СHEF’S MENU
с 12.00 до 16.00 по будним дням на все меню
15% off
Unique
В основе блюд Шеф-повара – мясо, рыба и овощи, тщательно отобранные на местных рынках, в сельскохозяйственных и рыболовецких фермах, где выращивают экологически чистые BIO-продукты. Но главный секрет потрясающего вкуса блюд – в способе их приготовления.
закуски appetizers Хумус со свежими овощами и поджаристой питой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Hummus with vegetables
Сицилийские оливки / с вялеными томатами и артишоками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 Sicilian green olives/with sundried tomatos & artichokes
Тар-тар:
Ассорти тапасов: Tapas
Жареные креветки с базиликом, 10шт . . . . . . . . . 330
Tar-Tar
Ten fried shrimps with basil
Из тунца с творожным сыром и вялеными томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370
Pimienta with ricotta & anchovies
Tuna with cream-cheese
Печеные перчики с рикоттой и анчоусами . . . . . . 390
Острый тунец с микс-салатом и кунжутным маслом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350
Из лосося с авокадо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440
Spicy tuna with sesame
Из мраморной говядины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 840
Hamon chips
Salmon with avacado Prime beef
Сёмга домашнего копчения с брошетом и ореховым соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370 Smoked salmon with pastries & cashew sauce
2
Чипсы из хамона . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 560
Cыры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 670 Cheeses
Копчёности и колбасы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 990 Hams & sausages
Тар-тар из тунца с творожным сыром и вялеными томатами – одна из наиболее универсальных закусок: здесь может быть уместно розовое и белое вино
Суп soups Домашняя подкопченная сельдь с картофелем . . . . . 290
Крем-суп из брокколи с копчёной сёмгой . . . . . . . . . . 330
Карпаччо из лосося a-la Grave Lax с творожным кремом и кумкватом . . . . . . . . . . . . . . . . . . 430
Кокосовый суп с курицей и шампиньонами . . . . . . . . 230
Smoked herring with potatos Grave Lax carpaccio
Ростбиф с пряными травами, соусом из тунца и каперсов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 480 Roastbeef with tuna sauce
Broccoli cream-soup with smoked salmon Chicken & coconut soup with mashrooms
Томатный суп с морепродуктами . . . . . . . . . . . . . . . . . . 420 Seafood & Tomato soup
Грибной крем-суп с трюфельной пастой . . . . . . . . . . . . 290 Mashroom cream-soup with truffel
Галантин из телячьего языка с овощами . . . . . . . . . . . 360
Суп с ягненком и фасолью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340
Теплый крабовый торт . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 740
Тыквенный крем-суп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260
Beef tong Galantine Warm crab cake
Испанский осьминог гриль с картофелем и томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 540 Grilled Spanish octopus
Lamb soup with beens Pumkin Soup
Салаты salads Вегасалат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Vega salade
Салат с уткой конфи и сыром пекорино . . . . . . . . . . . . . 460 Duck confit salade with pecorino
Руккола с печеным картофелем и креветками . . . . . . 430 Arugula & shrimp salade
Тёплый салат Сан-Себастьян с тунцом и артишоками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 550 Warm tuna & artichoc salade San Sebastian
Русский салат с курицей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290
Вегетарианское блюдо
Russian salad with chicken
Салат с креветками, цикорием, огурцом и авокадо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330 Shrimp salade with endive, cucumbre & avacado
Цезарь с цыпленком / креветками . . . . . . . . . . . . . 390/430 Caesar salad with chiken/shrimps
Салат кани сарада с дальневосточным крабом . . . . . 480 Kani Sarada crab salade
Острое блюдо Время приготовления Здоровое питание
Салат с Бурратиной, соусом арабиата, рукколой с чипсами из чиабата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 680 Buratina salade with Arabiata sous & arugula
Салат с ростбифом, томатами и моцареллой . . . . . . . 480 Salade with roastbeef, tomatos & mozzarella
3 Талиолини
Пенне
Фузилли
Тальятелле
Папарделле
Фарфалле
Спагетти
Паста и Ризотто pasta & risotto Конкильоне со шпинатом, рикоттой и копчёной семгой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360 Conchiglioni with spinach, ricotta & smoked salmon
С красным песто . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380 Red pesto
С ростбифом и грибами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 480 Roastbeef & mashrooms
С морепродуктами / дальневосточным крабом . 550/620 Seafood/Crab
С семгой домашнего копчения и томатно-сливочным соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390 Smoked salmon & tomato
Классические итальянские пасты: Аль помодоро/Алио олио пепперончино/ Арабиата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 al pomodoro/aglio olio e peperoncino/arabiatta
Карбонара/Четыре сыра . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390 smoked salmon/carbonara/quattro formaggi
Ризотто с рагу из утки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450 Duck ragout
Черное ризотто с морепродуктами и помидорини . . 590 Black risotto with seafood
Ризотто с тыквой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370 Pamkin risotto
Разнообразие видов пасты и богатый выбор соусов к ней гарантируют, что паста Вам не надоест. А наши рецепты помогут всякий раз подать на стол новое и аппетитное блюдо.
