEHEMIAS

Gran Campeona de la Raza

CCS. TANZANIA Rancho: Galeana

Gran Campeón de la Raza

FRF.- NEHEMÍAS Rancho: El Guarumo

¿Quiénes ganarán en la LIV Exposición 53

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

CebúNacionales

omo criadores del mejor ganado, el cebú, pensamos siempre en cómo mejorarlo. Cada año estamos ansiosos por ver el mejoramiento genético de nuestros ranchos y siempre ha sido un orgullo ver que en las exposiciones nacionales se muestra que la labor de nuestros socios es admirable y que el cebú mexicano está a la vanguardia a nivel mundial. En esta ocasión preparamos una sección especial sobre las exposiciones nacionales de todas las razas y enlistamos a las ganaderías que han ganado en los últimos tres campeonatos. Para ellos, una enorme felicitación. ¡Arriba el Cebú Mexicano!

Guzerat Gran Campeona de la Raza

SLEH.- FERNANDA IA

Rancho: La Joya

Sardo Negro Gran Campeona de la Raza

CEF.- MISS CHICAPILA BLACK BERRY

Rancho: El Alemán

Nelore

Nelore Mocho

Gran Campeona de la Raza

JJRCH.- MISS DIAMANTE 117/13 TE

RGG.- VALENTINA IA

Rancho: Las Prietas

Gran Campeón de la Raza

Rancho: Sitio Grande

Rancho: El Redentor

Rancho: El Guarumo

CCR.- ZAR DE SG TE

MIVEH.- DON JUSTO

Guzerat

Sardo Negro

Gran Campeona de la Raza

JGTM.- MISS BODEGA SIGNO 61 TE

Rancho: Bodega Agrop. Gran Campeón de la Raza

JGTM.- MR BODEGA ABAETE 60 IA Rancho: San José los Naranjos

LEVH.- PESETA DE ORO VERDE

Rancho: Oro Verde

Gran Campeón de la Raza

FELL.- MUSULUNGO IA

2014

FRF.- ARCADIO

Gran Campeona de la Raza

Rancho: El Diamante

Gran Campeón de la Raza

JJRCH.- MISS DIAMANTE 125/13 TE

Rancho: El Diamante

2015

Nelore

Nelore Mocho

Gran Campeona de la Raza

JJRCH.- MISS DIAMANTE 117/3 TE

RGG.- VALENTINA IA

Rancho: Las Prietas

Gran Campeón de la Raza

JJRC.- MR DIAMANTE 134/3 TE

Gran Campeona de la Raza

Rancho: Diamante

Gran Campeón de la Raza

AYJMC.- FLORETE TE

Rancho: Diamante

Rancho: El Retiro

Sardo Negro

Nelore

Nelore Mocho

JJRC.- NAV NIKTE DIAMANTE FIV Rancho: El Diamante

Gran Campeona de la Raza

Gran Campeón de la Raza

Guzerat Gran Campeona de la Raza

JGTM.- MR. BODEGA FUA 171 TE Rancho: Bodega Agrop.

Rancho: El Nansal

MIVH.- NATIVA Rancho: El Redentor

MIVEH.- CHINELO TE Rancho: El Redentor

CCS. COMITECA TE Rancho: Galeana

Gran Campeón de la Raza

CCS. QUETZAL Rancho: Galeana

2016

Gran Campeona de la Raza

GBC.- VICTORIA LACANJA FIV Rancho: La Victoria

Gran Campeón de la Raza

GCB.- GAVILÁN USUMACINTA FIV Rancho: La Victoria

Nacional de Ganado Cebú 2017? CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

CebúNacionales

!Sé juez de una Expo Nacional! ¿Sabes quiénes fueron grandes campeones?

Machos

Campeón Becerro Finca Perseverancia

Campeón Adulto Rancho El Guarumo

Campeón Joven

Rancho Arroyo del Potrero

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

Gran Campeón de la Raza: Campeón Adulto del Rancho El Guarumo

CebúNacionales n esta edición especial de Exposiciones Nacionales, Cebú Mexicano te invita a ser un juez de pista.

De estos Campeones y Campeonas Indubrasil de la LIII Exposición Nacional de Ganado Cebú (Tuxtla, Gutiérrez, 2016), elige al Gran Campeón y Gran Campeona de la Raza Indubrasil. ¡Veremos si tienes madera de juez!

