Deguste l novembro l Deguste l junho l l 2020 2021 Deguste l outobro
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Deguste l novembro l 2020 l 2021 l junho outobro l 2020
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Julho de 2022 - ano 18 - edição 196
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Kale se destaca com seu fast-food de comida saudável em Petrópolis
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½ Dúzia Gastrobar ganha nova gestão e amplia a parte musical
09 - Real Botequim chega ao coração de Petrópolis
14 - Importadora N Wines amplia portfólio com novos vinhos
18 - Viva uma experiência completa no Hachi Rooftop 26 - Rose Tortas e Salgados amplia portfólio de doces 30 - Grazy Câmara Coffee & Tea é novidade no Tirol 34 - Dolce Gelato lança linha pet com sabores exclusivos 36 - Vinha Vino lança Baobá Cabernet Sauvignon Edição Especial 42 - Cachaça San Valle fatura dois prêmios no FECAPI 44 - Premium Pescados tem peixes e frutos do mar frescos e congelados 48 - Daguia Tortas Finas inaugura loja no Midway Mall 54 - Clima festivo e karaokê são atrativos do Belle de Jour Botequim
Seções
05 - Pelos Restaurantes 20 - Meu Roteiro Gastronômico
Leitor Premiado
52 - Perfil de um Maître 58 - Opinião FOTO: ROGÉRIO VITAL
ESPAÇO DO LEITOR
O tempo passa e a Deguste melhora cada vez mais. Suas matérias são ótimas e as fotos fazem a gente querer visitar logo os restaurantes. Outra coisa que eu acho bem bacana é a pontualidade da revista, que circula todo início de mês. Ela nunca atrasa. Parabéns! Anne Caroline de Paula Nascimento – Maquiadora Capim Macio – Natal/RN
A Deguste é um completo guia gastronômico para quem gosta de frequentar restaurantes. Pelo menos uma vez por mês eu vou conhecer algum lugar que eu vi na revista. Já conheci muitos restaurantes que eu ainda gosto de frequentar. Sabino Campelo Teixeira – Empresário Morro Branco – Natal/RN
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Todos os meses, eu faço uma “Via Crúcis” atrás da Deguste por que ela sempre acaba logo nos lugares de distribuição. E eu ficou muito chateada quando não pego uma para mim, pois sou leitora da revista há muito tempo. Adoro a Deguste! Keila Soares Nascimento – Empreendedora Nova Parnamirim – Parnamirim/RN Deguste l junho julho ll 2022 2021
A revista Deguste consegue nos transportar para lugares que nem conhecemos. É incrível o poder que ela possui em alegrar a alma e instigar o olfato, mesmo sendo através de belas imagens. Quem me conhece sabe que amo comer e sempre tenho a revista Deguste como norte na hora de escolher um bom lugar para almoçar ou jantar. Talita de Figueiredo Galhardo – Enfermeira Barro Vermelho – Natal/RN
A enfermeira Talita de Figueiredo Galhardo foi escolhida a Leitora do Mês e recebeu da consultora Maria da Guia Lopes da Cruz Oliveira, da Apreciatte, patrocinador desta Seção, o vinho português Intimista.
FOTO: ROGÉRIO VITAL
Pelos Restaurantes...
Wine Weekend Luís Benício Tavares Siqueira tbenicio@uol.com.br
São Paulo Festival A edição deste ano da Wine Weekend São Paulo Festival, que acontecerá no Pavilhão da Cultura do Parque Ibirapuera, de 21 a 24 de julho, celebrará o movimento Renascentista, e toda a programação foi desenvolvida sobre o tema para proporcionar uma imersão do visitante na arte, cultura e nas degustações dirigidas, que terão como tema os vinhos do Velho Mundo. As regiões escolhidas pertencem ao berço do Renascimento: Itália, França, Portugal e Espanha. Em cada degustação, serão servidos 3 vinhos As degustações serão ministradas pelo jornalista especializado Eduardo Viotti, realizador há 21 anos do Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil. Com extensa experiência nesse segmento, Viotti participa como jurado internacional dos principais concursos do Mundo. Em cada degustação, serão servidos 3 vinhos. É necessário ter o ingresso ou convite VIP para ter acesso ao evento e às degustações. Nos quatro dias do evento, o público terá a oportunidade de degustar e comprar vinhos de
vários países, de expositores brasileiros e estrangeiros, com descontos de até 70%, e vendas feitas de forma direta entre os produtores, os importadores e os consumidores. As vendas de ingresso já estão disponíveis no site www.wineweekend.com.br Wine Weekend São Paulo Festival
Quando: de 21 a 24 de julho de 2022 Horários: 21 a 23 de Julho das 12h às 22h (Quinta a sábado) 24 de Julho das 12h às 18h (Domingo) Onde: Pavilhão da Cultura do Parque Ibirapuera @wineweekendsp Facebook @wine weekend original Site e link para compra de ingressos: https://www.wineweekend.com.br/
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EDITORIAL EDITORIAL
Luís Benicio T. Siqueira Diretor Executivo
Washington Rodrigues Diretor de Redação
Nossa capa Capa: Moela ao vinho Por Taci Teti, chef consultora da rede Real Botequim
Foto: Rogério Vital
EXPEDIENTE
Av. Jaguarari, 4990, Lj 28 - Lagoa Nova - Natal/RN CEP 59054-500 - Fone: (84) 99174-5676 www.revistadeguste.com - Twitter: @revistadeguste Facebook: Revista Deguste - Instagram: @revistadeguste
Diretor Executivo Luís Benício Tavares Siqueira (84) 99174-5676 benicio@revistadeguste.com Diretor de Redação Washington Rodrigues (84) 99904-9683 wrrodriguescom@yahoo.com.br Redação redacao@revistadeguste.com Jornalista Rodrigo Hammer panzer17@gmail.com Fotografia Rogério Vital vitalrogerio1@gmail.com
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Diretor de Arte Edílson Martins de Araújo (84) 98718-4148 edilson.martins1@gmail.com Revisão Rejane Souza Comercial (comercial@revistadeguste.com) Nilton Baresi (84) 99607-6810 nilton@revistadeguste.com Nicolas Rombotis (84) 99907-6444 nicolas@revistadeguste.com Colaboradores Arthur Coelho Gilvan Passos Ricardo Sousa
Revista Deguste Gastronomia e Turismo é uma publicação mensal da Deguste Comunicação, Assessoria e Marketing Ltda. Tiragem 5 mil exemplares
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Deguste chega aos 17 anos. Há muito o que comemorar!
