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Director general y edición Erwing Iturbe Orbe Director de comercialización y relaciones públicas Alfredo d´Argence Zardain Erik Hernández Sol Gerente General Alberto Castilejos Mahr Asistente de gerencia Nallely Nicte ha Orantes Enríquez Editor responsable Darío Alejandro Rincón Ramos Diseño gráfico Hugo López Merchant Social media Miguel Ángel Espinosa Alemán Ventas Venus E. Alfaro Muñiz Norma Patricia Corzo López Empresa responsable Innova Multiplicare S.A. de C.V. Consejo Editorial Don Librado de la Torre González Dr. Horacio León Velasco Don Jorge Olaf Oropeza Guillén Dr. Jorge Vázquez Gómez Doña Consuelo González Pastrana Don José María Pariente Serrano Dr. Jorge Luis Zuart Macías Biol. Froylán Esquinca Cano MC Valente Molina Pérez El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. Editorial Más Agro se deslinda de cualquier responsabilidad sobre las opiniones aquí vertidas. La revista +AGRO tendrá una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos por mensajería especializada a empresarios, líderes de opinión e instituciones relacionadas al campo y la agroindustria de Chiapas. Así como en más de 70 restaurantes, hoteles y cafeterías en todo el estado. Reserva de derechos al uso exclusivo 04-2014-060511194400-102.
EL MUNDO DE LOS AGRONEGOCIOS EN TUS MANOS
SUSCRÍBETE POR $200 TODO UN AÑO SÓLO LAS MEJORES EMPRESAS, SE ANUNCIAN EN
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ÍNDICE Editorial
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Rescatando nuestra cultura Almuerzo amarrado
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Agroregión Región istmo-costa Agroturismo Turismo cultural en Chiapas
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Agroeventos El colegio español del sureste está de fiesta
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Agronegocios Comité Estatal Sistema Producto Apícola del Estado de Chiapas
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Agronegocios Planta de secado de chile Pamerson, proyecto único en el sureste
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Agroeventos Dow AgroSciences, presenta la nueva semilla híbrida de pasto ConvertTM 3000
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Agroinfo
La roya del café en Chiapas, progreso de las acciones para combatirla
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Agroeventos Lanzamiento de insecticida MinectoTM Duo en el municipio de Cintalapa
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Agroinfo El pulgón amarillo (Melanaphis sacchiri) en Chiapas
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Agroeventos Participa COFUPRO en la reunión de Ministros de Agricultura de las Américas y en la XVIII Reunión Ordinaria de la JIA
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Agronegocios Asociación Brasileña de Criadores de Cebú
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Agroeventos IV Congreso internacional de leche
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Agronotas
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La casa de los ganaderos Unión Ganadera de Chiapas
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Chiapas Nos Une Secretaría del Campo Gobierno del Estado de Chiapas
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AGROEDITORIAL
A NUESTROS LECTORES:
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stimados lectores, como siempre un placer saludarles mediante este conducto en el que les reiteramos nuestro agradecimiento por su preferencia y los invitamos a seguir enviándonos sus comentarios a través de correo electrónico y redes sociales para seguir mejorando. Cerramos un año más que esperamos haya sido para todos ustedes de muchas satisfacciones y frutos. En este número encontrará valiosa información sobre dos problemas que preocupan al campo chiapaneco: la roya del café y el pulgón amarillo, afectaciones que amenazan la productividad agrícola y para las cuales, autoridades y productores se encuentran tomando medidas decididas para su erradicación. Conocerá también el proyecto del Grupo Pamerson, que ha creado una cadena completa de producción de chile; desde la creación de híbridos resistentes a nuestro clima hasta la instalación de la primera planta de secado del sureste; conoceremos los pormenores del Congreso de Leche que se celebró en las instalaciones de la UNICACH así como conoceremos algunos datos relevantes de la Asociación Brasileña de Criadores de Cebú (ABCZ), una de las entidades mas importantes a nivel mundial en alcance e innovación en la crianza del Cebú. Nosotros por nuestra parte hemos estado trabajando intensamente para hacer mejor y más grande la segunda edición de la Expo Más Agro, evento que cada año les trae excelentes promociones de las mejores marcas y que demuestra lo que puede lograr el campo chiapaneco bien organizado. Este año estamos de manteles largos con expertos de talla internacional que han sido invitados para impartir conferencias magistrales sobre temas relevantes para los empresarios, ¡no falte!, tendremos muchas promociones y regalos.
AgroPortada Revista +AGRO www.revistamasagro.com masagro_gerencia@hotmail.com T. (961) 1472310
ANÚNCIATE
Erwing Iturbe Orbe Director General Revista Más Agro erwing_iturbe@hotmail.com
Informes: www.revistamasagro.com masagrochiapas@hotmail.com T. (961)1472310
El equipo de Editorial Innova Multiplicare se une a la pena que embarga a la familia Iturbe Tovilla por la irreparable pérdida de un excelente amigo, intachable profesional y ser humano ejemplar, el
Suscríbete por $200 anuales.
Dr. Joaquín Iturbe Mandujano Le deseamos a su familia y amigos pronto consuelo, sabedores de que Dios lo tiene a su lado, en el descanso eterno.
Escucha Al Grano todos los días de 5 a 7 de la mañana con Maty Villalobos 8
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RESCATANDONUESTRA CULTURA
Almuerzo amarrado Enrique Orozco González *
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l almuerzo amarrado era una deliciosa costumbre que la gente de campo disfrutaba durante sus jornadas de trabajo. La modernidad acabó con eso. El clásico almuerzo amarrado consistía en servir en un descascarado plato de peltre: una torta de huevo, frita con abundante manteca de cerdo. Frijoles negros saqui o refritos. Un trozo de tasajo, chicharrón, bistec de res, costillitas de puerco o sardina (uno a la vez). Un gran trozo de queso seco o fresco. Plátanos fritos (opcional). Finalmente, un chile jalapeño en escabeche de buen tamaño. Todo era acompañado de un buen fajo de tortillas hechas a mano; la tortilla que quedaba en contacto con la comida cotizaba en la bolsa
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RESCATANDONUESTRA CULTURA
Poco tiempo después, llegaron a trabajar a mi casa dos muchachas que venían del área rural, conocían bien el proceso de guisar y amarrar el almuerzo, afortunadamente ignoraban la existencia de los Topergüer. de valores. Otro plato de peltre se embrocaba sobre el primero para que la comida se conservara caliente, se ponían sobre una manta y se amarraban las puntas. Descubrí el almuerzo amarrado en el año de mil novecientos cincuenta y nueve cuando estudiaba la primaria. Los profesores organizaron una excursión al Río Pando, este río marca los límites entre los municipios de Villa Flores y Villacorzo y a pesar de su nombre, no está pando. El Archiduque y yo participamos en la aventura, él llegó abastecido con media docena de sándwiches de jamón y yo con unas deliciosas tortas de pollo hechas con pan francés, era la especialidad de mi madre. Sentados a la sombra de una gran Ceiba, intercambiamos desayuno entre nosotros, enseguida fuimos a negociar sándwiches y tortas con el almuerzo de los demás. Ahí entendimos por qué este platillo delicioso era el preferido de todos. Con la modernidad y la aparición de los recipientes de plástico llamados topergüer se perdió la costumbre del almuerzo amarrado. Muchos años después de la excursión al río, una mañana recorría mi ruta de trabajo y pasé por el rancho “La Providencia”, de Ramsés Cacacho. Éste, providencialmente se disponía a almorzar bajo la sombra de un árbol y al verme, me invitó a compartir su desayuno. En el cofre de su camioneta tenía varios recipientes de plástico de diferentes formas y colores. Ramsés, igual que yo, también añoraba aquella añeja costumbre. Se quejó que ya no le amarraban su almuerzo como antes. — “Ora me dan una gran retajila de estos pinchi trastecito” – dijo con nostalgia. Comenzó a abrir los recipientes mientras hacía algunos comentarios: —Este cochito horneado hace nueve días que lo comimo, hoy es su novenario. La chanfaina ya cumplió cuarenta días. Ah… Este pescado baldado ya se me olvidó cuando me lo dieron, debe de está haciendo su cabo de año. Este chile relleno es nuevo, nomás tiene tres días de fallecido. Por sus comentarios, confirmé que seguía siendo muy religioso. El último traste tenía tortillas calientes. Cuando terminó el desfile de comida, Ramsés se santiguó y dijo: —Ahora sí, entrémosle a Belén cantando. —¡Amén!– contesté y empezamos a darle trámite al desayuno. Tuve que reconocer que los pinchi trastecito, –como les llamaba Ramsés–, mantenían la comida caliente y constaté que su señora tenía un sazón de primera, por lo tanto, mi anfitrión no tuvo que rogarme para que terminara con la mitad de la ración. A mi amigo no le gustaba usar cubiertos, así que, a punta de tortillazos limpiamos los trastecitos minuciosamente. Al terminar el almuerzo, mi anfitrión cerró los ojos y con actitud piadosa juntó ambas manos. Comenzó a balbucear entre dientes. A intervalos detenía el rezo, se santiguaba, abría el ojo derecho mirándome. Inmediatamente yo juntaba mis manos y decía: —¡Amén! 12