Hembras

Campeona Becerra Rancho El Guarumo

Campeona Adulta Rancho Galeana

Campeona Joven Menor Finca Perseverancia

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

Gran Campeona de la Raza: Campeona Adulta del Rancho Galeana

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La primera década de exposiciones

nacionales de cebú Terrence D. Belk*

a I Exposición Nacional de Cebú fue llevada a cabo en Ciudad Valles, del 15 al 24 de mayo de 1964, siendo el alcalde, el licenciado Mario Loustau Álvarez, criador activo de ganado Brahman. En esta época la Huasteca Potosina fue un centro importante para la nueva Asociación Mexicana de Criadores de Cebú (AMCC). Plácido Díaz Barriga, criador de Brahman en Ébano, San Luis Potosí, había sido el secretario de la Confederación Nacional Ganadera durante el periodo en el que se obtuvo el permiso de formar la Asociación, y fue muy activo en la nueva organización. Algunos de los otros socios de la región que participaron en la nueva Exposición fueron José Pineda Sosa, Malcolm Niven, Samuel J. González, Federico Ángeles, Harley W. Hallingsworth, Raúl Nales y Heladio Romero. Fue en este evento que ‘el ambiente cebuista’ se formalizó, muchos de los socios asistieron con sus esposas. Cada galera tenía su palapa para los expositores. En aquel tiempo no existía el ‘casino’ o salón de reunión de eventos, y las reuniones informales se efectuaron en el bohío de Mario Loustau. Los Loustau habían convertido su bohío en un cuartito y para el gusto de todos los expositores, había instalado un clima artificial. Solamente los que participaron en las exposiciones en Ciudad Valles en el mes de mayo pudieron apreciar este ‘toque’ que se ofreció con el clima. Después de unos años, la fecha fue cambiada al mes de marzo, precisamente por los calores de mayo. Mario y Prudencia Loustau eran los anfitriones idóneos para los asistentes. Fueron hábilmente respaldados por los ganaderos de Valles, pero sobre todo por José Pineda, ‘Pepe’ para todos sus muchos amigos, hombre que, con su familia, agregaron un toque de alegría a todo el evento. En la exposición, además de los expositores de la región de Ciudad Valles y de la Huasteca Veracruzana, participaron otros de más lejos, estando presentes: don Clemente Maitret Irrisson y don Amado Thomas, del centro del estado de Veracruz; Narciso R. Montalvo, Ramón Ruiz

Como referencia encontrarás una lista de las sedes de las 54 Exposiciones 57

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 33 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2017

(representado por su hermano, Mario Ruiz) y Manuel Morales Gutiérrez, de Monterrey; Guadalupe R. Serna Pompa y su esposa Irma, de Nuevo Laredo, Tamaulipas. También participaron con otras razas: Jesús de la Vega, de Lagos de Morena, Jalisco, con Suizo Americano; Sergio Lucio Martínez y su esposa Graciela Villalón de Ciudad Victoria, Tamaulipas, con Angus Rojo; y Adalberto Elizondo Nájera de Tampico, con Brangus Negro. El Campeón Joven de Exposición fue ML Titano 2, propiedad de Mario Loustau, también fue el dueño de la Campeona Joven Importada, THA Lady Himalaya Manso 913. PDB Ojite Manso 10, de Plácido Díaz Barriga, fue el primer toro Campeón Brahman y PDB Coquito Manso 45, el Campeón Reservado. El toro JDH Glenn Philo Manso ‘Tocayo’ 853/8 fue el Campeón Toro Importado por Loustau; y don ‘Pepe’ Pineda Sosa obtuvo el Campeón Joven Brahman Importado con JPS Baltasar. La Campeona Vaca Brahman Importada, de Samuel J. González, de Ciudad Valles, llevaba el nombre de SG Margarita. Sin embargo, la vaca había sido registrada en la AMCC sin incluir información de los padres o su criador, como ocurrió con muchos de los primeros animales importados. La Campeona Gyr fue RG Mariposa 103/0 de don Reyes García. NRM Bayo 194, fue el primer Campeón Joven Indubrasil, propiedad de Narciso R. Montalvo. La Campeona Indubrasil fue RG Mariposa 107/0, vaca de fundación de don Reyes. En acuerdo con el reglamento de la Secretaría de Agricultura y Ganadería, solamente un juez oficial de la secretaría podía calificar ganado en las exposiciones. Al fin, algunos años después de la formación de la AMCC se permitieron “jueces invitados”, pero los documentos de la

