Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
1
2
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
3
AGRONOTAS
4
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
5
Director general y edición Erwing Iturbe Orbe Director de comercialización y relaciones públicas Alfredo d´Argence Zardain Gerente general Alberto Castillejos Mahr Administración y cobranza Nallely Nicte ha Orantes Enríquez Editor Sergio Eduardo Jiménez Diseño editorial Hugo López Merchant Ventas y comercialización Venus E. Alfaro Muñiz Norma Patricia Corzo López Social media Miguel Ángel Espinosa Alemán Asistente administrativo Manuel Hiram Villalobos García Empresa responsable Innova Multiplicare S.A. de C.V. Consejo Editorial Lic. Adriana Orantes Coello Lic. Ana Paula Escobar Albores Dr. Horacio León Velasco Ing. Guillermo de Jesús Moguel Gómez Mtro. Milton Morales Páramo M. C. Ing. David Jiménez Villalobos
El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. Editorial Más Agro se deslinda de cualquier responsabilidad sobre las opiniones aquí vertidas. La revista Más Agro es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos por mensajería especializada a empresarios, líderes de opinión e instituciones relacionadas al campo y la agroindustria de Chiapas. Así como en más de 70 restaurantes, hoteles y cafeterías en todo el estado. Reserva de derechos al uso exclusivo 04-2014-060511194400-102.
EL MUNDO DE LOS AGRONEGOCIOS EN TUS MANOS
SUSCRÍBETE POR $200 TODO UN AÑO Informes: (961) 1472310
SÓLO LAS MEJORES EMPRESAS SE ANUNCIAN EN
6
MAYO JUNIO 2016
Editorial Rescatando nuestra cultura La trágica muerte del Sacachispas Agroturismo ¡Visita las 3 Tzimoleras! Agroregión ¿Somos competitivos en el sector agropecuario chiapaneco? Agroambiental Chiapas sin lluvias Continúa el efecto “El Niño”
ÍNDICE
Sequías en Chiapas ¡Eficiencia energética y ahorro de energía! ¡Tome nota para ahorrar! Agroeventos 2016: año de Don Ángel Albino Corzo Agroinfo Conozca los egresos del sector público ¿Dónde se invierte el gasto público en Chiapas?
18 años de Fomento Económico de Chiapas Una alternativa a tu alcance: Crianza de aves de traspatio Agroeventos Taller Teórico-Práctico de Esterilización de Perros y Gatos Agroinfo Reconversión productiva para combatir el estiaje Agroeventos Firma de convenio entre Colegio Español del Sureste y UAAAN Agroinfo Alternativa para Chiapas: Entrevista con Francisco Gurría y Manuel Bravo
8
10 12 14 16 20 24 28 30 32 36 39 40 42 44
Congreso Mundial Charolais 2016
46
Agrobovinos El búfalo, una alternativa de producción
50
Criando búfalos en Chiapas Don Alfonso Mendoza Hernández Agroeventos Exposiciones de ganado Holando Cebú y Taurindicus
54
Agroinfo Ayuntamiento de Arriaga comprometido con diversos sectores
58
La casa de los ganaderos Unión Ganadera de Chiapas
52
62
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
7
AGROEDITORIAL
A NUESTROS LECTORES:
L
as actividades del sector agropecuario han estado presentes en la vida del hombre desde las civilizaciones más antiguas. Al día de hoy, siguen siendo actividades indispensables para el desarrollo económico y social. El concepto de la seguridad alimentaria representa uno de los más grandes retos en la actualidad, y las actividades del sector son una gran solución a esta problemática. Pero, ¿se ha reflexionado sobre la huella que la agricultura y la ganadería dejan en la tierra? Parece un tema duro, pero cada día y debido a los efectos del impacto ambiental, tiene que ser abordado por los productores. Ya no hay más tiempo para reflexionar. El tiempo ahora es para actuar. ¿Cuánto de lo que hoy realizamos impacta realmente en nuestro entorno? ¿Debemos dejar de realizar algunas prácticas comunes en el sector? ¿Debemos renunciar a la calidad de vida que ahora disfrutamos? En torno a estas preguntas preparamos una sección especial que nos habla de los efectos del impacto ambiental como el fenómeno El Niño, la sequía que está afectado de manera considerable a algunos municipios de nuestro estado, y una reflexión sobre el gasto energético que realizamos. Además, el director general de Más Agro realizó una entrevista exclusiva a Francisco José Gurría Treviño, coordinador general de ganadería de la SAGARPA, y a Manuel Bravo Pereyra, presidente y director general de Monsanto LAN, sobre el proyecto que apuesta a combatir la sequía y mejorar la nutrición animal en México. ¿El sector agropecuario de Chiapas es realmente competitivo? En esta edición se aborda el término de competitividad dentro del sector para tener un marco escénico en el estado y reflexionar si realmente estamos a la altura de producción de otros lugares de la república y del mundo. En Chiapas, existen muchas alternativas de crianza, en este número entrevistamos al MVZ Mario Alberto Chanona Farrera, representante no gubernamental del Sistema Producto Avícola del Estado de Chiapas, para que nos diera un panorama de la crianza de aves de traspatio. Además, elaboramos una reseña sobre don Alfonso Mendoza Hernández, criador de búfalos en Reforma, Chiapas. El Fomento Económico de Chiapas cumple 18 años, y con su apoyo, les presentamos el presupuesto de egresos del estado de Chiapas de los años 2015 y 2016. Esperamos que esta edición sea de su agrado.
AgroPortada Revista Más Agro www.revistamasagro.com masagro_gerencia@hotmail.com (961) 1472310
ANÚNCIATE
Informes: www.revistamasagro.com masagrochiapas@hotmail.com (961)1472310
Suscríbete por $200 anuales
Erwing Iturbe Orbe Director General Revista Más Agro erwing_iturbe@hotmail.com
Escucha Al Grano todos los días de 5 a 7 de la mañana con Maty Villalobos 8
MAYO JUNIO 2016
93.9 FM Sistema Chiapaneco de Radio, Televisión Cinematografía RevistayMas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
9
RESCATANDONUESTRA CULTURA
La trágica muerte del
R
Enrique Orozco*
ómulo Churumbel, mejor conocido como El Sacachispas, era muy alto y flaco, cuando caminaba se mecía rítmicamente como palmera real cuando sopla el viento, meco, de cara afilada y grandes orejas. Nació en el pequeño pueblo San Pedrito de las Torrejas, lugar en el que vivió siempre. A la feria anual, llegó un fuereño vendiendo toques eléctricos, traía una caja con un par de tubos que al sujetarlos te daban comedidas descargas eléctricas no mayores de treinta voltios. En un costado de la caja decía, “El que aguante toda la carga, no paga”. Rómulo aceptó el reto, se persignó, hizo tres respiraciones profundas y con una sonrisa en su afilado rostro soportó toda la carga del aparatejo, entre ruidos extraños, humo y chispas, la caja colapsó. Rómulo triunfante levantó los brazos y gritó: —¡Saca chispas, saca chispas! De esa manera se autobautizó. Además de ser una “pila humana”, tenía otras aficiones, era coleccionista de lo ajeno, eso significaba que El Sacachispas era un ladrón, pero no un vulgar ladrón, no; tenía la especialidad en robo de aves de traspatio: jolote, gallina, pato, pijiji… ¡hasta cuichi! No robaba cochi por su alto contenido en colesterol. Una vez hizo una excepción en su línea de trabajo. Robó, –pidió prestado, dijo él– un pequeño y novedoso radio de transistores, la causa: como aficionado al boxeo quería escuchar la transmisión radial del combate entre el Ratón Macías y el francés Alphonse Halini. Esa noche Rómulo cobró un tostón a sus invitados, posteriormente devolvió el aparato a su dueño, esta vez no se libró de ser huésped de la cárcel municipal. El dueño del radio puso una denuncia y llevó cuarenta testigos de que en su radio escucharon el combate en casa del Saca. La actividad rateril del Sacachispas se diversificó, cada vez robaba cosas de más valor, sus temporadas en la cárcel se hicieron más y más frecuentes. Ahí aprendió trabajos manuales que usualmente enseñan en ese lugar; aprendió a abrir chapas y candados usando ganzúas, se hizo diestro en hacer trampa con los naipes, y tomó un diplomado en remarcar ganado robado. También se volvió experto en fugarse disfrazado de la prisión. Se disfrazó de cuico, de cura, de mujer y se huía; por
10
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
RESCATANDONUESTRA CULTURA
último, se puso una camisa a rayas, no se percató que se disfrazó de preso y esa vez, lo agarraron. Su fuga más celebre fue cuando los presos se involucraron en la política local. Como era usual, dos grupos se disputaban la presidencia municipal. El Sacachispas y un puño de reclusos apoyaron a uno de los bandos. No ganó su candidato. En señal de protesta, se fugaron treinta presos liderados por el Saca. Salieron del bote a las seis de la mañana. El Saca abrió con su ganzúa el candado. Fueron todos al mercado local donde tomaron arroz con leche y pan. En bola asistieron a misa de siete, comulgaron sin confesarse, le explicaron al cura que todos habían confesado ante el ministerio público. Como la escapada fue por una protesta política, regresaron al bote y se encerraron ellos mismos. Cuando el comandante se enteró de los hechos, les dio las gracias por regresar a casa. El Saca, no falleció en su cama como él hubiese querido. Murió electrocutado por un rayo mientras al amparo de una gran ceiba, remarcaba ganado robado en medio de una tempestad. Un relámpago le anunció que atrás venía un furioso rayo, acompañado de varios millones de voltios. El Saca levantó el fierro de marcar, esto atrajo una cola del poderoso rayo que carbonizó a Rómulo Churumbel. Contaban que dos horas después del accidente, el cuerpo del Saca seguía moviéndose y sacando chispas, decían los testigos: “murió en su ley, parece luz de bengala navideña –y añadían–, pero… solo a él se le ocurre, remarcar ganado bajo una ceiba en una tormenta no es ser muy listo”. El gendarme que hizo el levantamiento del cadáver, puso en su informe: “Rómulo Churumbel, apodado El Sacachispas, murió carbonsiliado por un rayazo. Víctimas; dos vacas, un buey y El Sacachispas”. El comandante de la policía se dio cuenta del error y corrigió: “Rómulo Churumbel apodado El Sacachispas, murió carbonlixiado por un rayazo. Víctimas; dos vacas, un buey y El Sacachispas”. Cuando el presidente municipal leyó el informe hizo la corrección final: “Rómulo Churumbel, apodado El Sacachispas, murió cabronlisiado por un rayazo. Víctimas; dos vacas, un buey, y un pendejo”.
*Escritor, es uno de los miembros fundadores del movimiento cultural Rial Academia de la Lengua Frailescana en la que ha colaborado con relatos y otros textos. Ha publicado dos libros “Chumul de cuentos” (2011) y “Rincón Sobaco” (2015).
¿Qué ‘tas esperando? ¡Comprálo ya! ¡El nuevo libro de Enrique Orozco! Uno de los fundadores de la Rial Academia de la Lengua Frailescana Precio: $200 Pedidos al: 962 621 651 rialenrique@hotmail.com
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
11
AGROTURISMO
Visita Las 3 Tzimoleras
Maravillosas cascadas en un rincﾃｳn chiapaneco
ﾃ］gel Gordillo*
Ubicadas en Tzimol, Chiapas, Las 3 Tzimoleras son tres cascadas que se encuentran sobre el rﾃｭo San Vicente 12
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROTURISMO
El principal interés del centro ecoturístico es la conservación de flora y fauna que prevalecen en el territorio y sus alrededores
L
as 3 Tzimoleras es un centro de turismo ecológico y aventura ubicado dentro de una propiedad privada llamada Santo Domingo. Su principal interés es la conservación de flora y fauna que prevalecen en el territorio y sus alrededores, además del rescate de los trabajos artesanales y las costumbres y tradiciones del pueblo de Tzimol, Chiapas. El rancho Santo Domingo tuvo un giro ganadero durante los últimos 87 años; para mantener dicho ganado es necesario talar al menos una hectárea de árboles por cada vaca para empastarlo posteriormente con forrajes que serán
alimento de los animales. Es por ello que Las 3 Tzimoleras reclamaron su territorio para ser ellas las protagonistas del lugar y dar paso a un nuevo espacio lleno de vida. El nombre de Las 3 Tzimoleras nace debido a que los pobladores de Tzimol sueñan con que la gente local, nacional e internacional, sepa que en este rincón de Chiapas existen tres cascadas con belleza única e incomparable. Y que están aquí esperando mostrar su belleza a quienes quieran suspirar al verlas. Las 3 Tzimoleras son tres cascadas muy diferentes entre ellas, están ubicadas sobre el río San Vicente.