Азия Asia
Острый мисо с креветками 220 Miso soup with spicy shrimps
Тайский суп Том-Ям с морепродуктами 390 Thai soup Tom-Yam with seafood
4
Благодаря своей неповторимой палитре ароматов и легкой фруктовой кислотности, Рислинг отлично сочетается со многими блюдами кухни страны восходящего солнца. Но наилучшим образом, что подтверждают сами жители Японии, он подходит к мягкому вкусу сашими.
Суп Ван-Тон 290 Van-Ton soup
Cашими ассорти Sasimi mix
Лосось 540 Salmon
590
Угорь 780 Eel
Тунец 480 Yellowfin Tuna
Гребешок 650 Scallop
Салат Чукка с дайконом
Chukka seaweed with Japanese radish
340
Овощной WOK с соусом тонкацу
WOK
320
Vegetable wok with tonkazu sous
Японский рис с курицей/ креветками/морепродуктами
Japanese riсe with chicken/shrimps /seafood
290/340/360
5 WOK c лапшой, креветками и овощами WOK with noodles, shrimps, vegetables
480
Тайский салат с говядиной и сельдереем 390 Thai salad with beef & celery
Стеклянная лапша с пряной говядиной Glass noodles with spicy beef
390
Азия Asia Ассорти запеченных спайси суши Assorted baked sushi
580
Суши-кейк с лососем и икрой
Теплый ролл с крабом и лососем 550
Salmon sushi cake
Warm crab & salmon roll
6
Наши роллы и суши представляют собой классический набор, поданный в не классической форме – они по-настоящему большие!
Ролл с копчёной сёмгой и угрём Roll with smoked salmon & eel
Green ролл Green rolll
Запеченный ролл с гребешком и лососем Baked scallop & salmon roll
580
290
Ролл Филадельфия 350 Philadelphia roll
580
480
Ролл с острым лососем Spicy salmon roll
Ролл с острым угрем и лососем Roll with salmon & spicy eel
380
580
Ролл с угрем, сливочным сыром и икрой тобико 580 Roll with eel, cream cheese & tobikol
Основное отличие премиального саке от столового – высокая степень шлифовки риса для его производства. Премиальное саке принято пить слегка охлажденным, используя винные фужеры, в которых ароматику и легкость этого напитка можно прочувствовать гораздо лучше
Суши-кейк с острым крабом
Sushi cake with spice crab
680
Ролл Калифорния California roll
580
Ролл Киото Kyoto Roll
440
7
Мясо & Птица meat & poultry Фермерский цыпленок табака с соусом сацики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2 порции 340 целиком 580 Spicy chicken, Georgian style
Телячий язык с базиликовым пюре . . . . . . . . . . . . . . . . . 490 Veal tongue with basil mashed potatoes
Голень ягненка в соусе Porto c печеным томатом и розмарином . . . . . . . . . . . . . . . . . . 560 Leg of Lamb with baked tomato, rosemary & Porto sauce
Медальоны из говядины c соусом тапенада . . . . . . . . 740 Beef medalons with tapenada sauce
Кебаб из баранины с овощным салатом и йогуртом в лаваше . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 590 Mutton Kebab with fresh salade & Aioli sauce
Строганов из оленины с картофельным кейком . . . . . 610 Deer Stroganov with potato cake
Утиная грудка со шпинатом, цикорием и кедровыми орешками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 740
Благодаря нашей уникальной технологии, прожарка MEDIUM, которую мы рекомендуем, всегда идеальна.
Duck breast with spinach, endive & pine nuts
Ребрышки ягненка BBQ с запеченным картофелем 1280 Lamb’s chops BBQ with baked potatos
Cтейк из мраморной говядины Steak, marble prime beef:
35 мин
Рибай 100 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 580 Ribeye
8
Филе 100 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 690 Fillet
Сервировка 80 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Garnish
Рыба & Морепродукты fish & seafood Стейк из тунца Matcha с овощами на WOK . . . . . . . . . . 560 Green Tea tuna steak with sauted vegetables
Торнедо из лосося с оливковой тапенадой и помидорини . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 640 Salmon tornedo with tapenada & pomidorini
Морские гребешки с ванилью и гратеном из цуккини . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 680 Scallops with vanila & zucchini gratine
Филе палтуса с картофелем батат и сальсой из манго и грейпфрута . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 720 Halibut with batat & mango salsa
Тигровые креветки гриль с хрустящим спринг-роллом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1380 Grilled tiger prawns with crispy spring roll
Филе трески с печеными овощами и миндальной пудрой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440 Cod fillet with baked vegetables & almond
Гарнир. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Соус. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Десерты desserts
торты на заказ
Штрудель с яблоками, корицей и банановым сорбетом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Apple strudel with banana sorbet
Домашние сорбеты / мороженое . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220 Homemade sorbet / ice cream
Кунжутный мильфей со свежими ягодами и ванильным кремом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330 Sesame Millefoie with seasonal berries & vanilla cream
Клубничная паннакотта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 Strawberry panna cotta
Шоколадный фондан является настоящим шедевром французской кухни – восхитительный бисквит с горячей шоколадной начинкой и освежающим домашним мороженым из вишни. Бокал портвейна Late Bottle Vintage придаст этому десерту особый шарм.
