Pehuenia Alimentaria

Se prepara para revolucionar la nueva temporada

El mercado actual es altamente dinámico y desafía a estar en constante movimiento. Pehuenia Alimentaria sabe que es fundamental escuchar a los consumidores, entender qué buscan, qué los moviliza, qué esperan de un producto. Y que para poder responder a sus necesidades es imprescindible estar abiertos a la innovación y crear propuestas que permitan acercarse a esos nuevos públicos. Con un amplio portfolio que incluye opciones veganas, bases que sólo necesitan agua para reconstituirse y fórmulas mejoradas, Pehuenia acompaña a sus clientes para conquistar nuevos paladares.

El veganismo crece exponencialmente en los públicos más jóvenes, por eso Pehuenia Alimentaria desarrolló dos productos dirigidos a ese público: por un lado, un polvo integrado para elaborar una base vegana blanca y, por otro, una de chocolate. Estas soluciones fueron pensadas para simplificar la producción y sobre todo ofrecer una variedad de sabores originales con el fin de captar ese segmento del público que busca alternativas a los helados convencionales. Las bases veganas Pehuenia están elaboradas a partir de arroz, distintos endulzantes y una combinación de fibras, limón entre otras. No contienen sodio ni grasas y son fuente de fibra. Se reconstituyen únicamente con agua y no requieren ningún otro ingrediente adicional. Para su mejor aprovechamiento hay que tener en cuenta algunos detalles: - Siempre se debe chequear que las pastas y variegatos a incorporar sean veganos. - Algunas sugerencias de sabor para la base blanca: pasta chocolate blanco con variegato maracuyá, pasta coco con variegato caramelo o pasta tiramisú veteado con cacao. - Se pueden sembrar con almendras caramelizadas, praliné de cualquier fruto seco, variegato de frutos del bosque o variegato de naranja. Los nuevos hábitos alimenticios revelan importantes oportunidades de crecimiento. Las bases veganas Pehuenia son una excelente oportunidad para ampliar el porfolio e innovar en el segmento de los productos de origen vegetal.

SÓLO CON AGUA

Uno de los sabores estrella de helados en la Argentina es el chocolate, por eso Pehuenia se enfocó en crear presentaciones integradas que se reconstituyen sólo con agua. Estas son: - Chocolate Tolerone: chocolate con miel y leche. - Chocolate 1000: chocolate suave con leche. - Chocolate Black Intense: chocolate intenso de color negro. - Chocolate Vegano: chocolate sin derivados de origen animal

“Trabajamos todos los días para que quienes nos eligen conviertan sus clientes en fans de sus creaciones. A través de la innovación de nuestros productos buscamos mejorar la experiencia de los usuarios, optimizando los procesos y brindando la mejor calidad”, Gabriel Marinoni, Gerente Comercial.

MÁS INFORMACIÓN:

www.pehueniasrl.com.ar Instagram y Facebook: @pehuenia_alimentaria

Un queso de cabra español triunfó en el World Cheese Awards

Se destacó entre 4.079 quesos de más de 40 países

El queso ganador, con el nombre comercial Quesos y Besos, elaborado por la quesería artesanal Olavidia, superó por poco al segundo clasificado, un queso blando de la francesa Fromagerie Berthaut lavado con el aguardiente Marc de Bourgogne. Madurado con Penicillium candidum y con una capa de ceniza de carozo de olivo que lo atraviesa, este queso de

Un queso de cabra blando de Andalucía ganó el miércoles el primer lugar en los World Cheese Awards. El gran concurso tuvo lugar en Oviedo, España, el 3 de noviembre y reunió a los mejores quesos del planeta en Palacio de Exposiciones y Congresos como parte del Festival Internacional del Queso Natural Asturias Paraíso 2021.

cabra blando fue defendido en la evaluación final por Jason Hinds, de Neal's Yard Dairy en el Reino Unido, quien se admiró: "Este queso me encantó y me robó el corazón. No se parece a nada que haya visto antes. Su apariencia es tan original y no me defraudó. Es untuoso, seductor, acolchado, cálido y reconfortante".

