Honorio 20 AÑOS EN TULUM

Manlio Fabio Castro

Honorio ha dejado muestra de tenacidad, lucha y pasión, con 20 años cocinando su especialidad que es el cerdo, la mejor cochinita pibil y lechón en todo el pueblo de Tulum Quintana Roo, como lo describen locales, turistas, músicos y artistas que han pisado el restaurante al visitar este pueblo maya.

Honorio Chay empezaría como han iniciado los grandes, con un pequeño puesto a pie de la banqueta, con una sola lata de cochinita arrancaría su primer día, así lo describe su hija Ligia Chay.

El menú es orgullosamente yucateco, Honorio se vino de Halachó Yucatán a Tulum hace más de 22 años, es un pueblo que se ubica frontera con Campeche, del pueblo Halachó a Tulum se hacen 5 horas por carretera, la forma de preparar el cochino es meramente yucateco, así lo defiende la familia, puesto que a su llegada hace años los oriundos de Tulum no reconocían que la familia Chay fuese yucateca; la carta brinda platos sabrosos como el Poc Chuc carne asada de cerdo al carbón marinado con naranja agria y especias; la cochinita pibil con achiote y especias, el lechón al horno de piedra a base de leña que es uno de los favoritos en Tulum, está el relleno negro de pavo marinado con chiles asados y especias, todos servidos con tortillas de maíz recién hecha, salsas a base de habanero como debe ser en la península Mayab (nombre original de la península de Yucatán en idioma maya), también hay milanesa de pollo, han incluido en esta última etapa la arrachera de res y los chilaquiles como una buena opción, para acompañar estos sabrosos aliementos puedes ordenar agua fresca de jamaica, horchata, melón, piña, tamarindo, cebada, sandía, limonada y jugo natural de naranja este restaurante es para desayunar y también el almuerzo, así lo refieren, abre temprano por la mañana y sus puertas cierran a las 3 pm.

“Aquí la familia Chay los atenderá como amigos, ¡vengan a probar la auténtica cocina yucateca!” expresaban Honorio Chay y su hijo Miguel.

Honorio desayuno y almuerzo yucateco, Av Satelite Sur, entre Andromeda y Sol, Tulum Quintana Roo. Abierto toda la semana de 6:30 am a 3 pm. Informes: 984 235 2040 y 984 7450674. Capacidad 120 comensales.

Fernando ÁlvareZallarta

Con el fin de promocionar el turismo e impulsar la afluencia de visitantes entre dos de los destinos más importantes de Jalisco, la aerolínea Volaris inauguró el pasado 1 de junio su nueva ruta Guadalajara-Puerto Vallarta, para consolidarse como una de las aerolíneas con mayor conectividad desde y hacia Jalisco.

Tras el anuncio, Vanessa Pérez Lamas, secretaria de Turismo de Jalisco, expresó: “Quiero reconocer a Volaris por apostarle al fortalecimiento de la conectividad aérea de Jalisco y, por lo tanto, a la conexión de nuestros principales destinos, contribuyendo al empuje de la actividad turística, el aumento en afluencia de visitantes y el crecimiento de la derrama económica para el estado”.

NUEVA RUTA ES CLAVE

Esta ruta es clave para Jalisco, pues conecta los principales destinos del estado: Guadalajara, su capital y uno de los principales destinos de playa con mayor ocupación hotelera y afluencia turística de México.

“Jalisco tiene una oferta turística inigualable y, al mismo tiempo, su geografía facilita el desarrollo de la conectividad aérea para acercar a los visitantes a la mayor cantidad posible de experiencias. Estamos seguros de que esta conexión será una de las favoritas para los turistas nacionales y extranjeros”, mencionó Omar Carrera, director comercial de Volaris.