Le Tour du Monde en 183 assiettes est un projet citoyen et circulaire de lutte contre le gaspillage alimentaire conduit à travers la collecte, le stockage, la redistribution et la revalorisation d’invendus alimentaires de qualité. Le projet sensibilise à la culture de l’anti-gaspillage et du recyclage tout en explorant l’univers multiculturel de Bruxelles.
Son nom, le projet le tire des 183 nationalités recensées à Bruxelles. Chaque mois, le projet invite les membres d’une de ces communautés à partager des éclats de sa culture culinaire, culturelle et artistique au travers de trois évènements mensuels structurant le projet: un brunch précédé d’un atelier cuisine ouvert au public, une soirée culturelle et un atelier de savoir-faire. Deux sur trois ont lieu chez Refresh.
L’ensemble de la nourriture proposée lors de ces évènements est réalisée avec des aliments invendus de haute qualité (bio) collectés chez des partenaires durables.
