UNIQUE
В основе блюд Шеф-повара – мясо, рыба и овощи, тщательно отобранные на местных рынках, в сельскохозяйственных и рыболовецких фермах, где выращивают экологически чистые BIO-продукты. Но главный секрет потрясающего вкуса блюд – в способе их приготовления.
ЗАКУСКИ appetizers Соте из Артишоков с томатами и вялеными оливками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 560 Artichok sauté with tomatoes & sundried olives Хумус со свежими овощами и поджаристой питой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Hummus with vegetables
Сицилийские оливки / с вялеными томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190/290 Sicilian green olives/with sundried tomatos
Тар-тар: Tar-Tar
Из тунца с яблочным желе и сельдереем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440
Ассорти тапасов: Tapas
Жареные креветки с базиликом, 10шт . . . . . . . . . 330
Ten fried shrimps with basil
Хамон, 100гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 860 Hamon , 100gr
Cыры . . . . . . . . . . . . . . 670 Cheeses
Копчёности и колбасы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 990
Hams & sausages
Tuna with celery-apple jelly
Из лосося с авокадо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440 Salmon with avacado
Вегетарианское блюдо Острое блюдо
2
Время приготовления Здоровое питание
СУП soups Щавелевый суп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 Sorrel soup
Сёмга домашнего копчения с брошетом и ореховым соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370 Smoked salmon with pastries & cashew sauce
Лосось со спаржей на пюре из горошка и лайма . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410 Salmon with asparagus, peas & lime puree
Теплый крабовый торт . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 740 Warm crab cake
Испанский осьминог гриль с картофелем и томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 540 Grilled Spanish octopus
Кальмар жареный в 3-х специях со свежим салатом и соусом Сацихи . . . . . . . . . . . 340 Squid saute in 3 spices with fresh salade & Sacikhi sause
Окрошка на квасе с языком/курицей/копчёной сёмгой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340 Hash on kvass with veal tongue/chicken/smoked salmon
Холодный борщ с с языком/курицей/копчёной сёмгой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340 Cold borsch with veal tongue/chicken/smoked salmon
Прохладный Сальмарехо с сорбетом из артишоков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360 Salmarejo with artichoke sorbet
Тосканский, томатный хлебный суп с сыром Пекорино . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310 Tuscan, tomato bread soup with Pecorino cheese
Суп из шпината и копчёной сёмги . . . . . . . . . . . . . . . . . 310 Spinach soup with smoked salmon
Уха приготовленная на костре . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 Fishman Ukha
Куриный суп с сельдереем и яйцом . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Chicken soup with celery&egg
САЛАТЫ salads Вегасалат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Vega salade
Деревенский салат с курицей и картофелем . . . . . . . . 290 Village salad with chicken & potatoes
Свекольный cалат с миндалём, козьим сыром и вялеными томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 430 Beet Salad with almonds, goat cheese and sun-dried tomatoes
Руккола с печеным картофелем и креветками . . . . . . 430 Arugula & shrimp salade
Тёплый салат Сан-Себастьян с тунцом и артишоками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 550 Warm tuna & artichoc salade San Sebastian
Русский салат с курицей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 Russian salad with chicken
Салат с креветками, цикорием, огурцом и авокадо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330 Shrimp salade with endive, cucumbre & avacado
Цезарь с цыпленком / креветками . . . . . . . . . . . . . 390/430 Caesar salad with chiken/shrimps
Салат кани сарада с дальневосточным крабом . . . . . 480 Kani Sarada crab salade
Салат с фиолетовым картофелем и морепродуктами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 510 Salad with purple potatoes and seafood
3
ПАСТА И РИЗОТТО pasta & risotto
Разнообразие видов пасты и богатый выбор соусов к ней гарантируют, что паста Вам не надоест. А наши рецепты помогут всякий раз подать на стол новое и аппетитное блюдо.
