Cebú mexicano marzo web by Red Salud Mexico

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 36 MARZO - ABRIL 2018

Revista Cebú Mexicano Órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Editorial responsable: Más Agro CONSEJO DIRECTIVO Presidente Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez Secretario Lic. José Manuel Gochicoa Acosta Tesorero Sr. Ricardo Casanova Quintanilla

Facilidades administrativas para el sector primario

Las mujeres también crían cebú

El proceso del ensilaje de maíz: mitos y creencias

Características de la Beta-caseína A2A2 de la leche

V Congreso Mundial de Ganadería Tropical

31 39 43

Semblanza de Audomaro Lastra Lastra +

Semblanza del MVZ Julio E. Contreras +

Por qué sembrar árboles Team

Erwing Iturbe Orbe Director general y edición Alfredo d’Argence Zardain Relaciones públicas Venus E. Alfaro Muñiz Gerente comercial Sergio Eduardo Jiménez Editor Hugo López Merchant María José Noriega Escobar Diseño editorial Josué Gerardo León Mijangos Producción audiovisual Nallely Nicte ha Orantes Enríquez Administración y cobranza Manuel Hiram Villalobos García Asistente administrativo Juan Carlos Santizo Gutiérrez Logística y distribución El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. El contenido de los anuncios es responsabilidad del anunciante. La Editorial Innova Multiplicare, se deslinda de las opiniones y los anuncios publicados. La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada. Reserva al título en derechos de Autor en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite. Una producción de Editorial Más Agro

Informe de actividades del Consejo Directivo 2017-2019

LA AMCC DE 1964 A 1970 17

Staff operativo AMCC Isabel Montes de Oca Hernández Gerencia MVZ. César Villegas Gutiérrez Dirección Técnica Laura Martínez Hernández Contabilidad Ángeles Treviño Tovar Administrativo Lorena Garza Chánez Sistemas/Registros Montserrat Castillo Balderas Registros Abigail Álvarez Ávila Recepción Wenceslao Hernández Ortiz Servicios Generales Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas Consejo Editorial Lucyana Malossi Queiroz Yasmina de la Higuera Quiyono Miguel Arámburo Sánchez (presidente AMCC) Victor M. Basurto Kuba Sergio Lucio Villalón Alfredo d´Argence Zardain Gregorio Cabrera Bernat Marío Guzmán Álvarez Olaf Oropeza Guillén

Buzón de comentarios y sugerencias

7 9

Editorial

Comité Técnico Andrés Cavazos González Andrés Cavazos Hernández Arturo Prats Leal Audiel Carbajal Díaz César Villegas Gutiérrez Eduardo Flores Machado Emilio Zilli Debernardi Ernesto González Fonseca Francisco Meza-Guitron Gregorio Oropeza Guillén Ignacio Vázquez Villaseñor Irán Ramos Góngora Jorge Ramírez Loria José Alberto Martínez Luna Juan Fernando Saiz Pineda Juan I. Aldana Madrid Juan José Saiz Zarza Juan José Sánchez Hueto Julio E. Contreras Juárez Lorenzo Ibarra Gutiérrez Martín G. Contreras Laguna Matías Aguiar Gómez René García Montemayor Ricardo Coutiño Rincón Salvador Núñez Zamudio Sergio Lucio Villalón Víctor Di-bella Rincón

PRÓXIMAMENTE: LA NACIONAL DE GYR EN TENOSIQUE

¡Renovarse o morir! Comercialización de ganado Biotecnología reproductiva en bovinos Los niños ganaderos Entretenimiento

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63 65 67 69

EDITORIAL E

stimados amigos, esperamos que en esta época del año estén trabajando y viendo resultados de todo el esfuerzo realizado por sus ganaderías. Con mucho orgullo les comentamos que nuestra AMCC crece cada día más.

En esta edición encontrarán temas diversos de lo que siempre será nuestra pasión: la ganadería cebuista. Hablamos de todos los detalles del V Congreso Mundial de Ganadería Tropical y la asamblea ordinaria, de los nuevos socios de esta amada asociación, así como de las fechas de los próximos eventos de 2018 y los inicios de 2019. A propósito del día de la mujer (8 de marzo) y el día de niño (30 de abril), en esta edición tenemos un reportaje especial sobre la mujer en la ganadería y una galería de fotografías de los niños que disfrutan de pasar un rato en el rancho, demostrando que la pasión por la ganadería viene en la sangre. Además preparamos dos semblanzas de personas que se nos adelantaron este año: nuestro socio Audomaro Lastra y nuestro técnico Julio Contreras; excelentes seres humanos, profesionales ejemplares. Tenemos la esperanza de reencontrarnos cuando sea su momento. Como siempre, nos esforzamos porque este órgano de información esté vinculado con las necesidades de todos ustedes amigos cebuistas. Disfruten su revista Cebú Mexicano.

Miguel Ángel Arámburo Sánchez Presidente AMCC

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nvíanos un mensaje a través de cualquiera de nuestras redes: facebook, twitter, instagram o correo electrónico, para que veas tu comentario impreso. Cebú Mexicano es el órgano oficial de difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, y nuestra fanpage cuenta con más de 65,000 mil seguidores. ¡Únete a nuestra comunidad!

Cebú Mexicano estuvo presente en Tampico

Nuestros seguidores Libia Ventura Ronquillo. Los últimos números, están buenísimos, me gustaría que sacaran reportajes de ranchos de los socios; queremos saber cómo están trabajando, qué tipo de pastos usan. Hagan reportajes sobre el Sindhi que se está criando hoy en México. Carlos Velázquez. Muy buena revista, los felicito, me parece que muy pocas revistas nos muestran lo mejor de nuestro país. ¡Saludos! Rogelio Herrera Sánchez. Es excelente cada vez que por este medio nos brindan información útil, gracias. Francisco Macdonald. Es la mejor revista de ganado, nos informa y nos orienta a conocer más sobre el ganado mexicano.

Chapopote

Les dejamos esta excelente postal dentro del marco del V Congreso Internacional de Ganadería Tropical, que se llevó a cabo del 09 al 11 de febrero en Tampico, Tamaulipas.

Las Brisas 1,158

Nuevos socios en la AMCC ¡Bienvenidos a la familia cebuista y muchos registros!

Felicitamos a nuestros amigos y seguidores de facebook. ¡Gracias por su amistad!

Las Lajas

123 Juan Manuel Levet Grappin. Muchas felicidades al Mvz Juan Capellini como nuevo socio, con su gran experiencia en reproducción estoy seguro logrará una gran ganadería. ¡Enhorabuena!

Invitamos a todos nuestros seguidores a la fiesta del Brahman que se avecina

Fotos del ganado de nuestros clientes 751

Magil

Sitio Viejo. ¡Feliz día para ustedes también! Felicidades por esos buenos artículos que publican. José Martín Higuera González. ¡Qué hermosura de animales! 9

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596 126 compartidos

CebúEventos

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LaAsociación

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ CONSEJO DIRECTIVO 2017-2019 INFORME DE ACTIVIDADES LVI Asamblea General Ordinaria de la AMCC Y V Congreso Mundial de Ganadería Tropical

entro del marco del V Congreso Mundial de Ganadería Tropical, del pasado sábado 10 de febrero, se realizó la LVI Asamblea General Ordinaria de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, en el Centro de Convenciones Expo Tampico, de esa ciudad. Se contó con la participación de 110 socios, nos acompañaron en este evento el Dr. Francisco Gurría Treviño, Coordinador General de Ganadería en representación del titular de la Sagarpa; el Ing. Homero García de la Llata, Secretario de la CNOG, en representación del señor Oswaldo Cházaro, presidente de la CNOG; el Ing. Billy Estrada Zubia, Presidente de Conargen, entre otras personalidades.

Dentro del orden del día, se rindieron los informes de presidencia, tesorería, consejo de vigilancia, registros y dirección técnica. Así también se dio de alta a 65 socios de nuevo ingreso, a quienes se les tomó protesta. Entre los reconocimientos que se entregaron estuvieron: Por registrar 500 ejemplares en esta asociación. • Constantino Cano Rodríguez / Rancho “Sitio Grande” / Teapa, Tab. • Juan Tapia Vergara e Hijos / Rancho “El Rosario” / Chiautla, Pue. • Lic. Alberto Yáñez Castro / Rancho “Siniltun” / Baca, Yuc. • Ganadería Santa Fe SPR de RL / Rancho “Santa Fe” / Tizimín, Yuc.

Por registrar 1,000 ejemplares en esta asociación. • José Jesús Peña Coronado / Rancho “La Soledad” / Tepatitlán, Jal. • Ing. Carlos Ortiz Lanz / Rancho “Santiago Aguada” / Hampolol, Camp. • Luis Rodríguez / Rancho “Chacara Uberaba” / Tizimín, Yuc. • Andrés Muñiz Lagunes e Hijos / Rancho “Los Zapotes” / Cotaxtla, Ver. • Carmen Campos y/o Celso Romero / Rancho “2 Hermanos” / Balancán, Tab. • Brasuca, SA de CV / Rancho “El Abuelo” / Paraíso, Tab. 11

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LaAsociación

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LaAsociación

La honorable asamblea aprobó la realización de los siguientes eventos:

Calendario de eventos 2018

Giba de Plata José Mariano Ruiz Murillo / Rancho “San Román” / Centro, Tab.