9
Чиз-кейк зеленый чай . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 Green tea cheese cake
Наполеон (французский рецепт) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 Napoleon Bonaparte
Шоколадный фондан с вишневым мороженым . . . . . 350 Hot chocolate cake with cherry ice cream
Тирамису а ля минут с маракуйя . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380 Tiramisu with passion fruit
Домашние вафли с малиновым кремом . . . . . . . . . . . . 230 Homemade wafer with raspberry cream
Домашние сорбеты и мороженое. Исключительное качество, свежесть, текстура и вкус.
безалкогольные напитки soft drinks Минеральная вода: Galvanina 0,33/0,75 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150/250 ICEBERG 0,33/0,75 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250/350 VOSS 0,375 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 Coca-Cola, Sprite, Tonic 0,25 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Сок Yoga 0,2 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 28 Black, натуральный энергетик 0,25 L . . . . . . . . . . . . . 280 Лимонады Сан-Пелегрино 0,2 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Домашний морс 0,3 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Домашний лимонад, 1L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440
10
Свежевыжатые соки freshly squeezed juice
300 ml
Апельсин, грейпфрут, лимон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Яблоко, груша . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Морковь, тыква, огурец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Сельдерей, киви . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ананас, виноград . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Гранат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
240 240 240 350 440 650
Коллекция сезонного чая из Китая Классическая чайная церемония . . . . . . . . . . . . . . . . . . 700 Европейская подача . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390 Чаепитие пробуждает в нас утонченные чувства. Философская сущность состоит в том, что чаепитие просто не может быть суетливым. После того, как действо началось, измерение и пространство преображаются. Вы вдруг понимаете, что все происходящее в жизни гораздо объемнее.
Lun Dzin
Король китайских зеленых чаев из Ханчжоу. Удивительно яркий и веселый цветочный аромат. Чай здоровья и очищения
Tie Guanyin
Cамый знаменитый китайский улун из уезда Аньси сочетает свойства красного (аромат) и зеленого (вкус) чаев, повышает иммунитет, релаксирует нервную систему и улучшает настроение
Ginseng Oolong
Улун с добавлением натурального измельченного жень-шеня. Чай со сладковато-солодовым послевкусием. Отличается сильным бодрящим эффектом, хорошо согревает
Da Hong Pao
Сильноферментированный улун из провинции Фудцзянь. Вкус насыщенный с выраженной терпкостью, долгое пряное послевкусие. Снимает нервное напряжение
Djan Hun
Насыщенный черный зимний чай. Бодрит, тонизирует, усиливает аппетит, имеет согревающий эффект для внутренних органов
Pu Ehr
Постферментированный чай 2008 года из провинции Юнь-Нань. Имеет “земляной” аромат, сочетающий в себе фруктовые и ореховые ноты, а также запах чернослива. Чай красоты, молодости и стройности
Черный чай black tea
300 ml / 600 ml
Mokalbarie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Солодовый пряный чай с ярким экстравагантным вкусом
Earl Grey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Тонкий высокогорный черный чай, ароматизированный бергамотом
Black And Thyme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Черный чай с чабрецом
Зеленый чай green tea
300 ml / 600 ml
Fancy Sencha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Сенча высшего качества из листьев первого сбора с тонким ароматом и сладким послевкусием.
Jasmine Gold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Изящный аромат цветов жасмина в сочетании с нежным вкусом зеленого чая.
Morgentau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Эксклюзивная композиция из сенчи, цветов розы, василька и подсолнуха с ароматомманго и цитрусовых фруктов.
Мед, домашнее варенье, цукаты 50
Экзотический чай exotic tea
300 ml / 600 ml
Rooibos Vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Традиционный напиток Южной Африки с ароматом ванили
Sweet Chamomile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Ромашковый чай, оказывающий приятное успокаивающее действие
Herbs And Ginger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Оригинальное сочетание имбиря, лимонника, ромашки, черного перца, розы и корицы
11
Red Fruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Эта оригинальная композиция из смородины, малины, клубники, бузины, черники и гибискуса надолго сохранит вкус лета
Чай Масала . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Индийский молочный чай со специями и медом
Кофе сoffee Ристретто 20 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Ristretto
Эспрессо 40 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Espresso
Двойной Эспрессо 80 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Double espresso
Американо 100 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Аmericano
Двойной Американо 200 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Double americano
Капучино: Cappuccino
классический 250 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 classic
шоколадный, ванильный 250 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 chocolate, vanilla
Латте-макиато . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Latte-macchiato
Мокка (классический, клубничный) . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Mocha (classic, strawberry)
Brand Chef J. Mastafood ex. Ortolan Restaurant (LA, 1 Michelin star); Fleur de sel Restaurant (NY, 1 Michelin star)