Julho é sempre muito especial para nós, que fazemos a revista Deguste. Afinal, é o mês do nosso aniversário. Em 2022 completamos 17anos de uma trajetória longa e bem sucedida. O caminho não foi fácil, porém estamos sobrevivendo e contando, mensalmente, um pouco da história da gastronomia potiguar. Se não fosse a pandemia, causada pelo novo Coronavírus, a Deguste teria circulado sem nenhuma interrupção durante todo esse período. Todavia, ficamos sem publicar a revista por oito meses, sendo seis meses em 2020 (de abril a setembro) e dois meses em 2021 (abril e maio). Um período realmente desafiador e angustiante para a nossa equipe, acostumada, todos os meses, a trabalhar intensamente para levar até você, nosso querido leitor, uma revista sempre jovem, bonita, contemporânea e cheia de novidades. Felizmente, esse período sombrio está ficando para trás. Graças às vacinas, o mundo está voltando a ser o que era antes. Estamos retomando as nossas vidas com novos projetos, sonhos e desejos, pois é assim que há de ser. Durante esses 17 anos, a gastronomia do Rio Grande do Norte mudou bastante com o surgimento de novos polos, e a consolidação daqueles que já existiam. Lugares como Pipa, São Miguel do Gostoso, Mossoró e Serra de São Banto são os principais destinos gastronômicos do Estado, depois de Natal. E cada lugar aponta suas peculiaridades, o que garante a diversidade gastronômica. Hoje, a gastronomia potiguar é contemporânea, sofrendo influência de outros lugares, mas sem perder a sua essência e identidade. A nossa comida regional pode ser encontrada em todos esses lugares, ao lado de pratos contemporâneos e sofisticados. Outro destaque nessa trajetória é o mundo do vinho, que também se atualiza constantemente. Quando lançamos a primeira edição da Deguste, em 2005, havia pouquíssimas lojas de vinhos em Natal, e os salões dos restaurantes se ressentiam da falta de profissionais qualificados, que entendessem desse mundo mágico, que são os aromas e sabores dos vinhos. Felizmente, o cenário mudou completamente com a abertura de várias lojas de vinhos, que trazem rótulos do mundo todo, além da capacitação dos profissionais do salão, sejam maîtres, sommeliers ou garçons. Para nós que fazemos a Deguste, testemunhar todas as transformações desse segmento é muito instigante e desafiador, pois também precisamos evoluir juntamente com o mercado. Quando iniciamos a nossa jornada, não existiam as redes sociais, que mudaram o mundo da comunicação e ainda continuam mudando. E tivemos que aprender também tudo isso para continuar sobrevivendo. Hoje, as nossas mídias sociais são de uma relevância muito grande para a marca Deguste, com milhares de seguidores. O que podemos dizer é que estamos muito felizes em chegarmos até aqui. Porém, queremos mais ainda. Como olhamos sempre para frente, já estamos pensando na edição especial de 18 anos, em 2023. Queremos agradecer a todas as pessoas que, direta ou indiretamente, nos ajudaram nesse período todo. Nosso agradecimento também a todos os profissionais que trabalharam e trabalham conosco. E não poderíamos deixar de dirigir uma palavra ao mercado, através das empresas que estão sempre nos apoiando. Sem vocês, não teríamos trilhado até aqui. Por último e não menos importante, agradecer diretamente a você, nosso leitor, razão maior do nosso trabalho. Obrigado por continuar sempre com a gente! Leia a Deguste deste mês com calma. Ela está cheia de novidades. Nos encontramos em agosto. Até lá!
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Real Botequim chega ao coração de Petrópolis
Desde 2007 em Natal, no Shopping Cidade Jardim, o Real Botequim conquistou os natalenses com sua culinária típica de boteco e seu ambiente retrô, alusivo ao espírito boêmio do Rio de Janeiro. A marca abriu, em maio, uma segunda unidade na capital potiguar, na esquina das ruas Trairi e Afonso Pena, no coração de Petrópolis. O fato de estar na rua valorizou ainda mais a proposta do bar, com mesas na calçada algumas debaixo das velhas árvores do bairro. “Petrópolis vive um bom momento. Essa esquina, aqui, é bem movimentada. E isso foi o que nos motivou a vir para cá”, diz Paulo Morais, gerente do Real Botequim em Natal desde os primeiros anos (o grupo é de Recife). “Diferente do perfil do shopping, aqui na rua há um ambiente mais informal, descontraído, os clientes são mais boêmios, vêm de bermuda, alguns chegam direto da praia, são moradores do bairro”. O cardápio do Real Botequim Petrópolis é mais enxuto que o da unidade do Cidade Jardim, no entanto ainda assim é bem variado e com algumas novidades. O cliente vai encontrar, por exemplo, porções de tripinha de porco crocante, isca de fígado acebolado, moela ao vinho. Dos espetinhos, o de cordeiro é o que tem saído mais, assim como o de picanha, camarão e
FOTOS: ROGÉRIO VITAL
Espetinho de camarão A calçada do Real Botequim está bastante concorrida
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Taci Teti é a chef consultora da rede Real Botequim
frango com bacon. Chef consultora da rede Real Botequim, Taci Teti explica que, para a montagem do cardápio, a ideia foi oferecer um toque de refinamento em alguns pratos. Dentre as novidades, estão as panelinhas, que já chegaram fazendo sucesso. A porção é bem generosa e acompanha torradinhas. É ideal para compartilhar. Há panelinha de polvo, de filé quatro queijos e de bacalhau. Outras novidades são o Camarão ao Ramiro, o Filé à Cervejeira e as bruschettas de brie com parma e de pomodoro. Os clássicos continuam sendo as empadas de queijo do reino, bolinhos de bacalhau, o caldinho
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de feijão, o croquete de costela (recheado com chouriço português), o kibe, além das coxinhas, que dessa vez são servidas em porção. A cada nova fornada, os garçons desfilam no salão com os petiscos quentinhos na bandeja. É só pedir que eles descem na mesa um, dois, três, quantos o cliente desejar. No cardápio, há ainda opções de salada, sanduíches e sobremesas, como pudim de leite, o bricelet e a cartola. Na sexta, sábado e domingo, a casa abre para o almoço. São servidos pratos como o Arroz de Costela, a Maminha à moda do chef, o Arroz de Camarão e Peixe e o Filé Chateaubriand, além da sugestão do chef (basta
Maminha grelhada à moda do chef, acompanhada de arroz Biro Biro e farofa de ovos
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Coxinhas do Real
Camarão ao Ramiro
pedir informações ao garçom). Das bebidas, o chopp Heineken é o carrochefe, mas há também variedade de cervejas de garrafa (600 ml). Quem quiser pode ir de uísque, licor ou cachaça. A carta de coquetéis conta com drinques clássicos, como o negroni, e versões como o mojito de maracujá, o Tropical Real (gin, hibisco, flor de sabugueiro e tônica) e a caipirinha 3 limões (cachaça, limões taiti, siciliano e cravo, e rapadura). Dos vinhos, várias opções de espumantes, brancos e tintos. O Real Botequim tem lugar para 110 pessoas devidamente acomodadas. O salão interno tem ar-condicionado para deixar o clima
aconchegante, mesmo com as janelas abertas para a rua. As mesinhas da calçada são as mais disputadas. Nos fins de semana, é bom chegar cedo. O canteiro central da rua foi adotado pelo bar e, em breve, vai ganhar um tratamento especial, inclusive com algumas mesinhas. O horário de funcionamento é de terça a quinta, das 16h às 00h. De sexta a sábado, é das 11h30 à 01h. E aos domingos, das 11h30 até 23h.
