Cocktail Edición Nº 29 by Revista Cocktail

EDITORIAL

PISCOS PARA EL RECUERDO El modelo de negocio del pisco fue mutando con el pasar de los años, sobre todo, para los que tienen bodega y viñedos. Hasta hace algunos lustros bastaba con colocar en el mercado un buen destilado y un branding compacto. Hoy, sin embargo, esto es parte de un todo, ya que lo que se está valorando como pieza de engranaje para el crecimiento es la fidelización de la marca a través de lo vivencial; es decir, apostar por el enoturismo como unidad de ingresos y como plataforma de captación, también, de nuevos clientes. Aún son pocas las empresas que tienen este concepto bien desarrollado. Algunas se afianzan de una “ruta del pisco” en zonas como Ica, Lunahuaná o Arequipa. Otras, por su parte, han ideado un proyecto sólido y bien estructurado, como en el caso de la Bodega Finca 314 en Tate (Ica). Antes de profundizar en el proyecto en si, hay que destacar que esta bodega data de 1821 y es la más longeva de la zona (Tate, al sur de Ica). Actualmente está en manos de la quinta generación de la familia Moquillaza Robatty: Claudia, Gabriela y Fátima, jóvenes empresarias que vienen construyendo su propuesta con identidad sólida. Esta firma, para seguir con la tradición, siempre estuvo ligada al emprendimiento femenino. La empezó Etelvina, la que vendría a ser la tatarabuela de la familia, por ello la línea de mostos verdes – lo top - lleva su nombre. También está Rosa Victoria, hija mayor de Etelvina, que da toda la personalidad a la línea de mistelas (tiene un empaque elegante y está muy bien hecha. Producto top), y Francisca, que será para los vinos (en pleno desarrollo). Y se preguntarán por Don Reynaldo, bueno, el vendría ser el nieto de Etelvina y padre de la quinta generación. Todo queda en familia. La bodega en sí está organizada de una forma que es fácil de desplazarse y es funcional para fines de producción. Cuenta con una sala de cata, un bar con terraza encima de esta sala, y una zona de esparcimiento con bungalows (de quincha con barro)

para los visitantes junto al ingreso de toda la propiedad. Se trabajará con energía solar para ser consecuente con el medio ambiente, tienen unos hornos artesanales para los huéspedes. Toda la propiedad es de tres hectáreas, lo que permite poder desarrollar estas ideas. Hay asimismo un área de eventos, con 21 pecanos que dan sombra, una capilla por si algún cliente quiere casarse en la bodega. En la zona de eventos, por otro lado, se levanta otro bar. Adicional a esto, se piensa desarrollar el mango deshidratado para coctelería y aceite de pecanas. El vinagre de cachina es otra idea que ronda la cabeza de los Moquillaza Robatty. Destilan en un alambique de 800 litros, todo a leña, lo que le permite mantener el c o ntro l de la cocción de los caldos. Detrás de los fuegos está Don Ramón Leyhuac Masco (82), que desde los 15 años logra los espirituosos en esta bodega. Su mentora fue la propia Rosa Victoria, la abuela de la casa. Producen en total unos 30 mil litros de pisco, manteniéndose en los parámetros de piscos boutiques. Solo trabajan con aguardientes de quebranta y torontel para todas sus líneas. Además del acholado. Las 23 hectáreas de viñedos que tienen en Santiago, más al sur de Ica, les abastece de estas cepas para sus piscos. Aunque acaban de descubrir que tienen otras cepas en su fundo Cinco Piedras, lo que mayor tienen plantado son las uvas antes mencionadas. Los premios obtenidos son varios, como la medalla de oro en el Concurso de Nazca 2017 para el Etelvina, medalla de oro regional 2017 en el Concurso Nacional del Pisco para el Don Reynaldo Quebranta, medalla de oro en Concurso Nacional de Pisco para el Don Reynaldo, y la medalla de oro internacional CINVE 2018 en España, para el Don Reynaldo Quebranta. Otro pisco para su colección . Director jsantacruz@cocktail.pe

CONTENIDO

22 A prueba de todo

26 Cuando prima la vocación

32 Redescubrir la música

34 Pasión, estilo y glamour

38 La evolución de la moda

42 Un escape a la naturaleza

CONTENIDO

46 La vida de un artista

44 Turkmenistán: Ruta exótica

58 Los 5 mejores SUV del mercado

50 Los museos desde tu hogar

66 descubrirlo tú mismo ¿Why not?

68 Rutini, con brisas modernas

70 Vinos para todos los gustos

Gerente General Maritza Rosales Soberón

Staff

Editor General Diego Samalvides Redactores Julio César Torres Kenji Coba Sergio Rebaza Fotografía Jaime Cuellar Joaquín Cruzado Nick Gutiérrez Luis Loli Webmaster Jorge Balboa Editor Web María Pía Santa Cruz Columnistas Carmen Moretti Luis Llanos Livio Pastorino Lucero Villagarcía Óscar Chang Ejecutivos de Cuentas Andrea Teixeira Flavio Arenas Nathaly Coral

Administración Hober Urdampilleta Contabilidad Cristhian Bohorquez Distribución Grupo La República Av. Argentina Nº 3088, Lima Telf: (511) 711.6000 Impresión Grafiza E.I.R.L. Industria Gráfica Jr. Manuel Segura Nº 626, Lima 14 Telf: 265 1825 Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2015-07451 INVERSIONES MRS E.I.R.L. Calle Carlos Ferreyros 960, Oficina 301 Lima 27 - Perú Telf: (511) 386.7850 email: revista@cocktail.pe web: www.cocktail.pe Instagram: @revistacocktail.pe Twiter: @cocktailrevista

Nuestra Portada

COCKTAIL NEWS

DESCANSAR PARA VOLVER ❯ El torero Andrés Roca Rey ha sido sometido a una operación del menisco de la rodilla izquierda para acabar con una lesión que tenía hace dos temporadas. El joven peruano venía arrastrando desde hace dos años una lesión de rodilla que superaba gracias a las infiltraciones. Tras consultar con los especialistas, se puso en manos del Dr García Tejero en el Hospital Viamed Sta. Ángela de la Cruz de Sevilla para realizar la intervención mediante técnica de cirugía artroscópica que comprendía la intervención del menisco interno y externo. El torero afincado en Sevilla, ha querido aprovechar este paréntesis obligado de la temporada para ponerse completamente a punto de posibles lesiones que venían de atrás. En los próximos días comenzará el periodo de recuperación y rehabilitación.

COCKTAILNEWS

CASSIO ESPACIAL ❯ La marca de relojes Cassio rinde homenaje a la NASA con un reloj personalizado, en honor a décadas de exploración espacial y descubrimientos innovadores. El nuevo modelo de su popular G-SHOCK se presenta en blanco, con el logotipo de la NASA resaltado en rojo brillante en la esfera del reloj y un grabado de la Luna en la parte posterior de la caja. Podrás encontrarlo en América Latina a través de eBay, debido a que el reloj solo está disponible físicamente en USA. Cabe señalar que, el reloj tiene un diámetro de 42.8 milímetros y un grosor de 13.4 mm más un peso de solo 53 gramos. Se puede sumergir en el agua hasta 200 metros y está certificado para poder ser usado en las maniobras extra-vehiculares en el espacio (EVA).

CORAZÓN PARRILLERO ❯ Vaca Brava Foods ha iniciado sus operaciones. Una empresa dedicada a seleccionar los mejores cortes americanos para sus parrillas y reuniones entre amigos y familia. Su misión es difundir y promover el consumero de la buena carne en el Perú, atendiendo a domicilios con cortes seleccionados para su mesa. Uno de los socios, el Sr. Raúl Cárdenas Galarreta, especialista con 20 años de experiencia en comercialización de carne importada en el Perú, señala que la idea no es solo vender o llevar la carne americana a su domicilio, sino también generar un vínculo de amistad entre los clientes donde se pueda compartir toda la experiencia y tips para sus mejores parrillas.

ENDULZAR JUNIO ❯ La marca Sugarlab, liderada por el chef Víctor Tarazona, ha decidido ampliar su línea de productos al rubro de panadería, con la finalidad de ofrecer una mayor variedad a sus clientes. La empresa se alista para ofrecer sus productos con la calidad y garantía que los ha caracterizado, a través del sistema de delivery y recojo en tienda. A pedido de sus clientes, brindará una diversidad de panes de autor, así como también cinnamon rolls, cupcakes, donuts, masa para pizzas, brownies, blondies, entre otros productos.

COCKTAIL NEWS

CASA ANDINA WORK

COCKTAILNEWS

❯ La cadena peruana de hoteles, Casa Andina, consciente de las nuevas necesidades de sus consumidores dentro de esta crisis sanitaria, continúa reinventándose. Ha lanzado una propuesta denominada “Casa Andina Work”, un producto distinto e innovador en el mercado que permitirá a sus clientes sentirse como en su propia oficina al alquilar sus espacios de trabajo independientes, céntricos, amoblados, con las medidas sanitarias y de seguridad correspondientes para facilitar el más óptimo desempeño. Esta original idea cuenta con diversos servicios como internet, útiles, impresiones, copias, cable, entre otros, para garantizar la comodidad en la experiencia del cliente. La tarifa mínima para acceder a Casa Andina Work es de S/ 210. Disponible en el hotel Miraflores Premium.

BREWDOG: CERVEZA GENEROSA ❯ Empresas alrededor del mundo han tenido que paralizar sus operaciones, reevaluar sus planes de negocio y preguntarse cuál es el rol que les toca desempeñar. BrewDog, la cervecería independiente más grande del mundo, no ha sido la excepción, y logró identificar su propósito poniéndose al servicio de los demás, destinando sus recursos para ofrecer la ayuda que era necesaria. Viendo la capacidad de su destilería principal, como primera reacción se tuvo la iniciativa de producir alcohol en gel. BrewGel, como se bautizó este producto, cuenta con un 60% de alcohol para facilitar la higiene de manos en poblaciones vulnerables, para quienes se distribuyó gratuitamente. A la fecha, se han donado más de 200,000 unidades de sanitizantes, contribuyendo a la prevención del coronavirus.

INICIATIVA EN PANDEMIA ❯ Adidas anuncia su participación en el reto #HomeTeamHero, un evento deportivo virtual que busca dedicar los entrenamientos a un bien común. Por cada hora de entrenamiento registrada en las aplicaciones, la empresa donará $ 1 al Fondo de Solidaridad contra la COVID-19 para la Organización Mundial de la Salud (OMS), con el objetivo de alcanzar un millón de horas. La iniciativa se llevará a cabo a nivel mundial desde el 29 de mayo hasta el 7 de junio. La reconocida marca, se une a su comunidad global para participar de este evento solidario.

FESTIVAL TRANSCINEMA ❯ Se ha confirmado la 8va edición de un renovado Transcinema Festival Internacional de Cine. El evento se llevará a cabo del viernes 4 al sábado 12 de diciembre del 2020, y esta semana abre la convocatoria oficial de películas peruanas e internacionales para formar parte de esta nueva jornada. Como todos los años, se tratará de un festival internacional con propuestas de todas partes del mundo. Asimismo, el festival propone la distribución alternativa en territorio latinoamericano de las películas peruanas, estrenadas en el festival, mediante diversas alianzas con prestigiosos festivales, cinematecas, centros culturales y salas de cine de México, Chile, Colombia, Ecuador, Bolivia y Argentina. La búsqueda de mayor visibilidad del cine peruano en el continente, es uno de los principales compromisos del festival. Espacios cinematográficos de la región como la Cineteca Nacional de México, Cinemateca de Bogotá en Colombia, festival BAFICI en Argentina, Festival de Cine de Viña del Mar en Chile, entre otros.

COCKTAIL NEWS

VINO CON TRADICIÓN ❯ Nieto Senetiner Malbec: Calidad, más allá del tiempo. Un vino auténtico y elegante, que mantiene intactas sus virtudes a lo largo del tiempo. Nieto Senetiner sintetiza una historia centenaria, en constante movimiento, con una propuesta siempre vigente, que remite a las raíces, homenajea la trayectoria y expresa las virtudes de los grandes vinos mendocinos.

COCKTAILNEWS

CAPACITACIÓN VIRTUAL GRATUITA ❯ Palladium Hotel Group continúa trabajando para ayudar a preservar la salud y en línea con su plan de apoyo a la situación mundial, sigue con su ciclo de ¨Capacitaciones by Palladium Hotel Group¨ con charlas y formaciones virtuales especializadas para agentes y agencias de viaje durante el mes de junio para continuar unidos y conectados con inscripción gratuita. Bajo el lema de aliento ¨Volverás¨ la cadena internacional continúa promoviendo #QuédateEnCasa invitando a los viajeros a dejar volar su imaginación, porque muy pronto podrán volver a viajar. Y para ayudar a hacerlo realidad, Palladium Hotel Group a través de Palladium TV, su nuevo canal de televisión con programación propia y exclusiva, invita a todo el mundo a soñar con seguir viajando mientras están resguardados en la comodidad de sus casas. Disponible desde su canal corporativo de YouTube y desde la página web de Palladium TV.

ARTE SOLIDARIO ❯ Alrededor de 200 artistas peruanos se han unido a la propuesta de Fietta Jarque, que cuenta con el apoyo de la Asociación de Curadores del Perú, para ofrecer una de sus obras y con ello incentivar las donaciones para apoyar con equipamiento de primera necesidad a los hospitales más necesitados de toda la geografía peruana (Loreto, Piura, San Martín, entre otras provincias). La iniciativa es también una gran muestra de las artes visuales contemporáneas de nuestro país. Se han sumado desde artistas y fotógrafos de larga trayectoria como Víctor Delfín, Ramiro Llona, Primitivo Evanán. Cada donación tiene un monto fijo de 100 dólares y el donante elige qué obra se le enviará en cuanto puedan trabajar los laboratorios.

EL RETORNO DE POLDARK ❯ “Poldark”, la serie que llevó a más de 9 millones de británicos a estar frente al televisor, vuelve con su con su cuarta temporada por la señal de Film&Arts, donde seremos testigos de las nuevas aventuras que tendrá que enfrentar Ross Poldark y que cambiarán su vida para siempre. Esta cuarta temporada arranca en 1796, cuando Demelza y Ross Poldark se esfuerzan por reconstruir su matrimonio. Mientras tanto, la ciudad de Cornwall está atravesando un período de agitación y las próximas elecciones prometen cambiar significativamente la vida de Poldark. Caroline y Dwight son golpeados por una tragedia en su familia, incitando a Caroline a tomar una decisión inesperada. Cabe resaltar que, Film&Arts es el único canal de América Latina dirigido a los amantes de las artes y el espectáculo en todas sus manifestaciones. Con una imagen moderna y vanguardista que subraya “el arte del entretenimiento”.

COCKTAIL NEWS

COCKTAILNEWS

AUTOCINEMA ❯ La industria del cine, que había empezado a desarrollarse de forma vertiginosa en los últimos años, quedó paralizada debido a la crisis mundial que estamos viviendo. En esta nueva realidad, Tondero y el Jockey Plaza se unen y anuncian un nuevo proyecto que busca reinventar y reactivar el sector cinematográfico. Se trata de “Autocinema+”, que exhibirá contenido de entretenimiento variado como: películas, teatro, stand up comedies, conciertos por streaming de artistas nacionales e internacionales. El complejo consistirá de 2 autocinemas con capacidad para 130 autos cada uno, que podrán proyectar espectáculos en paralelo y tendrá lugar en la explanada junto a YOY Lima Boxpark. Esta será sin lugar a dudas la tendencia que está marcando un nuevo inicio en el consumo de entretenimiento a nivel mundial, y el Perú no puede quedarse atrás. Tomar una actividad tan popular en los 50s, reinventarla y traerla a la era moderna con todos los avances tecnológicos, es el gran reto que ahora está asumiendo el equipo de TONDERO y del Jockey Plaza.

LOS 20 DE DIBOS

VIAJAR DESDE CASA ❯ Machu Picchu Perú Tour Guide: ¿Quieres conocer más acerca de esta maravilla del mundo? Esta aplicación muestra los lugares más importantes de la ciudadela y ofrece una historia detallada desde el año 1470 hasta el 2008. Asimismo, puedes divertirte y desafiar tu conocimiento con una trivia sobre este majestuoso patrimonio de la humanidad. Disponible en Google Play y en App Store. Perú Natural: Si eres un amante de los viajes y la naturaleza, esta aplicación es para ti. Contiene información sobre las áreas naturales protegidas de la costa, sierra y selva. También podrás aprender acerca de lugares que no conocías antes y quizás te animes a visitarlos para admirar en vivo los paisajes naturales. Puedes conseguirla en Google Play.

PEUGEOT: E-BIKES ❯ La marca francesa de automóviles, Peugeot, ha puesto a la venta sus e-Bikes, bicicletas eléctricas creadas para cada estilo de vida con diseños prácticos, versátiles y confort. La amplia gama de modelos está disponible en Francia a través de su sitio web oficial y en los distribuidores de Peugeot Cycles. Dicha propuesta responde al entusiasmo de los ciclistas por bicicletas eléctricas y una alternativa al transporte público para el 2020. Las e-Bikes de Peugeot están diseñadas en Francia por el Peugeot Design Lab y ensambladas en la fábrica CycleEurope. Con las e-Bikes, Peugeot ofrece una oferta global de movilidad eléctrica 360. Como se recuerda, Peugeot es la única marca en el mundo que comercializa una amplia gama sostenible: autos para pasajeros, vehículos comerciales ligeros, scooters y bicicletas eléctricas. La oferta eléctrica completa incluye el modelo recientemente lanzado Peugeot e-208 urbano, elegido como el “Auto del Año 2020”, el SUV compacto New Peugeot 2008 y los e-Expert LCV y Boxer electric.

