REGRESO ESPERADO
DDespués de gozar estos últimos dos meses de vacaciones de verano en destinos como las costas yucatecas, o los que disfrutaron viajar a otras partes de México y el mundo. Llega el tan esperado regreso a clases y a la rutina diaria para miles de personas. En Dolce te traemos un poquito de lo mejor que aconteció en este periodo, los mejores eventos y entrevistas exclusivas.
Tuvimos oportunidad de platicar con una diversidad de personajes de diversos ámbitos en Yucatán, tales como Mario Torre, propietario de Galería Secreta, un espacio dedicado al arte en el corazón del barrio de Santiago. También entrevistamos al Dr. Carlos Aguilar, destacado cirujano y especialista en columna, quien nos platicó sobre el avance que ya hay en Yucatán en temas relacionados a la columna.
empresaria y colega en el medio editorial, quien por segunda ocasión tenemos el honor de tenerla en nuestras páginas.
En Check In, te presentamos Cigno Hotel Boutique, una hermosa propiedad en el Barrio Mágico de La Ermita en el Centro de Mérida que te cautivará desde su fachada, su singular diseño y el rico menú que tienen en su Cocina Vidente, que se ha destacado en los últimos años por sus exquisitos desayunos. En Sobremesa, te platicaremos sobre Itzam, la joya culinaria de Etéreo Auberge Collection, los highlights de Club Sibarita Food Fest 2024 presentado por Bohemia y te compartimos una entrevista con el ganador de Sibarita Young Talent 2024
En Gente Dolce, te mostramos los mejores eventos para que etiquetes a tus amigos y veas lo que aconteció en Mérida durante esas semanas.
Directorio
Dirección
Jean Philippe Gillot
Director General jean@dolcemagazine.mx
Editorial Carolina Molina
Directora Editorial caro@dolcemagazine.mx
Rossana Muller Editora Adjunta editorial@dolcemagazine.mx
Diseño
Victoria Ortega
Fotografía René López
VENTAS Y PUBLICIDAD (999) 9.68.76.61 (999) 3.38.36.16
Espero que disfrutes la edición y como siempre…
¡Nos leemos en la próxima!
Conocimos a profundidad los comienzos de la pareja de empresarios que conforman Wendy García y Christian Gutiérrez, propietarios de Infinito Solar, una empresa pionera en la instalación y mantenimiento de sistemas de paneles solares en Yucatán y que hoy en día es referente en la capital yucateca como una de las mejores de su tipo. Por otro lado y con mucha emoción compartimos la entrevista que le realizamos a Ligia Aguayo, una queridísima amiga, Caro Molina Directora Editorial
También puedes leer la versión digital y seguirnos en nuestras redes.
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Revista oficial de Club Sibarita
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GILLOT/ MOLINA
¡Déjanos contarte qué está pasando!
Sisley París a favor del cuidado del medio ambiente en Progreso, Yucatán
Un grupo de invitadas por la marca francesa Sisley, conoció de primera mano el trabajo de restauración que se está haciendo en los manglares de Progreso junto con el equipo de Las Chelemeras, un grupo de mujeres que trabajan todos los días por el mantenimiento y la conservación de estos manglares que aportan miles de beneficios al medio ambiente, entre ellos, la regeneración de los mismos que fungen como protección contra los huracanes.
Revista Líderes Mexicanos celebra encuentro en Mérida
El evento con Líderes de Mérida reunió a más de 200 personalidades de diversos ámbitos de la Península de Yucatán y busca recopilar y rescatar las historias de éxito de estas personalidades que han dejado huella en la región. Este encuentro supone una plataforma única para que líderes de sectores tan diversos como el empresarial, cultural, académico y social compartan sus experiencias, desafíos y logros. A través de paneles de discusión, sesiones de networking y presentaciones inspiradoras, los asistentes conocieron de primera mano las historias que han moldeado el panorama de Mérida y sus alrededores.
Lanzamiento oficial de Rosello, la nueva etapa de desarrollo en Cabo Norte
En un emocionante evento celebrado hace unos días en la lujosa casa club de Cabo Norte, se anunció el lanzamiento oficial de la esperada nueva etapa del desarrollo: Rosello. Esta fase inicial marca el debut de las exclusivas villas que conformarán este proyecto de primera categoría, destinado a redefinir el estándar de vida en la región. El proyecto. una colaboración entre Cabo Norte, GAR Inmobiliaria y Seijo Arquitectos y Asociados, permite ofrecer un estilo de vida único que combina la elegancia moderna con la belleza natural de su entorno.
Inaugura AVANI Cancún Aeropuerto
Situado en uno de los destinos turísticos más relevantes de México, Cancún, rodeado del hermoso mar caribe y playas de delicada arena de coral. Ubicado a 7 minutos del Aeropuerto Internacional de Cancún, en la carretera federal Cancún-Puerto Morelos. Cerca de playas, con fácil acceso a centros comerciales, parques temáticos, maravillas naturales, restaurantes con una gastronomía excepcional, bares y vida nocturna, centros de entretenimiento, además del Centro de Convenciones de Cancún y los principales atractivos turísticos de la zona.
La propiedad es el lugar ideal para quienes buscan una estancia relajante, pero sin perder la conexión. Las áreas comunes de la propiedad son espacios que permiten fluir con el humor del día, ya sea en el bar, restaurante, alberca al aire libre con pool bar y gimnasio.
1. Tous Mother of Pearls.
2. The Lost Explorer Tequila Blanco.
3. Kurt Geiger London Belgravia Slingback Rainbow.
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Agenda Cultural
Deportes
Mérida Open Akron
Con una capacidad para recibir a 3,500 aficionados en el estadio que se montará este año, el esperado torneo mundial de tenis celebrará su segunda edición en Mérida del 28 de Octubre al 3 de Noviembre en las instalaciones del Yucatan Country Club. Aún está por revelarse la lista de jugadoras que competirán , pero hay altas expectativas de incluir a alguna dentro de las que ocupan las primeras 15 posiciones a nivel mundial, lo cual sería algo espectacular para el torneo. La bolsa a repartir será superior a los 250 mil dólares. Es importante recordar que en la primera edición la campeona fue la italiana Camila Giorgi, este año ¿quién se llevará el trofeo?
28 de Octubre al 3 de Noviembre. Yucatan Country Club.
Concierto
Enanitos Verdes
La banda de rock argentino que cautivó a Latinoamérica en los 80’s y 90’s está de vuelta y visitarán tierras yucatecas el 11 de Octubre para recordar sus más famosos éxitos, tales como “Lamento Boliviano”, “La Muralla Verde”, “Luz de día”, entre otros por mencionar. Recuerda agendarlo y comprar tus boletos ya para disfrutar este regreso.
11 de Octubre. Auditorio La Isla Mérida.
Conociendo a
Fotografía: Steve Gilbert
Mario Torre nos platica de su Galería Secreta
Un espacio de arte en constante evolución
“Ya se van a cumplir 5 años de que empecé este viaje que ha pasado volando y ha sido muy fructífero, durante el camino ha habido muchos cambios como la transición que estamos teniendo ahora” , comentó Mario Torre, Director de Galería Secreta.
D: Platícame cómo el icónico edificio del Barrio de Santiago pasa de ser Autorefaccionaria Torre a convertirse en Galería Secreta. M: En marzo de 2019 se cierra el negocio de 72 años de refacciones que comenzó mi bisabuelo, el cual se lo hereda a mi abuelo y a su hermano, luego lo hereda mi papá y más tarde en 2010 entró a trabajar ahí. Estuve casi una década, después de que me gradué de
Comercio Internacional decidimos cerrar el negocio, éste es el momento crucial porque de solo conocer el negocio de refacciones, cerramos y me quedo sin trabajo.
D: ¿Cómo te nace el amor al arte?
