Foodpaper Willkommen bei Holly‘s Schön, dass Du bei uns bist! Wir freuen uns, Dich im Holly´s zu begrüßen. Bei uns gibt es viel zu entdecken und wir nehmen Dich gerne mit auf eine kleine Reise um die Welt. Holly´s ist Heimat und Fernweh zugleich. Wenn Du nach oben schaust, entdeckst Du Wellblech aus Neu Delhi, alte Türen aus den Alpen und Holz von historischen Häusern aus dem hohen Norden. Der Torbogen im Eingangsbereich stammt aus Mumbai,
das große Fenster zur Küche aus einer alten Bulldogfabrik in Tschechien und die Decke war ein Teil des Bahnhofs von Kuala Lumpur. Auch unsere Gerichte sind mit viel Liebe zum Detail für Dich ausgewählt worden. Wir sind ständig auf der Suche nach neuen Rezepten und Lieblingsgerichten der Welt, die wir für Dich zubereiten. Genieße die Zeit und gehe mit uns auf Entdeckungsreise!
Holly‘s Qualität
Good morning Holly‘s ist für Frühaufsteher
Wochentags ab 9 Uhr und am Wochenende ab 10 Uhr könnt ihr uns besuchen und den Tag nach Holly´s-Art starten. Entweder mit einem leckeren Espresso an der Bar – ganz nach italienischer Sitte – oder bei einem ausgiebigen Frühstück. In unserer Theke findet Ihr täglich hausgemachte Produkte, die zum Genießen einladen. Ob New-York-Bagel, süßes Gebäck, Paninis oder Muffins – Holly´s macht euch bereits morgens glücklich.
Holly‘s ist Heimat und Fernweh zugleich Mit jeder Ausgabe des Foodpapers präsentieren wir neue Gerichte aus aller Welt. Denn es gibt so vieles zu Entdecken. Die Leidenschaft für „gutes Essen“ ist Teil unserer Holly‘s Philosophie. Du bist was du isst. Für unsere Suppen und Dressings verwenden wir hochwertige Zutaten: Honig anstatt Süßungsmittel, Kafir-Limetten anstatt Aromastoffe. Unsere Curries werden wie in Indonesien zubereitet: mit Zitronenegras, Ingwer, Galgant und Koskosmilch ohne jegliche Bindemittel. Brot und Kuchen liefert uns die Bäckerei Stickel täglich frisch aus dem Steinbackofen.
Unser Geflügel und Fleisch kommt aus Freilandhaltung, Bei den Wurstwaren vertrauen wir auf die Qualität von Otto Müller und Salat sowie Gemüse kommt – wann immer möglich – von der Reichenau. Ob Burgersoße, Bircher Müsli oder Tomatensuppe – dies sind alles Hausrezepte und keine fertigen Industrieprodukte. Denn, Qualität ist für uns Herzenssache. Damit Du im Büro oder auch zu Hause nicht auf Holly‘s verzichten musst, bieten wir auch alle Gerichte zum Mitnehmen an – ausgenommen unsere Flammkuchen – denn die schmecken am besten direkt aus dem Ofen. Wir freuen uns, auf unsere gemeinsame Zeit! Euer Holly‘s Team
Hier eine kleine Auswahl Presto
Espresso | Croissant
€ 3,20
Das kleine Holly´s
Croissant | Butter | Marmelade | Heißgetränk nach Wahl
€ 5,50
Holly´s Deluxe
Rohschinken 2 | Käse | Räucherlachs | Butter | Marmelade | Croissant | Brot | Brötchen | kleines Bircher Müsli | Heißgetränk nach Wahl
€ 11,90
Oder wie wär‘s mit: Croissant Kleines Bircher Müsli nach Hausrezept Rührei von glücklichen Hühnern Bacon knusprig gebraten Orangensaft frisch gepresst 0,1 l Glas Prosecco 0,1 l Muffins „Sugarbabes“ mit Apfel-Müsli | Heidelbeere | Schoko
€ 1,20 € 2,50 € 3,00 € 1,50 € 3,00 € 3,90 € 3,00
... und viele weitere süße und deftige Leckereien warten in unserer Theke.