En una final muy ajustada, el segundo lugar fue otorgado a un Epoisses Berthaut Perrière, fabricado por Fromagerie Berthaut en Francia y presentado por Savencia Fromage & Dairy, mientras que el tercer lugar fue para Eminence Grise - Tomme Chèvre Grise au Bleu, producido por Van der Heiden Queso, de Holanda. El Top 16 también incluyó quesos de Austria, Hungría, Italia, Japón, Suecia y el Reino Unido. John Farrand, director del Guild of Fine Food -organizadores de los World Cheese Awardscomentó: “Los World Cheese Awards se fundaron hace más de tres décadas para mostrar el trabajo de pequeños queseros artesanos, por eso me da un inmenso placer ver un una pequeña empresa familiar que se ha hecho con los máximos honores una vez más. Es una hazaña increíble destacarse en un campo de más de 4.000 quesos de todos los rincones del mundo, pero Quesos y Besos claramente lo tiene todo; una apariencia, aroma, textura y sabor excepciona-

les, además de entregar bolsas de originalidad. El concurso contó con 250 jueces, incluyendo científicos de alimentos, vendedores de queso, chefs y sommeliers, que tuvieron la díficil tarea de elegir los mejores. En una gran sala se dispusieron los quesos en 88 mesas, cada una a cargo de tres jueces que probaron y calificaron unos 45 quesos distribuidos en cada mesa. Los especialistas se enfocaron en el aspecto, tacto, olor y sabor de cada uno, puntuando aspectos como la apariencia de la corteza y la pasta, así como el aroma, cuerpo y textura del queso, pero dando la mayor importancia –y más puntos- al sabor y sensación en boca. Esta primera etapa dejó como resultado 88 elegidos, es decir un "gran queso" por mesa. Los 88 semifinalistas dieron paso a sólo 16 finalistas, cuyo destino fue decidido por un "superjurado" de 16 jueces que no tienen ningún vínculo comercial con los productores. En la ronda final de la evaluación, cada uno de los 16 jueces habló sobre un queso, elogiando sus características, y luego todos probaron ese mismo queso y votaron a plena vista de la audiencia de auditorio. El queso ganador, en este caso “Quesos y Besos” de Olavidia, recibió el título de "Queso Campeón Mundial”.

La importancia de la estandarización de la calidad de la harina

Lucía Alimenti - Asesora Técnico Comercial, Granotec Argentina

Los panificados en sus múltiples formas son alimentos básicos que la humanidad consume desde hace miles de años y que en la actualidad presentan una gran evolución tecnológica. Tal es así, que los procesos productivos han progresado más en los últimos 70 años que en todos los siglos anteriores. Tanto en las elaboraciones industriales como artesanales -e inclusive en las pruebas controladas de laboratorio- pueden encontrarse fluctuaciones en la calidad de un producto terminado. Esto se debe a que el resultado depende de interacciones complejas entre las materias primas, la receta y el proceso utilizado. En general, para obtener una estandarización de la calidad de la materia prima principal se trabaja con ingredientes que a simple vista parecen sencillos, pero en realidad son el resultado de mezclas complejas, con múltiples interacciones entre sí, provenientes de procesos productivos. En este artículo, nos enfocaremos en el componente mayoritario de los panificados, la harina.

La harina es un producto tan noble como el pan, obtenida de un proceso bastante sencillo basado a grandes rasgos en roturas, compresiones y cernidos, que genera cambios en la composición química e incide en las características finales de la harina obenida. El trigo, cuya composición está relacionada con su genética y condiciones del ambiente en el cual se desarrolló, determinará las calidades de la harina. A raíz de esto, los industriales seleccionan y mezclan distintos trigos en función de la disponibilidad en su región.