M: Me gusta pensar que es un gusto adquirido. En lo personal no estudié arte, tampoco era coleccionista, ni iba a las exposiciones, no sabía nada, lo único y el único vínculo que yo tenía es mi hermana Alexa Torre, ella estudió Comunicación y luego se fue a estudiar una maestría de Fotografía en Boston. Ella comienza a hacer fotografía artística intervenida y se convierte en mi vínculo con el mundo del arte, posteriormente se fue a perseguir su sueño a la Ciudad de México, donde se queda aproximadamente 10 años.
En una de las visitas que hago a CDMX a ver a mi hermana, ella me platica a grandes rasgos cómo funciona el mundo del arte, cómo opera, cómo trabajar con los artistas, las subastas, entre otros temas relacionados y en parte, yo tenía la inquietud de probar algo nuevo.
D: ¿Cómo tomas la decisión de iniciar este proyecto?
M: Tomé una decisión un poco impulsiva si lo analizamos bien, pero decido amarrarme con un local por dos años en Julio 2019 ubicado en la Colonia México, teniendo cero experiencia, fue una idea que dije vamos a llevarla a cabo y la nombré Galería México.
Empiezo a tocar puertas -cabe recalcar que nadie me conocía-, primero con mi hermana para que exponga ahí y luego mi cuñado. En octubre inauguro la primera exposición y a los pocos meses entra la pandemia.
D: La pandemia, ¿Te afectó o te benefició?
M: Recuerda que todos estaban encerrados en sus casas, de pronto surge esa necesidad de llenar las paredes de arte. Yo que soy un fiel promotor, comencé a hacer exposiciones 100% virtuales y te puedo decir que hice la primera exposición virtual en México con Emilio Said. Montamos toda la obra en pleno encierro y con una de esas cámaras 3D, que normalmente se usan para bienes raíces.
En ese momento ya había creado una comunidad de arte, en la cual los artistas que estaban adentro compartían sus creaciones, nunca paramos de trabajar y eso me fue ayudando bastante. Justo en ese momento empieza a despegar mi proyecto, aproximadamente a los 6 meses después, continuábamos haciendo subastas y cada vez íbamos creciendo más.
D: ¿Cómo comienza la evolución de Galería México a Galería Secreta?
M: Ya habiendo vencido el contrato de los 2 años del local de Galería México y ya con los conocimientos adquiridos, son suficientes para saber que ya es hora de evolucionar, el espacio me quedaba muy chico, es ahí cuando en 2021 nace Galería Secreta en el edificio donde estaba la reaccionaria. Un espacio mucho más grande que después de muchas
adecuaciones se ha convertido en un espacio intervenido con la luz y los elementos adecuados. Este año, exactamente en mayo la galería se transforma y de trabajar bajo cita previa, la gente ya puede visitarla en el horario establecido y vivir la experiencia.
D: ¿Cuál es la propuesta que ofrece Galería Secreta?
M: Siempre me ha interesado mucho la plástica mexicana, he estado muy enfocado en esto, primordialmente a artistas mexicanos, pero también represento a artistas extranjeros viviendo en México. Por ejemplo, el arte de mi cuñado, a pesar de que es cubano, tiene a México presente, para no cerrarle la puerta a artistas extranjeros se promueven a artistas que estén viviendo en México. No traemos artistas de fuera, promovemos el arte hecho en México. Porque de una u otra manera está influenciado por nuestro país. Esta es la línea de la galería y hasta el día de hoy.
D: ¿Cómo es el mundo del arte?
M: En este giro todo se mueve en base a la confianza, es porque la gente confía en mí para llevar a cabo sus proyectos y son esas cosas las que me hacen entender que vamos bien, nunca hay que confiarse, hay que seguir trabajando con la misma pasión que se tiene desde el inicio y estar siempre al servicio de los demás.
“El eje de mi proyecto es causar un impacto positivo en la ciudad a través del arte, que la gente se familiarice, o se sensibilice con el arte y la cultura”
Por otro lado, por supuesto que es muy cansado, a veces no duermo o no como, porque muchas veces en un día estas en un montaje, tienes que entregar obra, ir a cobrar, ir a buscar cosas a la imprenta, trabajar en la galería, hacer catálogos, es muy ajetreado. Hay mucho movimiento, es mucho desgaste, pero la pasión es la que nos motiva. No me vas a ver desganado, me gusta lo que hago, es algo que de alguna manera es nuevo para mí, en realidad esta pasión que tengo por el arte no la tenía en la reaccionaria, para mí no es pesado lo que hago porque me gusta.
Son cosas que he estado descubriendo de mí mismo, trato de tener mis pilares: mi familia, mi esposa, hacer ejercicio, ese tipo de cosas no dejarlas.
D: ¿Cuál ha sido el mayor reto?
M: Todos los días se vive un reto, estar a flote como galería siempre será un reto. Esto es una pasión, cuando estás preparando una exposición es una labor muy intensa, hay muchos factores: la difusión, el montaje, la labor física, emocional, hay mucho estrés, ahí es cuando menos duermes, llega el gran día del evento, pero lo peor llega al día siguiente es un tobogán de emociones, porque baja súbitamente, estas desgastado, muy emocional y te toma su tiempo.
D: ¿Qué aprendizaje te has llevado en este camino de empresario?
“Algo muy importante que me ha ayudado mucho, fueron esos casi 10 años de trabajar con mi papá, gracias a ello ya tengo una base de cómo trabajar con la gente”
M: Que la mejor manera de crecer no es la publicidad, todo es de boca en boca, por recomendaciones. Algo muy importante que me ha ayudado mucho, fueron esos casi 10 años de trabajar con mi papá, yo ya tengo una base de cómo trabajar con la gente, ahí me relacionaba con proveedores, clientes, empleados y todos esos conocimientos que yo adquirí en la refaccionaria los pongo en la práctica en Galería Secreta.
El eje de mi proyecto es causar un impacto positivo en la ciudad a través del arte, que la gente se familiarice, o se sensibilice con el arte y la cultura. Este mundo me ha hecho más sensible, uno puede ayudar más al prójimo a través de eventos y subastas.
En Galería Secreta encuentro mi lugar en el mundo del arte, con un proyecto diferente. Cuando me di cuenta, dije: me gusta esto, encontré mi lugar y mi granito de arena, el hecho de que sea diferente lo hace más atractivo, le da misterio .
D: Cuéntanos, ¿Cómo ha sido este proceso de maduración y quiénes han intervenido?
M: Estos años me han ayudado a crecer y a entender que un director de galería no debe ser el único en escoger a los artistas y lo que a él le convenga, eso me lo enseñó un mentor. Para poder crecer tienes que contratar a curadores, al final va a valer la pena, porque te ayudan a que las redes de la galería se expandan y se pueden hacer exposiciones más interesantes.
El proyecto de galería que yo tengo, involucra a muchas personas, partiendo de la idea de que uno no puede hacer todo, necesitas un curador, un museógrafo, un eléctrico, un albañil, necesitas hacer equipo con muchísimas personas, gente que sean expertos en su área. Eso nutre más a la galería y le da mayor credibilidad, ver que no soy hombre orquesta.
D: ¿Te gustaría comentar algo adicional?
M: Quiero agradecerle a las personas que me han abierto las puertas, que me han dado su confianza y a la gente que me ha hecho parte de la comunidad de arte, invitándome a los eventos y dándome toda esa apertura.
Galería Secreta es un proyecto sustentable, con coleccionistas de arte que son parte de esta cadena y que, en parte por ellos, se hace posible esto. Es un mercado que está en crecimiento, que estaba abandonado y no había esa cultura de adquirir estos gráficos. El arte es para todos, no para unos cuántos y nosotros democratizamos el arte a través del coleccionismo, nos abrimos a un público más amplio ya que están surgiendo nuevos coleccionistas muy jóvenes.
