BH IN PRESS JANEIRO 2021
EXCLUSIVO
6º EDIÇÃO ANO 1 VENDA PROIBIDA. DISTRIBUIÇÃO GRATUITA
EMAGRECIMENTO CONSCIENTE PELO MUNDO CROÁCIA
CONHEÇA O MÉTODO DE COMPRAS CASHBACK
América Latina Contra Violência de Gênero
BH IN PRESS DIRETORA-GERAL URSULA NIELSEN contatonielsen@outlook.com JORNALISTA RESPONSÁVEL FOTOGRAFIA MARKETING REVISÃO COLABORADORES
Lana Ávila Coelho Benito Urbina Marcela Castro Lana Ávila Coelho Alberico Bergamasco, Deise Dias, Hiram Campos, Débora Isabel Galindo
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Nossa publicação é bimestral, com uma abordagem leve e democrática sobre arte, cultura, comportamento, informação, gastronomia, moda e saúde, com temas locais, do Brasil e do mundo. Opiniões emitidas em textos são de inteira responsabilidade de seus autores.
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SUMÁRIO
14 05 Editorial 08 A medicalização do mal-estar 10 América Latina Contra Violência de Gênero 14 Emagrecimento Consciente 18 Cosméticos Sustentáveis 20 Conheça o novo método de compras Cashback
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26 Pelo Mundo - Croácia 30 BH IN PRESS Food & Wine Cozinhando Com Vinho
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BH IN PRESS EDITORIAL
2021 Essa é a palavra que gostaria de transmitir como saldo de um 2020 repleto de acontecimentos marcantes. Um ano realmente desafiador! Adaptação é a palavra que ocupa 2021 em todos os aspectos para superar este ano que apenas começou é preciso adaptar. Mudança no estilo de vida nos leva também a uma atenção especial com nosso corpo e hábitos conscientes, seja na alimentação como na escolha de cosméticos, que além de colaborarem com a preservação do meio ambiente, cuidam da nossa saúde por mais tempo, uma tendência que veio pra ficar! Cuidar do bolso e tão importante quanto cuidar da saúde e nesta edição propomos um tour por todas as formas de Cashback, uma maneira muito simples para o consumidor ter seu dinheiro de volta fazendo compras. Na companhia do Chef convidado, traremos uma maneira muito interessante em preparar pratos deliciosos com vinho e um passeio pelas belas praias da Croácia. O que desejamos é um ano muita saúde e superação a todos.
Ursula Nielsen
Superação
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CAMPANHA DE CONSCIENTIZAÇÃO
SOBRE A SAÚDE MENTAL
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JANEIRO BRANCO
PARA ALÉM DO DIVÃ
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CUIDAR DA MENTE, CUIDAR DA VIDA DEISE DIAS DE SOUZA No final do ano as pessoas costumam reavaliar
Orientar o paciente sobre a importância do cuidado
a vida. Para muitos é momento de analisar o
integral e da não medicalização do sofrimento é
que foi feito, os resultados, o que gostaria de ter
dever ético do profissional de saúde mental, mas
feito e não fez. Se final de ano é mês de balanço para muitos, em janeiro é momento de fazer planos para o ano iniciante. Nada
melhor
que
essa
época
para
os
também de todos os outros profissionais de saúde. Essa ação conjunta possibilita ao paciente entender que seus projetos de vida e sua saúde física dependem também de seu bem-estar emocional e da sua saúde psíquica.
profissionais da saúde e a sociedade discutirem
Saúde mental envolve um desembaraço para
e incentivarem a promoção da saúde mental.
enfrentar a vida e suas vicissitudes, mas também
Pensando nisso, foi criada em 2014 a campanha
implica no cuidado com o corpo, o lazer, o equilíbrio
Janeiro Branco, para promover a discussão
entre prazer e obrigações.
sobre a saúde mental. Mas o que é mesmo saúde mental? A saúde mental vai muito além da ausência de doenças psíquicas ou psiquiátricas. Ela é efeito do processo de vida como um todo. Nossa história e nosso dia a dia se somam e o resultado positivo ou negativo de nossas experiências resultam em como nossa saúde mental se configura.
