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2
Sumario
#260
#Sociedad
#Postales
#Architecture
#Entrevistas
#Informe
#DiarioDeViajes
16
06
44
20
26
36
LA TAPA DE JULIO El cielo de Capadocia, la región cuyo nombre significa “Tierra de los caballos bellos”.
06
POSTALES Casi iguales
16
SOCIEDAD
20
ENTREVISTAS
26 32
Entre a mi pago sin golpear
Vale Barral, señorita maestra
INFORMES El sindrome de Peter Pan
34
Terapia online
36
Capadocia
SALUD
DIARIO DE VIAJES
44
ARCHITECTURE
50
DECO
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PRODUCTOS Cabinas sanitizantes
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.
4
Casi IGUALES
#POSTALES . las mellizas
Texto: GEM
l
Fotos: GEM
.
6
El edificio del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, una de las obras arquitectónicas más espléndidas de la Ciudad, se compone de dos construcciones que se imitan exteriormente pero guardan diferencias en el interior.
S
an Telmo es uno de los barrios más antiguos y
Mellizas a destiempo
tradicionales de la Ciudad de Buenos Aires. El encanto de sus calles adoquinadas, las casas
El conjunto edilicio -actual sede del Ministerio de Agricultura,
bajas, los patios con aljibes y los faroles que se encienden
Ganadería y Pesca- es conocido popularmente como “Las
al atardecer transmiten la esencia de una Argentina remota.
Mellizas”, debido a que se compone de dos construcciones
Basta un poco de imaginación para que de los bares y las
de características muy similares, aunque en un primer vistazo
tanguerías resurjan personajes del pasado.
parecen calcadas. Si bien los edificios fueron diagramados en
Entre sus mayores atractivos, el barrio de San Telmo, que
simultáneo, su construcción difiere en unos diez años.
integra el Caso Histórico de La Ciudad, se destaca por
Obra de los estudios Andrés Vanelli e Hijos y Kimbaun y Cía,
conservar gran parte de su patrimonio arquitectónico. El
“Las Mellizas” son símbolo de una época en la cual el Estado
actual edificio del Ministerio de Agricultura, Ganadería y
se caracterizaba por contar con edificios monumentales,
Pesca de la Nación, emplazado en la Avenida Paseo Colón
similares a los palacios europeos. La República Argentina del
982/922, es una de las más imponentes obras arquitectónicas
siglo XIX veía a Europa, y en espacial a países como Francia,
de la zona.
como el modelo a seguir. El primero de los edificios –Avenida Paseo Colón 982– fue planeado como una nueva sede para el Asilo Nacional Nocturno de la Capital Federal, que en ese entonces
.
8
funcionaba en la actual calle Perón 2471. Según
caballerizas independientes, -hoy
un decreto firmado en julio de 1911, la mitad sur
Dirección de Producción Forestal
de la manzana, comprendida entre las calles
y Direcciones dependientes de
Paseo Colón, Carlos Calvo y Azopardo, fue
la Subsecretaría de Pesca y
destinada la construcción de este albergue. El
Acuicultura-.
terreno dónde se emplazaría el edificio había
El 21 de septiembre de 1912
sido ganado al Río de la Plata durante la
fueron aprobados los planos del primer edificio,
ejecución de las obras del puerto de la Capital,
adjudicado a Andrés Vanelli e Hijos, pero el asilo
por lo que la construcción debió contar con
nunca funcionó como tal, porque al inaugurarse
una cimentación de pozos y arcos, al igual que
el inmueble, en 1919, ya había sido asignado
muchas otras de la zona.
al Ministerio. El segundo edificio -Avenida
El proyecto fue ideado por la Dirección General
Paseo Colón 922- fue inaugurado en 1929 y
de Arquitectura, dependiente del ex Ministerio
funcionó como dependencia de Yacimientos
de Obras Públicas, con el objetivo de dar
Petrolíferos Fiscales (YPF) hasta 1938, cuando
albergue a 25 niñas, 45 niños, 100 mujeres y
fue anexado al Ministerio de Agricultura a través
370 hombres sólo durante las noches.
del Decreto N° 102.093.
Al momento de realizar los planos del edificio, los aportes e indicaciones del Presidente
Estilo arquitectónico: similitudes y diferencias
de la Comisión de Asilos y Hospitales Regionales fueron de gran importancia. La
Al vislumbrar el conjunto edilicio se pueden
obra contemplaba oficinas, comedores, baños,
apreciar las influencias que el estilo neogótico
peluquerías, cocinas, depósitos, una casa para
francés dejó en ambas construcciones. El
el administrador, enfermería, talleres, escuela
hierro, el hormigón y el mármol son grandes
y otros anexos. Además, incluían un lavadero y
protagonistas
de
esta
magnífica
obra
.......................................................................... AUNQUE AMBAS CONSTRUCCIONES SE IMITAN EXTERIORMENTE, POSEEN VARIAS DIFERENCIAS. EL PRIMER EDIFICIO CUENTA CON UN ASCENSOR CENTRAL, MIENTRAS QUE SU MELLIZO POSEE DOS ASCENSORES Y DOS ESCALERAS.
arquitectónica, que también posee algunos detalles de estilo
poseen varias diferencias. La primera cuenta con un ascensor
Tudor y otros renacentistas.
central, ubicado en el hueco de la escalera, mientras que su
Los planos se adecúan al esquema tradicional de planta
melliza posee dos ascensores y dos escaleras. Asimismo, el
cuadrada, con un patio central rodeado por corredores de
patio interno de esta última es menor dimensión que el de la
circulación. El acceso central funciona como eje de simetría
primera.
para dividir cada edificio en dos partes iguales. En la fachada principal, compuesta por tres arcos Tudor
Puesta en valor
sostenidos por pilares trabajados, se destaca un pórtico saliente. Las ventanas de la parte inferior del edificio se
Iniciándose durante el año 2010 y extendiéndose por dos
diferencian de las de la parte superior, pues las primeras
años completos, el conjunto edilicio atravesó una profunda
cuentan con arcos Tudor y las segundas con arcos conopiales.
restauración. Esta ardua tarea fue posible gracias al trabajo
Una cornisa, sostenida por ménsulas, le da unidad al edificio.
realizado por el Programa de Recuperación y Conservación
La fachada del primero fue construida bajo el estilo Tudor con
del Patrimonio Cultural, que utilizó material documental y
materiales importados directamente desde Francia, entre los
fotográfico para llevar a cabo la puesta en valor del complejo
cuales se destacan el ladrillo rojo, la pizarra y el revoque que
sin cometer errores ni alteraciones.
imita la piedra. Si bien el frente del segundo coincide casi en
Los patios centrales de ambos edificios fueron los primeros
su totalidad con el primero, se desconoce la procedencia de
espacios intervenidos para su puesta en valor. Con el correr
los materiales utilizados.
del tiempo, estas áreas se habían vuelto depósitos y habían
Aunque ambas construcciones se imitan exteriormente,
perdido metros por la construcción de un taller en uno y de un
.
10
conjunto de aulas en otro. Sus fachadas internas mostraban
colores subidos, sténciles y paños vibrantes. Ante tal
el deterioro y la suciedad de antaño, producto del abandono y
descubrimiento, se decidió pintar las circulaciones internas
la falta de mantenimiento, y estaban atiborradas de equipos
con uno de los tonos originales. En la primera planta se
de aire acondicionado.
creó un Piso Histórico, para el cual se encargaron copias del
Luego de que el estudio de los muros arrojara como resultado
pavimento original -de calcáreo con un discreto motivo gótico-
su color original, el Programa de Recuperación y Conservación
con el objetivo de recrear su aspecto original y así mostrar
del Patrimonio Cultural, junto con la Comisión Nacional de
cómo lucía el edificio en el proyecto original. Además, en los
Museos y Monumentos y Lugares Históricos (CNMMyLH),
muros de este sector se exhiben copias de fotografías de
optó por unificar el color en un tono cercano al revoque
archivo de época y se incorporó un micro cine.
original, reparar y unificar las aberturas, y retirar los equipos
Gracias a la documentación gráfica, el equipo de restauradores
de aire acondicionado para remplazarlo por un sistema de
rescató la iluminación original de algunos espacios del
ventilación/refrigeración central en el futuro.
complejo. El cotejo con la documentación permitió determinar
Durante las obras también se descubrió que los pisos
que muchas luminarias originales habían sido retiradas y
superiores no eran los originales, sino agregados posteriores.
reemplazadas con piezas sin valor.