D: ¿Cómo ves el futuro del arte en Mérida?
M: El futuro es ahora. En enero ya sale del nido Galería Secreta, recibimos la invitación para participar con dos exposiciones en Ciudad de México gracias a las alianzas que hemos hecho de manera orgánica. Vamos a estar en la Semana del Arte como proyecto independiente y en el Seminario de Cultura Mexicana que está en Polanco, con la exposición del maestro Ramirez
“El eje de mi proyecto es causar un impacto positivo en la sociedad a través del arte, que la gente se familiarice, o se sensibilice con el arte y la cultura”
LA GÜERITA QUE CANTA
Entrevista con Paulina Esquivel
D: Pau, platícanos un poco sobre ti.
P: ¡Hola yo soy Paw! (mi nombre artístico), tengo 23 años, soy cantautora, actriz y productora, comencé desde muy pequeña en el mundo de la música y a entrenarme como cantante, he participado en múltiples eventos artístico tanto como intérprete, actriz y también he organizado mis conciertos propios.
D: ¿De dónde salió “La Güerita que canta”?
P: La Güerita que canta nace de diversos amigos y conocidos que me llamaban de esa manera como cantante, de ahí surge el término, y a tener un nombre artístico representativo que me identificara fácilmente.
D: ¿Cómo comenzó todo? ¿Qué oportunidades has tenido?
P: Inicié a temprana edad a los 12 años, desde entonces he tenido muchas oportunidades, gracias a Dios, de aprender, interpretar tanto canciones en conciertos en vivo, como papeles en obras de teatro, de invitada musical a programas de medios de comunicación y todo ha sido muy gratificante y retador, hasta hoy que me estreno como cantautora y tengo mucho trabajo por hacer y muchas metas por cumplir.
D: ¿En dónde te has presentado a cantar? He leído que estuviste en el Teatro Peón Contreras.
P: El foro más grande en el que he cantado ha sido el Foro GNP, he cantado ahí 4 veces, dos de ellas como solista y la última vez fue la presentación de la primera canción de mi autoría, fue antes de que esté ya disponible en plataformas, es muy imponente e impresionante el Foro, de las mejores experiencias que he vivido. Por otra parte, también el Teatro José Peón Contreras es muy especial para mí ya que ahí realicé el primer concierto producido e interpretado por mí, el concierto se llamó “Cinema Paraíso” integrado por las canciones icónicas del cine de todos los tiempos, con músicos en vivo, me acompañaron el Maestro José Carlos Milán, el maestro Juan Palacios entre otros excelentes músicos e invitados.
D: ¿Cuál es tu estilo en particular o qué géneros te gustan más?
P: Me gusta de todo, todos los géneros son especiales a su manera, a lo largo de mi vida he probado muchas formas de interpretar, en el teatro musical también he experimentado diversos géneros dependiendo de la obra en cuestión, sin embargo, me inspira e identifico más con el Pop Latino, Rock, Jazz fusión, Regional Mexicano, Bolero , Trova y la Opera como estilo personal.
D: ¿Cuáles son tus metas a corto plazo?
P: Actualmente mis metas a corto plazo son continuar escribiendo y produciendo mis propias canciones para integrar mi primer álbum musical. También tengo sorpresas de eventos que próximamente anunciaré como productora.
Así mismo pronto me estaré graduando de
la Licenciatura “Dirección de Empresas de Entretenimiento” que me proporciona mejores herramientas para la producción de Conciertos y Eventos.
D: ¿Quiénes son tus influencias musicales?
P: Mon Laferte, Shakira, Danna Paola, Caloncho, Café Tacuba, Kali Uchis, Belinda, Britney Spears, entre más, rock y pop en español.
D: ¿Te gustaría compartir algo adicional a nuestros lectores?
P: Sí muchas gracias, ya pueden escuchar mi primer sencillo 11:11am en Spotify y en todas las plataformas digitales, también cuenta con video musical en mi canal de YouTube (Paw la güerita que canta)
@pauesqmusic
Paw la güerita que canta 11:11am - Paw la güerita que canta
Mi música está en todas las plataformas digitales
Contrataciones o Eventos: 9993.34.92.58 –Celular y WhatsApp Paulina.
I nstalovers.
Desde nuestros antojos predilectos hasta nuestro destino favorito este fin de semana, ¡éstas son las cuentas de Instagram que más nos gustan!
RecorriendoEuropaa travésdelasfotosde NataliaCampos.
Recorriendo Europa a través de las fotos de Natalia Campos.
Recorriendo Europa a través de las fotos de Natalia Campos.
Orgullosamente Meridana
DR. CHRISTIAN ÁLVAREZ
IMPLANTOLOGÍA Y DISEÑO DE SONRISA
Alta Especialidad en Implantología Oral - UNAM
Especialidad en Prótesis Bucal - ULA Valle
Cirujano Dentista - UNITEC
Miembro International Team for Implantology
Av. Cámara de Comercio #266 por 34 y 36, San Ramón Norte, Mérida, Yucatán
www.thewhiteloft.mx 9994.81.97.76
Implantes dentales inmediatos. Menor tiempo de espera para el reemplazo dental.
Check In
CIGNO HOTEL BOUTIQUE
Una joya en el corazón del Barrio de La Ermita en Mérida
Ideal para disfrutar en pareja; desde el exterior llama la atención la hermosa fachada afrancesada color azul marino del hotel CIGNO, el cual nace de la delicada restauración de un edificio histórico, preservando los detalles originales como los techos altos y los pisos, combinándolos con las últimas tendencias, siempre atendiendo a las necesidades de diseño y comodidad.
La estancia incluye coctel de bienvenida y desayuno, el cual se puede tomar en la terraza del restaurante Cocina Vidente con la increíble vista a la alberca, la terraza y la hermosa vegetación que lo rodea, o al interior del hotel para disfrutar del ambiente climatizado. La cocina de Cigno se ha destacado mucho en los desayunos, ya que el ambiente y la vibra que se vive en las mañanas es inigualable. Aunque también te recomendamos reservar una experiencia de Cena Maridaje para probar los platillos de autor del chef.
Las habitaciones son cómodas y el personal a cargo del hotel se encarga de que toda la experiencia sea de lo más agradable y placentera. Al interior, podrás encontrar entre las amenidades cápsulas de Nespresso, así como otros detalles de bienvenida muy especiales como alguna dedicatoria junto con un postre de cortesía.
Un hotel para conectar con el espíritu más honesto de la ciudad.Un lugar de refugio, guía y descubrimiento enfocado solo para adultos, bello para apreciar el diseño y la arquitectura del mismo. El alma de una ciudad es su centro; un lugar que nos permite viajar y conectar con el espíritu más honesto y profundo con solo dar unos pasos.
www.cignohotel.com
Hotel Cigno
@hotelcigno
Calle 66 por 73 y 75 #593 Col. Centro Mérida, Yucatán
Bienestar
CARLOS AGUILAR ESCALANTE
Especialista en Columna
Fotografía: Rene López
De origen 100% yucateco, el Doctor Carlos Aguilar creció en una familia en la que ha continuado el camino de la Medicina, ya que su padre es médico familiar. Carlos estudió en la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), su especialidad en Ortopedia y Traumatología en el Hospital Agustín O’Horán y la sub especialidad de Cirugía de Columna en el Instituto Nacional de Rehabilitación Luis Ignacio Ibarra por la Universidad Autónoma de México (UNAM), también está certificado por la Universidad Complutense de Madrid en Cirugía de Mínima Invasión, a partir de ahí ha hecho diversos cursos para complementar su especialidad en cirugía de mínima invasión y endoscopia de columna en España y Alemania. Actualmente se encuentra en el Hospital Christus Mugerza Faro del Mayab y en la Unidad Médica de Alta Especialidad (UMAE) del IMSS Yucatán.
