SIMES

Bombas positivas para el bombeo de chocolate

Los procesos industriales requieren el movimiento de fluidos de distintas características, viscosidades y densidades. Para responder a esta necesidad, SIMES S.A., con cinco décadas dedicada al diseño y a la fabricación de máquinas y equipos para los procesadores de alimentos, ofrece una amplia propuesta de bombas inoxidables sanitarias del tipo centrífugas y positivas.

Para el bombeo de chocolate, SIMES ofrece al mercado las siguientes opciones: - Bombas tornillo estator o de cavidad progresiva. - Bombas de lóbulos. - Bombas tornillo estator para el sembrado de chocolate líquido, salsas, pulpas de frutas, dulce de leche y otros ingredientes similares.

Se trata de equipos de ejecución sanitaria de desarme rápido, pulido sanitario, aptos para limpieza CIP. La zona en contacto con el alimento es de acero inoxidable AISI 304/316, elastómeros y otros materiales sanitarios. Las ejecuciones pueden ser por acople directo a motorreductor o motor, o por soporte rodamientos con eje libre. Las capacidades se pueden adaptar a las necesidades del producto y los requerimientos de cada cliente. Los interesados en incorporar estos equipamientos a su planta de producción deben considerar los siguientes datos: productos a bombear y sus características; viscosidad y densidad a la temperatura de trabajo; temperatura de trabajo, caudal hora y presión requerida.

Opcionales

• Base de acero inoxidable. • Mesa estándar o en altura, con o sin ruedas. • Camisa cubre motor o motorreductor. • Carro con ruedas con o sin accesorios eléctricos. • Tolva de carga. • Conexiones para tolva y prealimentador. • Cuerpo con camisa para calefaccionar por agua caliente. • Flushing o sello mecánico doble para circulación de líquido. • Conexión adicional para CIP. • By-pass con válvula de sobrepresión. • Sistema cardánico blindado. • Tablero eléctrico.

Más información:

ventas@simes-sa.com.ar info@simes-sa.com.ar whatsapp (54 9 342) 4 797 687 www.simes-sa.com.ar

Tendencias del consumidor: una nueva era en el mercado de panificados

Lic. Leandra Konecny - R&D Regional Manager. Grupo Saporiti S.A. Lic. Jorge Miles - Business Advisor. Grupo Saporiti S.A.

En estos tiempos pospandémicos, tres de cada cinco consumidores priorizan alimentos cuyos ingredientes fortifiquen su sistema inmune. La industria de panificados se ha enfocado sobre ideas y productos que combinan salud e indulgencia.

Las tendencias del sector de la panadería apuestan con frecuencia por panes y galletas más saludables y funcionales, pero sin perder su característico sabor artesanal. Este es el gran desafío para muchas marcas de fabricación industrial cuando consideran que el objetivo es obtener productos más sofisticados. Algunos comportamientos de los consumidores que han llamado la atención del sector son los siguientes: - Eliminar o disminuir el consumo: es lo que busca el 55% de las personas. Esto en parte se debe a que hoy el gluten no tiene una connotación tan positiva, debido a que parte de la población es intolerante al mismo. - Analizar el concepto saludable: el 41% piensa que los productos horneados son saludables, y el 34% está deseoso de consumir versiones que lo sean. - Observar las declaraciones nutricionales: que no contengan gluten ni grasas trans, sean bajas en grasas y contengan fibras y proteínas. - Priorizar la comodidad: poder conseguir los productos en cualquier momento y lugar. Las ventas en

línea y puerta a puerta están en auge, y esto permite a los consumidores tener acceso a sus productos favoritos en su propia casa.

TRES TENDENCIAS QUE LA INDUSTRIA DEBE CONSIDERAR

Los cambios en los modos de vida han acelerado algunas tendencias y demandas de los consumidores que ya venían creciendo en las sociedades más desarrolladas. - Fortalecimiento del sistema inmunitario: hoy es una de las prioridades para muchos consumidores. Debido a la pandemia de COVID-19, tres de cada cinco personas priorizan alimentos que contengan ingredientes que cumplan esta función. - Foco sobre la tecnología de alimentos: este sector está en constante evolución. La tecnología juega un papel muy importante para los consumidores, uno de cada tres aprecia su aplicación, siempre que sea con el objetivo de mejorar la naturalidad y los valores nutricionales de los productos que consumen. - El poder del bienestar mental: “mens sana in corpore sano”, una declaración milenaria que hoy es más cierta que nunca. De ahí que este sector quiera innovar e incorporar ingredientes y principios activos que mejoren el estado de ánimo de los consumidores, que quieren optimizer no sólo su bienestar físico, sino también mental y social.

LA IMPORTANCIA DE LA TRANSPARENCIA

Hay un gran potencial en el segmento de productos panificados y una de las formas de fortalecerlo es a través de la transparencia. Hay un dato que es de vital importancia: tres de cada cinco personas quieren conocer en profundidad lo que consumen. Y por eso agradecen -y en algunos casos exigen- estar informados sobre el origen de los ingredientes y su proceso de elaboración. Por tanto, esta industria debe buscar productos con los beneficios descritos anteriormente, sin perder la característica de indulgencia. Los productos horneados acompañan al consumidor a lo largo del día en todas las etapas de su vida. El sandwich del mediodía, los desayunos y meriendas con galletitas, panes, muffins, bizcochuelos y budines son clásicos, así como las pizzas de fin de semana. Estos productos tienen diferentes formatos y formulaciones, cada uno con sus propias características, pero todos están dirigidos a satisfacer la demanda de los consumidores, que quieren practicidad y placer, con las texturas y sabores esperados e ingredientes nutricionales saludables.

GALLETAS Y BIZCOCHOS EN EL MUNDO

Las galletas y bizcochos forman parte de un grupo muy diverso de productos farináceos que se consumen tradicionalmente en la Argentina. Algunos de ellos -como las galletas saladas y las galletas dulces sin relleno- forman parte de la canasta básica de alimentos. La industria de estos productos se desarrolla en todo el país, aunque el mayor volumen de producción se concentra en la provincia de Buenos Aires. En términos de producción mundial, la Argentina se ubica en el octavo lugar y el consumo aproximado es de 10 kg/hab/año. Los principales productores de galletas del mundo, por volumen (Ton) son China (2,2 millones); Estados Unidos (2,1 millones); India (2 millones); Brasil (1,4 millones) y México (692 mil).