Real Botequim Petrópolis Rua Trairi, 701 Petrópolis - Natal/RN Fone: (84) 3343-1667 @realbotequim.natal
Real Botequim tem lugar para 110 pessoas bem acomodadas em dois ambientes
Panelinha de polvo
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A importadora N Wines, referência em Natal quando se trata, principalmente, de vinhos portugueses, lançou, no primeiro semestre, deste ano três novos rótulos, sendo dois da vinícola Casa Santa Vitória, o Seleção tinto e o branco da região do Alentejo. A outra novidade foi o primeiro DOC da vinícola Quinta de São Sebastião, o vinho DOC Arruda de extrema elegância, resultado de um blend das castas Touriga Nacional e Tinta Roriz com estágio de nove meses em barricas de carvalho francês. Para este segundo semestre, a DOC Arruda é um vinho elegante, feito com as uvas empresa prevê, em meados de Touriga Nacional e Tinta Roriz setembro, a chegada de vinhos argentinos. Serão, ao todo, mais 09 rótulos, entre blends, varietais, Reserva e Gran Reserva. Com isso, a N Wines passa a ter em seu portfólio vinhos de três países: Portugal, Chile e Argentina, ideal para fechar as cartas de restaurantes com mais ofertas de rótulos. A empresa, trabalhando com rótulos próprios e exclusivos, atende a distribuidoras do mercado local, além de vender para 14 estados do Brasil. Também promove cursos de vinhos com consultor Gilvan Passos duas vezes por mês, na sala própria de degustação, abordando diversos temas e utilizando vinhos de várias lojas e importadoras parceiras. FOTOS: ROGÉRIO VITAL “Nossa missão é desmistificar o mundo do vinho. Vinho é para todos e para qualquer ocasião. Vinho bom é aquele que a gente gosta, independe do valor. Adoramos surpreender nas degustações às cegas vinhos mais baratos que, muitas vezes, ganham de vários caros e renomados. Vinho é paladar”, comenta Milena Nicácio, gerente da loja. Para Milena, fazer degustação em loja, promover eventos e cursos são importantes para aumentar o consumo de vinho, além de fazer com que as pessoas tenham acesso, degustem, gostem e “entrem nesse mundo fascinante”. Visando a atender o consumidor final, toda semana é lançado a “promoção da semana” na lista de transmissão do WhatsApp. E na loja tem vinho diariamente na adega para ser degustado. Basta o cliente pedir a um dos consultores. Os vinhos da A N Wines funciona de segunda a sextaCasa Santa feira, das 9h às 18h, sem intervalo. Aos sábados, Vitória são é das 9h às 13h. da região do
Importadora
N Wines amplia portfólio com novos vinhos
Vinhos chilenos também estão no mix de produtos da N Wines
Alentejo
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N Wines Av. Gov. Tarcísio de Vasconcelos Maia (Integração), 2179 Candelária – Natal/RN Fones: (84) 2030-0067 / 99684-9963 @nwinesimportadora Site: www.nwines.com.br
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Hachi Viva uma experiência completa no
Rooftop Em destaque, o Socarrat do mar, prato que combina a rusticidade do arroz tostado de polvo com camarões grelhados, finalizado com o sabor sofisticado da vieira e o frescor do tomate e do pesto de coentro
Há um ano da sua inauguração, o Hachi Rooftop consagrou-se como referência em restaurante que oferece uma completa experiência gastronômica e de mixologia, que, além do paladar, desperta as melhores sensações. A casa une um ambiente moderno e leve, com conforto, integração, design e boa música para apreciar o bom da vida. Os Chefs Will Albuquerque e Juliana Fernandes assinam o cardápio da casa de altíssima gastronomia, que une técnica à seleção dos melhores ingredientes, que vai desde a comida oriental, massas e carnes nobres a sobremesas perfeitas, que agradam aos paladares mais refinados, além de uma carta de drinks exclusivos. O horário de funcionamento do restaurante é a partir das 18h nas quartas, quintas e domingos. Na sexta e sábado, a abertura é a partir das 17h, com o Happy-Hour especial, que valoriza o belo por-do-sol de Mossoró. E para uma experiência às sensações, os chefes indicam os pratos:
FOTOS: PABLO LOURENÇO
Seleção de Sashimi: salmão toro trufado + tuna tataki + polvo + salmão
chef Juliana Fernandes
Socarrat do Mar: arroz tostado de polvo, vieira e camarões grelhados, pesto de coentro e tomates confit
Seleção de sashimi é uma ótima opção para os apreciadores da culinária japonesa, contendo 16 cortes com proteínas diferentes, sendo elas salmão tradicional, atum tataki, polvo e toro trufado Chef Will Albuquerque
Hachi Rooftop
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Oitava Rosado Mall Av. João da Escóssia Nova Betânia - Mossoró/RN Fone: (84) 99999-6688 @hachirooftop
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Meu Roteiro Gastronômico
Advogado
Sebastião Leite O advogado e professor Sebastião Leite é um dos personagens jurídicos mais conhecidos de Natal. Alegre e sempre simpático, um de seus prazeres na vida é viajar para regiões vinícolas de várias partes do mundo, o que sempre faz acompanhado de sua esposa Fernanda Leite, sommelière e proprietária da FegaWine. Outro hábito do advogado é frequentar os restaurantes de Natal. Provavelmente, ele já foi a quase todos os bons endereços da cidade. Nesta edição, da Revista DEGUSTE, Sebastião Leite foi convidado a participar da seção MEU ROTEIRO GASTRONÔMICO, na qual a Revista DEGUSTE pede às pessoas para citarem seus restaurantes preferidos de acordo com o tipo de comida. Veja a lista dos melhores restaurantes de Natal feita por Sebastião Leite:
Meu Roteiro Gastronômico
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Melhor Couvert - Buongustaio Melhor Restaurante Italiano – Piazalle Itália Melhor Restaurante de Carne - Don Matias Melhor Português – Santa Maria Melhor Contemporâneo – Marechal Melhor Frutos do Mar – Camarões Melhor Regional – Tábua de Carne Melhor Oriental - Lotus Japanese Fusion Cuisine Melhor Self-Service – Pinga Fogo Deguste l julho l 2022
FOTO: ROGÉRIO VITAL
Melhor Serviço de Restaurante – Marechal Melhor Carta de Vinhos – Camarões Melhor Comida de Shopping – Camarões Melhor Pizzaria – Piazzale Itália Melhor Sanduicheria – Pittsburg Melhor Doceria – Jolie Café Pâtisserie Melhor Bar – Dom Vinicius Melhor Cafeteria – Copenhagem Melhor Final de Tarde - Marechal
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Kale
FOTOS: ROGÉRIO VITAL
se destaca com seu fast-food de comida saudável em Petrópolis
Pizza low carb de camarão
O casal Rogério Drummond e a nutricionista Lilian Lins são os responsáveis pelo sucesso do Kale
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Localizado no coração de Petrópolis, na esquina das ruas Trairí e Campos Sales, o restaurante Kale tem se destacado pela combinação de refeições saudáveis, saborosas, com serviço rápido e prático. Não à toa, é conhecido como o primeiro fast-food do bem no Nordeste. A casa funciona no modelo de auto-serviço, onde o cliente escolhe nas prateleiras sua refeição quentinha, feita no dia, com ingredientes frescos e sem qualquer aditivo químico. A pegada é low carb, sem glúten, sem açúcar e sem lactose. A variedade é um dos grandes trunfos do restaurante. Todo dia são oferecidos pelo menos cinco tipos de proteína no cardápio. Para o almoço, por exemplo, há filé mignon recheado com legumes, camarão internacional e rondelli de abobrinha com frango. De acompanhamento, salada coleshaw, salada de gorgonzola com damasco, creme de espinafre. Há, também, uma opção de prato vegano.