❯ “La música siempre será importante en la vida, porque logra conectarse con las personas a nivel sentimental. Además, también tiene una dimensión muy personal, cada quien la interpreta y le da un significado distinto, según sus vivencias. Definitivamente, influye en las personas y su manera de afrontar la vida”, señala Diego Dibos, quien está celebrando 20 años de trayectoria en la industria musical. Diego define el éxito como la felicidad, el orgullo y la satisfacción del trabajo bien hecho. “Yo me siento exitoso por mi trabajo como músico, por tener una empresa con un gran equipo y una familia hermosa. La fama es momentánea y no debe ser el objetivo de un artista. El éxito, por el contrario, puede llegar incluso sin fama y hasta ser eternamente gratificante”, añade. Con seis discos en el mercado (cuatro de pop rock, uno de navidad y otro de música criolla fusión), Diego Dibos ha desarrollado una exitosa trayectoria artística en Sudamérica y Estados Unidos y, en paralelo, ha construido una prolífica carrera a nivel profesional detrás del artista. “Soy productor musical, mi día a día se basa en hacer música para series de TV, cine y publicidad y, con relativa recurrencia, soy Director Musical en obras de teatro. Es realmente un gusto poder trabajar en esto, porque la música es lo que me hace feliz”, finaliza entusiasmado.

PERSONAJE

La destacada periodista Mónica Delta, con 38 años de trayectoria, nos narra los gajes del oficio y sus más entrañables vivencias. Un diálogo exclusivo con una de las conductoras más importantes del país. Escribe Diego Alonso Samalvides Heysen

A prueba de todo

PERSONAJE

-¿De qué forma ha transformado el periodis-

propios países. El haberlos conocido, haber conver-

mo su vida personal? Cuando era estudiante de

sado eventualmente con ellos como periodista, y des-

Ciencias de la Comunicación en la Universidad de

pués verlos en los libros de historia también es par-

Lima, ¿Alguna vez pensó que llegaría a convertirse

te de mi propia experiencia. Otra ocasión que me ha

en una referente del oficio?

marcado es la época del terrorismo, momentos de tre-

No me imagino mi vida sin ser parte del perio-

menda necesidad y de crisis económica. He conocido a

dismo. Me ha transformado quizá de a pocos, sin

la mayor cantidad de gobernantes de América Latina

darme cuenta, pero he logrado tener tanta pasión

entre los años 80 y 90. Ha sido educacional compren-

por lo que hago que estos 38 años han pasado vo-

der estas transformaciones. Por otro lado, dos sucesos

lando entre hitos periodísticos, personales, y comu-

que también me ha marcado es haber presenciado la

nicacionales. No solo en el Perú, sino también en el

guerra de Irak en el año 2006 y haber cubierto la cam-

exterior. De mi sueño de estudiante de Ciencias de

paña de Barack Obama.

la Comunicación no imaginé nunca llegar a tener tantas experiencias. No sé si soy o no un referente,

-Las herramientas digitales han permitido una

pero lo que creo es que la permanencia en medios de

mayor democratización de la información. Sin

comunicación por un tiempo considerable y mante-

embargo, la calidad de esta muchas veces ha sido

nerse en vigencia me ilusiona, y también me exige

menor por la urgencia que prima sobre la noticia

ser sumamente responsable.

¿Cómo se manejaba la inmediatez en la antigua escuela del periodismo?

-¿Qué pasajes de su etapa como reportera

Me he tenido que adaptar a las herramientas di-

guarda con mayor aprecio y qué enseñanzas le dio

gitales. No soy una conocedora del ciberespacio, pero

abordar la noticia desde esa posición donde se pal-

hago lo necesario para mantenerme en esta nueva

pa la realidad con particular adrenalina?

situación de comunicación, que es más horizontal.

Conocer políticos en el mundo, poderosos, de-

Existen respuestas inmediatas a todo lo que puedas

mócratas y dictadores. Algunos de ellos creyéndose

hacer y si bien ha permitido una mayor democrati-

dueños de la vida y muerte de las personas. En casos

zación de la información, esta posibilidad de tener-

verlos caer como castillos de naipes. He conocido a

lo todo al alcance hace que uno no profundice en la

Muamar el Gadafi, el dictador Suhardo, a todos los

información o se confunda también con información

representantes de la década de los ochenta. Los que

que viene motivada por intereses subalternos. La in-

representaban a los países no alineados, he conocido

mediatez de la antigua escuela consistía en tener las

poderosos en occidente y oriente. Al final todos son

fuentes necesarias, confiar y alimentarlas para que

seres humanos con virtudes y defectos, pero que evi-

no existiera la posibilidad de cometer un error en

dentemente algunos han marcado la historia de sus

la información. Había que leer muchísimo, ir a los

PERSONAJE

archivos, a las bibliotecas; con la finalidad de entender las situaciones. Era una forma completamente distinta donde primaba la comunicación personal para tener la noticia de primera mano y confirmarla. -En relación a las elecciones generales del 2021, ¿Qué panorama puede avizorar para el Perú respecto a los candidatos presidenciables? En relación a las elecciones generales del 2021 todavía no sabemos cómo vamos a terminar en este proceso de pandemia, pero es muy peligroso lo que pueda pasar por esta necesidad que muchas veces hemos puesto en práctica, pero hoy podría ser peor. Una necesidad de que venga alguien que nos saque por arte de magia de todos los problemas. El discurso y la promesa aguanta todo. Al final no

La inmediatez de la antigua escuela consistía en tener las fuentes necesarias, confiar y alimentarlas para que no existiera la posibilidad de cometer un error en la información”

nos damos cuenta que es imposible una transformación sin tener dificultades y no hacer necesariamente lo que puede percibir el ciudadano sobre cómo sería mejor para una sociedad. No solamente

socioculturales que necesitamos para lo-

decirle al otro “yo te voy a dar lo que tú

grar una especie de nuevo contrato social.

quieres”, no necesariamente funciona de

Tratar de cerrar las desigualdades que, en

ese modo. Se requieren personas que sean

esta situación, se han hecho más eviden-

capaces de realizar esas transformaciones

tes que nunca. Llegamos al bicentenario

PERSONAJE

probablemente en las condiciones más inesperadas y complejas.

para que nadie me contrate. Yo misma había sido testigo de que Toledo y sus allegados querían incluso comprar el canal, a

-La elección del expresidente Ale-

través de terceros, hecho que fue denun-

jandro Toledo fue uno de los principales

ciado en su momento por Álvaro Vargas

factores para que decidiera autoexiliar-

Llosa. Además de las situaciones que se vi-

se en Estados Unidos, ¿Cuáles fueron

vieron en relación a Vladimiro Montesinos

los retos más difíciles que asumió al

y los dueños de los canales de televisión.

instaurarse en esa nueva realidad?

Por ello, no me arrepiento porque fueron 7

En realidad, mi decisión de irme a los

años valiosos en Estados Unidos. Fue muy

Estados Unidos después de la elección de

difícil al principio, pero para mí la satisfac-

Alejandro Toledo fue porque estaba con-

ción más grande es haber logrado trabajar

vencida que, con él en el poder, y tengo in-

en un medio de comunicación distinto, en

dicios suficientes como para creerlo, yo no

una sociedad diferente, haber aprendido

iba a conseguir trabajo. Por ello, fui a bus-

un idioma, haber encontrado a un com-

car trabajo a otro país a empezar de cero. El

pañero de vida. Las crisis te dan una gran

autoexilio, como le llaman, sucedió porque

oportunidad y depende de cómo las afron-

tenía clarísimo a los meses de asunción

tes. Me parece que yo le saqué millaje a esa

al mando de Toledo, que había presiones

experiencia de vivir en el exterior. //

MEDICINA

Cuando prima la vocación En medio del caos por el coronavirus, hay quienes se esfuerzan para ayudar a los demás desde una trinchera particular: el aislamiento. Escribe Marisol Alvarado

olor. Esa angustiante

la prueba. A las seis de la tarde decidió in-

tocolos empezaron a cambiar: sin previo

sensación de aflicción

gresar otra vez su DNI y el código de con-

aviso, todo el personal comenzó a usar

le ardía como una lla-

firmación. Ahora sí leyó las ocho letras,

mascarillas por más tiempo. Pronto esos

ga abierta en la garganta, pero Marina

pero se trataba de las letras que precisa-

caparazones perlados se convirtieron en

todavía no estaba preocupada. No podía

mente no esperaba: positivo. Un nudo en

una extensión dolorosa de sus rostros. Las

ser. Sabía que necesitaba solo ocho letras:

la garganta y un silencio calaron su cuer-

marcas en la piel y la falta de aire se vol-

negativo. Ella sabía que así sería. No podía

po inerte. De un momento a otro Marina

vieron habituales. Y más te valía cuidar esa

ser de otro modo. No podía ser. Ese día era

supo que existía la posibilidad de morir.

mascarilla, porque no recibirías otra hasta la semana siguiente, si tenías suerte.

lunes. A las once de la mañana hizo el primer intento: “resultado no disponible”,

El Hospital Rebagliati es un lugar

respondió desde su teléfono. A las dos de

ocupado. Por sus puertas entran y salen

Marina, médico residente, recuerda

la tarde trató de nuevo: nada aún. Ni a las

cientos de pacientes y médicos todos los

que las primeras medidas de protección

cuatro. Era el tercer día desde que se hizo

días. Pero a mediados de marzo los pro-

no afectaron su ritmo de trabajo, aunque

MEDICINA

reconoce que había más carga para el per-

que su historia la construí con su voz. Con

gar, una persona, pero no encontró nada.

sonal después de que los profesionales

las frases aceleradas que suelta, una tras

Marina decidió entonces adherirse a su

con factores de riesgo frente a la enferme-

otra, cuando recuerda su miedo a infec-

caparazón para seguir cuidando a otros,

dad empezaron a retirarse. Pero nada de

tar a otros; sus palabras llevan un dejo de

aunque fuera desde lejos. “Quiero estar

eso afectó su ánimo. “Yo iba con ganas a

angustia cuando teme no poder cuidarlos.

segura de que estoy completamente sana

trabajar, sin miedo, yo iba a hacer mi tra-

Su voz quedita me cuenta con pena las ca-

como para no infectar a los demás. Eso es

bajo como cualquier día”; subraya.

rencias del sector salud. Y su voz franca,

lo que me preocupa”, reitera.

de confidente, me explica lo afortunada Mientras habían personas vaciando supermercados, delicuentes traficando

que se siente de tener a su familia cerca en momentos como este.

productos de salud, sellando tratos bajo la mesa; mientras algunos se enriquecían a costa del sufrimiento ajeno, la vida seguía

mesita y una ventana. Al principio solo Todavía no se había recuperado de la sorpresa cuando se lo contó a su esposo.

comerciantes, médicos. Cada uno a su

hubo miedo. Miedo por su esposo, por sus pacientes, sus compañeros. Esa primera noche solo pensaba en ellos. ¿Y si los

igual para muchos. Otros seguían adelante con sus carencias. Policías, estudiantes,

Así inició su encierro. Se aisló entre cuatro paredes blancas, una cama, una

He salido positivo. - le dijo, tendiéndole el teléfono.

contagié sin saberlo?, ¿y si se ponen mal? Luego llegaron días en que el dolor no se

manera. El panorama no hizo más

iba. La llaga quemaba, sentía que

que ponerse peor para todos ellos.

su cabeza se comprimía y su cuerpo

La noticia de colegas infectados

le pedía descansar. Ella, otrora tan

no tardó en circular por los pasillos

activa, se vio obligada a dormir casi

del hospital. Eran dos enfermeras.

todo el día.

Le consulto a Marina si no sintió miedo cuando escuchó eso; no. No

La soledad se volvió parte de

parecía probable que a ella le pa-

su nueva rutina mientras el nú-

sara lo mismo. Si se las había cru-

mero de muertos e infectados en

zado, había sido de lejos. Después

el país seguía en aumento. Em-

de todo, ella seguía todos los pro-

pezó a morir gente en las calles,

tocolos de seguridad. ¿Qué le podía

se conocieron los primeros casos

pasar?. Además, era fuerte: en sus

de corrupción, los hospitales em-

más de diez años estudiando me-

pezaron a llenarse, las colas se

dicina nunca se había enfermado

hicieron

de gravedad; no tenía nada de qué

médicos renunciaron. No creo que

preocuparse.

nadie pueda culparlos. En el inte-

interminables.

Varios

rín, miles seguían saliendo como si Entonces le avisaron que debía

no viviéramos una emergencia. El

hacerse un control para descartar

miedo no caló en su empatía, si es

que estuviera infectada. Y ella fue,

que la tuvieron alguna vez.

pero una indicación equivocada la Cuando recuerda todo esto, Marina

alejó del lugar donde estaban sus colegas. Terminó en la puerta de emergencia,

Él también lo leyó, pero la sorpresa no

piensa que su situación no es tan grave. Le

a donde se dirige todo el que desea que le

le duró tanto. De inmediato su rostro ex-

preocupa su salud, por su puesto, pero ella

realicen el examen. Así, después de ocho

presó preocupación.

no ha tenido complicaciones mayores. Sufre al pensar en quienes están conectados

horas en cola, le tomaron dos muestras para una prueba molecular. Ese día Mari-

Entonces yo también estoy infecta-

a un respirador, al borde la muerte. Sabe

na dejó el hospital con hastío y un blister

do. - concluyó - Pero, ¿cómo?, ¿dónde? -

que pudo haber sido ella. Mira con opti-

de paracetamol. El dolor de cabeza mar-

preguntó con la voz, pero también con los

mismo su pronóstico, pero sabe que su

tillaba. “Debo estar cansada”, pensó, y

ojos afligidos.

vida está lejos de volver a la normalidad.

tomó la primera pastilla.

A pesar de todo, tiene claro lo que quiere. No lo sé. - respondió ella.

Cuando hablé con ella por primera vez

¿Qué es lo primero que vas a hacer

me pareció alegre, me dijo que se sentía

Y era verdad: no sabía. No tenía cómo

bien. Por fin se sentía bien. Llegué a co-

saber. Podría haber sido cualquiera, cual-

nocerla de cerca por lo que me contaba

quier cosa y en cualquier lugar. Retrocedió

en nuestras llamadas interminables. Así

dos semanas en su mente y buscó un lu-

apenas puedas salir? Voy a ir a trabajar, quiero ir a trabajar. - responde decidida, sin titubear. //

POLÍTICA AL DÍA

RECORDANDO A PORTER Por César Campos

or muchas bocas ha transitado la fra-

Pacífico e Interbank, para dictar una conferencia en

se original del canciller germano Otto

un seminario. Sobre lo suyo, luego de alertar lo noci-

von Bismarck y repetida por el primer

vo de satisfacernos con el fetiche de las altas tasas de

ministro inglés Winston Churchill: un

crecimiento, dijo: “El Perú no tiene una política ni una

político piensa en las próximas eleccio-

estrategia de largo plazo en temas de competitividad,

nes mientras que un estadista piensa en las próxi-

por tanto, es una economía que no tiene un rumbo de-

mas generaciones. El desafío no es sumar cuántos la

finido”. Tuvo absoluta razón. Recordemos que el Plan

dijeron sino cuántos la aplicaron. Para las elecciones

Nacional de Competitividad y Productividad recién vio

basta el carisma del candidato, la fortaleza de sus pro-

la luz el 28 de julio del 2019, casi 10 años después de su

mesas y la eficacia de su propaganda. Para construir

invocación. Aún así hay quienes le cuestionan la falta

futuro se requiere convicción sobre un programa de

de una visión integradora, ceñirse a la oferta exporta-

acciones cuyos efectos se disfrutarán y reconocerán

ble y no a la del mercado interno, entre otros aspec-

trascendiendo el mediano plazo. La tentación popu-

tos. Porter añadió enunciados todavía más drásticos:

lista de la inmediatez, sin embargo, gana la volun-

por ejemplo, que la existencia de un entorno no muy

tad de la gran mayoría de políticos. A propósito de la

favorable para hacer negocios, estaba relacionado con

pandemia del coronavirus, se ha puesto en evidencia

la pésima educación, el mal sistema de salud, la de-

ese hoyo trágico en el desempeño de nuestros últi-

ficiente infraestructura, la preocupante desigualdad

mos gobiernos. Fascinados por la sostenibilidad de

social y el alto nivel de corrupción. De hecho, la suma

las bases macroeconómicas del país y las curvas

de estos factores se convirtió en una bomba de tiempo

anuales de crecimiento del PBI –muy importante, sin duda– o preocupados por evitar que

que estalló con el coronavirus y desnudó las falencias del andamio estatal. Principalmente en lo que

un aventurero o aventurera las descalabre,

se refiere a la respuesta sanitaria y los niveles de

nunca pudo gestarse el consenso suficien-

atención en hospitales. Las atingencias de Porter

te para emprender las reformas de segunda

merecieron el injusto ninguneo del presidente

generación que edificaran el soporte insti-

García –le atribuyó ensayar el mismo diagnós-

tucional público a ese esfuerzo ni los servicios esenciales del Estado en materia de educación, salud, seguridad y justicia. Y alguien que nos la cantó a tiempo, con la crude-

tico para diferentes países sin estudiarlos a profundidad– y la bulla pasajera de los adversarios del líder aprista, creyendo que las críticas del

za propia de un investigador ajeno

catedrático de Harvard era ad

a los entusiasmos de la coyuntura,

hominem y no al comporta-

fue Michael Porter, profesor de la

miento colectivo de la clase

Harvard Business School y uno de

política nacional. En el cami-

los pensadores más influyente del

no, todos olvidamos tan cer-

mundo en estrategia competitiva

teras observaciones creyendo

y competitividad internacional.

–como siempre– que Dios es

Porter estuvo en Lima el 30 de

peruano. Ojalá esta expe-

noviembre del 2009. Es decir,

riencia motivara en la etapa

durante el segundo gobierno de

post pandemia que la ciudada-

Alan García, el periodo de mayor

nía reclame y apoye verdaderos

prosperidad económica del más

estadistas preocupados por las

reciente cuarto de siglo. Fue el

próximas generaciones. En lo

invitado estrella de la Escuela de

personal, tengo poca confian-

Postgrado de la Universidad del

za que ello ocurra.

