GHELCO

Cuberturas para helados

Ghelco produce desde hace casi 60 años materias primas para heladerías y confiterías. Si bien la base principal de sus productos se utiliza para elaborar, cuenta con una amplia gama de opciones para granizar, bañar, cubrir y decorar. Muchos de estos insumos son utilizados tanto en repostería como en helados, postres y paletas. Entre esta amplia variedad, las cuberturas utilizadas en heladería son muy reconocidas y elogiadas por sus clientes.

En el caso de las cuberturas para la elaboración de helados, Ghelco ofrece a sus clientes las siguientes variedades: Chocolate Amargo, fraccionada en cajas de siete envases de 850 gramos cada uno, y Chocolate amargo trozada y Chocolate blanco trozada, en cajas de nueve kilos. Otras opciones son Chocolate blanco para heladería, que viene en cajas de siete unidades de 800 gramos, Chocolate semiamargo y Chocolate blanco “Chocoblanc Artesanal” en cajas de 5,6 kilogramos. En el caso de los chocolates para cuberturas en trozos, fueron pensados exclusivamente para utilizarlos en la elaboración de helados sabor chocolate. “Es muy común que los fabricantes de helado usen estas cuberturas de chocolate para decorar los helados cuando son requeridas por los consumidores. En muy demanda en postres helados”, explica Daniel Gomory, referente del sector de calidad de la empresa.

En el caso de cuberturas para bañar y recubrir, la fábrica ubicada en el barrio de Barracas ofrece una línea especial conocida con el Código 4700-2. Es una cubertura extralíquida pensada para baños, que viene fraccionada en envases de 700 gramos. En el caso de cuberturas para granizar helados, se encuentran disponibles: Chocolate para rallar, en cajas de cinco kilogramos, Chocolate dulce rallado, Chocolate semiamargo rallado y Chocolate blanco rallado, en cajas de nueve kilogramos. La opción de Cubertura para granizado por goteo viene fraccionada en envases de 700 gramos.

“Nuestros chocolates para granizar y fabricar helados están elaborados con la más alta calidad de materias primas. Entre sus ingredientes sobresalen el cacao importado, manteca de cacao, azúcar y licores, entre otros insumos. En un principio fueron pensados exclusivamente para los heladeros pero con el tiempo resultaron útiles para muchos maestros confiteros que buscaban darle decoración y terminaciones prolijas a sus creaciones”, explica Claudio Cano, presidente de Ghelco.

La empresa viene perfeccionando el proceso productivo de las cuberturas, particularmente en el caso de los granizados. Esto le permitió incrementar la elaboración, logrando texturas superiores a partir de las necesidades y sugerencias de algunos clientes. “Ellos tienen un rol destacado a la hora de planificar muchos de nuestros productos. Tratamos siempre de adecuarnos a la demanda, facilitar la tarea de quien nos compra”, agrega Gomory. Por su parte, Cano asegura: “Siempre estamos en búsqueda de mejor calidad, por eso no sólo invertimos en innovaciones y desarrollos sino también nos tomamos el tiempo para visitar y escuchar sugerencias de nuestros clientes. Ellos elaboran todos los días, son quienes están en contacto con el consumidor final”. Y agrega: “De la misma manera que nos contactamos con los heladeros, reposteros y chocolateros desde el sector de Calidad, también lo hacen los responsables del área de Comunicación. Somos un gran equipo, integrado, en permanente comunicación con toda la cadena de producción, venta y consumo”.

Vale destacar también que, además de cuberturas, Ghelco consolidó un catálogo de más de dos mil productos que se pueden ver en su sitio web y en catálogos. En lo que respecta a la línea Heladería, ofrece una gran variedad de pastas para elaborar helados, concentrados, estabilizadores específicos, cremas en polvo, pulpas, siroppis, entre otros. Mientras que en Confitería son muy demandados, además de las cuberturas, los baños, crocantes, pepypan, colorantes, extractos y esencias.

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