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Le pregunté: —Ramsés, yo sé que la rezada se hace antes de comer, ¿o me equivoco? El gran rezador me aclaró: —Todo lo que comímo es pura sobra y ya le rezamo en casa, en este instante le estamo pidiendo a Diosito que nos libre de un mal empacho. Poco tiempo después, llegaron a trabajar a mi casa dos muchachas que venían del área rural, conocían bien el proceso de guisar y amarrar el almuerzo, afortunadamente ignoraban la existencia de los Topergüer. Cuando vieron que me iba temprano al trabajo, ofrecieron prepararme mi anhelado almuerzo. Al día siguiente, se levantaron de madrugada y guisaron un almuerzo clásico. Al pasar por el río Pando, recordé la excursión escolar que hicimos años atrás. No me pude resistir, me detuve y desayuné nuevamente bajo el amparo de la gran Ceiba. Esto resultó un agradable ritual y traté de hacerlo costumbre, pero en esta vida nada es para siempre, las muchachas y el almuerzo amarrado se marcharon juntos a los Estados Unidos. Una tarde, Dora Celina me preguntó si al día siguiente saldría temprano a trabajar. Le contesté afirmativamente, ella ofreció prepararme mi almuerzo. Amaneció. Eran las seis de la mañana y ella seguía durmiendo plácidamente. Inesperadamente abrió un ojo y me dijo: —No se te vaya a olvidar tu almuerzo, está en el refri, lo preparé ayer. Te recomiendo lo pongas un rato en el sol pa’ que se entibie un poco… Fui al refrigerador, observé que el almuerzo estaba más frío que la nalga de un esquimal, un poco triste pensé: “’Uta, si anoche hubiera puesto mi almuerzo en esos pinchi trastecito que le dan a Ramsés Cacacho, seguramente la comida todavía estaría tibia”. Siempre pensé que mi esposa carecía de sentido del humor, hasta hace poco, cuando de nuevo ofreció hacerme en casa un almuerzo amarrado. No podía quejarme, en un descascarado plato de peltre me hacía guiños un almuerzo clásico. Me dispuse a desayunar. Ella tomó un mecate y me ató a la silla, sonriendo dijo: —Ya me cansé de oír tus quejas, de escuchar de la tradición, de la nostalgia, de tu famosa excursión, de la ceiba. Aquí está tu añorado almuerzo… ¡Y, Amarrado! Si hay alguna queja, en la noche te voy a agasajar con otra famosa tradición: “La última cena”. ¿Almuerzo amarrado, yo? ¡Ni quien se acuerde!
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AGROREGIÓN
Región Istmo-Costa C on una extensión territorial de 5, 369.21 km2, está conformada por los municipios de Arriaga, Tonalá, Pijijiapan y Mapastepec; su relieve está formado principalmente de llanuras y sierras. Está bordeado por una zona de marismas con una longitud de aproximadamente 150 Km., bañada por las aguas del Océano Pacífico en la franja costera. En los meses de mayo a octubre la precipitación pluvial oscila de los 1,200 mm y hasta los 3,000 mm. De noviembre a abril va de los 50 mm a los 300 mm. A lo largo del litoral se han formado esteros salinos y manglares, que con sus enormes raíces desempeña una importante función ecológica, proporcionando un sustrato a otros organismos
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acuáticos, además que contribuyen a fijar y retener el óvelo, evitan la erosión al extenderse a la tierra. Cabe resaltar que en la región se cuenta con los manglares más altos del Pacífico Americano y el único bosque de zapotonales existente en Mesoamérica. El 33.12% de la superficie de esta zona está constituida por áreas protegidas, tales como La Encrucijada, la Reserva de la Biósfera La Sepultura, la Reserva de la Biósfera El Triunfo, La Frailescana, Playas de Puerto Arista y “Huizapa-Sesecapa” en Mapastepec. En ellas se encuentra una rica variedad de especies, muchas de las cuales se encuentran amenazadas. De raíces prehispánicas, Tonalá es una de las ciudades más antiguas del es-
e localiza en el extremo sur de México, en el litoral del Océano Pacífico y en el Estado de Chiapas. Está ubicado a 32 kilómetros de la ciudad de Tapachula. A 43 kilómetros del Puerto se encuentra la frontera entre México y Guatemala conocida como Suchiate II, el cual permite el intercambio de mercancías entre el Sureste mexicano y Centroamérica, a través de la carretera inter-
tado. Desde 1983 fue designada cabecera de la región económica. Es uno de los principales centros ganaderos, principalmente de ganado bovino, seguido por el porcino y la cría de aves de corral. Se destaca por su producción pesquera y camaronera. La principal zona pesquera se desarrolla a lo largo de un brazo de mar y en la Bahía de Paredón, sus principales cultivos son el mango ataulfo, maíz, frijol, sandía y tamarindo. Además de sus centros turísticos: Puerto Arista, Boca del Cielo, Paredón y Playa del Sol. La ciudad de Arriaga se ha distinguido por tener un activo comercio. En la actualidad se ha instalado en el municipio el Parque Eólico Arriaga, para aprovechar los fuertes vientos del lugar.
estatal 200; que lo comunica con las principales ciudades del Estado y el País. El aeropuerto internacional se localiza a sólo 11 km del puerto. Asimismo, cuenta con espuela de ferrocarril hasta la terminal marítima. Puerto Chiapas es considerado como uno de los 16 puertos de altura en México, debido a su actividad económica de comercio exterior, además de brindar una oferta turística
para quienes buscan un contacto cercado con la naturaleza y la cultura chiapaneca. Es un polo de desarrollo comercial y logístico para la Frontera Sur de México. Cuenta con una eficiente infraestructura portuaria: Terminal de Usos Múltiples, Terminal de Contenedores, Terminal de Granel Agrícola, Muelles de pesca, Suministradora de Combustible e IFO y un Centro Integral de Atención a Cruceros.
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AGROTURISMO
Turismo cultural en Chiapas Museos y centros culturales que vale la pena visitar Museo Na Bolom (San Cristóbal)
Parador Museo Santa María (Comitán)
Es un edificio neoclásico construido en 1891, destinado originalmente para ser un seminario. La colección prehispánica presenta artefactos producto de las excavaciones de Frans Blom en Moxviquil, constituye el único museo de sitio de los asentamientos originales de San Cristóbal. En la colección se pueden contemplar varios ejemplos de piezas mayas pertenecientes a los periodos clásicos y posclásicos. La colección textil se actualiza constantemente y representa el documento histórico más importante de las mujeres mayas de los Altos de Chiapas. La colección de arte virreinal chiapaneco es la más grande en su género y está expuesta en la capilla neoclásica construida por el primer dueño de la Casa, el Maestro Penagos.
A 50 kilómetros de Comitán de Domínguez, en medio de un paisaje sorprendente de llanos, lagunas y montañas, se levanta el casco de esta antigua hacienda del siglo XIX. Las estancias y habitaciones están decoradas con muebles de la época y recrean la riqueza que tuvo en su apogeo, cuando se dedicaba al cultivo del café, la caña y el maíz. Cada una de sus habitaciones posee muebles antiguos que crean atmósferas evocadoras. La Capilla alberga un museo de arte sacro con una colección que incluye pintura, escultura en madera y marfil y objetos de orfebrería religiosa de los siglos XVII al XIX, producidos en México, Guatemala, Europa y las Filipinas. En la antigua majada de la finca destacan la Casa Grande y la Capilla, que guarda antiguas imágenes. Dignas de verse son también las ruinas de los graneros y varias de las casas que conservan las pautas de la arquitectura tradicional de la región de los llanos.
Centro Cultural Rosario Castellanos (Comitán)
Centro Cultural Ex Convento de Santo Domingo (Chiapa de Corzo)
Originalmente fue un Convento Dominico cuya fundación data de 1552, posteriormente fue Cuartel General en la época revolucionaria. A partir de 1975 se convirtió en la primera Casa de la Cultura de Chiapas y desde 1997 es el Centro Cultural Rosario Castellanos. Es uno de los principales atractivos turísticos de Comitán por la belleza arquitectónica que posee y por los diversos murales que albergan, obra de artistas plásticos chiapanecos. Realiza el Festival Internacional Rosario Castellanos, durante éste se organizan ciclos de conferencias y de cine; exposiciones de artes plásticas y visuales en la Galería al aire libre que colinda con el parque central; se montan obras de teatro, coloquios, seminarios, recitales musicales y comparte sus instalaciones con otras instituciones gubernamentales, civiles y privadas para la realización de actividades y eventos culturales.
