Andreas Preisig

PROBANDO EL CONCEPTO DE UNA MARCA TERRITORIAL MULTIPRODUCTO

Después de varias acciones específicas de certificaciones se ha acumulado una experiencia valiosa para intentar un paso más complejo, FAUTAPO cuenta con la experiencia y metodología de haber construido 3 DENOMI- NACIONES DE ORIGEN y 1 Marca de Certificación. Por esta experiencia acumulada nos lanzamos a la visión TARIJA AROMAS Y SABORES (TAS) que identificamos como:

Mejorar la competitividad del territorio de los productores y MyPEs de productos agroalimentarios de especialidad de la región de Tarija, mediante una estrategia de Marca de Certificación territorial multiproducto de calidad, involucrando a los sectores de uva/vino/singanis, jamones, quesos, mieles, hortalizas de alto valor, berries (frutilla, mora, frambuesa) , hierbas aromáticas y turismo; todas estas cadenas localizadas en los municipios de Yunchará, El Puente, San Lorenzo, Cercado, Uriondo y Padcaya en el Departamento de Tarija.

El desafío de FAUTAPO

• El compromiso de FAUTAPO para desarrollar procesos que permiten establecer bajo mecanismos de diferenciación una oportunidad de desarrollo en los diferentes territorios donde trabajamos.

• En segundo lugar, la promoción de la región, el posicionamiento de la marca territorial y el valor asociado para los productos relacionados, debían resultar en mayores oportunidades de las empresas para conocer las condiciones y oportunidades de mercados más lejanos.

El proceso

Las principales causas por las que los pequeños productores y las micro y pequeñas empresas no pueden acceder a los mercados están relacionadas con (i) una oferta inestable, reducida y heterogénea y (ii) una baja conexión con la demanda. Para la implementación del Sistema de Certificación se trabajó además en la elaboración de reglamentos, procedimientos y manuales que determinan que el producto (fresco o procesado) y servicio están conforme a los requisitos especificados y pueden, además, demostrar su origen y tipicidad.

El proceso de certificación se inicia cuando el productor / empresario realiza una solicitud para ser parte de la marca de Certificación Territorial “Tarija, Aromas y Sabores” especificando qué producto, servicio o predio quiere certificar; fueron presentados 220 solicitudes, 104 del área urbana y 116 del área rural.

• Una evaluación inicial en relación con el cumplimiento de Buenas Prácticas.

• Después, se realiza la evaluación documental / sensorial por parte del Comité Técnico de Certificación.

• Se define conjuntamente un plan de mejora, y su posterior evaluación

• El comité autoriza el uso del sello TAS, certificado por SENAPI

Resultados

• Orgullosos de haber iniciado en Bolivia procesos de zonificación y posterior construcción de marcas territoriales, y comprometidos en continuar buscando mecanismos de apoyo con enfoques de valorización y mercado que permita mejorar la vida de las y los bolivianos. Número de productores y MyPEs que adoptan estándares de producción (ej. BPA, BPM u otro): 216

• Número de productores y MyPEs que adoptan la marca “Tarija Aromas y Sabores-TAS”: 210

• Número de productores y MyPEs vinculados con nuevos clientes estratégicos (ej: tiendas de especialidad y comercializadoras): 136

Tarija Aromas y Sabores es la primera marca de certificación multiproducto a nivel regional, y fue pionera en este ámbito incluso a nivel nacional e internacional.

Emprender, el futuro para jóvenes, mujeres y hombres

“A quien le ha picado la curiosidad de saber más de este enfoque de proyecto, favor tomar contacto con la Oficina Central de FAUTAPO en Tarija o con la Organización TAS”