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REPORTAJE - GOURMET STATION
GOURMET STATION
Una opción deliciosamente saludable
"Nosotros cocinamos, tu disfrutas”, dice su eslogan. Y vaya que sí se puede disfrutar de una comida saludable pero extraordinariamente deliciosa al paladar en “Gourmet Station”, un restaurante especializado en comidas caseras, bajas en calorías y con ingredientes frescos.
Ubicado en el noreste de Miami, este punto de sabor inconfundible, bajo la dirección de su fundador y propietario, Salvador Castillo, de origen nicaragüense, cumplirá el próximo mes de octubre, dos décadas de enamorar paladares exigentes.
Su menú incluye una deliciosa variedad de ensaladas, wraps, sandwiches, carnes, pastas y postres, destacándose como favoritos, según la opinión de su clientela, el pastel de carne de pavo, las hamburguesas de pavo y el salmón a la parrilla servido con una salsa especial de la casa.
Además de las recetas ya establecidas, el local a través de sus redes sociales, informa a sus clientes el menú del día que incluye dos platillos especiales siempre bajo tres condiciones invariables: bajas calorías, sin fritos y sin mantequilla, sin que eso comprometa la calidad y el buen sabor.
“¿Por qué decimos que nuestra comida es baja en calorías?”, se cuestiona su propietario. “Porque cuidamos la forma y los ingredientes que usamos. Por ejemplo, hacemos un puré de batata dulce con nuestra receta única sin mantequilla. También el puré de coliflor, servimos arroz integral y también tenemos muchos vegetales en nuestros platillos como brócoli, calabacín, calabaza y berenjenas, entre otros. Sin dejar de mencionar nuestros deliciosos pasteles de zanahoria y banano, así como nuestro pan de banano sin usar mantequilla y endulzados con salsa de manzana en vez de azúcar”, señala.
Sin embargo, aclaró que lo saludable es diferente a lo vegano. “Nuestro menú ofrece carnes como el churrasco con su inconfundible sabor latino porque nuestra cocinera nicaragüense le pone esa sazón. Aunque sí tenemos opciones para los veganos, así que hay para todos”, dijo Castillo.
Cabe destacar que Gourmet Station tiene una decoración muy particular por sus paredes internas pintadas de negro y frases de libros escritas en tiza blanca que extraen de libros que lee su propietario, creando un ambiente acogedor y familiar donde las bebidas alcohólicas están fuera del menú.
Salvador Castillo, fundador y propietario de Gourmet Station.
Llevando el gourmet afuera
Si por razones laborales o tiempo se le dificulta visitar el local “Gourmet Station”, también ofrecen servicio de envío hasta la puerta de su casa o lugar de trabajo, con el fin de consentir a sus clientes, a través de Uber Eats.
Pero aún hay más, también tienen servicio de catering para reuniones de negocios, funciones corporativas, cumpleaños, comuniones, etc, preservando el compromiso de responder a las necesidades de cada evento de manera deliciosa, creativa, con estilo y dentro del presupuesto y preferencia establecida por el cliente.
Y si quiere todo en un solo lugar para su evento, también alquilan carpas, mesas, mantelería, platos de porcelana, cubiertos, servilletas y vasos.
Según su propietario, sus clientes habituales incluyen empresas locales, representantes farmacéuticos, hospitales del área y equipos de producción, estos últimos aman el pastel de zanahoria.
“Aquí en Miami vienen muchos artistas a grabar sus videos musicales como Nicky Jam, Yandel, Maluma, Pedro Capó, Daddy Yankee y Karol G, y nosotros proveemos el servicio de comida para el equipo de producción”, expresó.
Por otro lado, Gourmet Station al igual que muchos negocios, ha ganado la batalla a la Pandemia del COVID-19, que viene afectando a los seres humanos hace más de un año, siguiendo, hasta la fecha, todas las recomendaciones establecidas por el Centro de Enfermedades Contagiosas (CDC).
Los platillos de Gourmet Station destacan por su sabor e ingredientes saludables.
Sin embargo, su propietario reconoce que tuvieron momentos de dificultad en un inicio de la pandemia. “Fue difícil mantener a los empleados trabajando tiempo completo porque la demanda bajó drásticamente, pero logramos salir adelante gracias a la fidelidad de nuestros clientes que hacían sus pedidos para llevar o solicitaban envíos”.
Servicio personalizado
Un valor agregado del restaurante, es la atención personalizada de su propietario, Salvador Castillo, graduado en Louisiana State University de Business Administration con mención en Marketing, quien al ver la necesidad que había por comidas de bajas calorías, decidió emprender este negocio con apoyo de su mamá, Martha Argüello, y de su hermana, Ana Marcela Castillo.
Su éxito se ha basado en la mezcla perfecta de su formación académica, su experiencia laboral como mesero en un restaurante y en el servicio de catering, con su arte de buen vendedor y atención al cliente.
Castillo recuerda que en un inicio hacían comidas únicamente con entrega a domicilio bajo el nombre Let me feed you (Déjame alimentarte), hasta que decidió, en octubre del año 2001, abrir un local rebautizándolo como Gourmet Station, porque en el sitio había funcionado una gasolinera, pareciéndole una anécdota curiosa que resultó atractiva a su clientela.
Tome nota
• Dirección: 646 NE 79th St. Miami, FL 33138
• Teléfono: (305) 762-7229
• Sitio web: gourmetstation-miami.com
• Facebook: Gourmet Station
• Instagram: @gourmetstation
• Horario de atención: Lunes a Viernes: 11:30 a.m. a 8 p.m. Sábado: 11: a.m. a 4:00 p.m. Cerrado los domingos