Tras la restauración y puesta en valor, los patios se convirtieron
En cuanto a las fachadas, se removieron las capas de pintura
espacios públicos acogedores para uso exclusivo de los
con el objetivo de recuperar sus colores originales. Asimismo,
empleados del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.
en materia de tecnología, se incorporó un sistema inteligente
Asimismo, los cateos de los muros del edificio de Avenida
en el sector de recepción y se reforzó la vigilancia con cámaras
Paseo Colón 982 revelaron una pintura de impronta victoriana,
y sensores.
............................................................................
GRACIAS A LA DOCUMENTACIÓN GRÁFICA, EL EQUIPO DE RESTAURADORES RESCATÓ LA ILUMINACIÓN ORIGINAL DE ALGUNOS ESPACIOS DEL COMPLEJO. EL COTEJO CON LA DOCUMENTACIÓN PERMITIÓ DETERMINAR QUE MUCHAS LUMINARIAS ORIGINALES HABÍAN SIDO RETIRADAS Y REEMPLAZADAS CON PIEZAS SIN VALOR.
Patrimonio cultural
oficina, lo hacemos cada tres meses por un tema estacional
En 2012 fue puesto en ejecución el Programa de Conservación
años, porque la idea es armar un registro que nos permita
y Restauración de Bienes Culturales, a cargo del área de
estudiar con mayor facilidad las distintas fluctuaciones a las
Patrimonio, destinado a proteger, recuperar y conservar
que estuvieron comprometidas las mismas y poder entender
el patrimonio cultural del Ministerio. El restaurador Iván
posibles deterioros”, explicó Iván Casime en una charla con
Casime señaló que la parte cultural del Programa tiene por
Metro.
y lo vamos corriendo un mes a medida que van pasando los
objeto “dar a conocer el patrimonio del Ministerio y generar un
El Programa no sólo busca restaurar y conservar las
sentido de pertenencia en los empleados”, a través de distintas
obras existentes, sino prevenir y evitar daños futuros para
actividades culturales referidas al edificio, a la agricultura, la
salvaguardar lo que, a fin de cuentas, es patrimonio de todos
pesca o la ganadería.
los argentinos.
Los encargados del área de Conservación y Restauración de Bienes Culturales realizan relevamientos con el objetivo de
El Despacho
verificar la presencia de cada bien patrimonial y controlar los valores medioambientales del área en la que se encuentran.
La oficina 301, correspondiente a la Subsecretaría de Ganadería,
“Los relevamiento son inamovibles. Como no tenemos
es uno de los pocos espacios que aún conserva el mobiliario
tecnología que tome la temperatura y humedad de cada
original y las obras de antaño, lo que permite trasladarse en el
.
12
tiempo con sólo poner un pie dentro. En la habitación se conjugan distintos estilos mobiliarios que van desde una biblioteca Art Decó en madera de Roble con vidrios esmerilados, tiradores de bronce y cortinas de género en su interior, hasta el estilo Luis XVI encontrado en un sillón y dos sillas realizados en madera de Caoba, tapizados en cuero ecológico de color bordó. El escritorio original es una de las piezas fundamentales que organiza despacho. Desde allí se tiene plena visión del espacio, iluminado mediante una araña de bronce labrado con doce tulipas de alabastro, que cuelga imponente desde el techo. El piso de pinotea y el tono claro de las paredes le confieren un aire acogedor a la habitación. En uno de sus muros se exhibe un óleo sobre tela -”En el corral” de Luis Tessandori-, donde se observan tres cabezas de ganado pastando dentro de su corral. Sobre una mesa pequeña, relegada a uno de los rincones del cuarto, se exhibe la escultura titulada “Galope” de Eddie Torre. La obra, realizada en láminas de hierro ensamblado por medio de soldadura, muestra un caballo encabritado que toma impulso para lanzarse al galope. También se conserva la copa del Gran Premio Internacional Carlos Pellegini 1962, realizada en por Edward Barnard & Son Ltd. en Plata 925. Luego de la puesta en valor, la sala pasó a denominarse Despacho Histórico, ya que se mantiene intacta, como si estuviese detenida en el tiempo. ©
.
14
#SOCIEDAD . mudanzas
Entre a mi pago sin golpear La actual pandemia, generada por el Covid19, ha llevado a muchos argentinos a replantearse la forma en la que estamos viviendo y, ante este panorama, han comenzado a consultar cómo podían hacer para instalarse en el interior de las provincias.
Texto: GEM
A
l
Fotos: Web
nte la situación compleja que atraviesa el
Muchas ONGs promueven la migración planificada y
mundo actualmente, las ciudades muestran sus
sostenible hacia los pueblos que necesitan de habitantes.
limitaciones y los pueblos rurales, su potencial.
Un ejemplo de ello es la Fundación Es Vicis, que trabaja
La pandemia del coronavirus llevó a muchas personas a
sobre el lema de “volver a los pueblos” y lanza diferentes
cuestionarse la forma en la que viven, y ante este panorama,
campañas para incitar a esta opción.
miles de argentinos comenzaron a consultar cómo podían
El año pasado, a través del programa Bienvenidos a
hacer para instalarse en alguna zona rural y es ahí que
Mi Pueblo, Es Vicis llevó adelante una prueba piloto en
aparecieron muchas fundaciones y ONGs que se dedican
Colonia Belgrano, Santa Fe, mediante la cual instalaron
a promover la migración hacia el interior de las provincias.
a 15 familias en la localidad. En una cooperación público-
La situación que se presentó en los últimos meses en las
privada construyeron 20 viviendas disponibles con acceso
grandes ciudades y especialmente en Buenos Aires, lleva
a créditos. La ONG aseguró que la migración generó un
a la población a repensar el modo de vida, a planificar
crecimiento del 10 % de la población y la creación de 23
mudanzas más lejos de las grandes urbes y a mirar hacia
emprendimientos que no son agropecuarios.
el futuro en busca de tranquilidad.
Si bien el deseo de migrar hacia los pueblos rurales se
La migración hacia zonas más rurales no es un planteo que
advierte ya desde hace unos años, en los últimos meses
solo surge en Argentina, sino también en muchos países
creció el interés por escapar de las grandes ciudades. La
como Estados Unidos, India y Perú. Estudios realizados en
migración se volvió una alternativa luego de la crisis por el
las últimas semanas revelan que las redes sociales son un
virus Covid-19. Entre las razones del deseo de migrar hacia
reflejo de lo que ocurre, donde se ha dado un incremento
el interior está la búsqueda de mayor tranquilidad.
desmesurado de las consultas para repoblar comunidades
Otro ejemplo de ONG que busca repoblar zonas rurales
rurales.
de Argentina es Responde, cuya misión es evitar la
.
16
......... MAS INFO ......................................................................................................................... Fundación Responde ONG
Fundación Es Vicis
www.reponde.org.ar
www.esvicis.org
Redes: @asociacion.responde
Redes: @Es Vicis
.....................................................................................................................................................
La situación en los últimos meses lleva a la población a repensar el modo de vida, y a planificar mudanzas más lejos de las grandes urbes. desaparición de pequeños pueblos, a través de proyectos
“Antes de la cuarentena pase por momentos de inseguridad
sociales y económicos que permitan a su gente encontrar
que me hacían pensar en irme de acá, pero el coronavirus
oportunidades de desarrollo sin verse obligados a abandonar
creo que es el último empujón a algo que vengo analizando
sus raíces. En esta Fundación llegaron a relevar, visitar, conocer e implementar proyectos de distinta magnitud en
hace tiempo”, dice Macarena (41 años). “No quiero esta vida para mi hijo. Hace mucho venía
casi 200 pueblos de todo el país de menos de 2 mil habitantes.
pensando en irme del país o de la ciudad y esta situación
Responde realizó un programa llamado “La Argentina que
solo aceleró el proceso”, cuenta Andrés (28 años).