Na Semana Kale, o participante recebe em casa, diariamente, um kit com refeições e suplementações
Para o jantar, há também opções de sopas, além de lanches e salgados, como coxinha (feita com mix de queijos e empanada na farinha de amêndoas), pizzas, sanduíches (com pão low carb de amêndoas, carne magra, queijo brie, cebola caramelizada e salada), quiche de palmito, pastel de carne de sol. Dos doces, fazem sucesso a panna cota de frutas vermelhas, bombom de tâmara, verrine dois amores e a barra proteica de colágeno. As bebidas seguem a mesma proposta e são produzidas no próprio restaurante. Dentre os sucos, há opções termogênicas, antioxidante, com colágeno, além do chocokale, uma bebida proteica à base de colágeno, leite de coco e cacau. Quem estiver afim de um happy hour, tem cerveja sem glúten da Stella Artois. No comando da Kale está a nutricionista Lilian Lins, juntamente com o esposo Rogério Drummond. Foi ela quem desenvolveu os pratos e sucos que são comercializados. O restaurante, inclusive, é desdobramento de uma ideia surgida há dez anos pela nutricionista e que ainda hoje é realizado: a Semana Kale, um programa focado no autocuidado, desinflamação do organismo e emagrecimento inteligente. Mais de duas mil pessoas já foram atendidas. Na Semana Kale o participante recebe em casa, diariamente, durante uma semana, um kit com refeições e suplementações pensado exclusivamente para cada participante. Além disso, um acompanhamento é feito de perto pela equipe de nutrição. “Criamos a Kale com a proposta de oferecer comida rápida, prática, natural e saborosa. É possível se deliciar com sanduíches saudáveis, pizzas, espaguetes, doces, shakes, tudo sem culpa e de modo balanceado”, comenta Lillian Lins. O restaurante tem um ambiente charmoso, moderno, climatizado e também conta com área externa. A capacidade é de 50 pessoas. Lillian também faz curadoria de produtos nutricionais, como whey, linha de colágenos, dentre outros itens, todos comercializados no local. Há também produtos congelados para quem quiser montar seu cardápio da semana em casa. O horário de funcionamento é de segunda à sexta, das 10h30 às 19h30. E aos sábados, das 10h30 às 14h30.
Filé mignon recheado com legumes e creme de espinafre
Hambúrguer de carne magra grelhada, queijo brie, tomate, cebola glaceada, alface e pão low carb com amêndoas
Kale Fast-Food do Bem
Rua Trairí, 565 Petrópolis - Natal/RN Fones: (84) 98133-3490/ 99626-1150 @kaledobem | @lilianlinsnutri
Restaurante Kale tem capacidade para receber 50 pessoas em três ambientes
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FOTOS: CEDIDAS
Rose Torta Morango Assado
Tortas e Salgados amplia portfólio de doces
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A arte da confeitaria com um toque de sensibilidade faz de Rose Tortas a alegria das festas e comemorações em Natal. Para abrir o segundo semestre em grande estilo, o atelier está investindo na produção de novos doces, que, continuamente, fortalecem o cardápio da produção. Para este momento, o destaque vai para os bem-casados, bem-vividos e bem-nascidos, que adquirem novos sabores. A confeitaria destaca, no entanto, que, apesar do contínuo aperfeiçoamento de seus produtos, o carro-chefe permanece a torta Mista Crocante, um clássico considerado essencial por quem conhece a loja há muito tempo e uma sugestão segura para os que ainda não conhecem os produtos. "Continuamos a priorizar o espaço que conquistamos. Aqui, você não precisa esperar um dia inteiro ou 48 horas para retirar o seu pedido. A torta com decoração tradicional pode ser pedida pela manhã e retirada à tarde", assegura a empresária Rose Benfica. Outro diferencial para o cliente é que a decoração personalizada pode ser negociada com a empresa, bastando, para tanto, descrevêla no ato do pedido presencial ou pelos outros canais de contato da doceria. E não é apenas nos doces que a casa faz bonito: ela também trabalha com salgadinhos, pratos quentes, mini-pizzas, mini-hambúrgueres e todo um menu adaptado para festas infantis, além de oferecer opções como empadões e quiches com sabores à escolha no cardápio. O funcionamento para encomendas é de segunda a sábado, das 8h às 18h em regime full-time. Deguste l julho l 2022
Torta Mista Crocante
A empresa está investindo na produção de bem-casados
Os docinhos e brigadeiros são novidades em Rose Tortas
Rose Tortas e Salgados
Av. Prudente Morais, 6449 Candelária – Natal/RN Fones: (84) 3434-7599 / 2030-6020 (84) 98766-7599 @rosetortas /rosetortasesalgados
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FOTO: CEDIDA
Grazy Câmara Coffee & Tea é novidade no Tirol Torta Red Velvet
FOTO: CEDIDA
A Grazy Câmara Coffee & Tea precisou de pouco tempo para chamar a atenção de quem transita pelo Tirol. O motivo: o bubble tea, o famoso chá gelado de origem taiwanesa, que conta com bolinhas de sabor que estouram na boca. A bebida é sucesso no Oriente e há alguns anos se tornou sensação na Europa, Estados Unidos e no Brasil. A casa tem exclusividade com a marca Bubble Mix Tea, franquia paranaense com mais de 60 lojas no país. O cardápio do Bubble Mix Tea conta com pelo menos 26 sabores, dentre as categorias Fresh, Yakult e Tradicional. A base pode ser de chá mate, verde, preto ou hibisco. Entram na composição essências naturais, sem conservantes, importadas da França. São mais de 15 sabores. No fundo do copo, entram as tais bubbles, espécie de bolinhas que remetem à gastronomia molecular. Elas podem ser poppings (bolinhas de sabores como morango, blueberry, lichia e maracujá, envoltas em uma fina camada de alga), jellys (cubinhos nos sabores de maçã verde ou abacaxi, feitos da polpa desidratada do coco), ou pérolas de tapioca. O resultado é uma bebida refrescante, leve, gostosa e lúdica, já que a experiência das bolinhas estourando na boca, além de enriquecer o sabor, chega a ser divertida. Outro destaque é que na categoria Yakult, a bebida leva leite fermentado na base. E os Tradicionais ganham cremosidade
