Mas agro chiapas jul agost 2014 by Red Salud Mexico

Director general y edición Erwing Iturbe Orbe Director de comercialización y relaciones públicas Alfredo d´Argence Zardain Gerente Claudia Swett Tapia Asistente y fotografía Nadia Gómez Ávila Editor responsable Valente Molina Pérez Director de arte Elizabeth Aragón Sánchez Diseño Editorial Saúl Ruíz Gómez Karina Alejandra M. Ramírez Social media Miguel Ángel Espinosa Alemán Ventas Venus E. Alfaro Muñiz Empresa responsable Innova Multiplicare S.A. de C.V. Consejo Editorial Don Librado de la Torre González Dr. Horacio León Velasco Don Jorge Olaf Oropeza Guillén Dr. Jorge Vázquez Gómez Doña Consuelo González Pastrana Don José María Pariente Serrano Dr. Jorge Luis Zuart Macías Biol. Froylán Esquinca Cano MC Valente Molina Pérez

El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. Editorial Más Agro se deslinda de cualquier responsabilidad sobre las opiniones aquí vertidas. La revista +AGRO tendrá una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos por mensajería especializada a empresarios, líderes de opinión e instituciones relacionadas al campo y la agroindustria de Chiapas. Así como en más de 70 restaurantes, hoteles y cafeterías en todo el estado. Reserva de derechos al uso exclusivo 04-2014-060511194400-102.

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Editorial Rescatando Nuestra Cultura ¡Que digo chingón, chingonazo!

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Agrohistoria Centenario de la Revolución en Chiapas

Agroreportaje Ácaro rojo

Agroinfo Aguacate: oferta y demanda

Agroinfo Día Internacional de la Sandía

Agroinfo ¿Por qué los huracanes?

Agroreportaje Animales exóticos y silvestres

Agroentrevistas Mujeres que mueven organizaciones

Agroinfo Kärcher

Agrosemblanza Conoce al exgobernador Rafael Pascacio Gamboa. Agroevento Uniagro Agroinfo Foro sobre sorgo

ÍNDICE

34 36

Agrorinfo El hule y su potencial productivo en Chiapas Agroevento Cabalgata Alfredo

Agroinfo Foro: Sinergía para la transformación del campo

Agroinfo Los rastros: sanidad, funcionalidad y confianza

Agroinfo Anuncian creación de Comisión Nacional de Leche.

Agroinfo Consuelo Pastrana destaca dos estrategias para mejorar precios de la leche en Chiapas .

Agroreportaje Inseminacion artificil a tiempo fijo.

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AGROEDITORIAL

A NUESTROS LECTORES:

s de orgullo decir que el estado de Chiapas es uno de los más biodiversos del país, y que posee gran variedad de vida animal, especialmente aves, reptiles y felinos. Podemos mencionar al emblemático jaguar, cocodrilos, boas, jabalíes, leoncillos, monos, puerco espines, monos saraguatos, venados cola blanca, tucanes de cuello amarillo y el jaguar (el felino más grande de América y el tercero en el mundo) el ocelote, tigrillo, pavón, tapir, guacamaya roja, águila arpía. En este sentido, también hay muchas situaciones que nos preocupan. Por ejemplo el hecho de que varias especies de esta maravillosa fauna regional estén identificadas y catalogadas “en peligro de extinción”. Es una realidad triste, pero un problema que han sido la preocupación durante mucho tiempo de sociedad y gobierno. Aunque se han decretado áreas naturales protegidas para generar su hábitat natural, se requiere de un programa intenso de conservación y protección de otras áreas y luchar contra la amenaza de la tala legal e ilegal, el tráfico de especies o los incendios forestales. En Chiapas se encuentra la tercera parte de la flora mexicana y un 80% de las especies de árboles tropicales del país. Y está colocado como el segundo lugar en especies de vertebrados mesoamericanos. Indicadores que podrían cambiar si no reflexionamos sobre nuestra biodiversidad y lo que representa el universo de lo que tenemos y estamos perdiendo.

AgroPortada Puerto Chiapas

El hombre mismo es parte del cambio, del paisaje que ha modificado. No se equivocan las autoridades al hablar de responsabilidad ambiental, pero no se trata solamente de campañas mediáticas, o de sembrar árboles. Este asunto va más allá de una reflexión discursiva gubernamental. Es necesario forjar valores en el ser humano, trabajar en el entramado social de las conciencias, de las familias, de los variados grupos sociales, apoyados con la educación formal. Se trata pues de dos factores, por un lado la conciencia ambiental que sí contemple las acciones políticas pero sin activismo o protagonismo y apoyándose de la educación. Por otra parte es la puesta en marcha de la gestión sostenible de recursos a través de cambios en las políticas públicas o el comportamiento individual de las personas.

No es difícil de entender. La preocupación por la protección del medio ambiente se ha repetido en diversas formas, en diferentes partes del mundo, a lo largo de la historia. Hoy estamos ante la gran oportunidad de formar la verdadera conciencia ambiental como primer paso, como un compromiso personal y social hacia el mundo que nos rodea. Sí es posible cuidar a nuestro estado de Chiapas. Revista +AGRO www.revistamasagro.com masagro_gerencia@hotmail.com T. (961) 1472310

Escucha Al Grano todos los días de 5 a 7 de la mañana con Maty Villalobos 4

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Sistema Chiapaneco de Radio, Televisión y Cinematografía.

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RESCATANDONUESTRACULTURA

Que digo chingón… ¡chingonazo!

Enrique Orozco Hernández *

s de vida, doctor? Preguntó don Gervasio, sin que desapareciera de su rostro la sonrisa que tenía siempre, ocurriera lo que ocurriera, mientras miraba a su vaca postrada, con los ojos desorbitados y la respiración agitada.

además siempre tenía un cigarro Alas Extra sin filtro en la comisura de sus labios, jamás lo chupaba y aunque hablara jamás se le caía la ceniza, sino hasta que se consumía totalmente mientras entrecerraba los ojos a causa del humo.

Don Gervasio era un hombre moreno, bastante alto y muy gordo; bromeaba con la idea de que era más fácil brincarlo que darle vuelta, y así como casi todos los gordos tenía un excelente sentido del humor. Usaba un sombrerito chiquitío, que le daba a su gran cabeza, aspecto de lima de chichita;

—Yo creo que sí, porque me siento a toda madre, como bien y zurro regular.

—¿Va a viví, doctor? Preguntó con preocupación.

—Estoy preguntando por la vaca, médico…¡no por usté! —Ve pue´, y yo pensando que estás preocupado por mí. Realmente, nada hay más desalentador para un veterinario y un ganadero, que mirar tirada una vaca tirada en el suelo; pero el caso es que estaba viendo, es de los pocos que da gusto atender, ya que se trataba de una hipolcalcemia. Es el momento de sustituir el nivel de calcio en la sangre, el cambio de actitud del paciente es espectacular, y en cosa de media hora, el animal se levanta sin acordarse de lo mal que se sentí tan solo minutos antes. El veterinario se viste de héroe, porque salva dos vidas, la de la vaca y la del becerro que normalmente la acompaña, en cuya gestación y lactancia, la madre utilizó el calcio que ahora le falta y que el médico se encarga de restituir. La administración es por vía, muy lentamente para no provocar un shock; así al cabo de quince

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minutos, mi paciente coyolió los ojos y de inmediato se levantó, diez minutos después movía la cola como si no hubiera estado gravemente enferma.

En el camino de regreso a casa, me empezó a dar coraje la forma tan simple como me hizo rebajar don Gerva, pero reflexioné:

Don Gerva miraba a su vaca y luego me miraba a mí, sin terminar de decidirse a cuál de los dos besar primero y afortunadamente ganó la vaca; don Gervasio y la Culopachi, ese era su nombre, se lamían la cara uno al otro, yo precavidamente puse tierra de por medio guareciéndome atrás de una pilastra, ante el temor de que luego fuera mi turno, pero no, únicamente exclamó:

—Por la mención de mi abuelo Billo, solo le rebajé cien pesos, valió le pena; y por lo de “apostol de la ciencia” le rebajé ciento cincuenta, pero debí hacerle más descuento, ¡que frase, me fue a toda madre!

—Doctor, ¡que digo doctor…doctorazo!, (agarro juelgo y siguió), médico, ¡que digo médico…medicazo!, es usté un chingón, ¡que digo chingón…chingonazo! Iba continuar el aluvión de epítetos, pero al ver que ya me preparaba para retirarme del rancho después de haberme aseado un poco y de recoger mi maletín, dijo:

Tuve que reconocer que don Gerva no era un hombre común y corriente, él sí era un chingón, ¡que digo chingón… chingometricazo! * rialenrique@hotmail.com; juglar1948@hotmail.com wwwcuentosdeenriqueorozco.blogspot.mx

Bueno medicazo, ¿cuánto va a costa´pue´ el daño? Don Gerva no tenía fama de esplendido, es más, decía la gente que billete que caía en sus manos, nunca más volvía a recibir la luz del sol, así que rápidamente hice mis cuentas: medicamentos más consultas y le contesté. —Van a se´ quinientos pesos por todo. —Mire usté medicazo, ¿Qué digo medicazo…apostol de la ciencia!, yo soy un hombre pobre, ¿Qué digo pobre…´toy bien jodido!, le pido que se ponga usté la mano en el corazón así como lo hacía su abuelito tío Billo, ese hombre sí que era bueno, ¡que digo bueno…era un santo! Ante la sola mención del nombre de mi abuelo, se me ablandó el corazón e inmediato le rebajé a la mitad el pago. Revista Mas Agro Chiapas

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AGROHISTORIA División Chiapas Libre, 1915. Llamados “mapaches” por la gente.