D.- Carlos, ¿Cuáles son los padecimientos que atiendes?
Dr: Como ortopedista vemos hernias, dolores, fracturas, tumores, escoliosis y por supuesto, la columna específicamente. Cuando estudié la sub especialidad tuve este contacto enfocado 100% en la columna y descubrí todo lo que puedes lograr y cambiar en la calidad de vida del paciente haciendo esta la especialidad. Es algo totalmente diferente a lo que es ortopedia general y se me hizo sumamente interesante por el gran reto que implica.
D: ¿Por qué es tan diferente a la ortopedia general?
La especialidad en Ortopedia te permite tener el conocimiento básico sobre enfermedades de la columna, pero no significa necesariamente que puedan realizar una cirugía de columna. En ortopedia vemos principalmente huesos y la sub especialidad de columna nos permite abarcar también parte del sistema nervioso.
D.- Platícanos de las nuevas alternativas no quirúrgicas para padecimientos de la columna.
Dr: Claro, atendemos pacientes que están entre la indicación de hacer o no hacer cirugía porque no tienen algo tan complicado, pacientes que desean
evitar la operación o que no pueden operarse por temas de salud y hemos tenido muy buena experiencia con estos procedimientos. Algunos de ellos son infiltraciones poniendo el medicamento en las zonas indicadas de la columna, otra es la radiofrecuencia que destruye el nervio con calor, o también la criolisis que congela el nervio con nitrógeno líquido. Todos estos son tratamientos temporales que han demostrado mejoría en los pacientes con tiempos de 6, 8 y hasta 10 meses.
D.- Menciona los casos más comunes que atiendes a diario.
Dr: Las 2 patologias más comunes se dan en dos segmentos de edad: El adulto joven entre 20 y 45 años que es más productivo, padece de hernias lumbares y el adulto entre 55 años en adelante, padece de estenosis lumbar que se acompaña de escoliosis degenerativa.
Estos padecimientos son multifactoriales, todo comienza desde que empezamos a caminar, las actividades que hagamos a lo largo de la vida y todo lo que realizamos, va influyendo de distinta forma en distinto nivel. Es un proceso degenerativo normal.
Algo interesante es que se asocia mucho las hernias con las personas de la tercera edad y realmente es un padecimiento común también en personas jóvenes. Ya en tercer término se encuentran las fracturas, tumores, infecciones, cirugías fallidas, por mencionar otros.
“Siempre ha sido mi meta ser un referente en cirugía de columna a nivel regional”
D.- ¿Qué visión tienes a mediano o largo plazo?
Anteriormente las enfermedades de la columna se asociaban solo a neurocirugía, pero la sub especialidad de cirugía de columna capacita tanto a neurocirujanos como ortopedistas, permitiendo el trabajo en equipo con mejores resultados.
D.- ¿Te gustaría compartir un mensaje con los lectores?
Dr: Por supuesto, nunca menospreciar un dolor de espalda y siempre atenderse con personal calificado y certificado. No tenerle miedo, yo veo 99% pacientes de columna y solo ese 1% se tiene que operar, tratamos de evitar la cirugía con algunas alternativas y por eso es muy bajo el porcentaje de los que se operan. A final de cuentas que tengan un diagnóstico temprano influye mucho en tener una cirugía sencilla o de mínima invasión. También mencionar que podemos atender a pacientes en los idiomas español e inglés.
Contacto
Hospital Christu’s Mugerza Faro del Mayab
Urgencias las 24 horas
Consultorio 809
9991 30 13 07
Lunes a Viernes de 9 am a 7 pm
Consulta: Lunes, Martes, Miércoles y Sábados dr.aguilarcolumnologo drcarlosaguilarcolumna.com
¿Sabías que existen varios tipos de escoliosis?
Origen y Diagnóstico
La palabra escoliosis proviene del griego “Skolios” que significa “curveado”, en el área médica se define como; curvatura patológica de la columna vertebral mayor a 10 grados de angulación medido en una radiografía de la columna que la evidencie y que consiste en una deformidad tridimensional con angulaciones laterales y rotación de una o varias vertebras.
Clasificación:
3 grupos que engloban los tipos de escoliosis:
Escoliosis degenerativa del adulto, aparece en un esqueleto ya maduro.
Escoliosis Idiopática del adolescente, se observa en pacientes mayores de 10 años. Es la más común a nivel mundial; representa el 80% de todas las escoliosis diagnosticadas, con presencia en el 5.4% de la población mundial, es más frecuente en mujeres en una proporción de hasta 7:1. Debido a lo anterior es el tipo de escoliosis que cuenta con mayor investigación médica y con mayor experiencia en su tratamiento, sin embargo hasta ahora no se conoce la causa de esta enfermedad, solo existen teorías, se acepta como una enfermedad multifactorial en donde la predisposición genética es el factor más señalado, es decir, tiene una fuerte asociación con la herencia familiar. La progresión y gravedad es variable en cada persona.
Escoliosis de inicio temprano, ésta en pacientes menores de 10 años, a su vez se subdivide en escoliosis congénita (presentes al momento del nacimiento), escoliosis idiopática infantil, escoliosis sindrómica y escoliosis neuromuscular. Estas subdivisiones tienen distintas clasificaciones dependiendo del defecto congénito, enfermedad neuro -
Dr. Carlos Manuel Aguilar Escalante
Ortopedia y Traumatología
Especialista en Cirugía de Columna
muscular o síndrome que presente cada paciente. Son las más complejas en cuanto a tratamiento y diagnóstico, pero afortunadamente son menos frecuentes.
Cada tipo de escoliosis es una enfermedad totalmente diferente, con causas diferentes tratamientos diferentes y pronóstico diferente. Es una enfermedad compleja, por lo que determinar el tipo de escoliosis que presenta el paciente es de vital importancia para poder otorgar un tratamiento adecuado, mejorar la calidad de vida y disminuir complicaciones o secuelas.
Las radiografías de columna juegan un importante rol en el diagnóstico, sin embargo, como familiares, maestros o personal de salud podemos sospechar la presencia de escoliosis en niños o adolescentes con asimetría del torso, hombros o caderas y/o antecedentes genéticos en la familia.
Tratamiento
Dependiendo de la edad, el tipo y la gravedad de la escoliosis el tratamiento puede ser conservador (no quirúrgico/sin cirugía) o con cirugia, el uso de corset es de gran ayuda en edades tempranas para retrasar la progresión de la enfermedad, sin embargo, no la detiene por completo.
Las principales indicaciones para cirugía son:
1. Escoliosis mayores de 40 grados
2. Escoliosis que progresan muy rápido
Es importante recalcar que debido a que son distintos tipos de escoliosis es imposible englobar todas en un solo tipo de tratamiento.
Conocer la enfermedad como especialista en cirugía de columna, nos confirma que las “alineaciones manuales”, manipulaciones empíricas, terapias alternativas o masajes no pueden corregir ningún tipo de escoliosis, además de que no tienen evidencia científica de su seguridad, pueden retrasar el diagnóstico adecuado, complicar el tratamiento o incluso causar lesiones y/o complicaciones.
El complemento multidisciplinario
El tratamiento debe ser individualizado, integral y multidiciplinario, ya que esto mejora las tasas de éxito. Usualmente deben participar las especialidades de cirugía de columna, genética médica, pediatría clínica, ortopedia pediátrica, psicología, psiquiatría, neumología, cardiología, medicina de rehabilitación, fisiatría entre otras. Siempre se recomienda acudir a valoración con personal de salud certificado, con experiencia y conocimiento de la enfermedad, que pueda determinar qué tipo de escoliosis presentas y el tratamiento ideal para ti.
Tradicionalmente se cree que un tratamiento adecuado, de calidad o con lo mejor disponible solo puede obtenerse en Ciudad de México o en el extranjero, sin embargo, actualmente contamos en Yucatán con toda la tecnología, estándares internacionales y personal actualizado, calificado y con amplia experiencia para realizar tratamientos no quirúrgico y quirúrgicos avanzados para escoliosis.
