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Editorial
Director General Mario Tapia Directora Administrativa Marcela Rodarte Dirección de Arte Tollhaus / Lyna Castañeda Colaboradores Elías Hermida Arturo Espinoza Reporte Austin (ISSN Pendiente), Volúmen 7, Número 5, septiembre 2020. Publicada 12 veces al año por Tarro Media. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial sin previa autorización. Reporte Austin es propiedad de Tarro Media. Oficinas ejecutivas, editoriales y de publicidad: Austin, Tx. Servicios al consumidor (512) 731-0886 o contacto@reporteaustin.com. Para suscribirse a nuestras ediciones digitales o para reimpresiones, incluidas las electrónicas contacto@reporteaustin.com.
LA BELLEZA EN LA COMPLEJIDAD DE LOS NEGOCIOS La gente dice: “todo está muy duro en los negocios”. Especialmente en esta época, no es extraño escuchar que las personas se quejan de lo difícil que están las cosas, del trabajo que cuesta conseguir resultados. Por Elías Hermida Coach de Negocios
Efectivamente, todo parece más complicado porque mientras los clientes escasean, la competencia entre las empresas es brutal. La democratización del emprendimiento ha abierto la oportunidad para que casi cualquier persona pueda lanzar un negocio. Es increíble
la facilidad con la que una persona puede abrir una empresa y anunciarla con bombo y platillo a través de plataformas en línea en las que llegan a miles de personas con sólo un clic. Esto brinda al consumidor una serie de opciones que en lugar de abrir el abanico, provoca un mercado más
confuso con productos y servicios que cubren una gama demasiado amplia. Tú mismo, como cliente, te das cuenta que la oferta que existe en redes sociales es estridente porque todo el mundo tiene algo que vender. Y también ves cómo, en la mayoría de las veces, las promesas de las empresas son demasiado aventuradas o no inspiran confianza porque parece que, o no tienen experiencia o durarán poco operando. Bueno, pues precisamente ahí radica la belleza en la complejidad de los negocios. Si tú ya tienes una empresa, no me dejarás mentir: el éxito de un negocio requiere de mucho trabajo y buenas decisiones. Se dice muy rápido, pero detrás de esos dos elementos hay una mezcla
La accesibilidad de herramientas hace que sólo las personas que tienen lo que se necesita para salir adelante en la profesión empresarial puedan continuar
de enorme sacrificio y gran talento. Como podrás imaginarte, cuando las necesidades de los proyectos comienzan a exigir del empresario cada vez más, son pocas las personas que se aferran a su plan. La gran mayoría de los individuos tiran la toalla y abandonan sus aspiraciones. Ellos mismos se van descartando y van aclarando el camino en el cual permanecen sólo aquellos que tienen la determinación de hacer lo que sea para lograr sus objetivos. Por eso cuando escuches “las cosas se ponen difíciles”, eso es una gran noticia para ti, siempre y cuando hagas la tarea, te enfoques y dediques a tu empresa el tiempo necesario para seguir avanzando. Sé que el hecho de que muchos individuos tengan la posibilidad de crear un negocio suena maravilloso, especialmente en una época en la que se necesita reactivar la actividad económica. Sin embargo, las cosas no son así de planas. La accesibilidad de herramientas hace que sólo las personas que tienen lo que se necesita para salir adelante en la profesión empresarial puedan continuar y tú debes asegurarte que eres una de ellas. Como lo dice Zig Ziglar, “en la milla extra no hay tráfico”. Procura transitar en ella porque con todo y los baches, al final se encuentra todo aquello por lo que estás luchando.
