SIMAR is always a good catch!
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La Historia
La Historia de Simar El Chef
El Chef de Simar El Menú
El Menú de Simar El Bar
El Bar de Simar Los Niños
Los Niños en Simar Entretenimiento
El Entretenimiento en Simar
Directora Administrativa Marcela Rodarte
Dirección de Arte Viviana Aguilar / Tarro Design
MENU AUSTIN, EDICIÓN ESPECIAL (ISSN Pendiente), abril 2022. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial sin previa autorización. MENU AUSTIN es propiedad de TARRO Media. Oficina ejecutivas, editoriales y de publicidad: Austin, Tx. Servicios al consumidor (512) 731-0886 o contacto@ reporteaustin.com. Para suscribirse a nuestras ediciones digitales o para reimpresiones, incluidas las electrónicas: contacto@reporteaustin.com
EDICIÓN ESPECIAL
Director General Mario Tapia
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LA HISTORIA
La Historia de
Simar
Por Redacción / Menu Austin
EDICIÓN ESPECIAL
E
s uno de los restaurantes más nuevos de Austin. Pero su historia comenzó hace ya muchos años; más de una década. Inició con el sueño de Don Lupe y Lucina Barragán llamado Casa Chapala, un lugar que se ha convertido con el paso de los años en un ícono de nuestra comunidad hispana en Austin. Casa Chapala ha cambiado de dirección en varias ocasiones, ha evolucionado hasta
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convertirse en lo que es hoy. Y dentro de cada uno de los locales, las vidas de todos los integrantes de la familia Barragán también se transformaron. Los pequeños y pequeñas que acompañaban a sus padres a trabajar fueron aprendiendo el oficio de la cocina y la administración después de la escuela. Y a varios de ellos se les fue desarrollando el amor por la industria.
LA HISTORIA
Así que Simar nació desde entonces como una semilla del futuro, aunque nadie lo supiera. Sólo fue posible cuando Corina Barragán, unas de las hijas de la familia, comenzó a platicar con su padre sobre la necesidad de un restaurante de mariscos en Austin, con platillos costeños mexicanos. Un restaurante distinto a lo que habían hecho, pero a lo que siempre habían disfrutado en casa, en viajes. Un lugar donde se respetara la tradición de la costa mexicana y se le añadiera un punto moderno e inolvidable. Un restaurante que se convirtió en Simar.
La oportunidad se presentó en el momento indicado, como debe ser, como generalmente inician las historias de éxito. Como estamos seguro ésta, la de una familia hispana buscando seguir creciendo e innovando: la historia contada de Simar que inició hace muchos años y al mismo tiempo apenas acaba de empezar.
EDICIÓN ESPECIAL
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EL CHEF
El Chef de
Simar
E
EDICIÓN ESPECIAL
n su corta vida, ha tenido la oportunidad de estar en varios lugares costeros como su natal Quintana Roo y Veracruz, en donde probó y aprendió todo sobre la comida costeña.
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Esa experiencia se ve reflejada en cada platillo de Simar Seafood Cocina. Su carrera de hecho la inició en la zona de Cancún, Playa del Carmen y Cozumel en donde el contacto con los mariscos es obligatorio.
Manny
Castillo
EL CHEF
Por ello, su enfoque principal siempre es y será el preparar platillos frescos, con la combinación de sabores ideales y con toques de la gastronomía de otras ciudades mexicanas en donde le ha tocado pasar. Por eso son tan disfrutables los Mejillones al Chorizo o el Aguachile Perla Negra.
Todo el talento de Manny Castillo se vierte en los platillos de Simar Seafood en donde el recorrido por las costas mexicanas, se convierte en un verdadero deleite para el paladar. Manny, además, no se detiene. Así que espera cada mes nuevos especiales y más platillos. La creatividad no para en Simar.
EDICIÓN ESPECIAL
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EL MENÚ
El Menú de
Simar
E
legir un platillo en Simar Seafood Cocina es toda una aventura. El reto de no querer probar todos es importante. Y es que, es un recorrido al paladar de inicio a fin. Aquí te presentamos el menú regular
de Simar. Queda recordar que hay platillos especiales de temporada que no te puedes perder, así que en tu visita, pregunta sobre opciones que no están en el menú para tener todas las opciones.
Para comenzar Coctel Simar
EDICIÓN ESPECIAL
Coctel de camarón estilo mexicano, con cebolla, tomate y aguacate picados.
Mariscada Simar
Un deleite de callo de hacha, camarón, pulpo crudo y lo mejor de los aguachiles ATX Verde y Rojo.