Sobremesa
ITZAM
El corazón de la cocina mexicana en Etéreo Auberge
El aroma de tortillas recién hechas y maíz asado al fuego, que se prepara durante todo el día en un comal de leña de tamaño natural, da la bienvenida a los comensales en Itzam. Inspirado en la tradición maya pero con un enfoque contemporáneo, el menú de Itzam se centra conscientemente en productos locales que son sostenibles y orgánicos. Se fomenta la experiencia comunitaria y cordial a través de platos compartidos, lo que incita a los invitados a experimentar una gran cantidad de sabores inesperados.
Descubre los ingredientes, las comunidades y las personas que definen la cocina mexicana cuando cenas en Itzam. Explora un menú sostenible que honra las relaciones con alguno de los agricultores, pescadores y artesanos más innovadores de México, llevando el sabor y la técnica a la vanguardia al tiempo que impacta positivamente en las comunidades locales. Desde ostras frescas y suculentas cosechadas de aguas mexicanas locales hasta tuétanos a la parrilla con increíble sabor robusto; hay opciones notablemente indiscutibles para todos los invitados en el gran menú de Itzam, el cual es una carta sustentable donde se celebra la rica complejidad de sabores con origen en granjas, pesca y artesanía. Cada platillo es una travesía culinaria.
Información
-Etéreo Auberge Resorts Collection -Lunes a Domingo 7 am a 11 pm -https://aubergeresorts.com/etereo/
Así se vivió la 8va. Edición de Club Sibarita Yucatán
Food Fest
Con espectaculares sedes en Mérida y Valladolid
Inauguración en Rosas&Xocolate.
Dado el éxito obtenido tras 8 años consecutivos, más de 100 chefs participantes y cerca de 15 mil personas que han asistido desde 2017. El festival gastronómico de Club Sibarita celebró del 14 al 16 de Marzo una agenda llena de actividades, con el fin de reunir lo mejor de la gastronomía en estos días de celebración culinaria, en el que chefs consolidados, emergentes, cocineras tradicionales y marcas se unieron de nuevo en esta fiesta de sabores.
Taste the Best presentado por Abastohotel.
Taste the Best en Altozano.
Todos los años se entrega el reconocimiento Llave de Oro a chefs por su trayectoria y en esta ocasión, se le entregó a Drew Deckman, Chef Propietario de Deckman’s en el Mogor, reconocido restaurante en el Valle de Guadalupe en Baja California, de enfoque comunitario sostenible de cero kilómetros con una cocina completamente al aire libre y que se cocine 100% a base de leña y elementos naturales.
Este reconocimiento fue realizado por la diseñadora Eliana Palomo de Agua de Rosas, como todos los años desde el inicio del festival y fue entregado por Juan Carlos Margain de Turín. Las actividades que organizó Club Sibarita este año tuvieron lugar en importantes sedes como: Universidad del Valle de México Campus Mérida (UVM), Rosas&Xocolate, Galería Secreta, Altozano y Selva Maya.
Sibarita Young Talent presentado por Cortes Selectos Keken en UVM.
Alexis Bostelmann de Grupo Vidanta en The Art of Fine Dining presentado por Range Rover en Galería Secreta.
Erick Salazar
Ganador de la 3ra. Edición de Sibarita
Young Talent 2024
Con la fortuna de haber nacido en Yucatán, Erick de 24 años nos comentó en entrevista que sus acercamientos al mundo de la cocina se los debe a su familia, pero en especial a su mamá y su abuelita, quien desde que era pequeño se ha empapado de conocimientos en la cocina y la cultura. “Tengo grandes recuerdos con ellas, desde cuando mi mamá preparaba toda la comida en Hanal Pixán y mientras ella cocinaba, yo veía como hacía cada plato; desde el pib hasta el relleno negro, me iba contando de esos platos y de como su mamá los hacía”.
Su cocina se basa en los saberes de su infancia, en la cultura y la gastronomía yucateca, pero sobre todo en los recuerdos que lleva en el corazón.
D.- Erick, ¿Cuál ha sido tu formación y experiencia?
E: Estudié la carrera de Gastronomía en la Universidad Tecnológica Metropolitana, mientras estudiaba, algunos fines de semana iba a eventos con la banquetera “Margarita Zoreda” luego hice mis prácticas en una cafetería de especialidad; “Márago
Coffee”, ahí mismo me dieron la oportunidad de unirme al equipo de cocina y tiempo después en la misma compañía abrirían un restaurante de cocina yucateca contemporánea, ahí me dieron la oportunidad de crear todo el menú de alimentos y por supuesto el privilegio de liderar la cocina y es en donde trabajo actualmente; en el restaurante “Luuch”.
D.- ¿Tienes algún proyecto personal?
E: “Jaguar & Colibrí” es una marca que creé a base de recuerdos y de otro emprendimiento que tuve antes de la pandemia, son postres y comida que tienen un recuerdo o una historia que contar en cada uno de ellos, también aportando algunas ideas de las cuales me han gustado a lo largo de mi carrera. Es más que todo un estilo comfort food.
“Hay que recordar de donde venimos y de eso inspirarnos, tengamos más respeto a nuestras raíces, porque eso nos llevará muy lejos”
D.- ¿Has participado en algún evento gastronómico, concurso o festival?
E: Se me han presentado oportunidades de poder compartir lo que he aprendido, por eso he dado conferencias en escuelas como en la “República de México” con el tema de “Cocina yucateca creativa y motivación gastronómica”, así como una participación en el “5to Coloquio Internacional de Fomento a la Investigación” para el Instituto Tecnológico de Sonora y alumnos de Bolivia y Ecuador con el tema “Bacanora y Mixología molecular”.
También tuve la oportunidad de tener un espacio en el recetario “Sabores y saberes, comida que nutre y sana”, gracias a la participación que tuve en el concurso gastronómico, teniendo el Pimer Lugar en la categoría de salsa o entremés en el “Centro de Investigación Científica de Yucatán” y el CONACYT. Obtuve también el Primer Lugar a nivel licenciatura en el concurso de Mixología en la Universidad Tecnológica Metropolitana.
D.- Platícanos de tu experiencia en el concurso Sibarita Young Talent, ¿qué cocinaste y cómo te sentiste después de ganar el Primer Lugar?
E: El concurso lo conozco desde hace 3 años, pero no me había animado hasta este año, la propuesta para poder entrar al concurso fue un Pipian de Chawá, avestruz en costra de ceniza de tortilla sobre un tamal tobijoloch y coulis de mango, carambola y habanero. En el concurso conocí personas apasionadas a la gastronomía tanto como yo, que daba un gusto poder platicar con ellas, pude aprender también los diversos gustos que puede haber cuando uno cocina. Para la final presenté una Galleta de recado negro y recado rojo con flor de sal de Celestún, sobre una mouse de tablilla de chocolate artesanal de Tekantó rellena de una compota de mango acompañado de un mojito Cold Brew. El concurso trajo para mí más confianza en mi carrera y pude comprobar que cada vez nos podemos poner retos más grandes y cumplirlos.
CONOCIENDO A
WENDY GARCÍA Y CHRISTIAN GUTIÉRREZ
Infinito Solar.
Wendy y Christian son una pareja de empresarios originarios de la Ciudad de México, pero con fuertes raíces yucatecas, Christian tiene familia en Mérida y en su infancia venía muy seguido a la ciudad para visitar a sus seres queridos, "desde joven siempre supe que cuando me casara me iba a venir a vivir a Mérida”, comentó en entrevista.