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ARTE

Redescubrir la música Maluki Santa Cruz integra la destacada banda de rock “Amén” como percusionista. Ha incursionado tanto en la música afroperuana como en el rock, y es a través de estos dos géneros musicales, que transmite y redescubre la tradición peruana. Escribe Diego Alonso Samalvides Heysen / Fotos Joaquín Cruzado

ARTE

uando toca el cajón, sus

Nacional Afroperuano en Lima y Zaña,

haciendo “Live stream sessions”, un me-

rulos

flamear

entre otros. Es importante recalcar que,

dio virtual para poder seguir difundiendo nuestro arte.

parecen

al compás de la música.

aún hacen falta más ventanas y medios

Maluki ha hecho de la música afroperuana

de comunicación que ayuden a impulsar el

y el rock su modo de sentir la vida. Tiene

trabajo de los artistas afroperuanos. Es de

-¿Qué crees que faltaría en la banda

28 años, pero su condición artística ha

mi consideración y a su vez un referente,

Amén para resurgir? Sus magníficas can-

permitido que luzca cada vez más joven y

cada una de las personas que forman parte

ciones, que merecieron estar entre las

lúcido. Una alegría voraz lo inunda. Como

de este gran legado porque todos son ex-

mejores de la historia del rock nacional,

todo músico ha sabido sobrellevar mo-

ponentes y símbolos que permiten que la

hoy permanecen en la memoria de sus

mentos de complejidad y la pandemia no

música afroperuana mantenga una vigen-

aficionados. ¿Qué se puede esperar de la

ha sido un impedimento que pueda dete-

cia en nuestra sociedad.

banda Amén en los próximos meses?

ner sus proyectos.

“Amén” es una banda que tiene más de 20 años de presencia en los escenarios, cuenta con 5 producciones musicales pu-

-¿Cómo ha sido tu experiencia de ser

blicadas y se mantiene viva hasta el día de

percusionista en un país donde la indus-

hoy. Los aficionados de la banda siguen

tria de la música es precaria en compa-

llenando conciertos e incluso están pre-

ración a otros países de América Latina?

sentes por medio de las redes sociales. Es

Definitivamente

camino

has-

ta el día de hoy no ha sido fácil, he sido testigo del apoyo y el trabajo que genera la industria musical en países como Chile y Colombia. Ello, me ha permitido ser verdaderamente consciente de todo el trayecto que aún falta por construir en la industria de nuestro país. Sin embargo, y a pesar de todos los retos que cada músico tiene que aprender a superar dedicándose al arte en el Perú, puedo decir que mi experiencia ha sido difícil, pero al mismo tiempo gratificante. Hoy puedo ver los frutos de toda la dedicación y el amor a mi trabajo. Las personas que

usual, encontrarse con hits como “De-

Vivir de la música en este país es todo un reto, debido a que te exige mucho más de lo que te puedes imaginar antes de tomar la decisión de elegir esta profesión”

cir adiós”, “Sé que tú no estás solo”, “Te quiero” o “La chata”, en varias emisoras de radio, o incluso en algunos comerciales y canales de televisión a nivel nacional. Pero para que el género musical en sí, siga presente y tenga el efecto que tuvo hasta hace unos años, hacen falta más ventanas, más medios de comunicación que apuesten por esta cultura musical, así como sucede con otros géneros musicales. Estamos trabajando en la grabación y producción de un nuevo álbum en cuarentena, y recientemente hemos lanzado la primera canción de este disco que se llama “2020”.

he conocido y que ahora son mi familia, el

Pueden encontrarla en Spotify, así como

aprendizaje que te deja cada gira, concier-

también el video de esta grabación en las

to, ensayo y cada conversación. Me siento

redes sociales de “Amén Rock Perú”.

agradecido por cada día vivido. La dificultad es alta, pero el nivel de satisfacción

-En los últimos meses te has incorporado a la banda de rock “Tribales”, ¿Cómo

también. -¿En qué te ha afectado como músi-¿Qué visión tienes sobre la música

co la situación de la pandemia?

nace la nueva banda a la que perteneces y cuáles son sus proyectos musicales?

afroperuana en la actualidad? ¿Cuáles

La situación de la pandemia ha puesto

“Tribales” es una reunión de buenos

son tus referentes y por qué son de tu

a prueba nuestra creatividad y la capaci-

amigos de toda la vida. Conozco a uno de

consideración?

dad de continuar con nuestras activida-

ellos hace 27 años, 15 años y, al último,

Actualmente, puedo ver cómo la mú-

des musicales. En mi caso, el aislamiento

hace 3 años; respectivamente. Hemos

sica afroperuana en el país se continúa

social obligatorio empezó siendo un poco

coincidido en diversos proyectos, nos co-

cultivando y compartiendo, gracias al le-

frustrante, por el ritmo de trabajo que ve-

nocemos muy de cerca, y a pesar de que

gado de las familias afroperuanas que aún

nía teniendo, las giras y conciertos plani-

todos juntos como banda no tenemos

mantienen vivas las costumbres y tradi-

ficados que tuvieron que suspenderse. Los

mucho tiempo, sabemos que cada uno

ciones. Así como también lo realizan los

cuales generan un desbalance económico

tiene un potencial por explotar. Hace poco

músicos, agrupaciones musicales, escue-

notable. Sin embargo, creo que los músi-

lanzamos el primer single “No todo está

las, talleres de música, danza, las compa-

cos hemos podido adaptarnos de alguna

perdido” en una versión acústica y espe-

ñías de teatro y musicales, los fabricantes

manera a la situación y nos mantenemos

ramos, pese a la coyuntura, ser bien reci-

de instrumentos afroperuanos, el Museo

activos, ya sea grabando, o en varios casos

bidos. Todavía hay mucho por trabajar. //

MODA

Pasión, estilo y glamour Es considerada una de las diseñadoras de modas más prestiguiosas de República Dominicana. Símbolo de pasión, arte y elegancia. Sus colecciones muestran una mezcla del pasado y el presente, entre la naturaleza y el ser humano. Escribe Katia Ríos Millares

agaly Tiburcio es del mismo club de Anna Wintour (Editora en

Jefe de Vogue). Se despierta a las 4 a.m. para que le alcance el día porque más que hacer, hay mucho por aprender. De hecho, hace poco completó un curso de técnicas de lectura rápida y súper memoria porque la lista de libros que tiene pendiente por leer es tan larga que cayó en cuenta que a su velocidad promedio de lectura no le alcanzará la vida para tachar una cantidad significativa de títulos de la lista. Posee más energía y sueños que una joven de 18 años, y tan pronto la conoces te percatas que no le va eso de llamarla “Doña Magaly”. Cuando llega la hora de despedirse no es solo de un beso en la mejilla, lo que quieres es abrazarla a ver si por osmosis se te adhiere algo de toda su energía, talen-

MODA

to y ganas de vivir. Graduada de medicina y derecho, su proyecto de término en la

-¿Cambió tu proceso creativo, de diseño?

carrera de diseño de moda fueron piezas

Uno de mis intereses era aprender so-

elaboradas con catéteres e implementos

bre los procesos que me facilitarían la con-

médicos relacionados con los procesos de

ceptualización de un tema o inspiración a

quimioterapia, y el impacto del cáncer en

la hora de diseñar. Fue una de las experien-

las células humanas.

cias más enriquecedoras porque antes, me sentía insegura. Aunque constantemente

Aunque conversamos a diario, siem-

estoy creando, lo que para mí es cotidiano,

pre estamos imbuídas en sus proyectos,

y espontáneo, perdía algunos detalles en

en los míos o los nuestros, y por si fuera

toda esa nube rosa que tenemos los artis-

poco, también formamos parte de la mis-

tas. Ahora, las mejores ideas permanecen

ma facultad: Chavón, la Escuela de Diseño

flotando en mi cabeza y evolucionan cons-

que educa a estudiantes de América Lati-

tantemente. Así que cuando aprendí una

na y el Caribe en arte, moda, cine y diseño

nueva manera de hacerlo con moodboards,

gráfico. Así fue como tuve la oportunidad

por ejemplo, adquirí una confianza que no

de conocerla en persona, tuve el honor de

tenía, crecí y la creatividad fluyó.

impartirle clases. Magaly es admirada por sus increíbles piezas, únicas, de cualidades escultóricas, en el sector de alta moda

-¿Cómo influyó esa experiencia en tu visión de negocio a futuro?

o de lujo con una clientela que de conso-

Esta experiencia definitivamente re-

lidar sus nombres en papel, veríamos una

novó mi visión de la industria de la moda,

lista de quién es quién en República Do-

y permitió cuestionarlo todo. El futuro de

minicana. Aprovecho para cuestionarla

la industria, hacia dónde me dirijo, y te-

sobre aquello de lo que no logramos con-

ner las herramientas para renovarme cada

versar por darle prioridad al día a día.

día con el fin de ofertar un producto de acuerdo a las tendencias actuales. En la

-Después de 35 años diseñando y

actualidad, estoy trabajando en un nuevo

elaborando piezas de lujo, te decides

producto para una plataforma digital que

estudiar diseño de moda, ¿por qué?

renovará mi marca.

Necesitaba saber que me faltaba por aprender, debido a que la manera agitada

-Tu Atelier es fuente de satisfac-

en la que vivimos no nos deja ver con cla-

ciones, aprendizaje e historias, hábla-

ridad los cambios que acontecen dentro de

nos un poco sobre el día a día y sobre las

uno. Siempre salgo de mi zona de confort

piezas peculiares como aquella que más

para retarme y reinventar lo que hago con

tiempo, habilidades y recursos consu-

pasión.

mió en su elaboración. Las piezas que elaboramos siempre

-¿Qué tal la experiencia de estudiar

conllevan una cantidad considerable de

de nuevo y con compañeros más jove-

tiempo y trabajo coordinado con varias

nes? ¿Qué aprendiste?

personas para lograr ajustarnos a la fecha

Lo más valioso de la experiencia de

de entrega. Efectuamos más trabajo de

estudiar en Chavón junto a jóvenes mi-

lujo que pret-â-porter. Ello, lo realizamos

llennials, fue camuflajearme entre ellos,

en tres colecciones al año, de pocas piezas.

adoptar un perfil bajo, que no se sintieran

Nuestra clientela se mueve en el mismo

en competencia conmigo, y abrirme para

medio y en las mismas actividades. Uno

aprender de ellos. Ver cómo sus capacida-

de los objetivos de estas colecciones es re-

des son anuladas por sus miedos y al mis-

frescarlos con las tendencias, y dándoles

mo tiempo reconocerme en ellos. Pude

productos con un rango de precio menor

identificar que necesitaba experimentar,

porque son piezas más versátiles. Los ves-

intentar cosas nuevas porque no estaba

tidos de novias llevan una construcción y

completa. Descubrí que lo único que nece-

un proceso diferente, más sesiones de

sitaba era abrir mis horizontes, olvidarme

pruebas porque ameritan que las novias

del miedo y hacer lo que en verdad quería.

vivan un proceso interno de aprobación y

MODA

seguridad consigo mismas. Es un proceso emocionante, familiar pero a la vez muy íntimo. La elaboración del vestido después de los procesos de diseño, continúa con la toma de decisiones sobre el uso y manejo de los materiales, encajes, tules, bordados, entre otros. Normalmente los encajes se desmiembran y se colocan de acuerdo al diseño, con alfileres sobre un maniquí o una mesa de bordado, se cosen a mano, y se rematan los extremos de los materiales bordados, para que con el roce no se deshagan. Luego, entre operaciones, se van haciendo las pruebas en diferentes momentos del proceso. Uno de nuestros vestidos de novia más recientes, incluía una falda llena de flores hechas a mano, degradadas por tamaño, y cantidad de pé-

e incómodo, pero esto no es más que una

talos, con el corpiño drapeado de pliegues

indisposición creada por ellos mismos. Una

muy finos en tul, nos tomó cerca de 760

vez que tomen conciencia de la importan-

horas en 27 días trabajando 4 personas.

cia de los mismos, los sentirán divertidos e interesantes; los amarán, y se fortalecerán.

-¿Por qué el talento de los modistos a la medida continúan siendo tan soli-

-¿Fortaleza y oportunidades de me-

citados cuando hay tantas opciones en

jora en estos momentos, y post pande-

el mercado?

mia para el mercado de bienes de lujo?

La ropa a la medida tiene un compo-

A pesar del costo humano y econó-

nente emocional muy fuerte. El círculo

mico, puede que sea una oportunidad sin

social también influye en la necesidad de

precedentes. Lo primero que sentimos, al

pertenecer y sentirse especial. Eso se logra

referirnos a la pandemia, es el miedo a la

con una pieza única, diseñada solo para

muerte, el desamparo económico y que ya

esa persona, y con un entalle perfecto. En

nada volverá a ser como antes. Me atrevería

consecuencia, se potencializa lo mejor de

a decir que por primera vez todos estamos

la figura, y disimula otras. Se convierte en

conectados emocionalmente en el mismo

una actividad necesaria dentro del medio,

canal y al mismo tiempo. Hemos superado

y la vestimenta haute-class. Es también

otras etapas adversas, logrado la aceptación

un medio para ingresar a esferas sociales

y la madurez del aprendizaje. Hoy, todos

que permiten lograr las metas y estatus

estamos claros y firmes en lo que queremos, y haremos lo que sea para conseguir-

que muchos aspiran sobre todo en el amy se podrá materializar en una fábrica en

lo. Yo apuesto por una vida más plena, un

China llegándoles por avión en unas se-

aire más limpio, y una ropa más práctica.

-Algunos creadores del sector, en-

manas, listo para usar. Yo creo que cada

Los medios sociales son ahora nuestra voz,

tienden que los jóvenes diseñadores es-

persona debe aprender todo sobre lo que

y aprendimos que parte de nuestra vida

tán perdiendo el aprecio por el trabajo

hace porque eso provee la perspectiva

será virtual y la otra –la análoga - será para

manual, el perfeccionismo, y la cons-

correcta para entender a plenitud cada

tener más calidad de vida en complicidad

tancia para aprender técnicas de borda-

paso en la producción del producto, y

con uno mismo, para empezar.

do y costura necesarias para la elabora-

por ende de lo que se pretende sea el

ción de estas piezas, ¿Estás de acuerdo?

ADN de su marca.

biente profesional, y a veces amoroso.

Los jóvenes no están perdiendo algo

Magaly no disminuye su ritmo, aún en medio de la pandemia, porque delante, y

que no poseen. Nacieron en una época

Los jóvenes les dedican más tiempo a

detrás de su éxito hay una fuerte necesidad

donde con un dedo se resuelve todo. Lo

la imagen que quieren proyectar de ellos

de crear, la siente en todo lo que observa,

digital y su percepción de la vida es una

como diseñadores porque temen no tener

y en lo que experimenta. Todo lo quiere

fantasía virtual, donde creen que even-

la destreza que se necesita para hacer los

transformar y está segura, como todo lo

tualmente selo necesitaran tener la idea,

procesos de producción. Les parece tedioso

que se propone, le hará sentirse plena. //

MODA

La evolución de la moda Como ha sucedido en los diversos rubros, el mundo de la moda, no es la excepción, y se ha reinventado a raíz de la pandemia. Conoce las tendencias que surgen en tiempos de complejidad.

Escribe Valeria Quino Feldmuth

ntes veíamos un conjunto

sivamente, y las combinaciones de colores

pasamos horas revisando las pasarelas

de tendencias marcadas

son más atrevidas y agresivas. Todo ello

internacionales en Voge o Elle, podemos

por temporadas o que de-

tiene una explicación y la defino como la

notar índices comunes que nos indican los

terminaban la época. Hoy en día, hay tanta

revolución social que estamos viviendo.

íconos que se acercan de una temporada.

variedad que es difícil establecer una lista

Es una época en la que queremos ser escu-

exhaustiva de ellas. Vemos combinacio-

chados y libres de censura. Soñamos con

Una tendencia que veremos en las

nes de faldas largas o vestidos con estam-

llevar puesto lo que se nos antoje, pero al

próximas semanas será el Tie Dye. Este

pados románticos y primaverales con bo-

mismo tiempo queremos lucir bien y con

efecto desteñido en una prenda no es una

tas militares. La moda retro puede ser una

autenticidad. La moda es una forma de

novedad. Lleva varias temporadas lla-

alternativa y al día siguiente los noventa

expresión. No obstante, las tendencias se

mando nuestra atención. En esta opor-

recobran vigencia en todo su esplendor. La

avizoran, según los indicios sociales que

tunidad se está luciendo en diferentes

tendencia en colorimetría cambia progre-

nos señalan lo que se aproxima. Los que

prendas y combinaciones, siendo más

MODA

llamativa en los vaqueros. La hemos

oscurecido gran parte de las pasarelas

visto en colecciones de casas como

como Balenciaga, hasta las siluetas de

Acne, Dior e Isabel Marnat. Hablan-

latex de Anthony Vaccarello para Saint

do de esta tendencia que nos conduce

Laurent. Otra tonalidad que no pasará

a los años 90´s, la veremos en pren-

desapercibida es la rosa, ya que no se

das inspiradas en esta década, desde

asociará con un color “cursi”, sino que

prendas básicas hasta accesorios o

realzará en su modo más empoderado,

ropa interior. Por ejemplo, los Baggy

feminista y rotundo. Veremos este co-

pants, sandalias con plataformas, car-

lor en tonos como magenta, chicle y el

teras tipo baguette, colets llamativos,

conocido “shocking pink”

pantalones sueltos y estampado de los cuadros, entre otras. Las lentejuelas

Los tejidos y estampados pasarán

también serán importantes y marca-

de sobre cargados y saturados a mi-

rán la temporada. Los brillos no solo

nimalistas o lizos. Se verá una mezcla

serán para la noche, sino también para

de tejidos opuestos como el crochet o

el día. En el caso de prendas más sofis-

punto mezclado con un vestido o falda

ticadas predominará el “PowerSuite”,

satinada. Mezclar estilos opuestos está

que, al igual que el cuero, se va a man-

en tendencia al igual que combinar ta-

tener en todo su auge. Esta tendencia

maños y largos diferentes en un atuen-

se evidencia en diferentes variaciones

do. La idea es mezclar ambos extremos

como, por ejemplo, en combinaciones

como, por ejemplo, un top palabra de

monocromáticas, estampados de cua-

honor elastizado con unos jeans over-

dros o colores neutros. Por otro lado,

size, un abrigo XXL con zapatos o bo-

el “power swite” no solo varía en este

tas chunky. La comodidad se ha vuelto

aspecto, sino también existe un cambio

una prioridad. El vigente periodo social

en su silueta. Habrán diferentes cam-

responde a que lo más sencillo es más

bios en la prenda como el oversize en

valorado que antes. La moda más re-

la solapa, cuellos largos o mangas con

saltante será un conjunto de jogging

volúmenes. De igual forma, en el largo

y buzo monocromo. Este puede ser

de la prenda podemos encontrar cortes

de colores neutros como gris, blanco,

arriba de la cintura estilo vaquero, así

negro o camel. Por otro lado, veremos

como un largo debajo de la cadera.

