21 MEDOPPSKRIFTERSMAKAV HØST TID FOR Å NYTE RÅVARERNORSKE FRISTENDE UKEMENY FOR TRAVLE DAGER magasin!Gratis MAT FOR FAMILIEN 06/2022 Bent Stiansen
2 MATLYST 2022 UTGIVER: REMA 1000 REDAKSJON: REMA 1000 og TRY DESIGN OG LAYOUT: TRY OPPSKRIFTER/STYLING: Bent Stiansen og Helle Øder Valebrokk FOTO: Sara Johannessen PAPIR: 130 g Wfc matt og 70 g Mwc mattMLJØMERKET20410652Trykksak matlyst!God Lite slår smaken av friske epler, søte gulrøtter eller mørt lammekjøtt. Tenk hva landet vårt har å by på om høsten! Nå bugner det virkelig av kortreiste, næringsrike og smakfulle råvarer hos REMA 1000, som danner et perfekt utgangspunkt for både nydelige hverdagsmiddager og fantastiske festmåltider. I dette nummeret av Matlyst finner du massevis av inspirasjon til å nyte høstens godsaker – enten du vil prøve noe helt nytt, bruke opp rester eller lage en god klassiker. God matlyst! RETTOPPSKRIFTERILOMMA Se mer inspirerende og nyttig innhold på rema.no og i våre andre kanaler. Vi tar forbehold om trykkfeil og at enkelte produkter kan være utsolgt. Utvalget kan variere fra butikk til butikk, se utvalg i din REMA 1000 butikk. Prisene er gjeldende i kampanjeperioden 12.09 tom. 09.10.2022.
3MATLYST 2022 14 Lag en deilig, varmende gryte av høstens råvarer. Bruk høstens gulrøtter i denne deilige kaka. Hørt om fiskepuddingpinner? De kan fort bli populære på middagsbordet denne høsten. Nå bør du sette tennene i de nydelige norske eplene. 4 SMÅTT OG GODT Nyheter og inspirasjon. 5 MIDDAG PÅ 15 MINUTTER Lapskaus med pølse er en sikker familiefavoritt. 6 FAMILIENS UKEMENY Finn inspirasjon til en smakfull middagsuke. 12 SESONGENS RÅVARER Tryll fram nydelige retter med høstens grønnsaker, frukt og kjøtt. 32 GODE GRØNNSAKSTIPS Slik kan voksne og barn få i seg enda mer grønt. 33 DIGGE FERDIGMÅLTIDER Gjør hverdagen enklere med noen velsmakende snarveier på kjøkkenet. 35 SAFTIG GULROTKAKE Gjør stas på høsten med denne gulrotkaka med ostekrem. 28 9 35
Laget av resirkulert72%plast
Det er enkelt å velge norske kvalitetsprodukter hos REMA 1000. Velger du produkter med «Nyt Norge»-merket i butikken, vet du at råvarene er norske, at maten er produsert og pakket i Norge –og at bonden har fulgt det strenge norske regelverket. Det garanterer god dyrehelse og friske planter!
REMA 1000 kommer nå med åtte deilige juice-nyheter fra BaRe. Juicen er laget av nøye utvalgte frukt og bær fra ulike deler av verden, og er ikke fra konsentrat. Du kan blant annet velge mellom kjente klassikere, som appelsinjuice og eplejuice, og nyheter med eple og bær, eller sitrus. Selv synes vi det er vanskelig å velge en favoritt –smak selv, og gjør deg opp din egen mening!
NYT NORGE HOS REMA 1000
NYHET!
4 MATLYST 2022
GRØNNE FOLK MED GRØNNERE EMBALLASJE Har du prøvd produktene fra Grønne Folk? De er laget av rare, store og små grønnsaker fra gårder i Frosta i Trøndelag – som ellers ville gått til spille. I stedet blir de tryllet fram til fantastiske ferdigretter uten tilsetningsstoffer. Akkurat nå jobber Grønne Folk med å fase inn mer bærekraftig emballasje på produktene sine. De sorte begrene du er vant med, endres til begre laget av 72 % resirkulert plast, som kommer i ulike farger. Begrene tåler 220 varmegrader, og lar seg selvsagt resirkulere.