Allergenkarte: Bitte frag unseren Service, wir halten diese Karte für Dich bereit.
Starters
kleine Speisen Dips & Extras Avocadodip | Kräuterquark | Humus, dazu Steinofenbrot
€ 4,90
Extra Dip oder extra Holly´s Steinofenbrot zu allen Gerichten
€ 1,50
Antipasti
kalte Vorspeisen mit Holly´s Steinofenbrot Oliven schwarz und grün mit Kräutern
€ 2,90
Schafskäse in Kräuter-Olivenöl mariniert
€ 2,90
Black-Tiger-Garnele in Knoblauchöl gebraten
€ 3,90
Gemischte Antipasti: Salami 2 | Oliven | Zucchini | Tomaten |
€ 9,90
AND
Die Rezepte für unsere Suppen findest Du auch zum Nachkochen unter hollys.de
AND
Holly‘s Brot wird exklusiv von der Backstube Stickel in Konstanz täglich frisch gebacken.
Garnelen | Schafskäse | Ziegenkäse
Homemade Suppen mit
Holly´s Steinofenbrot
Lemongras Currysuppe
€ 5,90
Lemongras Currysuppe mit Garnelenspieß
€ 6,90
Karottensuppe mit Honig und Ingwer
€ 5,50
Holly´s Tomatensuppe „Orient“ mit Feigen und Kreuzkümmel
€ 5,90
Miso-Suppe mit Reisnudeln, Gemüse und Sprossen - klein
€ 5,50
Miso-Suppe mit Reisnudeln, Gemüse und Sprossen - groß
€ 7,50
Veggy Falafel deluxe Veggy Falafel Deluxe
Frittierte Kichererbsenbällchen mit Salat | Sour Creme | Mango-Chutney
€ 9,90
Allergenkarte: Bitte frag unseren Service, wir halten diese Karte für Dich bereit.
Leckereien Salate mit Holly´s Honig-Balsamico-Dressing und Small & Cute Ceasar Cardini French Connection Classic Surf‘n Turf
aus aller Welt
Holly´s Steinofenbrot
Gemischte Blattsalat | Tomate | Gurke Romanasalat | Parmesandressing | Croˆutons | Hühnerbrust Blattsalat | Rucola | Ziegenkäse | Rosmarinhonig Blattsalat | Tomate | Gurke | Hühnerbrust Blattsalat | Tomate | Gurke | Garnelen | Hühnerbrust
€ 4,90 € 11,90 € 11,50 € 9,90 € 12,50
Curries around the world Curry Bali Style Chicken & Prawns Slumdog Millionär Veggy Curry Oriental
Hühnchen | Lemon-Kokossoße | Erdnüsse | Gemüse | Reis Hühnchen | Garnelen | Kokossoße | Erdnüsse | Gemüse | Reis würziges indisches buttered Chicken | Gemüse | Reis Grilled Vegetable | Duftreis | Papadam | Kreuzkümmel
€ 12,90 € 14,90 € 12,50 € 10,90
Hühnerspieße vom Grill mit würziger Erdnusssoße 2 | Duftreis – als Vorspeise (120 g) – zum Satt werden (240 g)
€ 6,90 € 10,90
Satay Jakarta Satay Jakarta
Holly‘s Ofenkartffeln Ofenkartoffel classic: mit Kräuterquark und knackigem Salat Ofenkartoffel vegan: mit Avocado Guacamole und knackigem Salat
€ 8,80 € 8,80
Zusätzliche Toppings:
€ € € €
Streifen vom Rächerlachs Avocado Guacamole (Avocado | Tomate | Limette) Black-Tiger-Garnelen in Knoblauchöl gebraten würzige Hühnerbruststreifen
3,90 2,50 4,90 4,50
AND AND
Wir verwenden Freilandgeflügel vom Geflügelhof Haug
Alle Salate kommen aus der direkten Nachbarschaft, geliefert vom Fruchthof von nebean.