Орекьетте с постным песто и черри . . . . . . . . . . . . . . . . 480
Ризотто с рагу из утки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450
С японским тунцом, оливками и томатами . . . . . . . . . . 410
Ризотто с креветками и копчёным угрём . . . . . . . . . . . 590
С морепродуктами / дальневосточным крабом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 550/620
Ризотто Неро Венере с палтусом и печёной паприкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 590
Orechette with vegetarian Pesto & cherry tamatoes With the Japanese tuna, olives and tomatoes Seafood/Crab
С семгой домашнего копчения и томатно-сливочным соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390
Duck ragout
Smoked eel & chrimps
Risotto Nero Venere with halibut and bell pepper
Smoked salmon & tomato
Классические итальянские пасты: Аль помодоро/Алио олио пепперончино/ Арабиата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 al pomodoro/aglio olio e peperoncino/arabiatta
Карбонара/Четыре сыра . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390 smoked salmon/carbonara/quattro formaggi
Талиолини
Пенне
Тальятелле
Папарделле
Спагетти
АЗИЯ Asia
Острый мисо с креветками 220 Miso soup with spicy shrimps
Тайский суп Том-Ям с морепродуктами 390 Thai soup Tom-Yam with seafood
4
Благодаря своей неповторимой палитре ароматов и легкой фруктовой кислотности, Рислинг отлично сочетается со многими блюдами кухни страны восходящего солнца. Но наилучшим образом, что подтверждают сами жители Японии, он подходит к мягкому вкусу сашими.
Cашими ассорти Sasimi mix
Лосось 390 Salmon
Суп Ван-Тон c уткой 290
590
Van Ton soup with duck
Угорь 680 Eel
Тунец 430 Yellowfin Tuna
Гребешок 480 Scallop
Салат Чукка с дайконом
Chukka seaweed with Japanese radish
340
Пекинский салат с жареными пельмешками Ван-Тон с уткой
Beijing salad with deep-fried Duck Van Tons
WOK
410
Японский рис с курицей/креветками
Japanese rise with chicken / shrimps
290/340
5 WOK c лапшой, креветками и овощами 490 WOK with noodles, shrimps, vegetables
Овощной Вок с филе говядины и морскими гребешками 610 Beef & Scallops Wok with vegetables
Тайский салат с говядиной и сельдереем 390 Thai salad with beef & celery
АЗИЯ Asia
Ассорти запеченых суши / спайси суши Assorted baked sushi
Теплый ролл с крабом и лососем 510
Суши-кейк с лососем и икрой
Warm crab & salmon roll
6
Salmon sushi cake
Стайл суши 360 Style sushil
Наши роллы и суши представляют собой классический набор, поданный в не классической форме – они по-настоящему большие!
Запеченый ролл с гребешком и лососем Baked scallop & salmon roll
580 / 580
540
Ролл Филадельфия 320 Philadelphia roll
480
Ролл с острым лососем Spicy salmon roll
Ролл с острым угрем и лососем Roll with salmon & spicy eel
380
580 Ролл с угрем, сливочным сыром и икрой тобико Roll with eel, cream cheese & tobikol
550
Чёрный ролл с крабом и лососем Black roll with crab & salmon
540
7
Суши-кейк с острым крабом
Sushi cake with spice crab
680
Ролл Калифорния California roll
540 Ролл Киото Kyoto Roll
410
МЯСО & ПТИЦА meat & poultry Фермерский цыпленок табака с соусом Сацихи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2 порции 340 Spicy chicken, Georgian style целиком 590 Телячий язык с базиликовым пюре . . . . . . . . . . . . . . . . . 640 Veal tongue with basil mashed potatoes
Томленая голень ягнёнка с печёным томатом и розмариновой солью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 610 Leg of Lamb baked tomato & rasemary salt
Медальоны из говядины c соусом тапенада . . . . . . . . 740 Beef medalons with tapenada sauce
Кебаб из баранины с овощным салатом и йогуртом в лаваше . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 680 Mutton Kebab with fresh salade & Aioli sauce
Строганов из оленины с гречётто . . . . . . . . . . . . . . . . . . 640 Deer Stroganov with buckwheat
Утиная грудка со шпинатом, цикорием и кедровыми орешками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 740 Duck breast with spinach, endive & pine nuts
Благодаря нашей уникальной технологии, прожарка MEDIUM, которую мы рекомендуем, всегда идеальна.