Aparece”, donde se hizo un mapeo de autosustentabilidad
La posibilidad de pensar la vida con un diseño distinto es
y se investigó sobre el ADN de cada pueblo, para que esa
uno de los descubrimientos del ser humano en medio de
información sirviera de base para la toma de decisiones de
la pandemia mundial por el coronavirus. Los proyectos
gobiernos u organizaciones.
para poblar lugares donde hay pocos habitantes son
El aislamiento produjo la reflexión en más de un ciudadano
incontables y lo que se necesita es gente que desee
que aprendió a canalizar todas las actividades, estudio,
instalarse allí.
trabajo y comunicación por distintas plataformas de internet.
Pasaron más de 100 días de aislamiento obligatorio en
Muchos se dieron cuenta que podían continuar con sus
la ciudad de Buenos Aires y, mientras que buena parte
responsabilidades independientemente del lugar desde
del país avanza hacia la normalidad, en el área de Capital
donde las estén realizando.
Federal y el Conurbano Bonaerense la situación es
“El confinamiento me permitió pensar en un modo diferente de
distinta. Ambos son los principales focos de contagio
vivir, especialmente en replantearme si la ciudad es el lugar
de todo el país, por lo que se dispuso la extensión de la
donde quiero pasar el resto de mis días”, declaró Rodrigo (30
cuarentena. Después de esta difícil situación de encierro,
años).
¿se dará una revalorización de la vida al aire libre? ©
.
18
#ENTREVISTAS . valeria barral
SEÑORITA
maestra
Texto: GEM . Fotos: @Biz.ActitudCreativa
La Chef Patisserie Valeria Barral es la dueña del emprendimiento Cremé Brûleé Pastelería y cada día tiene un público más grande en sus redes sociales gracias a sus cursos en vivo.
L
a cuarentena la obligo a reinventarse y a ofrecer talleres
Mis primeros trabajos fueron en la televisión, trabaje 3 años en
de pastelería de un modo diferente al que ella estaba
Utilísima en un programa que se llamaba “Todo dulce”, ahí me
acostumbrada y ahora es una influencer en el rubro.
encanto todo lo que tenía que ver con las cámaras y lo mucho que
Hace muchos años que se dedica al mundo de la pastelería
me gustaba enseñar. También hice alguna aparición en canales
profesional, da talleres, cursos y ofrece servicios de catering,
de televisión, como por ejemplo Canal 9, en el programa “Chicas
pero desde hace unos meses las aulas virtuales en Instagram y
Express”. Luego de todo eso, empecé mi carrera más en la hotelería
Facebook se volvieron el boom de esta pastelera que desde Monte
y ahí fue donde gane la experiencia más fuerte.
Grande llega a gente de toda Argentina e incluso de otros países. - ¿Cómo llegaste a Facebook e Instagram? ¿Qué sentís con tanta - ¿Cómo arrancaste profesionalmente en el mundo de la
devolución del otro lado?
pastelería?
La gratitud es inmensa. Cuando yo comencé con esto no existía
Hace 19 años que estoy en el mundo gastronómico. La escuela
Instagram y solo tenía Facebook, por eso esa red tiene 9 años
donde hice mi carrera es The Bue Trainners, en aquel entonces
aproximadamente y hay muchísima gente de todos lados. Pero
mis papás no podían pagarme el estudio ahí, así que accedí a una
Instagram, que es una red social más nueva para mí y que me
beca de trabajo por estudio en Gate Gourmet Argentina. Luego, a
permitió en la cuarentena llegar a más gente, me deja hacer vivos,
los profesores les gustaba como trabajaba y me eligieron para ser
dar tutoriales y la gratitud que tengo es muy grande.
ayudante de Cátedra, ahí dejé de estar en planta y directamente
Tengo actualmente clases en donde hay gente de España, Ecuador,
empecé a trabajar en la escuela. Esa experiencia fue como un
Estados Unidos, gente que paga para tomar clases conmigo de
entrenamiento intensivo. Lo primero que estudie fue para Chef y
lugares donde nunca pensé que iba a llegar con mi trabajo. Para mí
luego me volqué hacia la Pastelería, porque me di cuenta que era
es un aprendizaje enseñar de forma virtual, yo estaba acostumbrada
donde estaban mis habilidades.
a las clases presenciales con los alumnos en el taller y viéndolos.
.
20
.
22
- Tenés tu propia escuela de pastelería… ¿cuántos cursos das?,
profesión los amigos o reuniones quedan a un lado, porque el fin
¿cómo comenzó ese proyecto?
de semana es el momento donde más trabajamos y estas hasta
Hace 9 años que tengo mi propio taller. Cuando decidí ser mamá
altas horas trabajando.
quería ser más independiente y ya no era posible seguir haciendo
Es difícil no abandonar los eventos para los que me gusta hacer
trabajos de noche o volver de los hoteles a las 3 de la mañana.
el catering, la mesa dulce y demás y combinar con viajar y dar
Entonces, empecé a volcarme más hacia la enseñanza y me
clases en otros lados. La idea es hacerlo pero poco a poco. Para
prepare para ser profesora de Pastelería y di clases de eso en
mí es un orgullo enorme poder trasmitir mis conocimientos, lo
varias escuelas de cocina. Cuando fui mamá por primera vez me
celebro y disfruto mucho.
di cuenta que quería estar más en casa con mi hija y ahí arranco mi emprendimiento personal para estar más en casa. Créme Brûleé tiene ya casi 10 años desde que lo empecé, en
- ¿Qué proyectos tenés pensados para el futuro? Las clases virtuales no quiero dejarlas, pero tampoco dejar las
donde puse mi propio taller. Al principio vendía catering dulce
clases presenciales que di siempre en mi taller porque a mis
para eventos y después me empezaron a llegar alumnos
alumnas les gusta mucho lo que se genera en el espacio. Lo
que querían clases y ahí aproveche y las incorpore a mi
que se comparte dentro del aula presencial tiene una magia
emprendimiento. Hoy en día viene gente de todos lados a
muy linda. Pero si, a partir de este año, quiero empezar a
tomar los cursos, no solo de la zona, vienen desde Villa Gesell,
incorporar otras cosas. Tengo la suerte que a través de la redes
Bariloche, gente que se hospeda acá y toma intensivos. Para mí
me empezaron a contactar las grandes marcas de la pastelería
es un montón que la gente me elija para aprender.
solicitando mi trabajo, pidiéndome vídeos explicativos. Hice uno
En el mes de julio inician las aulas virtuales de decoración
para una marca reconocida de moldería de pastelería y ya tuvo
de tortas. Pero en general hay muchas aulas disponibles. La
más de 20 mil reproducciones, les gusto tanto que volvieron a
particularidad de mis cursos online es que son en vivo y
contactarme para hacer cosas nuevas con ellos. Quiero darme
respondo en el momento todas las dudas, de hecho la mayoría
la posibilidad y el tiempo de responderle a las marcas que me
cocina al unísono conmigo desde sus casas. Obviamente, que
contactan y decir que si, para así poder llegar a muchas otras
a diferencia de un link que vos compras que dura 35 minutos,
personas.
mis aulas son más extensas en tiempo porque me pongo a trabajar con más de 100 personas al unísono. Creo que eso está marcando la diferencia y hace que haya tanta convocatoria.
- ¿Cómo manejas tu negocio con la cuarentena? ¿Crees que el mundo virtual cada día será más presente en la gastronomía? La verdad que para mí con lo virtual se abrió una puerta enorme.