A medida que se avanza en el proceso de molienda de trigo, se modifica la concentración de los diferentes compuestos, tales como almidones, pentosanos, lípidos, celulosa y minerales, que van generando variaciones dentro de las fracciones de harina obtenida, incidiendo en su capacidad de retención de agua, de-sarrollo de masa y retención de gas durante el proceso de fermentación y contenido nutricional, entre otros. Las propiedades específicas de la harina requerida para cualquier propósito se deben adaptar a los requisitos individuales de cada aplicación.

ESPECIFICACIONES DE LOS INDUSTRIALES PANADEROS

Con una extensa historia productiva y una enorme diversidad de formas, la panificación es casi siempre un tema emotivo. Al abordar el tema de la calidad entre panaderos y consumidores, existe una amplia diversidad de opiniones, donde algunos resaltan la virtud de diferentes panes, diferentes procesos, diferentes fórmulas de masa y diferentes ingredientes. El contenido de proteínas dará como resultado variaciones en el volumen del pan y del producto fermentado, también incide en la capacidad de absorción y retención de agua para determinados productos fermentados, a diferencia a lo que puede ocurrir para casos de productos laminados, bollería, galletas saladas y bizcochos, también requiere que tengan un gluten extensible pero no elástico. El desarrollo del sabor es otra de las características logradas a través de la contribución de los diferentes ingredientes en interacción con los constituyentes propios de la harina. Esta materia prima tiende a tener un sabor bastante suave y la mayor parte de su contribución en este aspecto proviene del germen y las partículas de salvado presentes. Por este motivo las harinas de grano entero, integrales o con incorporación de salvado y germen producirán un producto con más sabor que las harinas blancas. Otra característica importante en determinados productos es el color de la corteza, como así también la apariencia interior con referencias a los tamaños, el número y la distribución de los alveolos en la miga y el color de la misma. La búsqueda de productos fermentados que conserven su carácter fresco como recién salido del horno durante un período prolongado ha sido y es uno de los grandes desafíos a los que se enfrentan panaderos, tecnólogos y científicos. Se han desarrollado muchas estrategias para cumplir con este objetivo, pero su éxito sólo puede ser juzgado por los consumidores. Debido a todas estas cuestiones, es importante entender que las materias primas utilizadas cambian. En la actualidad se ha enriquecido la comprensión científica y tecnológica de los procesos de panificación, que llevan al desarrollo de nuevas soluciones para estandarizar, mejorar y adaptar la materia prima de la harina implicada en cada uno de estos procesos.

SOLUCIONES TECNOLÓGICAS APLICADAS

Las cuestiones planteadas hacen necesario desarrollos tecnológicos para contrarrestar deficiencias, suplementar formulaciones y sustituir ciertos ingredientes. Los constituyentes pueden ser de origen natural o sintético, entre los que se encuentran las enzimas, los emulsionantes, los agentes oxidantes, los reductores y el gluten vital de trigo. A grandes rasgos, estos ingredientes favorecen la manipulación de la masa durante el proceso; la producción de gas por parte de la levadura; la resistencia de la red de gluten (por ende, la retención del gas durante la fermentación); el volumen de los productos obtenidos; la estructura y textura de la miga; el color y crocancia de la corteza; el aspecto general y la vida útil del producto terminado.

Enzimas

Las enzimas son proteínas que actúan como biocatalizadores, es decir, son compuestos naturales de organismos vivos que existen en gran variedad en la naturaleza y cada una posee una misión específica. Por este motivo son ampliamente utilizadas en la industria. En panificación, los dos compuestos de principal interés sobre los cuales actúan las enzimas son las proteínas y el almidón. Entre ellas encontramos amilasas, amilasas maltogénicas, hemicelulasas/pentosanasas, proteasas, lipasas y glucosa oxidasas. La elección de los sistemas enzimáticos depende del proceso de panificación y de las características requeridas para el producto elaborado (producto cocido) o semielaborado (precocido, congelado con y sin fermentación).