Ребрышки ягненка с унаги соусом . . . . . . . . . . . . . . . 1280 Lamb’s chops with Unagi sause
Cтейк из мраморной говядины Steak, marble prime beef:
35 мин
Рибай 100 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 580 Ribeye
8
Филе 100 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 690 Fillet
Сервировка 80 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Garnish
Гарнир. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Соус. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
РЫБА & МОРЕПРОДУКТЫ fish & seafood Дорадо с черри-манго чатней и самбукой . . . . . . . . . 780 Dorado with cherry-mango chutney and sambuca
Чилийский сибас с пюре из сельдерея . . . . . . . . . . . . 1130 Chilean sea bass with celery puree
Стейк из тунца Matcha с овощами на WOK . . . . . . . . . . 770 Green Tea tuna steak with sauted vegetables
Стейк из томлёного лосося с цитрусовым соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 640 Sous Vide salmon with citrus sause
Морские гребешки с ванилью и гратеном из цуккини . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 680 Scallops with vanila & zucchini gratine
Fish&Chips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 720 Котлетки из Трёх видов рыб с салатом из свёклы и свежего шпината . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440 Three species of fish croquette with spinach & beetroot salad
ДЕСЕРТЫ desserts
ТОРТЫ НА ЗАКАЗ
Штрудель с яблоками, корицей и банановым сорбетом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Apple strudel with banana sorbet
Домашние сорбеты / мороженое . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Homemade sorbet / ice cream
Клубничная паннакотта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 Strawberry panna cotta
Чиз-кейк зеленый чай . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 Green tea cheese cake
Наполеон (французский рецепт) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 Napoleon Bonaparte
Шоколадный фондан является настоящим шедевром французской кухни – восхитительный бисквит с горячей шоколадной начинкой и освежающим домашним мороженым из вишни. Бокал портвейна Late Bottle Vintage придаст этому десерту особый шарм.
9
Шоколадный фондан с вишневым мороженым . . . . . 350 Hot chocolate cake with cherry ice cream
Тирамису а ля минут с маракуйя . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380 Tiramisu with passion fruit
Домашние вафли с малиновым кремом . . . . . . . . . . . . 230 Homemade wafer with raspberry cream
Фермерский творожно-сметанный десерт с клубникой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410 Farm cottage cheese and sour cream dessert with strawberries
Морковный пирог со взбитыми сливками и яблочным чатней . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 Carrot cake with whipped cream and apple chutney
Семифредо из домашнего мороженого фисташек и малины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 Semifredo of homemade ice cream and pistachio raspberry
Домашние сорбеты и мороженое. Исключительное качество, свежесть, текстура и вкус.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ soft drinks
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ freshly squeezed juice
Минеральная вода: Hildon 0,33/0,75 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280/480 ICEBERG 0,33/0,75 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250/350 Coca-Cola, Sprite, Tonic 0,25 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Сок Yoga 0,2 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 28 Black, натуральный энергетик 0,25 L . . . . . . . . . . . . . 280 Лимонады Сан-Пелегрино 0,2 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Домашний морс 0,3 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Домашний лимонад, 1L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440
Ананасовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Апельсиновый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Апельсиново-грейпфрутовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Арбузный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Виноградный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Гранатово-ананасовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Гранатовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Грейпфрутовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Грушевый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Дынный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Кивовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Лимонный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Морковный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Морковно-яблочный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Огуречный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Сельдереевый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Томатный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Тыквенный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Яблочный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Яблочно-сельдереевый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ФИТНЕС КОКТЕЙЛИ Редис, морковь, капуста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260 300 ml