HOSKVALITETSJUICESMAKFULLREMA1000
5MATLYST 2022 Middag på 15 MIN. 4 PORSJONER / LapskausLETT med pølse DU TRENGER: • 750 g grovkuttetlapskausblanding, • 2 kjøttpølser • 7 dl buljong (kjøtt grønnsaksbuljong)eller • Salt og pepper • 2 ss hakket persille • 1,5 ss Maizena + 3 ss kaldt vann Serveringstips • Flatbrød SLIK GJØR DU: Kok opp buljong. Ha i lapskaus blandingen. Skjær pølser i biter og legg i gryten. Rør ut Maizena i 3 ss kaldt vann og ha i gryten. Rør rundt. Legg på lokk og kok til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper. Strø over persille. Server med flatbrød. OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Du finner mange forslag til raske og enkle middager på rema.no
Hele familiens moussaka?bakteTrengerUkemenydumiddagsinspirasjon?Hvamedåservererotgrønnsaker,fargerikfajitasellerenvarmendeMånedensukemenypasserbådefortravleettermiddager,ogdagerhvorduharlittmertidpåkjøkkenet.Kosdeg!
7MATLYST 2022 Mandag MANDAG Kremetmedkyllingpastabacon TIRSDAG Moussaka ONSDAG FiskepuddingpinnermedsmakavAsia TORSDAG Bakte rotgrønnsaker med søtpotetpuré FREDAG Fargerik fajitas 4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT Kremet kyllingpasta med bacon DU TRENGER: • 400 g kylling i strimler • 1 ss olivenolje • 50 g bacon • 1 hvitløksfedd, hakket • 400 g penne • 3 dl kremfløte • 1 sitron • 2 ss finhakket persille • Salt og pepper SLIK GJØR DU: Kok pastaen som anvist på pakken. Stek kyllingbiter og baconstrimler i olje. Tilsett hakket hvitløk og kremfløte. Finriv skall av en halv sitron, og tilsett i sausen sammen med persille. Bland pastaen i sausen. Press 2 ts sitronsaft i sausen. Smak til med salt og pepper og server.
8 MATLYST 2022 Tirsdag 4 PORSJONER / 30 MIN. + 35 MIN. I OVN / MIDDELS MOUSSAKA DU TRENGER: • 400 g kjøttdeig av lam eller okse • 2 fedd hvitløk, hakket • 1 stor løk, hakket • 2 ss olje • 1 boks hakkede tomater • 2 dl kjøttbuljong • Salt og pepper • 1 ts kanel • 1 ts oregano • 2 laurbærblader • 2 store auberginer • 1 ss grovt salt • 2 ss olje Ostesaus • 2 ss smør • 2 ss hvetemel • 5 dl melk • 1/4 ts malt muskat • 1 egg + 1 eggeplomme • 100 g revet ost Serveringstips • Hvitløksbrød og grønn salat SLIK GJØR DU: Ha hakket løk og hvitløk i en gryte med olje. Surr til løken er myk. Tilsett kanel, laurbær og oregano. Ha kjøttdeigen i gryten og stek sammen med løken. Tilsett tomater og buljong. Sett på lokk og kok i 20 min. Sett ovnen på 180 grader, varmluft. Mens sausen koker skjærer du auberginene i skiver. Salte skivene og la dem ligge i 15 min. før du skyller av saltet og tørker skivene godt. Stek auberginskivene i en varm panne med olje til de er gylne og kjøttet faller litt sammen. Sett til side. Ostesaus
Smelt smør i en gryte. Visp inn hvetemel. Spe med melk og visp godt for å unngå klumper. Krydre med muskat, salt og pepper. Vend inn osten. Når den har smeltet, ta gryten av platen og kjøl litt ned. Tilsett sammenpiskede egg. Smør en ildfast form med olje. Legg et lag med kjøttsaus, så et lag med auberginskiver. Gjenta prosessen og hell til slutt over ostesausen. Sett midt i ovnen i ca. 35 min. til moussakaen er gyllen og fin.
DenneTIPS!kandulage i helgen og fryse ned. Stek i frossen tilstand og beregn litt ekstra steketid.