En marzo del 2012 comienzan el proyecto de emprender juntos en el novedoso mundo -en esa época- de los paneles solares, bajo el nombre de Infinito Solar, ya que para ellos la palabra “infinito” es muy especial, desde su amor, el símbolo lo tienen tatuado ambos, hasta en términos de su empresa, pues la luz, la tecnología y el sol son infinitos. Con 12 años de experiencia en el ramo, Infinito Solar se ha posicionado como una de las empresas pioneras en Mérida en ofrecer servicios de instalación y mantenimiento de sistemas de paneles solares al área residencial y corporativa.
El boom de los paneles solares en México
“Es una inversión que se vuelve una maravilla”
D: ¿Cuándo comienzan a llegar estos sistemas de nuevas energías en México?
C: Todo comienza cuando la ley para uso de energías renovables se aprueba en el país en 2007 para hacer las interconexiones y el primer sistema interconectado que se dio fue en Ciudad de México en el 2010.
Pero es realmente en 2018 cuando comenzó un aumento significativo y que cada año va en aumento. Ahora ya hay mucho conocimiento y la gente ya es más abierta, también se ha hecho más accesible porque ya hay más demanda, antes comprar un sistema costaba el doble de lo que es ahora.
D: Platícanos cómo fue incursionar en una industria completamente nueva en México.
C: Nosotros empezamos con Infinito Solar en Marzo del 2012 en Ciudad de México. En un principio me ofrecen importar calentadores solares de agua, pero investigando bien, le vi más potencial a los paneles solares y decido traerlos a México. Los primeros 3 años no fueron fáciles, era algo completamente nuevo y poco accesible en el país. Pero le apostaron a Mérida, por varias cosas y entre ellas, por el uso recurrente de aires acondicionados que consumen grandes cantidades de energía.
El cariño a Mérida
D: ¿Cómo tomaron la decisión de dejar la Ciudad de México que fue ahí donde comenzó este boom?
C: Yo en lo personal siempre le tuve mucho cariño a Mérida por la tranquilidad y la seguridad, en el 2005 compré una casa y sabía que en algún momento me mudaría. Nos casamos en 2013 y al poco tiempo vine con Wendy a Mérida y quedó fascinada, “fue como un sueño”.
D: ¿Cómo se encontraba Mérida cuando llegaron en 2016?
W: Abrimos el primer local en Mérida en el 2016, cuando llegamos solo había dos o tres empresas del ramo. Hoy en día ya vamos a cumplir 9 años en la ciudad.
Infinito Solar, pionero en paneles solares en Mérida
D.- ¿Cuál consideran que es su principal diferenciador?
C: Además de la instalación de los sistemas de paneles, ofrecemos mantenimientos y sistemas de back up. Pero el principal diferenciador de Infinito Solar es la garantía que ofrecemos por 10 años en mano de obra y material eléctrico.
D.- ¿Cuál ha sido el mayor reto que han enfrentado?
W: Inicialmente fue abrirnos mercado con la gente local, nadie nos conocía y su primera opción siempre eran las empresas de gente de aquí. Admiro la tenacidad de Christian de nunca tirar la toalla. Agradecemos a los clientes que nos dieron su confianza, eso nos costó varios años, pero al día de hoy es muy satisfactorio ver cómo hemos construido nuestro equipo de trabajo entre ingenieros e instaladores y en general, la empresa ha ido creciendo paulatinamente. Las recomendaciones han sido nuestra mejor publicidad.
D.- Como pareja trabajan juntos, ¿cómo equilibran sus relaciones personales y laborales?
W: A lo largo de estos años hemos madurado y crecido, la clave es que definimos nuestros roles y hacemos equipo. Christian ejecuta todos los proyec -
tos y yo veo más el trato con el cliente y la parte comercial. Fuera del trabajo, tenemos varias cosas en común que nos complementan como pareja, entre ellos es que amamos el tema ecuestre. Christian desde los 12 años practica equitación y yo soy una amante de la naturaleza, el medio ambiente y los caballos.
D.- ¿Les gustaría compartir un mensaje con los lectores?
C: La tendencia del uso de energías renovables cada día va mas hacia arriba, ya hay más conciencia ambiental, mayor uso de autos eléctricos, se dice que para 2030 va a haber un impacto bastante fuerte en el mundo relacionado a ello. Más que un gasto, es verlo como una inversión ya que ayudamos al planeta y a nuestro bolsillo también.
Testimonios
Karina Segovia / Residencial “Nos ha permitido tener una reducción de nuestro consumo buenísimo, con una atención personalizada de su propietario, Christian Gutiérrez, la cual es fabulosa, siempre acude cuando necesitamos mantenimiento o si tenemos alguna duda en nuestro recibo, lo recomiendo ampliamente como su opción de empresa para paneles solares”
Efrén Sánchez / Empresarial “En CEMDEICY, una institución en la que nos dedicamos a la investigación, contar con el respaldo de especialistas en tecnologías alternas para la creación de energía eléctrica nos ayuda muchísimo porque tenemos un consumo muy especializado como centrífugas refrigeradas, ultracongeladores, cavas para nuestros medicamentos y tener una manera ecológica de producir electricidad, que a su vez nos ayuda muchísimo en nuestra actividad, la verdad es una gran oportunidad. Tener la atención personalizada de Christian y su equipo de ingenieros que nos permite asegurarnos día a día el correcto funcionamiento de nuestros paneles solares, es algo que recomendamos ampliamente.”
Datos de Contacto
9993 50 07 32 infinitosolar www.infinitosolar.mx
Gente
Highlights de los mejores eventos.
Moreau Paris en Mérida
Casa Tho se lució como anfitrión
Estuvimos en la Pre Sale y Cena de Moreau Paris en Casa Tho, la decoración como siempre de diez por parte de los organizadores Concepto She, con los brillantes anturios que le dieron color a la mesa imperial en la que estuvieron disfrutando las invitadas las creaciones culinarias del chef de la casa. Moreau es una marca que combina el auténtico lujo contemporáneo ecológico con la verdadera elegancia parisina francesa.
Fotografía: Regina Rivero
Gente Dolce / Noche de Burbujas
Noche de Burbujas Vol. 7
David Cetina abrió las puertas de su residencia en Dzitya
Club Sibarita celebró la séptima edición de su tradicional Noche de Burbujas presentada por BYD, en nada más y nada menos que la residencia del reconocido chef David Cetina. Los más de 80 invitados disfrutaron de una selección de espumosos y Champagne acompañado de charcutería, quesos, macarrones, foie gras, entre otros platillos.
Fotografía: Rene López
Mobiliario y Vajilla: : Altaporta
Bar Opening de Kahal Boutique Hotel
En el corazón de Paseo de Montejo
Estuvimos en el Bar Opening de Kahal Boutique Hotel, en donde los micólogos de casa Daniel Augant y Fátima recibieron a los invitados especiales, Valerie Magaña de Agua de Mar y al Sommelier Ansony Ramirez de Riviera Wines, quienes ofrecieron degustaciones de sus cocteles y vinos.
Entre los cocteles que probamos, recomendamos el Maizal hecho a base de pax, espresso y óleo de plátano, también Oro Verde, a base de tequila macerado con chile xcatik, Aperol, alma finca, toronja, bitters angostura y jarabe de agave.
Fotografía: Rene López
An Experience to Remember
Conociendo a
Gente Dolce / Espíritus de México
Club Sibarita celebra los Espíritus de México
En Tizatlán, Comida de Barrio, Bebida de Campo
Club Sibarita y la Asociación Mexicana Yucateca de Mujeres Contra el Cáncer (AMYCC) organizaron en alianza por segunda ocasión la cena a beneficio “Con Ellas, Para Ellas” que se realizó en Camino Real Mérida con la participación de los chefs Eduardo García del restaurante Máximo en Ciudad de México, Sara Arnaud de Grupo Apoala y Anahí Lavariega del hotel Camino Real.