Emulsionantes

Son sustancias que favorecen la formación y estabilización de las emulsiones. Una emulsión está compuesta por dos elementos no miscibles: uno de ellos es un producto con afinidad por las materias grasas (lipófilo) y el otro con afinidad por el agua (hidrófilo). Los emulsionantes sirven de ligazón entre una materia grasa y otra acuosa. Este comportamiento es mucho más complejo cuando se añaden a la masa, ya que existen varias interfaces correspondientes a sistemas mucho más completos. De esta manera, colaboran en la mejora de las propiedades físicas de los productos cocidos, como volumen, flexibilidad de miga, alveolos más firmes y uniformes, aumento de tolerancia a las diferentes fases del proceso y frescura del producto durante el trascurso de su vida útil.

Oxidantes

Estos son compuestos muy comunes en la elaboración de pan, debido a que la oxidación de los grupos sulfhidrilo libres (SHL), acompañada por la formación de grandes agregados de proteínas, es impor-

tante al producir un aumento en el volumen de las piezas, mejorar las propiedades del amasado, la estructura de las celdas de gas y la retención de dióxido de carbono. Uno de los más utilizados fue el bromato de potasio, pero su uso se ha prohibido hace ya tiempo debido a su toxicidad.

Agentes reductores (relajantes de masa)

Estos compuestos provocan ruptura de enlaces en las uniones peptídicas internas de las proteínas del gluten y en las uniones de disulfuro, produciendo un aumento de la extensibilidad del gluten pero por vías de acción totalmente diferentes. En el primer caso se debe a la acción del Metabisulfito y en el segundo a la L-cisteína.

Gluten vital

Se obtiene mediante diversos procesos de extracción (separación de compuestos como el almidón y otros hidratos de carbono) y deshidratación, con un 80% de contenido proteico en base seca. Puede presentarse como vital o bien desvitalizado y se destina al uso en alimentos que requieren una preparación posterior y a la industria de elaboración de alimentos. Se caracteriza por su propiedad de alta visco-elasticidad en forma hidratada. Al añadirlo en formulaciones en un 1% del peso de la harina aumenta el contenido proteico de está desde 0 a 6%, aumentando la absorción de agua y obteniendo una miga más tenaz, con un soporte mayor. Si se añade demasiado gluten vital la miga será excesivamente correosa.

Acondicionadores de masa

Se componen de diferentes mezclas y combinaciones de los ingredientes descriptos con anterioridad. Teniendo en cuenta los diferentes principios activos, pueden añadirse a la formulación como otro aditivo que ayuda a subsanar las distintas anomalías en la harina y facilita el trabajo, acortando tiempos de elaboración y asegurando la calidad final.

PENSANDO HACIA EL FUTURO

Dada la necesidad de lograr un “etiquetado limpio”, la tendencia está llevando a la combinación de ácidos orgánicos, agentes oxidantes y reductores con enzimas. Estas combinaciones son muy interesantes e investigadas. Lo que se debe tener en cuenta al utilizarlas es su pureza, concentración, si existe la posibilidad de alguna reacción secundaria y su inactivación durante el horneado. Por todo esto es importante su estudio tanto en los ensayos analíticos iniciales de laboratorio como en la aplicación durante el proceso de panificación para garantizar su funcionamiento óptimo. Con la finalidad de atender las necesidades de la industria, Granotec Argentina trabaja a la par de sus clientes para relevar materias primas y productos y lleva adelante análisis reológicos, considerando también las especificaciones de cada industria y realizando ensayos de aplicación de los diversos compuestos que conforman las soluciones tecnológicas, analizando los resultados para realizar los ajustes y recomendaciones necesarias a medida de cada cliente.

