LIVRO DE
RECEITAS
Confira algumas deliciosas receitas que separamos com carinho para vocĂŞ!
RECEITA 01
KIBE
INGREDIENTES MASSA
RECHEIO
rø500g de trigo para kibe (lave e deixe de molho em água morna por 30 minutos) rø1kg de carne bovina magra moída rø1 cebola picada rø10 folhas de hortelã picada rø1 pitada de pimenta-síria røsal, pimenta-do-reino a gosto røóleo para fritar
rø3 colheres (chá) de azeite de oliva rø1 colher (sopa) de óleo rø500g de carne bovina magra moída rø1 cebola picada rø2 dentes de alho picados rø2 tomates sem pele e sementes picados røsal a gosto
MODO DE PREPARO MASSA 1 - Escorra e esprema o trigo entre as mãos para eliminar o máximo de água. Adicione os demais ingredientes e passe na máquina de moer (ou processador) ou amasse bem até dar liga (ponto de enrolar) 2 - Modele bolas com pequenas porções da massa, abra uma cavidade no centro e recheie. Feche, enrole e dê o formato de kibe alongando 2 pontas 3 - Frite, poucos por vez, em óleo quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente
RECHEIO 1 - Aqueça o azeite com o óleo e refogue a carne até dourar e ficar soltinha 2 - Acrescente os demais ingredientes e mantenha no fogo até começar a secar 3 - Utilize morno
RECEITA 02
LASANHA
INGREDIENTES r 1 massa de lasanha r 500g de presunto r 500g de queijo mussarela r 500g carne moída r 1 massa de tomate pronta r sal r pimenta-do-reino r orégano
MODO DE PREPARO 1 - Cozinhe a massa da lasanha em aproximadamente em 2l de água por 5 minutos 2 - Em uma panela cozinhe a carne moída, depois de cozida coloque molho de tomate, sal, temperos a gosto 3 - Comece montando com uma camada de molho, massa da lasanha, presunto e queijo. Faça esse processo até o terminar 4 - Aqueça o forno a 180ºC durante 5 minutos 5 - Coloque a lasanha no forno de 20 a 30 minutos
RECEITA 03
PANQUECA
INGREDIENTES r 1 kg de carne moída r 2 xícaras de farinha de trigo r 2 xícaras de leite r Molho de tomate r 2 ovos r Sal a gosto r 3 colheres de manteiga derretida r 1 pacote de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO 1 - Prepare a carne moída ao seu gosto, reserve 2 - Bata no liquidificador a farinha de trigo, a manteiga, os ovos, o leite e o sal 3 - Reserve 4 - Aqueça a frigideira 5 - Quando estiver bem quente despeje o conteúdo com uma concha cobrindo o fundo da frigideira 6 - Vire a massa na frigideira para que asse igualmente dos dois lados 7 - Recheie com a carne moída, enrole e coloque em um refratário 8 - Cubra com o molho de tomate e se quiser joque um pouco de carne moída em cima das panquecas, coloque o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos
RECEITA 04
TORTA DE MORANGO
INGREDIENTES MASSA
RECHEIO
r 1 pacote de biscoito maisena r 1/2 xícara de margarina
r 700ml de leite r 1 lata de leite condensado r 2 colheres de essência de baunilha r 4 colheres de amido de milho r 2 gemas peneiradas r 1 lata de creme de leite
COBERTURA
r 2 caixas de morangos r 1 pacote de gelatina de morango
MODO DE PREPARO MASSA 1 - Passe os biscoitos pelo processador até formar uma farofa fina 2 - Coloque em uma tigela e vá misturando margarina até formar uma massa lisa 3 - Forre uma forma de aro removível asse por mais ou menos 15 minutos 4 - Reserve.
RECHEIO 1 - Leve ao fogo o leite, leite condensado, essência de baunilha , amido de milho e as gemas peneiradas 2 - Misture bem, mexa até formar um creme deixe amornar e junte o creme de leite 3 - Coloque o creme na forma por cima da massa já assada 4 - Lave bem os morangos e pique em fatias no sentido do comprimento. 5 - Arrume por cima do creme, reserve 6 - Faça a gelatina com 350 ml de água deixe gelar até que fique num aspecto grossa, que escorra ainda da colher e coloque devagar por cima dos morangos 7 - Leve à geladeira para acabar de endurecer 8 - Desenforme e sirva gelada Pode começar fazendo a gelatina, para ficar mais rápida. A gelatina pode ser substituída por 1 envelope de gel de brilho á venda nos mercados.
