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Director general y edición Erwing Iturbe Orbe Director de comercialización y relaciones públicas Alfredo d´Argence Zardain Gerente Alberto Castillejos Mahr Gerente editorial Venus E. Alfaro Muñiz Administración y cobranza Nallely Nicte Ha Orantes Enríquez Editor Sergio Eduardo Jiménez Diseño editorial Hugo López Merchant María José Noriega Escobar Social media Miguel Ángel Espinosa Alemán Asistente administrativo Manuel Hiram Villalobos García Logística y distribución Juan Carlos Santizo Gutiérrez Empresa responsable Innova Multiplicare S.A. de C.V. Consejo Editorial Lic. Adriana Orantes Coello Lic. Ana Paula Escobar Albores Dr. Horacio León Velasco Ing. Guillermo de Jesús Moguel Gómez Mtro. Milton Morales Páramo M. C. Ing. David Jiménez Villalobos El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. El contenido de los anuncios es responsabilidad del anunciante. La Editorial Innova Multiplicare, se deslinda de las opiniones y los anuncios aquí publicados. La revista Más Agro es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos por mensajería especializada a empresarios, líderes de opinión e instituciones relacionadas al campo y la agroindustria de Chiapas. Así como en más de 70 restaurantes, hoteles y cafeterías en todo el estado. Reserva de derechos al uso exclusivo 04-2014-060511194400-102.
EL MUNDO DE LOS AGRONEGOCIOS EN TUS MANOS
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ÍNDICE Editorial
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Rescatando nuestra cultura La falla de San Andrés
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Agronegocios ¡Por los agronegocios se merece revertir el gasolinazo!
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La visión corporativa sobre la subsistencia del producto local
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Agroambiental Tipos de abonos orgánicos
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Reforestación inteligente
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Agronegocios de azotea
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Agroinfo ¿Cuánto consume un ave para producción de huevos?
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Agroinfo Tips técnicos poscosecha
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Agroeventos Educampo y sus aliados buscan transformar la realidad del campo mexicano
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Agrotecno La vanguardia en el campo Apps para productores
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Agromujer Mujeres chiapanecas trabajando en el campo
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Agroeventos Campeonas y campeones Holando Cebú en la Expo Regional Chiapas 2016
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Grandes campeones de la XXXVIII Exposición Ganadera Regional Chiapas 2016
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Impresiones de ganaderos durante la pista de calificaciones Chiapas 2016 48 Grandes campeones de la LIII Exposición Nacional de Ganado Cebú
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Agrobovinos Los principales rasgos de un sardo negro
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¿Conoces los pastos que le das a tu ganado?
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Agronotas
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EDITORIAL
¿
Comienzo de año y tiempos de crisis? Sí, tiempos de crisis.
¿Cuántas crisis debemos vivir para cambiar la forma de pensar y transformar un país? Tal vez es una pregunta sin respuesta. Ante todos los comentarios vertidos en las redes sociales respecto a la inestabilidad que parece evidente en el comienzo de este año; lo único que podemos decir es que el trabajo colaborativo será lo único que nos permitirá superar cualquier adversidad. Sin duda un tema fundamental pero tal vez poco comentado para nuestro sector. La unión hace la fuerza, y no solo la unión sino la conciencia. Nosotros no perderemos la fe en la gente que día a día hace crecer y desarrolla nuestro sector, el maravilloso y dadivoso campo. Por ello, en el comienzo de este nuevo ciclo, les agradecemos su preferencia y los alentamos a trabajar más que siempre, a afrontar cualquier problema, a no quedarnos con las manos cruzadas, a trabajar la tierra con más amor.
AgroPortada
Para este número hablamos de temas como la visión corporativa acerca de los productos locales y cómo pueden colocarse en grandes cadenas comerciales; la mecanización inteligente que permite la agricultura de conservación; algunas aplicaciones para celulares en torno al agro; así como nuestra sección ambiental: abonos orgánicos, techos verdes y reforestación en los ranchos.
Revista Más Agro www.revistamasagro.com masagro_gerencia@hotmail.com (961) 1472310
También tenemos un espacio para las mujeres que trabajan y apoyan la producción agropecuaria, y aprovechamos la XXXVII Exposición Ganadera Regional Chiapas y la LIII Exposición Nacional de Ganado Cebú, para entrevistar a algunas de ellas. Como pueden observar estimados lectores, hay muchas cosas de qué hablar y debemos actuar. Aquí, en esta edición, les damos tips, sugerencias e ideas para mejorar el trabajo diario que les da sustento a nuestras familias.
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Que este 2017 trabajemos con ahínco, mejoremos las condiciones en las que estamos y superemos cualquier adversidad.
Erwing Iturbe Orbe Director General Revista Más Agro erwing_iturbe@hotmail.com
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La falla de San Andrés
L
Enrique Orozco González*
a escuela secundaria número 1, “César A. Ruiz”, se encuentra en el Centro Histórico de la Ciudad de México. César A. Ruiz fue un destacado Higienista a quien Plutarco Elías Calles, Presidente de la República, comisionó a Europa para que investigara los modernos métodos de enseñanza de esa época, con el objetivo de implementarlos en nuestra patria. El resultado fue la creación de la primera escuela secundaria federal, la que con el tiempo llevó su nombre. En 1962 cursé el primer año en esa prestigiada secundaria, cuyo edificio, originalmente sirvió de convento a la orden de los monjes Camilos; amplios salones, gruesas paredes, techos altos, artística herrería de ventanas y escaleras. Mi padre me inscribió en el turno vespertino que era sólo para varones. Las clases comenzaban a las dos de la tarde y concluían a las ocho de la noche. En esa escuela conocí a quien sería mi mejor amigo los siguientes tres años, Víctor Cutz, un espigado yucateco, güero, de enorme nariz aguileña. Víctor afirmaba que su apellido maya quería decir “Guajolote de monte” y así se sentía, como un guajolote silvestre en la gran ciudad. En la secundaria nos nombraban por los apellidos, a algunos también nos llamaban por el lugar de donde éramos originarios, había un Saltillo, un Zacatecas, un Tepito, a mí me apodaron el Chapas, a los chilangos se les dificulta mencionar la “i” que lleva el nombre de mi estado, a Víctor le decíamos simplemente el Cutz. Un inolvidable lunes, se presentó en nuestra aula una linda bióloga de veintitrés años de edad, recién egresada de la UNAM; morena, de nariz pequeña y labios carnosos, a todo el grupo nos dejó boquiabiertos, su nombre: Briseida. Según los griegos, ese nombre se refiere a una mujer elegante, sensual y culta. Los griegos tenían razón, Briseida era exactamente eso. Mi amigo, con el simpático dejo de su tierra, hizo su diagnóstico: —¡Mare! La profesora de biología es preciosa, pero su cuerpo está mal proporcionado. —Yuca, ‘tas bien jodido vos –protesté indignado–, la maestra ‘ta galanota. Víctor decía que yo hablaba raro, a mí me parecía que él hablaba peor, pero debo reconocer que con las mujeres tenía más experiencia que yo, dijo: —Está mal proporcionada porque no me la han proporcionado a mí, Chapas. A Cutz le gustaba decir las famosas bombas yucatecas, y al grito de ‘¡Bomba!’ se aventó la primera.
“Maestra linda, hermosa. Soy un yucateco decente. Si me dices dónde vives. Sin falta iré a visitartemente”. Definitivamente, Cutz no estaba a la altura de los grandes de la poesía yucateca, pero hacía un loable esfuerzo porque le rimaran las bombas a como diera lugar. La profesora de biología trajo alegría a nuestras desoladas vidas. En su clase todos queríamos estar hasta adelante, la joven maestra usaba minifalda y cuando se sentaba dejaba ver algo de sus bien torneadas piernas. Me preguntaba, ¿qué hacer para que Briseida se diera cuenta que yo estaba enamorado de ella? Cutz tomó el camino fácil. Aprovechó que su mamá vendía ropa yucateca, le regaló a nuestra profesora una hermosa blusa típica de la península. Ella aceptó encantada el obsequio. Esa noche mi amigo yucateco no durmió de la emoción. Hizo otra bomba: “Maestra, linda, hermosa. Te convertiste en mi musa. Al regalarte una blusa. ¡Ah, que chingona cosa!” Yo no tenía mamá yucateca a quien pedirle ropa, tampoco sabía hacer versos; pero contaba con un arma secreta ¡Mi ángel de la guarda! Este siempre me ha dado buenos consejos, por eso una noche que Filemón –así se llama– se apareció en mi sueño, le pregunté: —File, ¿Qué debo hacer para que la maestra se fije en mí? Me dijo dos sabias palabras. —¡Estudiá, sonso! Filemón tenía razón, a partir de ese momento, el libro de biología se convirtió en mi amigo inseparable, los apuntes que dictaba la profesora los memoricé de adelante para atrás y
¿Qué ‘tás esperando pue cabrón?