Fecha

Evento

Lugar

16 al 21 de abril

XXI Exposición Nacional de Ganado Brahman

Villahermosa, Tabasco

25 al 29 julio

X Exposición Nacional de Ganado Gyr

Tenosique, Tabasco

Noviembre

LV Exposición Nacional de Ganado Cebú

Mérida, Yucatán

Calendario de eventos 2019

Reconocimientos especiales a médicos por 40 años de servicio como miembro del comité técnico de la AMCC

Fecha

Evento

Lugar

Febrero

XXII Exposición Nacional de Ganado Brahman

Tampico, Tamaulipas

Al término de la asamblea se ofreció una comida para todos los socios, con la presencia del Gobernador del Estado de Tamaulipas, el lic. Francisco García Cabeza de Vaca. Posterior a esto, se llevó a cabo la ceremonia de inauguración del V ConReconocimiento Especial por excelente labor greso Mundial de Ganadería Tropical, con la presencia de las en el mejoramiento de la ganadería nacional autoridades municipales, estatales y federales presentes, así particularmente en la raza cebú como de diversos representantes de las asociaciones de reMVZ. Francisco J. Gurría Treviño / Coordinador General de gistro del país como Beefmaster, Simmental-Simbrah, Suiz-bú, Brangus, entre otras. Ganadería de la Sagarpa MVZ. Matías Aguiar Gómez MVZ. Juan Ignacio Aldana Madrid

Mérito Cebuista Ing. Abelardo Conde Medina

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LaAsociación

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LaAsociación Dentro del programa de actividades del congreso, se realizó una subasta con ejemplares de las diferentes razas y ganaderías presentes dentro de la exhibición ganadera; se llevaron a cabo cátedras teórico-prácticas de las diferentes razas de ganado dictadas por los técnicos especialistas de cada asociación. Hubo conferencias magistrales y ponencias en cartel por investigadores que con anticipación hicieron llegar sus trabajos para exponerlos dentro del programa técnico-científico.

Aunado a todo esto se realizó un día de campo en el Centro Experimental del Sur de Tamaulipas, localizado en Est. Cuahutémoc, en el cual se pudieron observar siembras de pastos, maíces y sorgos forrajeros así como demostración de maquinaria en operación. Durante los tres días del programa se contó en la Expo Tampico con una exposición comercial de productos y servicios de las empresas relacionadas con el sector agropecuario; llevando a cabo una muestra gastronómica con platillos de la región para todos los asistentes.

Y para finalizar el evento la artista regional tamaulipeca Blanca Pulido presentó un mosaico de canto y danza de huapango, que alegró la tarde cerrando con este acto el evento y finalizando con la clausura del mismo.

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LaAsociación

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MuseoCebú

La AMCC de 1964 a 1970 Terrence D. Belk*

n la asamblea ordinaria del 9 de febrero de 1964, los socios fueron informados que de acuerdo con las órdenes del señor presidente de la república, el subsecretario de ganadería, el MVZ Óscar Valdez Ornelas, estaba elaborando un decreto con el que todos los animales cebú que desearan entrar a las pistas de calificación, tendrían que ser de registro. La I Exposición de Ganado Cebú fue realizada en mayo de 1964 en Ciudad Valles, San Luis Potosí. El 12 de octubre de ese mismo año, el licenciado Plácido Díaz Barriga representó a la AMCC en la feria del estado de Texas, en Dallas, estableciendo el contacto formal con la American Brahman Breeders Association (ABBA). En noviembre de 1964, la AMCC hizo un convenio con el doctor Javier J. Herrera Deschamps, criador de Tempoal, Veracruz; y el ingeniero Carlos Quintanilla, de Tampico; para llevar a cabo un viaje por diez países de América Latina y promover el cebú mexicano. El 26 de enero de 1965 se reunieron los socios en la asamblea anual, en la que el ingeniero Manuel David Guzmán Maza fue nombrado presidente interino, debido a que su padre, don Manuel Guzmán Willis, había sido designado como el subsecretario de ganadería en la Secretaría de Agricultura y Ganadería. Los socios fueron informados de que ninguna ganadería había exportado animales en 1964, pero que una nueva cuota sería establecida para el año de 1965. También, se decidió que el comité técnico estaría compuesto solamente por Médicos Veterinarios Zootecnistas, en lugar de Veterinarios Zootecnistas y ganaderos. La II Exposición Nacional tuvo lugar en Tuxpan de Rodríguez Cano, Veracruz. En la asamblea de 1966 se informaron que un total de 59 toretes habían sido exportados en 1965, uno a Belice, 32 a Guatemala y 26 a los Estados Unidos.

¡Conoce más de la historia de nuestra grandiosa asociación! 17

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Desfile de campeones, Exposición Nacional, Monterrey 1970. El 11 de junio de 1966 se inauguró la III Exposición Nacional en la ciudad de Veracruz, siendo la primera exposición en las instalaciones nuevas de aquella ciudad. Por primera vez la AMCC tuvo un estand para atender a los visitantes y a los expositores. El 15 de abril de 1967 el comité técnico salió a un viaje a Brasil para capacitarse, aprovechando la experiencia de los técnicos de aquel país. El 23 de julio del mismo año, en la Feria y Exposición Regional de Tampico, se organizó la primera subasta de ganado en la Huastecas, coordinada por Adalberto Elizondo Nájera. Se ofrecieron 49 animales, 15 de estos eran cebú. En agosto de 1967 representantes de la Infonac, de Nicaragua, llegaron a la IV Exposición Nacional en Tuxpan, donde compraron alrededor de 15 Red Sindhi. Continuaron a Tampico, donde compraron hembras Brahman de Manuel David Guzmán Maza y Héctor Elizondo Nájera.

MuseoCebú

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MuseoCebú En la misma reunión se informó que una película tomada durante la VI Exposición Nacional en Monterrey fue circulada por el Noticiero EMA, y fue visto por 21,079,847 espectadores.

Ejemplo de los primeros registros.

En agosto un grupo de ganaderos australianos visitaron la oficina de la asociación y visitaron ranchos en la región, incluyendo el Rancho El Chintón, de don Reyes García; el Rancho Tampacas, del licenciado Humberto Gutiérrez Saldívar; El Porvenir, de don Marcos Américus; y El Gargallote, de Gastón Santos.

En la asamblea anual del 18 de enero de 1968, el honor de ser el primer socio honorario vitalicio fue otorgado al ingeniero David Melo y Ostos. Al mismo tiempo fue anunciado que don Enrique Zardain Villegas había registrado 1,000 animales. El 31 de enero de1968, don Reyes García exportó 52 toros y 50 hembras a Venezuela, en el barco Inger Clausen. En la asamblea anual del 29 de enero de 1969, durante la presidencia de Manuel David Guzmán Maza, fue presentada la propuesta para la construcción de un edificio propio para las oficinas de la AMCC. En una reunión de los directivos, el día 1 de abril, un comité fue autorizado para efectuar la compra de una casa, propiedad de don Manuel Álvarez, localizada en la esquina de las calles Naranjo y Roble, en la Colonia Águila, de Tampico. Para lograr la compra fueron emitidos bonos de 5,000 pesos. No era obligatorio para los socios, pero muchos de ellos colaboraron para lograr la compra, algunos comprando cuatro o cinco bonos. En los siguientes años todos los bonos fueron liquidados. En la reunión de la mesa directiva del 16 de junio de 1969, se presentó un reporte del comité técnico en el que por primera vez informaron que animales de color sardo negro no serían aceptables dentro del patrón racial de la raza Gyr. Años más tarde, en 1976, la AMCC canceló los registros de los animales de color sardo negro. Dos años después, en 1978, los criadores expulsados lograron formar la raza Sardo Negro, aunque algunos animales habían tenido registros y genealogías anteriormente, todos fueron registrados como animales de fundación.

Primer mesa directiva: Clemente Maitret Irrison, vocal; Gilberto Garza Fernández, tesorero; Manuel Guzmán Willis, presidente; Santiago García León, secretario; y Plácido Díaz Barriga, vocal. En la asamblea anual de 1970 fue reportado que había un total de 205 socios en la asociación. En la Exposición Nacional, en Monterrey, Nuevo León, los animales fueron pesados por primera vez para poder entrar en la pista. En la misma exposición, bajo la supervisión de estudiantes del Tecnológico de Monterrey, se llevó a cabo el pesaje de leche de una vaca cebú. Esta fue una vaca Red Sindhi, JPT Bailarina, propiedad de Santiago Sobera Eichelmann, que produjo un promedio de 16.9 kg de leche durante el periodo de los 12 días que duró la exposición. El día 1 de julio 1970 las oficinas de la AMCC fueron trasladadas del Edificio Plaza, en el centro de Tampico, a la casa comprada en la Colonia Águila.

* Terrence D. Belk Consultor de ganado bovino Uno de los autores del libro “El cebú. Origen y desarrollo en México” (2012)

Primera Exposición Nacional, Cd. Valles, SLP, 1964.