Granotec cuenta con un amplio abanico de soluciones tecnológicas y biotecnológicas a la medida de las diferentes necesidades, tales como: --TrigoMax: acondicionadores para estandarizar la calidad variable de harinas blancas e integrales de trigos de nueva cosecha. -GranoZyme: enzimas puras y complejos enzimáticos según efectos buscados. -GranoAcid y Adamix: agentes oxidantes y maduradores. -GranoRed: agentes reductores. -GranoEmul: emulsionantes. -GranoPlus: acondicionadores de masa concentrados, estándares o según su proceso de elaboración para harinas blancas e integrales. -GranoMix: núcleos de ingredientes críticos para aplicaciones específicas tradicionales, artesanales o saludables.

GUÍA DE PROVEEDORES ANUNCIANTES

Indice Alfabético

ACONQUIJA REFRIGERACIÓN

Congreso 1111 (T4000ABJ) S. M. Tucumán - Argentina Tel.: (54 0381) 4242628 Fax: (54 0381) 4243918 aconquijarefri@arnet.com.ar

AFA Agricultores Federados Argentinos

Mitre 1132 (2000) Rosario- Santa Fe – Argentina www.alimentosafa.com.ar Facebook e Instagram @alimentosafa Molino harinero de Alimentos AFA, producidos por Agricultores Federados Argentinos, Cooperativa de primer grado en Argentina

ALPHATRADE ARGENTINA SRL

Callao 322 11° D (C1022AAQ) CABA - ARGENTINA Tel.: (+54 11) 15 4992-9697 / 15 6095-6112 / 15 6900-5102 info@alphatrade.com.ar www.alphatrade.com.ar Empresa abocada a la búsqueda de soluciones industriales para optimizar los procesos productivos. Almidones nativos y modificados, gomas, productos lácteos, gomas y colorante caramelo.

ALONSO & Cía

Avellaneda 3655 (7600) Mar del Plata, Prcia. de Bs. As. - Argentina Tel./Fax: (54 223) 472- 8526 info@alyco.com.ar - www.alyco.com.ar

AROMITALIA

Mitre 5186 (1650) San Martin – Buenos Aires argentina@aromitalia.com www.aromitalia.com.ar Productos semi elaborados para Heladería y Pastelería

BALBI DISTRIBUIDORA

Av. Eva Perón 1037 (4600) S. S. de Jujuy - Jujuy - Arg. Tel./ Fax: (54 388) 4257332 Cbr_balbi@hotmail.com

BRIGEL S.R.L.

Dr. Florentino Ameghino 1724/26 (C1407JAZ) Bs. As. - Argentina Tel./ Fax: (54 11) 4674-5003 ventas@brigel.com.ar www.brigel.com.ar Pastas para helados, pastas Vary para decorar, polvos estabilizantes, neutros, mousses, mousses semi-fríos, soft, polvo para helados bajas calorías, agentes de batido y cremas en polvo. Gel.

CASA NESTOR

Cerrito 4205 (2000) Rosario – Santa Fe - Arg. Tel./Fax: (54 341) 432-0830 / 431-1243 /433-3888 casanestor@arnetbiz.com.ar www.casanestormayorista.com.ar

CONFIGRAF S.A.

Pasaje Sarmiento 1297 (1870) Avellaneda - Bs. As. - Arg. Tel.: (54 11) 4205-2323 Fax: (54 11) 4205-3207 ventas@configraf.com.ar/ www.configraf.com.ar

CORTANTES CAIRO

Eugenio Corvalán 3343, (C1439EWS) CABA – Argentina Tel.: 4602-7368 / 4602-5996 pedidos@cortantescairo.com.ar www.cortantescairocairo.com Instagram y Facebook @cortantescairo Fábrica de moldes metálicos y cortantes de acero para pastelería y gastronomía

COTILLÓN OSITO PANDA

Estomba 262 (8000) Bahía Blanca – Bs. As. Tel.: (54-291) 4565020 ositopandaconsultas@gmail.com

CHOCOLATES FENIX Sucesores de José Salgado SAIC

Solís 2032 (C1134ADR) Bs. As. – Argentina Tel.: (54 11) 43041524/25 ventas@chocolatesfenix.com www.chocolatesfenix.com