Comunidad Iniciaron en el 2015 y cinco años después, más de 50 restaurantes y trailas de comida recibían cada semana sus pedidos de Colinas Foods. Entonces llegó la pandemia. Seguramente has probado sus productos sin saberlo. Restaurantes como Veracruz All Natural, Carnitas El Güero y trailas como La Chilanguita, cocinan con insumos de Colinas Foods. Lograron su éxito gracias a su compromiso de ofrecer productos frescos y de primera calidad. Y lo hicieron trabajando mucho, con un equipo pequeño pero dedicado y constante, con sangre regiomontana y la experiencia de haber trabajado en la industria por mucho tiempo
Como distribuimos a restaurantes, todos los días viene un inspector de salud estatal para ver que todo el proceso, todo el producto, cumpla con los mejores estándares de salubridad para nuestros clientes...” atrás. “No somos una empresa muy grande, somos local de Austin y surtimos varias veces por semana, lo que asegura que tenemos carne y productos frescos. Procesamos al día, ese es nuestro compromiso”, nos cuenta Antonio Banda, el gerente general y el motor de Colinas Foods. Banda, además, tiene toda la experiencia para hacerlo; trabajó en Monterrey, Nuevo León, México en una empresa muy grande de carne por más de 12 años. “Checamos la calidad, tener buenas marcas, buenos proveedores, lo checamos a diario”, afirma Banda. Emilio Salazar es el dueño, también regiomontano y también con la pasión por cuidar cada
COLINAS FOODS: DIRECTO A TU CASA La idea era iniciar una empresa hispana que pudiera ofrecer carne y más productos de primera calidad para restaurantes en Austin. Ofrecerían carne de México y de otros puntos de los Estados Unidos, puerco, pollo, pescados, verduras, algunas frutas, tortillas y más. Por Redacción Reporte Austin
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Comunidad detalle. “Como distribuimos a restaurantes, todos los días viene un inspector de salud estatal para ver que todo el proceso, todo el producto, cumpla con los mejores estándares de salubridad para nuestros clientes. Es todos los días. Y ese proceso es igual para los productos que entregamos a restaurantes como para los que entregamos a residencias”, nos dice Salazar. Y es que Colinas Foods tuvo que adaptarse al cierre parcial de restaurantes y trailas una vez que inició la pandemia por el coronavirus.
tuvieron la idea de seguir haciendo lo que mejor saben hacer, pero ahora directamente a residencias.
“Nos bajó el negocio un 50%”, nos cuenta Banda. Hicieron lo que no todos supieron hacer: se volvieron creativos. Dado que los restaurantes estaban abiertos sólo para llevar, los pedidos bajaron dramáticamente. Entonces tuvieron la idea de seguir haciendo lo que mejor saben hacer, pero ahora directamente a residencias. Así, las personas ahora pueden visitar la página de internet (www.colinasfoods.com), elegir lo que quieren comprar y hay dos opciones: ir a recoger la comida a las instalaciones de Colinas Foods o esperar al día siguiente a la entrega directamente a sus casas. Esta última opción, además, puede ser gratuita si la compra excede una cierta cantidad que va de los $75 a los $100. “La idea es mantener precios muy parecidos a los de HEB para las personas y que no tengan que salir de su casa y exponerse a un contagio”. Definitivamente, la empresa ha sabido adaptarse a las nuevas circunstancias. La reapertura
parcial de restaurantes y trailas ha ayudado a sus finanzas. Pero el nuevo mercado residencial que abrieron, sigue siendo muy importante. Sus productos son perfectos para ir directo al consumidor final. Por poner un ejemplo, cuentan con productos muy mexicanos. “La carne viene de diferentes plantas de Estados Unidos, pero también contamos con plantas de carne mexicana que son aprobadas por autoridades sanitarias para ser traídas a este país. Muchos de nuestros clientes nos piden carne mexicana porque el sabor es diferente y tiene menos grasa”, nos platica Salazar. Además también ofrecen barbacoa, carnitas, carne al pastor, chicharrón prensado, chorizo, productos que saben que son importantes en la despensa hispana. Aún así hay mucho camino que recorrer. La mayor parte de sus clientes residenciales son estadounidenses, quizá porque están más acostumbrados a comprar
nosotros estamos comprometidos en que el producto que ves en la página sea el que recibes. Y si no les gusta, regresamos el dinero. por internet. “Es un cambio muy difícil. Yo todavía tengo familiares en México que desconfían de los servicios por internet. Entiendo la desconfianza, pero nosotros estamos comprometidos en que el producto que ves en la página sea el que recibes. Y si no les gusta, regresamos el dinero. La libertad en este país es que nos permite experimentar. Estoy convencido que les va a gustar por nuestro cuidado a la calidad”, afirma Emilio.
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austincc.edu
Comunidad Es casi una necesidad que una empresa como Colinas Foods triunfe, especialmente en estos tiempos en que las reglas por la pandemia han cambiado. La industria ha cambiado y ahora la entrega a casa es muy importante. Todo indica que esta necesidad, pase lo que pase, va a seguir aumentando. Y tener una empresa que entiende los gustos de la comunidad hispana y mexicana, en la que podamos confiar, que tengamos la certidumbre que sus productos son tan buenos que son los que compran nuestros restaurantes favoritos y que nos puedan traer productos como chicharrón prensado a la puerta de nuestras casas, es invaluable. Apoyar un negocio hispano y local, sigue siendo casi casi obligatorio. ¡Vamos a apoyar! (PARA VER TODOS LOS PRODUCTOS QUE OFRECE COLINAS FOODS, VISITA WWW.COLINASFOODS.COM Y USA EL CUPÓN REPORTETAPIA PARA UN 15% DE DESCUENTO. TAMBIÉN PUEDES HACER PEDIDOS TELEFÓNICOS AL (512) 736-1839).