Ostiones en su Concha
Ostiones frescos en su media conche. Disponibles en una docena o media docena.
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EL MENÚ
Mejillones con Chorizo
Mejillones al vapor bajo una capa de chorizo mexicano y cilantro.
Chicharrón Marino
Una combinación de calamares con cebolla frita y jalapeños.
Nacho de Atún
Atún ahi en un chip de wonton rociado con alioli de chipotle.
Guaca Camarón
Camarones a la parrilla con chile y lima sobre guacamole fresco machacado.
Ceviches Tropical
Camarones cocinados en limón con mango y chiles una combinación perfecta de salado y dulce.
Primavera
Ceviche de camarón con cebolla, pepino, zanahoria y limón con un toque de habanero.
Azteca
Camarones cocidos con limón, chile de árbol y ajonjolí.
Ceviche de Pescado
Tilapia con tomate, pepino, cebolla, cilantro y limón.
Ceviche de Pulpo
Pulpitos cocidos, pepino de lima y salsa serrrano.
Aguachile Rojo
Aguachiles de camarón con salsa tradicional de chile rojo.
Aguachiles Perla Negra
Aguachiles ATX Verde
Jalapeños y serranos hacen de este un favorito de los fanáticos.
EDICIÓN ESPECIAL
Deliciosa y única mezcla de salsas negras y chiles.
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EL MENÚ
Camarones Camarón Tropical
Camarón empanizado con coco con salsa fresca de mango.
Trenzados
Salteados al mojo de ajo con champiñón.
Camarón Brazas
Camarón a las brazas con salsa guajillo.
Pasta Simar
Pasta con camarón en una salsa cremosa de poblano.
Pescado Pescado Güero
Filete de huachinango con salsa verde asada servido con arroz y vegetales.
Huachinango Veracruz
Filete de huachinango en salsa veracruzana con arroz y frijoles.
Pez Espada Pibil
Pez espada a la parrilla frotado con achiote y servido con arroz y vegetales.
Lonja Florentina
Filete de lenguado cubierto con salsa de crema de espinacas y champiñones y tocino.
Salmón a las Brazas
EDICIÓN ESPECIAL
Salmón a la parrilla cubierto con salsa de mango servido con salsa salada.
Filete Rey
Filete de lenguado con tocino, champiñones, camarones con salsa salada.
Pescado Dorado
Tilapia frita entera sazonada servida con arroz amarillo y frijoles negros.
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EL MENÚ
Especialidades Paella Simar
Arroz español con mejillones, pulpitos, gambas, pollo y chorizo.
Pulpo a las Brazas
Pulpo entero asado a la perfección servido con arroz y ensalada
coco, arroz y ensalada.
Tres Amigos
Camarones al coco, costillas de cerdo y solomillo de bistec tierno servido con ensalada de arroz y frijoles.
Mar y Tierra
lla de ajo servido con ensalada y arroz, verduras.
Langosta Rellena
Cola de langosta rellena de camarones, vieiras y pulpo servida con arroz amarillo y frijoles negros.
Ribeye Simar
Costillas de cerdo, camarones al coco y pollo a la parrilla con salsa de mango.
Combinación de sirlion a la parrilla cubierto con chimichurri y camarones con mantequilla de ajo con ensalada de arroz y frijoles.
Pez Espada al Tajín
Filete Baja
Vieiras
Combinado del Golfo
Pez espada frotado con sal de chilelimón a la plancha y servido con camarones al
Combinación de solomillo a la parrilla cubierto con camarones a la mantequi-
Mezcla de especias exclusiva del chef en chuletón Prime de 16 oz con papas y ensalada
Beurre blanc de vieiras a la plancha con chile ancho, servido con arroz y ensalada.
Tacos, Burritos y más Tacos Nayarit
Tacos de tilapia fritos con ensalada de repollo servidos con arroz y frijoles negros.
Tacos Gober
Tacos Tri Mariscos
Tortilla de maiz rellena de camaron, pescado y pulpo.
EDICIÓN ESPECIAL
Tacos con camarones a la plancha, chile poblano asado, cebolla y queso. Se sirve con arroz y frijoles negros.
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EL MENÚ
Tacos Momia
Sándwich de Pescado
Burrito Vallarta
Sándwich de Atún
Camarones rellenos de queso y jalapeño envueltos en tocino servidos con arroz y frijoles negros.
Tortilla de espinacas a la parrilla rellena de camarones, pimientos, cebollas y queso, servida con papas fritas.
Bolillo relleno de pescado frito cubierto con tomate, cebolla y alioli de chipotle servido con papas fritas.