Museo de medicina maya (San Cristóbal) En este espacio museográfico el visitante podrá observar la representación de las distintas técnicas y prácticas de la medicina indígena, médicos tradicionales, parteras y el rezador de los cerros. El museo posee 6 ambientes museográficos y un huerto demostrativo, que contiene un número importante de plantas medicinales. 16
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Edificio construido por frailes dominicos entre los siglos XVI y XVIII. Alberga la colección del Museo de la Laca. Se instituyen diversos talleres, que tienen como objetivos conservar, preservar y difundir las técnicas originales de la laca, talla de máscara de Parachico, bordado tradicional de trajes de chiapaneca, santería, así como crear y despertar el interés de aprender sobre el arte de la danza, la música y la creación literaria.
Centro de la Rial Academia Frailescana (Villaflores)
Ubicado en la ciudad de Villaflores, Chiapas, México, está orientado al rescate, difusión, documentación y conservación del dialecto frailescano o Lengua frailescana, hablado en el centro de Chiapas, en particular en la Región de la Frailesca; que se dio gracias a la combinación —hace 500 años— del habla indígena, el español que llevaron los frailes dominicos y la lengua africana de nativos que los españoles empleaban en la zona. Se dedica a la recopilación de dichos, anécdotas, historias y cuentos, a través de talleres, foros, publicaciones, conferencias y otras actividades. Revista Mas Agro Chiapas
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Fomento Económico de Chiapas, A.C. Gracias a empresarios comprometidos que forman parte de nuestra Asociación podemos seguir trabajando por el Chiapas que anhelamos
NADIE HARÁ POR NOSOTROS LO QUE NOS CORRESPONDE Revista Mas Agro Chiapas
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AGROEVENTOS
El colegio español del sureste está de fiesta
En el presidium estuvieron presentes: el Rector del Colegio Español, Ing. Martín Díaz Corona; el coordinador de la carrera Ing Remigio López Suárez; el Maestro Exal René Díaz Palacios, Presidente Vitalicio del Consejo Directivo del Colegio Español, junto con autoridades escolares e invitados especiales.
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l pasado 11 de septiembre se celebró por todo lo alto la ceremonia de graduación de los alumnos del Colegio Español en el salón de eventos Glûck. De especial importancia y emotividad fue la despedida de la carrera de Ingeniero Agrónomo Zootecnista, por ser la primera generación de egresados.
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En entrevista con los nuevos ingenieros, nos compartieron la satisfacción de haber terminado un ciclo en una institución de probada calidad que les proporcionó las mejores herramientas para afrontar exitosamente el mercado laboral. La diferencia con la que el Colegio Español aventaja a otras instituciones es la atención mucho más personalizada que
los maestros proporcionan a sus alumnos, factor crucial para adquirir conocimiento significativo. A lo largo de los 3 años que dura la carrera, el alumno crece integralmente guiado por profesionales del más alto nivel. El Colegio Español es una institución que se toma muy en serio la educación de nuestros hijos, por eso propone una
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DESARROLLO OVINO
A o h l e c g n re a R
CRIADOR DE LAS RAZAS KATAHDIN Y PELIBUEY CANELO n Venta permanente de pie de cría n Restaurant y cancha de fútbol rápido n Renta para eventos especiales
MVZ. ERBIN ANTONIO RODRÍGUEZ CAMACHO Tel. 9616030764 erbinrocamar3@hotmail.com
KM 2.5.Revista CARRETERA A OCOZOCOAUTLA-BERRIOZABAL. MPIO. DENOBERRIOZABAL, CHIAPAS. VIEMBRE DICIEMBRE 2015 Mas Agro Chiapas @RevistaMasAgro 21
AGROEVENTOS nueva metodología de enseñanza-aprendizaje, la cual combina las metodologías ya existentes con la experiencia laboral y docente de muchos años de su cuerpo académico. Asimismo tiene en consideración la situación económica que nos afecta a todos. El Ing. Martín Díaz Corona, Rector del Colegio, invita a todos nuestros lectores a acercarse a la institución para conocer sus instalaciones y las ventajas de su oferta educativa.
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El Maestro Exal René Díaz Palacios, Presidente Vitalicio del Consejo Directivo del Colegio Español le dirigió unas palabras a los egresados para desearles éxito en su carrera profesional.
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AGROEVENTOS
El Rector del Colegio Español, Ing. Martín Díaz Corona junto con el Maestro Exal René Díaz Palacios (al centro) posan junto a los orgullosos ingenieros.
En entrevista con Sergio Augusto Santos Torres, uno de los egresados, nos compartió sus impresiones. Entiendo que ya tienes trabajo ¿Cómo paso eso tan rápido?, la mayoría tarda mucho en encontrar uno “Si eso me han dicho, yo le agradezco mucho a dios por las oportunidades que me ha brindado mi colegio ya que me dio la guía necesaria durante mi servicio social y pudimos desarrollar un proyecto sobre las sequías y cómo se comportan los maíces nativos y actualmente se está trabajando en el de sorgo.” ¿invitarías a estudiar a otros jóvenes esta carrera? “Claro que sí, creo que se necesitan muchos más Ingenieros Agrónomos con una nueva visión sobre cómo mejorar el campo chiapaneco.”
Por ser el mejor promedio de toda la generación, Sergio Augusto Santos Torres dió el discurso de despedida a nombre de sus compañeros.
Colegio Español del Sureste S.C. Boulevard 28 de Agosto No. 608 Fracc. Fovissste II Jardín Corona. Del. Terán. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México. C.P. 29024. Teléfono: +52(961)6134226 webmaster@colegioespanol.com.mx 24
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Comité Estatal Sistema Producto Apícola del estado de Chiapas Trabajando por el crecimiento de la apicultura chiapaneca
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l Comité Estatal Sistema Producto Apícola del estado de Chiapas está representado por el Ing. Maximino Torres Hernández, Representante no Gubernamental, y el Dr. Félix Enrique Mandujano Corzo, Facilitador, más catorce vocalías con nombramientos de cada uno de los temas sustantivos en materia de los eslabones de la cadena productiva apícola. Se tiene presencia en los municipios: Acala, Altamirano, Amatenango de la Frontera, Amatenango del Valle, Ángel Albino Corzo, El Bosque, Cacahoatán, Catazajá, Cintalapa, La Concordia, Chenalhó, Chiapa de Corzo, Chiapilla, Chicoasén, Chicomuselo, Chilón, Escuintla, Frontera Comalapa, Huitiupán, Ixtapa, Jiquipilas, Jitotol, Larráinzar, Mapastepec, Las Margaritas, Mazapa de Madero, Mitontic, Motozintla, Nicolás Ruíz, Ocosingo, Ocozocoautla de Espinosa, Osumacinta, Palenque, Pantelhó, Rayón, Las Rosas, Salto de Agua, San Cristóbal de Las Casas, San Fernando, Simojovel, Soyaló, Suchiapa, Tapachula, Tila, Tonalá, La Trinitaria, Tumbalá, Tuxtla Gutiérrez, Venustiano Carranza, Villa Corzo, Villaflo-
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res, Yajalón, San Lucas, Zinacantán, San Juan Cancuc y Montecristo de Guerrero; se representa a 5 mil productores integrados por organizaciones y apicultores libres dedicados a las actividades apícolas. Chiapas, líder en producción de miel orgánica En conjunto se cuenta con un total de 160 mil colmenas con una producción estimada de 5,099 toneladas de miel por año; con una participación de 6 mil empleos permanentes y 8 mil empleos temporales; obteniendo una producción de miel y productos derivados de la colmena con un valor alrededor de $185 millones de pesos. El precio promedio del kilogramo de miel convencional durante el 2015 fue de $43.00 pesos mexicanos y el precio promedio de la miel orgánica osciló entre los $48.00 pesos el kilogramo. Sin embargo, del total del volumen producido, la miel convencional representa un 80% y el 20% restante corresponde a la miel orgánica, con lo cual el estado de Chiapas ocupa el primer lugar nacional en producción de miel orgánica.
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Acciones para mejorar la producción y comercialización a nivel internacional El Comité Estatal Sistema Producto Apícola participa en la concertación de compradores de miel nacional con las empresas Miel Mex S.A. de C.V., Apiexport, S.A. de C.V. y Hermes Honey S.A., con quienes se establecieron contratos de venta. Durante la temporada de noviembre del 2014 a junio del 2015 en la Región Frailesca y valles centrales se comercializaron 300 toneladas de miel convencional que asciende a $12,900,000.00 de pesos a través de la Unión Estatal Sistema Producto del Estado de Chiapas A.C. representado por el Ing. Jesús Ruiz Vásquez. Asimismo, se participa en la gestión y seguimiento del proyecto “Programa integral de mejoramiento del sector apícola, mediante estudios de diferenciación y caracterización de mieles, así como análisis de antibióticos que garanticen la calidad e inocuidad mediante las buenas prácticas de producción y manufactura” la cual se realizó con los apicultores de la Unión Estatal Sistema Producto Apícola del estado de Chiapas, A.C, el Tecnológico de Monterrey Campus Chiapas, Fomento Social Banamex, A.C., Fundación Unidos Contra la Pobreza y la Marginación A. C., la Unión Europea y el Colegio de la Frontera Sur (Ecosur); en el marco del proyecto Competitividad e Innovación México-Unión Europea (Procei).