- Se nota que sos una apasionada de tu trabajo, ¿qué te gusta
Yo hace rato que tenía pedidos de clases virtuales y no lo hacía
más hacer eventos y cocinar para otras personas o enseñar?
por que ponía excusas con respecto a la tecnología, el micrófono,
Sinceramente me gustan las dos cosas, pero enseñar más. En
etc. Siempre estaba postergando para llegar a la excelencia
los últimos tiempos, me han llamado de otras provincias para
porque soy muy perfeccionista y la verdad que con esto de la
dar clases por ejemplo. Esto para mi es mi profesión, pero más
cuarentena que tuve que hacer los cursos con las condiciones
es mi pasión, especialmente porque si no no podría dedicarme
que estaban, me di cuenta que la gente no sé si busca tanto la
a esto ya que es una carrera muy sacrificada. La realidad es que
excelencia en todo, sino que el público te elige a vos, a tu forma
cuando la gente festeja, uno está trabajando para ellos. En esta
de enseñar, la cercanía con ellos.
Mis clases virtuales son en vivo para que la gente viva la experiencia en tiempo real, cómo se hace, cómo se hornea y
Contactos:
cómo sale realmente del horno. Muy distinto a cuando hacia las
cremebruleepasteleria@gmail.com
explicaciones en Utilísima y de debajo de la mesada sacaba el
@CBcremebruleepasteleria
plato terminado ya listo para presentar.
cb_cremebruleepasteleria
Primero en mi cuenta de Instagram hice vivos donde explicaba recetas y luego la gente me empezó a pedir los cursos virtuales obviamente para pagarlos y ahí empecé con las aulas online que tengo ahora. Al principio pensaba que se iban a anotar 10 personas y de repente, me encuentro con que en un aula virtual se anotan 180 personas y esto sucede porque yo me tomó el trabajo de compartir los resultados de los alumnos. Cuando la gente ve que el resultado es bueno y que al alumno le sale igual que a vos quieren participar. Creo que las aulas virtuales llegaron para quedarse, incluso después de la cuarentena. Especialmente para mucha gente que no podía llegar presencialmente a mis clases, por ejemplo con gente que vive en otras provincias o países. Estoy sorprendida con la avalancha de alumnas que tengo de Córdoba y Neuquén, que son las dos zonas de las que más me llegan consultas. - ¿Cuál es la clave para lograr el éxito con un emprendimiento propio? ¿Qué les dirías a las personas que son como vos y tienen ganas de lanzarse al mercado? En primer lugar es importante la perseverancia, como les digo a mis alumnos siempre “esto no es un camino de pétalos de rosa”, ósea te vas a caer un montón de veces. Es muy difícil sobre todo para los que tienen un trabajo en donde cobran su sueldo de forma independiente y en este caso emprender es lanzarse y “vender para comer”. Entonces, no hay que aflojar nunca, para mí no hay nada como hacer lo que nos gusta, es impagable y no lo cambio por ningún sueldo de todos los que he ganado. Tener mi propio emprendimiento tiene mucho más valor que cualquier otra cosa. El camino del éxito, como siempre les digo a mis alumnos, además de la perseverancia es la honestidad. Si vos sos honesto con los clientes, con vos mismo, con el producto que vendes, con la calidad, vas a tener clientes para siempre y te elegirán por la nobleza del producto. Hay un millón de pasteleros hoy, es súper surtido lo que el público puede elegir, pero siempre hay que apostar a que vuelvan a tu producto. - Si tuvieras que elegir un momento donde tuviste un antes y después en la carrera, ¿cuál sería?. El antes y después fue cuando daba clases en escuelas de cocina, ahí descubrí que la enseñanza es mi lugar. Es una magia que la celebro, uno puede saber un montón pero no todos pueden trasmitirlo. La devolución que tengo es que trasmito mucho, mis alumnos vienen y se quedan justamente por esa razón, más allá del conocimiento que pueda darles. Para mi sumergirme en el mundo de la enseñanza fue el momento clave de mi carrera, la devolución en la docencia es hermosa. ©
.
24
#INFORME . tendencias
Texto: GEM
l
Fotos: Web
Uno de los valores que impuso la posmodernidad es la juventud y todas sus prácticas. En occidente ser joven es un ideal. Como consecuencia la etapa de adolescencia se prolongó. Para algunos especialistas, se extiende hasta los 35 años. Los psicólogos los llaman “kidults” o “adultescentes”. .
26
M
artín acaba de cumplir 30 años. Hace dos y medio que vive con
De todas formas no parece tratarse de una cuestión cronológica. “No es
su novia. Lo celebra con ella y su pequeño bebe de seis meses en
que la adolescencia se extienda, lo que sucede es que pasar por todos los
casa. El festejo con amigos queda para otro día. ¿El plan? Jugar a
períodos que implica superarla, dependen de términos que no son posibles
la “Play” toda la madrugada, cargadas y gritos incluidos.
evaluar mediante factores cronológicos”, opina Federico Luis Aberastury,
El grupo que se reunirá el próximo sábado promedia las tres décadas. Aún así,
médico miembro de la Asociación Psicoanalítica Argentina, y agrega: “No
el dueño de casa es el único que ya comenzó a formar su propia familia. El
es que termina a los 20 o a los 30, depende de que haya solucionado ciertos
resto se divide entre los que viven con sus padres y los que aún teniendo su
recorridos”.
propio espacio, todavía no actúan como adultos.
“El inicio de la adolescencia y su terminación tiene límites etareos difusos. No
La escena que se describe puede ser la de cualquier grupo de varones de esa
se puede decir una edad con precisión, dado que es un período de la vida
edad. La mayoría de las veces se identifican entre sí como “los pibes”, pero la
en el cual se producen cambios corporales, cognitivos, en las interacciones
psicología guardó otro nombre para ellos: “kidults”, la fusión de los vocablos
familiares y también en las relaciones amistosas”, señala Diana Rizzatto,
ingleses “kid” (niño) y “adult” (adulto), la traducción al castellano, “adultescentes”,
Vicepresidenta de la Sociedad Argentina de Terapia Familiar (SATF).
suena un poco peor.
Es que según las definiciones, la adolescencia es el paso de la niñez a la
Los “kidults” son mayormente varones que pasaron la adolescencia pero no la
adultez, la formación de la identidad en diferentes niveles. De acuerdo a
quieren soltar. Se pueden confundir con los llamados “Peter Pan”, en honor al
los especialistas, el intenso proceso en el que el adolescente pasa de ser
personaje del clásico cuento, pero para algunos especialistas son fenómenos
dependiente de sus padres a consolidar su autonomía como adulto se vuelve
bien diferentes. “Son adultos que trabajan, tienen sus proyectos, consiguen
más lento en la actualidad. Si en las generaciones anteriores se abandonaba
desarrollarse, pero se niegan a dejar del todo sus costumbres adolescentes”,
el hogar paterno para formar la propia familia antes de los 25, la brecha
explicaba el psiquiatra Walter Ghedín en una nota de publicación reciente.
comienza a extenderse cada vez más.
La adolescencia, cada vez más larga
La crisis de valores
La Organización Mundial de la Salud (OMS) extendió la etapa conocida como
Si como definen los psicólogos la adolescencia es un período de transición
“adolescencia tardía” hasta los 25 años. Históricamente este organismo
donde se forja la identidad, la identificación con valores es un paso necesario.
internacional limitaba este período hasta los 19 años, ahora muchos de los
En ese sentido, una de las causas de este fenómeno tiene que ver con la
especialistas sostienen que esta etapa de la vida se prolonga. Hasta señalan
incertidumbre que genera el mundo en la actualidad. Los jóvenes encuentran
que incluso algunos menores de 35 son adolescentes, y están quienes afirman
cada vez más difícil definir su identidad. Aberastury aporta: “(Jean) Baudrllard
que la adolescencia será en pocos años un término obsoleto, pues el límite
habla de la transmodernidad como una época donde hay una caída de los
tiende a extenderse año tras año.
valores”.
Los Kidults están de moda La serie norteamericana ”La Teorpia del Big Bang” sigue las historias de un grupo de amigos de treinta y tanto, que reflejan los modos y gustos de este nuevo grupo social.