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CebúNacionales

La I Exposición Nacional de Cebú fue llevada a cabo en Ciudad Valles, del 15 al 24 de mayo de 1964 calificación tenían que tener la firma de “juez oficial”. Este requisito continuó por muchos años, en todas las asociaciones de registro de animales en el país. Probablemente por esta razón no existen archivos de las primeras Exposiciones Nacionales de Cebú en oficinas de la AMCC, en que los papeles fueron llevados a las oficinas de la SAG. Los pocos resultados recordados han sido encontrados en recortes de periódicos y en la revista México Ganadero. En agosto de 1965 la II Exposición Nacional de Cebú se efectuó en Tuxpan. La feria de Tuxpan ya tenía muchos años de haber iniciado. En Tuxpan el ambiente fue muy diferente, todos los días los grupos de amigos fueron a comer mariscos en los restaurantes cercanos. Por entonces, el MVZ Julio Eddy Contreras y su familia vivían en la casa de la ‘Posta Ganadera’ de la Secretaría de Agricultura y Ganadería, en los terrenos de la Unión Ganadera del Norte de Veracruz, donde estaban construidas las instalaciones de la exposición. El Dr. Contreras formaba parte del comité técnico de la asociación. PDB Charro de Manso 14/9, de Plácido Díaz Barriga fue nombrado el Campeón Brahman en la exposición. CMI Pavo 13/2, de don Clemente Maitret, fue el Campeón de la Raza Indubrasil, repitiéndolo en 1966. La III Exposición Nacional de Cebú de 1966 inauguró en el mes de junio en las nuevas instalaciones de la Unión Ganadera del Centro de Veracruz, localizada por entonces en una región deshabitada, entre la ciudad de Veracruz y Boca del Río. La vida social se trasladó a la ciudad, y en las tardes, después de la calificación, los ganaderos y sus encargados tuvieron que ir al centro para comer. Solamente había un puesto de comida para los vaqueros. Había 300 cebú presentados, más otras razas de bovinos y algunos equinos. Javier J. Herrera Deschamps, Rancho Tanchacloco presentó su toro Gyr,

JJHD Huerco y sus hijos en la pista, la primera vez que el grupo de toro con progenie fue incluido en una exposición nacional. Don Alfonso H. Gómez Huesca llevó un lote impresionante de animales Gyr sardo negros, aunque no eran animales de registro, y no pudieron competir en ningún concurso. Sin embargo, el comité organizador le dio permiso para exponer sus animales, decisión muy discutida entre los ganaderos. Esta valentía por su parte fue el verdadero empujón que dio origen a la raza Sardo Negro unos años más tarde, aunque don Alfonso siempre creía que estaba criando Gyr Negro. Uno de los hechos más influyentes en la exposición de Veracruz fue la asistencia de Kelly Lyons, editor de la International Brahman Review, revista bilingüe, publicada en Kissimmee, Florida. Con su reportaje empezó la documentación de los resultados de las exposiciones de cebú en México. La revista, fundada en 1952 por la familia Cody, fue la única revista de ganado Brahman por entonces, hasta que la Brahman Journal fue fundada en Texas por Lionel Chambers en 1971. De regreso a Ciudad Valles en la Exposición de 1967, un total de 436 animales fueron inscritos de las razas Brahman, Indubrasil, Gyr, Guzerat, Nelore y Red Sindhi. En la raza Brahman el Campeón Joven fue NG Príncipe 500/6, que fue el Campeón Reservado y de la Raza, propiedad de Nicéforo García León. En 1968 la Exposición Nacional regresó a Tuxpan, donde los primeros dos Campeones de la Raza Nelore eran del criadero de Bernardo Pasquel, Rancho El Estribo, Ciudad Valles, San Luis Potosí. GP Palma 259/6 fue la Campeona Adulta y GP Azteca 600/7, animal de fundación, fue designada la Campeona Reservada. En la raza Brahman RG Rey II 549/2 fue el Campeón Adulto Brahman, siendo un hijo de NG Príncipe 500/6. Don Reyes García también obtuvo el Campeón Reservado Guzerat con el toro RG Caporal 40/6. En la VI Exposición en mayo de 1969 en Veracruz, se expusieron 189 ejemplares Indubrasil; 129 Gyr, 89 Brahman, siete Guzerat y ocho Nelore. La Campeona Adulta Gyr fue de AGDG Amanda Chocoya, ABGS Alternancia 30; Campeona Joven Gyr, AGDG Oreja Mocha A3A; el Cam-