CIPAC Centro de Industriales Panaderos y Afines de Córdoba

Av. Maipu 250 (5000) Córdoba - Arg. Tel.: 351-4224382 / 351-4237986 Whatsapp 351-7656186 www.cipac.org.ar info@cipac.org.ar instagram: @cipac.cordoba

CRYMA METALURGICA PARDO

Ing. Marconi 5523/63 (1605) Munro – Bs. As. Tel./ Fax: ( 54 11) 4738-2502/ 4767-0303 info@molinoscryma.com instagram @molinoscryma www.molinoscryma.com

DINTER

París 1824 (1765) Isidro Casanova, Bs. As., Arg. Tel. 54- 4485-3764 info@dinter.com.ar www.dinter.com.ar Instrumentos de medición y control

DUO LATE

Thomas Edison 1509 B° Yofre Sur Córdoba - Argentina Tel.: (351) 346 1244 / 628 3925 Duolate@gmail.com Distribuidora de Insumos para heladerías, pastelerías, panaderías, cotillón y descartables.

EMEPE DISTRIBUCIONES DE HIJOS SRL

Juan y Victorio Chiantore nº253 –Parque Industrial y Tecnológico de Villa María (Cp. 5900) Villa María – Córdoba. Tel (0353) 154012828 / 156569698 ventashijossrl@gmail.com; Materias primas para heladería y Pastelería.

EUREKA

Ruta provincial Nº 50 –km 1.5 (3011 )San Gerónimo Norte Santa Fe – Argentina Tel: (54 03404) 420167 ventas@dulceeureka.com www.dulceeureka.com Venta de dulce de leche repostero, familiar, heladero, salsa para heladerías, crocantes y servicio para terceros.

EUROITAL – MEC3

Gabriel Linares 4695 Caseros – Bs.As. - Arg. Tel: (54 11) 4734-9199 / 4716-2096 Info@euroitalmp.com.ar / www.euroitalmp.com.ar Importadores y representantes exclusivos de los productos MEC3 en argentina.

FOOD S.A.

Boulogne Sur Mer1431 Villa Maipú CP (B1650LVC) Bs As - Arg. Tel.: (54 11) 4753-3947 /4754-0785 Fax: (54 11) 4839-0993 info@foodsa.com.ar www.foodsa.com.ar Suero Lácteo modificado. Materia prima para heladerías y panificados

FREYRE

José María Freire 368-376 CP.:1868 Avellaneda - Bs As TEL- 54 11- 4208-5510 TEL: 54 11-4208-5510 ventas@metalurgicafreyre.com.ar / www.metalurgicafreyre.com.ar Fabricación de insumos para panadería ( carros, bagueteras, bandejas, pizzeras, moldes, cortantes y útiles en general )

GASTROBAIRES SA

Av. Jujuy 1591/93 (1247) Bs. As. - Arg. Tel.: (54 11) 4941-8593/4290/ 4724 – 4943-2621 info@gastrobaires.com www.gastrobaires.com Cristalería, cubiertos, porcelanas, equipamiento.

GELI & CO

J. de Maturana 4843 (C1417GKC) Bs. As. - Arg. Tel.: (54 11) 4566-6869 Fax: 4567-9425 gelico@argentina.com

GHELCO

Vieytes 1743(C1275AGS) Bs As. - Arg. Tel. /Fax:(54 11) 4302-0794/2888/0812 ventas@ghelco.com.ar info@ghelco.com.ar www.ghelco.com.ar Elaboración de materia prima para heladería y repostería

GRANOTEC ARGENTINA

Einstein 739, Parque Industrial OKS (1619) Garín - BA - Argentina Tel.: + (54 3327) 44 44 15 al 20 Servicio de atención al cliente: (+54 911) 5595-0841 sac@granotec.com.ar granotec@granotec.com.ar www.granotec.com.ar Especialistas en nutrientes e ingredientes. Formulados de alto valor nutricional. Asesoramiento técnico integral. Marcas Granovit – Levamix – Granomix –Granozyme -Granoplus - Granolife

INDUAL S.A.