Si quieres conocer más acerca de los inicios de nuestra asociación puedes revisar lo artículos: La formación de nuestra gran asociación (Cebú Mexicano núm. 31, mayo-junio 2017) y Los primeros dos años de la AMCC (Cebú Mexicano núm. 35, enero-febrero 2018). 19

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MuseoCebú

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CebúFinanzas

sector primario Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono*

os puntos relativos a la resolución de las facilidades administrativas que la Secretaría de Hacienda y Crédito Público dio a conocer el pasado 29 de diciembre de 2017 en el Diario Oficial, son muy importantes para el sector ganadero, pesquero y silvícola, y debemos tenerlos en cuenta. Dichas resoluciones que enfocaremos principalmente al ámbito ganadero entraron en vigor a partir del 1 de enero de 2018.

I. Facilidades de comprobación En el tema referente a la comprobación de las erogaciones o gastos generados en la actividad primaria, relacionada con la LISR (Ley de Impuesto Sobre la Renta), los contribuyentes dedicados a las actividades silvícola, ganadera, agrícola o pesquera, que completen sus obligaciones fiscales conforme lo señala el Título II, Capítulo VIII de la mencionada ley, tendrán la opción de deducir con documentos que comprueben y reúnan los requisitos que señala la fracción III del mencionado ordenamiento; referente a que la suma de los pagos o erogaciones de índole de sueldos por mano de obra por trabajadores eventuales del campo, la alimentación del ganado y otros gastos menores, hasta por

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Conoce la resolución de las facilidades administrativas del sector ganadero el 10% del total de los ingresos propios de su operación, sin que estos rebasen la cantidad de $800,000 en el año fiscal, siempre y cuando cumplan con las siguientes indicaciones:

a) Que el gasto erogado/pagado haya sido efectivamente aplicado en el ejercicio fiscal del que se trate y esté relacionado con la actividad que desempeña en el 90% de su giro fiscal. b) Que haya sido registrado en su contabilidad con el concepto y de manera acumulativa en el ejercicio fiscal. c) Que los gastos puedan ser comprobados con la documentación que al menos contenga la siguiente información: nombre, denominación o razón social y domicilio, del vendedor de los bienes o del prestador del servicio; lugar y fecha de expedición; cantidad y clase de mercancías o descripción del servicio; y valor unitario consignado en número e importe total consignado en letra y número.

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CebúFinanzas

Es importante como contribuyentes de una persona moral o persona física tener conocimiento de las obligaciones y requisitos que deben cumplir nuestros gastos y erogaciones En el presupuesto de gastos menores sujetos a facilidades administrativas de comprobación que señala esta regla, se debe tomar en cuenta la proporción que estos gastos representen en el ejercicio fiscal del que se trate en relación a la suma total de sus egresos, por concepto de mano de obra de trabajadores eventuales del campo, alimentación de ganado y gastos menores, del mismo ejercicio fiscal, siempre que esta proporción no sea mayor a la que se determine conforme a esta regla para el ejercicio fiscal inmediato anterior. En el caso de que la proporción del ejercicio fiscal del que se trate resulte mayor, se considerará la proporción del ejercicio fiscal inmediato anterior. Al monto de gastos menores determinado conforme a esta regla, se le aplicará el factor que resulte de restar a la unidad, la proporción menor a que se refiere el párrafo anterior. El resultado obtenido será el monto de los gastos menores deducibles en los términos de esta regla. Por ejemplo:

Para obtener la proporción se dividirán los gastos menores entre el gasto total:

• 2017: 3,000/18,000 =0.16666 • 2018: 2,500/17,000 = 0.147 Se tomará la proporción que resulte menor, en este caso, es la de 0.147, a la cual le quitaremos la unidad para obtener el factor; 1-0.147= 0.853. Gastos menores en 2018 $2,500 x 0.853. = 2,132.50, que serán los gastos menores a deducir en el ejercicio fiscal. En los casos en que las deducciones autorizadas conforme a la Ley del ISR por las que no se aplican las facilidades a que se refiere la presente Resolución, sean mayores a los ingresos acumulables obtenidos en el ejercicio, no se disminuirá monto alguno por concepto de la deducción a que se refiere la presente regla. II. Personas físicas exentas de ISR Los contribuyentes persona físicas que operen exclusivamente en actividades ganaderas, silvícolas o pesqueras, cuyos ingresos en el ejercicio fiscal no excedan del valor anual 23

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de 40 UMA’s (Unidad de Medida y Actualización) (por ejemplo, $29,402.88 x 40 = $1,176,115.20) y que no tengan la obligación de presentar declaraciones periódicas; se podrán inscribir en el RFC en los términos de la regla 2.4.3 de la RMF (Resolución Miscelánea Fiscal), teniendo la obligación de expedir el CFDI (Comprobante Fiscal Digital por Internet) a través de un PCECFDI (Proveedor de Certificación de Expedición de CFDI), siempre que se trate de la primera enajenación que lleven a cabo estos contribuyentes referente a los siguientes productos: a) Leche en estado natural b) Frutas, verduras y legumbres c) Granos y semillas d) Pescados o mariscos e) Desperdicios animales o vegetales f) Otros productos del campo no procesados Nota: Tratándose de ejidos y comunidades no será aplicable el límite del valor anual de 200 UMA’s. III. Exención para personas físicas y opción de facilidades para personas morales Como se menciona en el décimo primer párrafo del artículo 74, de la Ley del ISR, los contribuyentes personas físicas y morales dedicadas exclusivamente a actividades agrícolas, silvícolas, ganaderas o pesqueras, cuyos ingresos en el ejercicio fiscal inmediato anterior no hubieran excedido del valor anual de 40 UMA’s, se encuentran exentas del ISR. En el caso de que en el transcurso del ejercicio del que se trate sus ingresos excedan del monto señalado, a partir del mes en que sus ingresos rebasen el monto señalado, por el excedente deberán cumplir con sus obligaciones fiscales conforme al Título II, Capítulo VIII de la Ley del ISR. Las personas físicas a que se refiere este párrafo podrán aplicar en lo que proceda las facilidades a que se refieren las reglas de este Título.

Se debe dar cumplimiento a las disposiciones fiscales de forma razonable y oportuna en nuestro ejercicio fiscal

CebúFinanzas Artículo 27, fracción III:

IV. No obligación de emitir cheques nominativos Las personas físicas o morales que efectúen pagos a contribuyentes dedicados exclusivamente a actividades agrícolas, silvícolas, ganaderas o pesqueras, cuyo monto no exceda de $5,000.00 (cinco mil pesos 00/100 M.N.) a una misma persona en un mismo mes de calendario, estarán relevadas de efectuarlos con cheque nominativo del contribuyente, tarjeta de crédito, de débito de servicios o a través de los monederos electrónicos que al efecto autorice el SAT (Sistema de Administración Tributario). V. Adquisición de combustibles Los contribuyentes dedicados a las actividades agrícolas, silvícolas, ganaderas o pesqueras considerarán cumplida la obligación a que se refiere el segundo párrafo del artículo 27 (del requisito de las deducciones), fracción III de la Ley del ISR, cuando los pagos por consumo de combustible se realicen con medios distintos a cheque nominativo del contribuyente, tarjeta de crédito, de débito, de servicios o monederos electrónicos, siempre que éstos no excedan del 15 por ciento del total de los pagos efectuados por consumo de combustible para realizar su operación.

Es importante como contribuyentes de una persona moral o persona física tener conocimiento de las obligaciones y requisitos que deben cumplir nuestros gastos y erogaciones en la realización de actividades primarias, con el fin de cumplir en caso de tener un requerimiento de revisión, y tener la certeza de dar cumplimiento a las disposiciones fiscales de forma razonable y oportuna en nuestro ejercicio fiscal. Fuentes de consulta: • LISR: http://www.sat.gob.mx/Paginas/Inicio.aspx • Diario Oficial de la Federación de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, 29 de diciembre de 2017. * Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono Especialista en Finanzas Corporativas yasmina.delahiguera@gmail.com

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Mujeres

Las mujeres también crían cebú

propósito de que en marzo se conmemora el Día Internacional de la Mujer, aprovechamos para realizar una entrevista a una criadora de ganado cebú de Chiapas. Aquí dejamos su historia.

Semblanza de

Adriana Orantes Coello

Licenciada en nutrición y ciencias de los alimentos, especializada en calidad Membresía: 1637 - Ganadería Peña Blanca

Todo comienza cuando Adriana Orantes era una niña, su padre don Francisco Javier Orantes Balbuena era dueño del rancho del que ahora ella es la representante. “Desde pequeña observé el trabajo de mi papá y eso me hizo interesarme en el ganado”. Su padre empezó como un joven emprendedor de su época con la compra-venta de novillos, se fue interesando en la raza Gyr y después en el Sardo Negro, que es la raza principal del rancho actualmente, junto al ganado F1.