....................................................................................................................... Las razones para permanecer en el hogar son variadas: la economía, la comodidad o no aceptar las responsabilidades que eso implica. “Si nosotros tenemos una condición epocal donde están en cuestionamiento
varios de “los chicos” todavía están en casa. Aún más: con el hijo en el hogar
todos los valores desde los gobernantes, la Justicia, la religión, las instituciones,
viene su pareja. Ya comienzan a ser demasiados.
la adolescencia patológica se da mucho más”, sentencia y añade: “Por eso es
En los últimos años, los medios de Estados Unidos señalan que el 36% de
importante que la institución donde depositamos nuestra confianza funcione”.
los jóvenes de ese país viven en casa de sus padres, muchos volvían de la
De hecho, si hablamos de valor, el más preciado parece ser el de la juventud.
Universidad a instalarse con ellos.
La cultura occidental no tiene como costumbre el valorar a sus ancianos, y
En nuestro país no hay cifras tan recientes, pero según datos del Indec, por
la cuestión de permanecer siempre joven se revela no sólo en los kidults.
ejemplo en la provincia de Buenos Aires, de algo más de 13 millones de
Mujeres con cirugías, hombres que temen perder el cabello. El paso de los
personas que habitan en hogares multifamiliares, cerca de 734 mil son hijos
años no es fácil en la actualidad.
de entre 25 y 44 años.
“El culto a la juventud tiene que ver en parte con esto. En nuestra sociedad la
Las razones para permanecer en el hogar son variadas: la economía, la
persona mayor está desvalorizada, y se idealiza la juventud como fuente de
comodidad o no aceptar las responsabilidades que eso implica.
toda satisfacción y como época en la cual las condiciones físicas y cognitivas
Para Rizzatto “el cambio en la educación obligatoria, ha retardado el ingreso
(aunque no las emocionales) están en su auge”, opina Rizzatto.
al mercado laboral”. “Antes el padre, por ejemplo artesano, enseñaba a su hijo su oficio, y éste comenzaba a trabajar a su lado y bajo su guía, o si el padre
El nido lleno
trabajaba en una industria era muy probable que el hijo tuviera mayor facilidad de ingreso a la misma. Ahora se necesita secundario completo en cualquier
Cuando los hijos se casaban o simplemente emprendían su vuelo propio
trabajo”, indica.
hacia un dos ambientes en el centro, la mamá lloraba y recordaba aquellos
La evolución del mercado laboral no es un dato menor. Se vuelve cada vez
momentos en que la casa era risas, juegos y pequeños corriendo por el patio.
más competitivo, por eso los hijos de los sectores medios que pueden
El marido, más aliviado en realidad, la consolaba en el umbral de la habitación
acceder a la universidad en la mayoría de los casos, siguen estudiando
de los chicos. Pronto llegarían los nietos, y lo que la madre extrañaba volvería
posgrados, capacitándose y eso retrasa la llegada del primer empleo estable.
con más fuerza.
En muchos casos, la economía es determinante. Aún teniendo trabajo y
La actualidad parece algo diferente. Madres y padres se quejan de que uno o
siendo profesional, el sueldo no alcanza.
.
28
La visión de Quino Una tira de Mafalda, escrita hace más de 45 años, ya reflejaba una problemática similar.
La familia
“Un factor fundamental de la autonomía es la independencia económica, aunque hoy día no es como en los años ´60 que la independencia pasaba
Una de las instituciones sociales que más cambió en el último siglo es la
directamente por tener suficientes ingresos como para que vivir en otro lugar
familia. El padre jefe de hogar, máxima autoridad de la casa, le dejó paso a un
que no fuera la casa paterna y poder cumplir muchos de sus deseos, sin
estilo de familia más “democrática”.
estar sujetos a prohibiciones o restricciones según el criterio de los adultos”,
“Otro factor importante es el cambio en los vínculos interpersonales que han
explica.
hecho que las relaciones familiares se hayan democratizado de modo que se
En ese sentido los especialistas consideran que las claves para evitar la
acepta que los jóvenes tomen sus propias decisiones aún viviendo en la casa
formación de este tipo de personalidades están en la crianza.
paterna”, señala la vicepresidente de SATF, y ejemplifica: “hoy en día la mayoría
Los padres sobreprotectores suelen terminar teniendo hijos Peter Pan. Los
de las familias admite que los novios se queden a dormir”.
hijos deben tener responsabilidades progresivas según su edad, para que
Pero no es sólo un tema práctico el que se pone en juego. “A veces esta
comprendan que además de derechos también cuentan con obligaciones.
democratización no tiene límites muy claros y los padres no saben qué hacer si,
En esa misma línea, Aberastury insiste con el problema de los valores: “Hay
como fundadores de esa familia, ellos tienen que decidir que está permitido y
factores muy complejos para este comportamiento,
que no en esa casa”, completa. Respecto a la extensión de la estadía en la casa de la infancia, el miembro de APA, utiliza un refrán popular: “la culpa no es del chancho sino de quien le da de comer”. Rizzatto coincide y se explaya: “La prolongación de esta etapa también tiene que ver con que los jóvenes pueden hacer lo que quieren con un mínimo de responsabilidades a su cargo porque tienen vivienda, alimentos, salud cubiertas”. Según la psicóloga esto “hace que evidentemente no tengan demasiados incentivos para levantar vuelo”.
pero influiría en todo esto una cierta condición epocal en donde el trabajo no es planteado como valor, sino la vida fácil”. La vida fácil se traduce en tener casa y comida aseguradas y en caso de trabajar, gastar el sueldo en uno mismo.
Los kidults son acaso, los protagonistas de la cultura del consumo: ropa, tecnología, videojuegos. Siempre con la comodidad de que al salir de la habitación los espera un plato de comida casera materna. Para finalizar, Rizzatto apunta: “Si los padres trasmiten valores en relación con la autonomía y la independencia y enseñan a tolerar la frustración, postergando o sustituyendo deseos es difícil que el/ la joven quiera permanecer en una franja etarea a la que está lejos de corresponderle”. Peter Pan y las relaciones Cuando comenzó a extenderse la etapa adolescente surgió el “Síndrome de Peter Pan”. La psicología aceptó este término luego de la publicación del libro titulado The Peter Pan Syndrome: Men Who Have Never Grown Up (1983) -El síndrome de Peter Pan, hombres que nunca crecieron-, escrito por el Dr. Dan Kiley. El nombre proviene del personaje de la literatura infantil creado por James Mattews Barrie. Peter Pan era un niño que había abandonado su casa para vivir en el “País de Nunca Jamás”, lugar donde los niños no crecían y podían seguir disfrutando de la libertad de su condición “El eterno Peter Pan es el que no asume los roles adultos. Lo que diferencia a un adolescente de un adulto es que el primero tiene poca capacidad de espera: quiere todo ya, es inmediato y no mira hacia el futuro. El adulto mira para adelante porque
Bien explica Juan su situación “estaba viviendo con una señora”,
empieza a planificar un horizonte y tiene la capacidad de
confiesa. Juan estaba viviendo con una mujer de su edad,
conocer las limitaciones que se van planteando a medida que
simplemente.
pasa el tiempo”, afirma la Licenciada en psicología Beatriz
La banda sonora de la película también refleja la cuestión: “esta vez,
Bizzotto.
pensás en buscar marido… ya no corre más la versión mejorada de un
Los hombres Peter Pan no gustan de comprometerse con
buen escolar”, dice la canción que da título a la película.
nada, y eso es algo que sufren especialmente las mujeres.
La “versión mejorada de un buen escolar” es un kidult que atrae a las
Los jóvenes de estas características temen tomar las
mujeres. Cierta desprecoupación tal vez, o un aire de rebeldía los
responsabilidades, dejar de ser niños para convertirse en
vuelve irresistibles.
adultos y ser padres. El problema está en el compromiso,
En el cuento de Peter Pan también hay otro personaje importante:
comprometerse es elegir y elegir significa perder. Una
Wendy, la hermana mayor de los chiquitos que se van con Peter
característica notoria de este síndrome es que no se quiere
Pan, que actúa las veces de madre. Según los especialistas, este
perder nada.
personaje refleja otro síndrome, pero para las mujeres: se trata
Aunque este fenómeno no es privativo de los hombres, si son
de aquellas que actúan como madres de este tipo de hombres.
ellos la mayoría de los casos. Llegada determinada edad,
“Hacen todo para evitar el rechazo afectivo de su pareja; tienen la necesidad de ser aceptadas. Sus conductas llevan implícitas
la mujer comienza a ser asediada por el reloj biológico y comienza a exigir compromiso de parte de su novio,
un complejo de inferioridad que las lleva a perdonar y a
muchas veces el que traen desde la secundaria. A
justificar todo, aunque sufran y no les guste”, describe la
veces, la consecuencia, es la separación.
psicóloga Adriana Guraieb.