Valente Molina

ste 2014 en Chiapas recordamos los cien años del inicio de un movimiento armado con características regionales, en el que dos grupos tuvieron confrontaciones en el marco de la Revolución Mexicana. Fue en septiembre de 1914 cuando el general Jesús Agustín Castro (nombrado por Venustiano Carranza) y al frente de la División Veintiuno formada por mil 200 oficiales y soldados entra a Tuxtla Gutiérrez. Este ejercito carrancista, so pretexto de imponer los preceptos de la Revolución, hizo cambios radicales en el tradicional modo de vida de Chiapas, por un lado, liberó a los peones de la fincas dándoles garantías como cancelar sus deudas, restringe al clero, reparte tierras y combate el latifundio. Por otra parte, impuso impuestos y sin principio ni remordimiento alguno cometió vejaciones, asesinando a quienes consideraban enemigos huertistas. Esto significó encender la mecha de la sociedad. La reacción es contundente por parte de los principales afectados, los ricos terratenientes, que combaten al invasor a los tres meses, el 2 de diciembre de 1914, reunidos en la finca Verapaz de la Ribera de Canguí, un grupo de jóvenes de en su mayoría chiapacorceños de la familia Ruiz (Francisco, Fausto, Bernabé, Sóstenes, Venturino, Antonio, Arturo y Gregorio) organizados por Tiburcio Fernández Ruiz, un frailescano que venía del norte de las tropas de Francisco Villa, redactan un acta y deciden “levantarse en armas en defensa de la sociedad, debido a los actos vandálicos de

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que viene siendo víctima la familia chiapaneca por parte del odioso grupo armado que ha invadido el suelo chiapaneco enviado por el gobierno carrancista”. A partir de ahí, hay un sinfín de batallas entre un ejercito carrancista experimentado, y un grupo de jóvenes que fueron llamados “mapachis”, (aludiendo al mapache) porque caminaban de noche, eran sigilosos para atacar y comían elotes de las milpas que encuentraban a su paso, tal como lo hace este mamífero de bosque que vive cerca de ríos y de hábitos nocturnos. Este movimiento armado fue llamado: guerra civil, resistencia, contracarrancismo, revuelta de mapachis, alzada de la rancherada, contrarevolución, y otros nombres que en cien años han llevado arrastrando una cauda de hechos reales, enganchados en las consignas orales y amalgamados con la fe popular. Después de seis años de lucha entre estos bandos. El 8 de febrero de 1920 signan la paz con la anuencia de Venustiano Carranza que pronto es asesinado, lo que significa la retirada de todo el ejercito de ocupación. A cien años se recuerda este movimiento que significó pérdidas grandes para el estado. Los balances historiográficos demuestran que las pretendidas bondades de la Revolución como el reparto agrario, tuvieron mínimas repercusiones en Chiapas. Solo queda en el recuerdo la guerra persistente de dos bandos, en una lucha que sigue recordándose en muchos rincones de la entidad.

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RESCATANDONUESTRACULTURA AGROREPORTAJE

ÁCARO ROJO,

plaga enemiga de las palmas Se adhiere a las hojas y lentamente las consume, les roba el color original y puede llegar a matarlas. Juan Carlos Esponda

l ácaro rojo de las palmas (Raoiella indica), con un color distintivo, es una especie de araña que se presenta en época de sequías, se considera como chupador y se dispersa fácilmente con el viento. Daña principalmente a las palmas: princesa, triangular, africana o aceitera, canaria, datilera, de guinea, de california, de abanico mexicana, cola de zorra, de florida y manila. Además de cocoteros, heliconias, plantas de plátano y ave del paraíso. Los primeros reportes de su actividad son de 1924 sobre hojas de cocotero en la India, se dispersó rápidamente por varios países del hemisferio oriental. En América, el ácaro rojo se reportó por primera vez en el año 2004 en Islas Martinica y Sta. Lucía; a partir de ahí los vientos y huracanes han sido factores climáticos que ayudaron a la dispersión de la plaga, al igual que el transporte de material vegetativo infestado y las actividades humanas. Como resultado, se ha demostrado la presencia de la plaga en República Dominicana, Trinidad y Tobago, Guadalupe, San Martín, Puerto Rico, Haití, Estados Unidos, Venezuela, Cuba, Brasil y Colombia. En México oficialmente se reportó por primera ocasión en noviembre del 2009 en los municipios de Isla Mujeres y Benito Juárez, Quintana Roo. Según el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), en Chiapas el ácaro tiene presencia en los municipios de Reforma, Palenque, Tonalá, Juárez y Pichucalco. El ciclo de vida Los huevos son depositados en grupos muy cerca de la nervadura central o depresiones y en la eclosión, cuando nacen las larvas se alimentan de los tejidos de las hojas; las hembras producen en toda su vida en promedio 28.1 huevos. El ácaro dura en promedio 6.5 días como huevo, como larva de 9.5 días, de 6.5 días como protoninfa y de deutoninfa de 10.5 días.

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AGROREPORTAJE

Dando un promedio de 33 días de vida. Las bajas en la temperatura tienen un efecto negativo en su reproducción. La presencia de R. indica es proporcional a la cantidad de proteína cruda, nitrógeno, humedad, contenido de calcio y fósforo en las hojas de cocoteros; coadyuvados por los riegos deficientes. La existencia de la plaga tiene como consecuencias la aparición de manchas amarillentas dispersas en el haz y envés de las hojas; que al poco tiempo toda la hoja toma ese color. Las partes tiernas y suculentas de las plantas jóvenes pueden ser las más afectadas. Cuando la manifestación crece produce el abortamiento de flores y frutos pequeños. Cuando las temperaturas son mayores también lo son las poblaciones; caso contrario con las fuertes lluvias que cuando llegan disminuyen las cantidades de estos seres. El combate Según Javier Trujillo Arriaga, director de Sanidad Vegetal en SENASICA de la SAGARPA, es posible encontrar al ácaro rojo en 9 entidades del país, aunque es una plaga grave no lo es para México debido a que se encuentra solamente en área marginal. La tarea de la Secretaría de Agricultura es detectar los focos en donde pudiese estar y atacar para que no se expanda. Desde 2006 se empezó a buscar pero fue hasta 2009 en que se halló en México; en el Caribe no existe un control debido a que esta zona no depende de la agricultura por lo que no destina fondos al combate de la plaga. Bien cabe señalar que aunque esté en área marginal como traspatios no daña a los niños, animales o al propio ser humano. La Dirección de Sanidad Vegetal de Senasica dio a conocer que se realizó en diciembre de 2013 la exploración y el muestreo en 1154.26 hectáreas; se controló la plaga en 404 focos de infestación;

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en lo relativo a capacitación y divulgación se impartieron 7 pláticas a productores y se transmitieron 26 spots de radio. Se mantuvo el porcentaje de infestación de R. indica a nivel nacional por debajo del 21.55%. Se mantiene controlada, pero de no hacerlo, bien podría migrar a campos de cultivo de palma africana, palma de coco y plátano, en donde existe manejo agronómico que inmediatamente presenta programas para preservar sus cultivos. El Dr. Trujillo también indicó que el uso excesivo de plaguicidas podría ocasionar resistencia y como resultado el brote sería difícil de controlar, pero la Sagarpa tiene los recursos necesarios para detener su avance. Para lo cual existen agrónomos afiliados que se dedican a buscar sistemáticamente cerca de 30 plagas latentes “donde lo único que se busca es que no aparezcan”. Raoiella Indica no ataca la fruta, sólo la parte vegetal: hojas, por lo que no existe ningún riesgo para el ser humano, el único perjuicio podría ser económico. Se recomienda que no se hagan traslados de plantas de un lugar a otro, pues las personas comunes no pueden conocer si el material vegetal que transportan hospeda algún tipo de plaga. Estados Unidos tiene rigurosas legislaciones que impiden la entrada de plantas ilegales que puedan poner en riesgos regiones, por lo que en los aeropuertos existen filtros para impedirlo; las consecuencias de desacatar estas normatividades conllevan desde multas hasta cárcel, pero México como es nuevo en este tipo de manejos, las autoridades solamente se limitan a hacer invitaciones a las personas para que no movilicen plantas de una región a otra. Fuente: SENASICA

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AGROINFO

AGUACATE. REVALORADO Y DEMANDADO El nutritivo aguacate es comprado en diferentes precios por quienes demandan su sabor y propiedades. Juan Carlos Esponda

lguna vez usted lo ha visto o se ha deleitado con su sabor, ya sea en unas tostadas, como ingrediente de una salsa o sus hijos lo han comido en la torta durante el recreo y qué decir del guacamole. El aguacate acompaña a las comidas mexicanas dándoles un especial sabor a nuestros platillos; cuyo nombre significa en náhuatl: testículo, por su forma.

Posee alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales. De su rica materia grasa puede extraerse aceites que una vez procesados son utilizados en la industria farmacéutica y cosmética. Este fruto de pulpa verde, suave y cremosa es también utilizado con fines medicinales, ya que algunos sugieren su efectividad para suavizar la piel, evitar la caída del cabello y hasta para aliviar dolores musculares. Pero para conseguirlo las amas de casa saben que su precio sube o baja radicalmente dependiendo de la época del año y la zona del país en que se comercialice.

COSTOS MÉXICO

Y es que no solo el aguacate se ve afectado en sus precios, juntamente lo son, por ejemplo: el limón, la cebolla, el azúcar y los huevos; productos básicos en la cocina mexicana. La Procuraduría Federal del Consumidor reportó que de la semana del 28 abril al 2 de mayo el precio del aguacate se encontró hasta en 50 pesos el kilogramo, en Guadalajara, Jalisco. Del 12 al 16 de mayo, en mercados de abasto de Guadalajara, Jalisco se halló en máximo 30 pesos; en el mercado municipal de Puebla costó máximo 36 pesos; los comercios sobre ruedas de Monterrey, Nuevo León lo ofrecieron hasta en 39 pesos y Mérida a 40 pesos. Mientras que el limón desciende en sus precios. Los comerciantes aseguran desconocer el motivo del incremento; sin embargo, los productores michoacanos -de donde proviene la mayoría de este alimento dieron a conocer a nivel nacional que la situación política y de inseguridad vivida en dicho estado continúa y por tanto, la comercialización del aguacate se dificulta. La producción de aguacate en México supera al millón 300 mil toneladas concentradas principalmente en 28 estados, 12

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destacando entre ellos a Michoacán, Jalisco, México, Nayarit, Morelos, Chiapas, Guerrero, Puebla, Oaxaca y Durango, mismos que posicionan a México como el líder mundial. Un aguacate de tamaño mediano, pesa aproximadamente 150 g de peso, proporciona cerca de 250 calorías. Pero no debe ser dado a los animales; pues un compuesto que para los seres humanos puede resultar sin complicación, para los animales puede causar efectos negativos, hablamos de: anticoagulante llamado warfarina. Existen tres tipos de familias como son: la americana, mexicana y la antillana; de las cuales se desprenden 500 variedades, entre las que destacan: mendez, criollo, fuerte, edranol, bacón, negra de la cruz, torres, ettinger, carmero, pahua, azul o negro. Y el más famoso de todos, aguacate hass.