Bestes Fleisch
Burger, Chili & Steak Holly‘s Burger Edition
AND
Für unsere Burger und Steaks verwenden wir nur qualitativ bestes Fleisch vom südamerikanischen Hochlandrind
Alle Burger gibt es mit Fries und Coleslaw:
NY Burger Classic
Rindfleisch | Tomate | Gurke | Zwiebel | Salat
€ 9,90
Cheeseburger
Rindfleisch | Tomate | Gurke | Zwiebel | Salat | Cheddarkäse 1
€ 11,50
BBQ-Bacon
Rindfleisch | Tomate | Gurke | Zwiebel | Salat |
€ 11,90
Bacon 2 | Barbecue-Sauce
Spicy Holly‘s
Rindfleisch | Tomate | Gurke | Zwiebel | Jalapenos |
€ 11,90
Big Kahuna
Rindfleisch | Ananas | Cheddarkäse 1 | Teriyakisoße |
€ 12,50
Zwiebel | Salat
Indian Veggy
Veggy Patty | Mango-Curry-Soße | Salat | Tomate |
Gurke | Zwiebel
€ 9,90
Wagyu Deluxe
180 g Patty aus Wagyu Rind | Tomate | Gurke | Salat | Zwiebel
€ 17,50
Extras zum Burger:
Bacon 2 | Cheddarkäse 1 | Blue-Cheese
€ 1,50
Chili Chili con Carne
Mexikanischer Hackfleischeintopf mit Bohnen | Tomaten | Mais € 9,90
dazu reichen wir Sour Creme | Tortilla-Chips und Brot
Steaks
Von südamerikanischen Angus-Rindern
Rumpsteak
serviert mit Kräuterbutter
€ 15,50
dazu wahlweise:
Gefüllte Ofenkartoffel mit Kräuterquark
€ 4,90
Pommes Frites
€ 3,50
Small & Cute Salat Blattsalat | Tomate | Gurke | Karotte
€ 4,90
Black-Tiger-Garnelen in Knoblauchöl gebraten
€ 4,90
Avocadodip | Kräuterquark | Humus, dazu Steinofenbrot
€ 4,90
das schmeckt allen
Pasta & Flammkuchen Pasta
Holly´s Nudeln kommen direkt aus Rom….
Fire it up – Arrabiata Penne mit Tomaten | Paprika | Chili | Zwiebel
€ 9,50
Mamma Mia
Tagliatelle | Bolognese mit 100 % Rindfleisch
€ 9,90
Salmone & Rucola
Tagliatelle | Räucherlachs | Rucola | Sahnesoße
€ 11,90
Asian Style
Tagliatelle | Lemongras-Currysoße | Gemüse | Sprossen
€ 11,20
Prawns & Tomate
Penne | Garnelen | Basilikumpesto | sonnengetrocknete Tomaten | Rucola | Parmesan
€ 12,50
Flammkuchen
AND
... purer Genuss, selbstverständlich handgemacht Unsere Pasta kommt aus der Nudelmanufaktur Barilia, die Soßen dazu werden nach Hausrezept ohne Zusatzstoffe hergestellt.
Rustica
Tomate | Parmaschinken 2 | Rucola
€ 9,90
Elsässer Klassik
Sauerrahm | Speck 2 | Zwiebel
€ 9,50
Salmone
Sauerrahm | Zwiebel | Räucherlachs | Kräuter | Tomate
€ 11,50
Veggy Flammkuchen Tomaten | Rucola | Mozzarella | Basilikum
€ 9,50
Hot Veggy
Jalapenos | Zwiebeln | Sauerrahm | Tomate
€ 9,50
Extras:
Blue Cheese
€ 1,50
Jalapenos
€ 1,50
Zusatzstoffe: 1 = mit Farbstoff(en)
5 = mit Chinin
9 = mit Ascorbinsäure
2 = mit Konservierungsstoff(en)
6 = mit Süßungsmittel
= Vegetarisch
3 = mit Antioxidationsmittel
7 = mit Taurin
= Vegan
4 = mit Koffein
8 = geschwärzt
Süßes & For Kids
Hüftgold
For Kids Portion Pommes Frites
€ 2,90
Pommes mit Hühnchen-Crossis
€ 4,50
Pasta mit Bolognese
€ 4,20
Kleiner Holly‘s Salat
€ 3,50
Kleiner Flammkuchen mit Tomaten | Käse
€ 3,50
Kleine Naschereien Chai Tea Crème Brûlée
€ 2,70
Black Rice Pudding mit Mango und Kokosnuss
€ 2,70
New York Cheesecake - nach Hausrezept mit White Chocolate
€ 3,20
Holly‘s Brownie
€ 3,50
Schocoholic – eine süße Verführung
€ 3,90
An unserer Theke findest Du noch weitere Naschereien und Kuchen – schau einfach vorbei.