Esta situación se refleja en la película 20.000 besos,
Kidults, Peter Pan, adolescentes eternos. Tengan el
de Sebastián De Caro. En el largometraje se sigue la
nombre que tengan, la juventud se extiende cada vez más.
historia de Juan, un treinteañero recién separado y
El miedo al paso de los años, la falta de identificaciones
su grupo de amigos que confiesa “haberlo extrañado”
en la cultura, la economía, la comodidad. Diversos factores
durante su relación de pareja. Juan y sus amigos
influyen.
andan en skate, van a fiestas de disfraces, toman
Martín terminó su festejo de sábado y Play. Ya es domingo
cerveza en una plaza y terminan siendo compañeros
y cerca del mediodía se despierta para recibir a su mujer y
de salidas de un grupo de chicas de veintipico.
a su hijo. Su vida de adulto, comienza otra vez. ©
.
30
#PRODUCTOS . cabinas sanitizantes
SOLUCIÓN EN PUERTA Las cabinas sanitizantes se presentan como una gran herramienta, tanto para el sector público como el privado, para cuidar y controlar la salud pública en la lucha contra el Covid19.
Texto: GEM
l
Fotos: Web
Mail: info@hr2o.com.ar Whatsapp: 11-3038-5710 Web: www.hr2o.com.ar
.
32
E
l escenario actual, marcado por las consecuencias producidas por el Covid19, ha disparado la preocupación ASPERSORES
por el bienestar de los empleados y los clientes en
muchas empresas. La salida de la cuarentena es uno de los mayores desafíos que enfrentan los gobiernos y las empresas
en la lucha contra el Coronavirus. Tanto el sector público como el privado buscan nuevos mecanismos para cuidar y controlar la salud de los empleados y clientes. En esta búsqueda, las cabinas sanitizantes se presentan como una gran herramienta para enfrentar al virus. Vistas primero en China, lugar donde comenzó el brote epidémico, las cabinas sanitizantes ya se encuentran operando en decenas
DEPÓSITO DE LIQUIDO DESINFECTANTE
de países de todo el mundo. Se las observó en Taiwán, Singapur, Japón y Corea del Sur. Luego aparecieron funcionando en Alemania, Francia, España, Reino Unido e Italia, entre otros países europeos. Y finalmente, desde hace unos meses entraron en acción en EEUU, México y Sudamérica. La empresa Hidráulica Rubber ofrece un kit completo para armar una cabina sanitaria o túnel sanitizante, como las que se pueden encontrar en las entradas de los hospitales y centros de salud. Este kit incluye cinco picos con válvulas antigoteo, que ofrecen una gran
BOMBA
uniformidad de distribución y cobertura de superficies (12 litros/ hora); y una bomba Calpeda CTM60 de origen italiano 1/2 Hp.
La instalación y su funcionamiento son muy simples. Cuando una
Marca: Calpeda CTM60 . 1/2 Hp.
Caudal máximo de agua: 30 l/min
persona ingresa a una cabina sanitaria se activan los rociadores
Potencia: 0.5 hp
Tipo: Centrífuga periférica
Altura máxima: 30 m
Presión de trabajo: 2 bar
que esparcen un spray de solución desinfectante durante unos segundos, los que se detendrán una vez completando el proceso. Para su instalación solo se necesita un depósito en el que se colocará el químico desinfectante y una bomba que aspire el liquido y lo lleve por un sistema de cañerías donde se encuentran distribuidos los aspersores. Este kit también es compatible con la bomba Dosificadora Dosivac Emd 015, que también se puede conseguir en Hidráulica Rubber. Las cabinas pueden ser instaladas en los ingresos a las oficinas y otros ambientes de circulación masiva de personas y están enfocadas a garantizar la seguridad de las personas, trabajadores y visitas, además de la desinfección de los objetos que diariamente llegan a las empresas, como por ejemplo paquetes, mensajería o herramientas. Además de esos pequeños objetos y elementos, las empresas también puede limpiar con agua a presión ozonizada vehículos y carretillas, dependiendo del tamaño de la cabina. ©
#SALUD . cuarentena Texto: Lic. Marian Renoulin
l
Video llamada de Whatsapp: 15-5975-5527
TIEMPO DE TERAPIA ON-LINE ( y de tantas otras alternativas creativas )
El escenario actual nos obligó a modificar nuestra rutina, en la que gastábamos nuestras energías diarias, pero… ¿Cómo podemos redirigir esa energía que ahora se ha transformado en angustia?
Y
a vamos perdiendo la cuenta de los días que suma esta
Seguramente no serán las mismas, tenemos que ser inteligentes y
cuarentena. Muchas actividades están suspendidas y otras han
reflexivos y rediseñar un proyecto ajustado a tiempos actuales, a tiempos
sido modificadas para adaptarse a los cuidados necesarios
de cuarentena. Ya no nos vamos a gratificar con salidas a bares, juntadas
para no propagar el virus. Las salidas que hacemos son las mínimas e
o reuniones con amigos, paseos en lugares concurridos, visitas a parientes
indispensables, con tapaboca, ligero y sin relajarnos. Se suma el frío
o amistades en sitios lejanos, cines, recitales o teatros. Pero seguro
invernal que se instala, por lo que estamos, más alejados de la circulación
hay actividades posibles, creativas, que implican esfuerzo y ocupación
social que antes.
psíquica: pintar, cocinar, bailar, hacer música, tejer, fotografiar, entre otras.
De la perplejidad inicial, el desconcierto, el enojo, pasamos a la resignación,
Y si no sabemos, quizás se puede aprender, desde clases o tutoriales on
y en el mejor de los casos a la aceptación paciente de una realidad muy
line. Seguramente se trate de un esfuerzo de ingenio y cierta disciplina,
original que se impone.
pero justamente fuerza es lo que tenemos que poner para reinventar un
Como el futuro en parte es incierto, enigmático y bastante angustiante, es
pequeño mundo diferente, aceptando la pandemia. Este mundo para la
aconsejable concentrarnos en el presente.
ocasión, debe proveernos satisfacción y alejarnos de malos pensamientos,
Sentimos muchas veces miedo, angustia o ansiedad, y en parte estos
ideas pesimistas y negativas.
sentimientos tienen relación directa con la suspensión de las actividades
Es verdad que la creatividad muchas veces encuentra inspiración en
que solíamos realizar. La energía que ocupábamos y gastábamos en tareas
amigos, colegas y familiares; en el intercambio con otras personas. Si nos
cotidianas, desde las más simples hasta las más complejas, se vieron
mantenemos comunicados, vía on-line, abrimos los canales para encontrar
interrumpidas y nuestra rutina afectada.
inspiración y ser inspiración a la vez. La acción concreta, la comunicación
De múltiples actividades que realizábamos pasamos a ocuparnos de
real nos permite salir de nuestros miedos y también ayudar a otros.
menos cosas, y también de asuntos menos variados. ¿Cómo podemos
Es también un buen momento para la psicoterapia on-line, para encaminar
redirigir esa energía que no encuentra una buena finalidad y que ahora se
proyectos, para buscar en la profundidad de nuestro ser las respuestas que
ha transformado posiblemente en angustia, desconfianza o vergüenza?
sospechamos que están necesitando salir a la luz, expresarse y comenzar
Tratando de ponerla en acciones concretas.
a liderar nuestras vidas. © .
34
#DIARIODEVIAJE . capadocia
PARTE D EL
aire .