9MATLYST 2022 4 PORSJONER / 30 MIN. / FiskepuddingpinnerLETT med smak av Asia DU TRENGER: • 1 pose Oyster spring onion woksaus • 1 fiskepudding • 1 dl Maizena • 1 dl hvetemel • 1 ½ ts flaksalt • 1/2 ts pepper • 2 egg • 4 ss olje • 500 g klassisk wokblanding • Evt. chili og koriander til topping • Ris SLIK GJØR DU: Kok ris som anvist på pakken. Del fiskepuddingen i skiver og så i 2 cm. lange strimler. Bland mel, Maizena og krydder. Pisk sammen egg og vend fiskepuddingpinnene i egg, og deretter i Finnmelblandingen.fremenpanne og varm olje i. Stek fiskepinnene. Wok grønnsakene. Hell over Oyster spring onion woksaus. Legg ris og wokblanding i en bolle. Topp med fiskepuddingpinner. Dryss over koriander og chili. Onsdag
4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT Bakte rotgrønnsaker med søtpotetpuré DU TRENGER: • 750 g grovkuttetrotgrønnsaker, Søtpotetpuré • 1,2 kg søtpotet • 2 ss smør • 3 dl melk • 1/4 ts malt muskat • Salt og pepper Urteolje • 1 dl olivenolje • 1 potte basilikum • 1 ts flaksalt Torsdag SLIK GJØR DU: Sett ovnen på 200 grader, varmluft. Spre rotgrønnsaker utover et bakebrett med bakepapir. Sett midt i ovnen i 20 min. eller til rotgrønnsaker er gylne. Søtpotetpuré Skrell søtpotetene og del dem i store terninger. Kok møre. Varm smør og melk i en kjele. Krydre med muskat, salt og pepper. Mos søtpotet og spe smørmelken inn. Smak til med mer salt og pepper. Urteolje Hakk basilikum, både blader og stilker. Kjør olje, salt og basilikum i en blender. Velg om du vil sile oljen, eller beholde den som den er. Legg søtpotetmos på en tallerken. Topp med rotgrønnsaker. Hell litt urteolje rundt mosen – og nyt! VEGETAR
11MATLYST 2022 4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT FARGERIK FAJITAS DU TRENGER: • 500 g ytrefilet av oksekjøtt • 1 rød paprika • 1 gul paprika • 1 grønn paprika • 2 store, gule løk • 2 ss olje Fajitaskrydder • 1 ss paprika • 1 ss tørket oregano • 1 ss malt spisskummen • 1 ts malt pepper • 2 ts flaksalt Servering • 8-10 små tortillalefser • Ris • Rømme • Salsa Fredag SLIK GJØR DU: Bland alle ingrediensene til fajitaskrydder. Skjær oksekjøtt i strimler. Skjær løk i to og så i skiver. Stek kjøtt og løk i olje og krydre med 2 ss av Skjærkrydderblandingen.allepaprikaenei strimler. Ha i pannen når kjøttet og løken nesten er ferdig stekt. Smak til med salt og pepper. Varm lefsene som anvist på pakken. Pakk kjøtt, løk og paprika i lefsene og spis med ris, rømme og salsa.
Høsten er tiden for å spise i førsteklasses råvarer som Norge har å by på. Disk opp med deilige rotgrønnsaker, smakfulle frukter og nydelig reinsdyr- og lammekjøtt, og nyt sesongen! På de neste sidene kan du la deg friste og få inspirasjon til høstens kosemåltider – både putrende gryter og supper som er perfekte for kjølige kvelder, delikate salater, raske restemiddager og søte gleder. Når råvarene er så gode, blir resultatet fantastisk.
12 MATLYST 2022
Månedens tema Nyt norskesesongensråvarer!
Lam og kål i mørkt øl Oppskrift på side 22
14 MATLYST 2022 DU TRENGER: • 800 g reinsdyrskav • 2 gule løk, finhakket • 10 einerbær, finhakket • 1 ts timian • 1/2 dl solsikkeolje • 1 ss hvetemel • 1/2 ss salt • 1 ts kvernet sort pepper • 2 dl eplemost • 4 dl fløte • 1 dl tyttebær til pynt SLIK GJØR DU: Varme en jerngryte med solsikkeolje og stek kjøttet, gjerne i to omganger, i oljen. Tilsett finhakket løk, finhakket einerbær og timian. La alt frese sammen i 3 min. Dryss over hvetemel og bland godt. Tilsett salt, pepper, eplemost og fløte. Kok opp, og la gryten småkoke i en time under lokk. Pass på at gryten ikke brenner seg eller koker tørr for væske. Smak på kjøttet etter en times koking, og sjekk hvor mørt det er. Pynt gryten med hele tyttebær ved servering. 4 PORSJONER / 1 TIME OG 15 MIN. / LETT FINNBIFF medServerTIPS!gjernepotetmosellerpersillerotmos.