SITUACIÓN DEL AGUACATE EN CHIAPAS

En nuestra entidad es posible encontrar huertos familiares de los cuales se seleccionan semillas para los huertos comerciales, los agricultores hacen sus parcelas donde desmontan el bosque dejando a los arboles, ya que le son útiles, esta acción es común en la zona de los Altos de Chiapas. Las hojas del aguacatero criollo son apreciadas como condimento de algunos platillos, a la par de que estos árboles dan sombra a los cafetales de México. En relación a los precios locales: el 22 de mayo en Tuxtla Gutiérrez, el aguacate hass costó $54.90 en el supermercado y el aguacate local a $34.90. Mientras que el hass es posible encontrarlo en los mercados públicos hasta en $35. Comentó una compradora asidua. Dada la importancia de este producto en Chiapas, el gobierno estatal dio a conocer un impulso para potenciar el cultivo del aguacate en las regiones de Los Altos, Los Llanos, Meseta Comiteca Tojolabal y Selva Lacandona; lugares en que se produce debido a las condiciones climatológicas y el suelo propicio donde la generan los productores. Chiapas cuenta con una superficie de 2 mil 991 hectáreas, que producen más de 6 mil toneladas del fruto, representando ingresos superiores a los 78 millones de pesos en beneficio de 2 mil 500 productores de 34 municipios. Revista Mas Agro Chiapas

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¿Por qué los huracanes? Frecuentemente Chiapas tiene fenómenos meteorológicos que impactan con fuerza en diversas zonas geográficas. Aquí la razón de su aparición.

Valente Molina

l fenómeno hidrometeorológico es el mayor peligro al que se encuentra expuesto el estado de Chiapas la mayor parte del año, ya que su ubicación y sus características geográficas favorecen la presencia de un promedio de 25 huracanes al año, provenientes del océano pacífico y del atlántico. Aunque los huracanes regularmente no afectan de manera directa nuestra entidad, las bandas nubosas asociadas a la circulación de estos sistemas causan, en la mayoría de los casos, lluvias torrenciales cuyo valor exceden por lo general los 100 mm; son éstas las que generan la 18

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mayoría de daños en los municipios y comunidades, principalmente en el litoral costero de la entidad. La precipitación pluvial en la entidad es una de las que registran los índices más altos en el país. Alcanzan valores promedio de entre los mil a los 3 mil 977.5 mm anuales. Las zonas con mayor índice de precipitación son las localidades ubicadas en la zona septentrional del estado (Pichucalco y Ocosingo) e incluyen Los Altos (San Cristóbal de Las Casas), además de la región Soconusco y Sierra del estado, con valores superiores a los 3 mil mm anuales. Revista Mas Agro Chiapas

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AGROREPORTAJE

Animales exóticos y silvestres como mascotas, el dilema de la responsabilidad; cuidado y pertinencia En una breve y amena charla nos comentó de las legislaciones existentes en pro del cuidado de los animales, de las acciones en apoyo a otras dependencias, de los decomisos y otros casos.

Biólogo, ¿Cuál es la diferencia entre una especie exótica, silvestre y domestica?

s totalmente normal tener alguna mascota en casa, las especies más comunes son los perros, gatos, tortugas y peces; pero hay personas que se atreven a tener otro tipo de animales que no son domésticos como mapache o ardillas y algunos prefieren los que vienen de otras latitudes y esto tiene consecuencias graves para la naturaleza; así se refirió a la revista Más Agro, el biólogo Carlos Guichard, director del zoológico Miguel Álvarez del Toro, en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.

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“Una especie exótica se refiere a una especie silvestre que proviene de otra región distinta a la que estamos; una especie silvestre es un animal que proviene de la naturaleza, también llamados salvajes y un animal doméstico es también conocido como mascota. Para las especies silvestres existen reglamentaciones como la Ley Federal de Vida Silvestre, la Ley Federal de Equilibrio Ecológico, si alguien quiere poseer un animal silvestre tiene que tener una Unidad de Manejo Animal (UMA), un criadero, pero también puede tener como mascota a algún animal silvestre, pero para ellos hay una serie de requisitos que marca la Semarnat los cuales se deben cumplir para tenerlos.

Más perros que personas. Hay una discusión muy fuerte en la Ciudad de México porque también se pretende normar el manejo de las mascotas, para que usen bozal para evitar accidentes, que el propietario recoja el excremento al sacarlo a pasear ya que según el biólogo Guichard, existen más animales que seres humanos en las ciudades del país. “En Tuxtla hay más perros que gente”, afirma.

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AGROREPORTAJE El biólogo Carlos Guichard comentó que “en últimos años se emitió una normatividad para evitar que primates, pericos, loros y guacamayos de origen silvestre mexicano estén en posesión de personas”, aunque hay personas que han manifestado su necesidad de tener esos animales por lo que las importan. Estas especies “se terminan liberando y se establecen poblaciones cómo cotorritas bolivianas que ya se ven en vida libre”.

¿A quién le compete el cumplimiento de las regulaciones? “Existen varias dependencias, todo lo que tiene que ver con la vida libre, con la naturaleza está regulado por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), que expide leyes y reglamentos, por ejemplo áreas naturales protegidas y los aprovechamientos forestales, y aplica sanciones Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA) a los que hacen mal uso de los recursos naturales, a nivel estatal hay apoyo de la Fiscalía Especial para Delitos Ambientales (FEPADA). La Secretaría del Medio Ambiente e Historia Natural es una autoridad coadyuvante a las federales en sus tareas” Aclara que el Zoológico no tiene autoridad para incautar. La PROFEPA define el plan de acción para recuperar animales en situación de riesgo y pide a los expertos en el zoológico que colaboren para el manejo y rescate de los mismos, como son: mapaches, zorras, tejones, tigrillos, ocelotes, venados y loros. Si no hay destino para las especies y el Zoológico tiene espacio se les da el lugar, durante un año se logran registrar hasta cien especies incautadas, el caso más reciente es del Parque Amikú, “todas las aves y mamíferos están aquí en el zoológico, esperando que destino se les dará, están en un tiempo de cuarentena y están bien”.

¿Alguna recomendación? “Pedirle a la ciudadanía que sea responsable, si vamos a optar por una mascota debemos escoger una mascota, los animales silvestre no lo son, se convierten en riesgo de propagación de enfermedades, por ejemplo los pericos, loros y guacamayas producen enfermedades en los pulmones que puede terminar en muerte, los monos, tejones y mapaches son muy bonitos pero cuando crecen tienen malos olores, se tornan agresivos especialmente para niños. Los animales silvestres nunca van a ser una buena mascota, provocan accidentes y tragedias. Si es un animal doméstico que se desea tener, debemos ser responsables, requieren cariño, cuidados, atención y comida de manera permanente”.

¿Qué consecuencias hay en este tipo de acciones? “La primera es que esas especies que vienen de otros países pueden tener enfermedades que aquí no existen y provoquen problemas serios, la siguiente es que si se establecen en vida libre, compiten y desplazan a las especies nativas. Chiapas tiene una ley muy buena de protección a los animales y te digo que es muy buena, porque a mí me tocó participar hace muchos años en su elaboración (sonríe). Se analizó las condiciones en las que se deben de tener las especies, sin embargo no ha sido aplicada”. Guichard explica que las nuevas propuestas de reforma a este tipo de leyes están enfocadas a los animales domésticos para combatir el maltrato y manejo irresponsable. “Es común que todos quieran tener mascotas, pero cuando un perrito de medio kilo se convierte en un animalote de 70 kilos, cuesta alimentación, cuidados, tienen malos olores y las personas los tiran a las calles, los maltratan y los tienen en malas condiciones”, afirma. 22

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AGROENTREVISTA

Mujer exitosa

Ana Valeri Mandri Rohen Trabajo permanente en pro de la naturaleza.

u conocimiento y visión sobre el proyecto que encabeza es notable al platicar con ella. Es la directora ejecutiva del Fondo de Conservación El Triunfo (FONCET); una mujer inteligente que ha sabido gestionar, planear y coordinar esfuerzos para preservar esta región natural chiapaneca caracterizada por su densa y constante neblina: la reserva de la biosfera El Triunfo, ubicada en una superficie de 119 mil hectáreas en los municipios de Pijijiapan, Mapastepec, Acacoyagua, Escuintla, Ángel Albino Corzo, La Concordia, Villa Corzo, Montecristo de Guerrero y Siltepec.

Ana Valeri Mandri llegó a Chiapas en 2005 luego de un intenso proceso de selección. Su misión era muy clara: aplicar toda su experiencia y conocimientos en pro de esta reserva natural y sacar adelante a FONCET, un fondo privado patrimonial que debía generar parte de los ingresos requeridos para asegurar que todos los programas y proyectos que la reserva contempla, contarán con los gastos básicos de operación y que las actividades se realizaran sin limitantes financieras.