¡Compralo el libro de Enrique Orozco y apoyá a la economía local! 6
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de atrás para adelante. La clasificación de las plantas fue pan comido, hasta les puse música: “sin flor; Briofitas, Pteridofitas y Gimnospermas. Con flor; Angiospermas”. El proceso de la fotosíntesis por el que los vegetales se alimentan, me los aprendí en varios idiomas, incluido el Tojolabal. Después del primer examen semestral vi el resultado de mi esfuerzo. Con una gran sonrisa en su hermosa cara, Briseida me felicitó y me ofreció la más grande prueba de amor: me convertí en su favorito, yo pasaba y guardaba la lista de asistencia del grupo, ¡era una gran distinción! Además, no me decía mi apellido, tampoco Chapas, me llamaba por mi nombre. Cutz, celoso, comentó: —Chapas, no sé qué hiciste para que Briseida se fije en ti, le voy a pedir que me regrese la blusa yucateca, no veo claro y mi mamá me la sigue descontando de mi gasto. Después de biología la siguiente clase era geografía, la impartía Ruperta, maestra solterona, fea y gruñona. Era la antítesis de Briseida. Una tarde, estábamos parados en el pasillo de acceso al salón, cuando llegó la profesora Ruperta, en el ambiente flotaba todavía el perfume que usaba Briseida, la bella. El Cutz inspirado gritó: ¡Bomba! —“Esta mujer tiene clase. La clase de geografía. Pero en verdad yo prefiero, a la maestra de biología” Yo reí. La profesora Ruperta nos tomó de la mano y como niños de kínder que se portan mal nos llevó a la dirección. El director del turno vespertino escuchó la queja con el ceño fruncido. Prometió que el castigo sería ejemplar. Ruperta se marchó satisfecha. El profesor nos reprendió: —¡Escuchen bien par de gandules!, cierto que la maestra no es muy agraciada, pero merece todo nuestro respeto, así que, aparte de disculparse con ella, se van expulsados una semana y si hay una próxima vez la sanción será de un mes, ¿entendido? Nos dedicamos a matar el tiempo durante los días de descanso forzado. El no hacer nada me aburrió. Llegué a la puerta de la escuela en el momento que la profesora de geografía entraba al
edificio. Le sonreí y dije: —Profesora, estoy muy apenado por lo que sucedió la otra tarde, no sé qué hacer para que usted me perdone. La profesora sonrió, cuando lo hizo su rostro se transformó, no era tan fea, es más, hasta parecía linda, pensé: no cabe duda que mi abuela tenía razón cuando decía “Sonrisas componen cara”. —No te preocupes hijo, –me dijo Ruperta– estoy acostumbrada a este tipo de situaciones, es molesto pero, ¿qué puedo hacer? Le eché estilo al asunto: —Profesora, sonría más seguido, tiene usted una sonrisa que vale un millón de pesos. —¿Sabes qué? Me vas a tener que acompañar de nuevo a la dirección, parece que no entendiste la lección. —Profesora, hablo en serio. —Yo también –y sonrió de nuevo. No me llevó a la dirección para castigarme, le pidió al director el perdón para nosotros, así volvimos al salón de clases. Me convertí también en el consentido de la profesora de geografía, los días de clase la esperaba en la entrada de la escuela para ayudarle a cargar los mapas que le servían para enseñarnos. Una tarde, la bella Briseida se cruzó con nosotros cuando cargaba los mapas de Ruperta, hizo una mueca que pretendió ser una sonrisa y la siguiente clase, me pidió la lista diciendo: —Parece que ya cambiaste de profesora favorita Chapas. ¡Dame mi lista! ¡No lo podía creer, estaba celosa! Fue la primera vez que tuve que escoger entre dos mujeres: biología o geografía. No lo pensé mucho. Por eso cuando en el examen final, la profesora Ruperta me preguntó dónde está la falla de San Andrés, dije: —Aunque la pregunta es de moral no de geografía, sé la respuesta. La falla de San Andrés está en que era medio chingüengüenchón, al parecer no estaba muy de acuerdo con el celibato. La sonrisa se borró del rostro de Ruperta, pensé que iba a llorar. La profesora castigó mi respuesta colocándome un horroroso seis de calificación, no me reprobó porque era el cargador oficial de sus mapas. El Yuca se lanzó de nuevo con otra inspirada ¡Bomba!: “Por fallas y celibato, la profe le puso seis. Al Chapas todo le falla. La falla de san Andrés y le falla la geografía. En cambio en la biología. Por puro amor ¡sacó dieiz!”. *Enrique Orozco Escritor, es uno de los miembros fundadores del movimiento cultural Rial Academia de la Lengua Frailescana en la que ha colaborado con relatos y otros textos. Ha publicado dos libros “Chumul de cuentos” (2011) y “Rincón Sobaco” (2015).
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¡Por los agronegocios se merece revertir el gasolinazo! Bienvenido 2017 con el gasolinazo, un aumento que se dice, “era inevitable” Erwing Iturbe Orbe*
Antecedente y situación actual
E
s común pensar que los precios de todos los productos y servicios van a la alza, pero el aumento de la gasolina no debería ser tan drástico, más si consideramos que se paga un margen amplio de impuestos por cada litro (hasta un 40% de lo que pagamos). En este nuevo año, los precios de la gasolina dependerán de cada región del país (fue dividido en 90). Cabe mencionar que el costo del abastecimiento de combustible a las gasolineras del país varía dependiendo la ubicación, pues la mayor parte se importa de Estados Unidos. Eso quiere decir que cuesta más llevar la gasolina a lugares como nuestro estado, en comparación de los estados del norte.
La fórmula para determinar el precio de la gasolina era la siguiente hasta el 31 de diciembre de 2016:
Precio promedio global
A inicios de 2016 el valor de la gasolina era menor porque los precios del crudo en Estados Unidos cayeron; pero a lo largo de ese año, el precio se recuperó e incrementó. Otro factor a considerar es que existía un subsidio del gobierno que pagaba parte de la logística para llevar la gasolina a todos los rincones del país.
Precio mexicano por litro
Subsidio del gobierno para la logística de transportación
Utilidad de gasolinera Fuente: Expansión 1
Un factor a considerar es que hasta el 31 de diciembre de 2016 existía un subsidio por parte del gobierno que pagaba parte de la logística para llevar la gasolina a todos los rincones del país
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La fórmula para determinar el precio, a partir del 1 de enero de 2017 es:
Sí existen alternativas ante el gasolinazo a través del aparato legal, que puedan revertir los impactos negativos que esto trae consigo
Precio promedio global
Aparentemente con la liberación del mercado de la gasolina, el consumidor gozará de precios variados en estaciones distintas, se venderá la gasolina al libre mercado y no como ahora, que Pemex monopoliza la venta de gasolina en todo el país. Esto quiere decir que en algunos establecimientos la gasolina será más barata que en otros, como sucede con cualquier producto vendido en distintas tiendas de México. Sin embargo, la realidad puede ser muy distinta, porque se puede dar el abuso por parte de los distribuidores existentes y los que vendrán por la apertura del mercado. Asimismo, es importante recalcar que esta liberación debería traer consigo inversiones que permitan eliminar las ineficiencias de Pemex, comenzando con el transporte y el almacenamiento.
Precio mexicano por litro Utilidad de gasolinera
Fuente: Expansión1
Logística de transportación pagada por los usuarios (sin intervención del gobierno)
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¿Se puede revertir el gasolinazo? Sí. Ante esta circunstancia se han preparado y planteado alternativas por los partidos de oposición, a través del aparato legal, para revertir los impactos negativos que esto trae consigo, como el incremento inminente de los precios que estamos viviendo.
Aquí algunas de las soluciones que se han planteado:
los precios de la gasolina mientras se encuentran otras alternativas que no impacten el bolsillo de la ciudadanía.
ducir en un 50% el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) aplicado a la gasolina (debemos recordar que este impuesto es del 40%).
3. Invertir en las refine-
rías para la producción de gasolina y disminuir la importación. Ni si quiera existe operatividad en el 60% de las refinerías mexicanas, por tal motivo, la gasolina es importada en grandes cantidades. La infraestructura de refinación de nuestro país es obsoleta e ineficiente.
4. Exhortar al ejecutivo a decretar detener el aumento de la gasolina de inmediato.
¿Y los agronegocios? Como es evidente, el aumento de la gasolina afectará de manera directa a los campesinos y agroindustriales ya que el sector del agro utiliza maquinaria en sus actividades y transporte para sus productos, aunado al incremento de los precios de los insumos requeridos.
1. Aplazar la liberación de
2. Eliminar, derogar o re-
La liberación del precio de la gasolina debería traer consigo inversiones que permitan eliminar las ineficiencias de Pemex, comenzando con el transporte y el almacenamiento
-50%
El riesgo en los agronegocios son los márgenes de utilidad que se verán disminuidos, siendo este el sector más vulnerable del país. Además del incremento de los combustibles tenemos que lidiar con la sequía, el cambio climático, los intermediarios, la importación de granos, de la leche y otros tantos productos al país; contamos con menos oportunidades crediticias en este sector, y así podemos ir extendiendo la lista. Pareciera que nuestros representantes y legisladores se olvidan que es el campo el pilar del desarrollo de estados como el nuestro. Es por ello que exhortamos a nuestras autoridades a que tomen cartas en el asunto urgentemente porque las alternativas existen. Por lo que sabemos, elegimos a los legisladores y en este momento el sentir del pueblo es que ellos actúen a favor del replanteamiento del gasolinazo.
Ahora nos preguntamos: ¿existe voluntad política real?, porque como pueblo eso esperamos. ¡No se trata de saquearnos entre nosotros, se trata de organizarnos y unirnos hoy más que nunca! 1. ¿Qué sabemos y qué no sobre la liberación de las gasolinas?, Lunes 19 de diciembre de 2016
* Erwing Iturbe Orbe Director general de la revista Más Agro
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La visión
corporativa sobre la subsistencia del producto local Entrevista con Ignacio Pérez Lizaur*
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n el marco del XXXVIII Encuentro Nacional 2016, de Fundación Educampo, realizado del 9 al 11 de noviembre, estuvo presente Ignacio Pérez Lizaur, economista, miembro del consejo de la fundación y excolaborador de Walmart; por lo que aprovechamos la oportunidad para entrevistarlo sobre la subsistencia de los productos locales en grandes cadenas comerciales como la antes mencionada. El economista Ignacio Pérez Lizaur trabajó por corto tiempo para el sector público, y se dedicó a trabajar para Walmart por 26 años. Ahí realizó todo tipo de actividades: operaciones de tienda, compra de mercancía, bienes raíces, recursos humanos, gerente general (de formatos de negocio en Sam’s Club México), director general en México y luego en otros países de Centroamérica y en Estados Unidos. Les compartimos las palabras de este talentoso y experimentado economista con respecto a los productos locales en cadenas comerciales: Para que los productores pequeños puedan vender sus productos en las grandes cadenas de tiendas, tienen que cumplir con muchas condiciones que mantendrán a su producto, como todo producto que Walmart ofrece, con altos estándares de calidad.
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Para que los productores pequeños puedan vender sus productos en las grandes cadenas de tiendas, tienen que cumplir con muchas condiciones que mantendrán a su producto con altos estándares de calidad
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De acuerdo a los cálculos de Walmart los productores pueden llegar a vender su producto 10 veces mejor si lo venden a cadenas comerciales
Normalmente los productores venden al mercado público local; pero si logran vender en una cadena comercial, su producto puede terminar en cualquier parte del país o del mundo. Para ello se requiere de tecnología, por ejemplo, hay cultivos que requieren refrigeración inmediatamente después de ser cortados. Si les dices a los productores que deben enfriar sus productos con unas cámaras especiales, es probable que te digan que no pueden pagar una. Es ahí donde es ahí donde está la oportunidad de cambiar el paradigma, es decir, es el momento en el que como productores deben trabajar de manera colaborativa, hacer sinergia y coordinarse para que entre varios puedan mejorar la calidad de su producto y venderlo mejor.
un mayor ingreso; de acuerdo a los cálculos de Walmart los productores pueden llegar a vender su producto 10 veces mejor si lo venden a cadenas comerciales. Es claro que hay un enorme beneficio que justifica la inversión para cumplir con las condiciones establecidas. Lo importante es que se establezcan estos vínculos entre el productor y la iniciativa privada para poder darles mejores oportunidades y ofrecer los productos a un mercado más amplio. No todos los fabricantes llegan con una cobertura para colocar su producto en todas las tiendas de las cadenas, como lo hacen marcas reconocidas de shampoo, café o pan; además de que las cadenas se adaptan para tener los productos que el cliente o el consumidor requiere.
