GEA

Extractor de jugos Vaculiq: la mayor calidad sin oxidación

El proceso de extracción bajo vacío, patentado por GEA, ofrece una imbatible calidad de jugos, batidos, purés y alimentos. El filtro en espiral al vacío Vaculiq es adecuado para casi todas las frutas y verduras y asegura una excelencia superior gracias a la técnica de separación suave.

GEA Vaculiq requiere un espacio mínimo de instalación y extrae jugos de forma eficiente de diversas frutas y verduras, operando bajo la acción del vacío. Este método protege los valiosos nutrientes y vitaminas de las plantas, asegurando que los sabores frescos y los ingredientes saludables se mantengan en el zumo y se preserven del oxígeno atmosférico. GEA Vaculiq es ideal para productores de jugos, así como para fabricantes de productos complejos como batidos, purés, alimentos para bebés e incluso mostaza.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

El sistema consiste en un módulo móvil listo para usar con uno a tres filtros espiralados de vacío, para capacidades que van desde los 1.000 a los 3.000 kilogramos por hora. El diseño del husillo y los tamaños de tamiz se definen de acuerdo con la materia prima y con la especificación del producto deseado, lo que permite un rendimiento máximo.

1. Una bomba de desplazamiento positivo alimenta la fruta entera o en puré en el cilindro de vacío. 2. La fruta se exprime mediante aspiración por vacío en un tubo perforado dentro del cilindro. 3. Los sólidos son transportados por un espiral rotativo en el tubo perforado. 4. Una bomba peristáltica mantiene el vacío y alimenta el jugo a la siguiente etapa del proceso. 5. Los sólidos se liberan del sistema bajo gravedad a través de la descarga.

CARACTERÍSTICAS DEL JUGO

• Calidad excepcional del jugo, como nunca se había visto. • Sin oxidación, debido a la ausencia de oxígeno. • Jugo de color intenso, sin oscurecimiento. • Extracción rápida para bajos volúmenes de producción. • Alto nivel de ingredientes valiosos, como vitaminas, minerales, polifenoles y metabolitos vegetales secundarios. • Aroma tan fresco como la fruta misma.

BENEFICIOS DE GEA VACULIQ

• Excelente rendimiento. • Requiere espacio mínimo de instalación. • Operación simple e intuitiva. • Bajo consumo energético. • Ideal para pequeños y medianos productores de jugos. • Óptima calidad gracias a su tecnología de separación por vacío.

FILTRO ESPIRALADO DE VACÍO VACULIQ DE GEA: LA SOLUCIÓN PERFECTA PARA JUGOS PUROS Y DE ALTA VISCOSIDAD

Cuando se trata de batidos, los clientes a menudo tienen problemas con la estabilidad de la turbidez: los jugos extraídos y los componentes de la fruta colada deben estabilizarse. Sin embargo, el módulo Vaculiq supera este desafío, produciendo jugos de alta viscosidad a través de insertos flexibles del tamiz, lo que significa que la matriz pulpa-suero se mantiene estable. El filtro espiralado de vacío es adecuado para casi todas las frutas y verduras, logrando una calidad superior dada la tecnología de separación que se produce en un entorno sin oxígeno, con la misma retención de vitaminas y otros metabolitos vegetales beneficiosos.

MÁS INFORMACIÓN:

Hernán Trotta – Sales Engineer hernan.trotta@gea.com