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Región de cuevas mágicas, Capadocia surgió hace millones de años a partir de erupciones volcánicas y fue modelada por la acción de naturaleza y del hombre. El viajero llega a la “Tierra de los caballos bellos” para vislumbrar su particular arquitectura desde el aire y sumergirse en sus míticas ciudades subterráneas. Texto: GEM
C
l
Fotos: GEM
apadocia es tierra de magia y leyendas. Basta
a cuidar de ellas. Hoy en día, los habitantes de la región
con mirar su atractiva geografía para saber que
continúan cuidando de las palomas, como tributo hacia las
algo guarda en el corazón de sus montañas, a
míticas hadas.
la espera de ser descubierto. Según una antigua leyenda,
hace miles de años los hombres y las hadas convivían en el
Una experiencia magica
corazón de Anatolia. Un día, uno de estos seres mágicos se enamoró de un mortal. Al enterarse de ese amor prohibido,
Antes del amanecer, el viajero parte rumbo a Capadocia. La
la reina de las hadas se enfadó y convirtió a todas sus
región, cuyo nombre significa “Tierra de los caballos bellos”,
súbditas en palomas. Las aves quedaron confinadas en las
está formada por un triángulo que componen las poblaciones
“chimeneas de hadas” y los hombres fueron condenados
de Neveshir, Avanos y Urgüp. Desde tiempos inmemorables, el viento y la lluvia modelaron las rocas originadas a partir de las erupciones de tres volcanes -Monte Erciyes (3917
Tallado en el viento
m), Monte Hasan (3.263 m) y Monte Melendiz (2.963 m)-,
El viento y la lluvia modelaron las rocas volcánicas,
dando lugar a magníficas formaciones cónicas. Allí se dirige
dando lugar a magníficas formaciones cónicas.
el viajero para realizar un paseo en globo aerostático.
A lo largo de tiempo, distintas civilizaciones -hititas, persas, frigios y lidios, romanos y selyúcidas, armenios y griegos- excavaron para edificar sus ciudades en el corazón de las montañas.
En el sitio de despegue lo reciben con un ligero desayuno,
brindan con champán para celebrar la exitosa experiencia.
que comparte con viajeros que llegan desde distintos puntos
Con su certificado de vuelo en mano, el viajero tiene todo
cardinales para sobrevolar la región al amanecer. Mientras
el día por delante para explorar la región.
preparan los globos aerostáticos, parte personal les explica las reglas básicas y las medidas de seguridad para el vuelo.
Entre valles y monasterios
La aventura comienza al momento de subir al canasto. Con la cámara en mano, el viajero se prepara para el despegue,
Durante el resto de la mañana, el viajero recorre a caballo
que con un movimiento suave que lo separa del suelo.
los valles más bellos de Capadocia - Espadas, Valle
Desde el aire recibe la salida del sol, que baña los valles y
Meskendir, Valle de las Rosas y Valle de amor, atraviesa
las formaciones rocosas de Capadocia. La sensación es
los viñedos locales y las colinas de piedra volcánica.
maravillosa y la vista no alcanza para semejante espectáculo.
A lo largo de tiempo, distintas civilizaciones -hititas, persas,
Cientos de coloridos globos quedan suspendidos sobre esa
frigios y lidios, romanos y selyúcidas, armenios y griegos-
tierra de fantasía.
excavaron para edificar sus ciudades en el corazón de las
Luego de una hora de vuelo, los globos descienden y todos
montañas, donde dejaron huellas de su paso.
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Por la tarde, el viajero recorre el Museo al Aire Libre de
el valle más profundo de Anatolia. El trayecto, que
Goreme, declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO
comienza en el pueblo de Ihlara y termina en el pueblo
en 1984. Este complejo monástico está compuesto por
de Selime Selim, abarca unos 14 kilómetros de largo,
distintos monasterios con sus propias iglesias, cuyos
en los que se suceden unas 26 curvas.
hermosos frescos aún conservan los colores originales.
Cuatro entradas vigilan el Valle, el cual se cree que
El arte y la belleza mística se hacen presentes a lo
fue habitado por unas 80 mil personas. Muchas
largo de todo el recorrido.
iglesias rupestres se encuentran distribuidas en él, destacándose las siguientes: Kokar Kilise, Purenli
Valle de Ihlara
Seki Kilisesi y Agacalti Kilise.
Ubicado en las inmediaciones de Monte Hasan y Monte
a través de viñedos, álamos y árboles de pistacho,
Melendiz, el Valle de Ihlara es un cañón de unos cien
siempre acompañado por el rumor de agua que genera
metros de profundidad, por lo que se lo considera
el Rio de Melendiz.
El Valle ofrece un tranquilo y agradable recorrido
.
40
Cuatro entradas vigilan el Valle de Ihlara, el cual se cree que fue habitado por unas 80 mil personas. Muchas iglesias rupestres se encuentran distribuidas en ĂŠl, destacĂĄndose las siguientes: Kokar Kilise, Purenli Seki Kilisesi y Agacalti Kilise.
En las entrañas de la tierra Al día siguiente, el viajero visita las dos ciudades subterráneas más famosas de Capadocia, Kaymakli y Derinkuyu. La primera se caracteriza por ser la más ancha, mientras que la segunda se destaca por ser la más profunda. Ideadas para albergar personas, animales domésticos y alimentos por largos períodos de tiempo, las construcciones se completan con pozos, chimeneas de ventilación, nichos para lámparas de aceite y puertas de piedra diseñadas para bloquear de forma rápida los corredores en caso de un ataque. Abierta a los visitantes en 1964, la ciudad subterránea Kaymakli ofrece un recorrido a través de sus túneles en pendiente, bajos y estrechos, comúnmente utilizados como bodegas, almacenes y establos. Si bien la ciudad cuenta con ocho plantas subterráneas, el viajero sólo puede recorrer las primeras cuatro, pues son las únicas que se encuentran abiertas al público. Luego de un breve refrigerio, la ciudad subterránea de Derinkuyu lo recibe con sus 85 metros de profundidad, donde se suceden establos, bodegas, almacenes, comedores e iglesias, destacándose una gran sala con un techo de bóveda de cañón que funcionaba como una escuela de misioneros. El viajero camina entre paredes estrechas y recorre habitaciones construidas para servir de refugio ante un eventual ataque enemigo. Abierta al público en 1965, la ciudad subterránea de Derinkuyu tampoco se encuentra
En el aire
totalmente habilitada para el turismo.
La sensación es maravillosa y la vista no alcanza
De vuelta en la superficie, el viajero vislumbra el ocaso de
para semejante espectáculo. Cientos de coloridos globos
otro día y se aleja de Capadocia hacia su próximo destino. ©
quedan suspendidos sobre esa tierra de fantasía.
.
42
#ARCHITECTURE . j57
Cubo landia
El 1 de junio de 2015 es una fecha que marcó un antes y un después
en la industria de la construcción. Y no es para menos, porque ese día
se inauguró J57 Mini Sky City, o simplemente J57, un edificio de 57 pisos que se construyó en tan solo 19 días en Changshá, al sur de China.
Texto: GEM
L
l
Fotos: Web
a empresa que desarrolló el proyecto fue Broad Business Group (BBG), la que se convirtió en un referente mundial al transitar desde un paradigma
tradicional de edificación a uno modular.
En la práctica, esto significa que en vez de cortar y pulir los materiales en el mismo lugar de la obra, tal como se hace en la mayoría de las construcciones, se optó por desarrollar cada una de las partes en la fábrica de BBG para después
Durante su intervención Zhang Yue comentó que su idea
unirlas en el mismo terreno en donde se levantaría el
nació como una manera de sofisticar las técnicas de
edificio.
construcción con un material que conoció hace más de 20
Los 2.736 módulos que se utilizaron fueron unidos por
años en la industria aeronáutica, pero que en ese momento
tubos de acero inoxidable, un material que si bien se ha
no pudo masificar por su alto costo. Sin embargo, pretende
masificado en distintos objetos para el hogar, recién está
revertir esta situación al demostrar que es mucho más
siendo introducido en la industria de la construcción.
ligero sin dejar de ser resistente, es menos contaminante y
Su autor es Zhang Yue, CEO de BBG, quien lo presentó
posee una vida útil mayor a otros componentes.
por primera vez fuera de China en ExpoEdifica 2017. Un
En esa instancia contó que tiene su origen en la necesidad de
método similar se utilizó en febrero de este año en la
introducir un cambio en la industria y sofisticar las técnicas
construcción de un hospital de 1000 camas para combatir
de producción con la misión de impactar positivamente
el reciente brote de Coronavirus. La construcción del
en la calidad de vida de la población, especialmente si se
Hospital Wuhan Huoshenshan contó con la participación
considera que en 2030 habrá 8.600 millones de habitantes
de 7.000 miembros y tomó tan solo diez días.
en el mundo según la ONU.