RECEITA 05
PUDIM DE LEITE
INGREDIENTES r 6 colheres (sopa) de açúcar r 3 Ovos r 1 lata de leite condensado r 1 lata de leite
MODO DE PREPARO 1- Obs: Esta receita requer tempo para cozinhar e gelar 2 - Caramelize uma fôrma de cone central (20 cm de diâmetro) com o açúcar em fogo médio, espalhando por todo o interior. Reserve 3 - No liquidificador, bata os ovos até espumar. Acrescente o leite condensado e o leite e bata bem (1 minuto). Deixe em repouso por 15 minutos (para a espumar assentar) e despeje na fôrma (não deixe cair espuma) 4 - Leve ao banho-maria no fogão ou no forno por cerca de 1 hora ou até firmar 5 - Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de desenformar
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RECEITA 06
ARROZ DOCE
INGREDIENTES rø1 xícara e 1/2 de arroz rø2 xícaras e 1/2 de água rø5 xícaras de leite rø2 colheres de baunilha rø1 lata de leite condensado rø1 lata de creme de leite røcanela em pó ou em lascas
MODO DE PREPARO 1 - Coloque a água, o arroz e deixe ferver até secar a água 2 - Depois coloque o leite, o açúcar e o leite condensado, mexendo sempre 3 - Deixe ferver por 15 minutos e coloque o creme de leite, mexa 4 - Ferva por mais 5 minutos e pronto 5 - Polvilhe com canela 6 - Pode ser servido quente ou frio conforme o seu gosto
RECEITA 07
TORTA DE LIMÃO
INGREDIENTES MASSA
RECHEIO
rø200g de biscoito de maisena rø150g de margarina
rø1 lata de leite condensado (395g) rø1 caixa de creme de leite (200g) røsuco de 4 limões røraspas de 2 limões
COBERTURA rø3 ou 4 claras de ovo rø3 colheres (sopa) de açúcar røraspas de 2 limões para decorar
MODO DE PREPARO MASSA 1 - Triture o biscoito de maisena em um liquidificador ou processador 2 - Junte a margarina e bata mais um pouco 3 - Despeje a massa em uma forma de fundo removível (27 cm de diâmetro) 4 - Com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme. 5 - Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos
RECHEIO 1 - Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão) até obter um creme liso e firme 2 - Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos
COBERTURA 1 - Bata as claras em neve e acrescente o açúcar 2 - Misture até obter um ponto de suspiro e leve ao forno até dourar 3 - Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje a cobertura e acrescente as raspas de limão
RECEITA 08
BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES MASSA
COBERTURA
rø1/2 xícara (chá) de óleo rø1 colher (sopa) de manteiga rø3 cenouras médias raladas rø4 colheres (sopa) de chocolate em pó rø4 ovos rø1 xícara (chá) de açúcar rø2 xícaras (chá) de açúcar rø1 xícara (chá) de leite rø2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo rø1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO MASSA 1 - Em um liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo, depois misture. 2 - Acrescente o açúcar e bata novamente por 5 minutos 3 - Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo e depois misture novamente 4 - Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher 5 - Asse em um forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 40 minutos
COBERTURA 1 - Despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite, depois misture 2 - Leve a mistura ao fogo e continue misturando até obter uma consistência cremosa, depois despeje a calda por cima do bolo Se o seu liquidificador for potente, o bolo todo pode ser feito nele. Utilize cerca de 250g de cenoura para o bolo não solar. Se desejar uma cobertura mais leve, adicione 5 colheres de leite.
RECEITA 09
CUPCAKE
INGREDIENTES MASSA rø1/2 xícara de chocolate em pó rø4 colheres de sopa de manteiga rø1 colher de sobremesa (café) de fermento em pó rø3 ovos rø1 xícara de leite rø2 xícaras de farinha de trigo rø10 gotas de extrato de baunilha
rø(1/2 colher de sobremesa) rø1/2 xícara de açúcar
COBERTURA rø1 colher de sopa de manteiga rø1 lata de leite condensado rø1 lata de creme de leite rø3 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó
MODO DE PREPARO MASSA 1 - Bata, em velocidade média, a manteiga e o açúcar, aos poucos acrescente os ovos, o extrato de baunilha, o leite e a farinha (alternadamente), o chocolate em pó, e por fim, o fermento 2 - Pré-aqueça o forno e deixe a massa batendo até tornar-se homogênea 3 - Coloque a forminha de papel sobre a forminha de metal própria para cupcakes e encha com a massa até a metade 4 - Leve ao forno por 45 minutos e NÃO FIQUE ABRINDO
COBERTURA 1 - Derreta a manteiga, coloque o leite condensado, o creme de leite e o achocolatado ou o chocolate em pó. Mexa sem parar até que ferva 2 - Despeje sobre os cupcakes
RECEITA 10
QUINDIM
INGREDIENTES rø10 gemas de ovo rø50g de coco ralado rø1 vidro pequeno de leite de coco rø200g de açúcar rømanteiga e açúcar para untar
MODO DE PREPARO 1 - Separe as claras das gemas 2 - Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais 3 - Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado, e misture delicadamente. É importante não misturar muito 4 - Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré aquecido a 110°C por aproximadamente 50 minutos 5 - Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco 6 - Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno 8 - Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato
1 - É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada antes de colocar na tigela em que o doce vai ser preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes não ficarão contaminados. 2 -As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras. 3 -É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma.
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