Trabajo conjunto para garantizar un producto de calidad Actualmente, este comité se encuentra participando conjuntamente con el Comité de Fomento y Protección Pecuaria del estado de Chiapas, (CFPP) en el programa de sanidad pecuaria para disminuir las enfermedades de las abejas y la certificación de apiarios en temas de buenas prácticas apícolas contribuyendo a la sustentabilidad de los productores. El representante no gubernamental realiza la gestión para identificación y la certificación de un equipo técnico de especialistas en abejas, integrado por profesionistas con capacidad de brindar la transferencia de tecnología y aumentar los conocimientos científicos y tecnológicos en materia apícola; así como la gestión para la creación de un centro de acopio y envasado de miel en la región metropolitana bajo la marca colectiva Mukan, miel Chiapas, con la finalidad de comercializar la miel a un mercado nacional e internacional. A su vez se realiza la gestión ante las instancias gubernamentales para la instalación de una unidad productiva de mejoramiento genético para la cría y producción de abejas reinas, cuyo objetivo es garantizar a los productores del estado de Chiapas material genético que les garantice productividad, disminución de pérdidas por enfermedades y contrarrestar la incidencia de la africanización. El comité estatal participó en la gestión y seguimiento a través de la Unión Estatal Sistema Producto Apícola del estado de Chiapas A.C. para que 52 productores asistieran al XXII Congreso Internacional de Actualización Apícola celebrado del 27 al 29 de mayo en la ciudad de Cholula, Puebla.
Contáctanos: Río Usumacinta #394. INFONAVIT Los Laguitos. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Tel. 01 961 602 3948 Correo: unionapicola2@hotmail.com 28
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Planta de secado de chile Pamerson, proyecto único en el sureste Con responsabilidad y esfuerzo, una empresa chiapaneca crea toda una cadena productiva innovadora de gran impacto en el estado.
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l pasado 20 de agosto se llevó a cabo la inauguración de la planta de secado de chile del Grupo Empresarial Pamerson, en la que los asistentes tuvieron oportunidad de conocer más sobre esta ambiciosa iniciativa que representa un hito en el sector productivo chiapaneco pues combina la mejora genética de vanguardia con la innovación tecnológica para crear un ciclo productivo completo en el cual se llega al secado del producto, aumentando así su valor en el mercado. Gracias a sus nuevas instalaciones, por primera vez existe en el sureste una planta de secado de chile poblano y chile mirasol (nombres en fresco) para la producción de chile ancho y guajillo (nombres en seco). La producción mundial de chiles, principalmente los picantes, ha tenido un crecimiento espectacular en los últimos 10 años. Existe gran demanda por todas sus presentaciones (fresco, seco y procesado), tanto para consumo directo como para usos industriales. La
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Demostración del sistema de monitoreo computarizado de lasinstalaciones de secado.
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AGRONEGOCIOS gran competitividad de un cultivo de esta clase representa un gran impacto social y económico para el estado. Por ello la empresa busca ser considerada en la Agenda Técnica de Innovación y Transferencia de Tecnología por la creación de una nueva cadena productiva así como en el desarrollo de deshidratadores solares.
Innovación genética: híbridos adaptables y resistentes
Hasta hace poco, el chile poblano y el chile mirasol no se producían en el sureste debido a que son variedades adaptadas a otras condiciones climáticas, los principales estados productores son: Chihuahua, Sinaloa, Guanajuato, Zacatecas, y Sonora; que en conjunto cultivan el 50 por ciento de una superficie total nacional estimada de 120 mil hectáreas. El proyecto para obtener una variedad adaptada al clima de Chiapas comenzó en 2009, hasta alcanzar el objetivo en 2012. Fue necesario esperar unos años para que la línea genética de híbrido se estableciera correctamente. A partir de entonces, comenzaron con el proceso de siembra en municipios donde las condiciones climatológicas eran las ideales como San Fernando, Jiquipilas, Narciso Mendoza y Ejido Nueva Villahermosa, obteniendo excelentes resultados, demostrando la adaptabilidad que tiene la planta en diferentes climas de la orografía chiapaneca, además de comprobarse que es suficientemente resistente para ser plantada a cielo abierto, lo cual abre una gama de posibilidades para la siembra y cosecha con productores chiapanecos.
Innovación tecnológica: secado a escala industrial amigable con el ambiente
El objetivo siempre fue cerrar la cadena productiva. Empezaron a buscar sistemas o modelos para deshidratar la producción, pero lo que encontraron en el mercado no concordaba con los valores de la empresa ya que requerían un deshidratado que no involucrara el uso de contaminantes. El proceso típico usa un sistema de deshidratadoras de gas, el problema con estas es que el gas en la cámara de secado produce contaminantes que se adhieren a las paredes, generando un subproducto dañino para la salud y el medio ambiente.
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Instalaciones de la planta de secado de chile Pamerson
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AGRONEGOCIOS
Ceremonia de corte de listón a cargo de los socios de grupo Pamerson.
En la búsqueda de soluciones se encontraron con los únicos 3 tipos que se conocen de secadores solares: los directos, indirectos y mixtos, pero ninguno era factible para aplicarse a escala industrial (de 1/2 tonelada en adelante), porque los equipos no deshidratan más de 20 kilogramos de producto. Sólo una empresa podía hacer un diseño, pero esto incluía obra civil, además tampoco contaba con un sistema automatizado. Debido a esto optaron por desarrollar un deshidratador solar a la medida. Requirió 2 años de trabajo completar todo el modelo utilitario, desde el diseño de la estructura hasta los sistemas que lleva internamente la cámara de deshidratado. El resultado es un deshidratador del tipo activo directo; aprovecha la energía solar térmica y fotovoltaica. Es un proceso amigable con el medio ambiente, el equipo es fácil de operar y con un bajo costo de operación. Se ha probado el deshidratador con diversos productos: tomate, plátano, mango, cebolla, chile habanero, chile jalapeño, café, limón, piña y pimiento. Se han obtenido tiempos de secado de 90 horas con una pérdida de agua de 95 por cierto con la implementación de un sistema automático de circulación de aire forzado, la utilización de termo tanques solares con tubos de vacío para el calentamiento por las noches, además de un sistema de monitoreo completo de humedad relativa, temperatura, radiación directa, temperatura en las entradas y salidas de aire, así como la velocidad del aire en el interior y exterior de la cámara de secado, estos parámetros son enviados a una computadora para tener un control sobre el producto a deshidratar. Este sistema, que está por patentarse, es una innovación tecnológica única en México, cuidadosa del medio ambiente y a bajos costos, ya que la única energía uti34
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lizada es la del sol. Además, desde su inicio ha creído en el potencial de nuestro estado pues tanto el capital humano como el financiero consta de gente chiapaneca.
Pamerson, chiapanecos en pro del Estado
El grupo consta de emprendedores con una visión clara por mejorar sus procesos, para aumentar su participación en el mercado global y enfrentar con éxito las nuevas exigencias del mercado; así como tener un férreo compromiso con el desarrollo de nuestra entidad, sin quebrantar la responsabilidad con el medio ambiente. El suyo es un caso de éxito en el sector agroalimentario porque en un corto tiempo han alcanzado la meta de crear una nueva cadena productiva. Los distingue su perseverancia, arraigo, responsabilidad, su alto grado de adopción de innovaciones en sus procesos productivos y de organización, que les han permitido incrementar sus ingresos.
Sus objetivos son la diversificación y reconversión de la producción para mejorar las condiciones primarias del producto y darle valor agregado para enfrentar los retos comerciales y de competitividad en el mercado de chiles secos; desarrollar una cadena productiva nueva; promover la realización de proyectos y líneas de investigación para la adaptabilidad de estos cultivos, preferentemente aplicadas a todas las regiones productivas del estado; elaborar programas y acciones de apoyo para el fomento agrícola comercial y agroindustrial del chile ancho y chile guajillo para el estado de Chiapas; promover el consumo del chile ancho y chile guajillo chiapaneco a través de la difusión en la dependencia de economía del estado. Para ponerse en contacto con un representante del grupo empresarial y conocer más sobre el proyecto puede llamar al teléfono celular 961 177 9268.
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AGROEVENTOS
Dow AgroSciences presenta la nueva semilla híbrida de pasto Convert 330 TM
Forma parte del portafolio de Soluciones Dow AgroSciences
L
Convert 330 es la última generación de pastos mejorados para zonas tropicales, desarrollados para incrementar la productividad ganadera. Disponible en el mercado mexicano, esta innovación se diferencia en:
La producción de carne y leche necesita integrar varios factores de producción para optimizar los rendimientos y la calidad del producto. Entre los más importantes se puede mencionar:
• Ofrece prados con mayor proteína, relación hoja tallo, palatabilidad y digestabilidad que otras variedades, lo cual ayuda a una mejor asimilación de nutrientes.
a población mundial crece en forma exponencial y los recursos para producir alimentos cada vez son más escasos. Una de las fuentes más importantes de proteína para el ser humano es la animal, y entre ellas, la producida por el ganado bovino.
a) Buena genética animal. b) Excelente sanidad animal. c) Manejo racional de pasturas y rotación de ganado. d) Buena nutrición a través de una adecuada oferta de forraje en cantidad y calidad, además de los suplementos vitamínicos y sales..