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CebúNacionales peón Gyr, propiedad de Arturo B. de la Garza González, Rancho Chocoy, Estación Manuel, Tamaulipas. Oreja Mocha A3A había escapado de la pista en Tuxpan el año anterior, siendo descalificado en aquella ocasión. En la VII Exposición Nacional de 1970 en Monterrey, por primera vez se presentaron las parillas para carne asada, por lo menos una en cada pasillo de las instalaciones, cada una con un buen número de comensales. La vaca Red Sindhi, JPT Bailarina 89, propiedad de Santiago Sobera Eichelmann, participó en el primer concurso de producción lechera cebú, con las ordeñas supervisadas por la duración de su estancia de 12 días por estudiantes del Tecnológico de Monterrey. Produjo un promedio de 16.9 kg, con un promedio de 3.97% de grasa y 12.18% sólidos no grasos, con dos ordeñas diarias, su cría suplementada con cubeta, pero a su lado a la hora de la ordeña. En esta exposición, la única vez que había más que un expositor de Red Sindhi, los campeonatos fueron entregados a los animales de Jorge Pangtay Tea. RRP Emir 5 fue el Campeón Adulto Nelore, del criadero de Raúl Reséndiz Peña, quien había formado su hato con animales con conformación Nelore, comprados en Pierce Ranch. Cuatro años más tarde este hato fue comprado por el MVZ Mario González Fonseca de Tampico. CMI Titán 133/5, el Campeón Toro Indubrasil con progenie en 1970, fue el padre de CMI Rafles 101/7, nueve veces campeón. Titán también era el padre de cuatro campeones más. Titán 233/5 había sido comprado por don Clemente Maitret en un lote de toretes para la engorda, de su criador don José C. Treviño Gutiérrez, de Monterrey. La Exposición Nacional de 1971 regresó a Ciudad Valles, donde ML Marika 38/0, del licenciado Mario Loustau, fue la Campeona Becerra y Campeona de la Raza Brahman, repitiendo como Campeona Joven y de la Raza en 1972. Al mismo tiempo ML Malagueña 26/8 fue Campeona Adulta. Esta había sido la Campeona Reservada en 1970 y fue la Campeona Adulta y de la Raza en la Nacional de 1973. En la Nacional de 1972 en Tuxpan, JJHD Krishna Caguasco Huasteco 500/9, del criadero de Javier J. Herrera Deschamps, fue Campeón Adulto Gyr, Campeón de la Raza y Campeón Toro con Progenie. Había sido el Campeón Joven en la Nacional de 1970, Campeón Joven, Joven Ponderal y de la Raza en la nacional de 1971. Recibió el campeonato por Toro con Progenie también en 1973, 1974 y 1975. Juan Macari, de Mérida, Yucatán, asistió a la exposición, donde obtuvo la Campeona Adulta Guzerat con JyAM Conchita 38/9 y el Campeón Ponderal Guzerat con JyAM Sansón 443/1.

La vaca Indubrasil de don Amado Thomas, ATH Gema 570/6, fue nombrada la Campeona Adulta y de la Raza. En total ATH Gema 570/6 había sido la Campeona Joven en la Nacional de 1968, Campeona Reservada en la Nacional de 1969, Campeona Adulta en la Exposición Nacional Ganadera en 1970, Campeona Adulta y Campeona Reservada de la Raza en la Nacional de 1971. Su padre, ATH Raja 19/3, fue el Campeón Adulto en 1967 y su madre ATH Perla 268/4 había recibido seis campeonatos y dos veces Campeona Vaca con Progenie. Este ha sido un breve resumen de los primeros años de las exposiciones nacionales.

Como referencia, se incluye una lista de las sedes de las 54 Exposiciones: • Ciudad Valles, San Luis Potosí; 1964, 1967, 1971, 1990, 1996. • Tuxpan, Veracruz; 1965, 1968, 1972. • Veracruz, Veracruz; 1966, 1969, 1974, 1984, 2014, 2015. • Monterrey, Nuevo León; 1970, 1976, 1980, 1982, 1991, 1994. • Guadalajara, Jalisco; 1973, 1979, 1989, 2005, 2017. • Villahermosa, Tabasco; 1975, 2003, 2012. • Mérida, Yucatán; 1977, 1986, 1993, 2013, 2014. • Morelia, Michoacán; 1978, 1985. • Tuxtla Gutiérrez, Chiapas; 1981, 1988, 1992, 1997, 2016. • Hermosillo, Sonora; 1983. • Colima, Colima; 1987. • Altamira, Tamaulipas; 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010. • Palenque, Chiapas; 2011. • Hermosillo

• Monterrey

Guadalajara •

• Altamira • Ciudad Valles • Merida • Tuxpan • Veracruz

Colima • Morelia •

• Villahermosa • Palenque Tuxtla Gutiérrez•

‘El ambiente cebuista’ se formalizó, muchos de los socios asistieron con sus esposas. Cada galera tenía su palapa para los expositores 61

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* Terrence D. Belk Consultor de ganado bovino Uno de los autores del libro “El cebú. Origen y desarrollo en México” (2012)

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Costos de

e d n ó i c c produ o m a r g o l i un k l a o r r e c de be destete

Gilberto Yong Ange

os costos de producción en ganadería se definen como el conjunto de insumos complementarios del proceso biológico de reproducción y crecimiento de plantas y animales con el objeto de obtener bienes económicos1.

