СHEF’S MENU
с 12.00 до 16.00 по будним дням на все меню
15% OFF
UNIQUE
В основе блюд Шеф-повара – мясо, рыба и овощи, тщательно отобранные на местных рынках, в сельскохозяйственных и рыболовецких фермах, где выращивают экологически чистые BIO-продукты. Но главный секрет потрясающего вкуса блюд – в способе их приготовления.
ЗАКУСКИ appetizers Соте из Артишоков с томатами и вялеными оливками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 560 Artichok sauté with tomatoes & sundried olives Хумус со свежими овощами и поджаристой питой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Hummus with vegetables
Сицилийские оливки / с вялеными томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190/290 Sicilian green olives/with sundried tomatos
Тар-тар: Tar-Tar
Из тунца с творожным сыром и вялеными томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440 Tuna with cream-cheese
Из лосося с авокадо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440 Salmon with avacado
Ассорти тапасов: Tapas
Жареные креветки с базиликом, 10шт . . . . . . . . . 330
Ten fried shrimps with basil
Печеные перчики с рикоттой и анчоусами . . . . . . 390
Pimienta with ricotta & anchovies
Острый тунец с микс-салатом и кунжутным маслом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350
Spicy tuna with sesame
Хамон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 860 Hamon
Cыры . . . . . . . . . . . . . . 670 Cheeses
Копчёности и колбасы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 990
Hams & sausages
2 Тар-тар из тунца с творожным сыром и вялеными томатами – одна из наиболее универсальных закусок: здесь может быть уместно розовое и белое вино
СУП soups Сёмга домашнего копчения с брошетом и ореховым соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370 Smoked salmon with pastries & cashew sauce
Рулет Татаки из говядины с рукколой и соусом Горгонзола . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410 Beef Tataki roll with arugula & Gorgonzola sause
Севиче из лосося с огурцом и кунжутным маслом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 430 Salmon ceviche with cucumber & sesame oil
Суп из шпината и копчёной сёмги . . . . . . . . . . . . . . . . . 310 Spinach soup with smoked salmon
Уха приготовленная на костре . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 Fishman Ukha
Куриный суп с сельдереем и яйцом . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Chicken soup with celery&egg
Томатный суп с морепродуктами . . . . . . . . . . . . . . . . . . 420 Seafood & Tomato soup
Грибной крем-суп с трюфельной пастой . . . . . . . . . . . . 290 Mashroom cream-soup with truffel
Теплый крабовый торт . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 740
Суп с ягненком и фасолью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340
Испанский осьминог гриль с картофелем и томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 540
Тыквенный крем-суп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260
Warm crab cake
Grilled Spanish octopus
Lamb soup with beens Pumkin Soup
САЛАТЫ salads Вегасалат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Vega salade
Деревенский салат с курицей и картофелем . . . . . . . . 290 Village salad with chicken & potatoes
Винегрет с копчёной скумбрией . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 Russian salad Vinegret with smoked mackerel
Руккола с печеным картофелем и креветками . . . . . . 430 Arugula & shrimp salade
Тёплый салат Сан-Себастьян с тунцом и артишоками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 550 Warm tuna & artichoc salade San Sebastian