La Fundación Educampo puede aportar mucho porque realiza una labor educativa, acompaña a los productores y les da los fundamentos reales para que puedan tener estándares de calidad más altos en sus productos y puedan ser transportados a otros rincones, que estén bien fumigados, que estén libres de plagas. Algunos productores también deben poner baños portátiles en los campos y un lugar para asearse las manos, para que los trabajadores puedan ir al baño y lavarse, porque al final están manipulando el alimento que llegará a restaurantes y hogares de cualquier lugar del mundo. Estas condiciones establecidas por las cadenas hacen que la venta no sea tan sencilla como que un vendedor del mercado llegue y te compre el producto, pero también te permiten obtener
Es una realidad que corresponde a las cadenas darle oportunidad a los productores locales, pero no puede ser solo por buena voluntad, sino debe haber estándares por cumplirse. La gran ventaja es que poco a poco, los consumidores quieren probar cada vez más productos, de diversos rincones del planeta, lo que vio en Internet o comió en un restaurante; las cadenas ayudan a llevar todos esos productos hasta donde tú estás y también, por qué no, llevar tu producto desde donde estás y cruzar todas las fronteras.
* Ignacio Pérez Lizaur Economista, miembro del consejo de la Fundación Educampo y excolaborador de Walmart
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Tipos de
abonos * orgánicos
Fernando Ortiz Rivera** Hugo Alejandro Córdova Espinosa***
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os abonos orgánicos son fertilizantes provenientes de los animales, seres humanos, restos vegetales de alimentos, restos de cultivos de hongos comestibles y más fuentes naturales. Existen una gama de abonos orgánicos y estos los podemos clasificar de la siguiente manera:
Abonos procesados:
• Composta • Vermicomposta o lombricomposta • Extractos húmicos y fúlvicos • Bokashi
Lombricomposta Es el excremento de la lombriz roja californiana, que consume composta o desperdicios de frutas y verduras.
Abonos no procesados:
Extractos húmicos y fúlvicos
• Estiércol • Abonos verdes • Guano de murciélago • Gallinaza • Turba negra y turba rubia
Son sustancias que desbloquean minerales del suelo, fijan nutrientes para que no se laven, activan la flora microbiana con la que aumenta la mineralización y favorecen el desarrollo radicular, etc. Son ácidos húmicos y fúlvicos de sustancias orgánicas extraídas de las mejores cualidades de la materia orgánica.
Otros abonos de los cuales se pueden obtener nutrientes para las plantas son: harina de huesos, cenizas y el biol. A continuación una descripción de cada uno de los abonos mencionados:
Composta Es el resultado de la mezcla de varios elementos orgánicos como desechos de cocina, cáscaras, ramas, hojas, excremento animal, que pasa por un proceso de descomposición.
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Bokashi Abono desarrollado por fermentación a base de excremento de oveja y levaduras.
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Estiércol Existen numerosas fuentes de donde obtenerlo: caballos, vacas, burros, borregos, humanos, entre otros.
Gallinaza Excremento fermentado de gallina, con alto contenido de nitrógeno, fósforo y potasio.
Harina de huesos Son simplemente los huesos secos y molidos de animales muertos. Es muy utilizado porque contiene altas cantidades de fósforo, que es uno de los tres elementos clave en el desarrollo de las plantas (junto al potasio y nitrógeno).
Guano de murciélago Excremento de murciélago que se utiliza como fertilizante por su alto contenido de nitrógeno y fósforo.
Turba negra y turba rubia Es el resultado de putrefacción y carbonificación parcial de la vegetación en el agua ácida de pantanos, marismas y humedales. Su formación es relativamente lenta por la escasa actividad microbiana, ya que hay mucha acidez en el agua y baja concentración de oxígeno.
Biol Es un fertilizante líquido cuyos nutrientes alimentan a las plantas haciéndolas más fuertes y resistentes. Este producto se obtiene de la fermentación del guano fresco de animales, residuos vegetales y agua, evitando el contacto con el aire.
Al trabajar con materiales orgánicos obtendremos grandes beneficios:
Cenizas Son los restos orgánicos de la madera quemada. La corteza y las hojas de los árboles normalmente producen más ceniza que las partes interiores de la madera del árbol. Contienen altos niveles de calcio, potasio y magnesio, y corrigen la acidez del suelo.
Abonos verdes Son cultivos que se entierran verdes al suelo como abono. Se usan leguminosas para que aporten nitrógeno. En suelo ácido se aprovechan altramuces y en suelo calizo: veza, meliloto, guisante, habas, trébol y alfalfa.
• Neutralización del pH de los suelos. • Absorción inmediata de nutrientes por la cantidad de bacterias benéficas hacia la planta. • Mayor duración de vida de hortalizas o frutas. • El nutriente se asimila uniformemente dando frutos con excelentes características de color, sabor y tamaño. • Mayor sanidad al cultivo. • Mayor seguridad para el consumidor al no sufrir intoxicaciones en el manejo de los insumos orgánicos. • Al nutrir con productos orgánicos se defiende con mayor facilidad de plagas y enfermedades. • La aplicación foliar previene enfermedades fungosas, virósicas, y aborto de frutas. * Información basada en textos de Grupo Xaxeni, eHow en español, Bioinnova y Fundación Proinpa. ** Fernando Ortiz Rivera Biólogo Coordinador de huerto etnobotánico for316@hotmail.com *** Hugo Alejandro Córdova Espinosa Técnico de huerto etnobotánico
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Reforestación inteligente César Julio de Coss Tovilla*
* Horacio Rafael de Coss Guizar**
Acciones sustentables para restaurar ecosistemas:
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n la edición número 45 (mayo-junio 2016) de nuestra revista, se publicó el artículo “Reconversión productiva para combatir el estiaje”, en el que se establecían cinco acciones sustentables e inteligentes para la restauración de ecosistemas:
La reforestación inteligente se trata de reservar para sí el 15% del área agropecuaria, para permitir que en ese terreno de reserva, la naturaleza tenga una oportunidad para reestablecerse
• Bio-retenciones • Reforestación inteligente • Colectores lineales • Conos de inyección • Bordos reguladores Durante todo el año, en la sección AgroAmbiental, la restauración de ecosistemas se ha vuelto un compromiso, por lo tanto abordaremos cada uno de los temas mencionados con anterioridad en nuestros siguientes números. En nuestra edición anterior (número 48, noviembre-diciembre 2016), se abordó de manera detallada la primera acción, las bio-retenciones. Toca el turno de la reforestación inteligente. Se trata de reservar para sí el 15% del área agropecuaria, rancho o parcela ejidal, para permitir que en ese terreno de reserva, la naturaleza tenga una oportunidad para reestablecerse, es decir, que los productores del campo deben analizar la zona de menor interés económico para destinarla con el citado fin y no afectar sus actividades productivas. Será un área de reserva como agradecimiento a la naturaleza que tanto nos da. Así se divide nuestro rancho en área de cultivo intensivo y área de reserva. Esta última debe ser la menos productiva, donde haya barrancos o terreno irregular. Una vez definida el área, se deberá cercar con 5 hilos de alambre de púas, utilizando postes que permitan retoñar y
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establecer de esta forma cercas vivas (se puede hacer con árboles de la región como pitillo, mulato, matarratón, por citar algunos), porque se va a quedar para toda la vida. Al momento de cercar con alambre de púas, se evita la intervención del ser humano, caballos, vacas o animales domésticos (a excepción de las gallinas). Así, la naturaleza no es pisoteada, ya no se deteriora. Una vez establecida el área de reserva natural, a la brevedad podemos observar que con esta acción hemos construido un nicho biológico para el restablecimiento y desarrollo de la flora y fauna endémicas. Se recomienda que se haga reforestación a partir del segundo o tercer año, de esa manera, el área ya estará protegida por el cobijo forestal de manera natural.
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Beneficios • Absorción del agua porque el suelo ya no es pisoteado por los animales. • Toda la flora y fauna endémicas se reproducen. • No habrá caminos en esa área de reserva, de manera que los animales y la gente no pasarán. • Tener un espacio que será admirado por otros productores y famililla. • Se genera la cultura de la conservación con bajos recursos.
El área se debe cercar con 5 hilos de alambre de púas, utilizando postes que permitan retoñar y establecer de esta forma cercas vivas (se puede hacer con árboles de la región como pitillo, mulato, matarratón) Es muy importante tener cuidado con los incendios, porque por un pequeño descuido se puede acabar el trabajo de décadas. Son fundamentales las políticas públicas respecto a este tema, la verdadera educación ambiental y, lo más importante, la consciencia del sector agropecuario.
*César Julio de Coss Tovilla Arquitecto, posgrado en Desarrollo Sustentable 961 65 4 07 73 **Horacio Rafael de Coss Guizar Arquitecto decoss_arquitectos@hotmail.com www.arquitectosdecoss.com
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Agronegocios * de azotea
Oportunidad para la explotación Milton Morales Páramo**
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n algunas capitales europeas, donde la urbanización gana espacios a las zonas rurales, aumentando emisiones de dióxido de carbono, temperatura y causando daños severos a la salud física y emocional de los ciudadanos, las azoteas verdes han dado buenos resultados en la mitigación de dichos efectos. El concepto de naturación urbana ha sido utilizado desde la antigüedad, con ejemplos como los patios y huertos en Egipto y Persia del año 2,600 a. C., integrados a las viviendas para el cultivo; los jardines colgantes de Babilonia del siglo VI a.C., considerados una de las Siete Maravillas del Mundo Antiguo; el palacio de Bahi-Thakt en Schiras, India y el palacio Venecia en Roma, de 1467. El creciente mercado de naturación de techos en viviendas y edificios, hasta ahora poco explotado en México, permite desarrollar jardines y huertos en construcciones urbanas, mejorando la calidad del aire, capturando partículas suspendidas, como el plomo, fijándolas en las plantas, impidiendo así su reincorporación a la atmósfera e intercambiando oxígeno por dióxido de carbono. Las azoteas verdes también permiten captar agua pluvial; regular la temperatura de las construcciones, reduciendo la necesidad de aire acondicionado; aislamiento acústico, ahorro en gasto de impermeabilización y mantenimiento de azoteas; así como, aumentar la plusvalía de un inmueble, convirtiéndose también en un espacio de recreación, relajación y liberación de estrés para los ocupantes de los edificios.