Como en cualquier empresa, los costos se clasifican en fijos y variables. Los fijos son aquellos que permanecen inalterables ante los cambios en el nivel de actividad, en este caso pueden ser kilos de carne o leche, que dependen del transcurso del tiempo y de la capacidad instalada; también se consideran el mantenimiento de las construcciones e instalaciones, la mano de obra permanente, los seguros, entre otros factores. Los costos variables están relacionados directamente con el nivel de producción: a mayor volumen mayores costos. Se consideran costos variables la mano de obra, alimentación, fletes, seguros, mantenimiento de maquinaria y equipo, entre otros. Para estimar el costo de un kilogramo de becerro al destete propondremos una metodología que pueda ser realizada por el ganadero en su rancho y así pueda tener una evaluación de la rentabilidad de su empresa ganadera.

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El costo real de producción de un kilogramo de becerro destetado se determina a través de los siguientes datos:

1. Costo de mantenimiento de una vaca al año. 2. Porcentaje de destete. 3. Peso promedio al destete.

Empecemos los cálculos:

1. Consideremos que el costo de mantenimiento de una vaca al año es de $2,500.00. 2. El porcentaje de destete se calcula dividiendo el número de vacas que destetaron una cría, entre el número de vacas que se expusieron al toro por 100. Porcentaje de destete = Núm. de vacas que destetaron

x 100

Núm. de vacas expuestas al toro Por ejemplo se expusieron 40 vacas a 2 sementales y al año se destetaron 25 animales: Porcentaje de destete = 25 x 100 40 Porcentaje de destete = 0.625 x 100 Porcentaje de destete = 62.5% de destetes.

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3. El peso promedio al destete se calcula sumando el peso de todos los animales destetados (en este caso fue de 3,634 kg), entre los 25 animales destetados: Peso promedio al destete

Suma del peso de todos los animales destetados Número de animales destetados

Peso promedio al destete = 3,634

Peso promedio al destete = 145.36 kg Ante esto se deben tener algunas consideraciones, sobre todo el costo oculto, porque no lo vemos pero sí lo pagamos. Si dividimos el costo de mantenimiento de manera anual, entre el peso promedio al destete, obtendremos lo que nos cuesta un kilogramo de carne.

Costo de kg de carne

Costo de mantenimiento de una vaca al año

Peso promedio al destete

Costo de kg de carne = 2500

145.36

Costo de kg de carne = 17.19 Tenemos que el kilogramo de carne cuesta $17.19, eso si todas las vacas destetaran una cría al año, pero como solo destetan el 62.5%, tenemos que hacer el ajuste correspondiente, esto se hace dividiendo el kilogramo de carne entre el porcentaje de destete, por 100; dándonos el costo real de producción de un kilogramo de becerro destetado: Costo de producción de un kilogramo de becerro destetado

Costo de kg de carne = Porcentaje x100 de destete

Costo de producción de un kilogramo de becerro destetado

17.19 62.5

x100

Costo de producción de un kilogramo de becerro destetado = $27.50

A través de este artículo podremos calcular el costo real de producción de un kilogramo de becerro destetado Caso 1 Con estos datos podemos saber cuánto nos cuesta un kilogramo de becerro destetado, veamos ahora un ejemplo con el 70% de becerros destetados, con los mismos costos: Costo de mantenimiento de una vaca al año: $2,500 Porcentaje de destete: 70 Ahora tenemos 28 becerros destetados con un peso de 4,077 kg en total (suma de todos los pesos de los animales destetados): Peso promedio al destete = 4,077 = 145.60 kg

Ahora hacemos las operaciones que describimos con anterioridad: Costo kg de carne = 2500 = 17.17 145.60

Ahora estimamos el valor real: Costo de producción = 17.17 x100 = $24.52 de un kilogramo de 70 becerro destetado Solo por el incremento en el porcentaje de destetes, hubo una disminución en el costo de producción de $2.98, si esto lo multiplicamos por el peso promedio del becerro (145.6 kg), tenemos un ahorro por becerro de $433.88.