interligados. O conceito de pulsão em psicanálise diz que "pulsão é o conceito limite entre o psíquico e o somático", ou seja, o adoecimento psíquico pode levar ao adoecimento físico e o inverso também.
fundamental. 8
todos
os
profissionais
da
para a manutenção da saúde mental. Por outro lado, a dificuldade em enfrentar crises, a falta de autocontrole, os sentimentos e o sofrimento que leva à paralisia diante dos problemas da vida tratamento. Portanto, ao menor sinal de dificuldade em lidar com as questões da vida e com os relacionamentos, é importante procurar um profissional especialista. Afinal, se em janeiro é época de começar a nos olhar
Por isso, o janeiro branco é uma campanha cuja de
obrigações do dia a dia um tempo de lazer contribui
são sinais de adoecimento psíquico e demandam
É importante apontar que corpo e mente estão
adesão
Um corpo saudável, uma rotina que inclua além das
saúde
é
de frente e para dentro, é nos 11 meses seguintes que podemos colocar em prática e mudar nossa história de vida.
Denuncie 180 BH IN PRESS
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Violência doméstica é crime!
CAPA
AMÉRICA LATINA
URSULA NIELSEN
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CONTRA A VIOLÊNCIA DE GÊNERO
Definida como qualquer tipo de opressão psicológica, sexual, física, verbal ou não contra alguém em situação de vulnerabilidade devido a sua identidade de gênero, ou orientação sexual, a violência de gênero no Brasil tomou proporções que colocaram o país como o 5º no ranking de homicídios contra a mulher, cerca de 260.000 pela identidade de gênero e mais da metade acontece no lar. Quando se fala de gênero não se fala especificamente de masculinidade ou feminilidade, mas de características sociais que definem o indivíduo em seus papeis na sociedade que não se caracterizam pelo sexo, embora os números apontam para 35% de casos femininos, homens, homossexuais e de outros gêneros sexuais, também são vítimas da mesma agressão. Um relatório foi produzido pela Organização PanAmericana de Saúde em colaboração com os Centros para Controle de Doenças dos EUA (CDC), que destaca que a Violência de Gênero é generalizada na América Latina. Os dados foram apresentados e analisados pela primeira vez através de pesquisas com mais de 180 mil mulheres de diversos países Latino-Americanos com o objetivo de conscientizar a sociedade para este problema de Saúde Pública bem como a violação dos Direitos Humanos. A revista BH IN PRESS conversou a psicóloga Déborah Isabel Galindo que com Jhon Alexander Pulido, também psicólogo, ambos de nacionalidade colombiana, que criaram a Fundação LatinoAmericana Contra Violências de Gênero, com vasta experiência acadêmica e investigativa com vítimas de conflito armado interno colombiano (CAI) nos territórios de montes de Maria, Sucre e Carmen Bolivar, na Colômbia e outras instituições como cárcere modelo, picota e bom pastor, na capital do país.
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Deborah Isabel Galindo é uma das fundadoras e representante da Fundação Latino-Americana Contra Violência de Gênero.
A Fundação tem o objetivo trabalhar a violência de gênero em toda América Latina além de analisar as propostas e contribuições que poderiam ser realizadas nos diversos países A Fundação foi legalizada em março de 2019 com proposições relevantes como melhorar a qualidade de vida de homens e mulheres vítimas de violência de gênero na Colômbia e em toda América Latina através de intervenções socioculturais focadas em diferentes expressões artísticas como dança, fotografia, teatro, literatura, poesia, música, escrita e pintura.
O trabalho foi realizado em uma perspectiva multidisciplinar através de encontros individuais e coletivos com a população buscando a melhoria nas diversas experiências emocionais vividas pela violência. Segundo a psicóloga Débora Isabel Galindo, trabalhar com as atividades artísticas não se trata de um mero processo terapêutico, mas sim através de técnicas psicanalíticas expressar o exercício artístico através da palavra projetando no agora a experiência emocional vivida pelos diversos tipos de violência. Muitos profissionais da Psicologia com experiência em alguma atividade artística foram convocados naquele ano, além de experiências em administração de empresa e projetos sociais para compor a diretoria. Atualmente cinco profissionais fazem parte do Conselho que participam de atividades, apresentações e fóruns em algumas organizações de Bogotá com homens, mulheres e famílias.
