ORDNER 1 Restaurationsfachfrau — Restaurationsfachmann
Leitziele
Teilthemen
Richtziele / Themen
1 1.1 Betriebsführung Betriebswirtschaft und Betriebsorganisation 1.2 Branchenspiegel 1.3 Wertschöpfungs-, Berufe im Gastgewerbe Arbeits- und QualitätsWeiterbildung sicherungsprozesse
Register Register 1 Register 2 Register 3 Register 4
Wertschöpfungs-, Arbeits- und Register 5 Qualitätssicherungsprozesse
3 Logistik
7 Werterhaltung
1.5 Einsatzplanung und Einsatzplanung Mitarbeitereinführung Mitarbeitereinführung
Register 7
2.1 Hygiene Grundsätze
Register 9
2.2 Sicherung der Hygiene
Register 10
2.3 Arbeitssicherheit, Brandund Gesundheitsschutz
Register 11
3.1 Warenbewirtschaftung
Register 12
3.2 Abfallbewirtschaftung
Register 13
7.1 Betriebseinrichtung, Einrichtung Restaurant -materialien und deren Wäsche Pflege Porzellan/Glas/Besteck
Register 14
C H T
Register 6
AN SI
2 Hygiene Arbeitssicherheit Brandschutz Gesundheitsschutz
1.4 Informations- und Kommunikationsmittel
7.2 Reinigung und Pflege
Register 8
Register 15 Register 16
Service- und Barutensilien
Register 17
Küchenutensilien
Register 18 Register 19
Aktuelles aus dem Gastgewerbe
Register 20
Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird bei der Beschreibung von Personen auf die Nennung der männlichen und der weiblichen Form verzichtet. Selbstverständlich sind immer beide Geschlechter gemeint.
RE
NOVIUM
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