Se hizo un agradecimiento a las marcas Dolce Magazine, Lady Multitask, Concorde, Grupo XO, Condesa Gin, Pesca Sustentable, Vinos Wagner, Altaporta Catering, Santika Floreria y Master.
Fotografía: Rene López
Farrera Península reinaugura su Showroom
BMW y MINI estrenan agencia
Estuvimos en los dos eventos de la reinauguración del nuevo Showroom de BMW y MINI en la que se dio a conocer los detalles de este nuevo concepto con una visión progresista que llegó a Mérida. En esta velada se dio a conocer el nuevo diseño premium y abierto, en la que los clientes e invitados interactuaron y conocieron antes que nadie los nuevos modelos eléctricos de la marca. En el segundo evento se rifó un vehículo Serie 1.
Fotografía: Rene López
Unidas por la Cocina Vol. 3
Cena Maridaje en Cocina Vidente
Con la participación de 4 chefs invitadas por Club Sibarita como Marisol Quintal, Paloma Ponce, Lorena Valenzuela y Mariana Rodríguez, juntas crearon un espectacular menú que les llevó a recordar su infancia y lograron conquistar los paladares de los asistentes. La cena se llevó a cabo en Cocina Vidente, restaurante de Cigno Boutique Hotel en el barrio de Mejorada. El menú consistió en ensalada de tomates, almejas gratinadas, ballotine de pollo, limpiapaladar a base de coco, mango y guayaba y de postre arroz con leche.
Se contó con la participación de la artista yucateca, Valeria Jasso quien cautivó con su música a todos.
Fotografía: Rene López
Gente Dolce / Unidas por la Cocina
Cuna es sinónimo de una cocina honesta, fresca, imaginativa, creativa, con un giro divertido que busca provocar emociones que conquistan a los comensales. Cuna es el eje de la gastronomía y parte de la propuesta del Hotel Wayam Mundo Imperial. Creado y dirigido por el Chef Maycoll Calderón quien al descubrir los ingredientes de Yucatán creó un menú sincero en donde cada ingrediente se aprovecha de una nueva manera para lograr que los sabores frescos y de temporada exploten en el paladar.
Cuna abre su menú con una deliciosa tostada de pulpo maya al grill, frijol negro, piña asada, cilantro y aguacate. Un exquisito crujiente de arroz, atún fresco, mayonesa de sriracha, soya y miel. De su horno de piedra y directo de la mesa de harinas una deliciosa pizza recién horneada de alcachofas, parmesano, ajo, crema de limón y espinaca. Para los platos fuertes una majestuosa milanesa de cerdo cubierta de lechugas de temporada, camote asado, parmesano y crema de ajo, o un fascinante arroz con pollo cocinado lentamente a la leña, sofrito, chorizo, aguacate y chorizo. Los postres no se quedan atrás, todos hechos desde cero con los ingredientes de la tempora da. Pay de queso de bola, helado de vainilla, merengue y más queso de bola. Una tarta fría e nuez, queso crema, frutos rojos y menta. Ninguno de sus platos te dejarán de sorprender.
Para el Chef Maycoll Calderón, el mundo de la coctelería siempre le ha sido fascinante. Como propietario de uno de los mejores bares del mundo, Hanky Panky en la Ciudad de México, la coctelería en Cuna tenía que ser parte fundamental para acompañar los menús. Cocteles frescos, de ingredien tes locales que permiten refrescarte y disfrutarlos queriendo probar siempre uno más. El coctel imperdible e insignia del restaurante es el Colón 508 elaborado a base de mezcal, tama rindo en conserva hecho en casa, jarabe de chile morita y jugo de lima yucateca. No puedes dejar de probarlo.
Con la idea de dar un valor agregado, mes con mes se orga niza la Cena entre Amigos en Cuna en donde el Chef Maycoll Calderón invita y recibe a otros chefs reconocidos del país y
de otros lugares del mundo para cocinar juntos durante una noche ofreciendo a los comensales menús colaborativos muy divertidos. Sin duda una experiencia que hay que disfrutar.
Cuna es un lugar en donde se cuidan minuciosamente los detalles no solo dentro de la cocina sino también en el diseño del espacio, la decoración, el mobiliario, los textiles, la música y muchos otros elementos que estamos seguros no podrás dejar de admirar durante tu visita. Es un espacio hermoso en donde compartir la mesa con los que más quieres y pasar un momento que no olvidarás jamás es uno de los objetivos fácilmente alcanzables en este lugar.
Cuna abre sus puertas todos los días de la semana de lunes a domingo en un horario de 7 de la mañana a 1 de la tarde para desayuno y de 1 de la tarde a 11 de la noche para comida y cena. Está ubicado sobre la emblemática Avenida Colón en el número 508 colonia García Ginerés, dentro de la casona principal del Hotel Wayam Mundo Imperial. Para reservar basta con enviar un mensaje de whatsapp al 9993620737 o llamando al
Copa Cummins 2024
Culmina con gran éxito la XXV edición
Te compartimos los highlights de la Copa Cummins y Mini Cummins de este año, en donde pequeños veleristas disfrutaron de las condiciones del viento para abrirse camino al mar. En palabras de Pedro Pablo Silveira, Director de la Marina Silcer “Da mucha satisfacción ver a los niños en el mar y definitivamente ha valido la pena abrir la Copa Mini Cummins que es semillero de futuros velocistas de éxito”
También se pudo observar en las aguas de la Marina Silcer a varios navegantes de diferentes nacionalidades que participaron en la categoría de adultos.
Fotografía: Cortesía
Cata de Pizza Hut y Cerveza
Grupo Nicxa consiente a sus invitados
Club Sibarita y Grupo Nicxa se unieron para ofrecer a sus invitados una Cata Maridaje de cervezas artesanales y una deliciosa selección del menú de Pizza Hut, el cual tuvo las siguientes especialidades: Pizza hawaiana masa crispy, pizza bbq hawaian Chicken en Cheesy Pops, pizza de aceitunas negras y salchicha italiana, pizza de chorizo con jalapeño en Hut cheese y bastones choco avellana.
Fotografía: Regina Rivero
Ligia Aguayo
- Empresaria y Fashionista -
Sentarse a platicar con Ligia es gozar de una buena plática, esta es la segunda entrevista para Dolce pero de forma más completa. La cita fue un brunch en Cigno y comenzamos a platicar sobre su historia a la que nos fuimos hasta 2008 cuando comenzó su primer emprendimiento abriendo su despacho contable Integra Asesores, después de una sólida experiencia desde los 18 años cuando en primer semestre comenzó a trabajar en auditoría, la cual es su gran fortaleza en Integra. Con personalidad muy tenaz y capaz de decir “no lo sé hacer, pero lo quiero y lo puedo aprender”, hoy en día dirige varias unidades de negocio, es fashionista, apoya a ONG’s y en esta entrevista nos contó todos los detalles de su vida como empresaria.
D.- Ligia, cuéntanos ¿cómo fue tu primera experiencia como emprendedora?
L: Después de haber trabajado toda mi carrera, llegó el momento en que dije: Me voy a aventar, abrí el despacho y los primeros dos años se me fue toda la inversión. Fue una etapa muy complicada esos primeros años y entonces dije: tengo que diversificarme.
“Desde que entré a la universidad, comencé a trabajar y entré a cursos para aprender sobre programación y bases de datos, era una alumna muy aplicada”
D.- ¿Cómo surge MidWoman?