grunner til å velge DetReinsdyrer fra Finnmark Jotunheimenog Hos REMA 1000 finner du saftig, mørt reinkjøtt fra dyr som har beitet ute hele året. Kjøp reinkjøtt fra tamreinlagene Fram og Filefjell i Jotunheimen, eller fra ulike beitedistrikter i Finnmark. Prøv for eksempel reinkjøtt fra Kolonihagens serie «Vilt og Fangst» eller skavprodukter fra Min Boazu. (Utvalget vil variere avhengig av sesong og butikk.) Grunn nr
16 MATLYST 2022 4 PORSJONER / 35 MIN. / EplesyltedeLETTbeter med fenalår og rømme DU TRENGER: • 1 kg rødbeter eller andre beter • 3 dl vann • 2 ts salt • 3 dl eplemost • 1 ss honning • 2 dl revet parmesan • 200 g fenalår eller spekeskinke i tynne skiver • 1,5 dl rømme • 1 pakke ruccula Serveringstips • Flatbrød • Smør SLIK GJØR DU: Skrell rødbeter og skjær i 1 cm. skiver eller terninger. Ha rødbetene i en kjele med vann og salt, og kok i 15 min. under lokk. Hell av kokevannet og tilsett eplemost og honning i kjelen med rødbetene. Kok rødbetene med eplemost uten lokk, slik at eplemosten koker inn og glaserer betene. Legg rødbetene på et fat, og la de avkjøle i 3 min. Ha på tynne skiver fenalår, revet parmesan og klatter med rømme. Pynt med Serverruccula.gjerne med flatbrød og smør.
DU TRENGER: • 1 kg rotgrønnsaker, f.eks. gulrot, kålrot, sellerirot, persillerot • 2 ss olivenolje • 4 fedd hvitløk, hakket • 2 ss frisk rosmarin, hakket • 1 ss frisk timian, hakket • 1 boks hakkede tomater • 1 ss salt • 1 ts kvernet pepper • 2 dl Crème Fraîche • 200 g baconterninger • 1 ss solsikkeolje • 6 egg Serveringstips • Nystekte baguetter SLIK GJØR DU: Sett ovnen på 200 grader, varmluft. Skrell alle rotgrønnsakene og kutt de i 1-2 cm. biter. Fres 2 min. i en panne i olivenolje med hakket hvitløk. Tilsett hakket, frisk rosmarin og timian. Ha i en boks med hakkede tomater, salt, kvernet pepper og Crème Fraîche. Kok opp og la koke i 3 min. Hell alt over i en ildfast form og bak i ovnen i 20 min Stek baconterninger i en panne med solsikkeolje til de er lysebrune. Kok egg i 8 min. Avkjøl før de skrelles og deles i to. Ta grønnsaksformen ut av ovnen og hell over baconterninger. Pynt med kokte smilende egg, delt i Serverto.gjerne med nystekte baguetter. 4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT GRØNNSAKSFORM MED BACON OG EGG grunner til å velge DetGrunner nr Lokale,råvarernorske Lange, lyse sommernetter gjør at norske rotgrønnsaker er proppfulle av vitaminer og smak. Akkurat nå er de i sesong, og hos REMA 1000 bugner det av alt fra kålrot og gulrøtter, til beter og sellerirot.