LO MÁS DESTACADO EN SABORES DE REPOSTERÍA

No sólo los nuevos ingredientes se deben adaptar a las tendencias sino también los sabores que los acompañan. ¿Cuáles son los más destacados en el segmento de repostería? - Notas de levadura o fermentación: ayudan a potenciar los sabores en fermentaciones cortas, simulando un mayor tiempo en cámaras de fermentación. Asegurándo siempre de que no pierdan calidad y autenticidad. - Sabores lácteos: como a leche, yogur y manteca. Ayudan a redondear los sabores de la masa, dando sensación en boca a los productos. - Esencia o extracto de vainilla y vainillina: es la madre de todos los sabores. Está presente en casi todos los productos del mercado. Es un sabor muy apreciado por los consumidores, no es invasivo y combina bien con la mayoría de las formulaciones. - Otros sabores de uso común: limón, variedades de chocolate, coco y naranja. Se utilizan individualmente o en combinación, para aportar sensaciones y aromas que diferencian un producto de otro.

El consumo de galletitas en la Argentina alcanza los 10 kg/hab/año

DESAFÍOS E INNOVACIÓN

Bajar los costos de los productos horneados sigue siendo uno de los principales desafíos en la reformulación de la industria. Pero además el coronavirus trajo nuevos desafíos de transformación, adaptación, colaboración, innovación tecnológica y renovación, marcando cambios para el futuro. Para muchas personas, la panadería se convirtió en una fuente de ingresos al iniciar emprendimientos gastronómicos. Ahora hay más tiempo para cocinar en casa y la gente busca más productos premium y artesanales en las grandes cadenas y en las tiendas de barrio. Por ejemplo, una de las grandes tendencias es el regreso de las masas madre y la pizza casera. Las cifras hablan por sí solas: el 80% de los argentinos consume pizza una vez a la semana. Los esfuerzos del sector se han centrado en ideas y productos que combinen salud y placer, en respuesta a la demanda. Las fábricas de galletas apuestan por innovar en sus lanzamientos con la salud como principal motor, para lograr alternativas reducidas en azúcar y con menor contenido calórico. La indulgencia permisiva es algo que impulsa la innovación. Para dar estas características, se utilizan moduladores de dulzor que potencian las cualidades de sabor, además de brindar mayor palatabilidad al producto. En la industria de las galletas, los rellenos juegan un papel importante al combinar texturas y sensaciones y jugar con una gran variedad de deliciosos sabores y colores. La tendencia de fabricación más saludable se traduce en productos aptos para veganos, una filosofía de vida que llegó para quedarse y cuyo propósito ha sido escuchado por las principales empresas, que están creando productos que se ajustan a esta tendencia. En los productos sin gluten, sin lactosa y sin almidón, los sabores juegan un papel muy importante, ya que deben resaltar ciertas cualidades que no se pueden lograr cuando las recetas no usan estos ingredientes.

Fuente Estadística: Innova Market Insights

Soluciones enzimáticas: coadyuvantes en los procesos de panificación

Equipo de Investigación y Desarrollo - Granotec

Los últimos años han traído múltiples cambios en la forma de vivir de las personas y han desencadenado nuevas tendencias que repercuten en la industria alimentaria. Según los datos de Innova Market Insights, una de estas tendencias es la transparencia: tres de cada cinco consumidores se declaran interesados en “aprender más sobre el origen de sus alimentos y cómo se elaboran”. Asimismo, una gran parte de la población está pasando más tiempo en sus hogares, lo que genera un público con más acceso a la información y más interesado en las llamadas “etiquetas limpias”, las cuales buscan no incluir ciertos ingredientes o aditivos de origen artificial o sintético.

Ante estos cambios, las empresas de alimentos están en una intensa búsqueda para satisfacer esos requerimientos. Una de las industrias indispensables en el consumo de las personas es la panadera. Los profesionales de esta actividad también buscan utilizar aditivos que reemplacen sustancias químicas para cumplir con las restricciones y estándares que se relacionan con el concepto de etiqueta limpia. Ya existen algunas regulaciones que restringen -y en algunos casos prohíben- el uso de ciertas sustancias en la elaboración de alimentos, debido a que en sus reacciones forman compuestos secundarios, los que en determinadas concentraciones pueden ser dañinos para la salud. Es en este punto en donde se destacan las enzimas como sustancias naturales que pueden ser usadas en reemplazo de aditivos como oxidantes y emulsificantes durante la panificación. El proceso de panificación se ha vuelto más específico. Hoy es de amplio conocimiento la variabilidad natural de los componentes del trigo, ya sea por el cultivo, las condiciones climáticas y el tipo de almace-

namiento poscosecha, lo cual se traduce en harinas de distintas calidades, por lo que el proceso de panificación se puede ver afectado en alguna de sus etapas.

LA IMPORTANCIA DE LAS ENZIMAS Y LA GENERACIÓN DE ETIQUETAS LIMPIAS

Las enzimas son proteínas con actividad biológica sintetizadas por todos los organismos vivos. Con efecto catalizador y altamente específicas, tienen la capacidad de acelerar ciertas reacciones químicas. Su particular modo de acción no sólo aumenta la velocidad de las reacciones, sino que también reduce los costos de producción, otorga mayor rentabilidad y mejora la sustentabilidad. En comparación con otros “mejoradores” o “aditivos” utilizados en harinas, sus dosis son extremadamente bajas y su relación costo/beneficio es ampliamente reconocida. Las enzimas actúan sobre todos los componentes de la harina (Gráfico 1) y su uso ofrece varias ventajas tanto en molinería como en panadería. En el caso de la molinería son muy útiles para la corrección de la actividad amilásica, la modificación de los polisacáridos no almidonosos, el reforzamiento o debilitamiento del gluten y la modificación de la estructura lipídica. En panadería, las enzimas se utilizan para la modificación de las propiedades reológicas de la masa; brindan mayor tolerancia de la masa al proceso de panificación y mayor volumen en el pan; permiten obtener una corteza más crujiente y de color más intenso, así como una miga más homogénea y más suave, y además brindan una mayor vida útil al panificado. Si bien el uso de cada enzima supone una mejora sustancial en los procesos y características de los productos, el hecho de trabajarlas de manera conjunta genera una sinergia, es decir un efecto mayor que la suma de sus efectos de manera individual. Es por eso que se utiliza el término “soluciones” para denominar a los sistemas enzimáticos diseñados para optimizar las diferentes características de la harina, la masa y el producto terminado. Se trata de combinaciones altamente específicas que mejorar la calidad de los panificados. La harina es un producto natural que sufre oscilaciones en su calidad. Sin embargo, tanto los molinos como las fábricas de panificados deben ofrecer una calidad uniforme y constante. En línea con este requerimiento, Granotec -con una reconocida trayectoria en asesoría y formulación de mezclas de ingredientes- ofrece soluciones eficientes para la mejora de la harina y de los procesos de elaboración. Los sistemas enzimáticos de la línea Granozyme® aseguran la estandarización y optimización de la harina, desde el tratamiento clásico hasta productos altamente especializados.

GRANOZYME®

Esta línea ofrece un balance perfecto en complejos enzimáticos para optimizar procesos productivos, mejorar aspectos estructurales y atributos sensoriales de los alimentos. Cuenta con una amplia gama de productos: - Sistemas enzimáticos y funcionales, con el fin de estandarizar perfeccionar aún más las harinas y los productos horneados que se elaboran a partir de éstas. - Acondicionadores de masa y sustitutos de aditivos de origen químico.