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BH IN STELLA YOUNG: LIFE OF A PAINTER
PRESS STELLA YOUNG: LIFE OF A PAINTER
BH IN PRESS
Emagrecimento Consciente
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Comece o ano cuidando da saúde pela reeducação alimentar e por novos hábitos saudáveis.
LANA ÁVILA COELHO
Mas já é costume, após as comemorações e exageros gastronômicos do fim de ano, o número de procuras por nutricionistas e academias crescerem no mês de janeiro. Os centros de atividades físicas ou esportivas afirmam que a quantidade de gente que passam a frequentar academias aumenta, em média, 30% nesta época. Essa comum escolha de novos hábitos saudáveis é importante, não só na busca do corpo em boa forma, mas também, para melhor postura, melhor disposição física e melhor qualidade de vida. A prática ajuda na diminuição de um dos maiores problemas de saúde pública mundial, o sobrepeso e a obesidade.
Em vista das dificuldades durante esse processo, a revista BH IN PRESS entrevistou a nutricionista e esportiva funcional, Brenda Maura, para dar dicas em restabelecer a alimentação, introduzir a prática de exercícios físicos e, inclusive, ajudar na atenção que deve ser dada durante a refeição. A conversa completa está disponível em nosso podcast. Para Brenda, ter a concepção e a força de vontade, são os primeiros passos para mudanças de hábitos: “Os estudos mostram que a população tem ficado sem tempo [de cuidar da nutrição] devido à vida corrida do mundo moderno, então as pessoas precisam ou, na maioria das vezes, elas optam, por alimentos práticos, como fast food, produtos industrializados no supermercado (...) e o ideal, realmente, seria reeducar a alimentação, sendo possível comer mais frutas, verduras, legumes, cereais, integrais, oleaginosas, entre outros.”
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A chegada do ano novo nos motiva na realização de mudanças e o cuidado à saúde é uma das principais dedicações que muitos priorizam, especialmente após um período tão conturbado por doenças, como foi em 2020.
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"A pupila mágica dos chás, da fruta dos sonhos, dos remédios, nada disso existe, o que há é a realidade nua e crua.”
Brenda Maura, Nutricionista Esportiva
É necessária cautela nas alterações alimentares como, evitar dietas muito restritivas que exigem reduções drásticas nas refeições e prometem resultados breves. “Essa restrição não funciona por muito tempo e ela pode gerar consequências sérias, como o metabolismo ficar mais lento, porque ele entende que ele precisa trabalhar menos. Então, essas pessoas acabam tendo aquele efeito ‘sanfona’, emagrecem 5 kg e depois ganham 10 kg, o que não é adequado. (...) muitas vezes a restrição leva à compulsão”. Outro erro é no consumo de medicamentos sem prescrição médica que podem, além de fazer mal para saúde, trazer esse efeito rebote, uma vez que o seu uso contínuo seja interrompido, pode voltar ao peso inicial. Vale ressaltar que métodos milagrosos de emagrecimento não existem. “A pupila mágica dos chás, da fruta dos sonhos, dos remédios, nada disso existe, o que há é a realidade nua e crua.”
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É necessária cautela nas alterações alimentares como, evitar dietas muito restritivas que exigem reduções drásticas nas refeições e prometem resultados breves. A nutricionista orienta que se coma de tudo um pouco e trabalhe o autocontrole diante da comida, se programando, se policiando, com disciplina e foco. “O sucesso da reeducação alimentar varia de estratégias e de organização.” A preparação antecipada das refeições é vista, por ela, como uma opção interessante, pois assim é possível escolher melhor os alimentos, mais corretos, separados na quantidade necessária.
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O plano consiste em estipular metas claras e possíveis para serem alcançadas, em prazos reais e, de fato, reconhecer quando atingir o resultado esperado, o que é muito importante.