La primera mide aproximadamente 13 metros de altura, la que siempre juega, la consentida, la más pequeña, la que guarda un centenar de golondrinas bajo su manto de agua. La segunda mide 45 metros aproximadamente, es aquella que con su cabello extendido cautiva a cualquiera. La tercera, de 60 metros aproximadamente, es la mayor, la que muestra su belleza en una caída libre y poderosa. Su agua es utilizada para riego de los cañaverales que abastecen el Ingenio Pujiltic, para obtener azúcar refinada de caña. Los servicios que ofrecen Las 3 Tzimoleras son guiados con personal capacitado, quienes ayudan a explorar y conectarse mejor con la naturaleza mediante las actividades como senderismo, caminatas, ciclismo de montaña, natación, rappel, cabalgatas, campismo, saltos, y próximamente campo traviesa y tirolesa. Pero sobre todo se ofrece una experiencia inigualable de retos y desafíos contra uno mismo. *Administrador de Las 3 Tzimoleras 963 565 13 53 info@tzimol.com www.tzimol.com
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
13
AGROREGIÓN
¿Somos competitivos
en el sector
agropecuario chiapaneco? Fundación Produce Chiapas, A. C.*
Marco escénico de la competitividad
H
oy por hoy, en un mundo globalizado, la competitividad del sector agropecuario deberá estar referenciada en un contexto estatal, nacional e internacional, identificando las áreas de oportunidad o mejora que se tienen. A partir de este número de la revista Más Agro, comenzaremos a realizar un análisis de la productividad y competitividad de Chiapas, de manera que se puedan ponderar los productos y segmentos de mercado en los que somos competitivos. En su texto Colombia: estructura industrial e internacionalización 1967-1996, publicado en 1998, Luis Jorge Garay S., realiza un análisis y recopilación del concepto de competitividad; a continuación se comparten algunos de ellos:
14
MAYO JUNIO 2016
“
La competitividad es la habilidad de un sector para crear, producir y distribuir productos o servicios en el mercado nacional o internacional, manteniendo ganancias crecientes de sus recursos
La competitividad es un concepto que no tiene límites precisos y se define en relación a otros conceptos. La definición operativa de competitividad depende del punto de referencia del análisis - nación, sector, firma -; del tipo de producto analizado – bienes básicos, productos diferenciados, cadenas productivas, etapas de producción -; y del objetivo de la indagación – corto o largo plazo, explotación de mercados, reconversión, etcétera (basado en Piñeiro et al, 1993). De acuerdo con el European Management Forum (1980), la competitividad es una medida de la capacidad inmediata y futura del sector [agropecuario] para diseñar, producir y vender [alimentos] cuyos atributos logren formar un
”
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROREGIÓN paquete más atractivo que el de productos similares ofrecidos por los competidores: el juez final es el mercado. Por su parte la Harvard Bussines School la define como la habilidad de un país, [estado o sector] para crear, producir y distribuir productos o servicios en el mercado [nacional o] internacional, manteniendo ganancias crecientes de sus recursos. Con base en lo anterior, Garay concluye que para ser competitivo se necesita “la incorporación de [innovaciones tecnológicas], entendido como la capacidad de imitar, adaptar y desarrollar técnicas de producción de [alimentos], bienes y servicios antes inexistentes en una economía (Bejarano, 1995) o de su mejoramiento; la diversificación de los productos exportables en condiciones de calidad y precio al menos equiparables a los de sus competidores; la adaptación a las nuevas condiciones de competencia en los mercados y la reconversión de sectores no competitivos”. De lo anterior resulta importante el hecho de referenciar nuestras actividades económicas del sector agropecuario en un contexto estatal, regional, nacional e internacional, y con ello tener herramientas que nos permitan tomar decisiones estratégicas para el sector.
Factores internos y externos que determinan la competitividad del sector agropecuario
Los factores internos que determinan la competitividad de las unidades de producción (pequeña propiedad, parcelas ejidales o bienes comunales), son aquellos que dependen directamente del productor o productores responsables de la unidad de producción. Factor interno 1. Depende de la eficacia administrativa y la operación eficiente de la unidad de producción (alinear los procesos inherentes a la producción, con la productividad por unidad de superficie o cabeza animal instalada, sin perder de vista la relación beneficio-costo). Factor interno 2. Depende de la capacidad y calidad de organización gremial o empresarial que tengan los productores, para lograr sus objetivos y metas. Factor interno 3. Depende de la capacidad de vinculación y gestión que los productores tengan a través de sus estructuras organizacionales, con otros actores del sector agropecuario que permitan alinear los factores internos y externos en orden de lograr la competitividad. Por su parte, los factores externos que determinan la competitividad del sector agropecuario son aquellos que no dependen del productor y que influyen directa o indirectamente en la competitividad. • Factor externo 1. Marco legal. Se refiere a las leyes que dan seguridad a la inversión y establecen las reglas del juego para el sector, tanto para pequeños, medianos o grandes productores; y a los diferentes regímenes de la tenencia de la tierra. • Factor externo 2. Incentivos fiscales y política de fomento. Esto tiene que ver con la transparencia y direccionamiento de los recursos públicos, que tienen como objeto el auspicio y fomento de las actividades del sector agropecuario. • Factor externo 3. Infraestructura. Son todos los medios de comunicación aéreos, terrestres, marítimos; así como telefonía, redes de agua y eléctricas. La disponibilidad de esta infraestructura determina la capacidad con que se pueda
• • •
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
atender a los mercados locales, regionales, nacionales e internacionales. • Factor externo 4. El financiamiento. Es uno de los pilares en el sector, juega un papel importante en la competitividad ya que puede significar inversión en genética, infraestructura, maquinaria, equipo, desarrollo de agroindustrias para la transformación de la materia prima, reducción de costos de producción, capacitación, y la transferencia y adopción de innovaciones tecnológicas para elevar la productividad por unidad de superficie o por unidad animal instalada. • Factor externo 5. Inversión de recursos públicos. Para la realización de investigación básica y aplicada, desarrollo de innovaciones tecnológicas, implementación de cursos y talleres de capacitación; que incidan en la productividad de las unidades de producción. • Factor externo 6. Competitividad negociada. Es aquella que se logra a través de convenios o tratados comerciales, que determinan la competitividad del sector y sus productos. A partir del análisis de estos factores, el productor podrá saber cuál es el marco escénico dentro del cual queda condicionada la competitividad del sector de nuestro estado y podrá identificar las áreas de oportunidad que dentro de ese marco existen, para hacer lo necesario e incidir de manera puntual sobre ellas; mejorando así las condiciones para el desarrollo de las actividades agropecuarias y su competitividad. En los siguientes números de la revista, podremos realizar un análisis sobre la producción agropecuaria en Chiapas y otras regiones del país y del mundo, considerando los factores antes expuestos referenciados a estadísticas oficiales. Fuentes: • Bejarano, Jesús Antonio. (1995). La estrategia de competitividad el caso del sector agropecuario. Santafé de Bogotá: Mimeo. • Garay, L. (1998). Colombia: estructura industrial e internacionalización 1967-1996. [En línea]. Bogotá. Biblioteca Luis Ángel Arango. Disponible en Internet: http://www.banrepcultural.org/ blaavirtual/economia/industrilatina/246.htm • Piñeiro, M., Jaffé, W. y Muller, G. (1993). Innovation, competitiveness and agroindustrial development. Trabajo presentado en la reunión de la integración de la sostenibilidad de la competitividad y el desarrollo social, París.
* Ingeniero Agrónomo Zootecnista Guillermo de Jesús Moguel Gómez Secretario del Consejo Directivo Fundación Produce Chiapas, A. C. memomoguel@hotmail.com fundacionproducechiapas@hotmail.com
Los factores internos que determinan la competitividad de las unidades de producción son los que dependen directamente del productor responsable de la unidad de producción
MAYO JUNIO 2016
15
AGROAMBIENTAL
Chiapas sin lluvias
Continúa el efecto de “El Niño” Milton Morales Páramo*
E
n la edición Enero-Febrero de la revista Más Agro, se dio a conocer un artículo sobre las afectaciones del fenómeno “El Niño” en el año 2015. Este artículo tiene la finalidad de actualizar la información con datos del primer trimestre de 2016 y dar un panorama para los próximos meses. Actualmente, la preocupación de los productores continúa debido a la sequía anormal que se ha sentido previa a la temporada de lluvias, en la que se espera contar con una humedad aceptable para el período de siembra. El inconveniente es que aún no existe la regularidad de precipitaciones para que los cultivos se desarrollen de manera apropiada, derivado del efecto de sequía o “Canícula” que se sintió en la entidad en meses pasados. La Canícula, sucedida en 2015, fue un evento climático que consistió en una disminución de precipitación a mediados de la temporada de lluvias (mayo-octubre 2015). Este fenómeno no se presenta de manera periódica, sino que lo hace de manera irregular, con ciclos que se presentan cada dos a siete años. Siendo ya este el tercer año en Chiapas con tendencia de sequía.
Se pronostican cerca de 32 ciclones tropicales en el Océano Pacífico
Figura 2. Monitor de sequía de México (al 31 de marzo de 2016).
En cuanto a volúmenes de precipitación, con la siguiente ilustración podemos demostrar que durante el 2015 se tuvieron los niveles más bajos en los últimos cuatro años (1,741 milímetros de lluvia) y menores lluvias en junio, mes en que suele caer el nivel más alto de precipitación pluvial. Si se comparan las precipitaciones promedio de enero-marzo 2012 a 2015, contra las registradas en el mismo período de 2016, éstas sólo representan el 73% de las lluvias registradas, por lo que la falta de agua es palpable y las afectaciones en el campo chiapaneco también (Figura 3).
Figura 1. Fenómeno El Niño.
La consecuencia de este fenómeno pronostica que la temporada de ciclones tropicales inicie oficialmente el 15 de mayo en el Pacífico oriental y el 1 de junio en el Pacífico central, estos finalizarán el 30 de noviembre de 2016. Se pronostican cerca de 32 ciclones tropicales en el Océano Pacífico. Esta falta de precipitaciones puede apreciarse en la siguiente imagen (Figura 2) donde vemos condiciones anormalmente secas para parte del centro, oriente y sur de Chiapas.
El gran inconveniente es que aún no existe la regularidad de precipitaciones para que los cultivos se desarrollen de manera apropiada
16
MAYO JUNIO 2016
Figura 3. Precipitación histórica en Chiapas 2012-2016 (gráfica elaborada por el autor).
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
17
AGROAMBIENTAL Estos efectos ya se sienten en 25 municipios del estado de Chiapas, de los cuales 23 presentan sequía moderada y dos sequía excesiva, según los reportes al 31 de marzo de 2016. El almacenamiento de agua en presas para riego agrícola se encuentra 15% más abajo que el año anterior, con un volumen almacenado de 11,939.8 m3. La capacidad total para esas presas es de 15,617.4 m3, por lo que las presas se encuentran tan solo al 76.5% de su capacidad, nivel bajo al inicio de una temporada de lluvias normal (Figura 4).