Para más información sobre la línea Granozyme se puede acceder a www.granotec.com.ar/granozyme.

En el Centro Tecnológico Granotec el principal objetivo es apoyar a la industria, proponiendo múltiples productos muy especializados que ayudan a la estandarización de la harina, para que la fluctuaciones de la calidad del trigo y sus precios no afecten la cadena trigo-harina-productos terminados, a través de herramientas funcionales que permiten ofrecer productos con propiedades consistentes, ajustando sus propiedades reológicas y mejorando las propiedades de horneado.

MÁS INFORMACIÓN: María Celeste Borra, Marketing y Comunicaciones Granotec Argentina | + 54 11 3327 44 44 15 al 19 I +54 911 5595-0841 sac@granotec.com.ar I www.granotec.com.ar

Entre Ríos entre viñas

Los vitivinicultores entrerrianos se presentaron en Paraná

El 26 y 27 de noviembre, en la Sala Mayo de la ciudad de Paraná se congregaron los actores de la vitivinicultura entrerriana. Además de los stands de las bodegas presentes, se organizaron degustaciones, charlas y espectáculos artísticos. La iniciativa de la Asociación Vitivinícola de Entre Ríos estuvo apoyada por el gobierno provincial, la municipalidad de Paraná y el Consejo Federal de Inversiones. Fue una excelente presentación en sociedad de los vinos de la pradera entrerriana, llamados a ocupar un importante lugar en la oferta turística y gastronómica de la provincia mesopotámica.

La historia de los vinos entrerrianos es muy particular, ya que hasta la tercera década del siglo XX la provincia producía vinos de calidad y a gran escala. Un dato a tener en cuenta es que, a nivel nacional, la producción vitivinícola entrerriana ocupó el 4º lugar en el Censo Nacional de Viñas de 1907 con más de 4.000 hectáreas dedicadas a la vid. Pero la nefasta Ley Nacional 12.137 en el año 1934 reguló la actividad y en la práctica la impidió fuera de la región de Cuyo, poniendo fin a la vitivinicultura en Entre Ríos. La prohibición se mantuvo hasta 1993, cuando se aprobó la Ley 24.037 que estableció la liberación

territorial para la plantación de viñedos, producir y comercializar vino en toda la Argentina. A partir de allí, se ve un resurgimiento de la actividad, a paso medido pero firme, con cuatro bodegas industriales, varias bodegas artesanales de tipo familiar y un centenar de productores de uva. El crecimiento de la actividad llevó a la creación hace once años de la Asociación de Vitivinicultores de Entre Ríos (AVER), actualmente presidida por la productora y bodeguera Noelia Zapata, que con el apoyo de las Secretarías de Comercio y de Turismo de la provincia organizó la primera edición de “Entre Ríos entre viñas”, un acontecimiento ferial que sirvió de presentación de los buenos vinos entrerrianos que ya son una realidad. El encuentro estuvo dirigido al sector gastronómico de la región y al público en general, con degustaciones, maridajes y conferencias. El objetivo fue poner en consideración pública el potencial de la actividad, con la presentación de los establecimientos productores de uvas, las bodegas y su relación con el turismo entrerriano. En una provincia con variados atractivos turísticos y tan cercana a grandes centros poblados, la producción de vinos realza y complementa a la perfección la actividad de turismo rural, ofreciendo un atractivo más para el visitante y una importante fuente de recursos y de trabajo para los productores entrerrianos. En el encuentro tuvo destacada participación la historiadora Susana de Domínguez Soler, autora del libro “Entre Vinos Entre Ríos, 170 años de historia”, quien describió los orígenes de la actividad en la región, donde tuvieron su importante papel próceres como Urquiza y Sarmiento, así como los inmigrantes saboyanos, suizos, italianos, españoles y alemanes.

Noelia Zapata

Presidente de la Asociación de Vitivinicultores de Entre Ríos “Todos los vitivinicultores de una u otra manera están desarrollando una actividad turística.”

¿Cuál es el objetivo de AVER?

Queremos divulgar las posibilidades de la vitivinicultura de Entre Ríos, mostrar sus vinos y sus saberes y lograr que esta actividad sea una oportunidad para muchos. Nuestra asociación tiene 11 años, ha tenido algunos altibajos a lo largo del tiempo, pero la hemos recuperado y hoy está con todo su vigor, con 30 socios. En Entre Ríos hay 70 productores, de los cuales cuatro son bodegas y más de 20 producen vino en forma artesanal, el resto son productores que hacen las plantaciones, cosechan las uvas y la entregan a una bodega para su vinificación. Nuestro anhelo es conseguir un asesoramiento común para todos. Por ahora en la Asociación no contamos con fondos para contratar profesionales. Afortunadamente, tenemos el apoyo de las autoridades, este evento lo hemos podido realizar de la mano de la Secretaría de Turismo, de la Secretaría de Comercio Interior, del Municipio y del CFI.

¿Cómo prevé el futuro de la actividad?

Somos muy optimistas, las viñas se han logrado implantar y se mantienen en crecimiento y en franco desarrollo. Los vinos que se producen van mejorando año a año, pero nos falta más acompañamiento técnico. Contratar profesionales de otros lugares nos exige un gran esfuerzo económico. También nos cuestan más los insumos, tanto para el cuidado de las plantas como para la vinificación y el envasado, ya que no se consiguen en esta provincia y hay que traerlos desde otro lugar. Compartimos nuestros conocimientos entre nosotros, pero necesitamos más capacitación, que cada productor cuente con ingenieros y enólogos que conozcan la zona. En el caso particular de mi bodega, el ingeniero agrónomo y el enólogo vienen de la República Oriental del Uruguay. La falta de actividad durante el siglo pasado ha hecho que no haya conocimientos locales sobre esta actividad. Yo creo que las instituciones educativas y el INTA van a considerar a la vitivinicultura como una actividad económica importante, que necesita el respaldo técnico.

En este caso la producción de vinos está muy ligada al turismo…

Todos los vitivinicultores de Entre Ríos de una u otra manera están desarrollando una actividad turística. Es la manera que tenemos de dar a conocer y ofrecer nuestros vinos. Nuestro establecimiento está ubicado en Colonia Ensayo, a unos 1800 metros del Paraná, sobre una lomada hermosa, con una vista panorámica al río. Allí producimos cepas Tanat, Merlot, Marselan, Sirah, Malbec y Chardonay. Tenemos unas 7000 plantas en tres hectáreas, que están acompañadas por una reserva natural donde hacemos recorridas para mostrar nuestro bosque nativo, que también hay que preservar. La gente que nos visita se lleva un hermoso recuerdo de vides desarrolladas en el paisaje verde que presenta nuestra provincia. No hacemos hotelería pero hacemos degustaciones de vinos maridados con pecán, con quesos y embutidos de la zona.