-¿Cómo iniciaste en FONCET? (Sonríe) “Mi bienvenida y primer tarea fue sumarme a las actividades de ayuda y rescate de la Costa y Sierra de Chiapas por el paso del Huracán Stan. Llegué y empecé a conseguir desde alimentos no perecederos, enseres domésticos, hasta helicópteros. Ahí conocí la verdadera fuerza de la naturaleza”. Es originaria de la Ciudad de México y formada como licenciada en Mercadotecnia con especialidad en Finanzas en el ITESM, posteriormente curso una maestría en Conservación en la Universidad de Oxford. Su experiencia la obtuvo en el trabajo que después de sus estudios desempeñó como directora 24

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de comercialización para una red de proyectos orgánicos. Así conoció varios estados del país, tendiendo una mano a productores, creadores y artesanos. Pero Ana también es mamá. Reconoce que su esposo y dos hijos son un pilar fundamental en su vida y quienes le brindan todo el apoyo para su función al frente de FONCET. “En diversas ocasiones tengo que viajar al interior del país o al extranjero a gestionar asuntos, y mi familia es mi fortaleza para seguir adelante”, afirma. Su permanencia en FONCET es el resultado del trabajo que han hecho en El Triunfo. Ana Valeri Mandri ha apoyado a la gente de esta región, capacitándolos, llevándoles proyectos productivos, talleres, gestionando beneficios como gaurdabosques e insumos para combatir incendios, y haciendo conciencia en ellos de lo importante que representa este ecosistema que es hogar de miles de especies de plantas y animales y el mayor captador de agua dulce de la región. Día a día, Ana Valeri refrenda su compromiso con Chiapas. Su equipo de trabajo está conformado por siete personas en las oficinas ubicada en Tuxtla, con quienes realiza actividades muy coordinadas. Su visión es multidisciplinaria tendiendo lazos con la sociedad civil, el gobierno federal, estatal y municipal, así como empresarios locales, investigadores, y académicos. Se siente muy comprometida con el estado y refleja en su alocución, el compromiso que tiene con la conservación de nuestro entorno. Revista Mas Agro Chiapas

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AGROENTREVISTA

Mujer exitosa

Amanda Arreola Trujillo Su experiencia en el ámbito ganadero ha sido pieza clave para consolidar los objetivos de la Asociación de Criadores de Razas Puras del Estado de Chiapas, S.P.R. de R.L.

uienes la han tratado, refieren siempre que su habilidad de gestión, eficacia en el trabajo combinado con sus conocimientos y grandes valores humanos, son la clave para confiar en ella. Siempre diligente, conocedora del ámbito productivo y con una sonrisa. Estas características son parte de su personalidad al frente de la gerencia administrativa de la Asociación de Criadores de Razas Puras del Estado de Chiapas, S.P.R. de R.L. Nació en Arriaga, Chiapas, en el seno de una familia tradicional. Estudió enfermería y más tarde administración en la ciudad capital de Chiapas, conocimientos que le valieron para ser aceptada en la empresa automotriz Ford en la que se desempeñó durante dos años. La oportunidad para incursionar en el ámbito ganadero surgió en 1984, trabajando para la Unión Ganadera Regional de Chiapas y posteriormente con las comisiones estatales de ganado suizo y el de cebú, que posteriormente formaron la Asociación de Criadores de Razas Puras del Estado de Chiapas, A.C., con su primer presidente en la persona del Dr. Gregorio Oropeza Guillén. Eran los inicios de la organización en este sector; en aquel entonces las oficinas se encontraban ubicadas en la Unión Ganadera Regional de Chiapas. Revista Mas Agro Chiapas

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En 1993 se dio un giro a la Asociación Ganadera y se convierte en Sociedad de Producción Rural. Para entonces el presidente era el Ing. Felipe Pastrana Carpio, quien le brindó la confianza para ser asistente. Para esos años, Amanda Arreola era una mujer experimentada, que sabía todos los procedimientos para gestionar, planear recursos, asimismo coordinaba la participación en las ferias y apoyaba en la adquisición de sus insumos, a cualquiera de los 116 productores pecuarios. A partir de 1993 Amanda se convierte en gerente administradora demostrando su liderazgo y buen trato para mantener la unidad entre los 137 agremiados y conoce cada detalle del ámbito de los registros de diferentes razas, cebuinas: brahmán, indubrasil, nelore, nelore mocho, sardo negro, gyr, guzerat, así como suizo americano, europeo, simmental, simbrah, santa gertrudis, y limousin. Pero Amanda Arreola, también es madre de familia, tiene una hija de 27 años. Tiene el gusto por la cocina. Se dice convencida de que “cuando te gusta el trabajo todo se hace fácil” , y dice esto porque en los casi 30 años que lleva en la Asociación, ha hecho día a día las cosas con gusto, dedicación y esfuerzo. Reconoce que no es fácil trabajar con planes y proyectos productivos ganaderos, pero ha llegado a refinar tanto su visión gestora, que conoce el crecimiento y evolución del sector. “Debemos ir hacia adelante, porque pa´ tras, ni para tomar impulso”, concluye.

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AGROENTREVISTA

Mujer exitosa

Ámbar Guillén Díaz Liderazgo en la gestoría y trabajo productivo.

l frente de Fomento Económico de Chiapas ha demostrado acciones estratégicas orientadas al desarrollo de la competitividad regional. Después de desempeñarse durante diez años como jefe de Proyectos de la Asociación Civil Fomento Económico de Chiapas (FEC), a partir del año 2010 arribó a la dirección general, por el gran mérito de conocer muy bien el accionar de esta organización y saber el rumbo certero de consolidación. Ámbar Guillén, cuenta a Más Agro que su labor al frente de FEC, A.C. ha sido una tarea llena de retos para promover y desarrollar proyectos y/o acciones estratégicas orientados al desarrollo de la competitividad regional, sin embargo, afirma que “esto ha sido posible gracias a la colaboración efectiva de los principales autores, actores y beneficiarios del desarrollo, basada en los valores del bien común, subsidiariedad y solidaridad”. De familia chiapaneca, emigro a Monterrey a estudiar Administración de Empresas en la Universidad de Regiomontana de Nuevo León, y desde su egreso inició con la actividad de gestoría en la Cámara Americana de Comercio, posteriormente se traslada a Chiapas y es parte del equipo fundador de Fomento Económico de Chiapas en el 2000 como jefe de proyectos. Actualmente dice estar satisfecha con su trabajo. Está al tanto de todo: enlaces institucionales, recursos humanos, revisa cuentas, da seguimiento a proyectos, y siempre está en contacto con su equipo de trabajo. Justamente una

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tarea prioritaria es la comunicación con los interlocutores o enlaces que mueven la economía en Chiapas como organizaciones productivas independientes, instancias de los tres niveles de gobierno y empresas organizadas, siempre buscando hacer propuestas de desarrollo. Admira y está muy agradecida con el Consejo Directivo quienes han sido ejemplo para su desempeño en la gestoría y trabajo productivo; y con cuyas sugerencias se han puesto en marcha proyectos importantes como Chiapas Visión 2020, Sistema de Información en Línea y Hábitos buenos para vivir mejor. Ámbar Guillén Díaz, afirma que el rol de la mujer está muy posicionado tanto en la administración pública como en la iniciativa privada, “hoy día vemos en puestos directivos a mujeres con trayectorias muy sólidas y son el ejemplo de las oportunidades equilibradas que se han generado”. Además de su responsabilidad en FEC, es una mujer que tiene actividades deportivas y culturales, pues cree que debe existir un equilibrio en el ser humano. Le gusta gastar las tardes con su hija de cinco años. Hoy se dice satisfecha con sus logros personales, aunque reconoce que “cada día es una nueva oportunidad para hacer mejor las cosas”.

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AGROENTREVISTA

Mujer exitosa

Claudia Swett Tapia Gerente, mujer exitosa y visionaria ante la vida.

ace dos años llegó a la gerencia administrativa de la empresa Innova Multiplicare, editorial que publica las revistas Más Agro, En Espera y Cebú Mexicano. Su coordinación requiere toda su atención contactando a los clientes anunciantes, revisando actividades administrativas con el personal y asistiendo a eventos a nivel nacional e internacional. Si surge algún contratiempo procura atenderlo con la mayor disposición y actitud ante la vida, una visión positiva que irradia siempre en su trato.

Claudia es de nacionalidad ecuatoriana, sus estudios básicos los cursó en Guayaquil, Ecuador y estudió dos años de Ingeniería Agrónoma en la Universidad Earth, ubicada en Guapiles, Costa Rica y posteriormente Economía Agrícola en la Universidad Agraria del Ecuador. Desde que estudiaba trabajó en el medio de producción, exportación y certificación de productos frescos para consumo humano y manejo fitosanitario del mango, hasta llegar a ser jefe de una planta empacadora para exportación. En esta última actividad conoció gente de diferentes países, y se relacionó con empresas internacionales como Farmer Best y Coast Tropical para el manejo de la fruta, lo que le valió para trabajar como gerente de exportación en República Dominicana. 28

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En una visita a sus amigos mexicanos, decidió quedarse en Chiapas para nuevas oportunidades laborales, y sin pensarlo… aquí encontró el amor. “Al inicio pensé que sería fácil conseguir trabajo en Chiapas, por ser un estado agropecuario, pero no fue así. Un día asistí a una entrevista a la Editorial Innova Multiplicare y aquí estoy. No fue fácil, porque la manera de trabajar es muy distinta”. Claudia Swett aunque muy lejos de Ecuador, tiene contacto directo con su familia gracias a la tecnología. Lleva una vida tranquila. Gusta de ir al rancho los fines de semana y desde hace algunos meses junto a su esposo tiene una nueva ilusión: será mamá de un niño. Esto la motiva a seguir adelante en la empresa con el firme objetivo de equipo creciendo y posicionando las revistas en la preferencia de los lectores. Revista Mas Agro Chiapas

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AGROREPORTAJE

Múltiples exigencias, una sola marca

pesar de las múltiples exigencias que requieren la cría de animales, la piscicultura, la agricultura, la viticultura y explotación forestal, existe una marca con equipos innovadores con los que usted podrá satisfacer todas las necesidades: Kärcher.

Sabemos que cada inversión debe funcionar a lo largo de muchos años sin presentar dificultades y que deben cumplirse estándares elevados y normas legales respecto a la limpieza y la higiene para alcanzar el éxito de forma permanente. Por este motivo, esta marca ofrece soluciones para la protección óptima y la limpieza perfecta de sus máquinas, instalaciones, establos y locales. Gracias a su manejo fácil y alto rendimiento, estos harán que sus ciclos de trabajo sean seguros, eficaces y sin dificultades. Y esto es precisamente lo que garantiza un éxito duradero.