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“En la época que estudié, venía de vacaciones al rancho; aunque estuve fuera de Chiapas, siempre estuve vinculada con la actividad del rancho, todo con el objetivo de tener una excelente producción de leche”. Tenía mucha comunicación con su padre, tanto así que le hacía sugerencias con todo lo que ella aprendía en la universidad. Lograron tener una fábrica de quesos y Adriana enfocó sus estudios hacia la industria de alimentos (principalmente lácteos), en Puebla. Se hizo cargo de esa planta como gerente alrededor de tres años y organizó a algunos productores de leche para trabajar e invertir en la sanidad del producto para obtener mejores ganancias. “Trabajamos en equipo y por el desarrollo de los demás, esa fue una pieza fundamental, porque en el campo los productores son muy individualistas, pero aprendimos a cambiar la forma de pensar para trabajar en sociedad”. Actualmente la planta no está trabajando porque en 2008 Adriana tuvo que salir y no hubo quien la liderara. “Decidí tomar las riendas del rancho de mi papá a partir del 2008, lo hice con muchísimo gusto pero fue como entrar de golpe, considerando que como todo rancho, el nuestro tenía las áreas de producción de leche, producción de raza pura y venta de novillos”. Adriana compartió que se dedicó de lleno al rancho porque su papá se enfermó y falleció y ella tenía que resolver todo: sueldos, inventarios, presupuestos, definir si conservaban el Sardo Negro, cómo obtener alimentos, disminuir costos.

Semblanza

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Mujeres De acuerdo con la experiencia de Adriana, involucrarse y ser la líder de su rancho fue difícil porque los ganaderos no tenían la cultura de escribir, de anotar, de llevar registros, “y pues en el caso de mi papá, él traía la computadora en la cabeza, así que me tocó hacer la primera parte del inventario general de terrenos, hacer contacto directo con los vaqueros, y aunque sabían que yo estaba trabajando con mi papá, dudaron de mí por ser mujer, pensaban: ahí viene la hija…, y ahora, ¿qué va a hacer?…, no sabe… su papá lo hacía de otra manera...”.

fue uno de los primeros qué inició el registro de ganado en la zona, también participó en cursos de capacitación y concursos de fincas; todo eso lo heredé y siempre me lleva a pensar que todo va a salir bien”. Además expresó el profundo cariño, amor y pasión que le tiene a la tierra, “la gente me dice que no entiende como yo puedo ser feliz estando con una vaca que está preñando; me gusta todo el proceso, desde que se siembra una semilla, la metes al silo, hasta ver los resultados de la vaca que lo consume”. Señaló que en su rancho son cuatro dueñas, “mi mamá, mis hermanas y yo, todas tenemos participación”.

Aunque fue un trabajo arduo, logró que su gente le tuviera confianza en la toma de decisiones, les dio capacitaciones sobre qué sembrar y cuándo, hacer silos, inseminación artificial, manejo de potreros, cursos de veterinaria. “Gracias a nuestro padre, mi familia está aquí, siempre nos involucró en las actividades del campo, en el trabajo”. En torno al machismo que impera en las actividades del campo, comentó que ha sido difícil lidiar con las circunstancias, “al principio llegaron a querer verme la cara en cuanto a los precios que me ofrecían, pero aprendí y dije: señores, me levanto, ¿qué vamos a hacer?: disminuir costos en comida, dar mantenimiento, hacer silos, utilizar cercos eléctricos, mejoramiento de ganado, disminuir el uso de químicos, hacer sustentable al rancho”.

Adriana mencionó que las claves fundamentales para llegar a dónde está fueron la decisión, la determinación, el ejemplo de su padre, la honestidad, la perseverancia y luchar por los sueños “Veo al machismo como una inseguridad de la persona, algunos hombres piensan que tienen el derecho de decir lo que tenemos qué hacer, me pasó con mi propia familia, pero no lo permití. Muchos de mis clientes no quieren negociar conmigo, prefieren negociar con mi vaquero antes de hablar directamente conmigo”. Mencionó que las claves fundamentales para llegar a dónde está fueron la decisión, la determinación, el ejemplo de su padre, la honestidad, la perseverancia y luchar por los sueños. “Aprendí de mi papá, incursionó con un tipo de ganado que no había en el estado de Chiapas, 27

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Palabras a la mujer del campo “Deben agarrar al toro por los cuernos y salir adelante, no darse por vencidas, uno se puede equivocar muchas veces, se puede caer, de hecho me he caído del caballo y me he golpeado pero Dios me manda fortaleza para seguir, no nacimos sabiendo todo, cada día es de aprendizaje. Luchen y no se den por vencidas, todo es posible”.

Semblanza

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PubliReportaje

El proceso del

ensilaje de maíz: mitos y creencias

na vez que logramos el éxito en la parte del cultivo de maíz o la parte agrícola, existe una segunda etapa que definirá en gran medida la calidad de nuestro silo, y la primera pregunta sería:

¿Cuál es el punto óptimo para cosechar nuestro cultivo de maíz? Existen creencias y mitos al respecto, pero diversos estudios científicos comprueban que el punto idóneo de la cosecha es cuando nuestras plantas tienen entre 32% a 36% de materia seca, si no contamos con el equipo adecuado para tomar esta lectura, otra manera de determinar el momento óptimo es verificando el estado de la mazorca (grano), 3/4 pastoso - 1/4 lechoso (Figuras 1 y 2).

Figura 1. Núñez, G., 2014.

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Figura 2. Núñez, G., 2014. Como podemos observar en la Figura 2, si cosechamos en estado lechoso es cierto que tenemos un punto más de proteína, pero estamos sacrificando 23 puntos porcentuales de almidón, que es una fuente principal de energía que nos otorga la planta de maíz, por lo que el almidón que no logremos capturar en el grano lo tendremos que complementar en nuestra ración con alguna otra fuente de energía, y eso nos cuesta más dinero y nos representa más gasto.

Al llevar a cabo la sugerencia anterior estaremos evitando lo siguiente: • Silo muy húmedo. • Silo mal fermentado (olor desagradable). • Silo de baja energía. • Silo de baja palatabilidad. • Silo con aflatoxinas. Una vez que logramos detectar el momento óptimo del corte, la siguiente pregunta sería:

¿Cuál es el tamaño adecuado del picado? Muchas veces cosechamos con máquinas que no son las adecuadas para este tipo de corte, o la cosechadora no está bien calibrada/ afilada de las cuchillas y esto juega un papel muy importante en contra de la conservación, fermentación y calidad de las fibras a la hora de servir nuestro ensilado.

El tamaño de la partícula debe ser de 0.8 cm a 2 cm.

PubliReportaje Observamos que en esta muestra hay cinco granos sin procesar, debemos tener en cuenta que una vez que estos granos llegan enteros al rumen no podrán ser aprovechados, posteriormente los encontraremos en las excretas. Una vez que tenemos identificado el punto óptimo de la cosecha y nuestra cosechadora bien calibrada y afilada, procedemos a entrar de lleno a la cosecha, y aquí nos hacemos esta pregunta:

¿Qué debo agregar a la planta picada para hacerla más digestible y asegurar la fermentación adecuada? En muchos casos nos encontramos que agregan yogur, melaza, sal mineral, una mezcla de todas las anteriores, entre otros; y erróneamente creemos que esto ayudará a mejorar la fermentación, sin embargo, la planta de maíz tiene suficiente contenido de azúcares en la misma planta, que ayudan a las bacterias (lactobacilos) de manera natural a colonizar nuestro ensilado, dichas bacterias en ausencia del oxígeno se encargan de llevar a cabo la fermentación láctica para posteriormente conservar el alimento con una mejor digestibilidad y palatabilidad. Por otro lado, se ha comprobado científicamente que la aplicación de inoculantes especiales ayuda con más eficiencia a nuestro ensilado: • Estimula la fermentación. • Reduce pérdidas de materia seca. • Incrementa la digestibilidad. Ejemplo de un inoculante adecuado sería el siguiente producto que se encuentra de manera comercial con los mismos distribuidores de :

Figura 3 Beneficios: • Mejor compactación. • Mejor fermentación (láctica). • Mejor aprovechamiento de las fibras. • Baja merma. • Libre de microorganismos no deseados (hongos, levaduras, clostridios, entre otros). Una vez determinado el punto óptimo de cosecha, teniendo la cosechadora correcta y calibrada, debemos asegurarnos que el grano se esté procesando, o por lo menos la máquina cosechadora le pueda romper la cutícula, con la finalidad de que este sea digestible en el rumen de nuestro ganado (Figura 4). Figura 4

Contiene cuatro diferentes especies de bacterias y cuatro enzimas que ayudan a obtener los beneficios mencionados anteriormente; esto se traduce a un alimento de mayor calidad que puede llevar naturalmente a una producción elevada.

Recuerda que con logras obtener el forraje que necesita tu ganado para incrementar su productibilidad a costos bajos.

Contacta al equipo de

de tu región.

Ing. Abelardo Avendaño Jacome Supervisor DKsilos Veracruz Centro y Sur Bibliografía: • Núñez, G., González, F., Faz, R., Peña, A. y Figueroa, U. (s/f). Selección de híbridos de maíz forrajero y su rendimiento en producción de leche. Sagarpa-Inifap. • Núñez Hernández, Gregorio. (s/f). Cómo obtener la mayor producción, calidad y el mejor ensilaje esta temporada de cosecha. Mesa de discusión.