Guajillo frotado con atún aleta amarilla sobre un bolillo con tomate, cebolla y rebanadas de aguacate, servido con papas fritas.
Sopas y Ensaladas Caldo Simar
Ensalada del Jardín
Crema de Almejas Don Lupe
Ensalada César
Combinación de mariscos en un caldo picante con cilantro y cebolla.
EDICIÓN ESPECIAL
La sopa de almejas favorita de Don Lupe con papas y tocino.
Ensalada jardinera con nuestro exclusivo aderezo de la casa, arándanos y nueces.
Una ensalada César original mexicana con chips de tortilla.
Postres Caseros Flan Imposible
Flan cremoso de vainilla sobre bizcocho de chocolate húmedo.
Pay de Plátano
Pay de queso con plátano.
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Tiramisu
Postre con sabor a café en capas.
See food, eat food
EL BAR
El Bar de
Simar
U EDICIÓN ESPECIAL
no no puede pensar en mariscos sin una buena bebida al lado. Y Simar te ofrece de las mejores opciones de todo el Centro de Texas.
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Desde una cerveza bien fría para hacerte pensar que estás en pleno Mazatlán, Vallarta, Nayarit o hasta Cancún, hasta mezcal, tequila o cócteles frescos que te van a hacer vibrar en el paladar.
EL BAR
Por supuesto tienes las mejores opciones de margaritas de sabores o mojitos. Pero también tiene gemas escondidas que te recomendamos que pruebes. Un ejemplo es la variedad de vinos mexicanos que ofrece Simar y que son complejos y dignos de probar. Tanto como los diversos mezcales que también te transportarán a una buena velada junto al mar.
Aquí te dejamos algunos ejemplos de su menú de bebidas:
Ferrita
Tequila blanco, jugo de naranja, pepino y lima.
Citrus Mint Squeeze
Tequila Reposado, toronja, limón y menta.
Tamara Rita
Tequila reposado, tamarindo y limón.
Tamara Rita
Tequila reposado, tamarindo y limón.
Berry Nice
Tequila blanco, jugo de piña, lima y frambuesas.
Pomegranate Paloma
Tequila blanco, jugo de mandrina, jugo de granada, limón y toronja.
Basil Smash
Ginebra, pepino, limón y hojas de albahaca.
Mojito de Mango
Ron, miel de mango, jugo de limón y menta fresca.
Simar Reviver
EDICIÓN ESPECIAL
Mezcal, limón, jugo de tomate y salsas negras, mezclado con cerveza.
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LOS NIÑOS
Los Niños en
Simar
D EDICIÓN ESPECIAL
esde una cerve Simar Seafood Cocina está diseñado para ser un restaurante familiar. Así lo planearon desde el principio y así se ha convertido desde su apertura. De hecho, es uno de los pocos, si acaso el único, en contar con una zona exclusiva para los pequeños con una mesa, sillas, juguetes, juegos didácticos, opciones para pintar y televisión con contenido infantil, en donde pueden pasar también ellos un gran rato. Además, el menú infantil es súper entretenido y rico. Así que todos, desde pequeños a grandes, van a disfrutar.
Filete Al Gusto
Pescado a la plancha o frito con papas fritas o fruta.
Camarón Roca Frito
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Langostinos fritos en tempura con papas fritas o fruta.
Salchi Pulpo
Perro caliente a la parrilla con macarrones con queso.
Pollo al Gusto
Trozos de pollo asados o fritos con papas fritas y fruta.
Taco Tejano
Bistec y queso en tortilla de maíz con papas fritas y frutas.
Kids eat free on
tuesdays!
ENTRETENIMIENTO
El Entretenimiento en P
Simar
EDICIÓN ESPECIAL
ara todos es sabido que no hay mejor combinación que música y mariscos. Y por eso, en Simar nos llevan de la costa, a la música tradicional mexicana y a la fiesta durante la semana. Porque no hay nada como degustar un maravilloso aguachile al son de una marimba jarocha que puedes disfrutar los viernes. O si lo tuyo son las rancheras, a mitad de semana te tenemos a un mariachi en vivo o inicia la fiesta los fines de semana con un DJ en el patio para que empieces a celebrar la vida con familiares o amigos.
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Y por supuesto, las mujeres tienen su noche para ellas. Todos los jueves hay especiales en la barra y DJ en noche de ‘Ladies Night’. Una noche perfecta para escaparte de casa y pasar el mejor tiempo con tus amigas, comer rico y disfrutar de uno de nuestros maravillosos cocteles de la barra. ¡Te la vas a pasar muy bien!