Charcas 1934 (X5004EQX) Córdoba – Arg. Tel./Fax: (54 351) 4532331 ventas@indual.com.ar www.indual.com.ar Insumos para heladerías, salsas dulces, neutros, bases alimenticias de origen lácteo, aditivos mejoradores de harina, polvos para repostería.

INSUMASS ARGENTINA

Av. 12 de Octubre 3134. Jaguel Monte Grande – Buenos Aires - Arg. Cel.: (011) 5970-9324 / Tel.: 011 2309 8217 insumassjsarg@gmail.com Facebook: insumass argentina Oficina Salta: Av. Olascoaga 57.Barrio Hipódromo, Salta Capital Tel.: 0387 508 1304 Fabricamos e importamos insumos para panadería, pastelería y heladería: Crema chantilly, jaleas con sabor a fruta (gel abrillantador), perlas, pre mezclas, entre otros. Distribuimos en todo el país y brindamos soporte técnico y asesoría en decoración de tortas, postres y chocolatería.

JUAN C. MAGLIOLA S.A.

Juan A. García 5262/4 (C1407FXN) Bs. As. - Argentina Tel.: (54-11) 4566-8868 Fax: (54-11) 4567-5440 jcm@jcmagliola.com.ar www.jcmagliola.com.ar Conos dulces, conos en papel aluminio y retrograbados hasta nueve colores.

LABORATORIOS DARIER SRL

Calle 26 N°3830 (B1650IOP) San Martín – Buenos Aires – Arg. Tel. (54 11) 4755-1098 (Rot.) darier@darier.com.ar –www.darier.com.ar Sabores, exaltadores, colorantes naturales para la industria alimentaria.

MAGLA

Dámaso Larrañaga 695 (esq. Tapalqué 4661) (1704) Bs. As. Argentina Tel.: (54 11) 4682-2492 info@maglaweb.com.ar www.maglaweb.com.ar Castañas en almíbar aromatizadas con vainilla

MANGUCHIS

Yerúa 5022 (1427) CABA – Argentina Tel.: 15-5739-6226 info@manguchis.com.ar www.manguchis.com.ar Instagram @manguchis Fabricación de mangas descartables para uso profesional y doméstico

MC DISTRIBUIDORA

Mendoza 8067 (2000) Rosario – Santa Fe - Arg. Tel./Fax: (0341) 4563126 mcdistribuidora@hotmail.com

MEDIGLOVE

Pedro Mendoza 1883 (B1686) Hurlingham – Bs. As. – Argentina Tel. y wApp: (54 911) 3199 0590 Skype: leonardo.menconi 115301-5394 ventas@mediglove.com.ar www.mediglove.com.ar Especialistas en guantes descartables de látex, nitrilo, vinilo, polietileno y domésticos.

MELL S.A.

Joaquín V. Gonzalez (5519) Dorrego - Mendoza - Argentina Tel./Fax: (54 261) 4313748 melldistribuidora@gmail.com Distribuidora de materias primas para: heladerías, confiterías, panaderías, catering, chocolaterías, fábrica de baños de repostería.

MOBEGG PLAST

Marcelino Bernardi 985 – Arroyito –Córdoba www.mobeggplast.com.ar administracion@mobeggplast.com.ar Tel: 03576- 425616 / 451583 / 452583 Whatsapp +54 9 3576527789 Facebook e Instagram @MobeggPlast

Alimentaria

Foro dAlimee Capntaraciia tación Foro de Capacitación

MOLDES PAN

Argentina 5771, La Tablada, Bs. As. Tel.: (54 9 11) 2054 9287 WhatsApp: (11) 6290 1925 moldespan@gmail.com www.moldespan.com.ar Fábrica de útiles y accesorios para panaderías, pastelerías, pizzerías y restaurantes.

