Leonardo Frasconá - Frasconá Energía Gastronómica

Estamos muy sorprendidos por la gran asistencia de visitantes. Hay mucha gente del interior preguntando por la tecnología que ofrecemos, con mucho detalle y atención. Empiezan a ver que hay un cambio total en el sistema de producción y en el control de costos, tanto en gastronomía como en panificación y pastelería. Junto con la empresa española Salva estamos presentando equipos de amasado para panificados de alta hidratación, fermentación controlada y cocción. Y con Irinox trajimos equipos para enfriamiento y congelación. En el stand hacemos todos los procesos: amasamos, fermentamos, cocinamos, enfriamos, congelamos y regeneramos para despachar. Es decir simulamos todo lo que se puede hacer en una panadería o pastelería, incluyendo empanadas, tartas o comidas, ya que con la misma tecnología se pueden elaborar las diferentes líneas de productos. Nuestro stand está siempre lleno de visitantes porque hacemos cocción en vivo y

Clarisa Cuello - Griensu

Es la primera vez que venimos a una feria en el interior. Estamos muy contentos, hay mucha gente y muchas consultas. Nosotros representamos a Atago con sus refractómetros que se usan en la industria de dulces, panadería y heladería. También los heladeros reciben muy bien a los equipos Lactoscan, de Bulgaria, que sirven para hacer los análisis de materias primas como leche y crema. Hay mucho entusiasmo y ya estamos cerrando operaciones. En panadería se están usando mucho nuestros pHmetros, sobre todo con el auge de la masa madre. Además en Córdoba hay una gran industria lechera, donde nuestros instrumentos son muy apreciados.

degustaciones y contamos con varias empresas del extranjero que nos mandan sus chef. Tenemos mucho movimiento.

John García - Citric

Tenemos dos plantas de producción a nivel nacional: en Lules, Tucumán, donde nació nuestra empresa hace más de veinte años, y otra en Chajarí, provincia de Entre Ríos. Es decir estamos en las dos principales regiones citrícolas de la Argentina. Nuestro portafolio incluye sólo jugos naturales exprimidos. Somos expertos en naranja y durante el año, según la estacionalidad, tenemos ediciones limitadas de productos Premium, como la naranja Valencia, la naranja Salustiana y la exótica naranja Sanguínea, de color rojizo y que se cosecha cada dos años. Nuestros productos Citric están destinados a todo tipo de público, al ser totalmente naturales, con pulpa, libres de sodio y de gluten. Tenemos diferentes presentaciones, desde 250 cc a 1500 cc, y para esta feria en particular trajimos para el canal gastronómico un producto específico: el limonchef. Se trata de un exprimido de limón con pulpa natural dirigido a la elaboración de productos artesanales de heladería, pastelería, repostería, coctelería, aderezo para ensaladas, etc., se presenta en tetrabric de 500 cc y en bidones de tres litros. En la categoría de jugos exprimidos también tenemos las presentaciones en bidones de tres y cinco litros dirigidas a la gastronomía y a la cadena hotelera, con una vida útil en refrigeración de más de 70 días. Para el sector gastronómico también tenemos nuestra línea de limonadas y pomeladas, que son aguas saborizadas, son productos más ligeros, ideales para acompañar comidas. Vendemos a todo el país y estamos en el mercado internacional: en Chile, Paraguay, Uruguay y Ecuador, y en China a través de toda la cadena de Carrefour. La feria en Córdoba nos ha recibido muy bien, Citric viene desarrollando planes de acción con miras a desarrollar el sector de foodservice y tener un acercamiento con nuestros clientes del área gastronómica, así que hemos tenido una masiva asistencia a nuestro stand y muchas consultas. Estamos muy satisfechos.