Caso 2 Ahora vamos a suponer el primer ejemplo pero en lugar de tener becerros con un promedio de peso de 145.6 kg, pesan en promedio 160 kg; teniendo los mismos parámetros, es decir 62.5% de destetes. Costo de mantenimiento de una vaca al año: $2,500 Porcentaje de destete: 62.5 Peso promedio al destete: 160 kg Hacemos las operaciones correspondientes: Costo kg de carne = 2500 = 15.62

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160

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Ahora estimamos el valor real: Costo de producción de un kilogramo de = 15.62 x100 = $24.99 becerro destetado 62.5 El costo real al destete es de $24.99 el kilogramo.

Caso 3 En este ejemplo vamos a tener 70% de animales destetados con un peso promedio de 160 kilos. Costo de mantenimiento de una vaca al año: $2,500 Porcentaje de destete: 70 Peso promedio al destete: 160 kg Del ejemplo anterior, tenemos que el precio al destete es de $15.62; ahora lo ajustaremos al porcentaje de destetes:

Costo de producción = 15.62 x 100 = $22.31 de un kilogramo de becerro destetado 70 El precio real es de $22.31 por kilogramo de becerro destetado.

El porcentaje de destetes y el peso al destete son dos factores que debemos tener en cuenta si queremos maximizar lasutilidades en la empresa ganadera

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Conclusión El porcentaje de destetes y el peso al destete son dos factores que debemos tener en cuenta si queremos maximizar las utilidades en la empresa ganadera, dependiendo de estos indicadores es posible reducir el costo real hasta en $5.17 pesos por kilogramo de becerro destetado.

Y tú, ¿sabes cuánto te cuesta 1 kg de becerro destetado? Bibliografía: 1. Rudi, Enrique Roberto. (Abril, 2013). Desagregación de ingresos y costos en la ganadería de cría y recría bovina. En XIII Congreso del Instituto Internacional de Costos. Congreso llevado a cabo en Oporto, Portugal.

* Gilberto Yong Angel Doctor en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales Profesor e investigador Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNACH

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Importancia de contar con programas de software para el análisis

datos y la futura toma de decisiones en

ranchos ganaderos

a forma tradicional de entender y explotar/ manejar la ganadería en México y Latinoamérica en general, no permite optimizar los recursos humanos, físicos, naturales y de capital, lo cual se refleja en las bajas tasas de productividad ganadera terminando en obtener escasos ingresos para sobrevivir. El ganadero medio no maneja, pocos son aquellos que usan indicadores básicos de su rancho como índice de natalidad, intervalo entre partos, producción de leche por lactancia, ganancia diaria de peso, producción de kg de carne o de leche/ha/ año, costos de producción y rentabilidad real de la actividad ganadera. En aquellos ranchos que utilizan algún programa o llevan información de su ganadería y de sus tierras, es notorio observar la existencia de un “exceso de datos dentro de una gran falta de información confiable y de valor”. En ese sentido hay numerosos registros pero escasos son sus análisis, que se traduce en falta de orientación para la mejor toma de decisiones.

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Ing. Gregorio Cabrera Bernat*, Zootec. Angela Salazar** y DMV. Victor M. Basurto Kuba***

Pocos son los ganaderos que usan indicadores básicos de su rancho como índice de natalidad, intervalo entre partos, producción de leche por lactancia, ganancia diaria de peso, entre otros Este tipo de situaciones ha estimulado la demanda por crear sistemas de información que permitan al productor tomar decisiones con conocimiento de la situación real de las ganaderías y sus limitantes. Al implementar este sistema de información no se habrán resuelto los problemas del rancho, por el contrario será este el paso inicial para la detección de los mismos. El sistema de información hará que se manifiesten limitantes que de otra manera hubiesen pasado desapercibidas sin que se sospechase siquiera de la necesidad de resolverlas. La calidad de la información producida por el sistema depende única y exclusivamente de los datos que se registren, por lo tanto, juega un papel determinante el éxito del sistema y su mecanismo para la captura de datos, el cual debe estar acorde a las condiciones