Doces e chocolates devem ser evitados para se ter em casa. O estresse e o cansaço do dia-a-dia aumentam o cortisol, o que leva o indivíduo a descontar a tensão na comida. “A mudança, de fato, não é fácil. O seu corpo precisará passar pelo processo de emagrecimento de uma reeducação alimentar e, realmente, mudar [os hábitos]. Deixar de comer em lanchonete, se for pelo restaurante, optar pelo self-service, e se organizar.” O plano consiste em estipular metas claras e possíveis para serem alcançadas, em prazos reais e, de fato, reconhecer quando atingir o resultado esperado, o que é muito importante. Com a dedicação rotineira, a mudança se torna mais fácil e eficaz, não só com o objetivo da perda de peso, mas para o bem-estar físico e mental. Esses ensinamentos são válidos para todas as idades e todas as motivações, pois o mais importante é a preocupação com a saúde. 17
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Beleza & Estética
COSMÉTICOS SUSTENTÁVEIS POR UM MERCADO MAIS SELETIVO
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É crescente a busca por empresas do setor de cosméticos que buscam combinar, responsabilidade social, retorno econômico e saúde a longo prazo. O Brasil é o quarto país no ranking de consumidores de produtos de beleza perdendo apenas para os Estados Unidos China e Japão e neste sentido, é grande preocupação com o impacto ambiental das indústrias de cosméticos que usa aproximadamente 10.000 substâncias químicas ou poluentes orgânicos que não se decompõe na natureza com facilidade e acumulam no organismo. É uma tendência que veio pra ficar, já que muitos ingredientes naturais são menos propensos a alergia ou irritações. O futuro dos cosméticos é promissor, houve aumento na procura por parte de famílias que cultivam hábitos sustentáveis como critério de compras. O faturamento aumentou em torno de 15% e a tendência é que com a procura dos cosméticos sustentáveis faça girar até 2025 cerca de 25 milhões.
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CONHEÇA O NOVO MÉTODO DE COMPRAS POR CASHBACK O programa de recompensa por reembolso foi sucesso nas vendas de presentes de natal e promete revolucionar as formas de compras online ou por aplicativo.
... POR LANA ÁVILA COELHO
O conceito de Cashback (em inglês, dinheiro de volta) nasceu nos Estados Unidos e, depois de virar febre por lá, se expandiu para alguns países da Europa e, apesar de surgir no Brasil em 2011, se popularizou com o lançamento de diversas promoções na semana da Black Friday, nos meses de novembro e dezembro do último ano. A técnica, basicamente, consiste em aplicativos, plataformas, bancos ou lojas que devolvem parte do valor dos pedidos em carteiras digitais para ser utilizado em suas futuras compras.
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Para isso, é necessário a utilização de dispositivos para instalação do app ou extensão de navegador, tanto no comércio online quanto em lojas físicas pelo uso do leitor de QR Code (código de barras bidimensional).
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Ainda que haja grandes vantagens, é preciso muito cuidado na escolha e no cadastro pessoal em programas que oferecem esse benefício. Deve-se checar a credibilidade da prestadora, pois é solicitado informações como o cadastro da conta de banco, do cartão de crédito, débito, endereço, telefone, entre outros. Existem os que cobram uma mensalidade ou taxa de adesão, os que retribuem o reembolso a partir do mês seguinte (em casos de compras online), outros que podem não oferecer a possibilidade de transferência por dinheiro ou, quando oferecem, cobram uma taxa que varia de 5% a 10%, conforme a ferramenta.
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Para o mercado de vendas, é uma forma de fidelizar os clientes, na certeza de que aproveitarão o desconto para novas aquisições. Para as empresas desenvolvedoras da ferramenta, o modelo lucra com as parcerias em estabelecimentos e fornecedores que pagam para anunciar seus produtos e serviços. A recompensa, a princípio, é disponibilizada apenas virtualmente por criptomoedas, bônus ou vale-compras. Dependendo da ferramenta, é possível fazer a transferência para a conta-corrente quando atingido o valor mínimo estipulado. Na maioria dos casos, o saldo não expira.
AINDA QUE HAJA GRANDES VANTAGENS, É PRECISO MUITO CUIDADO NA ESCOLHA E NO CADASTRO PESSOAL EM PROGRAMAS QUE OFERECEM ESSE BENEFÍCIO.