que las poleras se volverán un ícono resaltante. Estas varían en sus largos

Este 2020, al vivir en una situación

llegando hasta como vestido. Este año

de incertidumbre, los colores que se

ha sido un golpe para la industria de la

impulsan con mayor énfasis son los to-

moda, donde por primera vez la moda

nos energéticos y vibrantes. El rojo será

ha sido más inclusiva. Estas son al-

una tonalidad particular. Los pasteles

gunas de las tantas tendencias que se

se inclinarán levemente hacia los gri-

han analizado en diferentes casas de

ses, sin embargo, el verde y el azul serán

moda o páginas de tendencias. Se está

colores que predominarán en la tempo-

notando una gran libertad a compara-

rada. El beige es el nuevo básico y mejor

ción de otros años para vestir como uno

amigo de cualquier guarda ropa. Pero

quiera o cómo se sienta. Se han visto

no solo el beige, sino toda la amalgama

múltiples combinaciones de estilos, ya

de tonos tostados relacionados al oto-

sea romántico con punk, preppy, pero

ño serán los protagonistas, pero en una

minimalista, barroca y romántica. Es-

versión un poco más cremosa y suave,

tos cambios no solo se evidencian en

dándole vida a looks minimalistas. Por

la moda, sino también en la sociedad.

el contrario, hemos podido observar

Es momento de atrevernos a ser y usar

que el total black ha sido utilizado en

lo que nos permita sentirnos cómodas,

diferentes casas de moda. Sea en de-

únicas y seguras de nosotras mismas.

talles significativos como en pequeñas

Sigue la tendencia que más te guste, a

transparencias, medias o avíos como

tu manera y expresando tu propio esti-

también en un total look. El negro ha

lo. Es momento de atreverse. //

DERECHO A LA MODA

LA INFLUENCIA DEL COLOR Por Carmen Moretti*

l estado de ánimo puede cambiar según

nas veces a tristeza y luto, así que según como lo lleves

los colores que usemos, y así lo han de-

puedes proyectar autoridad, elegancia o tristeza. El rojo:

mostrado diversos estudios. El color en la

Es un color asociado al poder. Quien lo lleva transmite

moda es un arma poderosa, y muchos ya

confianza en sí mismo. No cualquiera se atreve a llevar-

son conscientes de ello. Los colores que

lo, así que si aún no te animas a usarlo puedes probar

usamos transmiten emociones. En efecto es impres-

en accesorios pequeños como un esmalte de uñas

cindible escoger correc-

o una cartera y luego ir integrándolo poco a poco

tamente para transmi-

a tus outfits. También es un color al que se le

tir nuestras emociones

relaciona con el amor, la ambición y la pasión.

de manera positiva. En efecto la psicología del color es el estudio de los colores en relación con el comportamiento humano. El color tiene vital

El amarillo: Este color trasmite felicidad, refleja calidez y es excelente para llevarlo cuando quieres

transmitir

que la vida te sonríe y tú le sonríes a ella. También es un color que en defi-

importancia sobre las de-

nitiva no pasa desaper-

cisiones que tomamos en

cibido. El verde: Representa

nuestro día a día. Muchas

esperanza y seguridad. Es

veces sin darnos cuenta

un color muy asociado con

las marcas usan un deter-

la naturaleza, pero cuando

minado color para conseguir

este color es más parecido

algo, ya sea más ventas, reflejar alguna emoción, llevarnos al pasado o al futuro, entre

al de la esmeralda es de seguro que transmitirás lujo y ri-

otras cosas. Es preciso que te recomendemos que cada

queza. El rosa: Un color muy usado

vez que tengas un evento de gran importancia podrías

en el rubro de la moda, y claramente uno

dejar tu vestimenta lista desde la noche anterior, para

de los colores que no falta en el closet de las

asegurarte que los colores que vayas a usar sean los

más fashionistas. Es uno de los colores que

acertados y que transmitan aquello que deseas, ya sea

transmiten amabilidad y feminidad. El azul:

obtener ese puesto de trabajo, lucir amigable, elegante,

Un color que evoca poder, y liderazgo. Es el co-

o estar simplemente feliz. Descubramos juntos si los

lor preciso para llevar a una entrevista de tra-

colores que eliges son los correctos para lo que deseas

bajo, o para cerrar una negociación. Estos son

transmitir. El blanco: Es un color básico y muy usado

solo algunos de los colores que más usamos en

por todos, pero ¿qué transmite exactamente? pureza y

nuestros outfits. Sin embargo existen muchos

confianza: ideal para proyectar una imagen formal. Se

màs, y según como los lleves serán una poderosa

debe tener especial cuidado al llevar este color debi-

herramienta. Es preciso mencionar que muchas

do a que es muy fácil de mancharse. Es el color

veces al ir al trabajo y levantarnos muy temprano,

preferido de las novias, y también muy

a veces no estamos completamente seguros de las

recomendable para una entrevista

emociones que atravesaremos a lo largo del día, así

de trabajo, o para las estaciones

que es mejor que nosotros mismos nos animemos

más cálidas. El negro: Otro color

y decidamos con anticipación que imagen y qué

que va muy bien con todo, es ele-

emoción queremos transmitir.

gante y aporta autoridad y poder, así que usado de la manera correcta será perfecto para la ocasión. El negro también puede asociarse algu-

*Abogada corporativa y creadora del blog “Derecho a la Moda”, espacio de asesoría de imagen y moda, además de servir como una guía legal.

ARQUITECTURA

Un escape a la naturaleza ¿Cómo la crisis alienta la migración hacia entornos menos densos, y cuáles son las tipologías y tendencias arquitectónicas cuando nos referimos a casas de campo? Escribe José Enrique Guembes

asta

cuando

al diseñar o hacer el encargo de una casa

truir una casa en el campo es que, en los

pensamos en casas de

ahora,

de campo. Sin embargo, estos tiempos de

lugares alejados de la ciudad, se mantiene

campo, lo hacemos de

emergencia y distanciamiento social nos

todavía una baja densidad de habitantes;

manera similar a cuando pensamos en ca-

obligan a voltear la mirada hacia tipolo-

lo cual alivia la presión de la economía ur-

sas de playa. La casa de retiro, alejada de la

gías menos frecuentes, pero existentes.

bana en el valor de suelo. Esto se traduce

ciudad, rodeada de áreas libres en medio

Estas formas otorgan tanto la experiencia

en un menor costo por metro cuadrado de

de la naturaleza. La casa a la que vamos a

y sensaciones de una casa de campo. No

terreno, lo que permite adquirir lotes más

refugiarnos del bullicio, desorden y estrés

obstante, funcionan como viviendas per-

grandes, y así poder expandir el área de la

de la urbe. Una oportunidad de respirar

manentes. Esto significa que permiten la

casa construida, contando con espaciosas

aire puro, pero solo en una temporada del

realización de actividades productivas, ya

áreas libres. Una realidad ajena a la ciu-

año, mientras el resto del tiempo perma-

sea netamente ligadas al campo o estable-

dad y que, además, resultaría sumamente

nece deshabitada.

ciendo vínculos con la ciudad.

compleja y costosa. Por ello, en concepto, las casas de campo son espaciosas y acoge-

Esa tendencia es la más popular y a la

La principal ventaja con la que cuentan

doras. Los techos altos o las dobles alturas

que usualmente se suele tener en cuenta

las personas que desean adquirir o cons-

marcan la diferencia con las residencias de

ARQUITECTURA

ciudad y nos permiten respirar. Es habitual

y urbanas. Una casa de campo en una zona

el uso de grandes ventanales para sentir el

de este tipo permite amplios espacios in-

contacto con la naturaleza desde el interior

ternos y grandes áreas libres. Del mismo

de la casa. En cuanto a la construcción, la

modo, facilita el acceso a una cobertura de

tendencia consiste en utilizar materiales

servicios básicos y la cercanía a un mer-

que permitan que su acabado sea expuesto, sea ladrillo, piedra, madera o concreto; tanto al exterior como al interior de la casa. Estos materiales contrastan con la naturaleza que los rodea y le proporciona a la vivienda la sensación de ser rústica y acogedora, sin perder modernidad. En consecuencia, aparecen tres tipologías en cuanto al uso y ubicación de las casas de campo. El primero es la típica casa de campo de la que hablamos al principio. La gran casa tipo villa con amplios espacios sociales, gran cocina y comedor, varias habitaciones para recibir visitas, rodeada de áreas verdes destinadas a la recreación de la familia y amistades. Estas casas

Este tipo de viviendas en el campo impulsan un estilo de vida completamente natural, en armonía con el ambiente que los rodea y fomentando su desarrollo sostenible”

cado local que asegura la permanencia sin extrañar la ciudad. Esta alternativa resulta más atractiva para las personas que no quieren perder del todo las comodidades que brinda la ciudad. La tercera tipología es la casa autoconstruida sostenible. Esta casa es la menos frecuente, debido a que para poder construirla y habitarla hay que ser un verdadero activista de la auto sostenibilidad y la vida natural. Se encuentran en terrenos alejados de la civilización, en medio del bosque, con poca cobertura y alejados de las carreteras principales, pero cerca de ríos o lagos. Consisten en espacios construidos por los mismos habitantes, usan-

cuentan con grandes depósitos y alacenas,

do los materiales de la zona -usualmente

debido a que al estar alejadas de los mer-

barro, madera o bambú, piedra y paja-,

cados deben tener suficiente capacidad

reduciendo al mínimo el impacto ecológi-

de almacenaje para poder pasar una tem-

desinfección que sirva de filtro entre el

co en su medio ambiente. Los impulsores

porada sin tener que realizar largos viajes

exterior e interior. La vida en el campo y

de este tipo de viviendas en el campo im-

hacia la civilización. En un inicio, estas

al natural facilita el contacto con distintas

pulsan un estilo de vida completamente

casas no estaban pensadas para albergar

especies animales, domésticas o salvajes.

natural, en armonía con el ambiente que

a los usuarios permanentemente, pero la

La experiencia reciente nos indica que es

los rodea y fomentando su desarrollo sos-

situación actual nos conduce a pensar en

mejor ser precavidos. Una variable que se

tenible. Estos espacios están pensados

una serie de adaptaciones –como un área

desprende de esta tipología es la casa en

para la transmisión de conocimientos y

de homeoffice, cuando el acceso a internet

una ciudad intermedia, entendida como

saberes mediante talleres, que van desde

lo permita, o un huerto productivo– que

una ciudad en proceso de consolidación;

técnicas de vivienda autoconstruida hasta

genere alguna actividad económica y de

la cual mantiene una buena relación con

meditación o yoga. Las áreas libres están

subsistencia para poder permanecer más

la naturaleza. Se caracteriza por tener

destinadas a las actividades educativas o

tiempo alejado de la ciudad.

poca densidad de habitantes y, que sirve

al cultivo de huertos para la producción de

de puente entre zonas netamente rurales

su propio alimento. //

Luego tenemos los tipos de casa que están pensadas para el escape definitivo de la ciudad. Estas casas pueden ser habitadas de forma permanente, y están adaptadas a formas de economía y subsistencia sostenible en la vida en el campo. La primera es la que está pensada en albergar a la familia que busca trabajar en el campo. Esta casa cuenta con zonas destinadas a los huertos productivos o a la crianza de animales. Generalmente se lleva a cabo en las áreas libres, por lo que el estilo de la casa construida suele ser parecido al de las casas tipo villa. Una de las adiciones que se le puede realizar a este tipo de viviendas es la de un área de

DESTINO

Turkmenistán: Ruta exótica En el 2016, tuve la oportunidad de visitar Ashgabat, la capital de Turkemenistán. Este viaje incluyó también Tayikistán, Kirguistán y Mongolia, que comentaremos en las próximas ediciones de la revista.

Escribe Carlos Delfín Altamirano

urkemenistan se encuen-

En la antigüedad fue famosa por la

en su mayoría musulmán, posee un go-

tra ubicado en las costas

ciudad de Nisa, que era una ciudad impor-

bierno laico. La lengua que predomina es

del Mar Caspio, al nor-

tante del Imperio de los Partos. Este im-

el turcomano, una de las lenguas ances-

te de Irán, en la zona denominada como

perio tuvo enfrentamientos con el Impe-

trales y provenientes de las lenguas túr-

Asia Central, y que fue parte de la Ruta de

rio Romano, así como con los Seléucidas y

quicas que utilizó el alfabeto árabe.

la Seda (Kunya Urgent y Merv), reconocida

los Sasánidas; con quienes perdieron y no

por los relatos de Marco Polo. Turkmenis-

volvieron a erigirse como nación indepen-

tán significa “Tierra de los Turcomanos”.

diente hasta finales del siglo XX.

mier Travel para poder conocer lo más

Una característica de la mayoría de los países de Asia Central es que sus nombres terminan en “stan”, que alude a “tierra de”.

Para arribar a ese lugar tuve que realizar una reserva del tour a través de Pre-

Este particular país formó parte de la

importante de la ciudad. Lo ideal es elegir

ex Unión Soviética. Pese a ser una nación

una agencia especializada en lugares exó-

DESTINO

ticos que haya pasado por el proceso de visa que puede demorar algunas semanas. La ventaja es que no necesitas mandar tu pasaporte por DHL, sino que a través de un operador local pueden brindartela como ciudadano peruano por medio de una autorización de arribo para conseguir la visa al llegar al aeropuerto. Ashgabat suena parecido a la ciudad de Aladino. Es una ciudad nueva con construcciones majestuosas de mármol pristino. A

de una barbacoa cerca de la Puerta del In-

primera impresión parece que hubiese sido

fierno. Es ideal asistir de noche para poder

inaugurado el día anterior. El aeropuerto es

apreciar la luz del pozo incandescente y

antiguo, aunque cuando llegué se estaba

las estrellas en el firmamento.

construyendo aún el nuevo aeropuerto. Entre otros atractivos de ashgabad Era temporada del mes de agosto y

está el hipódromo, donde se pueden

debo confesar que el calor era intenso

apreciar los caballos de raza Akhal Teke,

(por las vacaciones de colegio/universi-

descedientes de los caballos turcomanos,

dad), pero era un calor seco, parecido al de

considerados uno de los más antiguos y

Madrid. Por el barrio de Berzegui habían

bellos del mundo. Estos caballos parecie-

pocas personas. Aquel vecindario tenía

ran brillar como el sol. Pertenecen como

una mezcla de la emiratí Dubai y norco-

un auténtico símbolo nacional del país.

reana Pyongyang. Frente del hotel estaba el palacio de La capital es una ciudad en la que pre-

la felicidad, un edificio eclético donde

domina el mármol. De hecho posee el re-

suelen casarse. La capital cuenta con un

cord Guinness de albergar la mayor con-

parque Jurásico donde se puede apreciar a

centración de edificios de mármol en el

más de 2000 huellas que, según especialis-

mundo. Asimismo, se muestran diversos

tas, poseen más de 150 millones de años.

pinos plantados; lo cual es inusual, debido Una particularidad resaltante de la

a que la ciudad se encuentra en una especie de desierto cerca de las montañas.

ciudad es que el agua, electricidad, gas y sal son gratuitos para toda la población. Es

La imagen del presidente se distingue

un país que tiene un pér cápita que es más

en varios cuadros y estatuas que recorren

del doble del Perú. Cabe destacar que la

la ciudad. Está prohibido dar la espalda a

señal de internet es muy baja y las llama-

las imágenes del líder, situación parecida a

das telefónicas son muy caras, situación

Corea del Norte, pero habiendo más liber-

común en algunos países exóticos.

tades de movimientos para un turista y con restricciones de fotografías en zonas mili-

Post coronavirus, ciertamente el tu-

tares como en diversos países del mundo.

rismo se verá afectado, en especial aquellos lugares que están llenos de turistas de todo el mundo. Se presenta por tanto una

Sin embargo, el sitio más imprescionante que conocí en el viaje a Turkmenis-

geólogos vieron cómo la tierra se devoraba

oportunidad para países con una menor

tán, fue el pozo de Darvaza, más conocido

sus pertenencias, y lo que había ocurrido

demanda que pueda brindar a los turistas

mundialmente como “La Puerta del In-

era que habían descubierto una cueva de

experiencias distintas a las habituales.

fierno”. Es un lugar enclavado en medio

gas. Decidieron prenderle fuego para que

Turkmenistán es uno de los 19 países que

de una zona árida en la que fluctúa un fue-

se extinguiera, pero han pasado 50 años

aún no han tenido casos reconocidos de

go incandescente por el gas existente en

y a la fecha no se ha extinguido. Pasamos

covid-19 por el gobierno y puede conver-

un cráter de gas. Fue descubierto por ca-

algunos pueblos a mitad de camino vien-

tirse en un lugar tranquilo e interesante

sualidad en la época de la ex Unión Sovié-

do camellos y tiendas típicas para arribar

para conocer a lo que normalmente esta-

tica en obras de prospección de gas, unos

en la noche. Pudimos degustar en el auto

mos acostumbrados. //

ARTE

Jairo Robinson es un destacado artista plástico nacional. Ha participado en numerosas exposiciones colectivas en países como México, Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Alemania, Estados Unidos, España y el Reino Unido. El eje temático de su creación radica en la abstracción geométrica. Escribe Luciana Paz / Fotos Joaquín Cruzado

- ¿Cuál es el proceso de creación para que tus obras mantengan un mismo estilo sin caer en la repetición? El estilo. Aunque algunos lo nieguen, me atrevo a decir que es algo con lo que muchos sueñan. Lograr una obra que pueda separarse de las influencias, convertirlo en una pieza de originalidad, que cuando sea visto no se necesite leer el rótulo para saber a quién le pertenece. En lo personal, siempre trato de serme fiel y hacer caso a mis necesidades. Desde un inicio de manera inconsciente e intuitiva trabajé con la geometría, sin darle importancia (siempre estaba presente), desde mi periodo formativo, en medio de la figuración. Uno forja un lenguaje trabajando desde dentro, escuchándose y no negando la presencia de los artistas que nos influyen. No creo que haya pasado por mi cabeza la preocupación de la repetición, puesto que trabajo siempre con las mismas exigencias. Estas mismas son las que me alejan de un posible callejón sin salida, cada cuadro es un problema que debe resolverse, un universo autónomo que cobra vida, y que como tal, debe defenderse solo.