Русский салат с курицей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290
Вегетарианское блюдо
Салат с креветками, цикорием, огурцом и авокадо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330
Острое блюдо
Цезарь с цыпленком / креветками . . . . . . . . . . . . . 390/430
Время приготовления
Салат кани сарада с дальневосточным крабом . . . . . 480
Здоровое питание
Russian salad with chicken
Shrimp salade with endive, cucumbre & avacado Caesar salad with chiken/shrimps Kani Sarada crab salade
Салат с Бурратиной, соусом арабиата, рукколой и чипсами из чиабата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 680 Buratina salade with Arabiata sous & arugula
Салат с ростбифом, томатами и моцареллой . . . . . . . 480 Salade with roastbeef, tomatos & mozzarella
3 Талиолини
Пенне
Фузилли
Тальятелле
Папарделле
Фарфалле
Спагетти
ПАСТА И РИЗОТТО pasta & risotto Конкильоне со шпинатом, рикоттой и копчёной семгой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360 Conchiglioni with spinach, ricotta & smoked salmon
Орекьетте с постным песто и черри . . . . . . . . . . . . . . . . 480 Orechette with vegetarian Pesto & cherry tamatoes
С ростбифом и грибами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 480 Roastbeef & mashrooms
С морепродуктами / дальневосточным крабом . 550/620 Seafood/Crab
С семгой домашнего копчения и томатно-сливочным соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390 Smoked salmon & tomato
Классические итальянские пасты: Аль помодоро/Алио олио пепперончино/ Арабиата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 al pomodoro/aglio olio e peperoncino/arabiatta
Карбонара/Четыре сыра . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390 smoked salmon/carbonara/quattro formaggi
Ризотто с рагу из утки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450 Duck ragout
Черное ризотто с морепродуктами и помидорини . . 590 Black risotto with seafood
Ризотто с креветками и копчёным угрём . . . . . . . . . . . 590 Smoked eel & chrimps
Разнообразие видов пасты и богатый выбор соусов к ней гарантируют, что паста Вам не надоест. А наши рецепты помогут всякий раз подать на стол новое и аппетитное блюдо.
АЗИЯ Asia
Острый мисо с креветками 220 Miso soup with spicy shrimps
Тайский суп Том-Ям с морепродуктами 390 Thai soup Tom-Yam with seafood
4
Благодаря своей неповторимой палитре ароматов и легкой фруктовой кислотности, Рислинг отлично сочетается со многими блюдами кухни страны восходящего солнца. Но наилучшим образом, что подтверждают сами жители Японии, он подходит к мягкому вкусу сашими.
Cашими ассорти Sasimi mix
Лосось 390 Salmon
Суп Ван-Тон c уткой 290
590
Van Ton soup with duck
Угорь 680 Eel
Тунец 430 Yellowfin Tuna
Гребешок 480 Scallop
Салат Чукка с дайконом
Chukka seaweed with Japanese radish
340
Пекинский салат с жареными пельмешками Ван-Тон с уткой
Beijing salad with deep-fried Duck Van Tons
410
WOK
Японский рис с чуккой и орешками кешью/ курицей/креветками 290/290/340 Japanese riсe with chukka & cashew/ chicken/shrimps
5 WOK c лапшой, креветками и овощами 480 WOK with noodles, shrimps, vegetables
Овощной Вок с филе говядины и морскими гребешками 580 Beef & Scallops Wok with vegetables
Тайский салат с говядиной и сельдереем 390 Thai salad with beef & celery
АЗИЯ Asia
Ассорти запеченых спайси суши Assorted baked sushi
580
Теплый ролл с крабом и лососем 550
Суши-кейк с лососем и икрой
Warm crab & salmon roll
Salmon sushi cake
6
Наши роллы и суши представляют собой классический набор, поданный в не классической форме – они по-настоящему большие!