Chiapas (918) 113 3120 - (961) 654 0537 - (963) 159 6981- (962) 110 0489 • Tabasco (993) 209 2609 Península (981) 107 4924 • Veracruz y Huasteca (287) 406 7634 - (924) 129 9512 • Palenque (916) 100 4857 CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 36 MARZO - ABRIL 2018

Características de la

Beta-caseína A2A2 de la leche de bovino DMV. Victor M. Basurto Kuba*

a caseína es la proteína más abundante de la leche de vaca, constituyendo el 80% de los sólidos totales y el 20% restante lo conforman la seroproteínas. Como dato, la caseína de la leche humana solo participa en aproximadamente un 40%, muy diferente al 80% de la leche de vaca, lo anterior crea una diferencia sustancial para los infantes, provocándoles intolerancia a dicha proteína de la leche de vaca. Lo anterior forzó a las manufactureras de fórmulas lácteas para bebés y niños, a adaptar el porcentaje de proteínas existente en la leche de vaca de un 40/60, en un intento de asemejarla a la leche materna. Hace más de 10,000 años, las vacas solo producían su leche con la proteína Beta-caseína A2, se ha confirmado que ésta es la que contiene la mejor calidad y la que menos daños produce para aquellos humanos que son sensibles a tomar leche.

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Las dos principales tipos de proteínas de la leche de bovinos son la caseína y el suero de leche, que corresponden en aproximadamente un 80% y 20% del contenido, respectivamente. La Beta-caseína constituye cerca de un tercio de los contenidos de proteína total de leche. Todas las vacas producen beta caseína pero el tipo de caseína beta es el que más importa. Hay dos tipos de Beta-caseína: A1 y A2, estas se diferencian en solamente un aminoácido. Estas pequeñas diferencias en la composición de aminoácidos pueden resultar en las diferentes formas de proteínas con propiedades diversas.

La Beta-caseína, que se divide en A1 y A2, constituye cerca de un tercio de los contenidos de proteína total de leche, la A1 es la que puede generar problemas digestivos en los seres humanos Con objeto de entender cómo está conformada la leche de vaca, en su división y subdivisión de proteínas se recomienda revisar el Esquema No. 1.

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1 taza de leche de 250 ml Agua: 210 a 215 g

Sólidos: 30 a 35 g

20%

Proteína 7 a 10 g

Suero de leche

Grasa 7 a 15 g

Minerales 2 a 2.5 g

Lactosa 10 a 12 g

80%

Caseína 6 a 8 g Alpha - caseína 3a4g

Beta - caseína 2a4g

Liberación proteína 8 CM - 7 0.066 a 0.1 g

Kappa - caseína 0.75 a 1 g

Otras Beta - caseína péptidos y AA 2a3g

Esquema No. 1. Partición de la leche de vaca, resaltando su parte proteica (como la caseína) y su participación en sus contenidos.

Como se observa la caseína es una fosfoproteína que contiene la A1-caseína y A2-caseína (Alpha-caseínas); la B–caseína (Beta–caseína), que además tiene los tipos: A1, A2, A3, B y C; la K-caseína (Kappa-caseína), que tiene A y B; y la G-caseína (Gama- caseína). Los cebuinos Gyr, Sindhi y Guzerat, son los que están siendo analizados en la actualidad, porque producen leche tipo A2A2 y ésta no provoca enfermedades a los humanos, sin embargo al utilizar razas continentales y seleccionadas genéticamente desde un punto de vista de “mayor productividad lechera” (Holstein y Pardo Suizo, por ejemplo), hubo un cambio genético en su tipo y terminaron modificándose a un tipo A1, proteína que produce en el hombre y sobre todo en niños, efectos de flatulencias, congestión, gases, dolor estomacal e intolerancia láctea; de ahí la crítica de que la leche no es buena y hay que suplirla por otras fórmulas lácteas o de otra naturaleza. El consumo de leche ha sido satanizado por falta de conocimiento y por lo tanto diré, en contraste, que la leche es una de las fuentes de alimento más ricas de calcio, por lo cual es necesaria para huesos y dientes sanos. Una taza de leche proporciona entre la mitad a un tercio de la ingesta diaria recomendada de calcio para niños de entre 1 a 11 años de edad, y alrededor de un tercio a un cuarto en un adulto. El calcio está presente en muy pequeñas cantidades en alimentos comunes y puede ser difícil para los individuos que están sometidos a restricciones en la ingesta de leche y productos lácteos obtener la cantidad recomendada de calcio.

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Gamma - caseína 0.5 a 0.7 g

Sabías que... La leche bronca está llena de vitaminas y minerales esenciales, como la A, B2, B3, B6, B12, D, E, K y magnesio, fósforo, potasio, zinc y selenio. La leche también provee una fuente completa de proteínas como el suero y la caseína y es una fuente natural de carbohidratos que ayuda en proveer energía para el cuerpo. El hecho de que una leche obtenida de un animal tenga más caseína A1 o A2, dependerá de la raza. La verdadera leche A2A2 se debe obtener con genética A2A2, del cruzamiento con un toro con al menos una copia del alelo A2 con una vaca con al menos una copia del alelo A2, así los ganaderos pueden llevar a la mesa de los consumidores una leche sana y de mayor calidad, y más para aquellos que tienen una intolerancia o que se enferman al consumir leche (ver Figura 1).

Fuente: The a2 milk company from Australia. 2017 Tomada de la revista Australiana

Figura 1. Diferencia de vacas con gen A2 y un 50% de vacas con gen A1A2.

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Datos interesantes: • Todas las leches de bovino comerciales, mezclan Beta-caseína A1 y A2. • La leche de bovinos Guernsey y Jersey contienen más Beta-caseína A2. • Investigaciones declaran desventajas al consumir leche con Beta-caseína A1. • La Beta-caseína A2 se encuentra en la leche materna y no tiene efectos negativos en la salud. • El cuerpo humano digiere la Betacaseína A1 de manera diferente que la A2, porque en el primer caso se libera el péptido Beta-casomorfina 7 (BCM– 7), que al pasar del sistema digestivo al circulatorio es posible que produzca complicaciones digestivas. • Aproximadamente el 70% de las vacas productoras de leche a nivel mundial, contienen una mezcla de la proteína tipo A1 y A2. • Los llamados “intolerantes a la lactosa” no son alérgicos, simplemente no son capaces de digerir y asimilar la lactosa.

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En algunos países (Australia, China, México) se comercializan leches únicamente con Beta-caseína A2. Su costo es mayor por lo que hasta el momento no está al alcance de toda la población. Con todo esto, es importante mencionar que para el uso de fórmulas a base de leche de vaca para los niños que no pueden consumir leche materna, debe desarrollarse con Beta-caseína A2, para evitar complicaciones en la salud de los pequeños. Se necesita más investigación, ensayos técnicos y difusión de información para saber cuál es la alternativa que tienen los ganaderos para poder producir leche de mayor calidad y para bienestar de los individuos. Bibliografía: • CRI International. (abril 2013). Active bulls. Beta casein results. • Ho et al. (2013). European Journal of Clinical Nutrition, 1-7. SPA. Future thinking study. • Ortiz Espinosa, Ignacio. (2017). CRI Reproducción Animal México.

* DMV. Victor M. Basurto Kuba Director Comercial y Director de Investigación y Desarrollo Compañía Agroinvic SA de CV Mérida, Yuc.

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l 17 de febrero de 2018, Rancho La Gloria festejó su 50 aniversario. Se ofreció una venta en promoción de sementales de las razas Guzerat y Suiz-bú, y también se realizó una subasta de hembras y machos Guzerat y hembras Suiz-bú, con la finalidad de que los ganaderos asistentes pudieran obtener ejemplares de magnífica calidad. Asimismo, el ingeniero Antonio Pitangui de Salvo, de Fazenda Canoas, en Minas Gerais, Brasil; brindó una conferencia sobre la raza Guzerat. Los asistentes convivieron con armonía festejando el logro de esta ganadería con una comida en la que se dejó ver la camaradería y el compromiso que los ganaderos tienen con la genética de sus hatos.

Jordán de Jesús Alegría Orantes Propietario Rancho La Gloria

Nosotros nos dedicamos a la ganadería por una tradición familiar, en lo personal me encanta y tenemos más de 100 años de vivir del campo, soy la 4a generación porque criamos ganado desde mi bisabuelo, y mis padres, Jesús Alegría y Gloria Orantes, fundaron este rancho. Gracias a ellos puedo ejercer mi profesión de abogado, pero también me dedico a la ganadería. Estamos muy contentos y satisfechos por la subasta, los animales que ofrecimos son de extraordinaria calidad genética, con la primera cría que tengan retornará su inversión.