ARTE

La vida de un artista - ¿Cómo se diferencia tu obra de

un universo autónomo encapsulado en un

exponentes como María Helena Vieira

problema de formas y colores que genera

Da Silva o Josef Albers?

su propia lógica, como tal , es también un

Muchos son los nombres que me han

portador de emociones. Es, sobre todo,

acompañado como padres a lo largo del

una realidad latente, como suele ocurrir

camino, no niego mis influencias. En rea-

con la pintura como objeto. Mis últimos

lidad, aciertas en mencionar a María He-

lienzos obedecen a un estado anímico en

lena Vieira da Silva, mas no estoy tan cer-

particular, las pinturas negras que inicié

cano a Alvers como lo estoy de Frantisek

al comenzar el 2019 aún me acompañan

Kupka, quien es uno de los iniciadores de

y, en este momento son las profundidades

la abstracción y un maestro en la creación

de esas sombras las que mejor traducen

de mundos. A él le debo diversos experi-

aquello que capto de la realidad.

mentos formales llevados a cabo a lo largo de estos años. Mención aparte tiene Bea-

-Tienes un discurso poético para

triz Milhazes, cuya forma de enfrentar el

describir tus obras ¿Posees alguna in-

plano como un todo que se genera de una

fluencia o afinidad en el campo literario?

célula creciente ha alumbrado también mi

En estos momentos no estoy cercano

camino. Max Ernst, tiene también para

al mundo de la poesía, me hallo interesado

mí una importancia marcada dentro de

en la narración realista. Mis últimas lectu-

mis preferencias. A inicios de mi cami-

ras abordan un interés en cierto campo, en

no dediqué una serie abstracta llamada

estos meses me mantengo sumergido en

“Bosques” a su fuerte presencia. Mi lista

la obra de Marysé Condé y Toni Morrison.

de preferidos continúa siendo extensa y

Es parte de lo que me inquieta en estos úl-

también dispar. Desde Ad Reinhard has-

timos años, mis raíces como afrodescen-

ta Sarah Morris, desde Tarsila do Amaral

diente. Encuentro en la obra de estas dos

hasta Kerry James Marshall, entre otras.

poderosas escritoras, el perfecto estado anímico que busco al pintar. Ambas son

-En tus palabras, la pintura es una

reales, desgarradoras, me ayudan a en-

ilusión, y el espectador debería inter-

contrar el camino, me resultan cercanas y

pretarla a su manera. ¿Buscas que tus

las asimilo totalmente.

pinturas causen una sensación particular en el público?

-¿Por qué consideras importante

Mis pinturas transmiten un momen-

que un artista se aleje de la literalidad y

to sensible, es un estado del pensamiento

juegue con el abstracismo?. ¿Con qué as-

el que se refleja en un cuadro. A veces el

pectos de tu vida relacionarías tus obras?

espectador acierta y se aproxima a este

La literalidad de una obra me genera

estado, genera nuevos aportes y ofrece

hastío. No podría concebir algo que grafi-

puntos de vista inpensados. Mis obras son

que literalmente una idea, creo que la abs-

ARTE

tracción nos lleva a buscar la esen-

querer proporcionarle autonomía,

cia de lo que nos rodea. Es como

debía prescindir de esa atadura.

descifrar la estructura básica de las

Un título puede generar una carga

cosas. Yo trabajo con líneas, pla-

a la hora de decodificar un cuadro.

nos y colores que se rigen en base

Abandono los títulos y, codifico con

a estrictas leyes. El cuadrado es mi

números y letras todos los cuadros,

máxima célula.

para salir del campo pictórico al que me encuentro tan familiariza-

La pintura procede de la men-

do. Asimismo, opto también por

te, son mis ideas y sentimientos los

experimentar con diversas técnicas

que toman cuerpo y se manifiestan

y soportes. Abordo la pintura mural

en un cuadro. Son los diversos epi-

desde el año 2010 y llevo a escala

sodios de mi vida como individuo los que pueden ser un inicio en esta ne-

grande mis trabajos en lienzo, ya tas que anteceden a las construcciones.

cesidad de crear imágenes. Eso sí, no creo

sea en pintura sobre el muro o mosaico. Desde entonces hasta ahora, mis pinturas

que el arte sea en mi caso una catarsis,

-¿Cómo ha evolucionado tu arte des-

han venido cambiando en su apariencia de

debido a que mi búsqueda es un momento

de Construcciones (2009) hasta tu expo-

acuerdo a las necesidades que tenía, eso

de tranquilidad para poder trabajar. Suelo

sición más reciente en la Galería Enlace

sí, conservando para mí al cuadrado como

rememorar ciertos episodios, sentimien-

Arte Contemporáneo (junio, 2019)?

forma fundamental en mis pinturas. Las

tos y vivencias mientras trabajo, a veces

Mi primera construcción es comple-

pinturas negras del último periodo son

tamente sintética, los planos y las líneas

la aproximación a la oscuridad que estaba

buscan engranarse en una nueva lógica.

latente en mis obras anteriores. No soy un

- ¿Qué aspectos de tu esencia artís-

Por ello, en esta obra existen también

pintor catártico pero si presto atención al

tica te condujeron a recrear la metafo-

diversos planos táctiles logrados con el

sentir, trato de ser coherente con lo que

rización del espacio y las formas en el

collage. A esta obra le siguen más expe-

vivo. Las pinturas negras reflejan al mun-

protagonismo geométrico?

rimentos que pretenden abordar el plano

do que nos ha tocado vivir.

influyen en mi toma de decisiones.

Como sucede en los pintores abstrac-

con la proliferación del cuadrado como cé-

tos, mis orígenes son figurativos, debido

lula básica. Por su parte, esos años, abordé

-Nos encontramos en una situación

a que durante mi estancia en la escuela

también el formato cuadrado como ideal

atípica como es la pandemia y llevamos

de arte tuve que pasar por el necesario

para generar estos nuevos planteamien-

un estilo de vida un poco monótono.

aprendizaje del oficio. El tiempo en que

tos. Los años siguientes, pasaron por in-

¿En este periodo dónde encuentras la

mis figuras se van reduciendo es cuando

vestigaciones que abordaban el trabajo de

inspiración para construir tus obras?

inicia mi aproximación a la abstracción.

colores análogos que buscaban recrear un

No creo que el estado en el que nos

En el 2007 trabajaba con el autoretrato,

estado anímico en particular. Entonces,

encontramos sea “monótono”, todo lo

buscaba los medios del autoconocimien-

decidí descartar completamente el uso

contrario, estamos en medio de una per-

to, a través de la representación de mi

de títulos en los cuadros. Puesto que, al

manente angustia causada por el encierro

persona. En esa situación es que

y la incertidumbre. En este contex-

irrumpen en los lienzos grandes

to he podido hacer un autoretrato

planos que subordinan al persona-

en clave figurativa, es como verse

je. En este caso, me autorepresen-

en un espejo, ese autoretrato refle-

to de forma minúscula, como un

ja mi sentir en este momento. Sus

pequeño personaje inmerso en un

tonos fríos y la expresión seria del

mundo abstracto. De ese modo, de

rostro hablan del contexto en el que

manera progresiva voy suprimien-

estamos inmersos. Junto a este au-

do la representación de la realidad

torretrato también hice una peque-

y simplificó las formas. Las natura-

ña construcción en tonos cálidos,

lezas muertas abren paso a formas

totalmente sintética y serena en

fálicas planas que generan nuevos

su concepción. Es decir, lo opuesto

mundos, de ahí también mi interés

al autoretrato. En este tiempo de

por la recreación del paisaje y la na-

cuarentena son dos obras las que

turaleza en manos de Max Ernst. En

han ocupado mi mente. No puede

aquellos años, inicia mi interés en

encontrar la serenidad y la concen-

sus mecanismos de síntesis y nacen

tración adecuada, la incertidumbre

también series totalmente abstrac-

es una espina constante. //

ARTE

Los museos desde tu hogar Desde conferencias filmadas hasta podcasts y visitas virtuales guiadas. Los museos alrededor del mundo desarrollan estrategias para llevar el arte a los hogares. Foto Pexels

Escribe Fiorella Gallardo

Foto Museo del Prado

ARTE

os templos del arte alrededor del mundo han cerrado sus puertas de manera in-

definida ante el mortal virus conocido como COVID-19. Los grandes museos muestran sus espléndidas fachadas en las calles desiertas y las obras añoran, desde su rincón, a los visitantes que con cámara en mano se acercaban extasiados a contemplarlas. En el 2018, el museo más visitado del mundo, el Museo del Louvre, rompió su propio récord al recibir a más de 10,2 millones de visitantes. Hoy, la pinacoteca parisina luce su icónica pirámide de vidrio en medio de un solitario Cour Napoleón.

Museo del Prado (Madrid, España).

No obstante, para el consuelo y alivio del público existe una manera de visitar nues-

opción donde podrás disfrutar de la mul-

Libertad o el Museo Histórico Regional

tras galerías favoritas o aquellas que siempre

tidiversidad de la cultura peruana desde

“Hipólito Unanue” en Ayacucho. En la

hemos querido conocer sin salir de casa. Los

sus períodos prehispánicos. El Ministe-

página web podrás encontrar informa-

museos del mundo han desarrollado intere-

rio de Cultura del Perú ha puesto a dis-

ción textual de estos museos, fotografías

santes propuestas en línea con el objetivo de

posición del público una plataforma tec-

y hasta modelos en 3D de las obras a las

mantener el vínculo con sus visitantes ha-

nológica que ofrece visitas virtuales a los

cuales podrás acceder a través de cual-

bituales y, además, llegar a nuevos públicos.

museos emblemáticos del país. A través

quier dispositivo móvil.

Y es que ya lo decía Renzo Piano, el recono-

de la plataforma podrás visitar distintas

cido arquitecto ganador del premio Pritzker,

galerías de arte como el Museo Nacio-

“un museo es un lugar donde perder la ca-

nal de la Cultura Peruana, fundado con

beza”. Por eso hemos recopilado una serie

el propósito de mostrar la continuidad

Continuamos con el Museo del Prado.

de museos peruanos y de diferentes partes

del proceso cultural peruano desde los

La pinacoteca ubicada en Madrid, España

del mundo que puedes visitar sin poner un

tiempos prehispánicos hasta nuestros

celebró en el 2019 su aniversario número

pie en la calle. Desde podcasts hasta visitas

días, o el Lugar de la Memoria y la Re-

200. Su colección asciende a 16.028 pie-

virtuales guiadas. Te invitamos a perder la

conciliación (LUM), espacio de conme-

zas entre las cuales figuran cuadros de

cabeza con nosotros en las siguientes líneas.

moración cultural que alberga la historia

los maestros europeos más reconocidos

de violencia ocurrida en el Perú entre los

de los siglos XVI al XIX. El edificio alber-

años 1980 y 2000. Asimismo, podrás vi-

ga una extensa e importante colección

sitar virtualmente museos fuera de Lima

de obras de maestros como Velázquez,

como el Museo de Sitio Chan Chan en La

El Greco, Goya y el Bosco. La galería ha

MUSEO NACIONAL DE LA CULTURA PERUANA (PERÚ) Para iniciar la lista presentamos una

Web: https://visitavirtual.cultura.pe/

MUSEO DEL PRADO (MADRID, ESPAÑA)

cerrado sus puertas, pero su página web ofrece una sección llamada “Colección” en la cual presenta cuadro por cuadro la extensa variedad de obras del museo que podrán ser disfrutadas a detalle gracias a un potente zoom. Además, a través de la iniciativa #PradoContigo, el museo ofrece vídeos de sus famosas obras comentadas por expertos como Félix de Azúa, Miguel Falomir, Leticia Azcue, entre otros. Las grabaciones también pueden ser vistas en vivo a través de una emisión en los “stories” de la página de Instagram del Museo del Prado donde cada día un espe-

Foto Santiago Stucchi

cialista explica detalladamente una de las obras expuestas. Web: https://www.museodelprado.es/ coleccion

Museo Nacional de la Cultura Peruana (Perú).

ARTE

de Antigüedades egipcias, Galería de Apolo, Restos del foso del Louvre, entre otros. Asimismo, la página web del Louvre, que desde el confinamiento ha aumentado su frecuencia de 40 mil visitas a 400 mil visiFoto Antoine Taveneaux

tas, ofrece conferencias filmadas, podcasts y vídeos de recorridos guiados por conocidos youtubers como el británico Tom Scott. Web: https://www.louvre.fr/en/visi-

Museos Vaticanos (Ciudad del Vaticano).

MUSEOS VATICANOS (CIUDAD DEL VATICANO)

tes-en-ligne

MUSEO DE VAN GOGH (ÁMSTERDAM, PAÍSES BAJOS)

Como tercero en la lista presentamos a

Por último, presentamos al Museo de

los Museos Vaticanos conformado por las

Van Gogh. La galería holandesa alberga una

galerías y el conjunto de estancias de valor

enorme colección de obras de Vincent Van

artístico pertenecientes a la Iglesia y ubica-

Gogh, uno de los artistas más emblemáticos

das en la Ciudad del Vaticano. Las diversas

del S. XX. Sus obras estrellas son “Los come-

estancias están conformadas por museos,

dores de patatas”, “El dormitorio en Arlés”

jardines y villas pontificias. Sin embargo, sin

y la famosa serie de autorretratos del artista.

duda, una de las obras más reconocidas es la

El Museo de Van Gogh se suma a la iniciati-

Capilla Sixtina del Palacio Apostólico, una de

va de llevar el arte a los hogares y ofrece un

las reliquias más valiosas del arte renacen-

recorrido virtual 360° donde podrás apreciar

tista. Su techo, decorado de manera sublime

los diferentes cuadros del artista y conocer

por el artista italiano Miguel Ángel por orden

más de ellos a través de información detalla-

del Papa Julio II, deja extasiados a los millo-

da de cada obra. Además, podrás acceder a la

nes de turistas que la visitan extasiados. La

colección más grande del artista neerlandés

buena noticia es que el Vaticano brinda des-

gracias a Google & Arts, plataforma en la cual

de su sitio web la oportunidad de realizar un

encontrarás más de 200 pinturas, 500 dibu-

recorrido virtual por la Capilla Sixtina. Las

jos y alrededor de 750 cartas De Van Gogh. El

imágenes se encuentran en alta definición y

museo también presenta exposiciones sobre

permite la opción de realizar acercamientos

diversos temas de la historia del arte del si-

mediante un zoom. Desde cualquier dispo-

glo XIX relacionados al movimiento posim-

sitivo podrás acceder a un recorrido virtual a

presionista, expresionista, entre otros.

través de una de las mejores obras arquitectónicas de todos los tiempos.

Web: https://360stories.com/amster-

Museo de Van Gogh (Ámsterdam, Países Bajos).

dam/point/front-of-van-gogh-museum

Web: http://www.museivaticani.va/conFoto Albeins

tent/museivaticani/es/collezioni/musei/cappella-sistina/tour-virtuale.html.

MUSEO DEL LOUVRE (PARÍS, FRANCIA) El famoso Museo del Louvre en Francia no podía faltar en la lista y no necesita presentación. Actualmente, es el museo más visitado a nivel mundial. Innegablemente, su obra estrella es la célebre Mona Lisa de Leonardo Da Vinci. Con una superficie de más de 60,500 metros cuadrados, el museo alberga más de 35 mil piezas que hacen imposible recorrerlo en un solo día. Por eso podrás tomarte tu tiempo para disfrutar de los diversos tours virtuales 360° que el templo del arte ofrece en su página web. Los diversos tours llevan el nombre

Museo del Louvre (París, Francia).

E D A D N E S A L R O T I R C S E N U E

uel Luis Mig scribe

Cangala

LECTURA OBLIGADA

S/.

Sevillan

El lenguaje de los espejos

Carlos Rengifo Año: 2018 Editorial: Altazor Nº pág: 258

S/.

Bicentenario: ¿Nada qué celebrar? Pedro Morillas -Hay quienes consideran que ser escritor es más que publicar un libro. ¿Qué es un escritor para Marco García Falcón?

En un primer nivel un escritor es alguien que escribe y que por lo general lo hace por una necesidad interior, a veces inexplicable. Bueno o malo, brillante o mediocre, un escritor encuentra en las palabras un medio ineludible para expresarse y comunicar. De una manera nada romántica, Philip Roth dice que un escritor es alquien que se encierra en un cuarto a trabajar toxicomaniacamente con las palabras. Y es verdad. Lo hace como un minero y, a veces, como un orfebre. Es cierta también la definición que hace Rosa Montero. El escritor no se maneja bien en el mundo, algo le falta, y construye en la escritura un esqueleto exógeno, una estructura que lo sostiene y que muchas veces es lo único que le permite expresar sus emociones. Tiene también una sed de absoluto, un afán de trascendencia, y lo asiste esa fe misteriosa de que mientras escriba la muerte no lo alcanzará. Para mí a los escritores se les ha perdido algo, quizá en el pasado, quizá en la infancia, y lo buscan en las

palabras. Esa búsqueda tiene que ver con el sentido de la existencia, algo que toda persona se plantea en algún momento, y es por eso que la escritura literaria ha tenido y tiene un valor.

Año: 2019 Editorial: Saxo Nº pág: 253

-A partir de todos los autores que has leído, ¿quiénes serían los referentes que han

S/.

marcado el camino de tu vocación literaria?