FOTOS: ROGÉRIO VITAL
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Grazy Câmara com o marido Luiz Antônio de Moraes
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Capuccino Grazy Camara com chantilly Grazy Câmara Coffee & Tea tem um espaço aconchegante com 16 mesas
Bubble Tea é o famoso chá gelado de origem taiwanesa, que conta com bolinhas de sabor que estouram na boca
Taça de mousse de chocolate cremoso do chef
com a adição café, avelã ou leite (que pode ser substituído por creamer ou leite sem lactose). A empresária Grazy Câmara explica que, em Taiwan, os bubbles teas mais consumidos são os tradicionais, com leite. “Já aqui no Brasil, o que as pessoas gostam mais é o fresh, até por serem mais refrescantes, combinarem melhor com o nosso clima. Isso para os adultos, porque entre os jovens os chás com Yakult são os mais pedidos”, comenta Grazy, proprietária da loja ao lado do marido, Luiz Antônio de Moraes. O cardápio da casa também conta com diversas opções de cafés espressos e especiais. Dos especiais, o de maior sucesso é o capuccino artesanal Grazy Câmara. Foi essa bebida, inclusive, que levou a empresária a deixar de lado sua antiga esmalteria para entrar de vez no ramo gastronômico. “Criei esse capuccino para servir as minhas clientes, porém fez tanto sucesso que começaram a me pedir para vender a mistura em pó. Assim, comecei a receber gente que vinha só pela bebida e de repente passei a fornecer também para uma grande padaria da cidade”, conta Grazy. Para acompanhar os chás ou cafés, há diversos tipos de salgados, como coxinha de frango, caranguejo, bacalhau ou de carne de sol com requeijão. A empada de queijo do reino, os croissants recheados e os quiches também fazem grande sucesso. Além desses, há um menu especial Da Lelena, com refeições prontas, sanduíches naturais, pizzas sem lactose e mousses. Dentre os doces, destaque para as tortas Red Velvet e limão siciliano, a Cheesecake de goiabada e a Taça de mousse de chocolate cremoso do chef. Há ainda diversos cookies recheados, brownies, brigadeiros e bolos caseiros. A Grazy Câmara Coffee & Tea tem um espaço aconchegante, climatizado, com 16 mesas, ambiente para reuniões, wifi e área kids. A casa realiza, ainda, aniversários para até 30 crianças. O funcionamento é de segunda a sexta, das 13h30 às 20h30, e sábados, domingo e feriados, das 14h às 20h. Grazy Câmara Coffee & Tea
Avenida Nevaldo Rocha, 4488 Tirol - Natal/RN Fone: (84) 99900-4488 @grazycamaracoffee
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FOTO: CARLOS EDUARDO
Gelato lança linha pet com sabores exclusivos
Bibi experimentando, em primeira mão, o gelato da linha pet
FOTOS: ROGÉRIO VITAL
Parceria da empresária e gelatier Ana Capistrano com a zootecnista Maria Vitória Serafim
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Empresa criou um gelato na linha proteica nos sabores carne (músculo, coração de boi, batata doce e vegetais) e Frango com mandioca; e um à base de frutas
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O crescimento de 14% no mercado pet previsto até o final de 2022 tem motivado o segmento alimentício a investir em novas iniciativas voltadas ao setor. Em sintonia com o cenário, a Dolce Gelato desenvolveu uma linha específica para os animais de estimação denominada Dolce Gelato Pet, a ser lançada neste mês de julho. Inicialmente, serão dois tipos de gelato: a linha proteica nos sabores Carne (músculo, coração bovino, batata doce e vegetais) e Frango com mandioca; e a linha à base de frutas, com o sorbet Frutas Tropicais (abacaxi, banana e manga) e morango com hortelã. Segundo a empresária e gelatier Ana Cláudia Capistrano, o projeto desenvolvido em parceria com a zootecnista (nutricionista pet) Maria Vitória Serafim Silva possui duas fases: inicialmente, com distribuição para pet shops em Natal, e posteriormente nas três unidades da Dolce Gelato localizadas nos shoppings Cidade Verde, Cidade Jardim e Praia Shopping. “A nossa linha de produção fornece o produto pronto para
FOTO: ROGÉRIO VITAL
Quiosque do Cidade Jardim
consumo animal ou humano. Os gelatos serão armazenados em potes individuais de 120ml. Ninguém precisa se preocupar com qualquer tipo de problema para o animal que consumir, porque além dos testes de degustação que já fizemos com cães, gatos e coelhos, tivemos o cuidado de isentar o produto de componentes como leite e sacarose, que sabidamente fazem mal à saúde dos pets, explica Maria Vitória, responsável pela elaboração das receitas exclusivas. Características como cremosidade, consistência e sabor proeminente, encontradas no portfólio regular da Dolce Gelato, foram mantidas na linha animal. Além disso, a iniciativa, pioneira no Nordeste, conta com uma máquina distinta para a produção pet, ou seja: zero de interferência na preparação dos produtos da gelateria destinados aos humanos.