Cría de peces y explotación forestal Prestando atención a todos los detalles: ya sea que se trate de respetar el grado alimenticio o de ahorrar espacio de forma práctica, las soluciones de alta presión para la piscicultura y la silvicultura satisfarán todas las exigencias. * Si usted tiene alguna duda sobre esta tecnología y saber más de su funcionamiento, puede comunicarse a Kärcher Center SPI. Recuerde que la estricta limpieza en sus procesos es una gran inversión para su negocio. - Kärcher Center SPI Avenida Vía 2 No. 110, Colonia Tabasco 2000, C. P. 86035; Villahermosa, Tabasco. Teléfonos: 01 (933) 316 4083 / 316 6798 www.spi-mexico. com, spimexico@spi-mexico.com ventas@spi-mexico.com Kärcher México: 01 800 024 13 13 www.karcher.com.mx

Cría de animales Se preocupa por garantizar una calidad impecable: con sistemas de desinfección y limpieza eficaces para sus establos. Por ejemplo, con la solución de desinfección 2K de Kärcher. Agricultura y viticultura Protección de las inversiones, conservación de la productividad: de la mano de equipos de limpieza con alta presión de elevada potencia y sus accesorios le ofrecen soluciones eficaces de limpieza para máquinas y equipos agrícolas, así como para los barriles de roble en la viticultura. 30

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AGROSEMBLANZA

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AGROEVENTOS

Massey Ferguson ahora en la Frailesca

a ciudad de Villaflores, Chiapas tendrá ahora la comodidad de contar una sucursal de Universal de Agroequipos, distribuidor autorizado de la línea Massey Ferguson, marca líder en el país en tractores implementos agrícolas y ganaderos, refacciones, servicios y silos para granos. Inauguró esta sucursal Mariano Rosales Zuarth, secretario de Transportes en el estado de Chiapas y representante del gobernador, acompañado del presidente municipal de Villaflores, Jorge Torres Grajales; el jefe operativo del distrito 04 de la SAGARPA, Francisco Don Juan Torres; el delegado de la SECAM en la frailesca, Manuel de Jesús Castillejos

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Constantino; el representante de FIRA región frailesca, Gerardo Anzures Soriano y como invitado especial Germán Jiménez Gómez, líder de la COPDECH. Asistió el director comercial de AGCO México-Massey Ferguson Gerardo Garza, así como su gerente de Marketing David Alejandro Mancilla Garibay. En la inauguración, Manuel Tato Zaldívar, director de Universal de Agroequipos, dijo que esta nueva sucursal apoya a campesinos y ganaderos frailescanos, que han demostrado su plusvalía en la productividad de la entidad. También estuvieron Margoth Han Góme y Juan Manuel Tato, parte del equipo de trabajo de esta nueva sucursal.

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AGROEVENTOS

COMITE ESTATAL SISTEMA PRODUCTO SORGO DE CHIAPAS A.C.

Realizan foro sobre sorgo Conocimientos y capacitación

ás de cien participantes asistieron recientemente al Foro Regional del Cultivo de Sorgo organizado por el Comité Estatal Sistema Producto Sorgo del Estado y el despacho GAM, en el que se expusieron diversos temas para abonar a la capacitación y el conocimiento.

Se disertaron los temas: Agricultura de conservación en los granos básicos, a cargo del CIMMYT; Nutrición del sorgo, impartida por COSMOCEL; Tecnología sobre el control del gusano cogollero, disertada por DOW SEMILLAS; Agroclimas para el ciclo 2014, coordinada por PROAGRO SEGUROS, Enfermedades del sorgo, a cargo de SYNGENTA y Biosinergia coloidal NFT y Manejo bioracional del cultivo, coordinada por VERGEL. Los asistentes en su mayoría fueron productores de los municipios de Cintalapa, Villaflores, Arriaga, Ocozocoautla, así como del Itsmo de

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Oaxaca, y estudiantes de la Universidad Antonio Narro del municipio de Cintalapa. El presidente del Sistema Producto Sorgo, Baldemar Toledo Castellanos, dijo que este foro actualiza y capacita a los productores, para tener una mejor sustentabilidad en la producción y de esta manera ser más competitivos en los mercados de los granos, al tiempo de intercambiar experiencias en la producción y comercialización del grano. Estuvieron en la inauguración: David Corzo Castillejos, presidente de la Fundación Produce Chiapas; Raul Fuentes, presidente del Comité Estatal Sistema Producto Sorgo Oaxaca; Jorge Luis Hernández Velázquez, representando a la Secretaría del Campo; Manuel Castillejos Constantino y Rigoberto Nuricumbo, delegados de la regiones IV frailesca y I Centro, de la Secretaria del Campo, respectivamente.

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El hule y su potencial productivo en Chiapas La recolección de látex para obtener el hule data desde las civilizaciones precolombinas, las cuales lo utilizaban para vestimentas y para el juego de pelota en la civilización maya. El hule es un producto flexible y elástico. Dadas estas propiedades particulares diferentes a cualquier otro elemento producido por un proceso industrial, el hule se utiliza para fabricar productos y objetos que requieren de flexibilidad y elasticidad para su uso. Milton Morales Páramo*

xisten dos tipos diferentes de hule dependiendo de su fuente de origen y composición química, el hule natural proviene del látex extraído de árboles latifoliados tropicales comúnmente conocidos como árboles de hule, y hule sintético derivado básicamente de petróleo. Por ello existe una correlación directa entre ambos precios en bolsa. Aunque el cultivo del árbol del hule data de varios siglos atrás, actualmente México sólo produce 10% de las 87 mil 400 toneladas de hule que se transforman cada año, pese a que tiene las condiciones necesarias para lograr los mejores rendimientos. México registra las condiciones idóneas para el cultivo del árbol del hule Hevea Brasiliensis y ocupa un importante lugar en la transformación de este insumo, que es utilizado para más de 40 mil productos. México, además de la ventaja del clima cálido húmedo, cuenta con suelos ricos en minerales que permiten obtener buenos rendimientos de látex de los árboles de hule, que en el país se ubican en 2.48 toneladas por hectárea en promedio.

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AGROINFO De acuerdo con el SIAP, en la actualidad el país cuenta con 26 mil 231 hectáreas sembradas del árbol del hule, de las cuales 19 mil 177 están en producción y el resto en desarrollo. A través del financiamiento, los sectores productivos privados y sociales han aumentado esta superficie sembrada en los estados de Chiapas, Oaxaca, Tabasco y Veracruz.

México tiene un potencial para sembrar al menos 413 mil hectáreas y abastecer así la demanda nacional de 87 mil 400 toneladas de las cuales se importan 76 mil 400. De estas 413 mil hectáreas potenciales Chiapas puede llegar a albergar 120 mil hectáreas, en zonas de clima cálido húmedo, por lo que se busca la forma de que se incorporen más productores a este cultivo, tan demandado por la industria. Actualmente en Chiapas existen tan solo 5 mil 784 hectáreas sembradas, de las cuales 2 mil 994 se encuentran ya en producción solamente, concentrando las plantaciones en los distritos de Palenque y Selva Lacandona.

En el país la superficie con potencial productivo esta identificada en el siguiente mapa:

Los principales mercados en la industria del hule se encuentran en Jalisco, que representa el 15% de la transformación nacional y en Guatemala. Tan solo en el continente americano se consumen más de 1 millón 662 mil toneladas de látex. Por ejemplo, la industria llantera, del país cuenta con seis plantas productoras, las cuales en conjunto producen 15 millones de piezas y el mercado se complementa con otros 16.5 millones más, y se exportan 5.4 millones de neumáticos. Los productores mexicanos pueden competir con países como Tailandia, Indonesia, Malasia, Vietnam, India o China, países que figuran en los primeros lugares de producción con 9 millones 959 mil toneladas, lo que representa el 87% de la producción de hule natural mundial, cuyo total asciende a 12 millones 041 mil toneladas.

Principales países productores de hule natural (toneladas)

Es necesario capacitar y brindar asistencia técnica a los productores de hule natural mexicanos para intercalar los plantíos como piña o plátano y los productores no sólo dependan de un cultivo a largo plazo. Así mismo aprovechar la experiencia de los productores de hule que ya cuentan con viveros de multiplicación, plantaciones en desarrollo y en producción, así como agroindustrias y campos experimentales, ubicados en los estados de Tabasco, Veracruz, Chiapas y Oaxaca, buscando apoyar a los productores para que hagan las cosas bien desde un principio. Cabe resaltar que ya se ofrecen nuevos clones validados y liberados por el INIFAP que permite tener un periodo pre productivo más corto (6 años) y mejores rendimientos.

Ante esta oportunidad, es atractivo para los inversionistas públicos, privados y sociales a canalizar sus recursos económicos a la siembra de hule hevea brasiliensis natural por ser un cultivo sustentable y de buena rentabilidad, con precios de venta en este 2014 que promedian los $2,250 dólares por tonelada. *Milton Morales Páramo es promotor de la Agencia Tuxtla Gutiérrez de FIRA. La opinión es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA. mmoralesp@fira.gob.mx Revista Mas Agro Chiapas

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AGROEVENTO

REALIZA CABALGATA COSTEÑA GRUPO HOMBRES DE A CABALLO Recorren Finca Perseverancia, Estación Mojarras, Puerto Arista y Finca Zapotal

Alfredo d´Argence Zardain

na nueva hazaña con agradables anécdotas y aventuras tuvimos nuevamente los integrantes del grupo Hombres de a Caballo, un equipo de amigos que desde hace tiempo se organiza para trazar rutas explorando el estado de una manera muy especial, cabalgando.

Esta ocasión la ruta inició en Finca Perseverancia, ahí llegamos la tarde antes de la partida, cada quien desembarcó sus caballos, se les dio agua y comida. Después hubo un convivio con un asado de costillar cocinado por amigos invitados de la República Argentina, al terminar esta convivencia acampamos a buena hora en los típicos corredores costeños de la “Casa Grande” de Perseverancia. Al día siguiente, después de dormir arrullados por una fresca lluvia, nos levantamos a desayunar tamales y a tomar café para entonces firmar el histórico libro de visitas de la finca, tomamos la foto oficial y entonces alistar los caballos para iniciar el recorrido. Partimos rodeando algunos potreros de Perseverancia, finca que cuenta con mas de 55 años de historia en la crianza de ganado cebú, seguimos a lugares vecinos y a través de un camino entre pequeñas rancherías llegamos a Tres Picos, donde debajo de un palo de almendra tomamos un pequeño descanso y esperamos a los rezagados, una vez todos en este punto de reunión, ya recuperados continuamos derecho hacia la Estación Mojarras sobre un camino paralelo a las vías del tren, este camino tiene una vista espectacular entre el cerro Bernal, con su exuberante vegetación, ranchos ganaderos propios de la zona, y por el otro lado una vista impresionante hacía una gran laguna del estero. Ahí apreciamos también distintos tipos de aves entre cotorras, hurracas, gavilanes, águilas, garzas y pijijis.