Стайл суши 360 Style sushil
Чёрный ролл с крабом и лососем Black roll with crab & salmon
Запеченый ролл с гребешком и лососем Baked scallop & salmon roll
580
610
Ролл Филадельфия 350 Philadelphia roll
480
Ролл с острым лососем
380
Spicy salmon roll
Ролл с острым угрем и лососем Roll with salmon & spicy eel
580
Ролл с угрем, сливочным сыром и икрой тобико Roll with eel, cream cheese & tobikol
580
Основное отличие премиального саке от столового – высокая степень шлифовки риса для его производства. Премиальное саке принято пить слегка охлажденным, используя винные фужеры, в которых ароматику и легкость этого напитка можно прочувствовать гораздо лучше
Суши-кейк с острым крабом
Sushi cake with spice crab
680
Ролл Калифорния California roll
580
Ролл Киото Kyoto Roll
440
7
МЯСО & ПТИЦА meat & poultry Фермерский цыпленок табака с соусом сацики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2 порции 340 Spicy chicken, Georgian style целиком 580 Телячий язык с базиликовым пюре . . . . . . . . . . . . . . . . . 490 Veal tongue with basil mashed potatoes
Голень ягнёнка с овощами гриль и соусом из каперсов и копчёностей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 560 Leg of Lamb with grilled vegetables & caper-bacon sause
Медальоны из говядины c соусом тапенада . . . . . . . . 740 Beef medalons with tapenada sauce
Кебаб из баранины с овощным салатом и йогуртом в лаваше . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 590 Mutton Kebab with fresh salade & Aioli sauce
Строганов из оленины с картофельным кейком . . . . . 610 Deer Stroganov with potato cake
Утиная грудка со шпинатом, цикорием и кедровыми орешками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 740
Благодаря нашей уникальной технологии, прожарка MEDIUM, которую мы рекомендуем, всегда идеальна.
Duck breast with spinach, endive & pine nuts
РЕБРЫШКИ ЯГНЕНКА с Унаги соусом и фасолевым рагу . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1280 Lamb’s chops with Unagi sause & bean stew
Cтейк из мраморной говядины Steak, marble prime beef:
35 мин
Рибай 100 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 580
8
Ribeye
Филе 100 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 690 Fillet
Сервировка 80 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Garnish
РЫБА & МОРЕПРОДУКТЫ fish & seafood Стейк из тунца Matcha с овощами на WOK . . . . . . . . . . 730 Green Tea tuna steak with sauted vegetables
Стейк из томлёного лосося под соусом из креветок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 640 Sous Vide salmon with shrimp sausei
Морские гребешки с ванилью и гратеном из цуккини . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 680 Scallops with vanila & zucchini gratine
Филе палтуса с жареным картофелем и томатами черри с розмарином . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 720 Halibut filet with fried potatoes & cherry tomatoes
Тигровые креветки гриль с хрустящим спринг-роллом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1380 Grilled tiger prawns with crispy spring roll
Котлетки из Трёх видов рыб с салатом из свёклы и свежего шпината . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440 Three species of fish croquette with spinach & beetroot salad
Гарнир. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Соус. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
ДЕСЕРТЫ desserts
ТОРТЫ НА ЗАКАЗ
Черничный десерт . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 Bleuberry dessert
Штрудель с яблоками, корицей и банановым сорбетом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Apple strudel with banana sorbet
Домашние сорбеты / мороженое . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220 Homemade sorbet / ice cream
Клубничная паннакотта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 Strawberry panna cotta
Чиз-кейк зеленый чай . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 Green tea cheese cake
Шоколадный фондан является настоящим шедевром французской кухни – восхитительный бисквит с горячей шоколадной начинкой и освежающим домашним мороженым из вишни. Бокал портвейна Late Bottle Vintage придаст этому десерту особый шарм.
9
Наполеон (французский рецепт) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 Napoleon Bonaparte
Шоколадный фондан с вишневым мороженым . . . . . 350 Hot chocolate cake with cherry ice cream
Тирамису а ля минут с маракуйя . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380 Tiramisu with passion fruit
Домашние вафли с малиновым кремом . . . . . . . . . . . . 230 Homemade wafer with raspberry cream
Домашние сорбеты и мороженое. Исключительное качество, свежесть, текстура и вкус.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ soft drinks Минеральная вода: Galvanina 0,33/0,75 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160/260 ICEBERG 0,33/0,75 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250/350 Coca-Cola, Sprite, Tonic 0,25 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Сок Yoga 0,2 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 28 Black, натуральный энергетик 0,25 L . . . . . . . . . . . . . 280 Лимонады Сан-Пелегрино 0,2 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Домашний морс 0,3 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Домашний лимонад, 1L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440
ФИТНЕС КОКТЕЙЛИ Редис, морковь, капуста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260 300 ml
Свёкла, имбирь, морковь, яблоко . . . . . . . . . . . . . . . . . . Сельдерей, яблоко, огурец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Апельсин, морковь, имбирь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Паприка, тыква, апельсин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ freshly squeezed juice 10
Апельсин, грейпфрут, лимон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Яблоко, груша . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Морковь, тыква, огурец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Сельдерей, киви . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ананас, виноград . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Гранат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
260 260 260 260
300 ml
260 260 260 350 440 650
КОЛЛЕКЦИЯ СЕЗОННОГО ЧАЯ ИЗ КИТАЯ Классическая чайная церемония . . . . . . . . . . . . . . . . . . 700 Европейская подача . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390 Чаепитие пробуждает в нас утонченные чувства. Философская сущность состоит в том, что чаепитие просто не может быть суетливым. После того, как действо началось, измерение и пространство преображаются. Вы вдруг понимаете, что все происходящее в жизни гораздо объемнее.