Antonio Pitangui de Salvo

Propietario de Fazenda Canoas Este es un gran evento porque la comercialización de ganado es muy importante. En la conferencia hablé del Guzerat porque es una raza que produce mucha carne y leche y es muy lucrativo. Felicidades a mi amigo y socio Jordán Alegría por la organización de esta subasta. 37

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Por qué sembrar

árboles

Por qué sembrar árboles • Intervienen en el ciclo del agua, devolviéndola a la atmósfera por medio de la evaporación. • Fijan el dióxido de carbono atmosférico y lo transforman en oxígeno. • Liberan vapor de agua. • Refrescan el aire. • Retienen las partículas de polvo que flotan en el aire. • Reducen la contaminación sonora. • Protegen el suelo evitando que se desgaste y erosione. • Retienen agua de lluvia, permitiendo que se filtre a los acuíferos, evitando sequías e inundaciones. • Funcionan como pequeños ecosistemas donde viven animales e insectos. • Atraen aves cantoras. • Embellecen la casa o rancho. • Es fácil y divertido.

Fuentes: • The National Arbor Day Foundation • Natural Magic MX (Plataforma 2.0) • Corporación Autónoma Regional del Guavio (Corpoguavio) • Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica (CONICYT)

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na vez más, Tampico, Tamaulipas, revivió la celebración del Congreso Mundial de Ganadería Tropical, llegando a su quinta edición, que se llevó a cabo del 9 al 11 de febrero, en la que se dieron cita más de 4,000 personas a las diversas actividades programadas. Este congreso nació en la cuna de la AMCC, la delegación de criadores de Tamaulipas apoya a la asociación para llevarlo a cabo. Se realizaron talleres de diferentes técnicas de reproducción animal, con más de 400 participantes; la gente que asistió tuvo la oportunidad de aprender, llegaron muchos estudiantes, profesionales del sector y productores. Asimismo se presentaron animales que participaron en las pruebas de comportamiento que se llevaron a cabo hace algunos meses. El presidente de la AMCC, Miguel Arámburo comentó que la subasta fue muy exitosa, que la asociación estaba muy agradecida por el apoyo que siempre ha brindado la Sagarpa y el gobierno de Tamaulipas para la realización de este evento. “Mando un cordial saludo a todos los criadores y a los lectores de la revista que han brindado su apoyo para que esta organización siga creciendo, somos una organización que los invita a sumar esfuerzos y trabajar de la mano”.

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CebúEventos Estuvieron presentes el Dr. Francisco Gurría Treviño, Coordinador General de Ganadería en representación del titular de la Sagarpa; el Ing. Homero García de la Llata, Secretario de la CNOG, en representación del señor Oswaldo Cházaro, presidente de la CNOG; el Ing. Billy Estrada Zubia, Presidente de Conargen, entre otras personalidades. El funcionario federal, Gurría Treviño dijo que este congreso de ganadería tropical se está convirtiendo en una tradición y parada obligada para todos los ganaderos del país, por el entusiasmo, la entrega y además la participación de especialistas que contribuyen a diseminar el conocimiento por todo México y el mundo. A nombre del Secretario José Calzada Rovirosa, el funcionario expresó una calurosa felicitación a los organizadores ya que para Sagarpa eventos como este significan una gran oportunidad de poner en marcha innovadoras políticas públicas para potencializar el desarrollo económico de Tamaulipas y del país. Por su parte, el gobernador de Tamaulipas, Francisco Javier García Cabeza de Vaca, comentó que está convencido de que la ganadería y la agricultura en México tienen mucho que ofrecer y el gobierno debe llevar a cabo todas las acciones que sean necesarias para apoyarlas no solo en Tamaulipas sino en todo el país llevando a cabo eventos de esta naturaleza.

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Resquiescat in pace Audomaro Lastra Lastra Criador de cebú

(1955-2017)

ació el 13 de diciembre de 1955, vivió en el norte de Chiapas y sur de Tabasco, en la denominada región de los ríos que, con gran generosidad, bañan y fertilizan esa hermosa zona del sureste de México. Murió el 28 de diciembre de 2017 en Villahermosa, Tabasco; lugar donde fueron realizadas las exequias. El día 29 por la tarde, llegaron sus cenizas a la Iglesia de la Virgen de Guadalupe, a la ciudad de Emiliano Zapata –su hogar- sitio donde posterior a la homilía, descansa ahora y para siempre, en el nicho familiar.

En reconocimiento a la labor de Audomaro Lastra Lastra, compartimos su semblanza Quienes comparecimos al velatorio, pudimos observar la tranquilidad y el sosiego en su rostro, la última imagen del ser humano modelada por la muerte, disponiendo un orden de formas que ningún acto de voluntad, podrá ya modificar. La muerte exige rasgos precisos, nadie puede añadirle ningún retoque, sólo la vida tiene el privilegio del devenir. La muerte determina el último boceto, la última sesión delante la vida. Fue el tercero de la progenie del Sr. Francisco Eduardo Lastra Lastra y su esposa, Doña Josefa Lastra Lacroix. Puede afirmarse que, desde su niñez, formó un vínculo indisoluble con la tierra y el paisaje inigualable que aún prevalece en las heredades familiares. La enorme estimación de Audomaro por los animales queda registrada en el anecdotario familiar, gracias a su tía abuela Trinidad, quien le obsequió un chivito que sería su acompañante, a la edad de cinco años, cuando su familia cambió el domicilio de San Juan de los Dolores a Rumbo Perdido, que se encuentra a una distancia aproximada de 5 kilómetros; los cuales, fueron recorridos a pie, con su madre que cargaba a su pequeña hermana, mientras él jalaba al “holandés”, resuelto a no dejarlo atrás. Durante los 60 existía la costumbre –o necesidad-, en las zonas rurales de México, de preparar a los niños en casa, por familiares o algún profesor que impartía clase a domicilio, sobre temas elementales, como leer y escribir 49

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bien, además de “sacar cuentas”, lo cual permitiría con posterioridad, ingresar en forma directa al segundo año de primaria. Audomaro cursó el resto de su primaria en escuelas de distintos lugares: Villahermosa, Tabasco, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas y Ciudad de México. Concluyó sus estudios de secundaria y preparatoria en la metrópoli. Decidió que regresaría a su lugar de origen, para dedicarse a la vida del campo, pese a la rotunda oposición de su señor padre, quien hizo todos los intentos por persuadirlo, sin lograr convencerlo.

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Semblanza A partir de los años 70, regresó para quedarse y dedicar su tiempo completo a la ganadería; inició con la firme intención de instruirse con los mejores rancheros que él conocía; su padre y su tío, Don Genaro Gustavo Lastra Lastra; no debe olvidarse que el trabajo crea el hábito del esfuerzo y es la mejor escuela del carácter, junto a ellos, aprendió por nota el manejo del ganado. Posteriormente, con afán innovador, dirigió todos sus esfuerzos a mejorar el hato Indubrasil, en la propiedad de su padre, ¡sus ideas frescas fueron la brisa del éxito! Es oportuno recordar el viejo adagio: “el que aspira a ser águila, debe mirar lejos y volar alto”, eso fue lo que hizo Audomaro. Es importante mencionar que la familia Lastra tiene tradición en la cría y engorda de ganado, que rebasa los dos siglos. Audomaro se nutrió de ella. Procuró siempre y a toda costa mejorar la calidad del hato ganadero, buscó los mejores sementales de la raza Indubrasil y puso en práctica la inseminación durante más de 30 años. En La punta del Limonar –su rancho, uno de los más antiguos en la región norte del estado de Chiapas, en el municipio de Catazajá-, trabajó duramente, experimentó con las diferentes razas cebuinas y europeas para lograr los mejores cruces.

Audomaro con su padre, don Francisco Eduardo Lastra Lastra, recibieron la Medalla al Mérito Ganadero.

Con Roberto Madrazo, ex-gobernador de Tabasco (1995-1999).

Desde niño se notó su afición por el campo.

Audomaro Lastra Lastra.

Placa de los 5,000 registros.

En otra faceta de su vida, fue un infatigable luchador y promotor de las razas de ganado Simmental, Limousin, Simbrah y Sardo Negro en las que, como criador, su labor fue destacada. Siempre fue un defensor apasionado y vehemente de la ganadería y de los ganaderos, de ello existe constancia en las agrupaciones de la región por los avances que se lograron durante sus gestiones, hasta el final de su vida predicó como ejemplo de valor y honradez. Le sobreviven su esposa Odette, compañera de vida desde el 19 de diciembre de 1979 y sus tres hijos: Odette, José Francisco y Audomaro; sus nietos Bruno, Francisco Eduardo, Leonardo y Helena, de quienes siempre se sintió muy orgulloso, quienes lo recordarán con inmenso amor, mientras que él, desde algún lugar, seguramente los estará observando para que continúen por la ruta trazada al encuentro de sus destinos.

Sus hijos José Francisco y Audomaro, junto a su sobrino Horacio Gustavo García .

Arreando ganado.

En su juventud.

No existe mayor satisfacción para los hombres de bien –enseñó Sócrates-, que el deber cumplido, porque, no hay mal para el hombre de bien ni en la vida ni en la muerte… Hacer el bien es el mayor bien, porque éste es el placer de la conciencia… Familia Lastra García.