Jesús Pérez Mendoza

Director General de Comercio Interior de Entre Ríos “Si sólo se apuntan los esfuerzos a la producción pero se descuidan los canales de venta los resultados pueden no ser buenos.”

Su Dirección le ha dado un gran apoyo a este acontecimiento…

Nuestra concepción de fondo es mejorar la calidad de vida de los entrerrianos, en ese marco procuramos generar trabajo. Y el mayor y mejor trabajo tiene que ver con la colocación de la producción. Por eso estamos siempre de manera proactiva viendo de qué manera apoyar a los actores en distintos rubros de la economía. La vitivinicultura en particular es una actividad que ha venido tomando fuerza a partir de la desregulación de las economías regionales en los años ´90. Y lo ha hecho a paso firme, a pesar que tuvo que empezar de cero. Desde los años ´30 del siglo pasado, cuando se prohibió la actividad, no quedó prácticamente nada. Desapareció la gente que tenía los conocimientos, las técnicas cambiaron, hasta el clima es diferente. Sólo quedaba en la memoria de muchas familias la experiencia que le contaban sus abuelos. De ahí surgieron los nuevos pioneros que retomaron la actividad y que hoy son los actores de esta nueva etapa.

¿Cómo es el perfil de esta actividad en Entre Ríos?

Esto es parte de un proceso. Por ahora no podemos aspirar que tenga las mismas capacidades que una vitivinicultura adulta. En este momento los factores relacionados con la escala de producción –la superficie plantada, el conocimiento técnico, la experiencia, los estudios analíticos de suelo y clima, la disponibilidad de asesoramiento técnico, la capacidad de procesamiento, incorporación de tecnología, etc.- se van dando de poco. Son variables que van mejorando de manera continua, a paso firme pero gradual. Todavía no hay escala para salir a competir con volúmenes de vino, por eso la estrategia es apoyarse en el enoturismo: el vino no como valor en sí mismo sino como experiencia vital. En algún momento futuro la historia será otra, pero ahora la oportunidad es aprovechar esta alternativa con todas las ventajas que ofrece Entre Ríos. En los fines de semana largo y en períodos vacacionales la provincia se posiciona como el tercer destino turístico del país. Se trata de aprovechar esa situación.

¿El canal Horeca también es un objetivo a alcanzar?

Lo que pretendemos en lo inmediato es que en todo servicio vinculado a la actividad turística, gastronómica y hotelera exista la posibilidad para el visitante de probar nuestros vinos. Es decir que en todas nuestras cartas y menús haya vinos entrerrianos. Ese es uno de los objetivos que planteamos con este evento, donde están invitados los referentes del turismo y la gastronomía de la provincia y de zonas cercanas. La idea es que conozcan a los actores, los productores, los vinos y que así los incorporen en su oferta a los turistas y a los propios entrerrianos.

Lic. Guillermo Meier

Estación Experimental Agropecuaria Concordia del INTA “Hemos identificado variedades que se adaptan muy bien y que podrían transformarse en emblemas de la vitivinicultura entrerriana.”

¿Cómo colabora el INTA con los productores?

Dentro de la EEA Concordia del INTA integramos un grupo de tres profesionales que estamos a cargo del Área de Vitivinicultura y acompañamos a los productores, algunos de los cuales ya llevan 20 años trabajando en este tema. Hay productores en las dos costas –del Paraná y del Uruguay- incluso hay algunos viñedos en el centro de la provincia, en la zona de Villaguay. Hay una fuerte presencia en la zona de Victoria, Diamante y Oro Verde en la costa del Paraná, y en la costa del Uruguay desde Gualeguaychú hasta Federación. Se trata de productores pequeños que han ido experimentando con las variedades.

¿Cuáles son las más promisorias?

Hoy ya hemos identificado varias que se adaptan muy bien a la región y que podrían transformarse en emblemas de la vitivinicultura entrerriana, algo propio y característico de la región. Una es la variedad Tanat, que ya existía en la zona cuando había viñedos desde fines del sigho XVIII hasta la década del 1930. Acá se la conocía como “Lorda”, pasó al Uruguay donde la fueron desarrollando y se transformó en la variedad típica del país vecino. También es promisoria la variedad Marcelan, muy vigorosa y productiva y que da vinos de muy buena calidad; esta variedad es muy poco conocida en otras zonas vitivinícolas, por lo que podría ser una alternativa muy distintiva de Entre Ríos si la desarrollamos.

¿Cómo se hace la vinificación?

Es un tema importante. Hay muchas fincas y pocas bodegas. Algunas bodegas, que ya tienen características industriales, compran la uva o le brindan servicio a productores y les elaboran el vino. Pero de a poco los productores van avanzando para armar sus propias instalaciones para procesar la uva, siempre hablando de “bodegas boutique”. Con el acompañamiento de profesionales van logrando elaborar muy buenos vinos, que es a lo que apuntamos desde el INTA para que puedan entrar al circuito del enoturismo. Vemos que la comercialización de los vinos entrerrianos va a estar muy relacionada con el turismo rural, no creemos que vayan a competir en la góndola de un supermercado. Esta provincia se caracteríza por tener atractivos turísticos muy importantes y por la cercanía a grandes centros poblados.

¿Qué están presentando en esta feria?

Hoy estamos presentando los proyectos que tenemos en marcha en el INTA: un viñedo que hemos implantado en la Estación Experimental de Concordia, con lotes demostrativos de siete variedades de uva, vinificaciones exploratorias para acompañar la parte enológica y análisis de mostos como servicio para los productores. A futuro tenemos pensado llevar adelante ensayos en los lotes demostrativos y armar una bodega escuela, que sería el objetivo mayor. Además hay un grupo Cambio Rural de vitivinicultores que está organizado desde la Agencia de Extensión de Colón, que es una herramienta muy útil que permite tener un técnico que los asesora. Otra agencia que participa en esta actividad es la de Concordia, que depende de la Estación Experimental de Paraná.