MORA DULCEDÍA BOUTIQUE

Tapalqué 606 (1752) Lomas del Mirador - Buenos Aires Tel. +54 9 11 6630 6569 monicaiturralde@hotmail.com Facebook Mónica Chocolatier Instagram @Mora.dulceria Chef profesional, Chocolatera, Instructora y Coach. Dicta clases de Chocolatería para emprendedores. Actualmente on line. Bombonería moderna. Asesorías y mentorías personalizadas.

NARDELLI HNOS S. R. L.

Mitre 1101 (3560) Reconquista - Santa Fe Tel./Fax: (54 3482) 420435 Sucursal: Fray Capella 60 (3506) Resistencia – Chaco – Argentina Tel./Fax: (54 0362) 4464100

PANHEL SRL

Av. Sabattini 4462 B°Empalme (5014) Córdoba – Argentina Tel.: 351 4588557 Whatsapp: +54 9 351627-3864/63 panhel.srl@gmail.com www.panhelsrl.com.ar Instagram y Facebook @panhelsrl Fábrica de máquinas y útiles para panadería Gastronomía. Materia prima e insumos para panadería, heladería, repostería y gastronomía

PEHUENIA ALIMENTARIA SRL

Francisco Bilbao Nº 5370 (C1440BF) Bs. As. - Arg Tel.: (54 11) 4684-0111 Fax: (54 11) 4682-7003 info@pehueniasrl.com.ar www.pehueniasrl.com.ar

PRINCOR S.R.L. / LA CASA DEL PANADERO

Potosí 1340 (5000) Bª Pueyrredón - Córdoba – Arg. Tel./Fax: (54 351) 4533311 princor@itc.com.ar Sucursales: Rio Tercero, Ricardo Güiraldes 73 (5800) Tel./Fax: (54 3571) 427246 Rio Cuarto, Carlos Rodríguez 1260 (5800) Tel./Fax: (54 358) 4653078

PULVER S.R.L.

Av. Vélez Sársfield 299 (C1282AFC) Bs As Tel: (+54 11) 4306 0821 ventas@pulver.com.ar www.pulver.com.ar www.ingredientespulver.com.ar Estabilizantes neutros, bases integrales, muses helados, agentes de batidos, Crem Plus y esencias naturales.

SABORES

1ª de Mayo 1220 (2300) Rafaela - Santa Fe Tel.: (54 3492) 420308/ 506363 saboressrl@hotmail.com

SAPORITI SA

Bartolomé Mitre 2366 (C1039) CABA – Argentina Tel.: (54 11) 5861-6100 Línea clientes: 0800 888 7176 www.gruposaporiti.com www.gruposaporiti.com/plantbased.aspx En Grupo Saporiti trabajamos para crear alimentos y bebidas más saludables y sabrosas. Conozca la nueva línea Plant Foods para abordar el mercado de alimentos basados en plantas.

SIMES S.A.

Av. Facundo Zuviría 7259 (3000) Santa Fe - Arg. Tel.: (54 342) 489-1080 /489-2586 /488-4662 Cel.: (+549 342) 4797 687 ventas@simes-sa.com.ar info@simes-sa.com.ar www.simes-sa.com.ar Máquinas para la ind. alimentaria, farmacéutica, cosmética y química. Homogeneizadores de pistones alta presión. Mezcladores sólidos - líquidos.

SIPEA

Mendez de Andes 544 (1405) CABA – Bs. As. Argentina Tel.: (54 11) 4904-2236 ventas@sipea.net www.sipea.net Productos plásticos para la industria en general.

STAROSTA

Tel.: (54 11) 2001-6563 WhatsApp: 11 6845-3565 info@starosta.com.ar www.starosta.com.ar Materias primas para heladería y pastelería

SUMA DISTRIBUCIONES

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