La personalidad de Audomaro se hacía presente en las actividades del campo. CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 36 MARZO - ABRIL 2018

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Homenaje por su labor con el hato cebuino mexicano Originario de Tempoal, Veracruz. (27 de junio de 1929 - 20 de enero de 2018)

l MVZ Julio Eddie Contreras Juárez nació en el corazón de la huasteca veracruzana el 27 de junio de 1929 en la ciudad de Tempoal, Veracruz. Inició sus estudios de primaria en la ciudad de Pánuco, Veracruz, para después emigrar a San Luis Potosí y realizar sus estudios de secundaria y preparatoria. Estudió en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, de la Universidad Nacional Autónoma de México, donde obtuvo su título de Médico Veterinario Zootecnista en1957. Conoció a quien llegó a ser su compañera de vida, Antonia Laguna Zaragoza, se casaron y establecieron en la ciudad de Tuxpan, Veracruz, en la que procrearon a sus cuatro hijos.

De inmediato inició sus prácticas profesionales en el norte de Veracruz, llegando a ser jefe del Centro de Fomento Ganadero en Tuxpan, en 1962; jefe de Puertos y Fronteras, también en Tuxpan; y jefe de la 4ª Zona de la Campaña Nacional contra la Garrapata. Se jubiló de esta dependencia en 1980.

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Semblanza De 1981 a 2006 fue catedrático de la Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la Universidad Veracruzana, campus Tuxpan, en la que era el responsable de las cátedras de Medicina Veterinaria relacionada con la actividad ganadera (bovinos de carne, zootecnia de bovinos, entre otros); en tres ocasiones fungió como director y coordinador de la carrera de medicina veterinaria. En ese periodo cursó la especialidad de manejo de pastizales y obtuvo la maestría en salud pública en 2004. En 1965 ingresó al Comité Técnico de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú. En 1968 y de 1983 a 1986, fungió como presidente de este comité. En todo este tiempo participó en cursos nacionales e internacionales de juzgamiento de las razas cebuinas. El médico Contreras fue muy activo respecto al hato cebuino del país, siendo el responsable de levantamiento y procesamiento de información para expedir registros genealógicos en todo el territorio nacional; ya que no solamente atendía predios ubicados en Veracruz, sino que visitaba ganaderías de Yucatán, Coahuila, Sinaloa, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas y Jalisco. Toda esta experiencia en el campo de la ganadería cebuina lo hizo acreedor a invitaciones para calificación y juzgamiento de estos bovinos en certámenes nacionales e internacionales. Fue juez responsable en exposiciones en todo México, en Estados Unidos y en diversos países del centro y sur del continente americano: Panamá, Costa Rica, Honduras, Guatemala, Colombia, Brasil, Argentina.

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Reconocimientos • 1995 - Reconocimiento a los 30 años de labor dedicada al registro genealógico de razas cebuinas y asesoramiento con profesionalismo a criadores de todo el país. • 2005 - Reconocimiento por su valiosa aportación a la ganadería cebuina del estado de Yucatán, a través de Asociación de Criadores de Ganado Bovino de Registro del mismo estado. • 2008 – Reconocimiento en la XLIV asamblea de la AMCC, por cumplir 40 años en el comité técnico de la asociación. • 2009 – Reconocimiento por sus 44 años juzgando ganado cebú de registro en las pistas de calificación nacionales e internacionales, a través de la Asociación de Criadores de Ganado Bovino de Registro del Estado de Yucatán. • Agosto de 2012 - Medalla por su valiosa cooperación en la ganadería del estado de Veracruz, otorgada por el gobierno del estado. • 2016 - Reconocimiento al mérito académico de la Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México, A. C. El médico Julio Eddie Contreras se despidió de este mundo en su residencia familiar, de manera pacífica como fue su estilo, el 20 de enero de 2018, en Tuxpan, Veracruz.

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La Nacional de Gyr EN Tenosique

n días pasados del mes de febrero, en el marco de la LVI Asamblea General Ordinaria de la AMCC, se aprobó que la X Exposición Nacional de Ganado Gyr, se realice en el Centro de Convenciones de la ciudad de Tenosique, Tabasco, ofreciendo un espacio para 250 animales, además se contará con una expo comercial, conferencias, juzgamiento y como siempre, un entorno ganadero amistoso. Por tal motivo, realizamos una entrevista a don Ovidio Suárez Casanova, presidente del Comité de Criadores de Gyr, de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, originario de Tenosique; y nos comentó que es zona limítrofe con Guatemala, lo cual representa una posición estratégica para los productores de Gyr que deseen mostrar la calidad genética de su ganado, puesto que Tenosique es una puerta abierta para Centroamérica.

Cuéntenos un poco del trabajo que ha realizado. He sido ganadero toda mi vida y crío ganado de registro desde 1975 hasta la fecha. Durante diez años fui parte del consejo directivo de la Unión Ganadera Regional de Tabasco (1990-2000); del consejo de Frigorífico y Empacadora de Tabasco; fundador de la Tienda Cooperativa de Consumo Ganadero de Tabasco y fundador de Ultralácteos (Leche Unión). En el Rancho La Almendra criamos ganado Gyr, Indubrasil y también Girolando. Para lo cual utilizamos inseminación artificial, transferencia de embriones y fertilización in vitro. El día de hoy los clientes nos buscan en las exposiciones por la garantía y calidad genética que tenemos. Puedo decir que el trabajo en la ganadería “es una carrera de resistencia, no de velocidad”, esa ha sido nuestra filosofía.

En la asamblea más reciente se pidió realizar la nacional de Gyr en Tenosique, Tabasco, del 25 al 29 de julio. Coméntenos, ¿por qué en Tenosique? Porque estamos en una zona de criadores de ganado Gyr y es una grandiosa oportunidad para promover la raza en el estado de Tabasco, a nivel nacional y en Centroamérica; Tenosique cuenta con una posición estratégica geográficamente hablando y será la primera vez que se realizará una exposición nacional especializada en el municipio, por lo que contamos con el apoyo del Gobierno Municipal.

Se tiene contemplada un área comercial fuera del recinto, conferencias y talleres para los criadores, juzgamiento y subasta 59

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CebúEventos Estamos a 200 km de Villahermosa, al sur del estado de Tabasco y colindamos con Chiapas, Campeche y Guatemala, por lo que somos un mercado abierto para Centroamérica.

¿Tenosique tiene la capacidad para albergar a los invitados? En este momento contamos con 17 hoteles de diferentes categorías, son aproximadamente 380 habitaciones; hay más de 20 restaurantes, posadas y cafeterías. Claro que tiene la capacidad de albergar a toda la gente que llegue de fuera para este evento, además es una zona muy segura y es una oportunidad para conocer la gastronomía, costumbres, tradiciones, artesanías y hermosos paisajes del lugar.

Para la gente que viaje con sus familias y desee estar varios días, ¿qué podrían visitar? Tenemos lugares muy bonitos para las familias, como las zonas arqueológicas de Pomoná, San Claudio y la zona arqueológica de Álvaro Obregón que tiene un museo de sitio muy bonito. Además, la zona arqueológica de Palenque está a tan solo una hora de Tenosique.

Cañón del Usumacinta. También se puede realizar un paseo en lancha por el Cañón del Usumacinta a muy poca distancia de donde será la exposición. Otro de los atractivos principales de Tenosique, sobre todo para las señoras, es el puerto fronterizo El Ceibo, que es en la frontera con Guatemala, un centro comercial muy grande.

Los invitamos a este evento de primer nivel de la raza Gyr; se tiene el tiempo suficiente para planear participar o visitar esta exposición ya que será en el verano cuando los niños estén de vacaciones ¿Qué capacidad tiene el centro de convenciones de Tenosique? Son 2,000 metros cuadrados en el interior, es un lugar climatizado, de lujo. Con suficiente área de estacionamiento y dentro del recinto tendremos espacio comercial para 250 animales, de aproximadamente 25 criadores de todo el país. Ahí mismo se realizará una subasta de hembras. Se tiene contemplada un área comercial fuera del recinto, conferencias y talleres para los criadores.

¿Cuáles serán las actividades que se realizarán en esta exposición? Se llevará a cabo del 25 al 29 de julio de 2018.

• Lunes 23. Entra el ganado. • Martes 24. Pesaje de ganado. • Miércoles 25. Inauguración y se inicia el concurso de vaca lechera. • Jueves 26. Juzgamiento de hembras. • Viernes 27. Juzgamiento de machos. • Sábado 28. Subasta de hembras y cena de premiación. • Domingo 29. Clausura. ¿Quiénes juzgarán en este evento? Se tiene contemplado a un juez internacional especializado en la raza, que venga de la Asociación Brasileña de Criadores de Cebú (ABCZ). Agradecemos por el tiempo otorgado por don Ovidio Suárez. Sin duda, para nuestra siguiente edición conoceremos más detalles de esta nacional.

Puerto El Ceibo. 61

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 36 MARZO - ABRIL 2018

Los invitamos a este evento de primer nivel para los criadores de Gyr; se tiene el tiempo suficiente para planear participar o visitar esta exposición, ya que será en el verano cuando los niños estén de vacaciones. Nos vemos en julio en Tenosique.

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¡Renovarse o morir!