.
44
Puzzle gigante Los 2.736 mรณdulos utilizados se unieron por tubos de acero inoxidable, un material recientemente introducido en la construcciรณn.
Durante cuatro meses y medio se confeccionaron todas las
medio ambiente y eficiente porque evita el tránsito de
piezas, que representaban 90% del edificio, en la misma
camiones, la generación de residuos y un gran despliegue
fábrica y después las trasladó convertidas en paneles
de personal en terreno. De esta manera, este método de
modulares. Esto significa que con esta metodología es
construcción vino a marcar un precedente y a cambiar un
posible elaborar desde los muros, pisos y techos hasta
paradigma de producción, pasando de uno tradicional a
las instalaciones de agua, las eléctricas y las encargadas
otro completamente innovador, tanto por el material como
de purificar el aire para después montarlos en el lugar
por la técnica.
definitivo.
Entre las características de este veloz edificio se destaca
Con esta metodología, que evitó 15 mil viajes de camiones,
que posee canchas deportivas, cine, jardín infantil,
fue posible construir tres pisos por día y terminar el edificio
restaurantes, teatros y una ciclovía de 3,6 kilómetros de
de departamentos y oficinas en solo 19 días hábiles. En
extensión sin interrupciones, entre otras instalaciones.
su construcción, los colaboradores se distribuyeron en tres
Además, en comparación con las torres promedio del país,
turnos, cada uno con 400 trabajadores y diez supervisores.
es 80% más eficiente en el uso de la energía y es capaz de
Según Zhang Yue, el proceso es respetuoso con el
resistir un terremoto de categoría 9, según las mediciones
.
46
Cuatro meses demoró la construcción de los paneles prefabricados, los cuales equivalen al 90% del edificio.
de China Academy of Building Research. Si bien el proyecto original sufrió modificaciones porque consideraba 97 pisos y estaba a solo 15 kilómetros de un aeropuerto, su nueva versión se convirtió en el edificio prefabricado más alto del mundo. J202, el hermano prohibido La siguiente meta que se propuso Zhang fue aún más ambiciosa. Intentarían levantar una torre de 202 metros de altura. Antes de que se aprobará el diseño y la construcción del J57 Mini Sky City, BBG elaboró una propuesta denominada Sky City, más conocida como J202.
Cubo landia
En total el Mini Sky City cuenta con 2.736 módulos prefabricados. Como su nombre lo indica, este era un rascacielos
emplazaba en el humedal de Daze.
que se levantaría en Changshá con la misma
Este sector está reconocido como una zona
metodología que J57. Sin embargo, este diseño
protegida porque es uno de los 20 principales
contemplaba 202 pisos y 838 metros de altura, diez
cuerpos de agua de la ciudad y porque en ella
más que el Burj Khalifa de Dubai, por lo que se
habitan aves que están en peligro de extinción.
convertiría en el edificio más alto del mundo.
Producto de esto, la empresa BBG decidió que las
A pesar de que el J202 obtuvo los permisos de
estructuras que instaló antes que se detuviera la
edificación, las protestas de grupos ambientalistas
construcción integrarían una zona de pesca abierta
terminaron por detener el proyecto debido a que se
a los habitantes. ©
.
48
UBICACIÓN Changshá, China. .............................................. CONSTRUCCIÓN Broad Business Group (BBG) .............................................. ALTURA 208 metros .............................................. PISOS 57 .............................................. DEPARTAMENTOS 800
#DECO . casa foa
TRABAJAR JUNTOS
.
50
En esta época en que las formas y los ambientes de trabajo están cambiando, Casa FOA nos ofrece un moderno espacio de coworking.
Texto: GEM . Fotos: Prensa . GEM
E
l espacio 35 de la pasada edición de Casa FOA estuvo a cargo de los reconocidos arquitectos Flavio Domínguez, Juan Caram y Diego Segoura,
y se caracterizó por ser el único espacio de “coworking”, una apuesta diferente que muestra las “nuevas formas de trabajo”, tan necesarias en estos tiempos. Grupo(a)², sponsor del espacio, eligió uno de los ambientes más grandes de Casa FOA Circulo Olvios para el desarrollo de este coworking. La intención era ponerlo dentro del contexto de una muestra de diseño, por lo que se decidió que el mismo fuese conceptual y articulado por pocos
elementos. El uso de una sola gama de color predominante y la articulación de espacio a partir de mobiliario específico que definiera un recorrido y las distintas áreas del lugar. El coworking se define entonces en cuatro zonas. La de trabajo; la de reuniones formales; el ábside (con equipamiento informal) y el bar.
En cuanto a las primeras 3 zonas, las mismas se definen
programa de mesas refuerza el objetivo de Grupo(a)² de
por su tipo de equipamiento, bien de trabajo, y vinculadas no
aportar soluciones direccionales incorporando un diseño
solo por lo espacial, sino a partir del color. El bar se propone
singular y materiales de máxima calidad, junto a un conjunto
como contraste de estos espacios. Comparte el mecanismo
de paneles divisores entelados que separan virtualmente a
de vinculación espacial, pero a partir de otros materiales, la
quienes lo utilizan.
piedra y la madera. El resultado es un espacio armónico y
Ofreciendo una solución sobria y elegante con un alto nivel
funcional donde el color es el protagonista. De esta manera,
cualitativo que refuerza la imagen y la simbología de los
en el Espacio 35 puede visualizarse un impactante puesto
espacios más institucionales, el programa Avant representa
operativo realizado con el programa “Avant” –en Gris Natural
un nuevo concepto en mobiliario para espacios de trabajo.
Urbano de Alba-.
Grupo(a)², empresa argentina productora de mobiliario
¿Qué es Avant? Un novedoso sistema que responde a una
para espacios de trabajo, es una conformación de un
visión arquitectónica del equipamiento de oficinas. Este
grupo de empresas social y ecológicamente responsables,
ESPACIO 35 ....................................... EXPOSITORES Arq. Juan Caram Arq. Flavio Dominguez Arq. Diego Segoura ....................................... NOMBRE Espacio Coworking .......................................
.
52
El uso de una sola gama de color predominante y la articulaciĂłn de espacio a partir de mobiliario especĂfico que definiera un recorrido y las distintas ĂĄreas del lugar.
de proyección internacional a la vanguardia en el diseño, fabricación y comercialización de productos para la solución de espacios funcionales. En un impactante juego conceptual, las cortinas divisorias fueron realizadas con la tela red de los respaldos de las sillas de Grupo(a)². Circular y contenido, pero abierto y distendido, lo paneles cierran y abren el juego laboral.
El programa Avant representa un nuevo concepto en mobiliario para espacios de trabajo. En el comedor, se destacan las obras creadas por la artista plástica Natalia Cacchiarelli, convocada para sumarse a este proyecto. Buena acústica, ergonomía, funcionalidad y unión, ante todo, fueron las premisas. Los diferentes boxes, fueron divididos por paneles Actiwall Deluxe doble Vidrio con efecto tornasol en tono “Begonia Osada” – de la nueva paleta de Alba-, creados especialmente. Un elegante pero atrevido juego de productos logran comulgarse con el resto. Entre ellos los programas de Soft Seating: Dos pufs “Qui” de Teknion con puertos USB para cargar y conectarse junto a una mesita Tangram (en la gama de colores propuesta) forman un trío imbatible. ©
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54
www.revistametro.com.ar Revista-Metro
@MetroRevista .
56
RevistaMetro