Ribeyro, Borges, Nabokov, Roth, Calvino. Tienen todo lo que a mí me gusta en la literatura: exactitud en la palabra, cierta sabiduría de la experiencia, y una inventiva que se alimenta por igual de la emoción y la inteligencia. También valoro mucho los libros “escritos desde la oscuridad”, como los de Joan Didion, Natalia Ginzburg, Piedad Bonett, Hainif Kureishi, Julian Barnes, entre muchos otros. Son libros con nervio y con verdad, que sus autores “han tenido que escribir”, es decir, se los han sacado de encima como quien se despoja de un cuerpo que ya ha crecido demasiado y reclama un espacio propio para existir y cuyo distanciamiento les ha permitido, a estos autores, seguir llevando una vida propia. //

Vide Cor Tuum

Juan de la Fuente Umetsu Año: 2017 Editorial: Perro de Ambiente Páginas: 54

PALABRAS DE INVENTARIO

LA ETERNIDAD DE ROSE Por Diego Alonso Samalvides Heysen*

uan Gonzalo Rose es uno de los máximos expo-

y solamente el 35% de peruanos asegura tener fascinación

nentes de la poesía peruana en la denominada

por la lectura. Los nombres de los parques, las avenidas,

generación del 50 y uno de los poetas que más

todas estas representaciones parecen ser monumentos

me ha complacido leer. Su poesía posee una ex-

tardíos a los escultores del lenguaje, quienes en su mayo-

celsa dulzura, pero también nos muestra la ino-

ría reciben un reconocimiento póstumo a su fallecimien-

cencia de un corazón fresco como los duraznos de Tacna a

to. En un mundo en que prima la falta de sensibilidad y la

los que él consideraba los mejores del mundo. Es un poeta

empatía, la poesía de Juan Gonzalo acaricia tiernamente el

que parece prescindir de las abstracciones de un lenguaje

traje más harapiento del hombre. He retornado a la poesía

complejo. Se convierte en un orfebre de la palabra. Muy

de Rose, quizá buscando un recogimiento personal en esa

pocos poetas alcanzan el nivel de sutileza que implica de-

voz sencilla, pero a su vez perdurable. No he encontrado

cir con una sencillez inigualable los temas más manidos.

en otro poeta esa precisión magistral a la que nos remite

La poesía de Rose mantiene un ritmo,

su obra. Mientras escribo, difícilmente

una cadencia y melodía incorporada

puedo eludir de mi memoria aquellos

que se devela al compás de sus versos.

versos desgarradores de su poema de-

Además de ejercer la poesía como un

nominado Marisel: “Yo recuerdo que

oficio irrenunciable, abarcó la drama-

tú eras como la primavera trizada de

turgia, la composición y el periodismo.

las rosas, o como las palabras que los

Rose resiste en su poesía, la utiliza

niños musitan sonriendo en sus sue-

como un manifiesto de su sensibilidad,

ños. Yo recuerdo que tú eras como el

pero también nos alecciona. Pese a que

agua que beben silenciosos los ciegos,

sus poemas más reconocidos escudri-

o como la saliva de las aves cuando el

ñan, esencialmente, el amor; el crítico

amor las tumba de gozo en los aleros.

literario, Ricardo González Vigil, ha de-

En la última arena de la tarde tendías

tallado que Juan Gonzalo ha sido uno

agobiado de gracia tu cuerpo de gacela

de los más prodigiosos escultores de la

y la noche arribaba a tu pecho desnu-

poesía social junto a su contemporáneo

do como aborda la luna los navíos de

y destacado poeta, Alejandro Romual-

vela. Y ahora, Marisel, la vida pasa sin

do. El periodista César Hildebrandt,

que ningún instante nos traiga la ale-

en su libro de entrevistas “Cambio de

gría. Ha debido morirse con nosotros el

palabras” dialoga con el vate peruano,

tiempo, o has debido quererme como

quien confiesa haber sentido el mal-

yo te quería”. Sobre el poema, César

trato sistemático por parte del Estado

Hildebrandt lo interroga: En un her-

a los artistas. Sumergido en esta situa-

moso programa hecho para la televi-

ción atípica de la pandemia, su declaración mantiene vi-

sión, y por supuesto hostilizado por algunos comercian-

gencia ¿El Estado continúa dándole la espalda a los artis-

tes, Tania Libertad le pregunta a usted quién fue Marisel.

tas? La afección que ha sufrido el mundo por la COVID-19

Y usted no responde. ¿Podría responder ahora? Juan Gon-

ha develado no solo las deficiencias del sistema y la fragi-

zalo replica: “Es que Marisel no es una persona concre-

lidad humana, sino que el arte en general es imprescindi-

ta. Es la amada ideal que todos tenemos. No es un ser de

ble para el ser humano. Este marco ha sido una oportu-

carne y hueso”. Ante su respuesta, continúo pensando en

nidad sin precedentes para que los artistas ofrezcan sus

Marisel ¿Habrá muerto Juan Gonzalo sin conocerla o su-

piezas, a través de los distintos medios digitales. Sin em-

cede que Marisel existió, y su veredicto solo fue una puerta

bargo, no se ha tomado en consideración la vida de sacri-

de escape ante el pudor?

ficio que requiere ser escritor en un país en que, de acuerdo al Ministerio de Cultura, se lee menos de un libro al año

*Editor de Cocktail

SUV del mercado

Los 5 mejores

Fotos referenciales

Escribe JoaquĂn Neuhaus

MOTORES

os SUV ocupan un lugar

segmento SUV, con la diferencia de te-

importante en el mercado

ner un sistema de tracción Symmetrical

automotriz que está lide-

AWD controlado por el selector de terreno

rando las ventas desde hace unos años. Su

X Mode. Este sistema permite que la Fo-

éxito se debe a que ocupa un sector muy

rester mantenga su capacidad para entrar

grande de la población. Se introdujo un

al desierto, las trochas y demás. Acompa-

punto medio entre la comodidad del ta-

ñando a estos sistemas de tracción se en-

maño auto sedán para la ciudad con el es-

cuentran los de seguridad como ABS, con-

pacio y prestaciones de altura similares a

trol de estabilidad y 8 airbags que vienen

las de una camioneta 4x4.

en todos los modelos de Subaru.

La popularidad de este modelo de au-

La Rav4 es la respuesta de Toyota a la

tos ha permitido que elaboremos una lis-

demanda de los SUV y es la que más ha

ta de los seis mejores SUV por menos de

cambiado en el exterior de todo el grupo.

$30,000 en el mercado peruano. Se estará

Pasando de unas líneas fluidas y poco de-

clasificando según su selección de moto-

finidas a un diseño más robusto y poligo-

res, transmisiones, sistemas de seguri-

nal. Además de cambiar en el exterior, la

dad, diseño y equipamiento.

nueva Rav4 cuenta con una mayor distancia entre ejes dándole un mayor espacio

La All New Subaru Forester ha tenido

interior y un manejo más estable. El mo-

un cambio de look completo enfocado en

delo de entrada es la Rav4 Full que viene

optimizar el espacio interior para facilitar

con un motor 2.0 litros tracción delantera

el uso cotidiano, mientras que mantiene

de 170 HP y una transmisión automática

su linaje AWD con capacidad Off-Road.

CVT. Como lo dice el nombre este mode-

El modelo de entrada viene equipado con

lo ya viene equipado con accesorios radio

un motor en configuración boxer de 2.0

touchscreen y climatizador.

litros con 155 HP. Actualmente, Subaru solo ofrece la opción de una transmisión

Por su parte, Mazda nos presenta la

automática CVT, bastante común en el

CX-5 como su SUV de entrada justo por

MOTORES

debajo de los $30,000 volviéndola una de

acompañado de los nuevos paneles con

las más caras de la lista. Igual que todos

propiedades aerodinámicas, que, junto

los modelos, la CX-5 sigue las líneas de

con un suelo de carrocería bajo, ayudan

diseño Kodo obteniendo esta forma tan

con la reducción del consumo de gasolina.

característica y similar a los nuevos modelos de Mazda. Se encuentra disponible

Ello, es importante debido a que, la

con el motor 2.0 litros que logra desarro-

X-Trail está equipada con un motor de

llar 153 HP dirigidos a las llantas delante-

2.5 litros de capacidad con 169HP poten-

ras. Equipada con una transmisión auto-

cia que transmite a las ruedas delanteras

mática secuencial de 6 velocidades, han

gracias a una transmisión automática

logrado una mayor agilidad para la SUV y

CVT con modo manual. Para estar seguro

gracias a la tecnología SkyActiv mantiene

en el camino, la X-Trail viene equipada

un bajo consumo de combustible.

con todos los sistemas de tracción y estabilidad que esperarías, pero también

En cuanto a seguridad la versión CX-5

incluye el último de desarrollo de Nissan,

Core cuenta con 6 airbags para piloto y

Intelligent Ride Control, Trace Control y

copiloto, inmovilizador antirrobo, tec-

Engine Break.

nología i-stop de apagado inteligente de motor, control de frenado y de estabilidad.

Estas nuevas tecnologías buscan me-

Además, está equipada con equipo multi-

jorar la experiencia de manejo además

media con conectividad móvil y controles de velocidad crucero en el timón.

de la seguridad de sus ocupantes. De este que brinda una mayor protección al ocu-

modo, ayudan a mantener un camino fir-

pante durante una colisión frontal.

me y dando la seguridad de poder corregir ante cualquier circunstancia.

La nueva Honda CRV centra sus principios en la comodidad y la seguridad. Equi-

Asimismo, con la ayuda del Sistema de

pada con un motor 4 cilindros de 2.4 litros

Asistencia de Manejo Ágil de Honda, la SUV

En síntesis, actualmente, el merca-

con 184HP, la CRV transmite su potencia a

mantiene una gran estabilidad en curvas

do peruano de SUV está en un periodo de

las ruedas delanteras a través de una trans-

pronunciadas. Dentro de los sistemas y me-

auge donde cada marca tiene un distintivo

misión automática CVT. En relación al di-

canismos de seguridad que tiene la CRV que

para colocar sobre la mesa, lo cual garan-

seño de la nueva CRV parece no haber teni-

sobresalen dentro del segmento SUV son el

tiza que hay una gran variedad de opcio-

do cambios mayores en esta transición del

sistema de encendido directo con inmovili-

nes para elegir. En líneas generales todas

modelo, las líneas principales continúan

zador y la cancelación activa de ruido.

ofrecen facilidades de espacio, tamaño y

siendo similares, acentuando la personali-

comodidad bastante similares. La decisión

dad de la SUV. A pesar de ser similares en

Por último, Nissan presenta la nueva

final se encuentra en los pequeños deta-

apariencia, este modelo introduce un nue-

X-Trail con un diseño atrevido que acen-

lles y las preferencias personales de cada

vo diseño de estructura de la carrocería con

túa la camioneta con detalles en acero y

uno, lo que realmente nos permite embe-

Ingeniería de Compatibilidad Avanzada,

cromo. El diseño exterior se encuentra

lezarnos por un modelo en particular. //

CHINOTOWN

¿HOLA 2020? Por Óscar Chang*

lguna vez pensaron poder correr 10

lunes temprano porque me gusta hacer running por

km en un espacio cerrado como un

las mañanas y vuelvo con mi amigo Alejandro porque

edificio o una casa. Bueno es algo

el chambea cerca de mi depa y tratamos de coincidir

increíble, lo hice porque no se podía

para correr. La mayoría de veces lo hacemos, pero esta

salir a la calle. Todos mis niveles de

vez tuvimos que volvernos el mismo domingo tem-

carácter están siendo probados y evaluados constan-

prano porque intuimos que la situación se iba a poner

temente. Nunca imaginé vivir algo así. El 7 de marzo

fea (domingo 15 de marzo). En la noche vimos el men-

cumplí 31 años. Como es de esperarse (por lo menos

saje presidencial. Yo vivo con Daniel y Gaby. Daniel

yo), siempre me deprimo en mi cumple. Sé que es

está con Andrea, su enamorada, quien está pasando la

trillada esta excusa, pero en serio me deprimo. En-

cuarentena con nosotros. Si, como podrán ver nues-

tonces decidí comenzar a celebrarlo. Hice mi cumple

tro depa no es pequeño, tampoco es un dúplex pero

desde lo más privado (ir con mis íntimos a cenar),

tenemos espacio suficiente para 3 y siendo 4 podía-

hasta una fiesta con 300 personas. Pero los últimos

mos sobrellevarlo o eso creíamos. Nuestro país tuvo

años se había vuelto un clá-

que tomar las medidas ne-

sico hacer un boat party, me

cesarias y creo que funcionó.

gusta navegar y la fiesta en

El protocolo de prevención a

altamar es lo mejor, siempre

pesar de algunos desertores

lo he hecho y lo acoplé a mi

ha sido eficaz. Acatamos las

fecha de cumpleaños. Pero

órdenes. A algunos les cues-

este año fue distinto. No me

ta más que a otros, pero creo

provocaba hacer nada, en

que fueron necesarias las

un inicio quise ir al norte y

medidas extremas. Que nos

aprovechar el buen clima

ha afectado a todos, créan-

con Mathias, más conocido

me que los entiendo, tengo

como “Tomy is here”, pero

cheques que han sido pasa-

las cosas no fluyeron. En al-

dos a pago diferido. No pue-

gún momento pensé en ir a

do hacer running, soy súper

Quito porque mi amigo Luka

hiperactivo y paraba todo

(quien cumple años el mis-

el día en la calle y he esta-

mo día que yo), me invitó a

do encerrado. Pero todo ese

celebrarlo juntos en Ecuador,

tiempo debió haber servido

país que amo y conozco, pero no salió el plan tampo-

para evaluar nuestra vida hasta ahora. Previnien-

co. Entonces un día antes de mi cumple André, más

do de manera consciente y no dejando que el temor

conocido como “Galleta con ceviche” me invitó a su

al futuro incierto de los momentos que vivimos nos

spot (lugar) en Villa. Súper plan, entonces accedí. Ese

agobie, debemos permanecer positivos. La vida nos

mismo día Tomy me llamó y me dijo que se quería unir

está dando una nueva oportunidad de hacer mejor las

y al final tuve a dos de mis mejores amigos celebran-

cosas o cambiar en ciertas áreas, y tratar de ser mejo-

do un día alucinante. Ahí comprobé que no hace faltar

res personas en este mundo. Ojalá que cuando salga

viajar tomando un avión para pasarla bien, mejor plan

este artículo ya haya pasado la pandemia, entonces

cumpleañero no hubiera podido celebrar. Los días

nos sonreiremos y diremos, que fuerte, que fuerte lo

post cumple, empezaron bien. Ya se venía comen-

que fue. Y si no, como dice Laguna Pai: Vamos con fe.

tando lo del Coronavirus, pero no le presté la atención debida. Llegó nuevamente el fin de semana y decido ir

*Fotógrafo

a Punta Hermosa. Por lo general trato de regresarme

#columnista en proceso

PISCOS

Moscatel El Comendador de Caravelí Arequipa es una región pisquera maravillosa, con muy buenos piscos en las diferentes zonas de producción como Aplao, Corire, Huancarqui, La Joya, Santa Rita, Vítor, Camaná y por supuesto, Caravelí, de donde es precisamente este pisco. Los viñedos de El Comendador de Caravelí se ubican en La Cantera y Chirisco y se produce en la Bodega Chirisco. Esta marca le pertenece a una asociación de ocho agremiados, la cual está muy bien presidida por Mario Casas; reconocido personaje de la zona, quien no solamente promueve esta marca, sino todos los piscos que se producen en Caravelí. Este moscatel tiene elegantes aromas que recuerdan a rosas y azahar, lima, melocotón, manzana y un ligero toque a vainilla. Es ideal para preparar un pisco tonic o acompañar con postres de frutos rojos.

Negra criolla Arunta Italia Don Robert

En la hermosa y heroica región de Tacna, hay todavía poca producción de pisco en relación a las otras regiones pisqueras; pero los piscos que hay son muy buenos y Arunta destaca por su calidad. La bodega que lo produce es Finca Maravilla y sus viñedos de negra criolla e italia se encuentran en Mogollón. Su línea de piscos está conformada por puros de negra criolla e italia, un mosto verde de italia y un acholado. Esta negra criolla tiene una excelente tipicidad, ya que en cuanto se abre la botella brotan aromas a chocolate y toffee, así como manzana y melocotón. Es perfecto para preparar un zamboni o acompañar un tiramisú.

William Robert Fernández, más conocido con don Robert, es un simpático productor de Huacho, quien cuenta que entró en este mundo pisquero motivado por un sueño. He tenido la suerte de ir varias veces a su bodega y ver los grandes avances que ha logrado, paso a paso, con mucho cariño y trabajo, tanto en la bodega Fernández, ubicada en Manzanares, como en cada uno de sus piscos de las uvas quebranta e italia, en puros y mostos verdes. Además, tiene un acholado que fue muy elogiado en una cata para sommeliers en Bogotá. Este pisco tiene intensos aromas a limón, lima, caramelo de limón, miel, pasas rubias y azahar. Es perfecto para preparar un chilcano o para acompañar un pye de limón o mouse de aguaymanto.

PISCOS

He elegido estos piscos para sugerirlos porque se lucieron, por su gran calidad, en mis presentaciones y catas en el primer trimestre 2020, las cuales estuvieron organizadas por los Consulados de Perú en Miami, Medellín, Mendoza y Guayaquil. Mi interés por promocionar el pisco, no para; y es principalmente porque quiero ver cómo el enorme esfuerzo de los productores, es recompensado con la venta de sus productos.

Negra criolla Cerro Blanco Rigoberto Sosa y Maruja, su encantadora esposa, son anfitriones de lujo. Ni bien uno entra en la bodega Tacna, lo hacen sentir como en casa. Es un gusto ver los cambios que siempre le hacen a su bodega, ubicada en el distrito de Calana, para mejorarla. Además, desde que los conozco, mantienen la calidad de cada uno de sus piscos que son los puros de negra criolla, italia, albilla, el acholado de dos cepas (negra criolla e italia) y el acholado de tres cepas (negra criolla, italia y albilla); así como el mosto verde de negra criolla. Este pisco tiene deliciosos aromas y sabores a manzana, melocotón, chocolate y un toque de vainilla. Se puede preparar un capitán de lujo o acompañar unos bombones de café.

Lucero Villagarcía Catadora de Pisco

Quebranta Sérvulo Es en el Fundo Los Ángeles, ubicado en Orongo - Parcona - Ica, donde nace este emblemático quebranta. Todavía recuerdo como si fuera ayer el día que lo conocí y me enamoró, fue una cata en Conquistadores donde estaba la hermosa Sandra, un angelito pisquero en mi vida, y Hernán Correa. Me llamó mucho la atención su calidad, pero también toda la mística que hay detrás, donde la luna es la protagonista. Como dice Hernán, es gracias a esta que logra los mismos descriptores y calidad, año a año. Además, tiene una excelente y variada línea de macerados. Este quebranta tiene deliciosos aromas y sabores que recuerdan a melocotón, albaricoque, manzana, plátano de la isla, lúcuma, vainilla y pasas negras. Es un pisco para tomar beso a beso o para preparar un pisco sour memorable.