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Reporte Especial
Dr. Mark escott: Luchando contra el covid en austin Hace un año, podía caminar en la calle en el centro de Austin sin que nadie le reconociera. Hoy es improbable que tenga mucho tiempo siquiera para hacerlo. Por Redacción Reporte Austin
La pandemia sorprendió al Dr. Mark Escott en una posición que lo convirtió en el experto consejero para presentar los retos y políticas de esta ciudad y hacer frente a la pandemia que nos ha cambiado la vida a todos. Una posición complicada, que seguramente nadie envidia, pero que -a diferencia de otros casos reconocidos en el país-, ha sabido enfrentar y solventar con eficiencia y credibilidad. Todavía no hemos llegado a la meta, ni sabemos cuánto falta para hacerlo, pero hasta el momento, no ha habido duda de que seguir las recomendaciones del Dr. Escott y, finalmente, del gobierno de Austin, han ayudado a que las peores predicciones no se convirtieran en realidad. 2020 · SEP /
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Reporte Especial La casualidad lo puso en esa posición, pero su labor como autoridad sanitaria en Austin es recopilar y reportar estadísticas sobre enfermedades infecciosas y “establecer, mantener y hacer valer órdenes jurisdiccionales de cuarentena”. En la práctica, de acuerdo a la información que obtiene de hospitales, doctores, centros médicos y más, crea planes y recomendaciones para el gobierno de la ciudad. Ya es el Alcalde, junto con el concilio y jueces del condado Travis quienes deciden convertir esas recomendaciones en órdenes. Desde el principio de la pandemia, desde la primer recomendación, el gobierno de Austin y el condado Travis han seguido al pie de la letra las opiniones del Dr. Escott, sin que -al menos públicamentehaya habido algún indicio de controversia o desacuerdo. Eso sólo ha impulsado la imagen de Escott en nuestra región. El camino no ha sido fácil. Al principio de la emergencia en Estados Unidos, la sugerencia era no usar cubrebocas para dejarlas al alcance del personal médico en caso de que hubiera demasiada demanda. Meses más tarde, la instrucción era usar cubrebocas para disminuir las posibilidades de contagio. Las contradicciones con el paso del tiempo, seguramente han hecho el trabajo
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Estudió en Houston y luego se fue a Australia, en donde obtuvo su grado médico. Luego obtuvo una Maestría en Salud Pública del Centro de Ciencia de la Salud de la Universidad de Texas en Houston. del Dr. Escott mucho más complicado. Pero es de reconocer que ha permanecido en curso en su mensaje aún y cuando hayan sido contrarias a la opinión del Gobernador de Texas, Greg Abbott, quien en un principio se opuso a que los gobiernos locales hicieran obligatorio el uso de cubrebocas o que apresuró la reapertura de negocios. Escott, de 46 años de edad, y nacido en Spring, cerca de Houston, llegó a Austin apenas en el 2016 como director médico de Servicios de Emergencia Médica (EMS) en donde se encargaba
Reporte Especial especialmente de entrenar al personal médico y verificar el cuidado clínico. Quizá su formación lo fue entrenando para este momento, aún sin saberlo. Estudió en Houston y luego se fue a Australia, en donde obtuvo su grado médico. Obtuvo una Maestría en Salud Pública del Centro de Ciencia de la Salud de la Universidad de Texas en Houston. Una vez graduado avanzó posiciones rápido hasta convertirse en Director de Servicios Médicos de Emergencia y Medicina de Desastre en el Colegio de Medicina de Baylor, también en Houston. Finalmente, fue contratado como la máxima autoridad de salud del condado Montgomery.
La pandemia lo sorprendió por azar en la posición de máximo responsable sanitario de Austin luego de que en la primavera del 2019...”