A Dolce Gelato surgiu em setembro de 2019, no Shopping Cidade Verde, e posteriormente no Cidade Jardim e Praia Shopping, fruto do interesse de Ana Cláudia em trazer para o natalense um produto diferenciado com base em ingredientes naturais. Hoje, são 50 sabores em constante renovação e um público apreciador, que só tem crescido com o tempo. "Como elaboramos nossas próprias receitas, temos a flexibilidade de criar opções personalizadas, que atendam necessidades especiais", conclui Ana Cláudia. Dolce Gelato
Shopping Cidade Jardim Shopping Cidade Verde Praia Shopping Fone: (84) 99417-2646 @dolcegelatonatal FOTO: CEDIDA
Quiosque da Dolce Gelato no Praia Shopping
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Vinha Vino
lança Baobá Cabernet Sauvignon Edição Especial
A Vinha Vino lançou, agora em junho, o seu mais novo rótulo, o Baobá Cabernet Sauvignon, FOTOS: CEDIDAS produzido em parceria com a vinícola Bueno Wines pertencente ao apresentador e empresário Galvão Bueno. A marca potiguar se destaca por contar com os 25 vinhos mais apreciados do Brasil, recentemente premiada nas categorias Merlot e Chardonnay em 2021 pelo Concurso Melhores Vinhos do Brasil, sob o título de Wines of Brazil Awards 2021. A empresa se valeu da Elilza Nóbrega e Edjane Domingos fundaram a Vinha Vino em 2021 apreciação positiva da celebridade para região e que incluem em seu concretizar o negócio. portfólio o também elogiado rótulo O Baobá Cabernet “Ele conheceu o nosso Sauvignon é o mais Xanana, outro sucesso da empresa, trabalho, elogiou e recente lançamento elaborado com a uva Merlot de ficamos muito da empresa produção muito pequena. satisfeitas por isso. Em Nas palavras da empresária, parceria com a vinícola Bueno, já são são marcas com DNA potiguar, hoje um espumante, um rosé e, agora, o presentes em mais de 15 Estados Cabernet Sauvignon", comemora do Brasil. Além dos vinhos do seu Elilza Nóbrega, que comanda a Vinha portfólio, ela comercializa outras Vino com a sócia Edjane Domingos. marcas nacionais e internacionais, A família Baobá possui 11 rótulos. uma delas, o vinho em lata Kauai. O Criada no final de 2021, com mais de Baobá, em particular, é destaque 12 mil garrafas vendidas desde a na imprensa especializada chegada ao mercado, é resultado de Ícone da Vinha Vino, o Xanana nacional, com matéria no jornal uma parceria com vinícolas da Merlot 2020 envelhece 12 meses Folha de São Paulo. Campanha Gaúcha (RS) ligada às em barricas de carvalho francês O mais interessante é que o cooperativas de vinicultores daquele status elevado da marca não Estado. Por isso, a qualidade das uvas é significa preços condizentes: a faixa se situa excepcional, e a Vinha Vino pode se considerar abaixo dos R$ 100,00, à exceção do Xanana, por confortável no nicho dos chamados “vinhos tratar-se de um vinho Premium com 12 meses autorais “. Exemplares frutados, condizentes à da barrica. A Vinha Vino atua por delivery e seus vinhos podem ser degustados em restaurantes como A Cozinharia e o Gennari, entre outros pontos de Natal. No caso, o novo Baobá Cabernet Sauvignon está disponível, assim como os outros rótulos, por meio do site www.vinhavino.com.br ou atendimento personalizado no Instagram ou WhatsApp da loja.
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A família Baobá possui 11 rótulos com boa aceitação no mercado nacional
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Vinha Vino
Loja Virtual: www.vinhavino.com.br @vinhavino
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½ Dúzia Gastrobar
FOTOS: ROGÉRIO VITAL
ganha nova gestão e amplia a parte musical
Uma das melhores opções de gastronomia no Shopping Cidade Jardim, o Meia Dúzia Gastrobar mudou de administração, porém, mantém o estilo. Desde o dia 11 de junho, sob o comando dos empresários Lucas Bonfim e Cássio Miranda, a casa reforça a operação por meio de um projeto mais completo e abrangente. “Entendemos que o conceito de gastrobar tem tudo a ver com uma experiência de alta gastronomia, mas a preços acessíveis e compatíveis a um bar”, explica Lucas. Músico profissional com formação acadêmica na UFRN, ele viu na iniciativa a chance de concretizar o sonho de unir música à culinária por meio de uma ideia mais completa e que não se limitava ao cardápio já existente. No cardápio, a cargo do chef Robério Santiago, há 15 anos no ramo, os destaques vão para as entradas com Pintxos de polvo e rosbife, croquetes, a burrata e o Tartar de atum. Permanecem clássicos como o Trio de Pastéis do Reino, oito sabores de croissant e cortes especiais, que passam pelo Prime Rib Suíno, Cordeiro Os empresários Lucas Bonfim e Cassio Miranda com as suas famílias
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Carré de cordeiro ao molho de vinho tinto com aligot de feijão verde
Camarões flambados na cachaça com farofinha crocante
Filé mignon trinchado ao molho de gorgonzola
O local ainda conta com um cardápio de pratos executivos bem variado: Picadinho da Alice (cubos de carne ao vinho tinto com farofinha de banana, arroz branco, couve à mineira e ovo estalado), Bife à Milanesa, Peixinho da Liz (filé de Burrata com presunto parma tilápia grelhado ou à milanesa e duas opções de acompanhamento), Carne à Sertanejo, o famoso Short Rib e o Parmegiana e Salada de Camarão e Bife de Chorizo. Atum. Na seção de Pratos Principais, A programação musical, ponto marcam presença os Camarões forte do gastrobar, apresenta vários Bêbados (flambados na cachaça estilos alternados durante a semana: com farofinha crocante e Pop Rock, Chorinho, Samba, vinagrete de banana) e a Manta de Sertanejo, Forró, MPB, etc. Outra Búfala, além do Filé mignon com novidade é a faixa especial Meio a risoto de shiitake. A pizza de Meia: um sábado por mês, a música camarão e a de calabresa ao vivo é tocada do meio-dia à meiarepresentam bem as massas, ao noite sem intervalo. passo que a carta de vinhos e o O Meia Dúzia Gastrobar abre drink Meia Dúzia rivalizam na todos os dias, das 11h30 às 0h. É uma preferência com o chope artesanal boa opção gastronômica para os dividido entre as opções Mary e natalenses, que podem aproveitar o Loren, de nomes inspirados nas conforto do estacionamento e a Chef Robério Santiago comanda a esposas dos sócios. cozinha do Meia Dúzia Gastrobar segurança que o shopping oferece.