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Al llegar a Mojarras comenzamos a escuchar los comentarios de la gente que después se fueron haciendo comunes “ahí viene la

caballería” y salían a apreciar los caballos y a saludar con esa actitud bondadosa que aún existe en nuestros pueblos.

El punto de pausa en este primer día fue la marisquería Costa Brava en las faldas del estero de Mojarras, justo frente a una isla llena de manglares, ahí aprovechamos para descansar en hamacas, comer buenos mariscos, nadar y dar buenos paseos en kayak para después planear la ruta costera del día siguiente que finalmente se acordó sería con inicio en Finca Zapotal. Entonces embarcamos los caballos hacia allá para continuar con el convivio nocturno en la casa de nuestro compañero Héctor Olguín, en donde cenamos un excelente asado estilo argentino que ahora era de un costillar de un cerdo que compramos fresco al pasar por Tres Picos. Al día siguiente nos trasladamos a las galeras del casco de Finca Zapotal, en donde los caballos descansaron toda la noche, ensillamos con los típicos enredos de frenos que no se encuentran, monturas en otro carro y detalles que en las cabalgatas son parte del espectáculo, pero finalmente todos con toda la energía y ánimo para las nuevas exploraciones. Nos dirigimos entonces hacia el oeste para adentrarnos en la Finca Zapotal por el lado que colinda con el estero, que es una verdadera selva de manglares, un espectáculo natural con el sonido de fondo del tumbo verde de la playa de Puerto Arista; caminamos ahí hasta un punto en el que el camino dio la vuelta y nos dirigió a una zona, donde de repente la vegetación se abrió de golpe al imponente paisaje del mar que al ir a caballo se vio de una forma muy especial, todos entonces dieron galope a sus caballos hacia la arena e incluso hacia las olas para con los caballos, disfrutar la brisa desde arriba de estos y por supuesto tomar fotografías, tal vez este fue el momento de más alegría en el recorrido.

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AGROEVENTO Después continuamos con la ruta, dirigiéndonos a la bocana de paredón pero fijándonos como destino la famosa casa de nuestro amigo Peter Balaz, a donde llegamos después de recorrer unos ocho kilómetros. La casa de Peter es realmente un oasis entre una zona en donde lo normal es kilómetros y kilómetros de playa, pantanos y manglares, al llegar ahí se aprecia el vuelo de las espátulas rosadas que conviven con el cielo y el blanco de garzas y gaviotas hacen del lugar una verdadera pintura. Ahí amablemente nos ofrecieron agua, descanso para los caballos y un espacio agradablemente sombreado por muchos árboles de neem que además evitan los moscos por sus propiedades naturales. La casa del amigo Peter es realmente una construcción muy ingeniosa, con muy buen gusto y sobre todo acorde con el ecosistema. Uno de nuestros compañeros comento “Parece la casa de Robinson Crusoe”. Decidimos ahí mismo tomar una ruta alterna a la playa por un camino entre la playa y los manglares que pasa a través de varias colonias de pescadores, la ruta era muy bonita pero al parecer el camino nos llevaba lejos del punto de partida y destino, pues el mar se escuchaba cada vez menos e incluso dejamos de escucharlo, fue entonces cuando buscamos un camino que nos acortara hacia Puerto Arista y fue ahí el momento de más

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adrenalina, cuando nos vimos hundidos entre pantanos caminando casi nadando los caballos hacia una ruta que no teníamos ni idea a donde nos llevaba abriendo falsos de alambre hundidos y cortando con el machete la extrema vegetación que no permitía el paso y que finalmente nos obligó a regresar hacia la ruta de las colonias. Perdernos entre selva de manglares sació nuestra hambre de aventuras. Al retomar el camino, averiguamos un paso seguro hacia Puerto Arista, doblando en la colonia Hidalgo y de forma que no esperábamos, de pronto después de poca distancia con dirección a la playa, apareció frente a nosotros la casa de El Zapotal y este fue bello símbolo de la culminación de nuestro recorrido. Un fin se semana entero de convivencia de adultos con niños y visitantes de Argentina y Torreón que terminó en una albercada en casa de nuestro amigo Héctor viendo el mundial, comiendo mariscos de la región. Hombres de a Caballo ahora planea la siguiente ruta. Continuará...

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AGROCONCURSO

CONCURSO DE

FOTOGRAFร A

1er. lugar - Lisette Corzo

2do. lugar - Vicente Lรณpez Rejรณn

3er. lugar - Oto Galindo

4to. lugar - Vicente Lรณpez Rejรณn

5to. lugar - Rancho La Almendra 42

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FORO ESTATAL

Sinergia para la transformación del campo Iniciativa eficaz para el desarrollo

on la presencia de mil 500 asistentes de todos los sectores productivos de la entidad, así como los representantes del gabinete agropecuario del Gobierno Estatal, se realizó el Foro Estatal Chiapas bajo el nombre “Sinergia para la transformación del campo”.

Bajo la iniciativa del Gobierno Federal, la reunión significó un precedente sin comparación para la innovación del campo. Los temas que se abordaron en las mesas de trabajo fueron: Aumento de la productividad; Reglas de operación; Reconversión productiva y sustentable, y Valor agregado.

El secretario del Campo en la entidad, Julián Nazar Morales, dijo que Chiapas ofrece productividad y que debe proyectarse a nivel nacional, no como problema social, sino como una gran reserva. Hoy se destinan 4 mil millones de pesos al Programa Especial Concurrente de los que corresponden a Chiapas 284. Las relatorías y resultados de este Foro se presentarán al Congreso de la Unión y se elevarán a petición nacional para que a Chiapas se les destine mayores recursos a través de la banca de desarrollo.

De estas discusiones se obtuvieron en su mayoría, proyectos enfocados a elevar los recursos, generación de empleos, programas, tecnificación y gestoría.

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Rastros Tipo Inspección Federal (TIF) Garantía de carne inocua Juan Carlos Esponda

n todo México se consumen productos de origen animal como carne, leche y huevos. Por eso el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), adscrito a la SAGARPA, se da a la tarea de proteger a los animales y plantas contra plagas o enfermedades para asegurar la calidad de los alimentos. Parte de esa labor es vigilar que los rastros cumplan con las regulaciones que realiza la SAGARPA para que los alimentos sean inocuos.

¿DÓNDE Y CUÁNTOS?

Se cuenta además con un Rastro mixto sobresaliente, el Frigorífico del Sureste, S.A. de C.V., uno de los mejores de Chiapas, es decir: bovino y porcino en Tuxtla Gutiérrez, cerca de la colonia Terán, en el kilómetro 7.5. En su área de bovinos cuenta con salas de corte, deshuese y productos marinados. Cerca de la Facultad de Veterinaria de la UNACH (también en Tuxtla) existe otro establecimiento de sacrificio de porcinos, concesionado por el municipio pero sostenido por productores como Nestor Montesinos, Grupo Buenaventura y Grupo Agrosan.

Los rastros son los establecimientos en donde se sacrifican animales para consumo humano, pueden ser

Hay otra empresa llamada Cerdeli que cuenta con un un lugar de sacrificio, corte y deshuese en la capital del estado.

Más Agro platicó con el médico Luis Mandujano Gutiérrez, inspector nacional de SENASICA quien se encarga de verificar los rastros que cuentan con la certificación Tipo Inspección Federal (TIF). Él nos habló de los rastros chiapanecos: avícolas, porcinos y bovinos.

privados, municipales o pertenecientes a una organización. En Chiapas existen dos rastros TIF de aves, uno es del grupo Buenaventura en Villaflores con el giro: sacrificio, corte, deshuese y preparados; cuando se habla de preparados se dice que elaboran milanesas, alitas adobadas, entre otros. La otra planta es de Avimarca ubicada en Ocozocoautla, con el giro de: sacrificio, corte y deshuese.

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AGROINFO Se tiene en construcción otro rastro por certificarse con sala de corte y deshuese, preparados y embutidos. “El sistema Tipo Inspección Federal es una certificación de garantía para el consumidor de inocuidad y calidad en la que se cumplen las condiciones higiénicas y sanitarias en el tratamiento de la materia prima”, menciona el inspector.

CUIDADOS INTERNOS En estos establecimientos se realizan estudios microbiológicos a la carne y el agua que se utiliza para lavar, la cual tiene un sistema de cloración automático. Se verifica la cantidad de hormonas que se suministra al animal. A nivel nacional se tiene en observancia al Clembuterol. La fauna nociva es analizada, que los rodenticidas e insecticidas estén aprobados por el Sector Salud. Los operarios que trabajan en los rastros TIF deben acreditar estudios de reacciones febriles, copro, entre otros. Ya que todo operario que tenga problemas de tifoidea o estafilococo deberá llevar su tratamiento y no puede ingresar hasta que esté libre del problema de salud que tenga.