Ahí enfrentó su primera prueba para enfrentar un caso de alguna forma similar a lo que tendría que enfrentar años después en nuestra ciudad. Durante un brote de contagio por el virus del Nilo, conformó una estrategia para atrapar mosquitos en distintos puntos del condado, hacerles una prueba para determinar si tenían el virus y tratar especialmente en los puntos en donde las pruebas dieran positivo para contener el problema. El plan fue un éxito. Si se le pregunta, es muy probable que diría que la comparación con lo que pasó en aquellos años es diminuto con respecto a lo que representa esta pandemia. Pero por pequeño el simulacro, la experiencia nunca está de más. La pandemia lo sorprendió por azar en la posición de máximo responsable sanitario de Austin luego de que en la primavera del 2019, el anterior jefe -Dr. Phillip Huang- renunciara para tomar un cargo en Dallas. Escott fue nombrado jefe interino, sin dejar de ser Director de EMS. Como nadie, nunca esperó que esa cuestión del destino, lo haría enfrentar una de las situaciones más complicadas en su profesión. Ya lo hemos mencionado antes: el camino aún no se termina. Pero en una situación tan complicada, a veces controversial, ha sabido ganarse la confianza
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Salud
DEJA DE SER VÍCTIMA DE UNA ENFERMEDAD
Nosotros, en el mundo de la quiropráctica, no usamos la palabra “enfermo” en nuestras vidas o en nuestro trabajo. No creemos en esa palabra porque da la impresión de que uno mismo u otra persona es víctima de una enfermedad. Por Dr. Arturo Espinoza Espinoza Chiropractic Concepts (Basado en un texto del Dr. Ben Lerner).
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Salud “enfermo”, decimos, “expresando síntomas”. Esto te hace hacer la pregunta “¿Qué puedo hacer para mejorar?” o “¿Cómo puedo aumentar mi inmunidad para protegerme de la enfermedad en el futuro?”. Una posición mucho más poderosa que ser víctimas.
Mejor creemos que es importante asumir la responsabilidad de lo que sea que te haya provocado llegar a ese estado, hacer los cambios necesarios y permitir que tu cuerpo se cure de forma natural. El Dr. Ben Lerner, uno de los quiroprácticos más reconocidos del país, cuenta sobre una paciente que fue con él absolutamente segura de que estaba atrapada con todos sus problemas de salud. Se sentía impotente frente a su multitud de diagnósticos. Tenía lupus, migrañas, fibromialgia y problemas hormonales relacionados. Sin embargo, existía una clara conexión entre su falta de compromiso para estar bien y los síntomas que estaba experimentando. El Dr. Lerner la animó a a tomar la decisión de curarse. Pero ella realmente creía que estaba sentenciada con su diagnóstico médico. Realmente creía que estaba “enferma”. Finalmente
Tu cuerpo es el elemento más valioso que tienes en tiempos complicados y caóticos como los que estamos viviendo. Invierte en él, hónralo, valóralo y te dará el rendimiento que estás buscando.
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Nuestras familias de pacientes comprometidos rara vez luchan contra alguna enfermedad. Si lo hacen, siguen estos 5 consejos esenciales: # 1 - Piensa bien en restaurar tu salud en lugar de “tratar” síntomas con drogas o medicinas aún más peligrosas. # 2 - Ajusta tu columna - extra si es necesario. # 3 - Vuelve a comer alimentos de calidad que curan, en lugar de alimentos artificiales que causan congestión. # 4 - Muévete. # 5 - Considera qué toxinas (azúcares, cafeína, alcohol, limpiadores, medicamentos, etc.) pueden afectar tu inmunidad y crear una carga tóxica demasiado pesada. le dijo el doctor: “Si pongo mi cabeza sobre tu cuerpo y como resultado empiezo a tratar tu cuerpo como debería ser tratado, ¿qué pasaría?”. Ella lo entendió de inmediato: “Me pondría bien”. Asumió entonces su responsabilidad, abandonó la mentalidad de víctima y ya no se consideraba un persona dañada. La disciplina que necesitaba la siguió rápidamente. Por eso, es importante que tomes en cuenta 5 consejos fundamentales para vivir; un camino que hace de tu cuerpo un ganador. No decimos
Tu cuerpo es el elemento más valioso que tienes en tiempos complicados y caóticos como los que estamos viviendo. Invierte en él, hónralo, valóralo y te dará el rendimiento que estás buscando. ¡Lucha por tu salud para que no termines luchando por tu vida! (EL DR. ARTURO ESPINOZA TIENE DOS CONSULTORIOS QUIROPRÁCTICOS EN AUSTIN, TEXAS. MARCA AL (512) 302-4773 Y MENCIONA A REPORTE AUSTIN PARA UNA CONSULTA GRATIS).