Julia Lugrin

Finca Los Teros “Queremos desarrollar una propuesta enoturística y gastronómica sostenida en el tiempo”

Estamos elaborando vinos artesanales sobre el Río Paraná, a dos kilómetros de la costa. En estos momentos producimos vinos tranquilos como Chardonay, Malbec y Sirah. Pero además nos hemos animado a hacer espumantes por el método Champenoise, con tres variedades: Chardonay nature, Chardonay demi sec y un Rosé Blanc de Noirs demi sec de uvas Malbec y Sirah. Nuestra finca es pequeña, tiene cuatro hectáreas de las cuales una está implantada con viñedos. Las primeras vides las plantamos en 2009, con el correr de los años vimos que funcionaba y vamos agrandando el viñedo. Hacemos el proceso de elaboración en la finca, todo es artesanal y con mano de obra familiar. Nuestros asesores son enólogos e ingenieros agrónomos que vienen de la República Oriental, por la cercanía y porque cuando se dejó de cultivar la vid en nuestra provincia, del otro lado del río Uruguay siguieron haciéndolo. Entonces sus labores culturales son muy similares a las nuestras y diferentes a lo que se hace en la región de Cuyo. Acá tenemos viñedos de secano, no necesitamos riego porque nuestras lluvias son abundantes, a veces en demasía. Producimos entre 2000 y 3000 litros, no todos los años son iguales y en eso tiene que ver mucho la cantidad de lluvia, pero nuestro cuello de botella es la comercialización. Vendemos los vinos desde la finca, también en ferias y la idea de crecimiento es trabajar más con turismo vitivinicola y rural. Nosotros vivimos en la misma finca. No queremos aumentar la superficie porque nuestra capacidad de procesamiento es limitada y nos falta infraestructura, pero queremos desarrollar una propuesta enoturística y gastronómica sostenida en el tiempo.

Martín Girbich

Vinos Caseros “Nuestra intención es seguir aprendiendo a hacer buenos vinos”

Vivimos en Aldea Jacobi, una población de origen alemán distante tres kilómetros de Crespo. Hace diez años que estamos con este emprendimiento familiar. Tenemos dos variedades de uva, Marcelan y Malbec, con las cuales elaboramos tres tipos de vino: Marcelan, Malbec y un blend de ambos. La producción es artesanal y natural, con levadura indígena, lo que le da una impronta propia y con características particulares. La mano de obra es totalmente familiar, tenemos toneles y adquirimos las encorchadoras y llenadoras de origen italiano y la despalilladora-moledora la hicimos fabricar en la Escuela Técnica de Crespo. Producimos una 2000 botellas por año y pensamos crecer un poco más, pero con mucho cuidado para tener una vendimia controlada, buscando la mejor calidad. Nuestros vinos tienen muy buena aceptación en vinotecas, comercios y supermerdados de Crespo y Oro Verde, también tengo un distribuidor en Diamante. Tenemos algo más de 1600 plantas, como es un trabajo familiar no queremos que nos desborde y por ahora nuestra intención es ir consolidándonos y abriendo mercados, pero nos sobra extensión para el día de mañana crecer. Nuestra intención es seguir aprendiendo a hacer buenos vinos, ya que todos los años vamos experimentando con resultados muy positivos.

Edgardo Heinze

Vinos Simeón “No buscamos cantidad sino calidad de uva”

Me dediqué a la producción de vinos para cumplir un sueño familiar y para continuar en actividad después de jubilarme, de tal modo que fui preparando todo para dedicarme a la vitivinicultura. La finca con vides la tenemos en Colonia Ensayo, Departamento Diamante, cerca de Oro Verde. Comenzamos con el proyecto en 2011 y elegimos tres varietales: Malbec, Tanat y Merlot. Tenemos una lomada pegada a la costa del Paraná y las plantas se adaptan muy bien. Trabajamos todo con la familia, llevamos adelante la parte agrícola y el vino lo hacemos elaborar en la bodega Los Aromitos. Contamos con 1600 plantas, de las cuales cosechamos unos 4000 kilos de uva. Lo que buscamos siempre es la calidad del racimo, porque el buen vino sale de la buena uva, por eso trabajamos mucho sobre las plantas. Sacamos por año una 3500 botellas, pero nuestro objetivo no es producir cantidad sino lograr la mejor calidad. Somos socios de AVER y nos asesora un ingeniero agrónomo uruguayo, ya que los viñedos de Uruguay son muy parecidos a los nuestros.

Daniel Gímenez

Viñedos del Río "Tenemos el objetivo de llegar a las 10.000 botellas por año"

Nuestro establecimiento está en Colonia Perfección, cerca de Concepción del Uruguay, sobre la costa este de la provincia. Arrancamos en el año 2013 con las primeras plantas, primero con variedades Syrah y Merlot, después agregamos Cabernet Franc y Chardonay, que no falta mucho para que entren en producción. Tenemos una hectárea y media de viñedos, con una bodega dimensionada para elaborar la uva de esa superficie. Todo el equipamiento para la bodega los trajimos de Mendoza. Es un trabajo familiar, artesanal, por ahora hacemos vinos tintos pero para este verano ya vamos a tener vinos blancos para ofrecer. Uno de nuestros problemas es que estamos lejos de donde se venden los insumos y que es difícil conseguirlos, sobre todo para la escala nuestra. La mayor parte de nuestras ventas son en la finca. Nos apoyamos mucho en el turismo, nuestro viñedo está abierto a los visitantes, organizamos recorridas y eventos, tenemos un salón de degustación y ventas. Tratamos que la gente que nos visita tenga contacto con la naturaleza, que disfrute nuestro vino y del paisaje entrerriano debajo de los árboles.

Anuga FoodTec 2022: las tendencias globales de la industria de alimentos y bebidas

Junto al evento presencial, la plataforma digital AnugaFoodTec@home ofrece dimensiones adicionales

La Anuga FoodTec, Feria Internacional de Proveedores para la Industria de la Alimentación y la Bebida, registra un magnífico nivel de inscripciones para la edición que se celebrará del 26 al 29 de abril de 2022. En su calidad de encuentro sectorial internacional más importante, la Anuga FoodTec ofrece a la industria de los productos alimenticios y las bebidas una plataforma ideal para obtener informaciones y realizar pedidos en todos los campos relacionados con la fabricación, el procesamiento y el envasado. La edición se presenta como "Special Edition", una combinación que une la compacta feria presencial con la plataforma digital de amplio alcance AnugaFoodTec @home.

El concepto de Anuga FoodTec 2022 ha convencido a numerosos líderes del mercado internacional y a pequeñas y medianas empresas que han decidido ya participar en esta edición. Entre las empresas inscriptas para participar en 2022 figuran Air Liquide, Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG, Almac SRL, ALPMA Alpenland, Maschinenbau GmbH, B&R Industrial Automation, Bardiani Valvole, Beckhoff Automation, BluePrint Automation (BPA), Bürkert Fluid Control Systems, CFT Group, Colimatic, Elecster Oyj, Emerson Technik GmbH , G. Mondini Spa, GEA Group, Gram Equipment A/S, Helmers Maschinenbau GmbH, ILPRA SpA, IMA Group, Intralox, Ishida Europe Ltd, John Bean Technologies Ltd, Kieselmann GmbH, Kiremko B.V., Kronen GmbH - Food Processing Technology, Krones AG, Marlen International, Maschinenfabrik Seydelmann KG, MULTIVAC Gruppe, Navatta Group Food Processing SRL, PFM Packaging Machinery S.p.A., ProXES, Raytec Vision S.p.A., REEPACK S.R.L., Risco, Sicca Dania Group. Siemens, Singer und Sohn GmbH, SMI (Smigroup), Steritech SA, TAVIL, TOMRA Food, Travaglini S.p.a., ULMA Packaging, VEMAG Maschinenbau GmbH y Zudek. El buen nivel de inscripciones incluye a todos los sectores de la oferta de la Anuga FoodTec. La presentación exhaustiva de todos los pasos del proceso de producción, desde la elaboración de las materias primas hasta el producto final, es uno de los argumentos clave para que expositores y visitantes decidan participar en la feria. Los diferentes segmentos corresponden a Procesamiento; Llenado y Envasado; Digitalización; Automatización; Intralogística; Inocuidad y Análisis; Medioambiente y Energía; Ciencia e Innovación. Gracias a la plataforma digital AnugaFoodTec @home, paralela a la feria presencial, los expositores consiguen una ampliación efectiva de su presentación en la feria. Este formato innovador ofrece posibilidades de interrelacionarse y establecer contactos también con visitantes e interesados que el año próximo no puedan viajar en la medida deseada.