Italia Velásquez Todavía hay gente que se sorprende al saber que en el norte chico, también se puede elaborar pisco; y este italia es uno de sus mejores representantes. Los lindos viñedos se encuentran en Pativilca, que es donde inicia por el norte la denominación de origen pisco. El fundo Las Juanas de propiedad de Hirma Velásquez y su esposo Gonzalo Sotomayor es donde se encuentran los hermosos viñedos. Por supuesto, sus hijos también acompañan a sus padres en este emprendimiento pisquero, con la misma dedicación y pasión que ellos. En este pisco se pueden sentir intensos aromas y sabores que recuerdan a limón, hierba luisa, melocotón, miel, pasas rubias y caramelo de limón. Es perfecto para un pisco punch o para tomarse puro.

VINOS

descubrirlo tú mismo

¿Why not? E

n los últimos años el

alma de la firma que los gesta. Hasta an-

y singularidad lo que hace de la degusta-

vino peruano se ha reen-

tes de la aparición de este nuevo estilo,

ción de sus vinos una experiencia exquisita que mereces descubrir.

contrado de una mane-

los vinos nacionales se mostraban con la

ra amigable con el consumidor peruano.

estructura marcada del Viejo Mundo (ha-

Hay iniciativas de bodegas locales que han

blo de los más ostentosos). Sin embargo,

¿Why not? se ideó hace algunos años

centrado su atención en darle un manto

hoy lo que se busca en ellos, con respecto

con un grupo de amigos, hasta que deci-

de nivel a sus líneas con el fin de brindar-

a las sensaciones, es que la madera suela

dieron sacarlo adelante con el apoyo de

le una personalidad definida. Por ello se

acompañarlos sin ser muy invasiva, como

Innóvate Perú y el asesoramiento del CITE

habla de un “nuevo vino peruano”, uno

lo vienen haciendo ¿Why Not?, una firma

Agroindustrial Ica. Así que se asesoró con

donde se aprecie mejor el terroir, don-

que acaba de colocar sus vinos en el mer-

el ingeniero José Falconí, especialista en

de mande la mano del enólogo y hasta el

cado con una mirada de gran personalidad

vinos y piscos de este ente, para moldear

VINOS

En Ica nació ¿Why Not? Una marca de vinos con un estilo singular. Why not? Sale a ofrecer al mercado dos blends (2018 y 2019, un bivarietal y un trivarietal), un blanco de moscatel de Alejandría, un rosado de Tempranillo y un pét-nat. Anoten Escribe John Santa Cruz

los vinos que tenían en la cabeza. Pero

comentan Juan Carlos Zamora, Alexander

todo nace en la viña, así que las uvas para

Zanabria y José Falconi, sus hacedores.

estos vinos de ¿Why Not? crecen en los

Además tienen un acertado control de

viñedos cultivados en el distrito de Salas

fríos para mantener una adecuada fer-

(Guadalupe), al norte de Ica. Son viñe-

mentación y así cuidar los aromas de sus

dos jóvenes, que tienen unos cinco años

tintos, blancos y rosados. El 2018 comenzó

y brindan poca carga. Esto es importante

toda esta aventura con un blend de tannat

pues controlan al milímetro la calidad de

y tempranillo, los mismos que fueron vi-

las uvas con raleos, descartando así raci-

nificados por separado y un porcentaje fue

mos verdes, dañados, todo esto antes de

a parar a barricas nuevas francesas. Luego

vendimia. Son meticulosos en esta etapa,

de unos meses de crianza cataron los vi-

pues las evaluaciones son dos veces por

nos y decidieron el corte de acuerdo con su

semana, midiendo los grados brix y el ph.

evolución. Como sabemos, en Ica por su clima la tannat y la tempranillo dan resul-

Aunque lo más importante en el vi-

tados con notas muy propias y no tan cerca

ñedo es que disponen de Global Gap, que

de los uruguayos o españoles, es por ello

es un sistema que les brinda información

que se optó por estas cepas. El resultado

para minimizar las aplicaciones fitosani-

es un vino compacto, con robustés, donde

tarias, controladores biológicos, logrando

destaca la personalidad de cada cepa.

obtener un viñedo prácticamente orgánico. Con esto la uva llega en una condición

Fueron 1200 botellas la apuesta del

inmejorable a bodega, donde el cuidado es

primer año, pero esta cantidad va au-

mucho más riguroso. En esta etapa tratan

mentando en cada añada. Ya en el 2019

dentro de lo posible de añadir lo mínimo

a la aventura se sumó un malbec, pero

de sulfurosos y encimas, por ello buscan

para ser integrado al blend inicial. Para

tener un mosto con un alto grado de alco-

ello ya se ampliaron las barricas pero

hol. Se trabaja, por su parte, con levadu-

esta vez se apostó también por ameri-

ras nativas para mantener la esencia del

canas. Ese mismo blend se repitió en

terruño en cada sorbo. Otro punto des-

el 2020. El malbec en este nuevo blend

tacable de la elaboración de los vinos de

aporta frescura y lo hace más jovial. La

¿Why Not?, es la garantía que da la bodega

barrica acompaña bien (pasan doce me-

del CITE Agroindustrial Ica con su sistema

ses de crianza en promedio), pues ya tie-

de calidad HACCP, que permite evaluar

nen barrica en segundo uso. Lo que bus-

durante la vinificación todos los puntos

can es no repetir un vino, así la sorpresa

críticos y así evitar que se genere algún

cada año será distinta. A su portafolio se

defecto en los vinos, así como el de hacer

le suma un blanco de moscatel de ale-

cumplir estándares de calidad e inocuidad

jandría, que maneja una buena acidez y

alimentaria de nivel internacional

en nariz es muy expresiva, un rosado de tempranillo, con una buena amplia, y un

¿Why Not? es un homenaje al arte ju-

Pét-Nat que aseguran dará que hablar.

venil, disruptivo y atrevido, pero que con-

Como lo ven, ¿Why Not? es un proyecto

centra la esencia del vino y el arte de dis-

que nace con una personalidad marcada.

frutar los momentos. Nos regala vinos con

Cuando lo vean en un anaquel no duden

alma artesanal de gran personalidad, así

en adquirirlo, se van a sorprender. //

VINOS

Rutini, con brisas modernas El desarrollo de un programa de inteligencia artificial sobre sus viñedos y la búsqueda de la excelencia en espumantes son dos puntos esenciales en los que Rutini Wines trabaja desde hace cinco años.

e hecho, con la in-

director de Tonnellerie Vernou, Fran-

vestigación

sobre

cia) quienes en 2003 hicieron realidad

sus viñedos de Tu-

un sueño en el que venían trabajando

pungato son pioneros en Argentina.

desde hace tiempo. Descriptivamente

Sobre estos dos temas, que apuntan a

es un barril cuya capacidad puede va-

una enología de precisión, se refiere

riar entre los 500 y 900 litros que gira

Mariano Di Paola (63), director de eno-

en un eje central sobre unos rodillos

logía de la bodega. La pasión de Di Pao-

que, en algunos casos, soportan más de

la por su trabajo se refleja en su charla,

una tonelada.

en sus palabras. Por ello en Rutini han implementado el roll fermentor, que

Todo empezó con los constantes

es una herramienta que se utiliza en la

viajes de Mariano Di Paola a las zonas

elaboración de vinos, más precisamen-

vitivinícolas de Francia, hicieron que en

te durante su etapa de fermentación. La

uno de ellos conociera personalmente

invención estuvo a cargo de Mariano Di

a Pascal Conte quién en ese momento

Paola en conjunto con Pascal Conte (ex

era el director de Tonnellerie Vernou,

VINOS

fábrica de barricas que desde hacía tiempo se las proveía a Bodega Rutini. Las charlas y los debates sobre los usos de los diferentes estilos de roble, devinieron en la búsqueda de la innovación encontrando luego de varios bocetos, diseños y pruebas, lo que hoy en día conocemos como Roll Fermentor. El objetivo inicial era lograr una herramienta que durante la elaboración del vino pudiese aportar las características de la madera y que además las operaciones técnicas efectuadas no resultaran agresivas para la uva. Pero eso no es todo, “trabajamos con inteligencia artificial y seguimiento de drones. Hoy, podemos definir la madurez gracias a una máquina multiespectral que nos muestra distintas ondas de luz que se transmiten a los viñedos con diferentes colores que nos muestran la madurez, los aromas y azúcares de la uva. Buscamos la última tecnología para estar a la vanguardia en nuestros vinos”, nos comenta Mariano Di Paola. En la bodega trabajan varios enólogos. Tanto en Maipú como en Tupungato hay un jefe de enología en cada bodega, que están dirigidos por Di Paola. “Di clases en la facultad durante 23 años y eso me permitió conocer a alumnos brillantes y apasionados. Es uno de los secretos del éxito, el trabajo en equipo”, cuenta Di Paola, uno de los mejores 30 enólogos del mundo, según la revista del Decanter. Rutini Wines tiene casi todas las variedades plantadas en sus 400 hectáreas. A la hora de importar, admite Di Paola que “existen trabas para productos como barricas, corchos, botellas de vidrio especiales, tintas y papel para etiquetas”. Agrega Coscia que esto “afecta la calidad de los productos a exportar”. Y agrega: “Eso suma otro inconveniente de competitividad, además de las retenciones”. El gran tema de la economía es la inflación. “Si no para y nos pisan el tipo de cambio, estamos condenados a perder todo lo realizado en estos años. Pronto la rentabilidad caerá drásticamente y se perderán mercados, que es la consecuencia más grave. Si uno deja su lugar, será muy difícil reinsertarse”, reflexiona. Pero al menos en el Perú, gracias a Kahan Licores, Rutini es lider en ventas. //

VINOS

Vinos para todos los gustos Pocas bodegas tienen un portafolio tan amplio como Huentala Wines. Hoy están en el Perú gracias a Tabernero, y nos presenta etiquetas con estilos diversos. Escribe John Santa Cruz

uentala Wines es un

En esta oportunidad, tres fueron los

emprendimiento eno-

profesionales elegidos, “amigos queri-

turístico de la familia

dos” en palabras de Camsen, para elabo-

Camsen, dueña en Mendoza de los hoteles

rar con absoluta libertad y dando rienda

Sheraton y Huentala. El terreno, de 230

suelta a su creatividad esta partida limi-

hectáreas, se ubica en Gualtallary, a más de

tada que lleva la firma de cada uno en la

1400 metros sobre el nivel del mar, quizás

etiqueta. Los enólogos Marcelo Pelleriti,

una de las zonas con mayor valor en temas

Roberto de La Mota y Jorge Riccitelli son

de calidad de vinos en Mendoza. Con mu-

los creadores de esta nueva edición de

cho esfuerzo, pasión y trabajo, en el año

Huentala Winemakers Collection, que

2010 comenzó la primera etapa del pro-

está conformada por: un Malbec 2015, de

yecto con la plantación de las primeras 85

Pelleriti; un Malbec 2015, de de la Mota;

hectáreas de malbec. Gracias a Tabernero,

un Malbec 2016, de Riccitelli y un Mal-

Huentala está en Lima con gran parte de su

bec Blend 2015, autoría de Pelleriti junto

portafolio, pero iniciaré describiendo una

a de la Mota. De solo imaginarlos se me

en particular, quizás la que más me llama

hace agua la boca. Lujo de lujos. Pero esto

la atención. Cada año, Julio Camsen, la ca-

no es todo. Además de estos tres gran-

beza de esta bodega, selecciona entre sus

des, estuvo también Mariano Di Paola,

amigos a uno de los mejores enólogos de

quien tendrá a cargo la próxima partida

Argentina y de gran prestigio internacio-

(en reposo). Seguirá el turno de Daniel

nal, para realizar una partida especial con

Pi (también en crianza). Realmetne una

las uvas de su finca en Gualtallary.

gran idea.

VINOS

Sobre el vino de Pelleriti se habló mucho

15 metros de largo por 7 de alto, es maciza

Esta altura hace que los viñedos se encuen-

cuando salió al mercado, quizás destacó un

y pesa 120 toneladas. Llevó más de 8 meses

tren sometidos a una gran exposición solar

dash sobre los demás. Destacan su “carac-

de trabajo, con todas las adversidades cli-

y, sobre todo, a las radiaciones ultravioletas

terer expresivo, potente de aromas, con una

máticas. Será, sin dudas, un ícono para los

que hacen que la planta reaccione gene-

fruta roja madura que va al frente, con una

turistas que visitan el Valle de Uco. Todas

rando más polifenoles y taninos para pro-

cuota especiada marcada pero que suma un

estas sorpresas tiene Huentala.

teger las semillas. En cuanto a las líneas, están Zorro Salvaje de Uco, Sombrero,

dejo herbal que le imprime un aire fresco. Tiene espaldas suficientes como para que

Los viñedos de están a 1.400 metros

Gran Sombrero, Dreidel (kosher), Huenta-

la madera, que está presente, no se robe el

sobre el nivel del mar, en suelos pedrego-

la La Isabel Estate, Huentala Winemakers

protagonismo. En boca es envolvente, brio-

sos. Ubicado en una pendiente que baja de

Collecion, Huentala Block 19 & 20. Los vi-

so, un vino largo, muy vital, con esa tensión

la montaña, Gualtallary ofrece alturas que

nos también recibieron reconocimientos

propia de la zona pero con esa untuosidad

van de los 1.100 hasta los 1.500 metros de

de Tim Atkin, James Suckling y también en

que Marcelo sabe imprimirle a sus vinos

altitud, entre suelos de origen marino con

G100 International Wine & Spirits Awards,

y con ese medio de boca que dice presente

un perfil de arena calcárea, y clima único

donde el Sombrero Malbec obtuvo Doble

y que es tan propio de su estilo”, reza una

dominado por una gran amplitud térmica.

Medalla Grand Gold. Ya en Lima. //

nota de cata de un colega argentino. Junto al trabajo con su padre y abuelo, Julio Camsen cultivó su pasión por esta tierra y por el vino. En una búsqueda constante del lugar ideal para hacer sus propios productos, fue en 2002 que en las laderas de los Andes, junto al Volcán Tupungato, encontró una finca con las condiciones perfectas para lograr vinos únicos. Un terreno de 230 hectáreas, ubicado en el valle de Gualtallary fue el lugar elegido para crear Huentala Wines. “Con mucho esfuerzo, pasión y trabajo”, según su relato, en 2010 comenzó la primera etapa del proyecto con la plantación de las primeras 85 hectáreas de Malbec. En ese momento nacía Huentala Wines. Hoy encabeza este proyecto junto a toda su familia. Además del proyecto vitivinícola, Julio y su familia están comprometidos con el arte y el turismo. Es por ello que en la finca La Isabel Estate, donde nacen los malbecs de Huentala Wines, inauguraron a principio de 2019 el primer “Parque de esculturas en viñedos”, con una imponente obra del joven artista mendocino Orlando Leytes. Tres Zorros es un sentido homenaje a los animales de la región y a una de las líneas de vinos de Huentala Wines, Zorro Salvaje de Uco. Son astutos, generosos y salvajes, como su terroir. Esta obra majestuosa, de

EL CÓDIGO BARTENDER

DARK & STORMY Por Luis Llanos*

n circunstancias normales este parece-

quiero utilizar esta tribuna para poder sumar un dash

ría el título de una columna de coctelería

de soporte a la comunidad del bartending a fin de po-

dedicada a este emblemático coctel; sin

der colaborar con la recuperación de la normalidad del

embargo, en realidad solo busca describir

mundo de bar local. En este escenario, he conversado

en el mood del bar la difícil situación que

con amigos colegas que manejan la plataforma de even-

atraviesa el rubro y el momento más que complicado

tos para poder convocar a los bartenders interesados en

para muchos de los colegas bartenders. No voy a realizar

brindar servicios en dichas ocasiones (espero que haya

más comentarios de los que ya se ha hablado acerca de

muchos eventos), si bien el periodo de recuperación va

la pandemia y de la repercusión que ha tenido en la eco-

a ser lento, creo que si unidos sumamos oportunidades

nomía local y global, porque creo que no es el espíritu

podemos generar un mejor panorama para los colegas.

de esta publicación y quien escribe no es especialista en

Quiero agradecer el apoyo para esta iniciativa brindado

temas ma-

por

cro-eco-

Ode de @

nómicos,

drinks-

aun así, es

planner,

una

rea-

Juan Pablo

lidad

que

Orellana

debe-

de @drop_

mos dejar

social_pe y

de abordar

la Agencia

even-

de Gastro-

tualmen-

marketing

sumar

@agen-

esfuerzos

cia_menu

para

mi-

tigar

las

Jorge

quienes

pueden

negativas

envíar

conse-

CV vía DM

cuencias de

los intere-

esta emer-

sados

g e n c i a

participar

sanitaria.

en sus ac-

tividades.

Para nadie es secreto que muchos colegas han visto afectadas sus

Igualmente pueden enviarme su información a @el-

condiciones y estabilidad laboral por lo arriba descrito

condellanos si estas interesado en participar de los

(rubro que ya era atacado por la eventual informali-

eventos del portafolio de marcas de Campari Group, y

dad), hay mucha incertidumbre sobre las condiciones

hago un llamado a todas las empresas que necesiten

económicas a corto plazo y eso hace que el panorama

colegas bartenders a sumarse a esta convocatoria. Jun-

no sea muy alentador. Pero, es igualmente sabido de la

tos podremos generar una recuperación espectacular.

capacidad de reinvertarse del rubro y de las nuevas for-

Nos vemos en las barras.

mas de “sacarle la vuelta” a esta inusual situación. Esta columna, en esta edición no va direccionarse al habi-

Cheers!

tual análisis, comentarios, reflexiones o contenidos referidos a la actualidad del bar y la coctelería; esta vez,

@elcondellanos

DESTILADOS

Mezclas placenteras La compañía The London Essence, fundada en 1896, a las orillas del río Támesis, nos ofrece una diversidad de bebidas para mezclar de características ligeras y elegantes que han sido cuidadosamente calibradas sin perder su estilo vanguardista.