La falta de agua es palpable y las afectaciones en el campo chiapaneco también
Figura 5. Perspectiva de Precipitación Acumulada Mensual (mm).
Figura 4. Volumen mensual de almacenamiento de agua en Chiapas, 2012-2016.
Ante estas bajas precipitaciones existe cierto impacto en los niveles de reserva de agua en el estado, pues muestran escenarios de moderadamente secos a muy secos que afectarán la producción agropecuaria en el presente ciclo primavera-verano 2016; puesto que la temporada de estiaje (octubre-abril), fue más dura de lo que se está acostumbrado. Esta falta de lluvias amenaza la ganadería por los bajos niveles de pastos registrados, así mismo los cultivos agrícolas como el maíz, frijol, cacahuate, sorgo, papaya y sandía principalmente. Esto sucede debido a que la poca frecuencia en precipitaciones los obliga a depender de sistemas de riego para mantener los cultivos o bien a tener que volver a sembrar para aprovechar las lluvias que se esperan en mayo y junio, tal y como se aprecia en la lámina siguiente (Figura 5) que muestra el promedio de las precipitaciones (42.3 milímetros), en este período para las diferentes zonas del estado.
Para aquellos productores que no cuenten con estos necesarios sistemas de riego, FIRA Banco de México apoya para tecnificación de riego a los productores agrícolas (personas físicas y morales), y asociaciones de usuarios de riego, con agua disponible para uso agrícola en la superficie que deseen tecnificar para la instalación de los nuevos sistemas de riego por multicompuertas, por aspersión (pivote central), avance frontal, side roll, aspersión fija, aspersión portátil, cañón y cañón viajero, por micro aspersión y goteo y drenaje en terrenos agrícolas. El apoyo puede consistir hasta por 50% del proyecto sin rebasar el límite de $800,000.00 para personas físicas y $2,000,000.00 para personas morales al menos conformada con 5 personas físicas. Para mayores informes acércate a la agencia FIRA más cercana a tu localidad. *Promotor de la Agencia Tuxtla Gutiérrez de FIRA La opinión es responsabilidad del autor y no necesariamente coinciden con el punto de vista oficial de FIRA mmoralesp@fira.gob.mx
Nuevo Coyoacán, Cintalapa. Fotografía tomada por el autor
18
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
19
AGROAMBIENTAL
¿Hemos hecho caso a la alerta del cambio climático? Entrevista con Alejandro Hernández*
"Desaparece 13 ríos 'El Niño' en Chiapas" -Reforma
“Chiapas tomará medidas ante sequía” -Excélsior
Declaran en sequía severa a 4 municipios en Chiapas” -El Universal
“Suman 40 municipios con sequía en Chiapas” -Cuarto Poder
“Muere ganado por sequía en Arriaga” -Diario de Chiapas
20
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROAMBIENTAL
L
a sequía que se vive en Chiapas y en México no se puede controlar, pero la respuesta ante este patrón es muy importante para contrarrestar los efectos de la misma. El clima cambia y afecta a las poblaciones y a sus sectores. Aún el día de hoy existen discusiones sobre el clima, si es un cambio real producto de las manifestaciones del hombre o si es simplemente variabilidad climática. La variabilidad climática es distinta del cambio climático, ya que es una medida del rango en que pueden variar algunas condiciones del clima, como cuando se adelantan o atrasan las lluvias. Regularmente después de que existe variabilidad el clima regresa a la normalidad. Por otro lado, el cambio climático se refiere a la variación continua y consistente de los factores que determinan el clima, es decir, que se altera el clima de manera que no regresa a la normalidad. Es el resultado del mal manejo de la tierra, de la deforestación y de las emisiones de gases de efecto invernadero en todo el mundo, todas estas causadas por el hombre. El cambio climático es real y está pasando especialmente en estados de México como Chiapas, donde se puede observar un crecimiento de los desastres climáticos. ¿Qué hacemos con el cambio climático? No podemos cambiar el impacto ambiental, tendrían que pasar cientos o miles de años para restaurar las condiciones anteriores. Lo que realmente se debe hacer es adaptarnos a las nuevas condiciones.
Sus cuencas son estratégicas no sólo diciones y generando sequía, que pone para Chiapas, sino para el país entero. en riesgo al sector agropecuario. Los bosques pueden retener de un Ahí es donde el gobierno debe invertir 10 a un 30% de agua en un evento de recursos importantes para mantener la lluvia y la liberan poco a poco, pero la cobertura arbórea. problemática es que los bosques de las ladeExiste un reporte del diario Reforma que ras se tiran para hacer menciona que El Niño ha desaparecido construcciones en ciu13 ríos en Chiapas dades como Tuxtla, y aunque el río Sabinal se ensanche, el agua no será retenida y se Sequía y escasez tendrán más inundaciones en la ciudad. La población en general no se da Por otra parte, lo que mueve el desa- cuenta de la sequía porque sigue habienrrollo de un país es la energía que pro- do agua en sus casas, son solo algunos duce, sin energía no hay desarrollo. El río sectores a los que afecta directamente. Grijalva tiene un The Nature Conservancy (TNC) tiene En el año pasado casi no hubo recarga de sistema de cuatro registros de como el clima sí ha cambiado acuíferos, ni agua retenida en los bosques presas y tiene la en los últimos 40 años a través de un estucapacidad de pro- dio para la costa y la depresión central de por la deforestación, es decir, viene una ducir el 40% de la Chiapas: las noches frías han disminuido temporada de sequía seria energía hidroeléc- considerablemente, el clima se ha vuelto trica del país; para más caliente y la temporada de secas se Temporadas de lluvias y secas que se muevan las turbinas del sistema extiende. Incluso existe un registro del InsEn el estado de Chiapas sigue llo- Grijalva se requiere agua a lo largo de tituto Nacional de Investigaciones Forestaviendo mucho, es uno de los estados todo el año, especialmente en la tempo- les, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), en el que más lluviosos de México, por eso tiene rada de secas, y si los caudales de Grijal- los campesinos en la Sierra Madre de Chiael 30% del agua dulce del país corriendo va disminuyen porque no hay bosques, pas identifican un retraso de hasta 30 ó 40 por el Grijalva y el Usumacinta. se pueden tener severos problemas. días para el inicio de la época de lluvias. Cada año existe una temporada de secas y una temporada de lluvias. De hecho cada determinado tiempo es normal que existan períodos de sequía, sin embargo esto se exacerba por el cambio climático, los patrones de clima en la región se vuelven menos constantes. En el 2015 llovió muy poco por el efecto de El Niño, no hubo la suficiente recarga de acuíferos, además hubo deforestación por la producción e incendios forestales. Estos factores acentúan la temporada de secas, agravando las con-
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
21
AGROAMBIENTAL
Actualmente Arriaga y Tonalá tienen problemas con la sequía; las cuencas de los ríos Lagartero y Zanateco no tienen agua De acuerdo a datos de protección civil, el año pasado se hizo el registro más intenso del fenómeno El Niño en toda la historia, esto quiere decir que 2016 será un año especialmente seco, más si se considera que el año pasado casi no hubo recarga de acuíferos, ni agua retenida en los bosques por la deforestación, es decir, viene una temporada de sequía seria.
Efectos en Tecpatán, Arriaga y Tonalá
La baja de nivel de agua del río Grijalva en el año pasado, dejó al descubierto el templo de Quechula, erigido en el siglo XVI por monjes dominicos en el norte de Chiapas (lo que hoy es Tecpatán), que fue inundado en la construcción de la presa de Malpaso. Esta es la segunda vez que este templo aparece, la primera fue en 2002. Actualmente Arriaga y Tonalá tienen problemas con la sequía; los bosques secos de sus alrededores han sido deforestados, han sido mal manejados por la ganadería, se han producido incendios forestales y las cuencas de los ríos Lagartero y Zanateco no tienen agua. El resultado es la falta de abastecimiento de agua de los poblados de estos municipios y que los ganaderos de esta región no tienen alimento, sus pastos están en malas condiciones. Existe un reporte del diario Reforma que menciona que “El Niño ha desaparecido 13 ríos en Chiapas”. Estos elementos demuestran que el cambio climático afecta, la tierra está regresando todo lo que se le ha hecho a la naturaleza. Si se considera que Chiapas sigue siendo uno de los estados más lluviosos del país, pero que ha tenido problemas de agua, la situación para el país puede ser grave en un par de décadas.
22
MAYO JUNIO 2016
Elementos claves para adaptarse al cambio climático
Se deben tomar decisiones estratégicas para asegurar que los bosques de la región se mantengan e incluso para recuperar áreas con cobertura arbórea en zonas productivas. Existen algunos elementos clave para adaptarse a las nuevas condiciones climáticas:
Alternativas
En TNC se impulsan las soluciones basadas en la naturaleza (Nature-Based Solutions), dependiendo del rol de los ecosistemas, por ejemplo, si se mantiene la resiliencia de los bosques entonces se puede trabajar con seguridad hídrica, seguridad alimentaria y reducción de riesgos de desastres, manejando íntegramente el paisaje de la la cuenca. En la Sierra Madre una vaca requiere de tres hectáreas, pero con los sistemas silvopastoriles se ha logrado mantener en una hectárea y media, es decir, se libera el 50% de área para la ganadería extensiva, si se le suma la recuperación de cobertura arbórea, puede dar resultados impresionantes. Chiapas cuenta con tres millones de hectáreas en ganadería extensiva, si se usaran sistemas sostenibles, se podrían liberar hasta un millón y medio de hectáreas. Sin embargo, algo fundamental son los acuerdos entre el gobierno, las empresas, los centros de investigación, los productores, la sociedad, y la implementación de políticas públicas e inversiones estratégicas. Los siguientes 10 años son cruciales y estratégicos para lograr cambios que permitan adaptarse y mantener las oportunidades de desarrollo. El cambio climático y su manifestación en la sequía afecta a todos los sectores de la población: Sequía Pérdida en producción de alimentos Mayor demanda de alimentos Menor abasto Aumento de canasta básica
• Mantener todos los tipos de bosque en Chiapas. Se ha perdido casi el 60% de los bosques. • Restaurar o reforestar. Especialmente áreas en ladera, todas las quebradas y márgenes de los ríos. • Mejorar el manejo del suelo. Elementos clave para adaptarse a las nuevas Tanto en la agriculcondiciones climáticas: cuidar los bosques, tura como en la gareforestar y mejorar el manejo del suelo nadería se pueden usar sistemas silvopastoriles que incorporan la siembra de * Coordinador del programa de corremás árboles y establecer silos forrajeros, dor de bosques mesoamericanos, de The pastos de corte, recuperar los márgenes Nature Conservancy (TNC). de los arroyos.
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
23
AGROAMBIENTAL
Eficiencia energética y ahorro de energía ¡Tome nota para ahorrar!
E
l aumento de la población mundial y con ello, el acceso a la energía, han dado como resultado poner especial cuidado en el uso de la misma. La eficiencia energética busca reducir los consumos de energía, optimizando los productos y procesos y utilizando la misma o menos energía para producir el mismo bien o servicio. En otras palabras, obtener el mismo beneficio esperado con el uso de menos energía. Un ejemplo simple es iluminar (y quizás mejor) una habitación con un foco de menos watts. Esto se puede lograr cambiando un foco ahorrador por un foco de tecnología led. En la actualidad, casas, comercios, fábricas, entre otros, buscan constantemente reducir sus consumos de energía mediante el cambio de tecnologías y la mejora de los hábitos de consumo de la misma: utilizar solo aquella energía que realmente necesitemos (ahorro de energía); con la finalidad de reducir costos de facturación. La eficiencia energética y el ahorro de energía van de la mano, contar con equipos eficientes pero usuarios con malos hábitos, generará aún altos consumos. La eficiencia energética se plantea como una de las políticas globales para revertir el cambio climático, así como el ahorro de energía y el uso de las energías renovables; esto no implica renunciar a la calidad de vida que ahora disfrutamos, sino obtener los mismos bienes y servicios energéticos pero con menos recursos. La eficiencia energética, y con ello el ahorro de energía, se han visto favorecidos con el desarrollo tecnológico, mismo que ha logrado la comercialización de equipos que consumen menos energía por el mismo servicio prestado, es un proceso de mejora continua, con un toque de obsolescencia programada. En uso doméstico, las principales mejoras se encuentran en la iluminación y las pantallas led, equipos electrónicos programados con gestores para ahorro de energía, sistemas de refrigeración y de aire acondicionado con tecnología inverter, uso de calentadores solares, así como la consideración aspectos bioclimáticos en la construcción, entre otros.