KOELNMESSE – COMPETENCIA GLOBAL EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Y ALIMENTOS

Koelnmesse es líder internacional en la organización de ferias para el sector de la alimentación y certámenes dedicados a la elaboración de productos alimenticios y bebidas. Ferias como la Anuga, la ISM y la Anuga FoodTec están reconocidas como acontecimientos de referencia internacional para sus sectores. Koelnmesse no sólo organiza certámenes feriales dedicados al tema de la alimentación y la tecnología alimentaria con diferentes núcleos temáticos y contenidos en Colonia sino también en otros mercados en crecimiento en todo el mundo como, por ejemplo, en Brasil, China, Colombia, India, Italia, Japón, Tailandia y los Emiratos Árabes Unidos. Con estas actividades globales, Koelnmesse ofrece a sus clientes eventos a la medida en diferentes mercados que garantizan un negocio sostenible a nivel internacional.

GUÍA DE PROVEEDORES ANUNCIANTES

Indice Alfabético

ACONQUIJA REFRIGERACIÓN

Congreso 1111 (T4000ABJ) S. M. Tucumán - Argentina Tel.: (54 0381) 4242628 Fax: (54 0381) 4243918 aconquijarefri@arnet.com.ar

AFA Agricultores Federados Argentinos

Mitre 1132 (2000) Rosario- Santa Fe – Argentina www.alimentosafa.com.ar Facebook e Instagram @alimentosafa Molino harinero de Alimentos AFA, producidos por Agricultores Federados Argentinos, Cooperativa de primer grado en Argentina

ALPHATRADE ARGENTINA SRL

Callao 322 11° D (C1022AAQ) CABA - Argentina Tel.: (+54 11) 15 4992-9697 / 15 6095-6112 / 15 6900-5102 info@alphatrade.com.ar www.alphatrade.com.ar Empresa abocada a la búsqueda de soluciones industriales para optimizar los procesos productivos. Almidones nativos y modificados, gomas, productos lácteos, gomas y colorante caramelo.

ALONSO & Cía

Avellaneda 3655 (7600) Mar del Plata, Prcia. de Bs. As. - Argentina Tel./Fax: (54 223) 472- 8526 info@alyco.com.ar - www.alyco.com.ar

AROMITALIA

Mitre 5186 (1650) San Martin – Buenos Aires argentina@aromitalia.com www.aromitalia.com.ar Productos semi elaborados para Heladería y Pastelería

BALBI DISTRIBUIDORA Av. Eva Perón 1037 (4600) S. S. de Jujuy - Jujuy - Arg. Tel./ Fax: (54 388) 4257332 Cbr_balbi@hotmail.com

BRIGEL S.R.L.

Dr. Florentino Ameghino 1724/26 (C1407JAZ) Bs. As. - Argentina Tel./ Fax: (54 11) 4674-5003 ventas@brigel.com.ar www.brigel.com.ar Pastas para helados, pastas Vary para decorar, polvos estabilizantes, neutros, mousses, mousses semi-fríos, soft, polvo para helados bajas calorías, agentes de batido y cremas en polvo. Gel.

CASA NESTOR

Cerrito 4205 (2000) Rosario – Santa Fe - Arg. Tel./Fax: (54 341) 432-0830 / 431-1243 /433-3888 casanestor@arnetbiz.com.ar www.casanestormayorista.com.ar

CONFIGRAF S.A.

Pasaje Sarmiento 1297 (1870) Avellaneda - Bs. As. - Arg. Tel.: (54 11) 4205-2323 Fax: (54 11) 4205-3207 ventas@configraf.com.ar/ www.configraf.com.ar

CORTANTES CAIRO

Eugenio Corvalán 3343, (C1439EWS) CABA – Argentina Tel.: 4602-7368 / 4602-5996 pedidos@cortantescairo.com.ar www.cortantescairocairo.com Instagram y Facebook @cortantescairo Fábrica de moldes metálicos y cortantes de acero para pastelería y gastronomía

COTILLÓN OSITO PANDA

Estomba 262 (8000) Bahía Blanca – Bs. As. Tel.: (54-291) 4565020 ositopandaconsultas@gmail.com

CHOCOLATES FENIX Sucesores de José Salgado SAIC

Solís 2032 (C1134ADR) Bs. As. – Argentina Tel.: (54 11) 43041524/25 ventas@chocolatesfenix.com www.chocolatesfenix.com

CIPAC Centro de Industriales Panaderos y Afines de Córdoba

Av. Maipu 250 (5000) Córdoba - Arg. Tel.: 351-4224382 / 351-4237986 Whatsapp 351-7656186 www.cipac.org.ar info@cipac.org.ar instagram: @cipac.cordoba

CRYMA METALURGICA PARDO

Ing. Marconi 5523/63 (1605) Munro – Bs. As. Tel./ Fax: ( 54 11) 4738-2502/4767-0303 info@molinoscryma.com instagram @molinoscryma www.molinoscryma.com

DINTER

París 1824 (1765) Isidro Casanova, Bs. As., Arg. Tel. 54- 4485-3764 info@dinter.com.ar / www.dinter.com.ar Instrumentos de medición y control

DUO LATE

Thomas Edison 1509 B° Yofre Sur Córdoba - Argentina Tel.: (351) 346 1244 / 628 3925 Duolate@gmail.com Distribuidora de Insumos para heladerías, pastelerías, panaderías, cotillón y descartables.

EMEPE DISTRIBUCIONES DE HIJOS SRL

Juan y Victorio Chiantore nº253 –Parque Industrial y Tecnológico de Villa María (Cp. 5900) Villa María – Córdoba. Tel (0353) 154012828 / 156569698 ventashijossrl@gmail.com; Materias primas para heladería y Pastelería.