REGULACIONES La Ley Federal de Sanidad Animal y el Reglamento de la Carne son algunas normatividades que regulan los procesos que se realizan; médicos veterinarios y médicos oficiales, son los encargados de verificar que se cumplan las condiciones que acredita el sello TIF. En sacrificio de bovinos en la entidad se ha establecido un promedio de 130 a 150 sacrificios por día, de lunes a sábados; en lo relativo a porcinos las cifras están de 160 a

200 animales, que laboran de domingo a viernes. El inspector indicó también que hay un rastro en Villacorzo de bovinos, pero que se le retiró el certificado TIF debido a que la administración pasó de gobierno del estado a productores, quienes están en proceso de acreditarse. En los municipios de Juárez y Yajalón existen establecimientos para sacrificio, que cuentan con todas las condiciones para ser acreditados con la norma federal. Tapachula cuenta con un rastro mixto de bovinos y porcinos que se convirtió en TIF. Los rastros municipales están sacrificando aproximadamente 30 cabezas de porcinos de lunes a sábado, como Mapastepec y Palenque, reciente remodelados y mejorados en su higiene, los cuales cuentan con cámaras de 8 a 10 canales en refrigeración para conservar su cadena en frío a 4°C. Para que un establecimiento tenga la certificación primero debe cumplir las condiciones higiénicas y sanitarias, como la Norma Oficial Mexicana 009 que es de procesos sanitarios de la carne, la Norma 008 que regula a los establecimientos para que puedan ser TIF, la Norma 033 que es de sacrificio humanitario, la Norma 004 que habla de residuos tóxicos, la cual se ejecuta cada mes. Dichas reglamentaciones verifican que los bovinos no tengan tuberculosis, en porcinos se estudia que no tengan fiebre porcina clásica y en aves la inspección es contra salmonella, influenza aviar y new castle entre otros de manera continua. Los animales bovinos que se sacrifican en la entidad no todos proceden de aquí, vienen de Veracruz, Tabasco, Yucatán y Campeche. En porcinos si se utilizan los de producción local aunque esporádicamente vienen de Guadalajara, Puebla y Mérida (Empresa Kekén). Lo que sacrifica en los rastros de aves

Los rastros son los establecimientos en donde se sacrifican animales para consumo humano, pueden ser privados, municipales o pertenecientes a una organización.

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La Ley Federal de Sanidad Animal y el Reglamento de la Carne son algunas normatividades que regulan los procesos que se realizan; médicos veterinarios y médicos oficiales, son los encargados de verificar que se cumplan las condiciones que acredita el sello TIF. en Buenaventura y Avimarca es de producción local. Cuentan con bioseguridad en sus granjas y tienen una trazabilidad en los procesos de sacrificios.

riesgos para el ser humano. Es por eso que la certificación TIF es un indicador de calidad e inocuidad en carnes.

Y los animales locales se van para sacrificio a la Ciudad de México, Veracruz, Tamaulipas. Lo ideal sería que no se movilizaran muy lejos para evitar deterioro a las especies bovinas y porcinas. “Si la distancia no es mayor a 50 Km no existen muchas restricciones, quienes deben ser desplazadas en un lapso de 6 de la mañana a 6 de la tarde, con un descanso cada 12 horas”, detalló el médico Luis Mandujano Gutiérrez. Existen apoyos económicos para sacrificio bovinos de $220 y en porcinos a $100 por animal. El médico remarcó que el clembuterol es una sustancia prohibida, que puede causar muertes, especialmente causando problemas a personas con asma.

Si un rastro privado desea acreditarse como TIF, debe construir bajo la normatividad y solicitarlo ante la Dirección General de Inocuidad. El expediente debe detallar la capacidad con la que cuenta, datos de propietarios y razón social. El prospecto a TIF es visitado y de faltarle algo tiene 10 días para contestar cómo y cuándo solucionará. “Si todo marcha bien el proceso va de los 60 a 90 días” respondió el inspector. Hay otro apoyo de SENASICA para productores que deseen poner su establecimiento, de $5 millones de pesos, en donde los propietarios ponen otros $5 millones o lo que haga falta. Dichas acciones contribuyen a que se creen centros de sacrificio en donde la carne producida sea de calidad y no genere 48

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Diamond V, empresa con visión en el sector productivo

a nutrición y la salud son las áreas importantes para Diamond V, empresa americana fundada en 1943, con más de 70 años de presencia en el mercado mundial pecuario en la industria de alimentación animal. Ellos manufacturan productos naturales para mejorar el rendimiento animal. Conecta su revolucionaria e inimitable tecnología de fermentación microbiana con nuestros conocimientos específicos de especies animales e investigación de primera clase para crear soluciones rentables para nuestros clientes alrededor del mundo. La filosofía de Diamond V sostiene que a medida que la población mundial aumenta, también aumenta la demanda de ingredientes de calidad para alimentos balanceados que favorezcan la nutrición y la salud animal. Como fabricante y comercializadora internacional de productos de fermentación nutricionales, Diamond V desempeña un importante papel en la satisfacción de esta necesidad.

Logros históricos Desde 1943 Diamond V ha suministrado productos fermentados de levadura totalmente naturales, científicamente respaldados, y de manera constante, estamos en la búsqueda de soluciones innovadoras para problemas nutricionales que ocurren en las explotaciones modernas orientadas a la producción animal. Diamond V, con sede en Cedar Rapids, IOWA, EE.UU., ofrece productos nutricionales que optimizan la función digestiva y la nutrición, factores clave para garantizar salud, productividad, eficiencia y rentabilidad en la industria pecuaria y acuícola. Por nuestro compromiso con respecto a innovación, tecnología y calidad, nos hemos ganado la confianza y credibilidad de la industria de alimentos balanceados. 50

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Su personal incluye especialistas en nutrición como: médicos veterinarios, investigadores científicos, estrategas de negocios. Contribuimos al éxito de nuestros clientes al compartir con ellos conocimientos, innovación y experiencia. Diamond V no vende levaduras, sino productos fermentados a partir de levaduras, nuestros productos actúan a nivel intestinal y en monogástricos estimulando de igual forma el sistema inmune. Al mejorar integridad intestinal y estimular sistema inmune los animales en producción tienen mejor salud y esto se refleja en mayor eficiencia y mejor desempeño productivo. Este producto estimula el sistema inmune y mejora salud intestinal aumentando tamaño y densidad de vellosidades gastrointestinales. Se adiciona en el alimento concentrado o en los núcleos minerales, proteicos o vitamínicos. Se suministra diariamente y tiene consistencia de gránulos finos. Este producto nació hace 70 años en Cedar Rapids IOWA, USA. Esta recomendado para cualquier productor de aves, huevo, cerdo, pollos, leche o carne interesado en mejorar parámetros productivos basados en salud animal.

Expectativas En este 2014 se han establecido estrategias y planes de acción concretos con nuestros distribuidores y un programa de crecimiento muy ambicioso, basado en nombramiento de nuevos distribuidores en regiones donde aún no participamos, buscando el posicionamiento de nuestros productos a través de plan de mercadeo específico. Además de que estaremos llevando a cabo un programa de visitas técnicas y de capacitación a clientes usuarios y no usuarios, participación en eventos técnicos de nutrición y salud animal para dar a conocer nuestra marca y productos, así como sus características y beneficios de uso. Revista Mas Agro Chiapas

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Éxito en XXX Conferencia Internacional sobre Ganado Lechero

n su trigésima edición, CIGAL 2014, reunió a más de un centenar de personas en el Centro de Convenciones de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México. Sin duda demostró que es el evento más importante al que asisten los principales productores de leche del país mexicano.

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Destacadas personalidades engalanaron la mesa de honor en la inauguración y qué decir de las conferencias que transmitieron innovadores conocimientos. Asimismo, las firmas que expusieron sus productos son las más conocidas en México y complementaron este ambiente de éxito y productividad.

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Anuncian creación de Comisión Nacional de Leche El coordinador nacional de Ganadería de la SAGARPA reconoce labor de productores de leche chiapanecos y reitera apoyo irrestricto a través de un nuevo espacio de atención y evaluación de estrategias para el sector. Durante la inauguración de la reciente Conferencia Internacional de Ganado Lechero (CIGAL), afirmó que la discusión del precio de leche ya no es el punto de atención, sino analizar las formas de producción, el tipo de alimentación para los hatos, cómo almacenar alimento, los altibajos en la oferta, “para llegar al precio hay un camino muy largo, ahí no empieza la discusión, es donde termina”. Esta Comisión tendrá además la gran plusvalía de diseñar políticas públicas para atender al sector primario y los agentes de distribución y consumidores. “El sector lechero merece toda la atención; en 1995 antes de entrar al Tratado de Libre Comercio México producía 3 mil 500 millones de litros, hoy está arriba de los 11 millones 500 mil litros”. Puntualizó que la leche ya no es un producto marginal sino necesario en las familias mexicanas, por ello se requiere que los productores implanten programas de salud de la ubre, para que la calidad de la leche sea mayor, tener medidas higiénicas y conocimiento de la calidad de los sólidos de la leche, entre otros temas.

Francisco Gurría, anunció que el presupuesto entre la federación y el estado para el sector agropecuario chiapaneco es cercano a los mil 20 millones de pesos. Reconoció que la actual política pública esta ministrando beneficios a los sectores, gracias estrategias como el Programa Fomento Ganadero 2014 (PROGRAN), que tenía dieciocho años cerrado y que registró en Chiapas cerca de 32 mil productores, de los cuales 1500 pertenecen al sector lechero. Esto representa un crecimiento de 27% con relación al año pasado.

Al anunciar lo anterior, Francisco Gurría Treviño, coordinador nacional de Ganadería de la SAGARPA, detalló que en esta Comisión, los Sistemas Productos estatales podrán ventilar situaciones particulares para solucionarlos y se vigilará de cerca el trabajo desde el sector primario (productores), así como los acopiadores y transformadores de la industria, inclusive los consumidores.

Finalmente, reconoció el trabajo que desarrolla LICONSA y dijo que analizan la apertura de más centros de distribución y buscan esquemas de obtención de recursos con instancias como FIRA y Financiera Rural para consolidar el equipamiento de los productores, dotarles de infraestructura para conducción de agua, suministro de energía, el objetivo dijo, “es enfocar la política hacia el sur sureste para ir saldando las deudas en todos los sentidos con los productores, porque ellos son el motor del desarrollo local”.

Erwing Iturbe

or instrucciones del titular de la SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez, en fecha próxima quedará conformada la Comisión Nacional de la Leche, organismo integrado por representantes de las secretarías de Economía, Salud y Desarrollo Social, y en el que todos los gremios de la cadena láctea tengan un foro de atención y seguimiento.

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Mucha calidad de leche y queso en Chiapas: Gonzalo Cevallos

l proceso para la elaboración del queso en Chiapas es artesanal. Es un estado con gran vocación quesera cuyos productos son reconocidos en todo el país; así se refirió Gonzalo Cevallos Urueta en la XXX edición de la Conferencia Internacional de Ganado Lechero (CIGAL).