24
MAYO JUNIO 2016
David Jiménez Villalobos*
Se pueden reducir los consumos de energía, utilizando la misma o menos energía para producir el mismo bien o servicio
Figura 1
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROAMBIENTAL A nivel industrial, las mejoras se obtienen con el uso de motores eléctricos de alta eficiencia, bombas sumergibles, arrancadores de estado sólido y variadores de frecuencia para el arranque de motores eléctricos, así como aislamientos de alta eficiencia para sistemas térmicos, entre otros. En el transporte, el desarrollo tecnológico ha logrado vehículos con motorizaciones de menor cilindrada, sobrealimentados (turbo), de baja masa, híbridos, eléctricos y hasta operados con combustibles alternos. A nivel de electrodomésticos se ha desarrollado una clasificación para medir el nivel de eficiencia de los mismos. La Figura 1 muestra la tabla de eficiencia asignada a los electrodomésticos con base en los consumos promedios de cada categoría. Algunas recomendaciones para ahorrar energía en el hogar son: • Evitar abrir constantemente el refrigerador, esto hace que el motor se encienda y apague, lo que aumenta el consumo eléctrico. • Planificar lavados al usar la lavadora, cada uno debe realizarse con la carga máxima, ya que se consume casi la misma cantidad de agua con la carga máxima que con la carga a la mitad. • El empleo de focos con tecnología led genera ahorros. La iluminación eléctrica de las viviendas genera entre 18% y 20% del consumo doméstico. • Apagar luces en espacios inhabitados o en desuso, se sugiere abrir ventanas y emplear luz natural todas las veces que se pueda sustituir el uso de luz artificial. • Usar calentadores solares con almacenamiento de energía para el agua, así se retiene el calor para que esté caliente el mayor tiempo posible. La eficiencia energética y el ahorro de energía es un reto que todos debemos asumir, consumir menos energía es cuidar el planeta.
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
* Maestro en Ciencias en Ingeniería Mecatrónica Especialidad en Ingeniería Electrónica david.jimenez@ceysi.com.mx
MAYO JUNIO 2016
25
AGROAMBIENTAL
Cambio de mesa directiva 2016-2018, de la Asociación Ganadera Local Especializada de Ovinocultores del Centro de Chiapas Asamblea Anual General Ordinaria Teniendo como sede la sala de juntas de la Unión Ganadera de Chiapas, el día 31 de marzo de 2016 a las 12:00 horas dio inicio la asamblea general ordinaria. Teniendo como invitado de honor al C. José Ernestino Mazariegos Zenteno, presidente de la Unión Ganadera de Chiapas para dar fe e inaugurar los trabajos realizados; además de refrendar su total e incondicional apoyo a los 32 integrantes de esta asociación. Deseándoles un futuro promisorio en la ovinocultura de Chiapas. Por su parte el Ing. Omar Gutiérrez Figueroa, presidente electo, manifestó por este medio el agradecimiento en nombre de los ovinocultores el apoyo decidido hacia este sector por parte del gobernador del estado, el Lic. Manuel Velasco Coello y a la Secretaría del Campo a través de su titular, el Lic. José Antonio Aguilar Bodegas. Así también recalcó que gestionarán con su consejo directivo ante dependencias estatales y federales, los apoyos referentes a la repoblación de hembras ovinas, infraestructura, maquinaria y equipos y la continuidad del programa Canje de Sementales, para hacer de esta actividad una empresa rentable que genere fuentes de empleo e ingresos a las familias del campo chiapaneco.
Se llevó a cabo el cambio de mesa directiva de la Asociación Ganadera Local Especializada de Ovinocultores del Centro de Chiapas
Oficina: Teléfono: 961 608 9758 Correo electrónico: asoc.ovinocultoresdechiapas@hotmail.com Intalaciones de la Union Ganadera de Chiapas, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas 26
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Sistema Producto Ovino del Estado de Chiapas comprometido con el fomento y desarrollo de la ovinocultura en el estado
Sistema Producto Ovino del Estado de Chiapas
“Amigo ovinocultor te invitamos a formar parte de este sistema producto”
Entrega de sementales puros a productores del sector social
El Sistema Producto Ovino del Estado de Chiapas, está representado por el C.P. Esteban Iván Gutiérrez Robles, representante no gubernamental, 8 vocalías y 5 representaciones regionales.
Misión Ofrecer al productor ovino las herramientas y los medios necesarios para hacer de su explotación ovina una actividad rentable.
Servicios • Mejoramiento genético del rebaño ovino a través del apoyo con sementales con registro genealógico y de pureza emitidos por la UNO (Organismo de la Unidad Nacional de Ovinocultores), con subsidio de SECAM y SAGARPA. • Servicio de inseminación artificial por laparoscopia con semen proveniente de sementales superiores a nivel nacional en cuanto a parámetros productivos y reproductivos, con subsidio de la UNO, CONARGEN, SAGARPA y SECAM.
Inseminación artificial por laparoscopia
Contacto Oficina del Sistema Producto Ovino Instalaciones de la Feria Chiapas s/n, Plan de Ayala, CP. 29020 Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Teléfono: 961 608 9758 Correo: asoc.ovinocultoresdechiapas@hotmail.com
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Ernestino Mazariegos, Esteban Gutiérrez, José Antonio Aguilar, Omar Gutiérrez Figueroa, Luis Flores e Iván Ruiz.
MAYO JUNIO 2016
27
AGROEVENTOS
2016: año de Don Ángel Albino Corzo Conmemoración de los 200 años de su natalicio
Á
ngel Albino Corzo nace en Chiapa de Corzo el 1º de marzo de 1816, y vivió en el período de don Benito Juárez y las Leyes de Reforma. El tiempo pasa, y aun cuando sus efigies y legados han pretendido ser triturados, acabados o desaparecidos, persisten como la luz que se derrama del infinito para dar claridad al día y a las conciencias de los hombres libres. Precisamente el 1º de marzo de 2016, se le rindió homenaje en su tierra natal con la finalidad de conmemorar los 200 años de su natalicio, en donde se dieron cita representantes de los tres poderes del estado, del ejército nacional, descendientes del general Albino Corzo, asociaciones culturales, logias masónicas y sociedad civil. Se realizaron diversos actos: desfile cívico militar, encuentro con familiares y comités municipales conmemorativos, sesión solemne en el Congreso del Estado de Chiapas. Se recordó a quien el 12 de octubre de 1861 el congreso local lo declarara como “Benemérito de Chiapas” por su decidida y firme participación en la promulgación y puesta en vigor de las Leyes de Reforma en nuestra entidad federativa; y que posteriormente se le enunciara “Benemérito de Campeche, Tabasco y Chiapas”, por su destacada participación en contra de la intervención francesa en el sureste de México. Político y militar, Ángel Albino Corzo, siendo gobernador del estado promulgó el Estatuto de la Universidad del Estado, las Leyes de Reforma, la Ley de Administración de Justicia del Estado, la Ley de Asesores; creó la Escuela de Primeras Letras para Indígenas; realizó la elaboración de la segunda Carta Geográfica de Chiapas; y defendió la integridad territorial del estado ante el propósito del gobierno de Tabasco de extender su frontera.
28
MAYO JUNIO 2016
Con fecha 5 de noviembre de 2015, se instaló el Consejo Estatal Conmemorativo del Bicentenario del Natalicio del General Ángel Albino Corzo (1816-2016); cuyo propósito fundamental es empatar iniciativas del Poder Ejecutivo, Legislativo y Judicial que, junto con los insertos en el ánimo de la ciudadanía, se suscriban para motivar durante todo el 2016, acciones conmemorativas que pongan de manifiesto la unidad del territorio chiapaneco mediante actividades que habrán de rescatar, preservar y difundir el legado histórico inscrito en la trayectoria vertical del político, del liberal, del humanista que ofrendo su vida por la causa republicana: Don Ángel Albino Corzo.
Durante todo el 2016 se realizarán acciones conmemorativas para rescatar, preservar y difundir el legado histórico del humanista Don Ángel Albino Corzo El consejo estatal conmemorativo es presidido por el gobernador de Chiapas, Manuel Velasco Coello, en calidad de Presidente Honorífico; y está integrado por el titular de la Coordinación General del Gabinete del Ejecutivo del Estado, Plácido Morales Vázquez; el titular de CONECULTA, Juan Carlos Cal y Mayor Franco; y por Marco Antonio Orozco Zuarth, como secretario técnico-operativo del Consejo Estatal Conmemorativo; y el Doctor en Literatura Mario Nandayapa como Vicepresidente del mismo. De esta manera, en el corto tiempo de instalación de este consejo conmemorativo, se logró que el legislativo chiapaneco (con fecha 29 de diciembre de 2015) declarara el 2016, como el año de Don Ángel Albino Corzo. En este sentido y acorde con este precep-
Rigoberto Nuricumbo Aguilar* to, se pretende entre otras acciones la emisión de un billete de lotería y timbre postal conmemorativos, la edición de un libro que comprenderá tres tomos: Bibliografía, Obra, y Ensayos críticos de diversos autores sobre Ángel Albino Corzo. Otro de los grandes proyectos es restaurar la casa (hoy museo) que lo vio nacer en Chiapa de Corzo. Esta conmemoración que pone en el epicentro a Chiapa de Corzo por ser el lugar que recibió en su seno a Don Ángel Albino Corzo, extenderá su celebración a otros municipios como Ángel Albino Corzo, Villa Corzo, Villaflores, Acala, Tuxtla Gutiérrez, Comitán de Domínguez, La Trinitaria y la Ciudad de México, en donde perdura la admiración hacia el general Corzo. Algunos de estos municipios fueron creados en su honor, en otros radicaron personajes que convivieron y compartieron con él, durante las luchas libertarias de la época de Reforma; solo por citar a uno de ellos, el general José María Melo Granados, cuyos restos yacen en la comunidad de Juncaná, municipio de la Trinitaria, fue un liberal que luchó por esta causa en su patria Colombia, siendo presidente de esta república, y tras su exilio, llegó a México quedándose en tierras chiapanecas donde combatió como general de Juárez en el mismo frente que lo hizo Ángel Albino Corzo. El gobernador del estado ha expresado: “Sea el pundonor, el coraje y amor patrio de Ángel Albino Corzo Castillejos, lo que nos anime en la actualidad a enfrentar los nuevos desafíos, y que el legado del héroe más grande de nuestro estado siga inspirando a las nuevas generaciones”. Que así sea. *Presidente del Comité Ciudadano Conmemorativo rigobertonuricumbo@hotmail.com
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROEVENTOS
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
29
AGROINFO
Conozca los egresos del sector público
C
¿Dónde se invierte el gasto público en Chiapas? omo contribuidores del sector, es necesario conocer hacia dónde se orienta la inversión del estado de Chiapas. Por esta razón les presentamos en conjunto con Fomento Económico de Chiapas, A. C., el siguiente reporte de relevancia basado en datos sólidos de la Secretaría de Hacienda, para conocer los egresos y su diversificación en Chiapas.