EUREKA

Ruta provincial Nº 50 –km 1.5 (3011 )San Gerónimo Norte Santa Fe – Argentina Tel: (54 03404) 420167 ventas@dulceeureka.com www.dulceeureka.com Venta de dulce de leche repostero, familiar, heladero, salsa para heladerías, crocantes y servicio para terceros.

EUROITAL – MEC3

Gabriel Linares 4695 Caseros – Bs.As. - Arg. Tel: (54 11) 4734-9199 / 4716-2096 Info@euroitalmp.com.ar / www.euroitalmp.com.ar Importadores y representantes exclusivos de los productos MEC3 en argentina.

FOOD S.A.

Boulogne Sur Mer1431 Villa Maipú CP (B1650LVC) Bs As - Arg. Tel.: (54 11) 4753-3947 /4754-0785 Fax: (54 11) 4839-0993 info@foodsa.com.ar / www.foodsa.com.ar Suero Lácteo modificado. Materia prima para heladerías y panificados

FREYRE

José María Freire 368-376 CP.:1868 Avellaneda - Bs As TEL- 54 11- 4208-5510

TEL: 54 11-4208-5510 ventas@metalurgicafreyre.com.ar / www.metalurgicafreyre.com.ar Fabricación de insumos para panadería (carros, bagueteras, bandejas, pizzeras, moldes, cortantes y útiles en general )

GASTROBAIRES SA

Av. Jujuy 1591/93 (1247) Bs. As. - Arg. Tel.: (54 11) 4941-8593/4290/4724 – 4943-2621 info@gastrobaires.com www.gastrobaires.com Cristalería, cubiertos, porcelanas, equipamiento.

GELI & CO

J. de Maturana 4843 (C1417GKC) Bs. As. - Arg. Tel.: (54 11) 4566-6869 Fax: 4567-9425 gelico@argentina.com Fabricación de materias primas y sistemas funcionales para heladería y repostería.

GHELCO

Vieytes 1743(C1275AGS) Bs As. - Arg. Tel. /Fax:(54 11) 4302-0794/2888/0812 ventas@ghelco.com.ar info@ghelco.com.ar www.ghelco.com.ar Elaboración de materia prima para heladería y repostería

GRANOTEC ARGENTINA

Einstein 739, Parque Industrial OKS (1619) Garín - BA - Argentina Tel.: + (54 3327) 44 44 15 al 20 Servicio de atención al cliente: (+54 911) 5595-0841 sac@granotec.com.ar granotec@granotec.com.ar www.granotec.com.ar Especialistas en nutrientes e ingredientes. Formulados de alto valor nutricional. Asesoramiento técnico integral. Marcas Granovit – Levamix – Granomix – Granozyme Granoplus - Granolife

INDUAL S.A.

Charcas 1934 (X5004EQX) Córdoba – Arg. Tel./Fax: (54 351) 4532331 ventas@indual.com.ar / www.indual.com.ar Insumos para heladerías, salsas dulces, neutros, bases alimenticias de origen lácteo, aditivos mejoradores de harina, polvos para repostería.

INSUMASS ARGENTINA

Av. 12 de Octubre 3134. Jaguel Monte Grande – Buenos Aires - Arg. Cel.: (011) 5970-9324 / Tel.: 011 2309 8217 insumassjsarg@gmail.com Facebook: insumass argentina Oficina Salta: Av. Olascoaga 57.Barrio Hipódromo, Salta Capital Tel.: 0387 508 1304 Fabricamos e importamos insumos para panadería, pastelería y heladería: Crema chantilly, jaleas con sabor a fruta (gel abrillantador), perlas, pre mezclas, entre otros. Distribuimos en todo el país y brindamos soporte técnico y asesoría en decoración de tortas, postres y chocolatería.

JUAN C. MAGLIOLA S.A.

Juan A. García 5262/4 (C1407FXN) Bs. As. - Argentina Tel.: (54-11) 4566-8868 / Fax: (54-11) 4567-5440 jcm@jcmagliola.com.ar www.jcmagliola.com.ar Conos dulces, conos en papel aluminio y retrograbados hasta nueve colores.

LABORATORIOS DARIER SRL

Calle 26 N°3830 (B1650IOP) San Martín – Buenos Aires – Arg. Tel. (54 11) 4755-1098 (Rot.) darier@darier.com.ar – www.darier.com.ar Sabores, exaltadores, colorantes naturales para la industria alimentaria.

MAGLA

Dámaso Larrañaga 695 (esq. Tapalqué 4661) (1704) Bs. As. Argentina Tel.: (54 11) 4682-2492 info@maglaweb.com.ar www.maglaweb.com.ar Castañas en almíbar aromatizadas con vainilla

MANGUCHIS

Yerúa 5022 (1427) CABA – Argentina Tel.: 15-5739-6226 info@manguchis.com.ar www.manguchis.com.ar Instagram @manguchis Fabricación de mangas descartables para uso profesional y doméstico

MC DISTRIBUIDORA

Mendoza 8067 (2000) Rosario – Santa Fe - Arg. Tel./Fax: (0341) 4563126 mcdistribuidora@hotmail.com

MEDIGLOVE

Pedro Mendoza 1883 (B1686) Hurlingham – Bs. As. – Argentina Tel. y wApp: (54 911) 3199 0590 Skype: leonardo.menconi 115301-5394 ventas@mediglove.com.ar www.mediglove.com.ar Especialistas en guantes descartables de látex, nitrilo, vinilo, polietileno y domésticos.

MELL S.A.

Joaquín V. Gonzalez (5519) Dorrego - Mendoza - Argentina Tel./Fax: (54 261) 4313748 melldistribuidora@gmail.com Distribuidora de materias primas para: heladerías, confiterías, panaderías, catering, chocolaterías, fábrica de baños de repostería.

MOBEGG PLAST

Marcelino Bernardi 985 – Arroyito – Córdoba www.mobeggplast.com.ar administracion@mobeggplast.com.ar Tel: 03576- 425616 / 451583 / 452583 Whatsapp +54 9 3576527789 Facebook e Instagram @MobeggPlast

MOLDES PAN

Argentina 5771, La Tablada, Bs. As. Tel.: (54 9 11) 2054 9287 WhatsApp: (11) 6290 1925 moldespan@gmail.com www.moldespan.com.ar Fábrica de útiles y accesorios para panaderías, pastelerías, pizzerías y restaurantes.

MORA DULCEDÍA BOUTIQUE

Tapalqué 606 (1752) Lomas del Mirador - Buenos Aires Tel. +54 9 11 6630 6569 monicaiturralde@hotmail.com Facebook Mónica Chocolatier Instagram @Mora.dulceria Chef profesional, Chocolatera, Instructora y Coach. Dicta clases de Chocolatería para emprendedores. Actualmente on line. Bombonería moderna. Asesorías y mentorías personalizadas.

NARDELLI HNOS S. R. L.