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en donde se genera la información; en este sentido, el uso de formatos de alta complejidad ha mostrado tener más desventajas que el uso de cuadernos o libretas para la captura de la información en el campo. Además, uno de los factores a considerar al establecer la forma de capturar la información, será el nivel escolar de los encargados de dicho proceso (no siempre es así, hay excepciones, pero es la norma). Uno de los requerimientos fundamentales para la implementación del sistema, es el acercamiento y la interacción permanente entre el productor, el asistente técnico y el equipo de trabajo del rancho. La recolección de datos y su posterior transformación en información para el análisis de los registros y de los resultados, permitirán evaluar el negocio desde el punto de vista técnico-operativo, económico y financiero, a la vez identificar y describir los puntos fuertes y débiles del mismo. Ante este vacío de conocimiento, surge la necesidad de proporcionar herramientas necesarias para que los productores resuelvan sus problemas. En 1986 el desarrollo de un software GANADERO SG®, de la empresa Usati, Ltda. de Colombia significó a los productores una ayuda para gestionar su empresa sin importar si su sistema era de lechería, carne o doble propósito. El software, está diseñado y desarrollado para el trópico y por conocedores de las necesidades de manejo y posibilidades técnico-económicas, sociales y culturales de los ganaderos del trópico y sub-trópico. Además, se le ha implementado durante 20 años, miles de sugerencias de técnicos y ganaderos, lo que ha hecho que sea la herramienta más amigable, eficiente y práctica para el manejo de hatos ganaderos. Es pionera y líder hoy en Colombia y Latinoamérica en la automatización de hatos ganaderos. En cualquiera de los casos permite calcular 170 variables que incluyen: producción, economía, inventario de productos, salud del animal, reproducción, modelos de simulación, entre otros. Lo anterior se debe en gran parte al hecho de que el programa le resulta útil tanto a un pequeño ganadero como a un empresario con varios ranchos, adicionando un componente básico valioso: confiabilidad y experiencia. Al final esa información es condensada en un análisis por cada sistema productivo y constituye también una gran base de datos a la que el productor puede recurrir no solo para ver la hoja de vida de determinado animal sino también para diagnosticar al ganado basado en los datos que él mismo ingresó.

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La importancia del uso de software para análisis de datos significa una ayuda para gestionar su empresa y su rentabilidad Importancia de los registros en la ganaderia Conocer a ciencia cierta las características y la historia de cada una de las vacas que están en el rancho, facilita el manejo del mismo. El registro de los datos y su análisis, es la herramienta más importante de la administración de una empresa ganadera para poder evaluar el alcance de los objetivos trazados. Los registros también son importantes para el establecimiento de un programa exitoso de mejora genética en donde la honestidad y exactitud del ganadero en mantener y tomar los datos es la espina dorsal del mejoramiento de la empresa. La información salida de estos programas, constituye la única forma de identificar los animales superiores que son los más rentables, para darles más oportunidad de reproducirse, mejorando así el hato; también permite identificar los animales inferiores para descartarlos y no permitir que dejen descendencia en la finca. La información se puede recolectar en cuadernos, libros de campo, en formatos, pero de una forma ordenada y sistemática que le permita al productor ingresarlos rápidamente al software y hacer análisis sencillos.

Los parámetros más importantes de la producción que deben ser calculados con base en los registros, son: • Porcentaje de natalidad y mortalidad. • Intervalo entre partos. • Días abiertos.

• Edad promedio al primer parto.

• Ventas de animales por año, etc.

• Respecto a los animales que se en-

cuentran en engorda lo más importante es conocer su aumento de peso.

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Áreas de manejo de información

Los registros en la ganadería brindan beneficios como:

1. Inventarios

• Recoger y ordenar la información. • Sirven para analizar y comparar. • Saber qué se produce y cuánto cuesta producir. • Evaluar, encontrar errores, pérdidas y si hay fracaso por qué lo hubo. • Sirven como instrumento de control y gestión.

A partir de los datos registrados el programa tiene la capacidad de producir reportes para fechas específicas y periodos definidos por el usuario, la estructura del hato, la composición racial y los movimientos de inventario por compras, ventas, nacimientos, muertes y traslados.

Entre las clases de registros que se deben llevar en un rancho están: • Registros técnicos: - Registro de la reproducción (calores y servicios, preñez, parto). - Registro de la producción (control de peso, producción leche). - Registro de la salud (vacunaciones, desparasitaciones, tratamientos). - Registro de forrajes (manejo de pasturas). - Registro de suplementación alimenticia.

• Registros financieros: - De ingresos y egresos. - Ganancia bruta / ganancia neta.

• Registros ambientales: - Registro de agua (volumen, características, disponibilidad, calidad).

2. Producción Provee información para la toma de decisiones con respecto al desempeño tanto del hato como de un animal individual en lo que se refiere a la producción de carne y/o leche que permita establecer parámetros globales para la explotación y dilucidar la situación para cada uno de los animales con respecto al grupo en el que se encuentre incluido.