Presupuesto de egresos del estado de Chiapas Comparativo 2015-2016
Presupuesto de egresos del estado de Chiapas Histórico
Fuente: Secretaría de Hacienda, Chiapas 30
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROINFO
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
31
AGROINFO
Ana Cristina Aguilar, jefe de proyectos y Ámbar Guillén, directora
18 años de Fomento Económico de Chiapas, A. C. Chiapas Visión 2020 Fomento Económico de Chiapas, A. C. (FEC), tiene como objetivo coadyuvar al desarrollo económico y la competitividad del estado de Chiapas, a través del fomento de la participación ciudadana con grupos consultivos organizados, que generan proyectos o iniciativas para impulsar las principales actividades económicas y factores que generen un clima propicio para su desarrollo. FEC facilita la formulación de propuestas, iniciativas y proyectos en sectores estratégicos. Desde su fundación, en 1998, coordina conjuntamente con el gobierno del estado el proyecto de desarrollo sostenible "Chiapas Visión 2020", en el cuál se plasma una visión compartida de su futuro en los sectores público, privado y social.
Características: • Asociación del sector productivo (no gremial). • Sin afinidades y/o actividades político-partidistas, ni religiosas. • Incluyente: participan los sectores productivos, inversionistas, gobierno y todos aquellos interesados en impulsar el desarrollo económico del estado.
Primera junta del consejo directivo
Objetivos: • Diseñar e implementar el proyecto “Chiapas Visión 2020”, “Soconusco 2020” y “Tuchtlán 2020.” • Coordinar a los sectores para identificar, impulsar y desarrollar inversiones. • Fungir como gestor entre los diversos sectores, entidades, empresas y personas. • Fomentar la participación de los sectores privado, social y gubernamental. • Facilitar los conductos de información necesaria para la realización de proyectos.
32
MAYO JUNIO 2016
Firma de convenio
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROINFO
José Luis Mandiola, presidente del consejo directivo del FEC
• Gobierno efectivo • Infraestructura de comunicaciones e industrial específica • Salud • Seguridad y justicia El proyecto se estructura en dos partes, la primera fue de diseño, que inició en 1998 y concluyó en el 2000. La segunda consiste en la implementación y el seguimiento del proyecto, que inició en el 2000 y que continúa de manera permanente sin fin. Tiene el propósito de generar competitividad global y ampliar las oportunidades de desarrollo económico y social de la población, a través de estrategias y proyectos que estimulen la inversión, el empleo y la productividad de los pilares de la economía del estado, mejorando las condiciones de vida y bienestar de la población.
Visión estatal Chiapas, líder en agronegocios y turismo. Un estado que se distingue por su estabilidad en el ámbito político y social, su desarrollo económico en equilibrio con el medio ambiente; donde sus habitantes cuentan con el respeto de su integridad personal y de sus bienes, con altos estándares educativos y de salud, adecuados a su desarrollo. Presidentes FEC: • Lic. Adrián Marenco Olavarrieta • Ing. Carlos Gutiérrez Cerdio • C. P. Rodolfo Lozano Aramoni • C. P. José Luis Mandiola Totoricaguena
Capacitación del programa Hábitos Buenos Proyecto Chiapas Visión 2020 El progreso de un estado está en función de la efectiva y eficiente aplicación de sus recursos; del talento de su gente; del aprovechamiento de las oportunidades del mercado global; y de la capitalización de sus ventajas competitivas. El factor primordial es generar el ambiente propicio para hacer negocios bajo una política de desarrollo integral sustentable. La experiencia exitosa de países, ciudades, industrias y empresas que han establecido una planeación estratégica de su futuro basada en un diagnóstico de sus retos y oportunidades, presentan tres características fundamentales: • Enfoque hacia aquellos sectores "motores" de la economía: generadores de riqueza. • Trabajo colaborativo entre gobierno, iniciativa privada y sociedad organizada. • Perspectiva estratégica, sustentada en una visión, estrategias y proyectos. Dentro de este marco, se decidió emprender el proyecto Chiapas Visión 2020, a partir de los siguientes sectores motores: • Acuacultura y pesca • Frutas tropicales • Ganadería bovina • Hortalizas • Industria del café • Industria forestal • Turismo Se consideran como factores básicos de desarrollo los siguientes: • Conservación y manejo de los recursos naturales • Educación • Esquemas de financiamiento competitivos • Estímulos a la inversión directa y productiva
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Asamblea anual de la asociación
Apoyando a la asociación Operation Smile
Capacitación del programa Hábitos Buenos
MAYO JUNIO 2016
33
34
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
35
AGROINFO
Una alternativa a tu alcance:
Cría aves de traspatio Rentabilidad a bajo costo Entrevista con MVZ Mario Alberto Chanona Farrera*
L La avicultura no tradicional o avicultura alternativa se refiere a las aves que pueden crecer en un rancho, granja, quinta o traspatio
36
MAYO JUNIO 2016
as aves para la crianza de traspatio son todas aquellas que la gente puede tener en cualquier parte del patio de su casa, se debe procurar tener un espacio donde se puedan guarecer y otro donde puedan salir a obtener parte de su alimentación y realizar hábitos propios de las aves como bañarse con tierra, rascar el piso, buscar lombrices o insectos; para desarrollarse en un contexto saludable. En la actualidad se entiende como avicultura tradicional a la avicultura industrial, cuando lo tradicional debería ser un concepto más dirigido hacia el traspatio. Existen diferentes tipos y escalas de traspatios dependiendo del manejo; hay un tipo que se llama avicultura no tradicional o avicultura alternativa, que son las aves que se pueden tener en el rancho, granja, quinta o traspatio.
Aves más comunes para el traspatio
Es óptimo utilizar aves criollas porque han persistido a través de los años sin la manipulación genética, es decir, son muy resistentes a las enfermedades y muy adaptables a diferentes climas y sistemas de manejo.
El traspatio
Existen personas que quieren convertirse en avicultores pero que no tienen el potencial de una empresa grande totalmente integrada, por esta razón quedan en total desventaja, no pueden competir, no pueden salir al mercado con el mismo producto. Los traspatios pueden ser para el autoconsumo o para la producción a baja escala; esto en función de cómo estén transformados los mismos. Si se tiene cierta densidad de aves de traspatio, si se generan las adecuaciones para tener a las aves cierto tiempo adentro del gallinero y cierto tiempo afuera, si se produce lo que el ave consume diariamente; la avicultura alternativa es una buena opción porque va dirigido a un mercado más
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROINFO
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
37
AGROINFO
Se deben difundir las 12 acciones que impactan benéficamente en el manejo de las aves de traspatio
específico. No son producciones masivas, pero tampoco existe un mercado masivo para este tipo de aves.
Clima adecuado
Las aves son versátiles pero tienen limitantes. Cuando son muy pequeñas el frío puede crecer su tasa de mortalidad; en lugares fríos, existen mortalidades muy altas en las primeras seis semanas de vida, se mueren entre el 50 y el 60% de las aves. Por otro lado, en lugares muy cálidos crecen muy bien pero cuando son grandes y hay mucha humedad, tienen problemas para contrarrestar el calor porque su temperatura corporal es más alta, tienen plumaje y no tienen glándulas sudoríparas, todo lo hacen a través de la ventilación o jadeando. Por este motivo puede darles golpes de calor con cierta facilidad.
Sanidad y manejo de crianza de traspatio
Lo ideal es difundir las 12 acciones que impactan benéficamente en el manejo de las aves de traspatio: 1. Encerrar a las aves. 2. No revolver especies, que no haya perros, gatos, guajolotes, cerdos, borregos, vacas y gallinas juntos, porque eso demerita la cuestión de salud y sanidad de la instalación y de las aves, y el producto obtenido puede presentar ciertos riesgos nocivos para el consumidor. 3. Si es posible separar las aves por edades, para que se desarrollen de manera apropiada. 4. Lavar el gallinero (o el lugar donde estén alojadas) y desinfectar una vez a la semana.
38
MAYO JUNIO 2016
5. No recibir visitas, quienes vienen de otros lugares pueden traer enfermedades a las aves. 6. Poner en cuarentena a los animales nuevos. 7. Separar a los animales enfermos. 8. Enterrar o incinerar las aves que mueran. 9. Llevar un programa de vacunación adecuado. 10. Usar calzado adecuado para el traspatio, que la persona que entre se pueda cambiar por lo menos el calzado en el momento de atenderlas. 11. Darles agua limpia o clorada. 12. Solo personas sanas deberán atender a las gallinas, se debe procurar que ninguna persona enferma atienda las aves porque se exponen ambos. Estas acciones no son una garantía, pero mientras más de estas prácticas se lleven a cabo, se reducen las posibilidades de enfermedad y existen menos riesgos de perder a la mayoría de las aves.
Manejo nutricional
Cada patio tiene elementos diferentes, entonces, ¿cómo alimentar adecuadamente a las aves de traspatio? Habiendo abundancia. El ave solita elige cuál va a ser su fuente de energía, de proteína, de vitaminas, de minerales; si no hay abundancia se debe usar alimentos suplementarios. Una manera práctica para determinar cuántas aves se pueden tener en el traspatio es pesar y valorar todos los elementos que se tienen considerados como fuente para alimentar a las aves: desperdicios de alimento, de cosecha, frutos, legumbres, pastos, todo lo que se
pueda obtener. Se debe pesar diariamente durante un tiempo determinado para saber con cuántos gramos o kilogramos de alimento se cuenta al día para dárselo a las aves. Cada ave come entre 120 y 150 gramos de ese alimento al día.
Programas de impulso
Existen programas de impulso que entregan aves para favorecer y fortalecer la producción en los traspatios. Muchas veces estos programas son criticados, pero se ha demostrado que su producción depende de la persona que los maneje. Con un buen manejo se logran producciones muy aceptables y se puede producir y obtener la mayor parte de proteína animal que se necesita en una casa. Estos programas son importantes en el ataque a la pobreza alimentaria. Chiapas es el estado número 1 en la república con aves de traspatio.
Producción en el estado
Con una variación en el año, se produce en el estado entre el 25 ó 35% del huevo que se consume; este porcentaje en su totalidad es de traspatio o de rancho (como se le llama comúnmente). De acuerdo al Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en el año 2013 se contaban con 7,000,000** de aves de traspatio en el estado. ** Se llegó a este cálculo restando el número de aves de los municipios que tienen avicultura industrial, del total del censo avícola del 2013. *Representante no gubernamental de Sistema Producto Avícola del Estado de Chiapas sp_aveschiapas@hotmail.com
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROEVENTOS
Taller Teórico-Práctico de Esterilización de Perros y Gatos Colegio de Médicos Veterinarios Zootecnistas del Estado de Chiapas MVZ Fernando Embriz García Rojas Las enfermedades zoonóticas (enfermedades transmisibles de animales a humanos) son una preocupación frecuente con respecto a los perros callejeros, y están directamente relacionadas con la salud pública. Son varias las enfermedades transmisibles, pero la rabia es muy riesgosa y puede ser fatal; los perros son el transmisor más común para los humanos. El control de la rabia es la principal razón para el desarrollo del manejo de poblaciones caninas y felinas. Los componentes que determinan un programa apropiado de control de las poblaciones caninas y felinas son: • Educación • Legislación • Esterilización • Registro e identificación • Eutanasia • Vacunación y desparasitación
debemos intervenir en el control de las poblaciones caninas en coordinación con otras instituciones u organismos públicos competentes. Es por eso que llevamos a cabo el Taller Teórico-Práctico de Esterilización de Perros y Gatos, con el objetivo de actualizar profesionalmente a médicos agremiados al colegio y médicos veterinarios dedicados a la clínica de pequeñas especies, en el área de esterilización de animales de compañía.