• Tolera plagas como el salivazo.
• Se adapta a suelos ácidos y pobres en nutrientes. • Tolera periodos secos lo cual permite disponibilidad de forraje por más tiempo. • Se recupera a los 23 a30 días después del pastoreo en época de lluvias y de 45 a 60 en época de secas contribuyendo a una mejor rotación de potreros. • Facilita el rebrote rápido en entrada de lluvias para inicia el pastoreo.
El ganadero hoy en día para poder optimizar su producción de carne o leche debe estructurar un plan de siembras nuevas o de renovación de pastos que se adapten a su región, así como a la topografía, tipo de suelo y disponibilidad de agua. Por ello, Dow AgroSciences dispone de una solución más para un mundo en crecimiento; semilla híbrida de pastos Convert 330. • Mayor producción de forraje por hectárea de excelente calidad nutricional. • Excelente concentración de proteína. •Mejor palatabilidad y digestabilidad ayudando a la rápida asimilación de nutrientes. • Vigoroso rebrote al corte o pastoreo. • Mayor disponibilidad de forraje en epocas criticas. • Buena adaptación a condiciones de sequía. • Adaptación a distintos tipos de clima y suelos pobres y ácidos. • Rusticidad y tolerancia a suelos con alta concentración de aluminio. • Semillas de óptima calidad, producto del proceso de Peletización y exclusivo método de la aceleración de la germinación. • Resistencia a plagas (salivazo) y enfermedades. • Mayor carga animal por hectárea que las variedades. • Mayor producción de carne y leche por hectárea.
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AGROINFO
La roya del café en Chiapas, progreso de las acciones para combatirla
La afectación equivale al 12 por ciento de un total de 250 mil hectáreas de cafetales, distribuidas en 88 municipios de la entidad. Los municipios más afectados son del Soconusco, Sierra, la Meseta Comiteca y una parte de la Frailesca. 38
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D
el total de la producción anual de café en México —de entre cinco y 6.5 millones de sacos— Chiapas aporta 50 por ciento. Esta actividad, presente en 16 estados de la República Mexicana, es fuente de empleo e ingresos para más de 500 mil productores y cinco millones de mexicanos que habitan, en su mayoría, en zonas de alta y muy alta marginación. Existen productores de café en 88 municipios del estado, donde se cultivan 250 mil hectáreas. La roya del café es un hongo que afecta al cafeto, desfoliándolo, atacando las ramas, hojas y tallo; quemando y pudriendo el grano, y por último, matando la planta. Esta enfermedad ha estado presente prác-
ticamente en los 12 estados productores del país desde hace varias décadas, pero ha sido controlada. Las manchas contienen aproximadamente 100 a 200 esporas que con el tiempo estallarán e infectarán a otras plantas. Los productores al no tener suficiente información, rozan a la planta, dejando que se les peguen las esporas en la ropa y ayudando a diseminarla. Por ello es necesario desechar la ropa que han utilizado para la inspección, vigilancia y fumigación de plantaciones infectadas. La roya naranja es más dañina que la normal. Fue detectada en plantaciones cafetaleras de los municipios de Chicomuselo, Siltepec, La Grandeza, El Porvenir, Motozintla, Mazapa de Madero, Bellavista, Amatenango, Frontera Comalapa y Tapachula. Unas 31 mil hectáreas han sido devastadas, la afectación equivale al 12 por ciento de un total de 250 mil hectáreas de cafetales, distribuidas en 88 municipios de la entidad. Los municipios más afectados son del Soconusco, Sierra, la Meseta Comiteca y una parte de la Frailesca. En septiembre, el último mes de la cosecha, las exportaciones sumaron 198 mil 248 sacos, una baja de 31 por ciento frente al mismo mes del ciclo anterior. La COMCAFÉ implementó un programa emergente con el que invertiría en la compra de nueve millones de plantas, para renovar las áreas afectadas. Estas plantas son nuevas variedades resistentes a la plaga y de alta productividad. Las plantas de café serán certificadas por parte del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), se van a constituir y fortalecer los viveros comunitarios para que sean productores de plantas de café certificadas.
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AGROINFO
* 640 vacas donadoras Aspiradas * 10 709 ovocitos recuperados y procesados * 3 812 embriones viables producidos * 2 237 embriones viables transferidos * 834 gestaciones confirmadas por ecografía a los 60 días Comercializadora Genemex Internacional SA DE CV. n www.genemex-internacional.com.mx MVZ. Octavio Sebastián Medina. nbovinos@genemex-internacional.com.mx n (52) 1 963 126 0539
MVZ. Luis Gutiérrez Gutiérrez.
ncontacto@genemex-internacional.com.mx n (52) 1 961 279 1834
Laboratorista Fabián Guerrero. nlaboratorio@genemex-internacional.com.mx n (52) 1 961 131 2146 MVZ. Susana Castañeda. nadministración@genemex-internacional.com.mx n (52) 1 961 138 2221
Teléfono Fijo: (52) 1 963 598 1501 Dirección: Avenida 4a. Poniente Norte. No. 689 Entre Calle Boulevard Belisario Domínguez y calle 5A Norte. Colonia Terán. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. México. Comercializadora Genemex Internacional SA DE CV. nwww.genemex-internacional.com.mx
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La renovación de los cafetales, muchos de ellos con más de 40 años de antigüedad, tendría que ser gradual. Este año se comenzaría con un 25 por ciento. Será un proceso que tomará varios años para no afectar la producción. La Universidad Politécnica de Chiapas (UPCh) colaborará con la NASA para utilizar el sistema de satélites LAN SAT en el seguimiento de la plaga en coordinación con un sistema de drones que proporcionen un panorama completo de la afectación. El proyecto experimental se aplicará en la zona de la Reserva de la Biosfera El Triunfo, donde está detectada la mayor representación de cafeticultores, así como otra muestra simultánea en Yajalón, para trabajar en dos frentes.
Conservar el liderazgo en café orgánico certificado
México utilizará biofungicidas y biofertilizantes, soluciones innovadoras y orgánicas que de manera natural, detienen a la enfermedad y revitalizan al cafeto. A fin de lograr que los productores obtengan mayor productividad de sus cosechas, así como mantener a México en el primer lugar en producción de café orgánico certificado. En este sentido, los insumos utilizados para el control de la roya son elaborados a base de oligosacáridos y microelementos, que evitan la alteración del entorno de los cafetales para que los productores de café orgánico conserven su certificación. Con la puesta en marcha del Proyecto de Rescate Estratégico de la Cafeticultura Nacional, el país será pionero en el ámbito internacional en el manejo sostenible del cultivo del café al aplicar una tecnología —desarrollada por investigadores mexicanos— que controla la roya naranja (Hemileia vastatrix), no causa daño al ecosistema y estimula el desarrollo de hongos benéficos (Verticillium lecanii).
Ya se han distribuido más de 27 mil dosis del fungicida DR43 y del biofertilizante AITIA, para su aspersión en ocho mil 500 hectáreas de nueve municipios Chiapanecos, de las 44 mil que se prevé asperjar en los 22 municipios del estado. Esta práctica de control y prevención de la roya se extenderá a regiones del estado de Veracruz y Tabasco, donde se tiene registrada la presencia del hongo. De acuerdo con la SAGARPA, el fungicida biotecnológico DR43 cumple los estándares de calidad establecidos por el Programa Nacional Orgánico del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (NOP-USDA) y en el Reglamento CE número 88972008. Otro reto diferente es mejorar el rendimiento de la producción de café; mientras en Chiapas se producen 15 quintales por hectárea, en Guatemala la misma extensión produce 130 quintales pues la densidad de población es de mil plantas por hectárea. Una de las estrategias a implementar es el manejo de variedades precoces con alto rendimiento y una excelente taza.