Escribe Diego Alonso Samalvides Heysen

o hay duda que esta

es que han optado porque sus productos

su característico destilado de enebro, y

prestiguiosa marca ha

matengan un bajo contenido de calorías y

produce un resultado premium diseñado

sabido compaginar las

un dulzor de origen natural. Conozcamos

para realzar perfectamente el licor. Ha

magistrales técnicas de destilación y el

sus excéntricas bebidas que prometen ser

sido creado dejando las bayas de enebro

imaginativo que identifica a los destaca-

una mezcla perfecta capaz de deleitar al

en infusión hasta una semana antes de

dos bármanes londinenses. Este placer

más exigente paladar.

la destilación, lo que permite captar el

representa una experiencia que despierta todos los sentidos. Un distintivo particular

abanico aromático del enebro. Este desLa tónica Classic London presenta

tilado confiere que la elegancia del licor

DESTILADOS

seleccionado se infunda con la ayuda de

Ale Delicada permite que destaquen los

un delicado grado de dulzura. El exclusi-

coñacs y los whiskies de mezcla.

vo perfil aromático de la tónica London Classic complementa toda la gama de li-

Además, cuentan con una cerveza de

cores de la barra del bar. Especialmente,

Jenfibre, la cual se encuentra perfecta-

las ginebras estilo London dry, los vodkas a base de cereales y los rones añejos. Por su parte, la tónica de “Pomelo y Romero” poseen su característico destilado de romero, que ha demostrado ser uno de los preferidos de los bármanes. La esencia destilada de romero, elaborada en un alambique tradicional de cuello de cisne, se combina cuidadosamente con aceites de pomelo extraídos en frío para dar a la tónica un tono herbal. El equilibrio perfecto realza el licor, pero también produce una tónica que se puede disfrutar sola como una bebida sofisticada y sin mayor culpabilidad, gracias a sus bajas calorías. Combinada idealmente con ginebras en

El equilibrio perfecto realza el licor, pero también produce una tónica que se puede disfrutar sola como una bebida sofisticada y sin mayor culpabilidad, gracias a sus bajas calorías”

mente especiada. Posee como principales características su naturalidad ligera y calibrada para realzar los licores de alta gama. Su perfil incluye un trío de extractos de jengibre para crear profundidad y equilibrio. La nota especiada se enriquece aún más mediante la cuidadosa adición de extracto de chile. El resultado es una cerveza de jengibre, diseñada para resaltar vodkas, rones y agaves de gama alta. Finalmente, atesoran un agua de soda que ha sido meticulosamente elaborada para ser acompañante excepcional de los licores más prestiguiosos. El filtrado de las variaciones de minerales en el agua crea una base neutra a la que se añade una

las que dominan los tonos cítricos o inclu-

cantidad precisa de bicarbonato de sodio.

so con innumerables bíter.

El toque final es el grado perfecto de carbonación para crear un agua de soda dise-

Asimismo, el agua tónica “Naranja

do y proporciona profundidad al perfil

ñada para realzar el licor seleccionado. De

Amarga y flor de saúco” contiene aceites

aromático. Una sobria bebida para mez-

este modo, la tradicional London Essence

de naranja sanguina y una deliciosa tintu-

clar y emparejar con licores sobriamen-

mantiene vigencia y marca con su sello

ra de naranja amarga, donde se fusionan

te considerados. Esta completa Ginger

original cada momento de la historia. //

artísticamente para crear la base de la tónica de Naranja Amarga y Flor de Saúco. A ello se le añade una delicada esencia destilada floral, creada infusionando y calentando suavemente las flores de saúco para capturar su aromático vapor. La sutil dulzura del destilado de flor de saúco complementa perfectamente las notas ácidas cítricas de la naranja amarga para dar profundidad al sabor. La tónica de Naranja Amarga y Flor de Saúco realza y permite que se abran paso las ginebras con fuerte base de enebro y los vodkas de gama alta, así como, los tequilas añejos. Por si fuera poco, la exclusiva empresa presenta el especial Ginger Ale Delicada. Una bebida para mezclar que les permite realzar en lugar de enmascarar los licores morenos. Moderamos la dulzura utilizando fructosa pura y, a continuación, realizamos una infusión de jengibre para crear la base. El complemento de delicadas notas de regaliz y esencias destiladas de anís e hinojo añade un toque especia-

DESTILADOS

Cuando el ron es un lujo Lima es ronera, de eso no cabe duda. El mercado de los rones de perfil alto está a boca de jarro y cada vez más llegan etiquetas que dejan huella en el bolsillo.

robar el ron Facundo Pa-

mezclas raras y muy añejadas como Pa-

raíso XA deja una impre-

raíso y versiones small-batch y de un solo

sión inolvidable. Su olor a

barril. Ricos, complejos y deliciosos.

budín de especias y el hormigueo profun-

do y ahumado de azúcar negra y carame-

Los más añejos son más caros debido

lo con mantequilla que deja en la boca es

a la evaporación que se produce durante

sorprendente. Es tan seductor como un

el añejamiento; cincuenta galones (189

whisky puro de malta, pero suave y dul-

litros) quedan reducidos a cinco después

ce como un bourbon small batch. Hoy las

de 23 años (la edad de los rones más añe-

destilerías se abren paso cada vez más en

jos del Paraíso). Bacardi, por ejemplo,

el rubro de lujo. Según el Consejo de Be-

recurrió a las reservas familiares priva-

bidas Destiladas de Estados Unidos, las

das para elaborar el Paraíso y otras tres

ventas de ron super-premium (más de 45

mezclas que debutaron en Nueva York a

dólares la botella) crecieron 414% en volu-

fines de 2013. El Brugal de la República

men en la nación norteamericana de 2003

Dominicana obtuvo su edición Papá An-

a 2019 (diez veces el ritmo de crecimiento

drés Alegría para 2015 de las restantes 36

del ron común). Siguiendo el ejemplo de

barricas familiares guardadas bajo llave

otras destilerías, los fabricantes de ron

en el depósito de la compañía. Las tempe-

están produciendo ediciones limitadas de

raturas tropicales aceleran el proceso de

DESTILADOS

añejamiento, de modo que un ron de diez años se parece más a un escocés de treinta. Hasta ahora, hay sólo unos pocos rones con fecha de cosecha, en su mayoría provenientes de Martinica, pero minoristas como K&L Wine Merchants de la bahía de San Francisco y Samaroli de Roma buscan y seleccionan variedades de un solo barril para embotellar. En el caso de los ejemplos más costosos, las botellas diseñadas especialmente son de rigor. El Legacy de 25 mil dólares de Angostura viene en una botella art deco de cristal con tapa de plata diseñada por Asprey. Sólo se produjeron veinte. ¿El lugar específico donde se cultivó la caña de azúcar marca alguna diferencia en el sabor del ron? No hay consenso, pero la idea remite a la misma tendencia en bebidas alcohólicas de lujo que nos dio los mezcales de un solo pueblo. Meses atrás, Rémy Cointreau compró la histórica plantación de 134 hectáreas de Mount Gay en Barbados para su marca del mismo nombre y planea crear -¿qué más?- un ron de terroir. Otro de los rones que en Lima tienen una fuerte presencia es el Ron Abuelo Centuria. Lanzado en 2011 para celebrar los 100 años de fabricación de ron de la familia Varela, destacan sus notas de café y pan de jengibre. Si vamos un poco más allá, podemos hablar del El Dorado Demerara de 21 años. Está diseñado en barricas de madera de 200 años. Este ron tiene un perfil a tabaco y tiene una textura aterciopelada. También sobresale el Facundo Paraíso XA. Espeso, concentrado y sutil. Este ron se termina en barriles de Coñac XO. El complejo Exquisito es casi tan bueno. Otro para añadir a los favoritos es el Brugal Papá Andrés Alegría del 2015. Creado por un miembro de la quinta generación de la familia Brugal con rones añejados en diferentes tipos de barricas. Es ligero, sedoso y sutil, con aroma de fruta seca y caramelo. Y finalmente resaltamos el Orígenes Reserva Don Pancho de 30 años. El legendario destilador cubano Francisco Don Pancho Fernández hizo este ron con gusto sensual en Panamá. Sólo se produjeron 600 botellas. Es una linda época para beber ron. //

GASTRONOMÍA

Directo a casa Tras la pandemia, los pequeños y medianos empresarios del rubro gastronómico buscan reinventarse para tener una oportunidad que les permita llegar a su público objetivo. Puesto que, la verdadera lucha es el día a día. La creatividad está a boca de jarro. Escribe Carolina Garcia Ubillús

i bien la reactivación eco-

momentos de experimentar, pero el reto

nómica aún no es muy clara

para los restaurantes es poder cautivar

9614 – @zaikamiraflores ) es un restau-

tras esta crisis, el peruano

sutilmente al comensal tras algún dife-

rante ubicado en el corazón de Miraflores

emprendedor se ha caracterizado por su

rencial y el óptimo protocolo de seguridad.

cuya propuesta grastronómica resalta por

atraen desde su inicio. ZAIKA (Teléf: 307

su fina mezcla de sabores, culturas, geo-

alta creatividad y esfuerzo, donde la única herramienta por ahora son las poderosas

Si antes los mejores locales ofrecian

grafía y clima representada en cada plato;

redes sociales que antes no tenían tanta

experiencias, ahora el boom está dirigi-

lo cual lo convierte en una cocina hones-

participación y ahora se han vuelto indis-

do explicitamente a la bioseguridad, pues

ta completamente tradicional y marcada.

pensables. Ello ha permitido que se ac-

hoy en día es un lujo que está al alcance

Por su parte, Zaika se reinventa y vuelve

tualicen, reinventen y sobresalgan por sus

de todos por obligación. A continuación,

con una variada carta que combinan in-

diferenciales estilos de comida y precios;

se enumeran algunos buenos ejemplos de

gredientes indios auténticos con insumos

colocándose bajo la misma lupa del busca-

reinversiones e innovadoras propuestas.

peruanos de cada temporada. En ese lugar

dor al lado de los más grandes restauran-

cuentan con alternativas para todos los

tes. El público continúa siendo exquisito,

Iniciamos con un viaje a la India. La

gustos. Sin duda recomendamos empezar

evaluador y juicioso al momento de elegir

comida de la India se conoce por ser espe-

tu experiencia de delivery / take out con el

una opción de delivery. No estamos en

ciada, seductora y llena de rituales que nos

Chicken Tikka, compuesto por trozos de

GASTRONOMÍA

pollo marinado con espe-

riencia a la mesa de tu casa.

cias y yogurth, cocinado al

Así es como nace RUTA 51

horno de barro. Asimismo,

(Teléf: 975 557 243 - @ru-

debes probar el Tandoori

ta51cocinaconcalle),

Chicken, a base de pollo

cocina con calle que bajo

asado marinado con yo-

sus cuatro líneas de comida

gurth. Además, tienen una

como Buendía: sánguches

pizza tradicional denomi-

y jugos; Filomena: platos

nada “Naann Pizza”, que

criollos contundentes como

enamora desde el primer

le gusta al peruano; Chaufa

bocado.

Lovers: todas las versiones

una

de chaufa tradicional (hasta Cambiando de rubro,

uno con toques selváticos o

nos trasladamos a lo dul-

vegetarianos) y La Esquina

ce. Con el frío provoca una

Grill: anticuchos, salchipapas y parrillas tradicionales.

torta de chocolate, quizás alfajores, guargüeros, dulces de antaño que

específicas como los celiacos, diabéticos

La propuesta gastronómica ofrece un estilo

se nos engolosa la mente de solo imaginar-

o deportistas, con una tendencia trendly

street food peruanizado, bajo la misma sa-

los y FAUSTA PASTELERÍA CASERA (Te-

healthy food. Así es como Marta Pajue-

zón casera que el paladar está acostumbra-

léf: 989 496 359 - @faustapasteleria), esta

lo desde el 2014, atiende al público en su

do a encontrar en sus huariques de antaño a

vez se reinventa con un espacio gastro-

local ubicado en Surco, ofreciendo lo que

un precio accesible en la comodidad donde

nómico nuevo. Fausta entró por la puerta

sus comensales necesitan para mantener

te encuentres.

grande para endulzar con los antiquísimos

un estilo de vida saludable, a través de sus

Guargüeros de la Abuela, dulce de antaño,

deliciosos postres, sándwich y platos man-

Finalmente, continuando por las sen-

preparados con yemas, pisco y manjar de

teniéndo su filosofía de glutenfree, paleo y

das de lo saludable, aparece OHANA, que

olla; limones rellenos, suspiro de limeña,

proteícos. En estos tiempos de cuarentena,

es un espacio mágico donde solo ofrecen

prestiños y los famosos alfajores de peca-

donde la buena alimentación es importan-

poke bowls y smoothies desde el 2018.

nas con sal de Maras, preparados con man-

te, ofrecen un delivery y take away con una

Chano Muñoz y Ximena del Castillo, tie-

tequilla, pecanas y manjar de olla.

carta que apetece a cualquiera.

nen como filosofía good mood food. Así lo transmiten en cada poke bowl y no solo

“El secreto está en las recetas que in-

Si bien ya conociamos algunos restau-

como una comida balanceada, sino como

corporan los mejores y más saludables in-

rantes a los que solo teníamos acceso me-

una propuesta que te permita sentirte

sumos”, refiere Milagro Huamán Lu, co-

diante las apps para delivery, estas innova-

bien. Los clientes de Ohana saben que

cinera de Fausta Pastelería Casera. En este

doras propuestas han tomado más fuerza en

pertenecen a una gran familia. Su varie-

espacio cálido también triunfa la torta hú-

el marco de la pandemia. Hablamos de las

dad de toppings es amplia, con pescados,

meda de chocolate con extra fudge, el chee-

bien llamadas dark kitchen. Estos modelos

carnes y mariscos, opciones veganas y

secake de arándanos, la tarta de pecanas,

de negocio donde te ofrecen una experien-

vegetarianas. Fusionan diferentes coci-

torta de redvelvet, macarrones de rosas,

cia delivery de restaurante sin mozos, sin

nas con la peruana, dando como resultado

lavanda y pistacho, crocante de lúcuma,

mesas, y que prometen llevarte dicha expe-

un balance perfecto. Ohana actualmente

los galletones rellenos con

atiende en Miraflores y en

manjar y nutella, así como

verano en Punta Hermosa.

las riquísimas cremoladas

Ellos, ofrecerán ahora de-

de pura pulpa de fruta.

livery que, inicialmente, atenderá en Miraflores y

Por otro lado, en una

San Borja. Este ha sido un

era donde los cuidados nu-

repaso por los locales que

tritivos cada día predomi-

brindan una respuesta rá-

nan más, aparece LALIBRE

pida y exquisita en favor

GLUTEN FREE (Teléf: 681

de la ciudadanía, asegu-

4897

@lalibregluten-

rándose de que su salud no

free) un emprendimiento

esté expuesta. Anímense a

que nace en el 2014 para

probarlos. //

atender a públicos con necesidades

nutricionales

* Directora Creativa @ agencia_menu

EL PISCO ES DEL PERÚ

XXV CONCURSO NACIONAL DEL PISCO Por Livio Pastorino Wagner*

“

Un amigo me pregunta ¿cómo va el Pisco?

res que se disculparon por no poder asistir, esto se lee

El Pisco… como siempre polémico, pa-

en el informe final con los nombres de los catadores.

sional, confrontacional”, a lo que me res-

El último día del concurso se nombró uno más, todos

ponde “es que… si no fuera así, no sería

ellos pertenecientes a la Asociación Nacional de Ca-

Pisco.”¡Pura pasión! El XXV Concurso Na-

tadores de Pisco – Ancopisco. Cabe mencionar que la

cional del Pisco 2019 esta vez se trasladó a Pisco, lugar

Presidenta del Concurso, así como el Director de Cata

desde donde se embarcaba al mundo nuestro destila-

pertenecen a dicha asociación. Esto que quede claro,

do de bandera a principios del siglo XVII, y de donde

en cuanto a los catadores nombrados desde el 2016

proviene su nombre. El concurso se llevó a cabo siem-

no hay ningún reclamo que hacer, la mayoría amigos

pre con el Patrocinio de la Organización Internacional

y grandes profesionales de la cata se lo merecen. Son

de la Viña y el Vino (OIV), esta vez representada por el

las formas no las personas las que no me parecen las

Sr. Yann Jubanv, Director General Adjunto; el Presi-

adecuadas. El oficio de catador o mojonero como an-

dente del Concurso Lyris Monasterio y por el Director

tiguamente se les llamaba (finales del siglo XVI), no

de Cata Ángel Custodio; y concursaron 286 muestras

ofrece recompensas económicas, lo que nos ofrece a

evaluadas por 49 ca-

los que hemos sido

tadores. Asimismo,

atrapados por esta

por primera vez las

fascinante

muestras eran reco-

dad son satisfaccio-

gidas de las tiendas

nes personales. El

para ser evaluadas,

trabajo bien hecho,

solo en el Expo Pisco

con honestidad, con

Wong que se realiza

respeto, el desafío a

todos los años en se-

nuestro sentidos, el

tiembre, esto indu-

acumular experien-

dablemente cambia

cias, el mantenerse

las reglas de juego.

entrenado

Los productos que

cata, ¡siempre listos!

lograron

activi-

para

medalla

para así poder parti-

están en las góndo-

cipar en infinidad de

las o escaparates de

eventos donde nos

las tiendas, donde

invitan durante el

el público consumidor puede comprar un Pisco con

año, todos relacionados al Pisco, al Vino y a diferentes

medalla de oro y no esperar a que la bodega embote-

bebidas, ahí nos encontrarán, en las regiones, provin-

lle, etiquete y distribuya. Una gran ventaja. Ninguno

cias, distritos y pueblos del Perú, ese, es el legado de

de los Piscos participantes obtuvo una Gran Medalla

los mojoneros.

(92 puntos), tendremos que esperar el concurso del 2020. No siempre se puede contar con un Gran Me-

¡Hasta la próxima!

dalla, depende de las muestras y de los catadores que por mayoría consideren un Pisco de excepcional cali-

Resultados del XXV Concurso Nacional de Pisco, Para-

dad, salvo algunos incidentes menores el concurso se

cas, Pisco Ica 2019 http://www.elpiscoesdelperu.com/

realizó correctamente. Nuevamente como ha venido

web/index.php?ver_opt=det_noticia&id=741&

sucediendo desde el 2016 se nombraron catadores oficiales, sin seguir el procedimiento establecido. Fueron

*Presidente de la Asociación Peruana de Catadores “ASPER-

dos al inicio del concurso reemplazando a dos catado-

CAT”. Especialista Y Catador de Pisco, Sumiller y Docente.