Water & Softdrink
frisch genießen
Bottled Water San Pellegrino
0,5 l / 1,0 l
€ 3,50
€ 5,90
Acqua Panna still
0,5 l / 0,75 l
€ 3,50
€ 4,80
Aqua Lemonade Unsere Limo wird aus natürlichen Fruchtauszügen und Sirup der Firma Schärf aus Österreich hergestellt. Sie sind mit dem Bio-Siegel zertifiziert.: 1, 2 Limette Ingwer Minze
0,5 l
€ 4,90
Holunder Melisse
0,5 l
€ 4,90
Himbeer Zitrone
0,5 l
€ 4,90
Thomas Henry Bitter Lemon 5
0,2 l
€ 3,10
Ginger Ale
0,2 l
€ 3,10
Tonic Water 5
0,2 l
€ 3,10
Softdrink Pepsi Cola 1, 3, 4
0,2 l / 0,4 l
€ 2,80
€ 3,80
Pepsi Cola Light 1, 3, 4, 6
0,2 l / 0,4 l
€ 2,80
€ 3,80
Orangenlimonade 1, 3
0,2 l / 0,4 l
€ 2,80
€ 3,80
Zitronenlimonade 1, 3
0,2 l / 0,4 l
€ 2,80
€ 3,80
Spezi 1, 3, 4
0,2 l / 0,4 l
€ 2,80
€ 3,80
Ice‘d Tea
Softdrink & Saft Fritz-Kola & Limonade Kola 1, 4
0,33 l
€ 3,50
Melone 1
0,33 l
€ 3,50
0,33 l
€ 3,50
Apfel-Kirsch-Holunder 1
Vaihinger Säfte Apfelsaft
0,2 l / 0,4 l
€ 2,90
€ 3,90
Cranberry
0,2 l / 0,4 l
€ 2,90
€ 3,90
Johannisbeer
0,2 l / 0,4 l
€ 2,90
€ 3,90
Maracujanektar
0,2 l / 0,4 l
€ 2,90
€ 3,90
Orangensaft
0,2 l / 0,4 l
€ 2,90
€ 3,90
Rhabarber
0,2 l / 0,4 l
€ 2,90
€ 3,90
Tomate
0,2 l / 0,4 l
€ 2,90
€ 3,90
Fruchtschorle
0,2 l / 0,4 l
€ 2,70
€3,50
Ice‘d Tea
Green
0,2 l
€ 3,90
Red berrys
0,2 l
€ 3,90
Mint
0,2 l
€ 3,90
Starter & Cidre Starter
Campari 1
Soda | Orange
Bier 0,2 l
Handbier
€ 4,50
Corona
0,33 l
€ 3,80
Aperol Spritz
Aperol | Soda | Prosecco 1, 2
0,2 l
€ 5,70
Astra
0,33 l
€ 3,00
Italian Holly´s
Prosecco | Melone | Amaretto | Limette | 0,2 l Wild Berry 1, 2
€ 5,90
0,33 l
€ 3,00
Herbert
Bruder von Hugo Limette | Minze | Holundersirup | Prosecco 1, 2
0,2 l
€ 5,70
San Miguel
Henriette
alkoholfreie Schwester von Hugo Tonic | Holunder | Limette | Minze 5
0,2 l
€ 5,70
Bitburger Pils
0,3 l 0,5 l
€ 3,30 € 4,30
Lillet Vive
Prosecco | Lillet blanc | Tonic | Minze | Gurke 1, 5
0,2 l
€ 5,70
Bitburger alkoholfrei
0,33 l
€ 3,30
Lillet Berry
Prosecco | Lillet blanc | Wild Berry 1 2
0,2 l
€ 5,70
Martini Bianco Side Car
auf Eis mit Zitronenzest 1
5 cl 0,1 l
€ 4,50
Holly´s hell Lager
0,3 l € 2,90 0,5 l € 3,70
Holly´s hell Lager Pitcher
1,5 l
€ 3,50
Holly´s Radler süß 1, 2, 4 / sauer
0,3 l € 2,90 0,5 l € 3,70
Holly´s Radler Pitcher
1,5 l
San Bitter 1
Weinbrand | Conintreau | Zitronensaft alkoholfrei | auf Eis mit Soda
0,1 l
€ 4,90