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Asado de cerdo a estilo Nuevo Leon
Ingredientes: • 600 g de sirloin de cerdo en trocitos • Jugo de media naranja agria (si no tienes no importa) • Agua cantidad necesaria • Sal • 2 dientes de ajo • 1 hojita de laurel Para el adobo: • 4 chiles guajillos desvenados • 1 chile ancho desvenado • 2 tomates guaje • 2 dientes de ajo • 1 trozo de cebolla • Una pizca de orégano • ½ cucharadita de comino molido (es al gusto)
Modo de preparación 1• Lava la carne rápidamente bajo el chorro del agua en un tazón y tira esa agua. Coloca la carne en la cazuela con agua que apenas la cubra, sal, ajos y hojita de laurel y llévala a hervir tapada la cazuela hasta que esté suave la carne. Cuando esté suave, destápala y deja que se evapore el caldo, añade el jugo de naranja agria, deja que la carne se empiece a dorar, si no tiene grasa, ponle un poco de aceite, añade el orégano, comino, (2 chilitos chiltepines, piquines o japonés desboronados). Revuelve un poco pero no dejes que se queme el fondo de la cazuela. Este es el chilito japonés. Está tostado en un sartén. No se dejen engañar, el platito es de
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6 cm de diámetro. Es un chile muy sabroso, ahumadito, picante. Le puse dos chilitos a la carne. 2• Mientras se cuece la carne prepara el adobo: 3• Coloca los chiles y tomates en agua hirviendo, por unos 5 minutos o hasta que se ablanden. Deja enfriar un poco y muele en la licuadora con los ajos y cebolla (un poquito de agua de la cocción de los chiles). 4• Ya que la carne esté ligeramente frita y sazonada, agrega la salsa, revuelve, deja que se cocine 2 minutos, pruébalo. Rectifica la sazón. 5• Sirve con arroz blanco o rojo.
Y ¡listo! a disfrutarlo
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AGROEVENTOS
Lanzamiento del Insecticida en el Municipio de Cintalapa.
C
on la asistencia de más de 100 productores de tomate, técnicos de campo, el sistema producto Tomate Chiapas y personal de la empresa Agriestrella, se realizó el lanzamiento del insecticida para el control de mosquita blanca Minecto Duo®, en donde se impartieron conferencias por ingenieros de la compañía Syngenta Agro, como una alternativa eficaz para la producción de tomate en la zona de Cintalapa, ya que este cultivo constituye uno de los principales proveedores de sustento para la región. La primera conferencia la impar-
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tió el Ing. Ismael García, quien habló a los agricultores sobre el Tomate Namib®, semilla de la empresa Syngenta, como una excelente opción para sembrar en el ciclo de otoño-invierno en la zona de Cintalapa y sus alrededores por su gran producción y adaptabilidad a la zona. La segunda conferencia la impartió el Maestro en Ciencias Armando Cundapí, quien le explicó a los productores los daños que causan las enfermedades causadas por hongos fito patógenos y les brindó las alternativas eficaces de control químico que deben de usar desde el trasplan-
te de su cultivo (Uniform®) y durante el desarrollo del mismo (Amistar Gold® e Inspire Gold®). Finalmente el Ing. Uldamir Rivera habló sobre el nuevo producto Minecto Duo® para los productores de tomate que buscan calidad superior en sus cosechas, ya que este insecticida con su innovador modo de acción provee un control superior de ninfas y adultos de mosquita blanca y otros insectos chupadores, por más de 30 días, ofreciendo con esto plantas saludables y vigorosas que maximizan los rendimientos.
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Recomendaciones para el uso de Cultivo Tomate (30) Chile (30) Berenjena (30) Tomate de cascara (30)
Plaga Mosquita blanca Bemisia argentifolii Paratrioza Bactericera cockerelli Pulgón Myzus persicae
Testigo
Minecto Duo
Dosis/Ha 600 g
Recomendaciones Aplicación al suelo, dirigida al cuello de la planta (Drench) o en sistemas de riego por goteo. Aplique de 3-7 días después del trasplante. La aplicación de Minecto duo ofrece una protección de 30 días. Después del uso y efecto continúe con aplicaciones foliares de productos con diferente modo de acción.
Efectividad vs ninfas de mosca blanca en tomate.
Características del producto Es un insecticida de aplicación al suelo, excepcionalmente efectivo, que controla insectos chupadores como: mosca blanca, paratrioza y pulgones, con alta eficacia en ninfas. Además, tiene efecto sobre otras plagas importantes como minadores de las hojas y larvas de lepidópteros.
Charola 2 gr/1000 plantas
Fácil de Usar
600 g/ha
Aplicación al suelo 3 – 7 días después del trasplante
CEDIS (29045) Av. Antonio Pariente Algarín #148, Bodegas 1, Parque Agroindustrial Al Pie del Cañón, Col. Las Torres, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Tel. (961) 671 5239 / 615 3918
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El pulgón amarillo (Melanaphis sacchiri) en Chiapas Prevención y combate de una plaga en crecimiento.
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éxico siembra centenares de productos agrícolas en 22 millones de hectáreas cultivables que componen su frontera agrícola. Así, para dimensionar la importancia del sorgo, cuyo destino es principalmente la generación de alimento balanceado para el ganado, basta con decir que una de cada diez hectáreas cuenta con la presencia de este cultivo y que nuestro país genera 12 por ciento de la oferta mundial del forraje. En este año, se sembraron en Chiapas 4 mil 976 hectáreas de sorgo, Comitán, Palenque, Tapachula, Tonalá, Tuxtla Gutiérrez y Villaflores, son los municipios de la entidad con la mayor parte de superficies. Daños a la producción. El pulgón amarillo del sorgo es una plaga originaria de África, los hospedantes principales son sorgo, avena, caña de azúcar, trigo y cebada, y como secundarios, arroz, maíz y algunos pastos. El pulgón amarillo afecta la succión de savia e infesta el envés de las hojas, presentándose manchas rojas, que posteriormente se tornan marrón rojizo. El insecto segrega sustancias azucaradas sobre la superficie de la hoja, lo que lleva a la aparición de moho. El resultado final es la reducción de la calidad del producto y reducción del rendimiento de la cosecha entre 30 y 70 por ciento. Los primeros reportes sobre la presencia de esta plaga en México se hicieron en el municipio de Méndez, Tamaulipas, en octubre del 2013. Medidas de control. En 2015 se programó un presupuesto de 17.6 millones de pesos, de los cuales 15.1 millones fueron aportados por el Gobierno Federal y 2.5 millones por los gobiernos estatales, con el objetivo de reducir los niveles de infestación en nueve entidades del país. Entre las medidas, destaca el control biológico para lo cual se produce un insecto altamente efectivo contra la plaga denominado crisopa (Chrysoperla car-
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nea), que se libera cuando las poblaciones son bajas, a fin de evitar que se incrementen. En el caso de poblaciones altas de pulgón amarillo se utiliza el control químico con diversos productos que se rotan para evitar resistencias, el control químico debe ser la última alternativa de manejo, pues tiene como desventajas la resurgencia de la plaga, la eliminación de enemigos naturales e inducir la resistencia de los pulgones al insecticida. De igual forma son necesarias acciones de control cultural que implican la eliminación de socas (residuos de cosechas anteriores) y hospederos secundarios preferenciales. Una labor fundamental que complementa las acciones de control es la capacitación a productores y técnicos, así como la divulgación de las acciones requeridas para el manejo fitosanitario de la plaga, pues su participación es indispensable para que la campaña opere con éxito. Dispersión. La etapa de desarrollo del cultivo de sorgo y la temperatura tienen efectos significativos en el incremento de la población, que a su vez propicia la dispersión. Temperaturas entre 15.1° y 31°C por un periodo de 6 a 10 días favorecen la diseminación del insecto. El viento es un importante factor en la diseminación ya que el pulgón puede ser transportado por corrientes de aire (Singh et al., 2004). El movimiento de maquinaria de una zona a otra puede ser un factor importante en la dispersión (Singh et al., 2004). Se ha recomendado a las entidades que cuentan con este cultivo establecer sistemas de control biológico antes de que resulten infectadas; a fin de no perjudicar la producción con control químico una vez que la plaga se hace presente, pues las aplicaciones químicas se tendrían que hacer de forma inmediata, pero para que surtan efecto tiene que llover, la sequía ha complicado la implementación del tratamiento en los cultivos.
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Se estima que a la fecha se registran pérdidas de entre el 30 y 40 por ciento de la producción nacional y el insecto también puede atacar a plantaciones de maíz. En este año, se sembraron en Chiapas 4 mil 976 hectáreas de sorgo, Comitán, Palenque, Tapachula, Tonalá, Tuxtla Gutiérrez y Villaflores, son los municipios de la entidad con la mayor parte de superficies.
Algunas recomendaciones para tratar los cultivos afectados son: • Muestrear diario por debajo de las ho-
jas del cultivo de sorgo, tanto en cabeceras como dentro del cultivo y en área marginal para la detección oportuna de la plaga. Esto permite ubicar los focos de infestación de la plaga para dirigir las aplicaciones a estos sitios y no realizar controles injustificados y elevar los costos de producción. • Utilizar productos autorizados, boquillas de abanico plano y equipo de protección personal. • En caso de que se detecte la plaga en la etapa de desarrollo vegetativo, se podrán realizar aplicaciones totales. Utilizar un volumen de agua de 200 litros por hectárea. • En caso de que se detecte la plaga en la etapa de panojeo y floración, se recomienda realizar la aplicación entre las hileras del cultivo. Se recomienda utilizar volúmenes de agua no menores a 300 litros por hectárea. • Ajustar el pH del agua, así como utilizar adherentes para mejorar la eficiencia en el control de la plaga. • Hacer la aplicación temprano por la mañana o por la tarde, sin que exista riesgo de lluvias por lo menos 4 horas después de la aplicación, para evitar que el producto se lave. • Mantener las cabeceras limpias en la zona del cultivo para reducir la presencia de la plaga, ya que el zacate Johnson es un hospedero primario de la plaga, de donde empieza a invadir al cultivo de sorgo. • Una vez terminada la cosecha se debe desvarar la soca para reducir la reproducción de la plaga.
