Refa Set 2

lern Set 2 Kartei restaurationsfach G채stebetreuung und Verhalten Verkauf, Speisen- und Getr채nkeausgabe

G채stebetreuung und Verhalten

Was ist ein G채stesegment?

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G채stegruppen

Gästebetreuung und Verhalten

Das Gästesegment beurteilt eine Gruppe, also ein Segment, von Gästen mit den gleichen Bedürfnissen und Erwartungen an einen Betrieb.

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Gästegruppen

G채stebetreuung und Verhalten

Was versteht man unter dem Begriff G채stetyp?

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G채stegruppen

Gästebetreuung und Verhalten Der Gästetyp beschreibt die Charaktere einzelner Gäste, welche oft mit der jeweiligen Rolle, dem Verhalten oder dem Bedürfnis des Gastes zu tun haben.

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Gästegruppen

G채stebetreuung und Verhalten

Nennen Sie zwei Anforderungen oder Bed체rfnisse von weiblichen G채sten.

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G채stegruppen

Gästebetreuung und Verhalten Sie legen oft besonderen Wert auf tadellose Sauberkeit; sie wissen eine angenehme Ambiance und eine ästhetische Gestaltung (hübsche Tischtücher und Servietten, Tischdekorationen) sehr zu schätzen.

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Gästegruppen

G채stebetreuung und Verhalten

Kinder sind wahrlich die G채ste der Zukunft.

Nennen Sie drei Grundregeln bei der Betreuung.

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G채stegruppen

Gästebetreuung und Verhalten • Auf Kinder eingehen, ernst nehmen.

• Spielsachen, Malstifte (Spielzimmer) • Das Essen sollte Kinder gerecht sein und Besteck und Gläser angepasst.

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Gästegruppen

G채stebetreuung und Verhalten

Nennen Sie zwei Anforderungen und Bed체rfnisse eines Stammgastes.

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G채stegruppen

G채stebetreuung und Verhalten Mit Namen begr체ssen, Vorlieben kennen (Speisen, Getr채nke, Tische etc.), spezielle Sachen empfehlen (was haben wir ganz neu oder heute speziell).

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G채stegruppen