“Aquí el proceso de la leche y queso es artesanal, tiene un proceso en pequeñas cantidades en varias familias, que al final son miles de litros y toneladas, respectivamente y esto arraiga a la gente en el campo.”

Dijo que Chiapas es un estado difícil de catalogar porque tiene muchas variantes en clima y altura y aunque la ganadería está encaminada hacia la producción de carne, la vocación lechera es reconocible porque pueden verse las cruzas que se hacen con razas lecheras para hacer ejemplares más rentables. Aseguró que los productores tienen buen manejo del hato, usan la tecnología, hay buena alimentación y esto está enfocado al doble propósito. 56

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DESTACA CONSUELO GONZÁLEZ PASTRANA, DOS ESTRATEGIAS PARA MEJORAR PRECIOS DE LA LECHE EN CHIAPAS La representante del Sistema Producto Bovinos Leche en la entidad se pronuncia por buscar estrategias para reducir la brecha entre productores que reciben que lo compran más caro, debido al intermediarismo del vendedor. Valente Molina

urante la reciente Conferencia Internacional de Ganado Lechero celebrada en Tuxtla Gutiérrez, Consuelo González Pastrana, representante en Chiapas del Sistema Producto Bovinos Leche, dijo que la cadena de lácteos es de las más concurridas y complicadas, por la gran cantidad de personas y eslabones que en ella participan, a quienes hay que escuchar y dar alternativas de solución, desde el productor primario hasta el consumidor.

Explicó que actualmente el consumidor de leche busca la variedad en las tiendas de autoservicio, pero es un consumidor poco informado que no lee etiquetas y adquiere por influjo de la mercadotecnia en estos estos establecimientos, quizá por un símbolo de estatus. Estas tiendas de autoservicio son un eslabón que retiene más del 20% del precio de la leche, “entonces son una amenaza para la industria establecida, porque si no se les vende al precio que ellos establecen traen producto de otra parte”. Consuelo González Pastrana, aseguró que otro factor que pone retos muy grandes al Sistema Producto Bovinos Leche, son las regulaciones, porque a las industrias grandes se les está pidiendo que cumplan con todos los requisitos fiscales y normativos, pero a las industrias caseras no siempre tienen las mismas cargas. Al referirse a LICONSA, dijo que ha ayudado mucho a la productividad y comercialización pero los precios a los que vende al público son más bajos y esto afecta a la industria del país, por lo que sugirió una revisión a sus estrategias tanto de desarrollo de proveedores como de compra y venta del producto. Ante el precio del litro de leche, dijo que se necesita reducir la brecha entre productores que reciben precios cada vez más bajos 58

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por el precio del litro de leche, y consumidores que lo compran más caro, debido al intermediarismo del vendedor. De acuerdo a los estudios que tenemos en el Sistema Nacional de Leche, los ganaderos del centro del país a portan el 80% de la leche que se consume en México. En Chiapas se producen 10 mil litros de leche líquida, lo demás se trae del centro del país. Ante esto dijo que Sistema Nacional de Leche propuso al Secretario de SAGARPA, establecer un precio de indiferencia que se maneje a través de ASERCA como el maíz y que pueda servir de referencia. Actualmente a nivel nacional se paga un promedio de siete pesos, pero en Chiapas se paga entre $4.50 y $5.50. Otra propuesta es referente a LICONSA, que ha cambiado de ser una empresa que importaba e hidrataba leche, a ser una organización que ya compra en el mercado, pero aseguró que “tiene que dar otro paso hacia la competencia más leal con la industria y tener un programa de desarrollo de proveedores más eficiente para compartir en los mismo niveles de las otras empresas”, lo que generará su desarrollo a futuro, pues es una empresa de verdadero apoyo a productores. Dijo que actualmente hay 670 queserías en todo el estado que ven con beneplácito la entrada de LICONSA, pero se requiere planear los mejores lugares para la ubicación de los centros de acopio de esta empresa. Finalmente Consuelo González Pastrana, reiteró que el tema del precio deberá tener la intervención de la Cámara de Diputados y las dependencias gubernamentales federales del sector, y es urgente aseguró, pues “el año pasado en Chiapas, hubo precios desde hasta $2.60 el litro, en época de lluvias y es una grosería para los productores”. Revista Mas Agro Chiapas

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Necesario reconocer labor de ganaderos y campesinos chiapanecos: Julián Nazar Morales El secretario del Campo se pronunció por apoyar a productores, en cuyas tierras y hatos se encuentra la salida a las necesidades de seguridad alimentaria del estado y del país. Como “héroes anónimos” catalogó el secretario del Campo, Julian Nazar Morales, a miles de ganaderos y campesinos que cumplen una labor crucial en la cadena productiva de Chiapas y a quienes se les debe cumplir con precios justos y a tiempo.

Al participar en la inauguración de la Conferencia Internacional de Ganado Lechero celebrada en Tuxtla Gutiérrez, Julian Nazar dijo que ante los fuertes desabastos de productos básicos registrados en el mercado mundial, la gran oportunidad es para las personas que tienen ganado y tierras, por ello llamó a legisladores federales, estatales así como servidores públicos, a voltear a ver al campo y sobre todo al sureste mexicano, como una tierra pródiga en la producción.

Aseguró que en Chiapas, una de las actividades más importantes es la ganadería y el reto es hacer de este sector un proyecto que sirva a las familias y que garantice el abasto de carne y leche al mercado estatal, ante esto, la Secretaría del Campo ha entregado en tiempo y forma los recursos de orden federal y estatal de diversos programas. Al referirse a LICONSA, reconoció que es una empresa que merece todo el reconocimiento y ha sido un eslabón muy importante para llevar leche a familias de varios rincones del país, y destacó el trabajo de este grupo en la zona norte y centro de Chiapas. Caso contrario dijo, es la empresa MASECA, que aunque tratan de conseguir insumos cuando el precio internacional está abajo, se olvidan del consumidor y solo ven al mercado y nosotros como un ingreso. Finalmente Julián Nazar reiteró que cada vez que se apoya a los productores de Chiapas, se garantiza trabajo y paz social, por ello, “toda aquella familia que se dedica a la ganadería siempre tendrá la ventaja de tener carne, leche y derivados”, puntualizó.

Al hacer referencia al índice poblacional, dijo que con casi 120 millones de mexicanos se requieren productos básicos de forma permanente, por ello se requiere revalorar esta noble actividad. En este sentido, dijo que la necesidad urgente de abastecer de carne los mercados nacionales está despoblando los hatos ganaderos.

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LA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL A TIEMPO FIJO Éxito reproductivo que genera el uso del protocolo OvSynch

Juan Carlos Esponda

urante la XXX Conferencia Internacional sobre Ganado Lechero (CIGAL) realizada en el Centro de Convenciones de Tuxtla Gutiérrez, Hernando López, Director Global de Servicios Técnicos de ABS, detalló la forma de implantar el protocolo Ovsynch y de sus resultados.

Como su nombre lo explica, se trata de regularizar los intervalos en que las vacas vacías quedan preñadas. Hernando López detalló que los aspectos que intervienen para producir el éxito reproductivo se dividen en seis elementos: semen, manejo del protocolo, ambiente, mano de obra, nutrición y las condiciones propias del animal. Algunos dueños de establos, se niegan a utilizar el protocolo y esto es porque no ven los beneficios de una inversión como esta. Ovsynch se ha manejado desde hace 60

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muchos años pero existen modificaciones a la periodicidad en que se aplican las hormonas y se insemina para intentar optimizar el protocolo en los hatos lecheros. La base del proyecto sigue siendo la misma: primero aplicar GnRH para inducir la ovulación y promover la formación de un nuevo cuerpo lúteo (CL) y una nueva onda folicular, esto es para hacer volver a la vaca al principio del ciclo estral y sincronizarlas. A los siete días se aplica prostaglandina para regresar el cuerpo lúteo y 48 horas después otra aplicación de GnRH para inducir la ovulación del nuevo folículo, pasadas 16 a 24 horas se puede llevar a cabo la inseminación artificial a tiempo fijo o antes del tiempo en que se espera la ovulación, que pudiera ser de 24 a 34 horas después de la segunda aplicación de GnRH en el clásico protocolo Ovsynch. Revista Mas Agro Chiapas

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Hernando López compartió que su experiencia de viajar por Estados Unidos, México y otros países conociendo los establos, le ha enseñado que es una sola persona la que realiza el mantenimiento, evaluación y la puesta en práctica del protocolo por lo que según la carga de trabajo, influye negativamente en la efectividad de las acciones. Otro error, explica, es no llevar adecuadamente el registro de la cantidad de vacas y de la etapa en la que se encuentran, por lo que si no se sabe en qué fase se encuentra el animal, entonces el método vendría siendo inexacto, por lo tanto raramente se podría producir un resultado deseado.

Es destacable que aunque los protocolos son buenos, no existe uno que sea el ideal, ya que cada establo va a responder de distinta manera, ante todo tiene que haber un cumplimiento de tiempo en la aplicación de hormonas si es que se desea ver los resultados; también la aplicación de la dosis correcta, educar al personal y monitorear cada etapa si se está realizando de manera eficiente.

Es importante recalcar que durante el tiempo en que se ejecuta la Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF) no se produce en la mayoría de los animales, el celo. Los productores empezaron a cuestionar acerca de las consecuencias de aplicar la IATF en diferentes tiempos, es decir, en relación a la segunda GnRH y para poder contestar estas interrogativas se realizaron estudios modificando los plazos, en los que se mantuvo fijo el primer GnRH y la segunda se añadió en intervalos de 8, 16, 24, 32 horas y hasta de manera simultánea. Y el resultado más satisfactor fue el que se produjo al aplicar la segunda GnRH en las subsecuentes 16 horas y hacer la IATF dentro de 16 a 24 horas siguientes se tuvo resultados satisfactorios. En el protocolo de 72 horas es importante inseminar vacas en celo. La variación de tiempo consiste en aplicar las última GnRH después de las 72 horas de la aplicación de la PGF en conjunto con TAI, pero aun así esta variación no logra vencer los resultados de OvSynch clásico.

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