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Participa COFUPRO en la Reunión de Ministros de Agricultura de las Américas y en la XVIII Reunión Ordinaria de la JIA
E
l presidente de la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce (COFUPRO), M.V.Z. Mauricio F. Lastra Escudero, participa en el Encuentro de Ministros de Agricultura de las Américas 2015 y XVIII Reunión Ordinaria de la Junta Interamericana de Agricultura (JIA) del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), que se llevó a cabo en Playa del Carmen, Quintana Roo, del 19 al 23 de octubre del presente año. La reunión de Ministros fue inaugurada por el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, con la asistencia de los delegados de 34 países del continente e invitados de organismos internacionales, dentro de ellos el Dr. Víctor Villalobos Arámbula (IICA) y como anfitrión de este magno evento el Secretario de Agricultura, Lic. José Calzada Rovirosa. En la inauguración del evento se informó que México y el continente enfrentan grandes desafíos alimentarios que llevarán al despliegue de grandes esfuerzos regionales para garantizar la seguridad alimentaria del continente. El gran reto es aumentar la productividad agroalimentaria de América de manera competitiva, incluyente y sustentable a través de políticas públicas que lleguen a un mayor número de agricultores. El reto es democratizar la productividad no sólo para potenciar el desarrollo regional sino también reducir la desigualdad social y la pobreza. La productividad es la mejor vía para conducir al campo de América hacia un mejor destino. En la inauguración, el director Dr. Víctor Villalobos Arámbula del IICA, presentó una serie de recomendaciones para aumentar la productividad en la región, entre ellas, fortalecer la capacidad rectora del estado en materia agropecuaria e invertir en una cultura de innovación entre los pequeños productores.
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Asociación Brasileña de Criadores de Cebú Un ejemplo de organización entre la iniciativa privada para orientar el rumbo de la ganadería bovina de Brasil
2.274 millones de toneladas en exportaciones de carne
US $ 7,2 mil millones en ingresos Presente en todo Brasil, es considerada la mayor organización en su género en el mundo.
198,7 millones de cabezas En el rebaño bovino brasileño
80%
de los rebaños de Brasil consiste en animales cebú puro o con cruce.
20.000 miembros. 18 oficinas regionales en todo Brasil
Las razas cebú seleccionados en el país: Nelore Brahman Nelore Mocho Gyr Sindhi Gyr Mocho Tabapuã Guzerat Indubrasil
El sistema de gestión ABCZ es reconocido con dos certificaciones internacionales de calidad: ISO 9001 (gestión de calidad) e ISO 14001 (calidad ambiental).
600.000 animales registrados al año
12 millones de animales
registrados, la base de datos más grande del mundo en el cebú
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Cuenta con el mayor programa de mejoramiento genético, el PMGZ, con casi 16 millones de pesos registrados, más de 4 millones de animales introducidos en las pruebas zootécnicas de PMGZ y más de 11 millones de animales evaluados.
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IVCongreso Internacional de Leche Consolidando a Chiapas como productor a nivel nacional
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Representantes de las asociaciones ganaderas del estado de Chiapas y organizaciones relacionadas al sector.
on una gran afluencia se llevó a cabo el IV Congreso Internacional de Leche Chiapas 2015, del 3 al 5 de septiembre del 2015 en las Instalaciones de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH). Hicieron los honores en el corte de listón Doña Consuelo González Pastrana, Representante no Gubernamental del Comité Estatal Sistema Producto Bovinos Leche Chiapas A.C. junto con representantes de las asociaciones ganaderas del estado de Chiapas y organizaciones relacionadas al sector que compartieron el podium con
importantes personalidades del ramo ganadero. Además se hizo entrega de Reconocimientos al Lic. Donaciano Martínez Anza como Productor Primario del Congreso y a Raúl González Morgan como Procesador de Lácteos del Congreso. En el espacio se instalaron stands comerciales, exhibición de maquinaria, equipo e insumos especializados del ramo lechero. Se presentó una exposición sobre ganado especializado de leche para el trópico con el fin de coadyuvar al crecimiento del inventario ganadero de la entidad.
Durante el evento se ofrecieron talleres para elaboración de productos lácteos y se impartieron conferencias sobre producción e industrialización de leche. Un lugar especial tuvo el fomento a la producción de leche orgánica, mercado con amplio potencial de negocios en la entidad. La actividad ganadera es la segunda actividad más importante de Chiapas con más de 2 millones de cabezas de ganado perteneciente a 60 mil productores. Los resultados mantienen a Chiapas en el quinto lugar a nivel nacional en inventario de ganado bovino, alcanzando
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un registro de 2 millones 600 mil cabezas en más de 69 mil unidades de producción, con una producción que supera las 109 mil toneladas de carne y 419 millones litros de leche anuales. Chiapas produce más de un millón de litros diarios de leche, provenientes de las cuencas lecheras de las regiones Valle Zoque, Mezcalapa, Frailesca, Norte e IstmoCosta; de los cuales el 70 por ciento se destina al procesamiento quesero y el 30 por ciento se comercializa como leche líquida con las empresas Pradel, Nestlé y Liconsa. Parte importante de los logros alcanzados en la producción de leche se han obtenido a través del mejoramiento genético que este Gobierno impulsa desde el primer día de esta administración. A la fecha se ha logrado poner en manos de los productores del Estado 5 mil 888 sementales bovinos con registro genealógico de pureza con una inversión de 79 millones, 780 mil pesos para apoyar a más de 5 mil 448 ganaderos chiapanecos.
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Norma de Identificación Animal dará certeza a productores y consumidores: Gurría Treviño
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a Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) ha cumplido su compromiso de poner en marcha una norma de trazabilidad e identificación animal que dé certeza a productores y consumidores, aseguró el coordinador general de Ganadería, Francisco Gurría Treviño. Al participar en la inauguración del Foro Internacional de Negocios Bovinos Carne 2015 -con la representación del secretario José Calzada Rovirosa-, el funcionario federal indicó que mediante la NOM 001 SAG/GAN 2015 contribuirá al fortalecimiento y competitividad del sector. Acompañado por el gobernador de Nuevo León, Jaime Rodríguez Calderón, Gurría Treviño señaló que la nueva Norma garantizará la trazabilidad de los hatos desde los ranchos, los campos, el tránsito hacia los rastros y hasta la mesa de los consumidores, con el objetivo de saber exactamente la historia de la carne que se está consumiendo.
Con esta tarea de trazabilidad o identificación animal, añadió, estaremos sumando a los miembros de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), a los gobiernos de los estados y al personal de las delegaciones de la SAGARPA para que funcionen como ventanillas, a efecto de que en los próximos 15 meses se pueda dar cabal cumplimiento a este lineamiento que beneficiará a productores y consumidores.
“Para el 2017, como lo dicta el ordenamiento, todos los animales deberán estar bien identificados, lo que dará certeza y control respecto de dónde viene y a dónde va el ganado, cómo es alimentado y cómo fue sacrificado para su consumo en condiciones de higiene y calidad”, acotó. No se podrá acceder a ningún programa si no se cumple con este requisito de identificar a los animales que es como otorgar el acta de nacimiento y la CURP del rancho, así que cualquier otro trámite que no tenga esos dos requisitos cubiertos ciertamente no podrán acceder a los programas de apoyo. Con el certificado de la calidad genética se dará un respaldo al criador al dar un perfil genético de raza pura, con lo que se facilitará vender embriones, semen o los animales vivos al demostrar genéticamente la calidad del ejemplar. La Secretaría de Agricultura buscará fortalecer el control sanitario, asegurar la rastreabilidad, trazabilidad y apoyar el combate contra el abigeato (robo de ganado) de bovinos.
Los mexicanos no consumen las frutas y verduras que producen México, bien posicionado en el sector agroalimentario
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l titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa, expresó que la apertura de mercados, con mecanismos como el TPP, representa oportunidades de crecimiento nacional. “México está muy bien equilibrado en su producción agropecuaria y la apertura de mercados lejos de perjudicarnos a la larga nos ha beneficiado. Hemos probado ser altamente productivos y competitivos”, afirmó el secretario de SAGARPA. Aseguró que quedar fuera de las grandes ligas del comercio mundial –en referencia al TPP– hubiese sido muy duro para el
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país; se trata de un bloque de 12 naciones que representan el 40 por ciento del PIB mundial y el 25 por ciento del comercio global, refirió. En el comercio mundial ya tratamos con Estados Unidos y Canadá, “que sin duda son de los mercados más grandes del mundo y los resultados en materia agroalimentaria para el país son favorables, a través de un crecimiento en las exportaciones de hortalizas y ganado bovino, con un superávit en la balanza comercial con nuestro vecino del norte”, remarcó durante el encuentro con directivos y editores del Grupo Medios Masivos Mexicanos.