3. Reproducción En este aspecto se debe aportar al sistema toda la información pertinente a los indicadores de eficiencia reproductiva tanto de las hembras como de los machos, relacionados con los factores que posiblemente puedan determinar diferencias importantes en cuanto a la cantidad de terneros que se producen en un periodo determinado.

4. Sanidad Los datos registrados permiten la producción de resultados y reportes que permiten evaluar el impacto global de los episodios sanitarios observados en el hato y el efecto o la necesidad de implementación de medidas de manejo poblacionales o individuales.

5. Nutrición La información producida permite la evaluación de los lotes o parcelas de pastoreo en cuanto a producción de kg de carne o leche por unidad de área, tiempos de descanso y pastoreo óptimos.

6. Análisis financiero Tal vez sea el área de mayor importancia para el productor, ya que está íntimamente ligada al proceso de planificación y a los ingresos de este. Le puede indicar en un momento dado qué área de explotación de su rancho le está generando más ingresos y cuál está causando pérdidas. Y algo de suma importancia: la situación económica global de su rancho.

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Ventajas del monitoreo ganadero La recolección de la información en el rancho y la introducción ordenada y oportuna de los datos, junto con la adecuada utilización de las opciones de análisis y listados le brinda al ganadero ventajas como:

1. Controlar permanentemente y en forma precisa los inventarios ganaderos.

2. Planificar las actividades cotidianas del rancho y controlar su adecuada ejecución, tales como destetes, secados, pesajes, servicios, diagnósticos reproductivos, atención de partos, vacunaciones, entre otros.

Identificar los animales problema desde los puntos de vista reproductivo, productivo y sanitario. Este es el primer paso para dimensionar los problemas y desarrollar estrategias de manejo y control.

4. Seleccionar el ganado de acuerdo a criterios de producción y eficiencia. 5. Conocer el rendimiento económico del rancho mediante los análisis de costos e ingresos. 6. Obtener mayor confianza y seguridad en el momento de tomar decisiones sobre el manejo.

7. Finalmente, y como resumen de los puntos

anteriores, le permitirá manejar la ganadería con criterio empresarial al obtener una visión más global, trazar planes de trabajo concretos, medir su nivel de ejecución y posterior control, aspectos que son la base de administración de cualquier negocio.

*Ing. Gregorio Cabrera Bernat Director de Pastoreo

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** Zootec. Angela Salazar Zootecnista y Especialista en Pastoreo y Software ***DMV. Victor M. Basurto Kuba Director Comercial y Director de Investigación y Desarrollo Compañía Agroinvic SA de CV

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CebúNotas Publicará Sagarpa norma para clasificación de carne de bovino

a NOM dará valor agregado a cárnicos, de acuerdo con sus características, atributos y calidad.

El Comité Consultivo Nacional de Normalización Agroalimentaria (CCNNA) de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), aprobó la publicación del Proyecto de Norma Oficial Mexicana (NOM) PROY-NOM-004-SAGARPA-2017, Carne de Bovino. Clasificación de Canales conforme a sus Características de Madurez Fisiológica y Marmoleo. En breve se publicará en el Diario Oficial de la Federación (DOF) este Proyecto de NOM, que regula y ordena la clasificación de carne de bovino, de acuerdo con sus características, atributos y calidad, lo cual da valor agregado a los productos cárnicos, pues se ofrece a los consumidores garantías de autenticidad Contar con una regulación de clasificación de carnes, da claridad y certeza tanto a consumidores nacionales como al mercado de exportación, pues se evitan confusiones por el establecimiento arbitrario de calidades no reconocidas oficialmente. FUENTE: Sagarpa

Suspende Senasica importación de productos lácteos de Colombia por fiebre aftosa

eportan autoridades del país sudamericano nuevos focos de esta enfermedad en el Departamento de Cundinamarca.

Luego de que la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) retirara a Colombia el estatus de zona libre de fiebre aftosa con vacunación, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) determinó suspender el comercio de productos lácteos procesados originarios y procedentes de ese país. El organismo decidió tomar estas medidas de acuerdo con las regulaciones nacionales e internacionales, orientadas a proteger al patrimonio agroalimentario de plagas y enfermedades exóticas (que no existen en el territorio nacional) que pudieran poner en riesgo la producción de alimentos en México. Esta restricción se suma a la ordenada por el Senasica el pasado 25 de junio, cuando suspendió la importación de pieles crudas y tratadas de bovino, búfalo y caprino, animales susceptibles a contraer la enfermedad. FUENTE: Sagarpa

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