Prosecco & Co. Prosecco 1, 2
Terra Serena Treviso mit Holunderblütensirup
0,1 l 0,1 l
€ 3,90 € 3,90
Prosecco 1, 2
Terra Serena Treviso
0,7 l
€ 24,50
Champagner
De Vilmont Brut Premier Cru Grande Réserve
0,7 l
€ 49,50
Cidre
Strongbow 6
0,33 l
€ 4,00
Fassbier
Weizenbier
€ 10,50
€ 10,50
Erdinger Weißbier
0,3 l
€ 3,20
Erdinger Weißbier
0,5 l
€ 3,90
Erdinger Kristall
0,5 l
€ 3,90
Erdinger Alkoholfrei
0,5 l
€ 3,90
Cola-Weizen 1, 3, 4
0,5 l
€ 3,90
Wein
Wein Weißwein
0,1 l
0,2 l
0,7 l
Torresella | Pinot Grigio del Veneto Italien, Veneto
€ 2,60
€ 4,90
€ 15,90
Stoneburn | Sauvignon Blanc Neuseeland
€ 3,00
€ 5,80
€ 18,50
€ 2,80
€5,50 € 17,50
€ 2,90
€ 5,70
€ 18,50
Thorn Clarke Milton Park | Shiraz Südaustralien
€ 3,00
€ 5,80
€ 18,50
Riegel Osteria (Bio) | Merlot Italien, Veneto
€ 2,80
€ 5,50
€ 17,50
Quaderna Via Crianza (Bio) | Tempranillo Spanien, Navarra
€ 3,30
€ 6,40
€ 21,50
€ 3,30
€ 6,40 € 21,50
Weingut Thomas Geiger | Müller-Thurgau Deutschland, Baden-Bodensee
Roséwein
Domaine Bassac (Bio) | Cabernet Rosé Frankreich, Languedoc
Rotwein
Weingut Thomas Geiger | Spätburgunder Deutschland, Baden-Bodensee
Weinschorle
wahlweise süß oder sauer weiß | rot | rosé 0,2 l
€ 3,00
Cocktail
Cocktail
Holly‘s Cocktails Selection Tequila Sunrise
Tequila | Orangensaft | Grenadine 1 | Limette 1
€ 6,50
Sours wahlweise mit Whisk[e]y, Wodka, Rum, Aperol, Amaretto
| Limettensaft | Zuckersirup
€ 6,90
Frozen Strawberry
Rum | Limettensaft | Erdbeeren | Grenadine 1
€ 6,90
Pina Colada
Rum | Kokosmilch | Sahne | Ananassaft
€ 6,90
Caipirinha
Limette 1 | Cachaca | Zucker
€ 7,30
Cuban Mojito
Rum | Limette | Zuckersirup | Soda
€ 7,80
Never forget me
Wodka | Malibu | Cointreau | Ananas | Melonenlikör 1
€ 7,80
Lynchburg Lemonade Jack Daniel‘s | Zitrone | Cointreau | Limo 3
€ 7,80
Mai Tai
brauner Rum | Mandellikör | Zitronen-, Ananas- & Orangensaft
€ 7,80
Tropical Derby
Gin | Zitrone | Grenadine 1 | Maracuja-, Ananas- & Orangensaft
€ 7,80
Holly‘s Virgin Cocktails – ohne Alkohol Caipirinha Virgin
Limette 1 | Zucker | Ginger Ale
€ 5,50
Pina Colada Virgin
Kokosmilch | Sahne | Ananassaft
€ 5,50
Frozen Virgin
Limette 1 | Grenadine 1 | Erdbeeren
€ 5,50
Planters Punch Virgin Orangen-, Zitronen- & Ananassaft | Grenadine 1
€ 6,20
Hangover couple Bloody Mary Wodka | Tomatensaft | Salz | Pfeffer + Konterbier nach Wahl
€ 6,50