MVZ Samara Sánchez Arciniega
Se capacitó a los médicos mediante la técnica quirúrgica quick spay, que desde hace varios años se ha empleado en nuestro país y en otros países del mundo, ya que otorga ventajas para la realización de operaciones individuales y campañas de esterilización masivas, a través de una pequeña incisión durante la intervención quirúrgica, que trae por consiguiente una rápida recuperación post-quirúrgica.
En el Colegio de Médicos Veterinarios Zootecnistas del Estado de Chiapas, estamos conscientes que somos nosotros quienes debemos encabezar las labores de prevención de enfermedades zoonóticas, y a la vez garantizar el bienestar de los animales, por lo que necesariamente
BENEFICIOS
Reunión para la integración de la delegación norte fue llevada a cabo con éxito, el día Jueves 21 de Abril se dio el nombramiento al MVZ. Miguel López Herrera
Reunión para la integración de la delegación centro, el día jueves 5 de Mayo se dio el nombramiento a la MVZ. Olena Gherke Portilla Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Rumiantes: Mejora condiciones de anaerobiosis ruminal, propicia un incremento en la cantidad y viabilidad de las bacterias ruminales, favorece mayor digestibilidad y asimilación de nutrientes (más síntesis de energía y proteína microbial), reduciendo problemas metabólicos (acidosis, timpanismos y laminitis), mejora consumo de alimento, salud del animal y maximiza productividad. No rumiantes: Promueve y mantiene el equilibrio microbial a nivel intestinal suprimiendo el crecimiento de bacterias patógenas, favoreciendo un mejor estado de salud de la mucosa intestinal y agiliza la madurez enzimática, traduciéndose en una mejor hidrólisis de la digesta, mejor funcionamiento del sistema inmune, mínimo uso de antibióticos y actúa como promotor de crecimiento natural. Contacto: Correo: ferminpriego@hotmail.com Tel. oficna (961) 14 031 11 Cel. 961 199 3792 Carretera Juan Crispín - Chicoasén Km 2.5 Junto a las instalaciones de la Unión Ganadera
MAYO JUNIO 2016
39
AGROINFO
Reconversión productiva
para combatir
el estiaje
César Julio de Coss Tovilla* Horacio Rafael de Coss Guizar**
L
a responsabilidad de vivir en armonía con la naturaleza, recae en cada uno de nosotros sin excepción, sin embargo la ausencia de esta responsabilidad en general, de todos los sectores y regiones, han provocado el trastorno inconmensurable del hábitat que nos acoge, y que considero es el principio de un inevitable desastre ecológico. El estiaje, es la época más crítica del año, en la que se minimizan los niveles de ríos y arroyos, y se profundiza el nivel freático, observándose un panorama completamente seco en la mayoría de los suelos de nuestro país. La devastación de nuestro ecosistema causada por los inconscientes actos del hombre, han propiciado un panorama de suelos erosionados, con poca o nula cobertura vegetal y que no ofrecen cobijo a la fauna silvestre, siendo el sector agropecuario el más vulnerable y donde fácilmente podemos apreciar los efectos dramáticos del cambio climático. Para evitar esta tendencia con fines catastróficos, es urgente la concientización de la humanidad, corregir los errores de nuestras actividades económicas, apoyar y
40
MAYO JUNIO 2016
ejecutar proyectos sustentables, y crear nuevas propuestas dinámicas donde se active la economía en armonía con la naturaleza de forma decidida, propiciándose así la reconversión productiva. En nuestro país existe la Ley de Reconversión Productiva Agropecuaria, y tiene como primicia ser “una oportunidad para mejorar la producción, productividad y competitividad”, a través de distintos organismos. Ahora bien, comparto la experiencia familiar del rancho San Pedro: En 1986, tuvimos a bien adquirir la propiedad en el municipio de Villacorzo, Chiapas (corazón de la frailesca) ; un rancho con las carencias y cicatrices que dejaron la explotación indiscriminada de sus recursos forestales y un mal manejo de su agricultura y ganadería durante décadas anteriores. Sin embargo las bondades de la madre naturaleza y la necesidad de producir de forma sostenible, nos han permitido ejecutar un proyecto que denominamos: 5 Acciones Inteligentes para la Restauración de Ecosistemas, que a continuación se mencionan.
1. Reforestación inteligente. Consiste en reservar para si, el 15% del área agropecuaria; de la siguiente forma: cercar con cinco hilos de alambre el área definida para evitar la intervención del hombre y los animales domésticos, generándose a partir de ese momento, un nicho para el desarrollo integral de la flora fauna endémicas, propiciando un micro clima y la sucesión herbolaria. 2. Bio-retenciones. Considera la construcción de estructuras capaces de retener agua y suelo en escurrimientos continuos o intermitentes, en sus diversas técnicas dependiendo el tipo de escurrimiento (muros de mampostería, gavión, cercas vivas, todo ello con sus técnicas especificas). 3. Colectores lineales. Es un canal continuo siguiendo el nivel topográfico, para interceptar los escurrimientos pluviales y sus arrastres orgánicos. 4. Conos de inyección. Es la construcción de captadores naturales en las crestas deforestadas de las montañas y lomeríos para captar el agua de lluvia desde lo más alto, cuya infiltración potencializa el desarrollo del medio. 5. Bordos reguladores. Este vaso regulador tiene tres beneficios fundamentales: almacenar regular e infiltrar agua en tiempo de lluvias. * Arquitecto, posgrado en Desarrollo Sustentable Director, De Coss Tovilla Arquitectos, S. A. de C.V. 961 65 4 07 73 ** Arquitecto Gerente de proyectos, De Coss Tovilla Arquitectos, S. A. de C.V. 961 65 2 46 09 decoss_arquitectos@hotmail.com www.arquitectosdecoss.com
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROINFO
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
41
AGROEVENTOS
Agronomía y Zootecnia, Colegio Español del Sureste firma de convenio
con universidad de Coahuila
El Colegio Español del Sureste S. C., en especial la carrera de Ingeniero Agrónomo Zootecnista, se complace en anunciar la reciente firma de convenio de colaboración con la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN), de Saltillo, Coahuila, México, que permitirá entre otras actividades, la oportunidad de realizar investigación, servicio social, prácticas profesionales, desarrollo de tesis, intercambio académico, conferencias, simposios, etc. Todo esto con el fin de brindar mejores oportunidades a la juventud chiapaneca. La firma de convenio se realizó el día 22 de abril de 2016 en la UAAAN, con la finalidad de establecer los conocimientos de nuestros estudiantes. En el evento realizado estuvieron presentes por parte de la universidad de Saltillo, Jesús Rodolfo Valenzuela García (rector); Dr. José Antonio González Fuentes (secretario general); Dr. Martín Cadena Zapata (director de investigación); Dr. José Dueñez García (coordinador de la división de ciencia animal); Dr. Gabriel Gallegos Morales (coordinador de la división de agronomía); Bióloga Silvia Pérez Coella (subdirectora de difusión cultural); y el Dr. Adolfo García Salinas (jefe de sección en investigación). Por parte del Colegio Español del Sureste S. C., el Ing. Martin Díaz Corona (rector) y el Ing. Segundo Remigio López Suárez (coordinador de la carrera de agronomía y zootecnia).
42
MAYO JUNIO 2016
La firma de convenio se realizó el día 22 de abril de 2016 en la UAAAN
Colegio Español del Sureste SC Boulevard 28 de Agosto No. 608 Fracc. Fovissste II Jardín Corona. Terán, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Teléfono: +52(961)6134226 webmaster@colegioespanol.com.mx
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
43
AGROINFO
Alternativa para hacer frente a la sequía y mejorar la nutrición del ganado en México: ensilaje Entrevista con Francisco José Gurría Treviño, coordinador general de ganadería, de la SAGARPA, y Manuel Bravo Pereyra, presidente y director general de Monsanto LAN
E
n días pasados de marzo tuvimos la visita del coordinador general de ganadería, de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), el Dr. Francisco José Gurría Treviño; y el presidente y director general de Monsanto Latinoamérica Norte, Manuel Bravo Pereyra. El motivo fue el Evento Demostrativo de Ensilaje de Maíz para Ganado, en el rancho Ojo de agua, del municipio de Pijijiapan, Chiapas, en el que se presentaron las ventajas de este proceso. Estuvieron presentes también alrededor de 500 ganaderos de Chiapas y representantes de asociaciones ganaderas. El objetivo de esta demostración para la ganadería es generar alternativas de alimentación para el hato chiapaneco, a través del ensilaje de maíz, y así generar mejor producción de carne y leche. El director general de la revista Más Agro, Erwing Iturbe Orbe, realizó una entrevista exclusiva con estos dos sobresalientes personajes en el sector agropecuario de México.
Lo más importante es demostrar el buen funcionamiento entre iniciativa privada, la sociedad productiva e instituciones de gobierno
Francisco Gurría y José Antonio Aguilar Dr. Francisco José Gurría Treviño Coordinador general de ganadería de SAGARPA Estoy muy contento de haber venido a Chiapas a corroborar que se lleve a cabo este evento, para mostrar las grandes ventajas del ensilaje de maíz para ganado. Esto es una alianza entre SAGARPA, Monsanto, el gobierno estatal y los ganaderos. Hace algunos meses nos propusimos solucionar el problema de seca que hoy se está viviendo y la respuesta nos la dio Monsanto con materiales probados. El objetivo es que los ganaderos vean y aprendan que hay opciones para enfrentar la seca con este nivel de producción. A través del ensilaje se puede producir un kilo hasta por 48 centavos. Se puede aumentar la productividad con el mismo ganado, sólo cambiando la dieta. Esta alternativa es muy oportuna porque estamos enfrentando una condición de seca francamente atípica. Creo que los ganaderos aprendieron mucho porque además existe un compromiso entre el gobierno del estado y la federación, de hacer 10,000 hectáreas este año en Chiapas, la mitad para la costa y la mitad para el centro. Creo que lo más importante es demostrar el buen funcionamiento entre iniciativa privada, la sociedad productiva y el gobierno del estado y federal. Este evento es un parteaguas porque va a cambiar la ganadería de Chiapas de aquí en adelante.
44
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROINFO Ing. Manuel Bravo Pereyra Presidente y director general de Monsanto LAN La función de Monsanto en esta alianza es mayormente técnica, se da un acompañamiento tecnológico completo al ganadero, desde la fertilización, manejo de plagas e insectos, para que sienta confianza. Hemos visto las experiencias de países como Brasil o Argentina que ya pasaron por esto hace 20 años. Con el ensilaje se pueden generar nuevos modelos de negocio para prestar servicios. El objetivo de este evento es que el productor vea que esta tecnología se puede llevar a cabo con pocas cabezas de ganado o con muchas. Monsanto considera a Chiapas como un estado potencial en el sector productivo y su objetivo es desarrollar modelos innovadores e incrementar la rentabilidad de los productores. La alianza estratégica entre el gobierno estatal, el gobierno federal y la iniciativa privada, demuestran que queremos hacer una transformación en el campo, cada quien tiene que jugar su parte. Debemos convencer a los ganaderos porque al final les va a quedar más dinero en el bolsillo. Con referencia al año pasado por cada peso que invirtió el productor en silo de maíz, el ingreso adicional fue de 2.4 pesos, es decir, más del 200%.
Ganaderos presentes en el evento
Sergio Lucio, David Corzo y Juan Gabriel Trinidad
Alfredo Ruiz, Ricardo Ordóñez, Georgina Cruz, Antonio Tiburcio, Venus Alfaro, Rodolfo Morales y Andrés Laignelet
Compactado del forraje de maiz
Revista Mas Agro Chiapas
Inauguración del evento
Aristeo Trinidad, Manuel Bravo, Francisco Gurría, José Antonio Aguilar, Gil Guillén y Gilberto Guillén
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
45
AGROEVENTOS
Congreso Mundial Charolais 2016 Un gran éxito
E
Ing. César S. Cantú Martínez*
n nuestro país se realizó por quinta ocasión el congreso mundial de la raza Charolais, este evento se ha efectuado en los años 1968, 1977, 1990, 2002 y este último en el 2016. Se llevó a cabo del viernes 15 al sábado 23 de abril del presente año en Guadalajara y Aguascalientes.
