Face au scandale du gaspillage alimentaire dans nos sociétés, un nombre croissant de citoyen.ne.s, d’associations, et d’entrepreneurs cherchent à récupérer des invendus alimentaires ou à glaner pour valoriser ces aliments : préparations de soupes ou repas collectifs, mise à disposition d’aliments dans la rue de Frigos solidaires ou projets de redistribution d’invendus à travers l’aide alimentaire… Cependant, en mettant en place un tel projet, son initiateur.rice se retrouve confronté.e, sans forcément le savoir, à une multitude d’aspects légaux et sanitaires : respect de la chaîne du froid, des dates de péremption, règlementation sur les allergènes, possibilité de transformation, identification des ingrédients, etc. C'est donc pour répondre à ces besoins d'informations et de vulgarisation des normes HACCP et AFSCA que nous avons développé des outils faciles et simples. Un projet mené avec Refresh Brussels / Resilia Solutions / Romain Boitier / Brufotec / Bruxelles Environnement Contact: info@refresh.brussels