18 MATLYST 2022 DU TRENGER: • 600 g gulrøtter • 2 fedd hvitløk • 1 ss olivenolje • 200 g pære • 7 dl vann • 2 buljongterningergrønnsaks• 1/2 dl limesaft • Salt og pepper • 250 g villrekerscampi/argentinske • 2 ss solsikkeolje • 2 fedd hvitløk, hakket • 2 ts chilipulver • 1 ts salt Serveringstips • Focaccia med olivenolje SLIK GJØR DU : Skrell gulrøtter og skjær i skiver, og finhakk hvit løk. Fres gulrøtter og hvitløk i olivenolje i en kjele i 2 min. Skrell pære og skjær i terninger. Tilsett pære, vann og buljongterninger i kjelen. Kok i 15 min. til gulrøttene er møre. Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt. Smak til med limesaft, salt og pepper. Rens scampi og mariner med solsikkeolje, hakket hvitløk, chilipulver og salt. Stek på sterk varme i panne i 30 sekunder på hver side og server i suppen. Server gjerne med varm focaccia med olivenolje. 4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT GULROTSUPPE MED SCAMPI, PÆRE OG LIME
DU TRENGER: • 1 stor, gul løk • 5 fedd hvitløk • 4 gulrøtter • 3 røde spisspaprika • 3 røde chili • 1 boks hakkede tomater • 2 ss tomatpuré • 1 boks bønnemiks • 5 dl grønnsaksbuljong • 1 ts flaksalt • 1/2 ts kvernet sort pepper • 2 ss malt paprika • 1 ss malt spisskummen • 1 ss tørket oregano • 2 avokado • Frisk koriander • 3 ss olivenolje Tilbehør • Nachos • Rømme • Lime i båter SLIK GJØR DU: Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skrell gulrøtter og del i terninger. Skjær paprika i biter og chili i tykke Haringer.olje i en gryte. Fres løk og hvit løk. Tilsett de andre grønnsakene sammen med krydder. La surre på medium varme noen minutter. Tilsett tomatpuré. Rør godt og hell over grønnsaksbuljong, avsilte bønner og hakkede tomater. Sett på lokk og la putre på medium varme i 30 min. Rør i gryta av og til. Smak til med mer salt og pepper. Fyll rykende varm chili sin carne i skåler. Del avokado i skiver og legg på toppen. Strø hakket kori ander over. Server med rømme, nachochips og limebåter. 4 PORSJONER / 45 MIN. / LETT Chili sin carne VEGETAR
Lam fra Nordfjord har fantastiske beiteforhold. Mange av dem beiter i vakre Lodalen, der de kan hoppe, klatre og nyte friskt, grønt gress. Det gjør kjøttet ekstra mørt og saftig, og gir lammekjøtt i verdensklasse.
grunner til å velge Det erGrunn nr Lam Nordfjordfra
21MATLYST 2022 DU TRENGER: • 600 g renskåret lammekjøtt • 4 ss hvetemel • 1 ts flaksalt • 1/2 ts kvernet sort pepper • 1 ts kanel • 1 ts spisskummen • 4 ss olivenolje • 1 løk • 4 fedd hvitløk • 4 gulrøtter • 230 g sellerirot • 2 bokser hakkede tomater • 2 dl kjøttbuljong • 1 dl kremfløte (kan sløyfes) • 4 laurbærblader • 2 kvister rosmarin • 4 store poteter SLIK GJØR DU: Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skjær kjøttet i store terninger. Bland mel, salt, pepper, kanel og spisskummen. Vend kjøttet i blandingen og stek gyllent (men ikke gjennomstekt) i en panne med olje. Ta kjøttet ut av pannen og legg i en ildfast form. Tilsett løk og hvitløk i pannen og stek et par minutter under omrøring. Skrell gulrøtter. Skjær i terninger. Gjør det samme med selleriroten. Ha i pannen. Hell på tomater og kjøttkraft, og kok opp. Legg urtene i pannen. La putre i 10 min. Bland inn fløte (valgfritt). Sett ovnen på 210 grader, varmluft eller overog Skrellundervarme.poteteneog skjær i tynne skiver. Hell grønnsaksblandingen over kjøttet i den ildfaste formen. Legg potetskivene lagvis på toppen. Sett formen midt i ovnen og la stå i 45 minutter. 4 PORSJONER / 15 MIN. + 45 MIN. I OVN / LETT LAM OG GRØNNSAKER I FORM
22 MATLYST 2022 DU TRENGER: • 1,5 kg fårikål av lam • 1 1/2 ss salt • 20 sorte pepperkorn • 1 sitron, skall i strimler og saften • 1 liter mørkt øl som bayer, men pils kan også brukes. • 20 sjalottløk • 3/4 kg kål • 3/4 kg poteter i skiver • 1 dl persille, hakket SLIK GJØR DU: Skyll lammekjøttet og tørk det tørt med kjøkkenpapir. Bland kjøttet med salt, pepperkorn, grove strimler med sitronskall, og saften av sitronen i en stor kjele. Dekk kjøttet med mørkt øl. Kok opp og skum godt av. La kjøttet koke i en time. Skrell sjalottløk. Del kål i 5 cm. biter. Skrell pote ter og skjær i 1-2 cm. skiver. Når kjøttet har kokt en time, tilsettes grønnsaker og poteter. Bland alt godt. Kok opp og la småkoke under lokk i 45 min. til kjøtt, grønnsaker og poteter er møre. Dryss hakket persille over gryten like før servering. 4 PORSJONER / 15 MIN. + KOKE 1 TIME OG 45 MIN. / LETT LAM OG KÅL I MØRKT ØL
DU TRENGER: • 400 g renskåret lammekjøtt • 12 små tortillalefser • Salt og pepper Tacodressing • 1 boks Crème Fraîche • 1 ss malt paprika • 1 ss tørket oregano • 1 ts malt spisskummen • 1 ts flaksalt • 1 fedd hvitløk, knust • 1 liten pose ruccula • 1 granateple • 3 vårløk SLIK GJØR DU: Skjær lammekjøtt i strimler. Fres lammekjøttet i litt olje. Salte og pepre. Bland ingrediensene til dressingen, og varme tortillalefsene. Snitt vårløk og fyll hver tortillalefse med lammekjøtt, ruccula, dressing, snittet vårløk. Rens granateplet og strø litt granateplekjerner over. 4 PORSJONER / 30 MIN. / LammetacoLETT TIPS! Bruk gjerne rester av lammekjøtt til oppskriften.denne RESTEOPPSKRIFT
Det er 1000 grunner til å velge REMA 1000. Vårt store utvalg av norske grønnsaker er én av dem.