La XLV Exposición Nacional Charolais se realizó en el marco de la famosa Feria Nacional de San Marcos, en la Megavelaria de la Isla San Marcos, con más de 440 ejemplares de excelente calidad genética Participaron representantes y ganaderos de 12 países además de México, se inscribieron en el evento más de 220 congresistas, que quedaron muy satisfechos con las atenciones de los organizadores. El congreso estuvo presidido por el MVZ. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez, así como su equipo de colaboradores que lo apoyó ampliamente. Inició en Guadalajara, Jalisco, donde se realizaron reuniones técnicas y presentación de trabajos de investigación sobre la raza en los diferentes países donde se cría. Posteriormente se visitaron varios criaderos de ganado Charolais donde se les dio una excelente atención a los participantes que disfrutaron de comidas típicas así como muy buenos cortes de carne. El lunes 17 salieron los congresistas hacia Aguascalientes, a la famosa Feria Nacional de San Marcos donde se tenía la XLV Exposición Nacional Charolais, en la Megavelaria de la Isla San Marcos, con más de 440 ejemplares de excelente calidad genética. El juzgamiento fue de 150 hembras el día martes 18 por la mañana y de 180 machos el día miércoles 19, dejando impresionados a los visitantes por la calidad de los animales en pista así como por el número de argollas. El gobernador del estado acompañó a los visitantes en la cena de bienvenida que ofreció a los visitantes así como en la comida de premiación. Las ventas de ganado Charolais fueron numerosas y extraordinarias entre los productores de México principalmente, y algunos extranjeros dejaron solicitudes de compras de hembras y embriones de esta raza.
46
MAYO JUNIO 2016
Cartel promocional
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROEVENTOS
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
47
AGROINFO
En el Congreso Mundial de Charolais participaron representantes y ganaderos de 12 países además de México y se inscribieron en el evento más de 220 congresistas XLV Exposición Nacional y calificación de ganado Charolais en el pabellón de la Megavelaria, dentro del marco de la Feria de San Marcos 2016 En la asamblea de la “Charolais Internacional”, organización que arropa a todos los países miembros, se realizó el cambio de la presidencia. Además, México presentó la propuesta de que esta agrupación aceptara dentro de sus filas a los criadores de ganado Charbray, que no existe en todos los países agremiados pero está en Australia, México y Estados Unidos; que abriría la puerta a los criadores del centro y sur de América, donde no existen asociaciones de criadores de ganado Charolais afiliadas y sí se produce el ganado Charbray de buena calidad. quienes participaron activamente en la compra de animales, semen y embriones. Siendo el semen de toros ¼ Charolais y ¾ Cebú el más solicitado para obtener con vacas puras Charolais en Charbray en la cría de manera directa. El sábado 23 por la mañana se programó una fiesta mexicana en los alrededores de Guadalajara, donde gozaron de la comida, bebida y atenciones de los organizadores, esa noche con la presencia del representante del gobernador del estado de Jalisco, se realizó la cena de clausura donde se sintió la hermandad del grupo y afloraron los sentimientos típicos de una despedida, se entregaron reconocimientos y se dieron palabras de agradecimiento de todos y cada uno de los representantes de los países asistentes.
Después de algunas deliberaciones se aceptó a la raza Charbray dentro del seno de la organización y se nombró al MVZ. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez (presidente saliente), como el coordinador de este nuevo apartado para que organice y desarrolle los reglamentos bajo los que se tendrán que trabajar. En la misma asamblea se acordó que se realice la Reunión Técnica Mundial de Ganado Charolais y Charbray, en México en el año 2017. En este evento se desea reunir, además de los miembros técnicos de los países afiliados, a los criadores de Charbray de las otras latitudes del continente americano. Si tienes interés ponte en contacto y participa. El jueves 21 se visitó el Centro Nacional de Recursos Genéticos (CNRG) en Tepatitlán, Jalisco, donde se ofreció una comida por parte del alcalde de ese municipio y una visita guiada. Los congresistas se mostraron impactados con los avances, manejo y cuidado que se tiene de muchas especies forestales y animales, con el fin de preservar este material genético para las futuras generaciones, los extranjeros comentaron que les gustaría tener ese apoyo en su país ya que no existe este tipo de centros. El viernes 22 se realizó la calificación de ganado Charbray en Tepatitlán, Jalisco, con casi 200 ejemplares en exhibición y 150 animales entre machos y hembras de excelente fenotipo y calidad en la pista, muchos de los visitantes nacionales y extranjeros no conocían esta raza, principalmente los ganaderos de los países europeos y los del norte de Estados Unidos,
48
MAYO JUNIO 2016
*cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROINFO
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
49
AGROBOVINOS
El búfalo,
una alternativa de producción para Chiapas Carne light y leche altamente nutritiva Dr. Horacio León Velasco*
E
l Búfalo de agua es nativo de Asia, la especie Bubalus bubalis sp., incluye 19 razas, mundialmente las cuatro más conocidas son Carabao, Mediterráneo, Murrah y Jafarabadi. Es un rumiante rústico de la familia de los Bovideos, que se puede explotar en forma semi-intensivo y extensivo. También, es un animal muy dócil y es considerado por la FAO el más pacífico de los animales que sirve al hombre. Además, manifiesta alta fertilidad (80%), duración de gestación (10-10.5 meses), producción de leche (4.5-6 litros/día) y duración de la lactancia (240 días), vida útil de la búfala (18 años). Este bóvido es de gran corpulencia y fuerza, las hembras pesan 800 kg y los machos pueden llegar hasta 1,200 kg. Actualmente la población bufalina mundial oscila en los 170 millones de cabezas, siendo Asia el continente que concentra la mayor cantidad de búfalos; dentro de Asia, el país que es más representativo es la India, seguido por Pakistán y China. En Europa, se utiliza mayormente para la producción láctea, en países como Italia, Bulgaria, entre otros. Debido a su gran rusticidad, longevidad y fuerza ha tenido rápida difusión en paises de Sudamérica, especialmente en Venezuela, Colombia y Brasil, donde se utilizan estas razas como doble propósito (leche y carne) y a veces triple (trabajo). En México existen miles de cabezas y se explotan principalmente en los estados de Puebla, Veracruz, Tabasco, Campeche y Chiapas. En estas regiones existen extensas superficies de suelos susceptibles a las inundaciones, pantanos, temperaturas elevadas y pastos de baja calidad forrajera, por lo que la explotación de búfalos puede ser un ejemplo viable en la reconversión productiva, generando proteína de alta calidad para la población de nuestro país.
Búfalo para la producción de leche
La leche de la búfala es altamente nutritiva y a partir de ella se obtiene, con óptimo rendimiento, derivados lácteos como quesos mozzarella, provolone, frescos y maduros, dulces, yogurt y otros. Comparada con la leche de la vaca, sus propiedades son: • Agua en menor cantidad • Mayor proporción de proteínas: caseína, albúminas y globulinas • Colesterol menos del 17-24 % • Bajo en sales minerales: Na, Cl y K
50
MAYO JUNIO 2016
Búfalo para la producción de carne
La carne del búfalo presenta una composición de grasa en colesterol (<40%) por lo cual se le considera como carne light. Dentro de sus características productivas, el búfalo presenta alta precocidad y un buen rendimiento en canal. La carne bufalina es nutritiva, jugosa, de sabor extremadamente agradable y digestiva. Es útil para la elaboración de platillos gastronómicos internacionales, hasta productos cárnicos industriales. Los cortes permiten buen sabor, textura y magra, que muchos consumidores lo prefieren por los beneficios en la salud. También, el cuero de esta especie es muy apreciado en la industria peletera, por su grosor, característica que le otorga fortaleza y gran resistencia a la tracción y al desgarre.
La carne del búfalo presenta una composición de grasa en colesterol (<40%) por lo cual se le considera como carne light Referencias: Almaguer Pérez, Yanara. (2007). El búfalo, una opción de la ganadería. REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria. Vol. VIII, 8. Cuba: Departamento de Sanidad Animal-Facultad de Medicina Veterinaria-Universidad de Granma-Ministerio de Educación Superior. Patiño, E. M. (2009). El búfalo. Leche bubalina: producción mundial. Comparación con la leche bovina. Alimentos funcionales derivados de la leche. Argentina: Facultad de Ciencias Veterinarias-Universidad Nacional del Nordeste. FAO. (1997). Lista Mundial de Vigilancia para la Diversidad de los Animales Domésticos (2a ed.). Departamento de Agricultura.
* Médico Veterinario Zootecnista, Doctorado en Ciencias de la Salud y Producción Animal, profesor de tiempo completo y consultor agropecuario en el estado de Chiapas. holeve2001@yahoo.com
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
51
AGROBOVINOS
Criando
BÚFALOS en Chiapas
Una alternativa pecuaria con grandes beneficios Don Alfonso Mendoza Hernández productor visionario, innovador y emprendedor del sector pecuario, ¡conócelo! Criador de ganado bovino, ovino y bubalino, incursiona en la agroindustria láctea. Don Alfonso es criador de ganado bovino Holando-cebú, ovino Pelibuey y Katahdin y búfalos de la raza Murrah desde hace varios años. Además, tiene una integración con la agroindustria láctea. El día 12 de marzo de 2016 se realizó un recorrido por su rancho San Juan para que autoridades y demás actores del sector agropecuario de Chiapas, pudieran conocer la explotación y las grandes ventajas de producción que tiene la crianza de búfalos. Su rancho se encuentra ubicado en el municipio
52
MAYO JUNIO 2016
de Reforma, Chiapas. Don Alfonso inició en la ganadería hace aproximadamente 30 años con 25 hectáreas y únicamente tres vacas, produciendo 15 litros de leche/día. Después de eso invirtió en su ganadería hasta incursionar en la agroindustria láctea haciendo una quesería denominada San Bartolo. En los últimos años el crecimiento de la empresa ha sido gradual y como él menciona con palabras muy sencillas “no he crecido de golpe ni he sido heredado, todo lo que se ha hecho, se ha hecho con mucho esfuerzo, sacrificio y trabajo”. En un principio en la quesería se procesaban entre 80 y 100 litros diarios de leche.
Actualmente, a 18 años de que se creó esta empresa, se trabajan 6,500 litros y se ha llegado hasta 8,000 litros de leche/día. Se procesan entre seis y siete tipos de quesos: quesillo, queso crema, queso panela; entre ellos, el queso de búfala (mozzarella). El Sr. Mendoza es innovador, en ese sentido, adquirió los primeros 60 vientres de esta línea cárnica y de leche, en sus palabras, “para tener una ganadería más rentable, que sea sustentable y no se gaste tanto en alimento”. En la actualidad el inventario de búfalos en su rancho oscila en alrededor de 100 animales, entre los vientres, animales jóvenes y animales en vísperas de preñarse.