O gastrobar tem um ambiente interno muito bonito e confortável
½ Dúzia Gastrobar
Shopping Cidade Jardim Capim Macio – Natal/RN Fone: (84) 99168-2072 @meiaduziagastrobar
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FOTOS: ROGÉRIO VITAL
A cachaça San Valle Blend 5 Madeiras obteve o 3º lugar na categoria Envelhecida
San Valle
fatura dois prêmios no FECAPI
A Cachaça San Valle, de Ceará-Mirim, faturou dois prêmios no FECAPI – Festival da Cachaça e Cultura da Pipa, realizado de 10 a 12 de junho, no Litoral Sul. O primeiro lugar na categoria “Prata” foi conquistado pela marca San Valle Prata, enquanto o terceiro, na categoria “Envelhecida”, pela San Valle Blend 5 Madeiras. Ambas as marcas, situadas entre os 25 stands instalados, fizeram parte de um rol composto por 36 rótulos de mais quatro Estados ao lado do Rio Grande do Norte: Paraíba, Ceará, Alagoas e Rio Grande do Sul. A premiação, que veio em dose dupla, faz jus à qualidade da marca potiguar, que se destacou durante a degustação às cegas pelo corpo de jurados com três especialistas na área. “O nosso sentimento é de alegria e gratidão por reconhecerem que produzimos algo que, ao A cachaça San Valle Prata mesmo tempo que engrandece o nosso Estado, ficou em 1º lugar na FECAPI nos dá a certeza de estarmos seguindo o caminho certo”, comemoram Geraldo Sabino e Ana Sabino, Geraldo Sabino e Ana Sabino, diretores da San Valle. Parte da diretores da San Valle, Agroindústria Vale Verde, a comemoram a premiação cachaça começou a ser destilada em 2017, chegando ao mercado em 2019, e trouxe como característica uma bebida 100% natural até a etapa de envasamento. São cinco variedades: a Umburana, envelhecida um ano em barril de Umburana; a Carvalho, maturada dois anos em barril de madeira; a Prata, armazenada em barril de Freijó e de sabor aveludado; além da Cravo e Canela, à base de cachaça e gim, harmonizada com cravo, canela, anis estrelado, limão, mel de abelha e mel de engenho. Recentemente introduzidos no catálogo, o Gin 20 San Valle e a Carvalho Reserva completam o portfólio da empresa. Alambique San Valle
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RN 160, 161 Ceará-Mirim/RN Fones: (84) 3634-3034 / 99991-6688 @cachacasanvalle
Premium Pescados
FOTOS: ROGÉRIO VITAL
tem peixes e frutos do mar frescos e congelados
A Premium Pescados se fortalece no mercado atendendo à pessoa física e jurídica por meio do fornecimento de peixes e frutos do mar frescos e congelados, mantendo um alto padrão de qualidade. “Continuamos vendendo pelo sistema de delivery tanto para a pessoa física, quanto para bares e restaurantes. Somos uma loja virtual com atendimento 100% via WhatsApp, e temos um ponto próximo à UnP da Nascimento de Castro, onde o cliente pode retirar o produto. Mas o nosso forte são as entregas”, explica a empresária Carol Vasconcelos.
Camarão crocante cabelo de anjo com molho de laranja e alecrim
Camarão totalmente eviscerado 31/35 com rabinho e novidade na Premium Pescados
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Salmão com arroz negro e tomate confit
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O cardápio atual da Premium Pescados inclui Filé de Pescada Amarela, Filé de Salmão Premium, Filé de Tilápia e Lombo de Bacalhau Saithe, Filé de Camarão (41/50, 36/40, 31/35), além de Anéis de Lula. A novidade é o filé de camarão totalmente eviscerado 31/35 com rabinho, ideal para Buffets. Carol reforça a qualidade de seus insumos, que são embalados à vácuo seguindo uma série de processos de manipulação para manter a qualidade das proteínas.
“Não é simplesmente vender os produtos congelados. Existem técnicas de congelamento para que o consumidor final possa consumir uma proteína de qualidade e segura. Por isso, as empresas e o público precisam ficar atentos à procedência do que está adquirindo. Também existem normas sanitárias rigorosas, que precisam estar de acordo desde o produtor, até a sua mesa”, reforça Carol. A empresa ainda firmou parceria com a Engenho Culinário para ensinar receitas em oficinas gastronômicas utilizando seus insumos. Ministradas pelas chefs Fabiana Lira e Kelly Giombelly, a próxima turma está programada para a segunda quinzena de Julho. Os interessados já podem entrar em contato. Elas estão disponíveis para almoços, jantares, buffets e eventos em gerais, seja no local do cliente ou no espaço de eventos da Engenho Culinário, em Lagoa Nova. A Premium Pescados entrega em toda Natal e Grande Natal. Carol reforça: “qualidade à mesa, que proporciona saúde e qualidade de vida, além do atendimento personalizado que eu mesma faço questçao de fazer”. Premium Pescados
Av. Nilo Peçanha, 340 Petrópolis – Natal RN Fone: (84) 99106-1628 @premiumpescados_
Tilápia grelhada com arroz negro
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FOTOS: ROGÉRIO VITAL
Daguia
Tortas Finas
inaugura loja no Midway Mall Uma das docerias mais tradicionais de Natal, a Daguia Tortas Finas abriu sua terceira unidade na cidade, desta vez no Midway Mall. A loja fica no terceiro piso do shopping, local que tem se tornado cada vez mais gastronômico. O ambiente é bonito, aconchegante e conta com espaço para mais de 40 pessoas. No balcão, são pelo menos 25 sabores diferentes de sobremesa por dia, mas o portfólio é de mais de 40. Há panna cottas, pudins, verrines e tortas, claro, as mais pedidas. O maior sucesso é a torta alemã, seguida da red velvet, chocolate com menta e torta alemã de morango. Bastante procuradas, também, as cheesecake podem ser encontradas nos sabores de morango, frutas vermelhas ou pistache. Outras opções de destaque são o Bloco Negro (chocolate belga 70% com base de pão de ló, crocante de cacau e mousse de chocolate amargo), Tentação (massa de biscoito de chocolate, creme de chocolate, creme de morango e cobertura de chocolate) e Ameixa (pão de ló, pasta de ameixa, brigadeiro branco e docinhos olhos de sogra). E para quem desejar sair um pouco dos sabores convencionais, a dica é ir de Areia Preta, criação própria da Daguia: pão de ló, creme trufado de chocolate, mousse de cupuaçu e semente de papoula.
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Daguia Tortas completa 22 anos neste mês de julho
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Torta Red Velvet
DaGuia ao lado dos sobrinhos Aquiles de Souza (e) e Franklin dos Santos
O diferencial da loja do Midway é o serviço de café expresso (nas outras unidades é servido apenas café em cápsula). Dentre os salgados, todos de fabricação própria, sobressaem as empanadas de frango, carne, camarão, pizza, além das empadas de quatro queijos e palmito. Há, ainda, kits para viagem, com biscoitos de amêndoas, docinhos, brownies, bolos de nozes e maçã, limão siciliano ou leite ninho. A Daguia Tortas completa 22 anos neste mês de julho. É uma empresa familiar, que conquistou um lugar especial na cidade, muito em decorrência da inventividade e da mão boa da doceira Maria da Guia Pereira Dantas, seridoense de Parelhas. Ela comanda a empresa ao lado dos filhos Breno e Tatiana, além dos sobrinhos Franklin e Aquiles. “Eu acho que grande parte do nosso sucesso tem a ver com saber ouvir os clientes. Há fregueses aqui de anos, gente que sugere alguns toques, que elogia por mantermos o padrão de sabor, de qualidade dos ingredientes”, comenta Daguia, que, por várias vezes, durante a entrevista recebeu o carinho dos clientes que passavam para lhe parabenizar pela nova loja. “Eu tenho um respeito muito grande pelos meus clientes. Saio de casa para trabalhar sempre como se fosse o primeiro dia. Procuro fazer o melhor que sei e com os melhores ingredientes”. Além da unidade do Midway Mall, a Daguia Tortas Finas tem uma loja no Natal Shopping, que vai completar dois anos em agosto. A matriz é em Lagoa Nova, na Avenida Antônio Basílio, no mesmo ponto onde a história da empresa começou. A loja foi ampliada para ganhar uma cozinha para a produção dos salgados. No entanto, por enquanto está funcionando só para retirada. O salão está sendo repaginado para ser aberto novamente em breve.