El creciente mercado de naturación de techos en viviendas y edificios, hasta ahora poco explotado en México, permite desarrollar jardines y huertos en construcciones urbanas, mejorando la calidad del aire
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Cabe resaltar que no todos los inmuebles son aptos para construir azoteas verdes, estos deben lograr soportar la carga adicional que implica la naturación, estimada en 110 kilogramos por metro cuadrado. La oportunidad de negocio para emprendedores radica en que, si además de hacerlas verdes, se hacen productivas, se convertirán en semillero de ganancias, pudiendo cultivar verduras y frutas orgánicas, así como flores, plantas aromáticas y ornamentales de excelente calidad en un reducido espacio, tanto para autoconsumo como para venta. Otra oportunidad de negocios interesante es crear empresas especializadas en diseño, construcción y mantenimiento de azoteas verdes. *Artículo primera vez publicado en El Economista, en Junio de 2010 ** Milton Morales Páramo Licenciado en Comercio Internacional Maestro en Administración y Finanzas Licenciado en Derecho milton_morales@hotmail.com
Fomento Económico de Chiapas, A. C. ¿Qué es el Observatorio Ciudadano? El Observatorio Ciudadano es un proyecto institucional de Fomento Económico de Chiapas, A. C., que nace en 2015 con el objetivo de agrupar y dar a conocer información económica relevante del estado de Chiapas. Tiene por objetivo dar a conocer las principales cifras y resultados económicos de los sectores motores y factores básicos del desarrollo y busca ser un apoyo para la toma de decisiones de los empresarios así como para que la población en general se mantenga informada.
¿Qué información se puede consultar? En el Observatorio Ciudadano FEC, se puede tener acceso a datos y cifras económicas relevantes tanto a nivel estatal como nacional, así como información estadística y cifras de los sectores motores: • Acuacultura y pesca • Frutas tropicales
• Ganadería bovina • Hortalizas
• Industria del café • Industria forestal
• Turismo
Asimismo se tendrá acceso a información de los factores básicos del desarrollo: • Conservación y manejo de los recursos naturales • Educación • Esquemas de financiamiento competitivos • Estímulos a la inversión directa y productiva
• Gobierno efectivo • Infraestructura de comunicaciones e industrial específica • Salud • Seguridad y justicia
Cuenta, además, con información de los sectores alternativos de la economía como: • Agroalimentario
• Agroindustria de granos
• Flores
• Miel
• Agroindustria del cacao
• Agroindustria de palma de aceite
• Maíz
• Minería
La información que se presenta de los sectores y factores ya mencionados incluye producción e información de mercados de manera mensual, así como comparativa con años anteriores. También se incluyen infografías que muestran de manera gráfica y sencilla las cifras y datos. De igual forma se incluye información oportuna sobre temas socioeconómicos como: • Población
• Deuda pública
• Presupuesto de egresos del estado
• Ocupación y empleo
• Producto interno bruto
• Estudios financieros en general
La información aquí presentada incluye la publicada por entidades como el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el Comité Estatal de Información Estadística y Geográfica (Ceieg), el gobierno estatal y federal, así como organismos no gubernamentales.
¿A quién va dirigido? La información contenida en el Observatorio Ciudadano FEC va dirigida a nuestros grupos consultivos, funcionarios públicos, académicos, estudiantes, consultores, empresarios; y a la comunidad en general interesada en el desarrollo económico y social del estado de Chiapas. Este sistema tiene un fácil acceso y se puede consultar de manera gratuita. Si desea recibir más información de algún tema en específico, lo invitamos a que nos envíe su solicitud al correo: contacto@fec-chiapas.org.mx ENER O • FEBRER O 2017
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¿Cuánto consume un ave para producción de huevos?*
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n ave para producción de huevos es muy diferente a una para producción de carne. Las primeras son muy delgadas y ligeras, comen poco y devuelven mucho de ese consumo en los huevos.
Todos estos datos son aproximados y dependen de la concentración o contenido de nutrientes de la dieta de las aves, además, un factor a valorar es que la actividad del ave de traspatio es mucho mayor porque tiene mayor espacio para desplazarse.
Ave para producción de huevos, de manera industrial
Consume 90 gramos** Pone un huevo de 60 gramos
Nota: A pesar de que las gallinas que producen huevos de manera industrial pueden producir lo mismo con menos gramos de consumo diario, también es importante considerar factores como la inocuidad en los alimentos y el bienestar animal. Con las aves de traspatio se supone que nos alimentamos de manera más sana y con un trato digno al ave. 26
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Ave de traspatio para producción de huevos
Consume 140 gramos**
Pone un huevo de 60 gramos
* Información otorgada por el MVZ Mario Alberto Chanona Farrera Representante no gubernamental de Sistema Producto Avícola del Estado de Chiapas sp_aveschiapas@hotmail.com ** Consumo por día
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Tips técnicos
poscosecha
Luis Gerardo Ramírez Martínez*
E
n nuestra edición anterior publicamos un artículo sobre el manejo poscosecha de granos básicos, en el que se mencionaron algunas tecnologías herméticas para el resguardo de los granos. Para darle seguimiento a ese artículo, en esta ocasión les brindaremos algunos tips muy prácticos en cada una de las fases u operaciones del manejo de las semillas. Factores como recolección tardía, secado insuficiente, incorrecta trilla, malas condiciones de almacenamiento, embalaje defectuoso, pueden generarnos “pérdidas poscosecha”. “El rendimiento… en general para todos los cultivos, no puede ser alterado una vez que la planta ha alcanzado su madurez fisiológica, es decir, cuando el grano llega a su máximo contenido de materia seca. Sin embargo, para mantener la producción hasta su comercialización es necesario sacarla del campo oportunamente.” (Obrador, 1984). Por lo tanto es importante conocer algunos métodos sencillos y prácticos en cada una de las fases u operaciones de manejo.
1. Tiempo de cosecha. 2. Forma de cosecha.
4. Limpieza del grano. 3. Secado del grano.
5. Lugar de almacenamiento. 6. Aplicación de tratamientos 7. Monitoreo continuo.
Diagrama. Medidas de protección durante el proceso de Poscosecha de granos básicos.
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1. Tiempo de cosecha. Es importante identificar el momento de madurez fisiológica y madurez comercial del grano. La primera se determina identificando la formación de una línea negra (células muertas que interrumpen el paso de nutrientes hacia el grano), esto se logra quitando el pedicelo o descabezando el grano. La madurez de cosecha se refiere a la máxima acumulación de materia seca en el grano.
2. Forma de cosecha. La cosecha mecanizada se puede iniciar cuando el grano tiene aproximadamente un 28% de humedad, no siendo recomendable que descienda a menos del 15%.
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3. Secado del grano. Un método sencillo y seguro para determinar el contenido de humedad apropiada en granos básicos para tomar la decisión de conservar y almacenar en contendores herméticos es el Método de la sal3: • Secar la sal utilizando el fuego de una cocina, se coloca la sal en un comal-lata durante 30 minutos, removiendo constantemente. • La botella o frasco de vidrio a usarse debe estar complemente seca y limpia. Esto se puede lograr después de lavarlas poniéndolas al sol con la boca hacia abajo. Otro método rápido de sacado es quemando un poco de alcohol dentro de la botella después de lavarla. • ¿Cómo se nota cuando la sal y la botella están secas? La sal se pone endurecida y al colocarla en la botella o frasco de vidrio, no se pegará a sus paredes. • Se introducen granos frescos hasta una tercera parte de la botella según el tamaño del recipiente de vidrio. • Se agrega la sal seca (20 o 30 gramos o de 2 a 3 cucharaditas). • Tapar y sacudir fuertemente la botella por 1 minuto, se deja en reposo durante 15 minutos y se vuelve a agitar. • Todos estos pasos se realizan a la sombra. • ¿Cómo se nota cuando el grano está seco? a) Si la sal se pega a las paredes de la botella formando capas, esto significa que el grano tiene una humedad mayor del 14% o 15%; por lo tanto no puede almacenarlo en contenedores herméticos y tiene que continuar su secado. b) Si la sal no se pega a las paredes de la botella, esto significa que los granos tienen una humedad menor del 14% y por lo tanto puede almacenarlo por largos periodos en contenedores herméticos sin necesidad de asolear más el grano. Otro proceso sencillo y seguro es el Método del sol: • Se introducen granos frescos hasta la mitad de una botella o frasco de vidrio totalmente seco y limpio. • Se tapa la botella y se coloca al sol por un periodo de 60 minutos, a la hora que haya mayor calor o radiación (entre 14 y 15 horas).
Es importante conocer algunos métodos sencillos y prácticos en cada una de las fases u operaciones de manejo de granos
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• ¿Cómo se nota cuando el grano está seco? Pasados los 60 minutos, se observará acumulación de agua en forma de gotas en las paredes internas de la botella y según sea el patrón de comportamiento de estas se determina lo siguiente: a) Si el tamaño de las gotas adheridas en las paredes de la botella o frasco son de tamaño grande producto de la unión de gotas más pequeñas, empieza o existe escurrimiento de las mismas, esto significa que el grano tiene una humedad mayor del 14% o 16%; por lo tanto no puede almacenarlo en contenedores herméticos y tiene que continuar su secado. c) Si el tamaño de las gotas adheridas en las paredes de la botella o frasco son de tamaño pequeño, se genera un leve vapor de agua en las paredes y las gotas no se juntan o unen y no escurren, significa que el grano tiene una humedad menor del 14%; y por lo tanto puede almacenarlo por largos periodos en contenedores herméticos sin necesidad de asolear más el grano. • Todos estos pasos se realizan al sol, evitar hacer la determinación visual a la sombra, pues se corre el riesgo de un cambio de temperatura en las paredes exteriores del contenedor de vidrio que podría causar un escurrimiento de las gotas de agua y ocasionar una lectura de humedad errónea.