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROBOVINOS
Se realizó un recorrido por el rancho San Juan para que autoridades y demás actores del sector agropecuario de Chiapas, pudieran conocer la explotación y las ventajas de producción que tiene la crianza de búfalos
Don Alfonso es una persona que ha hecho un trabajo muy decidido y con una visión de productor a empresario. Actualmente comercializa productos lácteos de búfala como el queso mozzarella y provolone. La leche de vaca tiene 13% de sólidos totales mientras que la de búfala tiene 18%; eso proporciona una ventaja comparativa, lo que quiere decir que aproximadamente con 5 ó 6 litros de esta leche se puede obtener 1 kg de queso, mientras que con las vacas se necesitan entre 9 y 10 litros, dependiendo la época del año. En México se tienen alrededor de 40,000 vientres de búfalo, es una cantidad pequeña comparándola con países como Brasil y Colombia, pero hay mucho potencial en nuestro país y estado. Este es un ejemplo más para diversificar la actividad pecuaria combinada con la actividad agrícola y la agroindustria, un ejemplo para muchos productores. En el recorrido estuvieron presentes el ingeniero Jorge Gustavo Moreno Cossío, subsecretario de ganadería de la SECAM; José Ernestino Mazariegos Zenteno, presidente
de la Unión Ganadera de Chiapas; y Doña Consuelo González Pastrana, representante del Comité Estatal Sistema Producto Bovinos Leche Chiapas A. C. Al referirse a Don Alfonso Mendoza, el presidente de la Unión Ganadera de Chiapas mencionó “somos originarios de Rayón y nos conocemos desde pequeños, estar aquí es un orgullo como paisano y como representante de la Unión, porque ha sido una persona exitosa en la ganadería y hoy en la crianza de búfalo”. Dijo que la crianza de este tipo de ganado es un nuevo esquema para la ganadería chiapaneca y que vale la pena conocer y dar a conocer a los ganaderos de las 64 asociaciones ganaderas del estado. “A veces el problema es que uno se dedica a alguna actividad y luego se encuentra con el problema de la comercialización, al promover esta actividad lo primero que nos preguntarían es ‘¿y luego qué hago con los búfalos?, ¿dónde lo comercializo?’, por eso se reconoce el trabajo de Don Alfonso”, expresó José Ernestino Mazariegos Zenteno.
Además, felicitó el trabajo y desempeño de su trabajo en la empresa quesera, la crianza del ganado bovino y ganado bubalino. Por su parte, el subsecretario de ganadería de la SECAM, el ingeniero Jorge Gustavo Moreno Cossío, en representación del secretario del campo, el licenciado José Antonio Aguilar Bodegas, comentó que era muy grato estar con una persona tan emprendedora como Don Alfonso, “porque muy pocas veces se puede tener este tipo de experiencias, una nueva alternativa de producción”. Explicó que existen 40,000 vientres de ganado bubalino en el país, y que hay hábitats que se están desperdiciando porque son muy propicios para hacer este tipo de explotación.“El gobierno del estado está pendiente de los logros que está obteniendo y creo que es a gente como usted a la que hay que apoyar”, finalizó. La visita al rancho San Juan constó de la degustación de queso y carne de búfalo y un recorrido por el rancho para observar a los búfalos. Este es el rancho San Juan.
La visita al rancho San Juan constó de la degustación de queso y carne de búfalo y un recorrido por el rancho para observar a los búfalos.
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
53
AGROEVENTOS
Exposición Ganado
Holando Cebú
Campeona Adulta en Producción Ubre Adulta 3/4
Campeona Adulta en Producción 1/2 WHR - Z 160/12
WHR - 0B59/12
Propietario: C.P. Walter Herrera Ramírez e hijos
Propietario: C.P. Walter Herrera Ramírez e hijos
Gran Campeona de la Raza 1/2
Gran Campeona de la Raza 3/4
WHR - Z 160/12
CEF - El Alemán Coqueta
Propietario: C.P. Walter Herrera Ramírez e hijos
Propietario: Lic. Carlos Esperón Fuentes
Campeona Joven 3/4
Campeona Becerra 5/8
CEF - El Alemán Rokola*TE
RLP - Ardilla
Propietario: Lic. Carlos Esperón Fuentes
Propietario: José Falconi Valenzuela
Campeona Vaquilla Seca 3/4
Campeona Joven 5/8
CEF - Agustina*TE
HLM - Shadow
Propietario: Lic. Carlos Esperón Fuentes
Propietario: Sr. Hernán Lezama Morfín
Campeona Vaquilla en Producción Ubre Joven 3/4
Campeona Vaquilla Seca 5/8 HLM - Linda
CEF - El Alemán Coqueta
Propietario: Sr. Hernán Lezama Morfín
Propietario: Lic. Carlos Esperón Fuentes
54
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROEVENTOS
Exposición Ganado
Holando Cebú Campeona Adulta Seca 5/8 WHR - Gastapico 2291 Propietario: C.P. Walter Herrera Ramírez e hijos Campeona Adulta en Producción Ubre Adulta 5/8 WHR - Gastapico 4789 Propietario: C.P. Walter Herrera Ramírez e hijos Gran Campeona de la Raza 5/8 WHR - Gastapico 4789 Propietario: C.P. Walter Herrera Ramírez e hijos
Gran Campeón de la Raza 3/4 Propietario: C.P. Walter Herrera Ramírez e hijos
Campeón Joven 5/8 WHR - 19089/14 Propietario: C.P. Walter Herrera Ramírez e hijos
Campeón Torete 5/8 WHR - 19090/14 Propietario: C.P. Walter Herrera Ramírez e hijos
Campeón Joven 3/4
Campeón Adulto 5/8
HLM - Red Show Man
HLM - Mr Cuco
Propietario: Sr. Hernán Lezama Morfín
Campeón Torete 3/4
Propietario: Sr. Hernán Lezama Morfín
Gran Campeon de la Raza 5/8 WHR - 19090/14
Propietario: C.P. Walter Herrera Ramírez e hijos
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Propietario: C.P. Walter Herrera Ramírez e hijos
MAYO JUNIO 2016
55
AGROEVENTOS
Exposición Ganado
Tauríndicus
Campeona Becerra ID: C24 - Ganadería: Hacienda de Soria Propietario: Tito Soria Pérez
Campeona Hembra Joven ID: 15-14 - Ganadería: La Estrella Propietario: Omar Pacheco Cortina
Campeón Toro Joven ID: 4-14 - Ganadería: La Estrella Propietario: Omar Pacheco Cortina
56
MAYO JUNIO 2016
Campeón Toro Joven Reservado ID: 34-14 - Ganadería: La Joya Propietario: Miguel Reyes Lacroix
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROEVENTOS
Exposición Ganado
Tauríndicus
Campeón Toro Adulto ID: 6646/13 - Ganadería: La Victoria Felipe Casanova Lastra
Campeón Toro Adulto Reservado ID: 6907/13 - Ganadería: La Victoria Propietario: Felipe Casanova Lastra
Gran Campeona de Raza ID: C24 - Ganadería: Hacienda de Soria Propietario: Tito Soria Pérez
Gran Campeona de Raza Reservada ID: 15 -14 - Ganadería: La Estrella Propietario: Omar Pacheco Cortina
Gran Campeón de Raza ID: 6646/13 - Ganadería: La Victoria Felipe Casanova Lastra
Gran Campeón de Raza Reservado ID: 4-14 - Ganadería: La Estrella Propietario: Omar Pacheco Cortina
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
57
AGROINFO
Ayuntamiento comprometido con diversos sectores del municipio
Inauguran pabellón ganadero en Arriaga
E
n pasados días de marzo, el alcalde Alejandro Patrinos Fernández visitó la colonia Lázaro Cárdenas, del municipio de Arriaga, para inaugurar el pabellón ganadero en el marco del XVI Concurso de la Vaca Lechera, que se organiza anualmente. Patrinos Fernández afirmó “es un orgullo enorme estar inaugurando estas instalaciones, que permitirán que los eventos de mis amigos ganaderos de Cárdenas se realicen en un lugar digno y bonito, un lugar que ellos se merecen y que hoy gracias a Dios y a mi palabra cumplida es una realidad”. En este evento se contó con la presencia del profesor Miguel Ángel Córdova Ochoa, amigo de los arriaguenses; la directiva del patronato ganadero expresó su agradecimiento al edil Patrinos, diciendo que es una obra que durante 15 años habían solicitado, pero ningún presidente los había apoyado hasta que Patrinos cumplió este anhelo de los ganaderos de Cárdenas. El comisariado ejidal José Ángel Ordóñez Cruz agradeció esta importante obra y los productores de ganado agradecieron el curso de inseminación que, de forma gratuita, el actual ayuntamiento le impartió a través de la Coordinación de Mejoramiento Genético.
Primer Lugar: “Cariñosa” Propietario: Severino López Cruz
58
MAYO JUNIO 2016
Segundo Lugar: “Figurita” Propietario: Eliuth Zavala Castillejos
Tercer Lugar: “Ceniza” Propietario: Izaac Magariño de Paz
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROINFO
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
59
AGROINFO
Patrinos se reúne con sector pesquero
E
n reunión con el sector pesquero, avalado por la Federación de Sociedades Cooperativas del Pacífico de la Costa de Chiapas, y con la presencia del secretario de pesca Manuel Narcía Coutiño, y funcionarios de CONAPESCA, el edil Alejandro Patrinos abordó diferentes temas y propuso alternativas para apoyar a los pescadores del municipio de Arriaga. En este importante evento, el alcalde Patrinos anunció la donación de un terreno sobre el que se construirán las oficinas de la Federación de Sociedades Cooperativas del Pacífico de la Costa de Chiapas y al mismo tiempo albergará al Consejo Regional de Aprovechamiento Sustentable del Sistema Lagunar Mar Muerto-Marisma, Chiapas-Oaxaca. Con esto se beneficiará a miles de pescadores aglutinados a estas dos organizaciones pesqueras, ya que de contar con un edificio propio, sus miembros son sujetos a recibir diferentes beneficios del gobierno federal. Al intervenir el presidente de la Unión de Productores y Organizaciones Pesqueras, Anselmo López Villalobos, felicitó a los pescadores de Arriaga por el terreno recibido y les comentó que en ningún municipio del país había visto tanto interés de parte de un presidente municipal hacia el sector pesquero, de manera que reconoció la actitud del alcalde de Arriaga y su cabildo por tan importante donación. También Juan Esteban Rincón Escobar, presidente de la Federación de Sociedades Cooperativas del Pacífico de la Costa de Chiapas, agradeció el apoyo y respaldo otorgado por el presidente municipal de Arriaga. Patrinos Fernández señaló que durante su gestión el sector pesquero siempre contará con el respaldo y apoyo del actual ayuntamiento que preside.
Verifica Protección Civil problemática del agua en Arriaga
E
n días pasados de abril, el director de administración de emergencias, de la Secretaría de Protección Civil de Chiapas, Isidro Hernández Cruz, realizó un recorrido por el municipio de Arriaga, en compañía de Francisco Zebadúa (director del sistema de agua potable y alcantarillado) y regidores del actual cabildo. En esta visita el funcionario estatal pudo constatar la magnitud de la escasez de agua y también la forma en que se le ha hecho frente a esta crítica situación. Al visitar las áreas en las que han sido construidos los pozos profundos e instalado el sistema de bombeo, Hernández Cruz reconoció el esfuerzo que el gobierno municipal encabezado por Alejandro Patrinos Fernández, ha llevado a cabo para combatir esta problemática. También encabezó el recorrido en donde varias pipas entregaron agua de forma gratuita a vecinos de los barrios el Carmen y Guatemalita. El director de administración de emergencia, comentó que en Arriaga y otros tres municipios del estado ya se hizo la declarativa preventiva de emergencia estatal, por lo que se hará la declaratoria nacional con el apoyo de CONAGUA, para que en fechas posteriores se brinden diferentes tipos de apoyo como pipas con operadores y pozos profundos.
60
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
AGROINFO
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
61
62
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Enrique Mahr, Freddy Priego, José Antonio Aguilar, Consuelo González y Ernestino Mazariegos Ernestino Mazariegos, José Antonio Aguilar y Erwing Iturbe
José Trejo, José Antonio Aguilar, Carlos Mahr y Freddy Priego
Venus Alfaro y Alfonso Mendoza
Ovinocultores presentes en la asamblea
Se organizó una comida para todos los asistentes
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Rafael González y Horacio León
MAYO JUNIO 2016
63
64
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
65
66
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro
MAYO JUNIO 2016
67
68
MAYO JUNIO 2016
Revista Mas Agro Chiapas
@RevistaMasAgro