ESTILO DE VIDA - COMER BIEN

Por. Karla Echavarría Barrantes

Comer bien durante las fiestas, sí se puede

Compartir una mesa deliciosa y saludable, variada y con el menor desperdicio de alimentos debe convertirse en el hábito para estas fechas de fin de año.

Estamos en una de las épocas más bonitas del año, las fiestas de diciembre. El mes más espe rado, ya que la Navidad es una época muy especial para compartir en fami lia y con las personas más queridas.

La ilusión por reunirse de nuevo y celebrar es una tradición que este año cobra aún más fuerza. Más allá de las luces, los adornos y los regalos, la buena comida se convierte en la protagonista. Los platillos más carac terísticos de estas fechas engalanan nuestra mesa y por eso es bueno pen sar en opciones más saludables.

Una deliciosa pierna de cerdo o un gustoso pollo, ricos purés de camote o papa, coloridas ensaladas, arroces arreglados, tamales, rompope o pon che, queque de navidad, dulces y pos tres, son solo parte de las delicias de la época.

“En estos días aumenta el consumo de alimentos ricos en grasas y azúca res, también el de alcohol y bebidas gaseosas. Muchas personas dejan el ejercicio físico y le dan la bienvenida a la ingesta de alimentos hipercalóri cos”, recalca la nutricionista Adriana Alvarado.

Como detalla la especialista, en Na vidad y fin de año se acostumbra preparar recetas mucho más elaboradas, que incluyen ingredientes ricos en azúcares y grasas. También son fre cuentes los bocadillos y postres antes de comer.

Esta dinámica nos lleva a comer más de la cuenta y es posible que en pocos días aumentemos un kilo o más de peso. Por eso, es importante co mer bien durante las fiestas.

Alimentos saludables

Esa es la clave para disfrutar las fies tas sin sobrepasar los hábitos alimen ticios. Es recomendable planificar el menú, incorporando alimentos y co midas de menor valor energético.

“Los alimentos saludables idea les para las fiestas de fin de año son muchos. La idea es usar platos para bocadillos y tratar de llenarlos con vegetales. Por ejemplo, palitos de za nahoria, apio, tomate cherry y brócoli, que además refuerzan los colores na videños. Podemos poner quesos bajos en grasa, algún dip a base de yogur, jamones de pavo, pinchos de pollo, de lomito de cerdo y carnes magras”, re comienda la experta.

También hay que aprender a pla near los acompañamientos en los platos principales con coloridas ensa ladas con lechuga, col rizada o kale, arúgula, espinaca, tomates cherry, queso feta o queso cottage para armo nizar con colores bastante navideños y lo ideal es que las carnes y los cortes de carne sean magros o sin grasa.

Entre ellos, lomito, bistek, pechuga de pollo, pechuga de pavo, lomito de cerdo y posta de cerdo. Si apuestan por la pierna de cerdo evite comerse la parte grasosa (ni pellejo o la piel).

Cena ideal...muy balanceada

De acuerdo con la experta, lo ideal es que un tercio del plato esté compues to de carbohidratos o harinas. Aquí estamos hablando de arroces, pasta, camote y puede ser ayote sazón o papa. En otro tercio del plato vegetales que haya poca grasa y en el tercio restante del plato debe ir la proteína.

Aquí lo importante es que las prepa raciones estén hechas con poca grasa.

Bebidas

Es bueno consumir suficiente agua, pues ayuda a bajar los niveles de azúcar y alcohol. Por eso lo ideal es consumir bebidas sin azúcar y bajas en calorías, para evitar el aporte de calorías vacías.

Entre los errores por los cuales se dispara el peso en la época de fin de año destaca la ingesta de bebidas que apor tan muchas calorías y alimentos con mucha grasa.

SENCILLOS PASOS PARA CUIDAR LA SALUD

• Mantenga la actividad física.

• Cuide su horario de sueño.

• Cumpla los tiempos de comida.

• Elija bien sus antojos.

• Deje de comer cuando ya esté satisfecho.

• Evite aumentar las cargas y el estrés.

Fuente: Adriana Alvarado, nutricionista

CUIDE SU SALUD

Los excesos navideños pueden llevar a que algunas personas tengan malestares gástricos, un aumento en los niveles de azúcar en sangre, ácido úrico, presión arterial, grasa y peso corporal. Para evitar estos problemas se recomienda mantener una dieta variada y equilibrada, que incluya todos los grupos de alimentos y nutrientes necesarios y tomar en cuenta qué, cómo, cuándo y cuánto comemos.

Fuente: Adriana Alvarado, nutricionista