I tillegg til nyhøstet løk, gulrøtter, brokkoli, og poteter er hyllene våre fylt opp med sesongens rotgrønnsaker. Du finner alt fra rødbeter og pastinakk til kålrot og reddiker, og de er alle proppfulle av smak. Vel bekomme!
Lokale,
råvarernorskeGrunnnr
25MATLYST 2022 4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT Grove pannekaker med havre DU TRENGER: • 6 egg • 3 ss smeltet smør • 2 ts salt • 2 ss sukker • 6 dl melk • 3 dl hvetemel • 1 ½ dl grovt sammalt hvetemel • 1 ½ dl havregryn, lettkokte • 1 ss smør til å pensle pannen SLIK GJØR DU: Bland mel og havregryn. Bland egg og smeltet smør sammen med salt og melk. Spe med melblandingen og rør godt, så det blir en jevn og fin Varmpannekakerøre.en"slipplett" stekepanne, og pensle med smør. Stek en pannekake på litt over middels varme til den er lysebrun under og snu den. Stek videre til i ett minutt på den andre siden. DisseTIPS!erperfekt i matboksen. Legg på ost og skinke eller annet pålegg du liker.
26 MATLYST 2022 4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT OVNSBAKTE PANNEKAKER MED FINNBIFF DU TRENGER: • 500 g finnbiffgryte (se oppskrift s. 14) • 100 g ost • 1 brokkoli • 1 ss smør SLIK GJØR DU: Varm stekeovnen til 220 grader, varmluft. Fyll rester av finnbiffgryte i pannekakene. Rull sammen og legg i en ildfast form. Dryss med revet ost og stek formen i 15 min. ved 220 grader, varmluft. Rense brokkoli i biter og damp med 1 cm. vann i kjelen og litt smør. Damp i 3 min. Server pannekakene med dampet brokkoli og tyttebærsyltetøy. Deilige forslag til fyll og 3topping
Bruk høstens råvarer som deilig topping på pannekakene. skikkelig
Enkelt – og
godt!
27MATLYST 2022 4 PORSJONER / 10 MIN. / LETT ROTGRØNNSAKERAPPELSINSYLTEDE 4 PORSJONER / 15 MIN. / LETT PLOMMESYLTETØYHJEMMELAGET DU TRENGER: • 300 g rotgrønnsaker, f.eks gulrot, sellerirot, persillerot • 1 dl appelsinjuice • 2 ss olivenolje • 1/2 ts salt • 1 eple • 1 dl gresskarkjerner SLIK GJØR DU: Skrell rotgrønnsakene og strimle de med potetskrelleren til lange strimler. Bland grønnsakene med appelsinjuice, olivenolje og salt. La blandingen marineres i 5 min. Tilsett epler i tynne skiver og dryss retten med ristede gresskarkjerner. SLIK GJØR DU: Del plommer i to og ta ut stenen. Del så plommene i 1 cm. båter. Kok opp sukker med vann og kanelstang. Kok plommene 2 min. i sukkerlaken og avkjøl. Brett pannekakene i fire, og legg plommesyltetøy over. Server gjerne med vaniljeis. DU TRENGER: • 1/4 kg plommer • 1 ½ dl sukker • 1/2 dl vann • 1 kanelstang Serveringstips • Vaniljeis
KNASENDE, EPLERDEILIGE
De norske eplene er knasende sprø, lukter godt og er ekstra smakfulle.
Friske eller milde, søte eller syrlige – det finnes eplesorter for enhver gane.