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Confira a lista que organizamos, por ordem alfabética, de sistemas
que oferecem esse serviço:
Ame Digital – O sistema de cashback do grupo B2W é um meio de pagamento eletrônico, onde o cliente recebe de volta até 70% do preço das compras em lojas virtuais do grupo, que estão entre as maiores do país, como Americanas, Shoptime, Submarino e Soubarato. Por ele, é possível realizar pagamentos por QR Code ou transferir o saldo para outra conta Ame. Beblue – Elaborado pela empresa de pontos Multiplus, funciona como uma conta digital que oferece cartão virtual, livre de taxas nas aquisições em estabelecimentos credenciados e serviços como empréstimo com garantia. Pode ser transferido a qualquer momento mediante a cobrança de uma taxa de 6%. CoinGoBack – Esse brasileiro, um dos maiores sites de criptomoedas do mercado, possui um serviço de cashback que retorna de 2% a 10% do dinheiro investido em Bitcoins, pela extensão no navegador. Cuponomia – Tradicionalmente, é um portal que reúne todos os cupons de descontos disponíveis em e-commerce, porém hoje oferece a opção de cashback. Ao acumular R$ 20 em saldo, você poderá solicitar o resgate para sua contacorrente ou poupança.
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Ganhe de Volta – Sua versão é web, pela extensão do navegador, e te mostra cupons de descontos oferecidos nas, mais de, 2100 lojas parceiras e promete cobrir o cashback dos concorrentes. In Mais – É um programa de fidelidade capaz de realizar pagamentos de faturas e recarga de celular, onde são acumulados pontos em seu cartão de crédito, podendo ser transferidos aos bancos parceiros Caixa, BRBCARD, Banco PAN, Banpará e Sicoob. Méliuz – Dentre um dos primeiros programas de cashback lançados no país, este portal possui aproximadamente 2,5 mil lojas conveniadas e apresenta, não só o app para celular, mas também extensão para computadores, disponível no site. O retorno varia de 0,75% a 150% e pode ser transferido para conta-corrente ao completar R$ 20 de saldo. Mooba – Essa extensão também pode ser usada pelo celular ou computador ativando o “plugin Economizador”, podendo obter o retorno de até 25% do valor dos pedidos nas lojas parceiras. Assim que sua compra online é confirmada e aprovada, seu cashback fica disponível em seu extrato, podendo solicitar o resgate no 15º dia do mês seguinte, em sua conta bancária.
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MyCashBack – A plataforma reúne mais de 500 lojas online e disponibiliza, além do cashback pela extensão do navegador ou app, serviço de busca dos melhores preços. Ao completar R$ 50 de créditos aprovados, você pode solicitar o saque com seus dados bancários ou pela conta Paypal. OAB-CE – A OAB Ceará anunciou programa cashback que oferece liquidação e até o pagamento total do custo na anuidade da advocacia através de compras pela internet em mais de 700 estabelecimentos cadastrados, que vão desde ofertas em supermercados, serviços de streaming, empresas de turismo, companhias aéreas, lojas de vestuário, eletrônicos, cursos, livros, etc. Original – O banco digital ofereceu, na sexta-feira 27/11 de Black Friday, cashback em dobro para clientes que realizaram as compras com os cartões de crédito do banco. Além disso, disponibilizou descontos de até 70% nos pedidos dos parceiros Evino, Magalu, Samsung, Netshoes e Zattini e outros.
PagSeguro – A famosa conta digital acrescentou o benefício de cashback em pagamentos de boletos, recargas de celular e compras com QR Code pelo app PagBank. É importante ressaltar que o serviço é válido apenas para aquisições feitas com saldo em conta e limitado a R$30 mensais por CPF ou CNPJ e não é válido para pagamento com o aplicativo CAIXA Tem. PicPay – Funciona como uma carteira digital gratuita que oferece cashback em algumas transações promocionais oferecidas na plataforma. Os valores recebidos podem ser utilizados para pagar outros usuários, estabelecimentos parceiros, serviços e games da PicPay Store. Santander SX – Apesar desse cartão não oferecer diretamente o sistema de recompensas, possui um programa de pontos onde, recentemente, tornou-se possível converter em cashback. Trigg – Não se trata de um programa, porém oferece o benefício do cashback pelo seu cartão de crédito virtual, que devolve ao usuário uma média de 0,25% e 1,30% de cada pedido, de acordo com o custo da compra. Pelo site, é possível simular o reembolso. O preço pode ser descontado diretamente em faturas seguintes, ou para contribuir com o projeto de empreendedorismo social ‘Triggers’.