Por su condición geográfica, México es uno de los países más ricos en la producción de todo tipo de frutas y verduras, pero son pocos los mexicanos que las consumen durante su dieta diaria y con ello merman su salud, dijo la nutrióloga Cecilia Barrios Espinoza. La organizadora del Quinto Encuentro Interinstitucional por el Día Mundial de la Alimentación, dijo que a los mexicanos lo que más le cuesta trabajo es el cambio de hábitos, porque gustan comer alimentos ricos en carbohidratos (harinas y cereales) y siempre son acompañados por una gran cantidad de grasas. En el caso de México, una cuarta parte de la población vive en zonas rurales y no tiene recursos para subsistir porque la población rural no paga por los productos que da el campo mexicano, es decir, el problema no es la disponibilidad, sino que la mayoría de los mexicanos no compran los productos que el campo mexicano genera.
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AGRONOTAS
México un importante centro de investigación agrícola: Monsanto
Buscan dar color a Cheetos con flor de cempasúchil
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n México, según el Consejo Nacional para la Ciencia y la Tecnología (CONACYT), el sector privado aporta 32 por ciento del total de recursos que se destinan a investigación y desarrollo en el país, de hecho, apenas 5 por ciento de las empresas asentadas en México invierten en ese rubro, Monsanto es una de ellas. Manuel Bravo, presidente y CEO para Latinoamérica Norte afirma que en México la compañía tiene ocho centros de investigación, con una inversión de alrededor de 500 millones de pesos al año en Investigación y Desarrollo. Ubicados en Sinaloa, Nayarit, Guanajuato, Jalisco y en el Trópico, tanto de granos como de hortalizas. Una de las regiones con mayor énfasis es Sinaloa, donde tienen una planta de semillas y en los últimos 30 años, la productividad del estado pasó de cuatro toneladas de maíz por hectárea a un promedio de 12 toneladas, es decir, se ha triplicado; el cinturón maicero de Estados Unidos tardó cerca de 50 años en hacer ese cambio. En el sureste se dio una fuerte enfermedad en el maíz, se llamó la “Mancha de asfalto”. A través de marcadores moleculares y mejoramiento se encontró dos o tres maíces resistentes, y hoy la línea de producto en el sureste es resistente a la “mancha”. Para los agricultores eso es de enorme valor. Ese es el tipo de cosas que se hacen en México.
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roductores de cempasúchil buscarán vender 10 por ciento de la cosecha que sobra a empresas de frituras como Barcel y Sabritas, que ocupan la flor como pigmento para marcas como Cheetos. El presidente del Sistema Producto Ornamentales, Eduardo Robelo Estrada, comentó que se trata de un programa piloto con el fin de poder diversificar su mercado, aprovechando aquello que no comercializan en el Día de Muertos y que, en muchas ocasiones se va a la basura. Refirió que comenzaron a platicar con los productores de esa flor con el fin de aprovechar la necesidad de materia prima por parte de esas industrias, pero -dijo- se requiere integrar por lo menos 20 hectáreas de sobrantes o destinar esa cantidad como cosecha normal en cada temporada. Comentó que hasta donde tienen información, el Estado de México tiene una siembra especial para venderla como pigmento en la elaboración de Cheetos, situación por la que se asesoran de un agrónomo para explicar a los floricultores que pueden encontrar otro tipo de mercado, no sólo para una temporada sino para todo el año. Mencionó que tan sólo en este año se prevé tener una producción de 10,000 toneladas de cempasúchil, lo que representa un incremento de 15 por ciento con respecto al 2014.
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UNIÓNGANADERA
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Proyectos productivos para detonar la economía
Inversión sin precedente del Gobierno Federal y del Estado, para el crecimiento de la producción agropecuaria de Chiapas Centro de Mejoramiento Genético Bovino CEMEGEBO, (Centro de Biotecnología) El estado de Chiapas se distingue por tener el mayor número de criadores de razas puras del país con los mejores ejemplares de las razas bovinas. Para el Gobierno de Manuel Velasco Coello, es importante mantener y proyectar esa calidad a nivel estatal, nacional e internacional. Con este fin se creará el laboratorio de biotecnología para preservar y concentrar el material genético de los campeones de los ganaderos de Chiapas tanto para el beneficio de sus propietarios y de todos los ganaderos del estado a través de programas públicos de mejoramiento genético. Para ello, se contará con los servicios de congelamiento de semen y embriones bajo un estricto control de calidad y sanitario.
Apoyo para la alimentación del ganado en épocas de estiaje mediante el establecimiento de silos de maíz y sorgo forrajeros Esta estrategia busca coordinar esfuerzos en coordinación con productores y el sector privado, para el cultivo, cosecha y almacenaje ordenado para el establecimiento de silos de maíz y sorgo mejorados en distintos puntos de la entidad en los que se presenta una condición recurrente de mayor estiaje, y con ello, contar con reservas de alimento de alta calidad, para una producción ganadera sostenida a lo largo del año. El objetivo de la Secretaría del Campo en este ámbito, se enfoca en mejorar la calidad de la nutrición del hato ganadero estatal, aminorando el impacto del cambio climático, particularmente en cuanto a la sequía recurrente, para ello, se han coordinado esfuerzos para el establecimiento inicial de 126 parcelas demostrativas en 12 municipios de la depresión central del Estado, así como en la región istmo-costa, así como la creación de cinco módulos de producción de silo con una mayor extensión.
Acciones para el fortalecimiento de la sanidad pecuaria en el Estado
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Centro Integral de Diagnóstico Pecuario (Laboratorio de Patología) Con la finalidad de complementar la infraestructura diagnóstica de nuestra entidad, mediante la participación conjunta del Gobierno de Manuel Velasco Coello con el Gobierno de la República, invierten recursos presupuestales para la construcción y equipamiento en las instalaciones de la Secretaría del Campo del Gobierno del Estado, de un laboratorio en materia de salud animal, mismo que coadyuvará en el diagnóstico, tratamiento, vigilancia y control epidemiológico de las distintas enfermedades que afectan al ganado chiapaneco. Una infraestructura de alta relevancia que estará al alcance de los productores para impulsar el crecimiento del sector.
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Centro de acopio de ganado bovino en Paraíso, Arriaga, Chiapas Este será el primer centro de acopio de ganado bovino para fortalecer la comercialización de la ganadería chiapaneca y proyectarla a nivel nacional e internacional gracias a los avances que se han hecho en materia de sanidad animal. Se busca el reordenamiento de los mecanismos de comercialización que garanticen la calidad e inocuidad del ganado que circula por la entidad. Busca el fortalecimiento de los esquemas de sanidad, trazabilidad y comercialización del ganado en Chiapas para coadyuvar en la exportación de ganado en pie, reduciendo el intermediarismo y mejorando con ello el ingreso de los productores del estado.
Estrategias para el mejoramiento de la comercialización de ganado y sus productos.
Apoyo a productores de leche en la región Frailesca, Chiapas con un centro de acopio de leche “Las dos Villas de San José SPR de RL”. De manera conjunta con las autoridades federales y estatales, los productores de leche de la región Frailesca, se han organizado para la instalación de un centro de acopio de leche en los municipios de Villaflores y Villacorzo, para concentrar la producción de la leche en la región y ofertar de manera ordenada un producto de mejor calidad y constante, a los productores de queso e industrializadores de la leche, con la consecuente mejora y estabilidad del precio. Los apoyos consisten en proporcionar infraestructura, equipamiento y esquemas de capacitación para la creación y certificación de buenas prácticas pecuarias, de manufactura, calidad genética y apoyo nutricional en la crianza, lo anterior, con la colaboración conjunta entre el gobierno federal, estatal y de los productores.
Proyecto de mejoramiento reproductivo mediante la consecución de 7500 preñeces en hembras bovinas De manera sinérgica con los esfuerzos realizados para el repoblamiento del ganado en la entidad, la Unión Ganadera de Chiapas ha gestionado ante las autoridades federales de la SAGARPA, la conformación de paquetes para el tratamiento reproductivo e inseminación artificial de hembras bovinas para la obtención de 7500 crías adicionales en las unidades de producción ganadera de la región centro del Estado.
Rehabilitación de los centros de producción y crianza avícolas de Teopisca y San Cristóbal de las Casas, Chiapas La reactivación de las actividades productivas en estos centros, beneficiará a las familias de escasos recursos de la entidad chiapaneca, ya que nuevamente se producirán cerca de 550 mil aves de alta calidad genética y sanitaria, fortaleciendo los programas de producción rural y de traspatio en zonas de alta marginación, a la vez de generar nuevos empleos y mejorando el acceso per cápita al consumo de proteína de origen animal. Revista Mas Agro Chiapas
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Estrategias para fortalecer la seguridad alimentaria en el Estado. NO VIEMBRE DICIEMBRE 2015
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