Eple har et høyt kostfiberinnhold som er gunstig for fordøyelsen. Når det gjelder vitaminer og mineraler har ikke eplet så høyt innhold, men siden vi spiser frukten ganske jevnlig har det likevel en betydning for kostholdet vårt.
Epler er deilige å knaske som de er, og perfekte som et sunt mellommåltid i farta. Men de er også nydelige i desserter – som i denne oppskriften.
Og du? Eplet har mest C-vitamin under skallet, så spis det med skallet på! OpplysningskontoretKilde: for frukt og grønt/frukt.no
Eplet er kjent allerede fra steinalderen og kommer opprinnelig fra Asia. I dag finnes den smakfulle frukten i mange tusen varianter, tilpasset de lokale dyrkingsforholdene i ulike land. I Norge var det munkene som først startet å dyrke epler – og de forsto raskt at Hardanger var et velegnet sted.
29MATLYST 2022 DU TRENGER: • 1/4 av et sukkerbrød • 1 ¼ dl eplemost • 1 ts kanel, malt • 2 epler, Gravenstein, Aroma eller Åkerø • 1 dl ellerseterrømmeCrèmeFraîche • 1 ss sukker • 1 Go'morgen vaniljeyoghurt med nøtter SLIK GJØR DU: Finn frem 4 glass som rommer minimum 2 dl. Smuldre sukkerbrød i en bolle og bland med eplemost og kanel til en bløt deig. Legg det bløte sukkerbrødet i bunnen av glasset. Riv eple på et grov rivjern og fordel over Stivpisksukkerbrødet.seterrømme eller Crème Fraîche med sukker og bland med vaniljeyoghurt. Legg yoghurtkremen på de revne eplene og dryss med de ristede nøttene. Server med en gang. 4 PORSJONER / 15 MIN. / LETT Enkel epledessert med ristede mandler
Plommer har vært dyrket i landet siden 1500-tallet, og kommer i ulike former, farger og størrelser. Hos noen plommesorter henger fruktkjøttet fast i steinen, mens andre sorter slipper steinen lett.
Vil du fjerne skallet, gjør du dette enkelt ved å dyppe plommene i kokende vann. Men husk at skallet inneholder mye sunt kostfiber – så det kan være en god idé å beholde det på! Plommer er også proppet med fenoler, en type antioksidant som beskytter cellene i kroppen mot for tidlig aldring. I tillegg har plommer et høyt innhold av kostfiber, noe fordøyelsen din vil takke deg for. OpplysningskontoretKilde: for frukt og grønt og BAMA
SØTE OG PLOMMERSAFTIGE
Norske plommer er manges favoritt, og har sesong i august og september. Så husk å nyte dem mens du kan! De smaker nydelig som de er, men fortjener også en viktig rolle i salater, kaker, paier, syltetøy og chutney.
31MATLYST 2022 DU TRENGER: • 10-12 plommer (se an størrelsen) • 3 ss brunt sukker • 4 ss smør • 1 kvist rosmarin • 1/3 ts malt kardemomme • 3 dl kremfløte • 60 g usaltede pistasjnøtter SLIK GJØR DU: Sett ovnen på 200 grader, varmluft. Del plommene i to, og legg med hulrommet opp i en ildfast form. Strø over sukker og fordel smør i hulrommet på plommene. Grovhakk rosmarin og dryss over. Sett i ovnen og stek i 12-15 min. Tilsett kardemomme i fløten og pisk til krem. Grovhakk pistasjnøtter. Server krem ved siden av plommene (eller på toppen av plommene, hvis de ikke er brennvarme) og strø pistasjnøtter over. 4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT Bakte plommer med sirup, kardemommekrem og pistasjnøtter
6. La barna få tilberede grønnsaker sammen med deg. Barn elsker å ta del i matlagingen, og det gjør dem også mer nysgjerrige på maten.
7. Ovnsbakte grønnsaker er enkelt og fantastisk tilbehør til det aller meste. Kutt opp gulrøtter, rødbeter, potet og løk, og legg i en ildfast form, med en skvett olivenolje og noen deilige urter oppå. Bak i ovnen til grønnsakene er møre.
8. Potetstappe, kålrabistappe eller en rotmos av ulike grønnsaker passer til det meste av fisk og kjøtt. Det er også en perfekt måte å bruke opp litt slappe grønnsaksrester på.
2. La fat med skrelte og oppkuttede grønnsaker stå framme – gjerne med en dipp til for ekstra kos. Da øker sjansen for at de blir spist.