Longdrinks
Whisky, Brände & Co. Whisky Jack Daniel‘s – Tennessee
4 cl
€ 4,90
The Glenlivet – Scotch
4 cl
€ 6,50
Brände von Thomas Geiger Meersburg Cöxle
Mirabelle
Williams
Quitte
2 cl
€ 3,80
Longdrinks
Seabreeze
Wodka Absolut | Cranbeery
0,2 l
€ 6,90
Wodka Plus+
Wodka Absolut | O-Saft | Bitter Lemon 1, 4, 5, 7
0,2 l
€ 6,90
Bombay Gin Tonic
Bombay Gin | Tonic Water 5
0,2 l
€ 6,90
Cuba Libre
Havana Club | Cola | Limette 1, 2, 4
0,2 l
€ 6,90
Bacardi Cola
Bacardi | Cola 1, 2, 4
0,2 l
€ 6,90
Jack & Coke
Jack Daniels | Cola 1, 2, 4
0,2 l
€ 6,90
Kurz & Stark | Spirits Jägermeister
2 cl
€ 2,50
Fernet
2 cl
€ 2,50
Sambuca Molinari
2 cl
€ 2,50
Olmeca Tequila | silver & gold
2 cl
€ 3,20
Baileys | auf Wunsch auf Eis
4 cl
€ 3,80
Ramazzotti | auf Eis mit Zitrone
4 cl
€ 3,80
Grappa Mazzetti
2 cl
€ 5,90
Brandy Carlos
4 cl
€ 6,50
Coffee, Tea & Choco
Coffee, Tea & Choco Schärf Coffee & Choco Late Collection
Espresso Espresso Macchiato Doppelter Espresso Coffee Classic Cappuccino Café Latte Latte Macchiato Café Royal | Espresso, Milchschaum, Flavour: Nuss, Vanille, Amaretto Leonardo dark oder white | Espresso, Choco Latte Choco Latte Dark oder Choco Latte White Chai Latte Flavour extra Nuss | Vanille | Amaretto
€ 1,90 € 2,20 € 2,80 € 2,40 € 2,80 € 3,20 € 3,20 € 3,60 € 3,60 € 3,20 € 3,20 € 0,50
Gerne bekommst Du laktosefreie Milch oder auch koffeinfreien Kaffee.
Schärf Art of Tea
English Breakfast Earl Grey Darjeeling Mintpower Camomile Rooibush Herbal Fruit Triple Fruit Nature Green Jasmin Green Natur Chai Chai
€ 2,90 € 2,90 € 2,90 € 2,90 € 2,90 € 2,90 € 2,90 € 2,90 € 2,90 € 2,90 € 2,90 € 2,90
Holly‘s Living
Interieur
Holly‘s living & lifestyle
ist die Kreativabteilung im Haus, welche die einmalige und unverwechselbare Atmosphäre in den Gasträumen geschaffen hat. Auf unseren Reisen durch fremde Länder, sind wir stets auf der Suche nach einzigartigen Möbeln, Antiquitäten, Dekorationen oder rauen Materialien und sind immer wieder aufs Neue überrascht und begeistert von der Vielfalt, die wir finden. Wir stöbern durch alte Lagerhallen, handeln auf Märkten und lassen uns von Handwerkern alte, schon fast vergessene Bearbeitungsmethoden für authentische Möbelstücke zeigen. So sind unsere Möbel und Accessoires genauso unverwechselbar, wie die Geschichten anderer Kulturen und ferner Länder.