4. Limpieza del grano. Evitar almacenar granos con alto contenido de impurezas como pedazos de olote, tallo, hojas, granos podridos, polvillo, terrones, insectos muertos y tamo principalmente. Estas impurezas generan puntos de calentamiento en el interior del contenedor y genera las condiciones para la sobrevivencia y reproducción de plagas de granos almacenados como gorgojo o picudo y palomilla; además del incremento de la temperatura al interior del contenedor por la liberación de calor proveniente de la respiración tanto del grano como de los insectos, que provoca condensación de humedad y por consecuencia la aparición de pudriciones generadas por hongos que contaminan los granos con micotoxinas. Esta actividad se puede hacer de manera manual usando el aire (venteando), cribas o zarandas, ventiladores.
5. Lugar de almacenamiento. Realizar preferentemente con 30 días de anticipación la limpieza y desinfección del lugar de almacenamiento utilizando métodos tradicionales como cal o ceniza, plantas aromáticas frescas (ramas de pirul, eucalipto, hierba santa, entre otras) o métodos químicos como Malathion al 5.0%, Deltametrina al 0.5%; DDVV-Diclorvos o Pirimiphos methyl. Esta anticipación rompe el ciclo biológico de las plagas en sus diferentes estados de desarrollo y evita una reinfestación.
6. Aplicación de tratamientos al grano. Si el método de control de plagas de granos de almacén es químico mediante el uso de pastillas de fosfuro de aluminio, es importante colectar los residuos o materiales que acompañan al gas, pues pasado el tiempo de exposición el gas se libera dejando residuos que al momento de la manipulación de los granos pueden provocar irritación en nariz y ojos del usuario. Algunos métodos prácticos para evitar esto son: a) Envolver cada pastilla en un lienzo o pedazo de tela. b) Utilizar una caja de cerillos vacía haciéndole perforaciones en la parte superior. c) Botellas de plásticos pequeñas con perforaciones. d) Con la utilización de un carrizo, perforar un segmento o canuto del mismo, a manera que se pueda introducir la pastilla y dejar el carrizo con la pastilla en el interior del recipiente. e) Para colocar pastillas de fosfuro de aluminio en el interior de los recipientes tradicionales como tambos de plástico o metal o masas de grano a granel, utilizar un tramo de PVC o manguera del diámetro de la pastilla envuelta en tela, con ello se tiene mayor control en la ubicación de las pastillas. Bibliografía 1. Obrador, R.J. (1984). Cosecha de granos: trigo, maíz, frijol y soya. Serie: Tecnología Postcosecha 2. Oficina Regional de la FAO para América Latina y El Caribe: Santiago de Chile. 2. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. (1993). El maíz en la nutrición humana. Colección FAO: Alimentación y nutrición. No. 25.
Evita almacenar granos con alto contenido de impurezas como pedazos de olote, tallo, hojas, granos podridos, polvillo, terrones, insectos muertos y tamo principalmente 7. Monitoreo continuo. Monitorear al menos cada 30 días el lugar de almacenamiento así como los contenedores utilizados (costales, tambos, estibas, montones a granel, estibas de mazorcas con o sin hoja, etc.), esto debido al tiempo corto de duración del ciclo biológico de la mayoría de las plagas de granos almacenados (en condiciones climáticas favorables de temperatura y humedad ambiental en 30 a 35 días). En grano encostalado una manera sencilla y rápida de monitoreo es introducir el brazo con la mano extendida hasta la parte media del costal y percibir la temperatura del grano en el interior y al sacar el brazo observar la presencia de harina pegada en la piel, de existir estas condiciones existe la probabilidad de inicio o existencia de plagas en el interior del contenedor. * Ing. Luis Gerardo Ramírez Martínez Poscosecha-SIP-CIMMYT l.g.ramirez@cgiar.org
3. SDC Agriculture and Food Security Network: http://www.sdc-foodsecurity.ch/en/Home/ Focus_areas/Post_harvest
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y sus aliados buscan transformar la realidad del campo mexicano
B
ajo el lema “Transformando Realidades” la Fundación Educampo realizó, del 9 al 11 de noviembre, su XXXVIII Encuentro Nacional 2016, en la Ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas; un estado “con valor simbólico para la agricultura y el desarrollo del país”, como lo han expresado su Directora General, Citlali Fuentes, y el Presidente del Consejo Directivo, Don Alberto Castelazo y López. Interesada en definir nuevas líneas estratégicas para continuar apoyando a agricultores de escasos recursos, así como ayudar a garantizar la seguridad alimentaria y el desarrollo sustentable del país, la Fundación Educampo invitó a distinguidas personalidades del ámbito empresarial, académico y gubernamental a este magno evento realizado en la capital chiapaneca. Citlali Fuentes, directora general de Educampo, destacó la importancia de sumar esfuerzos y voluntades entre gobierno, iniciativa privada y sociedad civil, para que en México podamos tener seguridad alimentaria y desarrollo sustentable; así como seguir apoyando a los agricultores de escasos recursos y sus familias.
En el marco del XXXVIII Encuentro Nacional 2016 se firmó de manera simbólica el convenio de colaboración “Por un campo más verde” con el Cimmyt
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Durante su intervención el Sr. Alberto Castelazo, presidente del Consejo Directivo de la fundación, explicó que durante más de 50 años la Fundación Educampo ha trabajado de manera ininterrumpida por combatir el hambre y la pobreza del campo, enfatizó que aún falta mucho por hacer en pro de la agricultura nacional y ese es el motivo del Encuentro Nacional Educampo. El evento fue el marco ideal para establecer el Convenio de Colaboración “Por un campo más verde”, el cual fue firmado de manera simbólica por el Dr. Bram Govaerts, Representante Regional del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (Cimmyt) en América Latina; así como por Don Alberto Castelazo presidente del Consejo de Educampo.
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beneficiarios, aliados, patrocinadores y donantes.
Entre los invitados destacó la presencia del Ing. Nicolás Mariscal Servitje; quien, con una presentación titulada “Construyendo Juntos”, compartió su visión y su experiencia participando en el tercer sector. También estuvo presente, como invitado de honor, el Lic. José Antonio Aguilar Bodegas, Secretario del Campo del Gobierno de Chiapas. Durante su intervención, el secretario José Antonio Aguilar, reconoció el impulso que Educampo le ha dado a los agricultores chiapanecos desde el año 2007, en municipios como Jiquipilas, donde los productores de maíz pasaron de tener rendimientos de dos toneladas de cosecha por ciclo, a obtener hasta ocho toneladas en los siguientes ciclos. A este encuentro nacional se sumó la participación del Lic. Jorge Ventura Aquino, Encargado de Despacho de la Delegación Estatal de Sagarpa, y del Lic. Héctor Samuel Lugo Chávez, Coordinador de Asesores, de la Subsecretaría de Agricultura, en representación del Subsecretario Jorge Armando Narváez. En el ámbito académico se contó con la presencia del distinguido Dr. Alejandro Natal Martínez, profesor/ investigador de la Universidad Autónoma Metropolitana, autor de los libros “Ciudadanía Digital”, “Liderazgo Social” y “Observatorios Ciudadanos”, quien brindó la conferencia magistral “Transformando Realidades”. También la Mtra. Leticia Aparicio Soriano, académica de Carrera de la Escuela Nacional de Trabajo Social de la UNAM; ofreció la conferencia magistral “Cerrando brechas, oportunidades y desafíos de la pobreza rural en México”, donde destacó la importancia de implementar estrategias de cooperación para el desarrollo del país. Germán Galera y Daniel Guzmán, colaboradores de Educampo compartieron sus testimonios y experiencia de vida, acerca de cómo la cooperación y el apoyo de la fundación ha logrado transformar el entorno, la calidad y oportunidades de vida, así como el crecimiento personal de los beneficiarios de Educampo. El encuentro se ha realizado por 38 años, en el que se reúnen todos los colaboradores de Educampo, la planta operativa, tanto la gente que está en las oficinas y la gente que está trabajando directamente con el productor, como aquellos que están en el área de educación, de relaciones institucionales, también acuden
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El Encuentro Nacional apuesta por la seguridad alimentaria y el desarrollo sustentable de los más desfavorecidos Educampo es una asociación civil sin fines de lucro, no asistencial, con más de 50 años de experiencia, que combate la pobreza rural “sembrando trabajo” al activar una cultura laboral que arraigue a las familias en el campo teniendo un nivel de vida digno, sustentable e independiente. Fue creada en 1963 como una poderosa herramienta para generar oportunidades integrales de progreso para las familias pobres en el sector rural. Los principios de la Fundación son el respeto a la dignidad de la persona, solidaridad, subsidiariedad, respeto a la naturaleza, eficacia y eficiencia. La institución opera a través de un Consejo Directivo, comités de apoyo y una gestión a cargo de una gerencia profesional. A la fecha, más de 500,000 familias han recibido el beneficio de una mejor calidad de vida. Para mayor información: www.fmdr.org.mx. (55) 55 30 04 42 / 55 30 04 43
El encuentro contó con patrocinadores, entre ellos Monsanto. Aquí unas palabras del Director de Transformación Agrícola de Monsanto, José Antonio Tiburcio: “Monsanto y la Fundación somos una mancuerna que ha trabajado durante muchos años. Hemos apoyado con la tecnología y los materiales híbridos específicos para la región donde se hacen las siembras aportando asesoría técnica para los agricultores. Tenemos un área dedicada al 100% a capacitar a los técnicos de Educampo, que a la vez provee asesoría técnica a los agricultores del programa: qué sembrar, dónde sembrar, cuándo sembrar, cómo fertilizar, cómo controlar malezas, enfermedades y plagas”.
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La vanguardia en el campo Apps para productores M
uchas veces se piensa que el campo está lejano a la tecnología. Qué idea más errónea. El sector agropecuario solo puede desarrollarse a través de herramientas que la tecnología nos brinda. Y más allá de las herramientas físicas que nos ayudan con nuestros animales y nuestras tierras, existen otras que se pueden utilizar a través de un teléfono celular: las aplicaciones móviles, más conocidas como apps. En esta edición les mostramos algunas de las aplicaciones que existen en torno al sector agropecuario. Esperamos que este listado de apps les sea útil, les permita mejorar su trabajo y estar a la vanguardia.