5. Lag pannekaker eller vafler med grønnsaker! Som rosa rødbetpannekaker eller grønne spinatvafler. De vil nesten garantert falle i smak hos de minste rundt bordet.
INGVILLS LURE GRØNNSAKSKNEP INGVILL MÅKESTAD BOVIN ER KLINISK ERNÆRINGSFYSIOLOG, TRAVEL TOBARNSMOR OG TIDLIGERE TOPPIDRETTSUTØVER
32 MATLYST 2022
9. Slappe grønnsaker og dvask salat kan også få nytt liv igjen ved å legge dem i isvann i 15 minutter.
4. Bruk grønnsaker når du lager brød og rundstykker. Revet gulrot eller squash gjør baksten mer saftig – samtidig som du får i deg mer fiber og næringsstoffer.
10. Server høstens grønnsaker i supper. De er som regel enkle å lage, og perfekte å varme opp igjen dagen etter. Knasende sprø, fulle av smak og proppet med viktige næringsstoffer. Nå er norske grønnsaker på sitt beste, og akkurat nå bugner det av dem i grønnsaks disken hos REMA 1000. Her er tipsene som gir norske grønnsaker den plassen de fortjener i kostholdet ditt.
Tips for å få familien til å spise mer grønnsaker
1. Kutt opp grønnsakene og legg dem i kjøleskapet i en bolle vann med et par dråper sitron. På den måten holder grønnsakene seg friske i flere dager. Supert til matpakken, eller som en kjapp snack til barna før middag.
3. Kamufler grønnsakene! Finhakk, riv eller mos dem, og bruk det i pastasausen, suppen eller lasagnen. En nydelig smakstilsetter som gjør at barna får i seg grønnsaker uten å rynke på nesa.
33MATLYST 2022 Tips til ferdigmåltider I en travel hverdag, er det godt å kunne ta noen snarveier på kjøkkenet. Hos REMA 1000 finner du et bredt utvalg av rimelige, smakfulle og næringsrike ferdigmiddager som gjør de hektiske dagene enklere – enten du vil servere fisk, kylling eller kjøtt. Og du? Vi har også laget desserten fiks ferdig for deg, for dager hvor du vil feire noe eller kose deg litt ekstra. SUPPER REMA 1000 TACO KIT, KYLLING Solvinge FAJITAS KIT / KEBAB KIT REMA 1000 FISKEGRATENG REMA 1000 SJOKOLADEKAKE God bakst Grunn nr Alltid lave priserDissefårdukunhosREMA1000
Alt til taco får du hos
35MATLYST 2022 MÅNEDENS SØTE 4 PORSJONER / 60 MIN. / LETT Saftig gulrotkake med ostekrem Løft høstdagen med denne nydelige og saftige gulrotkaka. Med sesongens gulrøtter blir den ekstra god! DU TRENGER: • 750 g revet gulrot • 1 liten boks ananas (rent av) eller 10 tørkede hakkedeaprikoser, • 5 dl sukker • 2,5 dl nøytral olje • 4 egg • 2 dl valnøtter, hakkede • 5 dl hvetemel • 1 ts vaniljesukker • 2 ts bakepulver • 2 ts kanel • 1/4 ts muskat • 2 ss smør til smøring Ostekrem • 150 g mykt smør • 250 g melis • 180 g kremost naturell SLIK GJØR DU: Sett ovnen på 180 grader, varmluft. Finn frem en ildfast form, ca. 34x24 cm. Bland gulrot, hakket ananas (eller aprikos), sukker, olje, hakkede valnøtter og egg i en bolle. Bland sammen mel, bakepulver, vaniljesukker, kanel og muskat. Miks alt sammen til en røre og ha over i en smurt form. Sett midt i ovnen i ca. 45 min. Sjekk med en fyrstikk om kaken er ferdig i midten. Avkjøl på rist. Ostekrem Pisk sammen smør og melis. Tilsett kremost og bland godt. Smør på toppen av kaken.
Det er 1000 grunner til å velge REMA 1000. Kaffe fra Kjeldsberg er én av dem. Kjeldsberg er et lokalt kaffebrenneri i Trondheim med sterk lidenskap for kaffe. Men kaffen er ikke bare god på smak. Siden vi er opptatt av ansvarlig produksjon så er all kaffen fra Kjeldsberg sertifisert med Rainforest Alliance eller Fairtrade. Grunn
Kjeldsbergnrkaffe Stor smak fra et lite brenneri