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FAÇA SUA PARTE
BH IN PRESS
PELO MUNDO C
R
O
Á
C
IA
Mar de azul-turquesa, 1778 km de costa e 1185 ilhas no país, a Croácia se tornou destino para brasileiros que buscam belas praias a preços convidativos. 26
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Não existem voos diretos para a Croácia, mas é possível chegar a Dubrovinick (à esquerda) e Zlanit Rat em Bol (à direita), através de conexões com as principais cidades européias com voos para o Brasil.
É impossível passar pela Croácia sem para na capital Zagabria. Uma cidade culturalmente intensa repleta de antigas construções e monumentos que sobreviveram a um terrível terremoto em 1880 e foi restaurada para contar a história de uma das cidades mais receptivas da Europa. 27
BH IN
FOOD & W Aromas e sabores como v
PRESS
& WINE
você nunca ouviu
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Cozinhando com Vinho Chef Hiram Campos
Antes de explorar as maneiras de maximizar os sabores do vinho na cozinha, vamos falar um pouco sobre o álcool. A sabedoria convencional do passado dizia que depois de alguns minutos de cozimento o álcool do vinho evapora, portanto, é eliminado, não é exatamente assim. Uma pesquisa conduzida pelo departamento de agricultura dos Estados Unidos em meados de 1990 demonstrou que 85% do álcool permaneciam, quando o álcool era acrescentado a um líquido fervente que fora retirado do calor, contudo quanto mais tempo o alimento for cozido menos álcool permanecerá, se uma comida for assada ou fervida durante 15 minutos, cerca de 40% do álcool permanecerá, depois de uma hora só 25% permanecerá e depois de duas horas e meia estará presentes apenas 5% do álcool.
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Os sabores do vinho casam-se com os outros sabores do prato, de modo que no final não se percebe o próprio vinho, além disso, muitas vezes ele é incluído como um toque final de sabor em molhos e em vários pratos, nesse cenário o vinho é acrescentado no fim precisamente para que se perceba o seu sabor no prato.
Lembre-se os vinhos não tem enormes quantidades de álcool, a maioria contém entre 12% e 14% de álcool por volume e, portanto a quantidade final de álcool que permanece no prato em geral não é um problema.
• Se o prato possuir sabores fortes ou condimentados, tente um vinho branco fortemente frutado e aromático como, por exemplo, Gewurztraminer, Riesling e Viognier podem ter sabores e aromas dinâmicos, exóticos, florais e frutados. • Se a receita pedir um vinho tinto seco, pense na essência do prato, uma caçarola de perna de cordeiro, prato rústico e cozinhado durante muito tempo ou um substancial cozido de carne, necessita de um vinho proporcionalmente vigoroso, portanto use um tinto Zinfandel ou Petite Sirah muito encorpado, pois ambos são repletos de sabores de fruta. • Quando possível combine o sabor do vinho com o sabor da comida, sempre que eu preparo cogumelos suaté não consigo deixar de acrescentar um pouco de Pinot Noir, que como os cogumelos, têm sabor terroso. BH IN PRESS | JANEIRO 2021
O chef Hiram Campos é graduado em gastronomia pela Faculdade Novo Milênio no Espírito Santo. Teve passagem pela escola Italiana ICIF-Itália e pela renomada Le Condon Bleu em Paris-França. Autor do livro de receitas “Mama Nelma”. Chef e consultor gastronômico. Contato: (22) 997700151 e-mail: hiramcamposs@gmail.com
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• Se a receita pedir um vinho branco seco, muitos brancos do mundo inteiro funcionarão, mas entre os vinhos americanos, a melhor e mais fácil opção é um Sauvignon Blanc de boa qualidade. O Sauvignom Blanc não tem apenas um preço moderado, mas possui um toque fresco e leve de ervas, que funcionam bem com um amplo aspecto de pratos.
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Quanto a cozinhar com vinho, segue-se um resumo de princípios importantes:
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BH IN PRESS SUA CONEXÃO COM O MUNDO