Sagarpa Produce Permite a los agentes involucrados en el sector agroalimentario saber qué producir, cómo sembrar, dónde comprar, dónde vender. Con esta app puedes conocer el potencial productivo en tu localidad, encontrar proveedores, paquetes tecnológicos, ubicación del personal técnico especializado y de oficinas de la Sagarpa donde podrás realizar trámites para solicitar apoyo técnico y/o financiero para producir, así como los precios actualizados en las principales centrales de abasto en México.
Sagarpa Mercados Permite a los productores agropecuarios un espacio para publicar información sobre sus productos agropecuarios y pesqueros de México para su venta. Podrás publicar información específica del producto, sus características, capacidad de venta, estado de origen del producto, si cuenta con certificación, los meses de producción para venta, entre otros, dejando la información disponible para consulta de compradores nacionales e internacionales. Así mismo se incluyen las direcciones de las Aduanas de México, Asociaciones Aduanales y Agentes Aduanales, los Organismos Certificadores en México, así como posibles compradores de productos agropecuarios y pesqueros. Con esta aplicación la interacción entre productor y comprador puede ser más directa y ágil.
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Syngenta Agro Exhibe un catálogo de productos e incorpora cotizaciones mundiales de grano, trigo, maíz, girasol y soja.
PEL FluidFlow Una aplicación de iPhone para cálculos de bombeo, la cual determina uno de estos parámetros: caída de presión, caudal, rugosidad o diámetro de tubería (solo si se dan los otros tres), para el flujo de fluidos a lo largo de una tubería de sección transversal circular.
MasAgro Móvil La finalidad de MasAgro Móvil es tener acceso a información y servicios de manera oportuna y sencilla (a través de uno o varios mensajes de texto semanales). Se trabaja con instituciones de los sectores público y privado en la tarea de proporcionar información y servicios apropiados, relevantes y aplicables en la práctica, a través de modelos de trabajo innovadores que puedan producir impactos sociales duraderos, y a futuro mejorar la rentabilidad, la productividad y las condiciones de vida de agricultores de bajos recursos. Recibe técnicas agrícolas innovadoras, invitaciones a eventos en tu región y alertas de precio directamente a tu celular. Para más información: cimmyt-gcaplatam-tic@cgiar.org
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Y para el entretenimiento… Control Ganadero Mediante la utilización de esta app es posible que la producción ganadera sea optimizada sin perder ningún detalle del ganado y sus derivados. Esta aplicación lleva reportes de la producción del ganado en el campo, especializándose en productos cárnicos, lechería, cabezas de ganado, engorde, reproducción, etc. Como si fuese poco, el programa permite brindar información individual de cada animal como: producción vacuna, crías, dieta y pesos.
Tractor: Farm Driver - Juego simulador 3D Para los muy fans de su tractor, pueden seguir usando el simulador FarmDriver en casa. O para demostrarle a los niños y a los profanos que no es tan sencillo manejar un tractor con remolque marcha atrás. Todo en este juego simulador.
Control Ganadero fue desarrollado por un grupo internacional de consultores, veterinarios, ingenieros, productores de ganado vacuno, y es usado por algunas de las mayores fincas del sector para la administración de su ganado.
Campo 360 Antes de realizar una recorrida a campo, descarga desde Campo 360 los mapas de referencia para ubicarte dentro de cada lote. Lo más común en estos casos es utilizar: • Índices verdes: si en el monitoreo satelital de cultivos se detecta alguna zona con menor desarrollo vegetativo, se puede utilizar el mapa de índice verde como referencia para recorrer el lote y ubicar la zona afectada. • Mapas de productividad: la validación a campo de los límites entre zonas que sugiere el mapa de productividad es el método más utilizado para el reconocimiento de ambientes.
Colector ODK Es una de las aplicaciones más difundidas para recopilar datos en el campo. Funciona sobre dispositivos móviles Android y permite: • Registrar información asociada a una posición geográfica sin requerir conexión a internet durante la recorrida del lote. • Usar múltiples formularios predefinidos de acuerdo al tipo de relevamiento que se realiza (monitoreo de plagas, malezas o enfermedades, muestreos de suelo, evaluación del estado del cultivo, recuento de plantas, etc.). • Reemplazar los engorrosos registros en papel por formularios electrónicos que permiten ingresar datos numéricos, textos y tomar fotos.
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EquiTrack - Equine Training Assistant Para el entretenimiento está Equitrack ecuestre, que ayuda a mejorar la competitividad de tus caballos, dándote la información que necesitas para modificar el entrenamiento de cada caballo en su establo. Registra cada paseo usando el GPS, incluyendo tiempo, distancia y velocidad. Registra también el ritmo cardíaco de tu caballo. Ve el paseo en un mapa y en una página detallada con los datos para hacer la estadística. Envía toda esta información por correo electrónico.
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Mujeres chiapanecas trabajando en el campo
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l ámbito del sector agropecuario parece ser controlado por hombres, sin embargo, existen personas que están trabajando en pro del empoderamiento de la mujer en el sector, algunas lo hacen de manera consciente y otras no. En nuestra sección sobre mujeres en el agro, nos interesa conocer la participación de la mujer en la agricultura y la ganadería y la manera en que desarrollan habilidades para el campo. En esta ocasión tuvimos la oportunidad de entrevistar a una joven emprendedora y las esposas de dos ganaderos, que se involucran en las actividades del rancho.
Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono Joven exitosa involucrada en el campo, actividades administrativas, comerciales, ventas y mercadotecnia. Ganadería El Porvenir Las Higueras, Tuzantán Me encargo del control administrativo, reviso los procesos de producción y la gestión de la logística para tener los inventarios disponibles de manera adecuada. También administro los registros y reportes para la producción láctea y de los mismos becerros, cuántos becerros hay, controlar el mejoramiento genético. Como mujer existen muchas dificultades para desarrollarte en este ámbito, siendo una actividad principalmente de caballeros algunas veces ponen ciertas barreras para permitir el acceso a la mujer, pero yo lo veo como un reto para seguir adelante. Invito a todas las mujeres que se están dedicando a alguna actividad agropecuaria a que sigan adelante, trabajen en conjunto, sin prejuicios, con honestidad y esmero.
¡Las esposas también trabajan! Beatriz Castro Bezarez Administración del Rancho Chabelita y Chichén, Mapastepec Ha sido un negocio familiar desde mis padres y ahora lo seguimos con mi esposo y sobre todo con mi hijo, quien nos ayuda a avanzar genéticamente. A mí me corresponde ayudarle a mi esposo a organizarse en sus tiempos, en la planeación de las actividades propias del rancho y en la publicidad. Estoy muy orgullosa que nuestra ganadería participe en las pistas de calificación, gracias a Dios siempre nos ha ido bien y hemos obtenido muy buenos lugares, eso contribuye en las ventas también. Estoy involucrada con la ganadería de toda la vida, mi esposo y yo nacimos en el medio del agro, venimos de familias ganaderas. Toda la familia hace un trabajo de equipo.
Gabriela Torres de Bedwell Administración del Rancho La Gloria, Arriaga Como esposa de ganadero creo que la principal misión es apoyarlos en todo lo que sea necesario. En mi caso apoyo a conseguir insumos, llevar la contabilidad, hacer pagos, estoy encargada de la logística. Me involucré en esta actividad desde que me casé y entonces vine a vivir a Chiapas hace 33 años; soy originaria de Ciudad Juárez, Chihuahua. Desde que estoy en Arriaga convivo con el sector y en la actualidad estoy muy orgullosa porque mi marido y mi hijo son los responsables operativos del rancho, hemos obtenido premios y en cada evento se ha mejorando la genética del ganado. Claves para tener ganadería de éxito Perseverar siempre y seguir adelante aunque a veces la situación sea muy difícil.
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Hembras
Campeona Vaquilla Seca
JRS- Pajarita 596 Propiedad de Sr. José Roberto Sancristóbal Santiago Campeona Vaquilla en Producción y Ubre Joven
JRS- Soberana 574 Propiedad de Sr. José Roberto Sancristóbal Santiago
Campeona Joven
JAH- Beatriz
Propiedad de Ganadería El Porvenir de las Higueras SPR de RL
Gran Campeona de la Raza y Ubre Adulta
JRS- Begoña 515 Propiedad de Sr. José Roberto Sancristóbal Santiago Campeona Adulta Seca
LCC- 1513 El Porvenir Propiedad de Sr. Marco Lorenzo Corzo Constantino
Campeona Becerra
CAC- Prieta Propiedad de Los Compadres de Tuxtla Uno SPR de RL 42
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Campeona Ubre Aulta
RBC- Botana
Propiedad de Ing. Roberto Bedwell Castañón
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MACHOS
Campeón Becerro
Campeón Joven
CAC- Chimbombo Propiedad de Los Compadres de Tuxtla Uno SPR de RL
Propiedad de MVZ. Julio Arnulfo Ruiz Ruiz
Campeón Torete
Gran Campeón de la Raza y Adulto
LCC- El Porvenir 890
JRS- Mapaneco 435 TE
Propiedad de Sr. Marco Lorenzo Corzo Constantino
Propiedad de Sr. José Roberto Sancristóbal Santiago
Gran Campeona de la Raza y Adulta en Producción
Gran Campeón de la Raza 3/4
DCC- Amorosa
CAC- Zeus Propiedad de Los Compadres de Tuxtla Uno SPR de RL
Propiedad de Desarrollo Agropecuario Don Quintin SPR de RL
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JAR- Actor
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Gran Campeona de la Raza SUIZO AMERICANO JC 404 Propiedad de
Propiedad de
P.A.G Finca La Suiza S.P.R. de R.L. de C.V.
P.A.G Finca La Suiza S.P.R. de R.L. de C.V.
Gran Campeona de la Raza BEEFSMATER El Dorado 177-15
Gran Campeón de la Raza BEEFSMATER SWB Sonic Boom
Propiedad de
Propiedad de
José Octavio García Macías
José Octavio García Macías
Gran Campeona de la Raza SIMBRAH DR 3247 Propiedad de
Hnos Arechiga Gdo. y Gpe. Castañeda Mata Gran Campeona de la Raza SIMMENTAL
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Gran Campeón de la Raza SIMBRAH Ganamarca A313 Propiedad de
Ricardo Ruiz Ruiz
Gran Campeón de la Raza SIMMENTAL
Santa Fe Niurka DE
Santa Fe Tanque DE
Propiedad de
Propiedad de
Julio César Gómez Constantino
Julio César Gómez Constantino
Gran Campeona de la Raza SUIZ-BÚ Bodega Aloy 77/1
Gran Campeón de la Raza SUIZ-BÚ Don Ventura Uranio
Propiedad de
Propiedad de
Carmen Gabriel Orantes Coutiño
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Gran Campeón de la Raza SUIZO AMERICANO JC 614
Antonino C. Farrera y Hermanos
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Impresiones de ganaderos durante la pista de calificaciones Chiapas 2016
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n esta edición de Más Agro, estuvimos presentes en la XXXVIII Exposición Ganadera Regional Chiapas 2016, en la que hicimos entrevistas a grandes figuras del agro chiapaneco que participaron en la exposición de ganado Holando Cebú. Les compartimos el siguiente especial.