Свёкла, имбирь, морковь, яблоко . . . . . . . . . . . . . . . . . . Сельдерей, яблоко, огурец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Апельсин, морковь, имбирь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Паприка, тыква, апельсин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
10
260 260 260 310
КОЛЛЕКЦИЯ СЕЗОННОГО ЧАЯ ИЗ КИТАЯ Классическая чайная церемония . . . . . . . . . . . . . . . . . . 700 Европейская подача . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390 Lun Dzin Король китайских зеленых чаев из Ханчжоу. Удивительно яркий и веселый цветочный аромат. Чай здоровья и очищения
Tie Guanyin
Cамый знаменитый китайский улун из уезда Аньси сочетает свойства красного (аромат) и зеленого (вкус) чаев, повышает иммунитет, релаксирует нервную систему и улучшает настроение
Ginseng Oolong
Улун с добавлением натурального измельченного жень-шеня. Чай со сладковато-солодовым послевкусием. Отличается сильным бодрящим эффектом, хорошо согревает
Da Hong Pao
Сильноферментированный улун из провинции Фудцзянь. Вкус насыщенный с выраженной терпкостью, долгое пряное послевкусие. Снимает нервное напряжение
Djan Hun
Насыщенный черный зимний чай. Бодрит, тонизирует, усиливает аппетит, имеет согревающий эффект для внутренних органов
Pu Ehr
Постферментированный чай 2008 года из провинции Юнь-Нань. Имеет “земляной” аромат, сочетающий в себе фруктовые и Чаепитие пробуждает в нас утонченные чувства. Философская сущность состоит в том, что чаепитие просто не может быть суетливым. После того, как действо началось, измерение и пространство преображаются. Вы вдруг понимаете, что все происходящее в жизни гораздо объемнее.
300 ml
440 290 290 300 440 650 650 290 260 350 350 260 260 260 260 350 310 290 310 310
ореховые ноты, а также запах чернослива. Чай красоты, молодости и стройности
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ black tea
ароматизированный бергамотом
Black And Thyme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 300 ml / 600 ml
Mokalbarie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Солодовый пряный чай с ярким экстравагантным вкусом
Earl Grey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Тонкий высокогорный черный чай,
Черный чай с чабрецом
300 ml / 600 ml
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ green tea Fancy Sencha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Сенча высшего качества из листьев первого сбора с тонким ароматом и сладким послевкусием.
Jasmine Gold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Изящный аромат цветов жасмина в сочетании
с нежным вкусом зеленого чая.
Мед, домашнее варенье, цукаты 50
Morgentau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390
300 ml / 600 ml Эксклюзивная композиция из сенчи, цветов розы, василька и подсолнуха с ароматомманго и цитрусовых фруктов.
ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ЧАЙ exotic tea Rooibos Vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Традиционный напиток Южной Африки с ароматом ванили
Sweet Chamomile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390
11
Ромашковый чай, оказывающий приятное успокаивающее действие
Herbs And Ginger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Оригинальное сочетание имбиря, лимонника, ромашки, черного перца, розы и корицы
Red Fruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Эта оригинальная композиция из смородины, малины, клубники, бузины, черники и гибискуса надолго сохранит вкус лета
Чай Масала . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Индийский молочный чай со специями и медом
КОФЕ сoffee Ристретто 20 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Ristretto
Эспрессо 40 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Espresso
Двойной Эспрессо 80 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Double espresso
Американо 100 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Аmericano
Двойной Американо 200 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Double americano
Капучино: Cappuccino
классический 250 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 classic
шоколадный, ванильный 250 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 chocolate, vanilla
Латте-макиато . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Latte-macchiato
Мокка (классический, клубничный) . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Mocha (classic, strawberry)
Brand Chef J. Mastafood ex. Ortolan Restaurant (LA, 1 Michelin star); Fleur de sel Restaurant (NY, 1 Michelin star)