Mitre 1101 (3560) Reconquista - Santa Fe Tel./Fax: (54 3482) 420435 Sucursal: Fray Capella 60 (3506) Resistencia – Chaco – Argentina Tel./Fax: (54 0362) 4464100

PANHEL SRL

Av. Sabattini 4462 B°Empalme (5014) Córdoba – Argentina Tel.: 351 4588557 Whatsapp: +54 9 351627-3864/63 panhel.srl@gmail.com www.panhelsrl.com.ar Instagram y Facebook @panhelsrl Fábrica de máquinas y útiles para panadería Gastronomía. Materia prima e insumos para panadería, heladería, repostería y gastronomía

PEHUENIA ALIMENTARIA SRL

Francisco Bilbao Nº 5370 (C1440BF) Bs. As. - Arg Tel.: (54 11) 4684-0111 Fax: (54 11) 4682-7003 info@pehueniasrl.com.ar www.pehueniasrl.com.ar

PRINCOR S.R.L. / LA CASA DEL PANADERO

Potosí 1340 (5000) Bª Pueyrredón - Córdoba – Arg. Tel./Fax: (54 351) 4533311 princor@itc.com.ar Sucursales: Rio Tercero, Ricardo Güiraldes 73 (5800) Tel./Fax: (54 3571) 427246 Rio Cuarto, Carlos Rodríguez 1260 (5800) Tel./Fax: (54 358) 4653078

PULVER S.R.L.

Av. Vélez Sársfield 299 (C1282AFC) Bs As Tel: (+54 11) 4306 0821 ventas@pulver.com.ar www.pulver.com.ar www.ingredientespulver.com.ar Estabilizantes neutros, bases integrales, muses helados, agentes de batidos, Crem Plus y esencias naturales.

SABORES

1ª de Mayo 1220 (2300) Rafaela - Santa Fe Tel.: (54 3492) 420308/ 506363 saboressrl@hotmail.com Alimentaria

Foro dAlimee Capntaraciia tación Foro de Capacitación

SAPORITI SA

Bartolomé Mitre 2366 (C1039) CABA – Argentina Tel.: (54 11) 5861-6100 Línea clientes: 0800 888 7176 www.gruposaporiti.com www.gruposaporiti.com/plant-based.aspx En Grupo Saporiti trabajamos para crear alimentos y bebidas más saludables y sabrosas. Conozca la nueva línea Plant Foods para abordar el mercado de alimentos basados en plantas.

SIMES S.A.

Av. Facundo Zuviría 7259 (3000) Santa Fe - Arg. Tel.: (54 342) 489-1080 /489-2586 /488-4662 Cel.: (+549 342) 4797 687 ventas@simes-sa.com.ar info@simes-sa.com.ar www.simes-sa.com.ar Máquinas para la ind. alimentaria, farmacéutica, cosmética y química. Homogeneizadores de pistones alta presión. Mezcladores sólidos - líquidos.

SIPEA

Mendez de Andes 544 (1405) CABA – Bs. As. Argentina Tel.: (54 11) 4904-2236 ventas@sipea.net / www.sipea.net Productos plásticos para la industria en general.

STAROSTA

Tel.: (54 11) 2001-6563 WhatsApp: 11 6845-3565 info@starosta.com.ar www.starosta.com.ar Materias primas para heladería y pastelería

SUMA DISTRIBUCIONES

Misiones: Francisco de Haro 3711 - Posadas Tel.: 376-4441423 suma.ventas@hotmail.com Ruta 12, Km 4 1/2 - Garupá Tel.: 376-4709143 suma.ventas@hotmail.com Corrientes: Maipú 105 Tel.: 379-4421117 suma.corrientes@gmail.com Insumos para panadería, repostería, gastronomía, heladería

TODO PAN SALTA

Av. Ragone 1341 (4400) Salta Capital Tel.: (54 387) 427 1843 todopansalta@hotmail.com Insumos para Panadería.

VIFF CANDY

Bauness 963(C1427BCK) Bs. As. - Arg. Te./Fax: (54 11) 4524-3610/4522-2921 ventas@viffcandy.com.ar informes@viffcandy.com.ar www.viffcandy.com.ar

WINI INGREDIENTES

(Calle 196) E. De la Cárcova 1267 –(1655) José León Suárez – Bs. As. - Argentina Tel. móvil: +54 9 11 3110-5200 contacto@winiingredientes.com.ar www.winiingredientes.com.ar Somos una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de ingredientes para la industria alimenticia. Trabajamos con clientes dedicados a la elaboración de panificados, golosinas, lácteos, helados, frigoríficos, entre otros. Disponemos de una amplia cartera de productos.

ZURIS

Av. Las Heras 475 (1878) Quilmes Este- Buenos Aires Tel. +54 11) 457 5297/ 5314 info@zuris.com.ar www.zuris.com.ar Equipos industriales para la elaboración de helados.

AlimentariaAlimentaria Foro de CapacitForo de Capaciacióntación

ÍNDICE DE ANUNCIANTES

ACONQUIJA REFRIGERACION 59 AFA 7 ALPHATRADE 66 ALONSO 59 ANUGA 49 BALBI DISTRIBUIDORA 59 CASA NESTOR 59 CIPAC 51 CONFIGRAF 43 CRYMA 65 DARIER SABORES 17 DUO LATE 11 EMEPE 40 EUREKA 47 FENIX 55 FITHEP 2022 33 FOOD S.A. 3 GASTROBAIRES 57 GELI & CO 20 GHELCO 1 GRANOTEC 45 INDUAL 19 MAGLA 51 MANGUCHIS 8 MAP CT MC DISTRIBUIDORA 27 MEC3 RT MEDIGLOVE 5 MELL S.A. 40 MOBEGG PLAST 53 MOLDES PAN 27 NARDELLI 18 OSITO PANDA 27 PANHEL 58 PEHUENIA 9 PRINCOR 51 PULVER RCT SABORES 27 SAPORITI 37 SIMES 29 SIPEA 2 STAROSTA 23 TODO PAN 51 VIFF CANDY 21 VIGLOM 61 WINI INGREDIENTES T

STAFF

NOVIEMBRE 2021

DI REC TOR

Nés tor E. Ga li bert

DI REC TO RA EDI TO RIAL: Prof. Ana Ma ría Ga li bert

RELAC. INTERNAC.: M. Cris ti na Ga li bert

DI REC CIÓN TÉCNICA: M.V. Néstor Galibert (h)

DI REC CIÓN, RE DAC CIÓN Y AD M.

Av. Honorio Pueyrredon 550 - Piso 1 (1405) CABA - ARGENTINA Tel.: 54-11-6009-3067 info@publitec .co m.ar http://www .pu bli tec .com.ar C.U.I.T. N° 30-51955403-4

IMPRESIÓN

GRA FI CA PINTER S.A. Diógenes Taborda 48/50 (C1437EFB) C.A.B.A. / Tel ./Fax: (54-11) 4911-1661 graficapinter@graficapinter.co m.ar

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