Wenn Dir gefällt, was Du hier bei Holly‘s siehst, kannst Du ein Stück Holly‘s mit nach Hause nehmen. Wir beraten Dich gerne nebenan im Holly‘s living & lifestyle Shop. So gibst Du unserem Design Team auch die Möglichkeit, die entstandene Lücke mit einem neuen einzigartigen Möbelstück zu schließen und nimmst so aktiv an der laufenden Umgestaltung von Holly‘s, hier am Seerhein in Konstanz teil. Auch für die Gestaltung von Wohnhäusern, Büros, Ladengeschäften oder Boutiquen kannst Du das Design Team von Holly‘s gerne engagieren.
Dein Holly‘s Design Team Thomas & Nadine
Slumdog Millionär
Rezept Holly‘s No. 2 Zutaten Slumdog Millionär – Buttered Chicken • • • • • • • • • • •
1 kg Hühnerfleisch, ohne Haut und Knochen Saft einer Limette Salz 1 Tl. Chillipulver 6 Nelken 8-10 Pfefferkörner 1 Zimtstange 2 Lorbeerblätter 8-10 Mandeln 3-4 Kardamonkapseln 150 ml Joghurt
• • • • • • • • • • •
2 Tl. Öl 2 Zwiebeln, gewürfelt 2 Tl Knoblauch, frisch gehackt 2 Tl Ingwer, frisch gehackt 2 Tl. Korinader, gemahlen 1 Tl Kreuzkümmel, gemahlen ¼ Tl Kurkuma, gemahlen 400g Tomaten aus der Dose – etwas zerkleinert 1/2 Liter Hühnerbrühe 3 Tl Ghee oder Butterschmalz Korianderblätter als Dekoration
Das in Würfel geschnittene Hühnerfleisch in einer Schüssel mit Limettensaft, Chilipulver und etwas Salz marinieren und 60 Min. darin ziehen lassen. In einer kleinen Pfanne werden die Nelken, Pfefferkörner, Zimtstange, Lorbeerblätter und Mandeln ohne Fett geröstet. Anschließend abkühlen lassen, die Kardamonkapseln dazu geben und alles im Mörser oder in der Küchenmaschine bzw. Kaffeemühle zu einem Gewürzpulver zerkleinern. Den Joghurt mit dem hausgemachten Gewürzpulver vermengen und gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzugeben. Alles unter das marinierte Hühnerfleisch geben und nochmals für mindestens 1-2 Stunden ziehen lassen. Einen tiefen Topf erhitzen, Öl dazugeben. Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen, dann Ingwer und Knoblauch dazu und unter Rühren noch eine Minute mitrösten. Das Hühnchen aus der Marinade herausnehmen und ebenfalls dazu geben, bis alle Stücke rundherum leichte angeschwitzt sind. Anschließend die Tomaten, den Hühnerfond und den Rest der Joghurtmarinade dazu geben und 45 Min. im Ofen bei 180 Grad Umluft garen. Geht auch auf dem Herd, hier jedoch darauf achten, dass es nicht anbrennt. Die Flüssigkeit im Topf sollte sich nach der Garzeit auf die halbe Menge reduziert haben und das Hühnchen entsprechend zart sein. Kleinere Fleischteile werden dabei leicht zerkocht, dies stärkt den Geschmack der Soße. Zum Abschluss die Butter (Ghee) in einer Pfanne schmelzen und über das Hühnchen geben und mit Korianderblättern garnieren.
Thank you Danke für Euren Besuch. Gerne könnt Ihr Euch diese Speisekarte Zuhause oder im Büro anschauen, wir haben das Foodpaper online auf hollys.de Das macht es einfach, Ihr könnt schon unterwegs überlegen, was Ihr als nächstes gerne essen möchtet. Oder Ihr probiert das leckere Rezept und kocht für Eure Freunde. Und falls das nichts wird, alle Gerichte gibt es auch zum Mitnehmen. Holly‘s to take home.
Wir freuen uns über einen Kommentar im Internet. Besucht einfach unsere Holly‘s Facebook Seite und hinterlasst uns Eure Nachricht. Holly‘s Konstanz GmbH & Co. KG Reichenaustraße 19, Konstanz Fon 07531.1273116 www.facebook.com/Hollys.Konstanz Montag bis Freitag 9.00 – 24.00 Uhr Wochenende 10.00 – 24.00 Uhr