Comercialización de ganado de registro en la actualidad Ing. César S. Cantú Martínez*

e dos años a la fecha el precio del ganado comercial ha bajado en Estados Unidos y por lo tanto afectó el precio a nivel internacional. México no fue la excepción, los productores de ganado comercial no quieren pagar más por los toros y los criadores de sementales de registro quieren vender los sementales a los precios anteriores, produciéndose un aumento en los inventarios de sementales de precios superiores a los de los programas de apoyo del gobierno. Los productores de animales de registro con buena calidad genética y fenotipo están batallando para desplazar su producto, pero no cambian su manera de ofertar o promover sus ejemplares para mejorar su desplazamiento y venta; y tampoco quieren bajar el precio que es lo que en estos momentos el mercado busca (oferta y demanda). En las épocas buenas no hacían comentarios cuando el precio de algunos de los sementales se incrementaba entre el 20 y hasta el 100 por ciento de su valor, pero cuando el precio va a la baja sí hay descontento. Si hacemos un poco de historia, hace aproximadamente 25 años todos los criadores estábamos con un gran inventario de sementales porque en años anteriores había una diferencia a favor entre el peso y el dólar, en esos años con la venta de dos vacas comerciales podíamos ir a comprar una vaca de registro a Estados Unidos y muchos lo hicieron. Las asociaciones de registro crecieron en número de socios y animales registrados, resultado de este evento se presentó la sobre oferta de sementales, (que mencioné al inicio del texto) y sirvió para salvación de muchos productores el programa del gobierno de apoyo de sementales

Se requiere trabajar en promoción y publicidad como se hacía hace 30 o 40 años donde se les hablaba a los posibles compradores para que llegaran a la exposición, se les atendía y daba seguimiento con el que se desplazaron y bajaron los inventarios, los productores comerciales provocaron el resultado de los buenos toros y les gustó y siguen comprando pero a precios de programa, donde los costos se han incrementado y los productores quieren vender a mayor precio. Ante esto, no todos se han dado cuenta que hay muchos más productores de sementales en los estados donde ellos vendieron toros y hembras a buenos precios y que en la actualidad quienes fueron sus clientes ahora son su competencia; por lo que se requiere de nuevos procesos y procedimientos de comercialización además de incrementar la productividad del hato y bajar hasta donde sea posible los costos de producción y venta. Muchos productores ven a las exposiciones ganaderas como un mercado de sementales, cuando en realidad es un escaparate para competir entre productores de una raza de ganado, así como enseñar lo que se produce sin tener que llevar a una gran cantidad de productores a su rancho a enseñarles el criadero y sus bondades. Pero en muchos casos un criador lo primero que pregunta cuando lo invitan a una exposición es “si va a haber programa y de cuántos toros”. Incurriendo en gastos de preparación, flete, vaqueros, entre otros y si no hay ventas suficientes, se tiene que regresar con los animales o venderlos el último día a precio de remate porque se sabe que en su rancho no los va a vender. ¿Qué se puede hacer? Se requiere trabajar en promoción y publicidad (no muchos lo hacen) como se hacía hace 30 o 40 años donde se les hablaba a los posibles compradores cuando se iba a una nueva plaza para participar en una exposición, también se les atendía y daba seguimiento al comportamiento del o los animales vendidos en el rancho del nuevo propietario.

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En muchas ocasiones hay problemas en las exposiciones porque no se logra vender lo que se necesita tomando en cuenta gastos de preparación, flete, vaqueros, entre otros En la actualidad el productor de sementales va a un evento y se sienta frente al ganado a ver quién pregunta por los animales, donde hay mucha competencia y precios variados, así como diferentes necesidades de venta; causando el disgusto de algunos productores porque hay quien vende en la misma feria los animales a menor precio que ellos y les quitan los posibles clientes (oferta y demanda), ya no acostumbran la mayoría de ellos a darle seguimiento a los animales vendidos en manos de los nuevos propietarios. El ganadero debe cambiar su manera de vender y no esperar a que se tengan exposiciones con programas de apoyo (que ya se están acabando), donde también hay disgusto porque hay que llevar animales de manejo para presentarlos en pista; en ocasiones solicitan un porcentaje de hembras en las exposiciones y el criador lo que desea es vender los machos. Anteriormente, cuando no había tantas exposiciones, lo que se hacía eran eventos en los ranchos de días de campo con pláticas o prácticas de manejo o demostración de maquinaria y equipo; así se corría la invitación a los ganaderos de la región y a los de estados vecinos y sin tanto gasto de manejo,

amanse y movimiento de ganado se vendían los animales. Eran épocas donde había pocos productores de ganado de registro, actualmente la competencia es mayor, la habilidad de buscar medios de comercialización es más importante. Recientemente los productores más innovadores y con habilidad para usar las redes sociales, están ofertando y vendiendo sus productos por este medio con buenos resultados. También se pueden apoyar con algunas empresas del medio que desean promover sus servicios o productos y hacer un evento en conjunto en el rancho o en un local de las asociaciones o uniones ganaderas para abaratar costos; de igual manera se están haciendo ventas de ganado, semen y embriones por medio de videos, sin necesidad de movilizar los animales. Es muy importarte que los productores se adapten a los nuevos procesos y medios de comercialización para poder desplazar la producción, pero no esperemos que las autoridades o las asociaciones de registro a las que pertenecemos nos lleven los clientes al rancho, estas organizaciones nos pueden apoyar abriendo puertas e invitando productores, compradores o participando con alguna plática técnica.

¡Renovarse o morir! * Ing. César S. Cantú Martínez MAI. SRA. MRICS. RWA agropek@prodigy.net.mx cesarcantu@webtelmex.net.mx www.promotoraagropek.com

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reproductiva en bovinos Entrevista con la Dra. Clara E. Larocca Gilberto Yong Angel*

a Dra. Clara Larocca, profesora de la Universidad de la República Oriental del Uruguay y experta en fertilidad in vitro; estuvo en Chiapas, México. Durante su estancia dio una conferencia magistral sobre Biotecnología reproductiva en bovinos, esta plática estuvo dividida en tres partes: • Transferencia de embriones en bovinos • Fertilización in vitro • Uso de semen sexado en la reproducción del ganado bovino Ella considera que la transferencia de embriones convencional y el uso de semen sexado, tienen una gran posibilidad de ser utilizados masivamente por los productores, no así la fertilización in vitro, la cual está destinada a los productores de elite. Al final de su plática la abordamos para conocer su punto de vista sobre la utilización de estas herramientas tecnológicas en la producción animal y el mejoramiento genético:

Hoy contamos con herramientas que son fundamentalmente biotecnologías en reproducción animal, la que tiene un impacto más directo es la transferencia de embriones; es recomendable hacerlo cuando se requiere mejorar la genética de un rebaño y se cuenta con vientres de genética alta. La transferencia de embriones está totalmente difundida en Latinoamérica y los países de primer mundo, es una técnica sencilla que puede ser realizada con equipo pequeño y un médico veterinario. Se ahorra mucho tiempo en la mejora genética siempre y cuando los embriones provenga de una hembra y un macho mejoradores. También es sumamente útil en México, cuando se quiere introducir una raza o un cruce porque se mantiene un nivel genético rápidamente. Contamos con otra herramienta que tiene su auge desde hace 15 años aproximadamente, es la inseminación con semen sexado, con la que se pueden obtener productos del sexo que uno desea. El equipo para sexar semen es muy costoso, por lo tanto lo tienen las grandes compañías. Es un semen más costoso y que tiene una fertilidad un poco menor (el porcentaje de preñez es de un 10 a un 15% menos que con el semen no sexado), pero tiene la gran virtud de que su efectividad es del 90% del sexo que uno requiere. Si el productor quiere hembras, insemina con un semen sexado y hay un 90% de probabilidad de que las vacas preñadas den terneras. Entonces la ecuación costo beneficio es buena. En Uruguay está muy difundida la inseminación con semen sexado sobre todo en ganado de leche.

* Gilberto Yong Angel Doctor en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales Profesor e investigador FMVZ Unach 65

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Niños

Los niños ganaderos ¡Feliz día del niño!

or motivo del día del niño que celebramos cada 30 de abril, en esta ocasión pedimos a nuestros socios, clientes y lectores que nos enviaran fotografías de sus hijos para crear esta pequeña galería de imágenes de niños que disfrutan de pasar un rato en el rancho, demostrando que la pasión por la ganadería viene en la sangre. ¡Felicidades a todos los niños que van con todas sus energías para ser una nueva generación de ganaderos cebuistas! En Ganadería El Carmen criando cebú con cariño.

Terranova siempre criando cebú.

Desde Rancho La Joya demuestran su

amor por el cebú.

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En Las Brisas crían Sardo Negro.

Niños de la Bodega Agropecuaria.

En Finca Persevrancia los Brahman son juguetones .

En Rancho Miura los niños disfrutan de la ganadería.

en el Rancho Santa Fe. Mostrando pasión por la ganadería

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Niños

Entretenimiento para niños

n esta edición invitamos a todos los pequeñines ganaderos a que terminen de dibujar y pintar el siguiente ejemplar: Sardo Negro.

Mándanos una fotografía del trabajo de tu hijo y la publicaremos en las redes sociales de la siguiente edición.

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