Lun Dzin
Король китайских зеленых чаев из Ханчжоу. Удивительно яркий и веселый цветочный аромат. Чай здоровья и очищения
Tie Guanyin
Cамый знаменитый китайский улун из уезда Аньси сочетает свойства красного (аромат) и зеленого (вкус) чаев, повышает иммунитет, релаксирует нервную систему и улучшает настроение
Ginseng Oolong
Улун с добавлением натурального измельченного жень-шеня. Чай со сладковато-солодовым послевкусием. Отличается сильным бодрящим эффектом, хорошо согревает
Da Hong Pao
Сильноферментированный улун из провинции Фудцзянь. Вкус насыщенный с выраженной терпкостью, долгое пряное послевкусие. Снимает нервное напряжение
Djan Hun
Насыщенный черный зимний чай. Бодрит, тонизирует, усиливает аппетит, имеет согревающий эффект для внутренних органов
Pu Ehr
Постферментированный чай 2008 года из провинции Юнь-Нань. Имеет “земляной” аромат, сочетающий в себе фруктовые и ореховые ноты, а также запах чернослива. Чай красоты, молодости и стройности
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ black tea
300 ml / 600 ml
Mokalbarie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Солодовый пряный чай с ярким экстравагантным вкусом
Earl Grey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Тонкий высокогорный черный чай, ароматизированный бергамотом
Black And Thyme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Черный чай с чабрецом
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ green tea
300 ml / 600 ml
Fancy Sencha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Сенча высшего качества из листьев первого сбора с тонким ароматом и сладким послевкусием.
Jasmine Gold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Изящный аромат цветов жасмина в сочетании с нежным вкусом зеленого чая.
Morgentau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Эксклюзивная композиция из сенчи, цветов розы, василька и подсолнуха с ароматомманго и цитрусовых фруктов.
ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ЧАЙ exotic tea
Мед, домашнее варенье, цукаты 50 300 ml / 600 ml
Rooibos Vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Традиционный напиток Южной Африки с ароматом ванили
Sweet Chamomile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Ромашковый чай, оказывающий приятное успокаивающее действие
Herbs And Ginger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Оригинальное сочетание имбиря, лимонника, ромашки, черного перца, розы и корицы
11
Red Fruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Эта оригинальная композиция из смородины, малины, клубники, бузины, черники и гибискуса надолго сохранит вкус лета
Чай Масала . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390 Индийский молочный чай со специями и медом
КОФЕ сoffee Ристретто 20 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Ristretto
Эспрессо 40 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Espresso
Двойной Эспрессо 80 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Double espresso
Американо 100 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Аmericano
Двойной Американо 200 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Double americano
Капучино: Cappuccino
классический 250 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 classic
шоколадный, ванильный 250 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . 210 chocolate, vanilla
Латте-макиато . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Latte-macchiato
Мокка (классический, клубничный) . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Mocha (classic, strawberry)
Brand Chef J. Mastafood ex. Ortolan Restaurant (LA, 1 Michelin star); Fleur de sel Restaurant (NY, 1 Michelin star)