Ghelco

Concentrado en pasta para la elaboración de helados

La empresa porteña, con más de medio siglo de vigencia en el rubro, cuenta con una amplia variedad de concentrados de pastas, los cuales conjugan practicidad y calidad a la hora de elaborar un buen helado.

Ghelco, histórica productora de materias primas para heladerías y confiterías, cuenta en su amplio catálogo de productos, con una gran variedad de concentrados de pastas utilizados para elaborar helados de calidad y mayor rendimiento. “Los concentrados de pastas son muy demandados y realmente valorados por los heladeros que los emplean. Muchos de ellos no son sólo clientes sino amigos, y nos cuentan agradecidos que es un producto que simplifica la elaboración del helado, ya que en sus ingredientes disponen de casi todo lo necesario para fabricar. A este tipo de pastas se le agregan muy pocos ingredientes extras, complementarios”, relata Hugo Peralta, responsable del área técnica del helado de la firma radicada en el barrio porteño de Barracas. En esa misma línea, el referente de producción Daniel Gomory amplía: “El resto de los ingredientes de una receta tradicional de un buen helado los incorporamos dentro de la misma pasta durante su elaboración en planta. El producto final logrado aporta el sabor deseado debido a su alta concentración”. Y agrega: “Las pastas concentradas son fabricadas bajo las más estrictas normas de calidad, incluyendo las Normas ISO 9001”. Por último, destaca Peralta que las pastas concentradas de Ghelco “ofrecen no sólo sabor sino también cuerpo y color, ideales para lograr un producto íntegro y equilibrado. Su perfil es afable y su rendimiento totalmente genuino”, finaliza. Algunas de las pastas concentradas que comercializa Ghelco son Americana (3970), Almendras (3971), Coco (3972), Nuez (3973), Vainilla (3974) y Avellana (3975). Se presentan fraccionadas en latas de 0,960 kilogramos.

Aplicación de los concentrados de pastas

Leche fluida 5.000 L Azúcar 1.000 Kg Dextrosa 0,140 Kg Concentrado de pasta Ghelco 0,960 Kg Leche en polvo entera (26%): 0,400 Kg

Total 7.500 kg

Forma de uso

Mezclar los ingredientes secos, agregarlos a la leche y comenzar el calentamiento en el pasteurizador. Los concentrados en pasta están esterilizados industrialmente pero, si se desea una mejor dispersión en la mezcla, se pueden incorporar en la misma durante el proceso de pasteurización. Luego de la misma, es necesario enfriar rápidamente el conjunto y proceder en la forma habitual.

MÁS INFORMACIÓN

www.ghelco.com.ar WhatsApp: 11.5912.9077 Redes Instagram y Facebook