Cheesecake de pistache é novidade em Daguia
Areia Preta tem creme trufado de chocolate, mousse de cupuaçu e semente de papoula
Daguia Tortas Finas Midway Mall - Piso 3 Fone: (84) 3201-9290 @daguiatortas www.daguia.com.br
Os salgados também são de fabricação própria
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Victor Hugo
mâitre do Marechal Restaurante
A trajetória do mâitre Victor Hugo, que hoje faz parte da equipe de atendimento do Marechal Restaurante, assemelha a de tantos outros que começam despretensiosamente, porém, pelo próprio interesse em progredir na profissão, galgam posições de destaque com o devido reconhecimento por parte da clientela. A diferença é que, em pouco tempo, Victor alcançou sua meta. Começou em 2014 como assistente de garçon no Liquid Lounge, em Petrópolis, onde passou seis meses na função, logo chegando ao cargo. Nesse espaço também conheceu o atual sócio gestor do Marechal, Marcos Marinho. O período de um ano e dois meses no primeiro trabalho serviu como laboratório para que, ao chegar ao próximo emprego, no Farofa d´Água, já demonstrasse capacidade suficiente para prosseguir carreira.
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FOTO: ROGÉRIO VITAL
Perfil de um Maître
Nessa fase, Marcos Marinho o convidou para trabalhar no Marechal em 2017, vindo a integrar a primeira equipe do salão. Dois anos de afastamento durante a pandemia não o demoveram de retornar a casa, o que aconteceu em 2021. Ao assumir o cargo de mâitre do restaurante em janeiro deste ano, o natalense de Areia Preta desfrutou a sensação de um sonho que poderia ser realizado com o merecido apoio dos colegas. Mesmo sem formação acadêmica na área, o interesse em aprender sempre fez com que avançasse na profissão. Hoje, aos 27 anos, recomenda aos interessados na metria muita determinação, pontualidade e estudo. Daqui por diante, Victor Hugo pretende ocupar cargos ainda mais importantes no setor, se possível, até em outro restaurante do grupo Marechal.
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FOTOS: ROGÉRIO VITAL
Camarão C’est La Vie
Belle de Jour Botequim Clima festivo e karaokê são atrativos do
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Rafael Rossiter e Sarah Thomaz abriram o Belle de Jour em novembro de 2021
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Lagoa Nova conta, hoje, com um ótimo ponto para que apreciadores de gastronomia criativa e bem saborosa marquem presença. Inspirado na canção homônima de Alceu Valença, o Belle de Jour Botequim tem clima descontraído de happy-hour, mas curiosamente atrai um público mais “família”, segundo seus proprietários, o casal Rafael Rossiter e Sarah Thomaz. Aberto desde novembro de 2021, o local traz um mix da culinária parisiense combinada ao tempero nordestino. São dois ambientes, capacidade total de 100 pessoas na varanda coberta e no salão onde se localiza o palco do karaokê disponível às terças-feiras, a partir das 18h. Detalhe: acima de 95 pontos, os cantores ganham uma dose de tequila, e o dia reserva gin-tônica dobrada. Às quintas, a rolha é free e o prato de Camarão Ces’t La Vie é vendido com 20% de desconto. No almoço, chamam atenção pratos mais populares como Filé à Parmegiana, o Strogonoff e o Camarão Parisiense, carrochefe da casa. “Não nos consideramos nem bar, nem restaurante. Somos um botequim”, justifica o proprietário ao citar o cardápio de petiscos: do famoso Filé ao Gorgonzola servido no formato de pão francês, passando pelo tradicional Escondidinho de carne de sol ao Filé ao molho madeira com minicroissants. Às segundas-feiras, as parmegianas de carne, frango e berinjela têm 15% de desconto. O restaurante mantém, ainda, um cardápio completo vegano em que se inclui um Sorvete de abacaxi que rouba a cena.
Camarão Parisiense
Filé ao Gorgonzola servido no pão francês
O Belle de Jour possui delivery full-time e abre todos os dias: aos domingos e segundas, é das 11h às 16h, e de terça a sábado, das 11h à meia-noite. Um animado happy-hour funciona de terça a sexta, das 15h às 19h, e nos sábados das 15h às 17h. Sábado também é a vez da feijoada petisco em promoção, das 12h às 15h por R$ 11,90. A música ao vivo, de quinta a sábado, traz MPB, Pop Rock e Samba Raiz.
A casa tem karaokê toda terça-feira
Belle de Jour Botequim
Rua dos Tororós, 1895 Lagoa Nova – Natal/RN Fone: (84) 2130-6111 @belledejourbotequim
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Opinião Arthur Coelho
conhecimento adquirido com o conhecimento acadêmico é de uma força motriz incrível, pois transforma o indivíduo em profissional qualificado para o mundo proativo e produtivo. Os cursos particulares, as escolas com apoios governamentais, as faculdades, as universidades, as ONGs e toda a sociedade civil e organizada devem lutar por esse direito primário da educação, do saber, do existir e do experimentar o conhecimento como base de sua vida profissional. Cursos profissionalizantes, tecnólogos, de extensão, de especialização, de formação devem ser oportunizados a todos os indivíduos que querem experimentar a educação como forma transformadora de suas vidas. Incentivar sua equipe a estudar, a conhecer, a multiplicar conhecimentos, a implementar novas técnicas adquiridas em experiências acadêmicas, deve ser bandeira comum e desejo incessante de um bom líder. É que se levantem nossas vozes para a educação transformadora, como direito básico e primário de todo o indivíduo. Tornemos visíveis àqueles que vivem de forma invisível e à margem de uma sociedade. Sejamos inclusivos, colaboradores e incentivadores do aprendizado, da transferência do conhecimento, da expertise e da convivência pacífica entre os que sabem e os que querem aprender! A educação e o conhecimento transformarão o mundo!
Transformando vidas com educação chef-coelho@hotmail.com
Tenho transitado pelas escolas de formação profissional tanto de nível superior quanto em nível de qualificação, ambos para o mundo do trabalho e, em cada dia de sala de aula, vivencio a metamorfose que a educação e o conhecimento são capazes de proporcionar ao indivíduo e a sua comunidade. Da criança que apreende novas técnicas e tecnologias da escrita e do entendimento na interpretação de um pequeno texto, maravilhando-se com pequenas ‘historietas’ do mundo fantasioso e ingênuo, como os adultos, descobrindo sua letra cursiva na assinatura de seu nome, identificando-o como indivíduo consciente e incluso na sociedade. A educação para o mundo do trabalho inclui dignifica, confere reconhecimento, torna visível e pleno o indivíduo que, a partir de então, se faz presente na vida do trabalho e da produtividade. Atuar, levando em consideração o saber notório, adquirido ao longo de uma existência é, sem dúvida, relevante. Porém, atuar com
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