Manuel Antonio Sánchez Reyes
David Corzo
Presidente del Consejo Directivo de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Bovino Holando Cebú de Registro, A. C.
Rancho Don Quintín, Arriaga Gran Campeona de la Raza Holando Cebú 5/8
Tenemos socios en nueve estados, algunos de ellos: Tabasco, Veracruz, Campeche, Oaxaca, Estado de México, Tamaulipas, entre otros. Pero en Chiapas hay una excelente organización y por consecuencia mejor ganado Holando Cebú, la asociación está orgullosa de los ganaderos chiapanecos porque son un ejemplo a nivel nacional. Para este 2017 estamos muy coordinados, cada día tratando de mejorar en primer lugar en lo genético y en el número de animales también, es decir en cantidad y calidad. Si algo caracteriza a nuestra asociación es la hermandad, el cariño, la unión con los amigos tabasqueños, veracruzanos, chiapanecos, hemos hecho muy buen equipo de trabajo.
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Toda mi vida he sido ganadero, mi padre, mi abuelo y mi bisabuelo fueron ganaderos. A través del tiempo hemos aplicando nuevas tecnologías, primero empezamos con la inseminación artificial, luego a sincronizar hatos de novillonas y de vacas y al mismo tiempo a transferir embriones. La vaca que ganó este campeonato es un producto de ese esfuerzo, de esa tecnología y ahora se está cosechando con resultados positivos. Claves para una ganadería campeona Si inseminas con toros campeones mundiales vas a tener calidad de ganado, yo selecciono los mejores toros que hay en Estados Unidos, Brasil, Francia, para traer a mi ganadería.
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Marco Lorenzo Corzo Constantino Ganadería El Porvenir, Pijijiapan Campeona Joven 5/8 - Campeón Torete 5/8 Formo parte de la tercera generación de esta ganadería, mis abuelos, mis padres y ahora yo que ya tengo 18 años trabajando el ganado en la costa del estado. Por el clima que tenemos allá, el Holando Cebú se adapta muy bien. Hay que mencionar que Holstein es la raza productiva más investigada en el mundo, la están usando otros países como Cuba, Brasil, Australia y en México para cruzar con Cebú y obtener ganado Holando Cebú. Nosotros hemos empezado a exportar a Centroamérica.
José Roberto Sancristóbal Santiago Rancho Chabelita, Mapastepec Gran Campeona de la Raza Holando Cebú 1/2 Campeón Adulto 5/8 Hacemos trabajo arduo y constante en transferencia de embriones, inseminación con toros de genética internacional, buscamos lo mejor que hay disponible en el mundo y los resultados están a la vista. Que se realicen este tipo de eventos es excelente, quizás deberían ser más porque es una forma de demostrar lo que uno está haciendo en los ranchos y enseñárselo a la gente.
Claves para una ganadería que obtenga campeonatos
Nuestros logros son evento tras evento y la actividad en nuestra ganadería involucra un trabajo coordinado con Hacer las cosas bien, empezar a obtener el material la familia. genético, ahora tenemos en el estado material genético de excelente calidad; muchas ganaderías están a nivel de cualquier ganadería internacional.
Mario Enrique Castillejos
Juan Pablo del Cueto
Finca el Ramil, Arriaga
Finca España, Mapastepec
El ganado que compite en este evento regional es de muy El ganado que participó en pista es muy bueno, hay buena calidad, año con año ha ido mejorando esta raza y se excelentes ejemplares y muy buenos productores, ha nota en la pista, esto traerá beneficio para los productores del alcanzado un nivel interesante digno de cualquier gran evento. estado que usen esta raza. Seguimos el ejemplo de estos ganaderos con la Creo que es indispensable que se sigan haciendo eventos, inseminación artificial y un programa de transferencia de porque así se exige más calidad de ganado para que sea embriones, pero sobre todo estamos trabajando fuerte con extraordinaria. Observo una excelente ganadería entre mis la nutrición, porque sin nutrición la genética no sirve. compañeros ganaderos. La organización de este evento ha sido excelente, reconozco el trabajo de muchos productores para llegar a este nivel, porque se necesitan varios años de esfuerzo y tenacidad.
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Gran Campeona de la Raza BRAHMAN GRIS GRDA. Miss Duquesa del Alba TE Propiedad de Ganadería Rosa del Alba
Gran Campeón de la Raza BRAHMAN GRIS FPC. El Palmar 870/3 TE Propiedad de Ganadería El Palmar SPR de RL
Gran Campeona de la Raza BRAHMAN ROJO LRSFEH.- Red Lady Gaga 75/5 TE Propiedad de Rancho el Dorado
Gran Campeón de la Raza BRAHMAN ROJO LRSFEH.- Mr. Red Vader 70/5 TE Propiedad de Rancho el Dorado
Gran Campeona de la Raza GUZERAT JJRC.- Nav Nikte Diamante FIV Propiedad de Rancho Diamante
Gran Campeón de la Raza GUZERAT JGTM.- Mr. Bodega Fua 171 TE Propiedad de Bodega Agrop. Genética
Gran Campeona de la Raza GYR BSPR.- UMIDADE - JAG 300 FIV Propiedad de Rancho Sta. Ines el Alto
Gran Campeón de la Raza GYR FELL.- Nazarin IA Propiedad de Rancho El Nansal
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Gran Campeona de la Raza INDUBRASIL CCS.- Tanzania Propiedad de Rancho Galeana
Gran Campeón de la Raza INDUBRASIL FRF.- Nehemías Propiedad de Rancho El Guarumo
Gran Campeona de la Raza NELORE CCS.- Comiteca TE Propiedad de Rancho Galeana
Gran Campeón de la Raza NELORE CCS.- Quetzal Propiedad de Rancho Galeana
Gran Campeona de la Raza NELORE MOCHO GCB.- Victoria Lacanja FIV Propiedad de Rancho La Victoria
Gran Campeón de la Raza NELORE MOCHO GCB.- Gavilán Usumacinta FIV Propiedad de Rancho La Victoria
Gran Campeona de la Raza SARDO NEGRO MIVH.- Nativa Propiedad de Rancho El Redentor
Gran Campeón de la Raza SARDO NEGRO MIVEH.- Chinelo TE Propiedad de Rancho El Redentor
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Los principales rasgos de un
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Sardo Negro
Gregorio Domingo Oropeza Guillén*
u origen es una variedad de cebú que desciende de progenitores Gyr importados de la India a Brasil, estos animales se seleccionaron en determinadas regiones y se caracterizaban por tener un pelaje muy particular, en Brasil se identificaron como Mouro claro o Mouro oscuro, y no es más que la mezcla de pelos blancos y negros, además de que tenían una tendencia muy marcada a la producción de leche y eran de mayor talla. En México en la última importación que se hizo de Brasil (1946 y 1947) se establecieron unos ejemplares principalmente en la costa de Chiapas y en el golfo del estado de Veracruz.
Machos:
Talla grande, masculinos con cabeza fuerte, ojos oscuros, elípticos y con pestañas prietas, pescuezo oblicuo con musculatura de más volumen y pecho amplio con buena cobertura muscular. Testículos de buen tamaño longitud y diámetro, de pigmentación obscura, ombligo y vaina prepucial de longitud media con buen direccionamiento. Aplomos bien implantados con huesos fuertes y buen desplazamiento. En esta raza puede existir pelajes muy diversos dependiendo los porcentajes de predominancia del color blanco y negro, y en ocasiones por la influencia del Gyr en sus antepasados pequeñas manchas rojas. Pero sí es un común denominador y de preferencia que la cabeza, orejas, miembros, pezones y testículos sean de coloración obscura. Son muy cotizados en México, con gran demanda comercial y como raza dentro de los tres primeros lugares con mayor número de animales registrados ante la AMCC.
Hembras:
Talla media a grande y con doble actitud: carne y leche. Su cabeza debe ser con cráneo subconvexo, perfil rectilíneo, nariz prieta, ollares separados en forma de coma invertida, cuernos de talla media, simétricos y oscuros que salen hacia atrás y a los lados, orejas pendulosas, de talla media y generalmente con el pabellón interno de color oscuro y hacia afuera. Pescuezo oblicuo descarnado femenino, bien encajado en el cuerpo, con una giba de talla media (femenina) bien implantada en la cruz. Musculatura subconvexa y larga, costillas largas, bien separadas, ligeramente oblicuas, cadera amplia, larga y con ligera inclinación. Vulva de buen desarrollo y colocación, ubre de tamaño medio con pezones pequeños y bien colocados, ombligo de longitud media. Estas hembras son muy cotizadas para los cruzamientos con razas europeas lecheras.
*MVZ Gregorio Domingo Oropeza Guillén Jurado oficial en México desde 1980 Jurado efectivo ABCZ núm. 483
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¿Conoces los pastos que le das a tu ganado? Cualidades y dificultades de los pastos tropicales
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os pastos tropicales se caracterizan porque sus procesos fotosintéticos son más eficientes que en los pastos de las zonas de clima templado, esta cualidad de las gramíneas forrajeras tropicales aunada a su crecimiento de forma más o menos continua durante todo el año (siempre y cuando dispongan de suficiente humedad) les permiten producir cantidades importantes de biomasa; que las hace idóneas para ser la base de la dieta de los sistemas de producción de carne y leche intensivos en el trópico húmedo latinoamericano. Algunos forrajes tropicales como el pasto Estrella Africana tienen producciones de biomasa de 25 a 30 toneladas de materia seca por hectárea al año, cuando se le somete a sistemas de pastoreo con períodos de descanso de 20 a 25 días. Por el contrario, para pastos de clima templado como el Rye Grass (Lolium perenne) se informan rendimientos de 10.2 toneladas de materia seca por hectárea al año (Villareal, 2000; Van Soest, 1994; Reid y Jung, 1982). Con relación al valor nutricional, los pastos tropicales están en desventaja con respecto a los de clima templado, las temperaturas altas en las que crecen los forrajes tropicales, así como una mayor resistencia a enfermedades y depredadores son responsables de sus niveles altos de lignina y bajos de nitratos, proteína y carbohidratos no fibrosos, cualidades que hacen que sus valores nutricionales sean medios o bajos. Además, los forrajes tropicales fueron se-
Ing. Gregorio Cabrera Bernat*
Existen productos que contribuyen a hacer un mejor uso del recurso alimentario del rancho, para así obtener el mejor rendimiento tanto biológico como económico en las explotaciones de ganado en pastoreo en los trópicos leccionados para que contengan proporciones mayores de estructuras protectoras, lo que les permite tener mayores rendimientos de biomasa. Otro aspecto que reduce la calidad de los forrajes tropicales es que éstos se han adaptado a zonas geográficas con noches largas, durante las cuales los carbohidratos solubles se oxidan, produciéndose una relación baja entre los carbohidratos no fibrosos y la proteína degradable. Esta condición limita la síntesis de proteína microbial en el rumiante que consume estos pastos (Van Soest, 1994). En general los valores de digestibilidad de los forrajes tropicales son 15 unidades porcentuales más bajos que los forrajes de clima templado, lo cual se debe a que tienen una proporción mayor de pared celular, que está más lignificada. Así, mientras el pasto Orchardgrass tiene porcentajes de digestibilidad de 70%, proteína cruda de 15%, pared celular de 55%, lignina de 4.3% y carbohidrato no fibroso de 21%; el pasto Guinea (también llamado Zacatón o Privilegio, Panicum Maximum) tiene niveles de 54%, 9%, 70%, 8% y 9%, respectivamente. Esta composición nutricional hace que los niveles de energía sean menores en los forrajes tropicales que en los de clima templado. Con respecto a la nutrición mineral, la relación entre los requerimientos del ganado y los niveles de los mismos en los pastos, indica que frecuentemente los forrajes no satisfacen las necesidades de calcio, fósforo, magnesio, zinc, cobre, selenio, cobalto y yodo. Así mismo, los niveles de potasio por lo general son elevados, causando desórdenes metabólicos durante el periparto y pudiendo favorecer la incidencia de desbalances metabólicos, tales como hipoalcemia e hipomagnesemia (NRC, 2001). Sin embargo, el contenido mineral de las plantas varía según sea la fertilidad del suelo, el clima, la especie de la planta, su estado de madurez, rendimiento y manejo (Mc Dowell et al., 1997).
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El conocimiento de los niveles de energía, proteína cruda y su calidad, carbohidratos no fibrosos, pared celular y minerales de los forrajes durante el año; permite desarrollar estrategias de suplementación con productos hechos para la complementación de estos pastos Otra característica de los forrajes tropicales es la gran variabilidad que existe en la calidad nutricional de las diferentes estructuras dentro de una misma planta. La calidad nutricional de las hojas y de los tallos, se reduce más rápidamente con la maduración en los forrajes tropicales que en los de clima templado (Van Soest, 1994). Frecuentemente los animales en pastoreo que se encuentran en el inicio de la lactancia, presentan producciones de leche superiores, debido a la movilización de sus reservas energéticas. Una vaca de 550 kg de peso vivo y con una condición corporal de 3, al perder un punto de condición corporal provee 317 Mcal de ENL, energía con la cual puede producir 460 kg de leche con 3.35% de grasa (NRC, 2001). Las vacas con mediano o alto potencial para la producción de leche y que pastorean forrajes tropicales, están sometidas al balance energético negativo durante el inicio de la lactancia. Esto hace que los animales muestren un pico de lactancia bajo, excesiva pérdida de condición corporal, persistencia pobre después del pico de producción, celos silentes, tasas de concepción bajas y problemas de salud (Combs, 1998). El balance energético negativo que caracteriza la fisiología de las vacas durante las primeras semanas de lactación, el cual se acentúa aún más en las vacas que pastorean forrajes tropicales, puede predisponer al animal a sufrir desbalances metabólicos como la cetosis o acetonemia, así como enfermedades infecciosas al deprimirse el sistema inmune. Este desbalance deprime los niveles de glucosa en la sangre y promueve la movilización de los ácidos grasos de cadena larga del tejido adiposo, los cuales se depositan en el hígado. Los niveles bajos de carbohidratos propios del inicio de la lactancia hacen que la oxidación de los ácidos grasos no esterificados que fueron captados por el hígado sea incompleta, dándose un incremento en la producción de cuerpos cetónicos que conduce a una cetosis (Davidson et al., 1997; Drackley, 1997). Así mismo, al estar la vaca sometida a un balance energético negativo, se deprime la liberación del factor liberador de las hormonas gonadotropinas en el hipotálamo, y por consiguiente la posterior liberación de las hormonas estimulante del folículo y luteinizante en la hipófisis; esta situación afecta la estimulación de los folículos y el patrón normal de pulsaciones de la hormona luteinizante requeridas para la maduración del folículo, la ovulación y la posterior función lútea del ovario. Afectándose así los índices reproductivos del hato de ganado lechero (Barton 1996; Chandler, 1997; Pate, 1999). En general los contenidos de carbohidratos no fibrosos son bajos y no logran satisfacer las necesidades
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de los animales en producción. Esta condición es propia de los forrajes tropicales (Cowan y Lowe, 1998). Si consideramos que aproximadamente una tercera parte del contenido proteico de nuestros forrajes es proteína soluble (la cual es una fracción de la proteína degradable), y que nuestros pastos son bajos en carbohidratos no fibrosos; la relación carbohidratos no fibrosos y proteína degradable, debe ser considerada cuidadosamente en nuestras prácticas de alimentación. Los carbohidratos estructurales (pared celular o fibra detergente neutro) y los no estructurales o no fibrosos (azúcares y almidones), son fermentados por los microorganismos del rumen para producir ácidos grasos volátiles; los cuales aportan alrededor del 80% de la energía que requiere una vaca lactante (Ishler et al., 1996). Aunque la producción de energía es una de las funciones principales de los carbohidratos, ésta no es su única función, ya que la pared celular también es requerida para mantener el funcionamiento normal del rumen y además puede tener implicaciones sobre el consumo voluntario (Ishler et al., 1996; Mertens, 1992). La pared celular se caracteriza por ser de lenta degradación, mientras que los carbohidratos no fibrosos se fermentan rápidamente, éstos últimos aportan la energía requerida por los microorganismos del rumen para utilizar la fracción soluble de las proteínas y sintetizar proteína microbial, que contribuye a la producción de aminoácidos a nivel intestinal para la síntesis de la leche (Hoover y Stokes, 1991). En general, la fibra hace aportes importantes de energía en los hatos de baja y mediana producción, mientras que en los de producción alta es requerida para mantener un rumen sano, mantener la calidad de la leche, reducir la incidencia de desórdenes metabólicos como el desplazamiento del abomaso, así como de problemas reproductivos.
Con relación al valor nutricional, los pastos tropicales están en desventaja con respecto a los de clima templado El conocimiento de los niveles de energía, proteína cruda y su calidad, carbohidratos no fibrosos, pared celular y minerales de los forrajes durante el año, así como del comportamiento de los mismos; permite desarrollar estrategias de suplementación con productos hechos para la complementación de estos pastos. La línea de productos Proteimín Minerales y la línea de energéticos de alto impacto Horizon Power contribuyen a hacer un mejor uso del recurso alimentario del rancho, para así obtener el mejor rendimiento tanto biológico como económico en las explotaciones de ganado en pastoreo en los trópicos. Si deseas ver la lista de referencias en las que se basa este trabajo, consulta la siguiente liga de Internet: goo.gl/BewB8L * Ing. Gregorio Cabrera Bernat Ganadería y Pastoreo de Precisión Servicios Técnicos de Agroinvic S. A. de C. V
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Agro notas Reglas de Operación SAGARPA, empezando bien el 2017
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migos productores: no olviden revisar, al comienzo de este año, las Reglas de Operación aplicables a los Programas de la Sagarpa. Si están en busca de apoyo para infraestructura, capacitación, un paquete tecnológico o bien para innovación, recuerden que es muy importante consultar las Reglas de Operación 2017, en donde encontrarán los requisitos necesarios para acceder a este tipo de apoyos.
Cabe destacar que antes de solicitar cualquier tipo de apoyo, deberán estar inscritos en el Padrón Único, esto como una medida para garantizar la transparencia en la ejecución de los recursos públicos y evitar triangulaciones. Consulta las Reglas de Operación 2017 y conoce los cambios que se han realizado en busca de dar un mayor impulso a las mujeres y jóvenes del campo: https:// goo.gl/EoJDdZ Fuente: Sagarpa
La agricultura en México seguirá en negociaciones del clima con planes de adaptación
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l especialista en cambio climático de la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) Alexandre Meybeck refirió, con respecto a la cumbre del clima (COP22) celebrada a finales de noviembre del pasado año en Marruecos, que se ha dado “prioridad a la acción en los planes nacionales de adaptación” al cambio climático. Aunque en un primer momento los países pensaron en retrasar la
fecha límite para la presentación de esos planes hasta febrero de 2018, finalmente decidieron adelantarla a octubre de 2017, destacó Meybeck. Al menos 131 de los 189 países que integran la Convención de cambio climático de la ONU han incluido la adaptación del sector agrícola (cultivos, ganadería y bosques, sobre todo) en sus estrategias para hacer frente al cambio climático. Fuente: El Periódico de México
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Impulsan ganadería mexicana de clase mundial
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éxico se posiciona como un país con una ganadería de clase mundial gracias al esfuerzo de los criadores de razas puras, con alta calidad genética y estatus sanitario reconocido internacionalmente, así como al acompañamiento y respaldo institucional de la Sagarpa. Para mantener este logro es necesario continuar con la modernización del sector mediante el diseño y puesta en marcha de protocolos y marcos regulatorios actualizados para la importación, exportación, producción e intercambio de material genético, para mejorar y afianzar lo que se ha obtenido hasta ahora. Así lo manifestó el coordinador general de Ganadería, Francisco Gurría Treviño, quien en representación del titular de la Sagarpa, José Calzada Rovirosa, entregó los premios 2016 a lo mejor de la ganadería cebú en México, en el marco de la LIII Exposición Nacional de Ganado Cebú, en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Por: Verónica Hernández Vázquez Fuente: Agromarketing.mx
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