L: A los 2 años de abrir Integra Asesores, mi amiga Karla, también contadora, me dijo ¿por qué no hacemos una revista? y cuando me dijo eso, dije: bueno vamos a probar. Confieso que no sabíamos nada de editorial y comenzamos con una página web. Pero, mi papá tenía una agencia de publicidad y me pagaba por hacer el diseño gráfico, entonces desde pequeña estuve en contacto con el diseño, la fotografía, campañas publicitarias, corrección
• Locación: Kahal Boutique Hotel
• Ropa: Billy Manolo
• Estilismo: Pamela Gallegos
• Salon de belleza: Millie Sosa para Beauty Art México
• Fotografía: René López
de estilo -porque siempre tuve buena ortografía- y entonces, crecí empíricamente en ese mundo sin saber que en un futuro tendría una revista. Y lo fashion lo traigo por mi abuela, con ella veía las pasarelas, revistas de moda y decía: “Un día voy a estar allá”.
D.- Platícanos sobre la evolución de la revista MidWoman.
L: Estuvimos 2 años con el modelo digital y decidimos hacer un re diseño en imagen y contenido para lanzar la revista - en ese momento me convierto en la editora - y hacer un evento de lanzamiento en la Quinta Montes Molina. Siempre tuve la línea de moda nacional, pero que el diseño local se proyecte como nacional. Por eso me esmeré en tener un equipo en diferentes partes del mundo, tengo equipos en México, Nueva York, Argentina y Canadá. De hecho, todavía no es algo concreto, pero estoy evaluando la posibilidad de expansión internacional de MidWoman.
“MIDWoman Fashion Show evolucionó también para convertirse en Yucatán Fashion Show, porque no es un proyecto personal, mi objetivo es que el impacto se distribuya a todo el sector de la moda en Yucatán”
D.- ¿Qué piensas sobre el diseño yucateco?
L: Hoy ya somos muchos y destaca el que es más profesional. En este medio es muy importante tener identidad de marca y que te mantengas fiel a tu esencia. Yo como editora de la revista, los diseñadores de moda, estilistas y maquillistas, el que conserve su esencia va a predominar muchos años, sobretodo que en las industrias creativas es tan fácil copiar. Por eso en mis producciones no me interesa ver qué están haciendo los demás, para mí mi inspiración son los Fashion Weeks internacionales, de ahí me inspiro para lo que voy proponer y producir para mis eventos propios y las marcas con las que trabajo.
“El que conserve su esencia va a predominar muchos años”
D.- ¿A quiénes has tenido la fortuna de conocer gracias a tu trabajo?
L: En eventos como el Holbox Fashion conocí a Gustavo Helguera, a Ricardo Covalin y a Carlos Gascon, estamos hablando de más de 15 años de amistad cuando todavía no existía MidWoman en su versión impresa. En el primer Moda Nextel estaban David Salomón, Gianfranco Reni y Alejandro Carlín. Cuando conocí a Gianfranco me impactó su propuesta y por eso lo invité a mi primer evento de lanzamiento.
D.- ¿Cómo influyó COPARMEX para que surja tu tercera empresa Innova Publicitaria?
L: Nace en 2008, al mismo tiempo que abrí mi despacho Integra, pero era muy diferente a lo que es ahora, comenzamos haciendo impresión de gran formato y estudios de mercado. Fue la época cuando por la invitación de un amigo entro a Jóvenes COPARMEX y ahí aprendí mucho sobre ruedas de prensa, organización de protocolos y de nuestros propios eventos y eso me dio mucha proyección con los medios, porque yo llevé la parte de comunicación durante 6 años. Entonces empecé a ver mis proyectos personales, mis amigos de los medios locales y nacionales me apoyaban e hice un vínculo con ellos.
Al paso de los años comienza a transformarse Innova en una agencia de relaciones públicas y publicidad haciendo eventos boutique para marcas como Pandora, Galerías Mérida, centros comerciales y marcas premium como Prada, que empezaron a confiar por el segmento que teníamos.
“Las relaciones públicas son un complemento para darle prestigio a las marcas”
En portada /Ligia Aguayo
D.- Y ya nos enteramos del cuarto bebé: MidWeddings, platícanos sobre esta nueva revista.
L: Nació en Julio 2024 como una revista digital, un 14 de febrero estaba con un grupo de amigos platicando del segmento de bodas, que había pocas opciones en temas de publicidad y queríamos hacer algo diferente para ese nicho, entonces estamos adoptando un concepto diferente con una calidad editorial que tenga el sello MidWoman.
Apoyo a ONG’s
Ligia es Embajadora Nacional de We Do Mexico, una organización que fomenta el emprendimiento en las mujeres, la cual la ONU instituyó un día para planear un evento en todo el mundo y este año será en Noviembre. También es Embajadora Sureste de Fashion Group International Capítulo México, así como Consejera y Embajadora de Fundación Tócate.
D.- ¿Cuál es el mayor reto que has tenido?
L: Mantener los negocios, realmente la pandemia fue un reto a nivel empresarial muy fuerte, de incertidumbre en todas mis unidades de negocios, tuve que reestructurar, volver a procesos de origen, a revisar todos mis costos y mis modelos comerciales. Tomé varias decisiones difíciles, entre ellas dejar mi departamento en México y regresar 100% a Yucatán, donde hubieron momentos en los que no sabía dónde estaba parada, que iba a hacer, una incertidumbre como nunca la había vivido.
Mi gran lección de vida fue que para dirigir un negocio tienes que estar bien como persona en todos los sentidos: mental y físicamente, cuidarte tú porque si eres un líder desequilibrado no puedes tomar decisiones asertivas.
Lo que yo hice cuando estuve pasando ese proceso personal, fue tomarme un momento, de leer tantas noticias, empece a trabajar en mí, empecé a hacer cosas a nivel personal que me llenaran y cuando dije:
“Voy a trabajar en mi entorno, en mi negocio y me enfoqué, todo tomó sentido, surgió la creatividad y las cosas se fueron dando”.
Agradezco enteramente a mi gente que lleva 15 años conmigo desde Integra, los que tienen 13 años en MidWoman, me encanta conservar a mi equipo.
Lo que no sabías sobre Ligia:
• Fue community y la primera reportera de MidWoman. Los primeros eventos que cubrió fueron Yucatan Moda Nextel y Holbox Fashion.
• Formó parte del reality show Start Designer México, donde fue parte del jurado de la parte estética.
• En Marzo 2025 celebrará el 13vo. Aniversario de MidWoman con el Yucatán Fashion Show
Favoritos
• DISEÑADOR LOCAL: Adriana Talavera. Me encanta la sastrería que tiene. Es una diseñadora que eleva las propuestas.
• DISEÑADOR MEXICANO: Ángel Grave
• DISEÑADOR INTERNACIONAL: Miu Miu
• FASHION WEEK: Londres
• COMIDA: Queso relleno
• BEBIDA: Margarita • DESTINO: Nueva York
• BOLSA: Maison Mesa de Juan Carlos Mesa
• JOYERIA: Sabido&Basteris, el inventó la plata argento (plata de color). Es un artista con técnica única.
• MÚSICA: Pop
¿Cómo influye el cambio de temperatura en la piel?
El cambio de temperatura es un factor ambiental fundamental que influye de forma significativa en la salud y el estado de la piel, siendo éste el órgano más extenso del cuerpo humano está constantemente expuesta a variaciones térmicas, las cuales pueden desencadenar una serie de respuestas fisiológicas y afectar su estructura y función. Tanto el frío intenso como el calor extremo pueden deshidratarla, provocar irritación, inflamación e incluso desencadenar condiciones dermatológicas preexistentes. Comprender cómo el cambio de temperatura impacta en la piel es crucial para mantener su salud y buscar medidas de protección y cuidado adecuadas.
Cuando alimentamos la microbiota de la piel, que es el conjunto de microorganismos que reside en nuestro cuerpo, que a su vez pueden diferenciarse según su comportamiento en comensales, mutualistas y patógenos, con lo que necesita, se hace más fuerte indiferentemente del cuerpo o tipo de piel, ya que son esos mismos microorganismos los determinantes para que estemos sanos o no, por ende, de lo que depende para verse bien y saludable.
Por supuesto, la protección solar también es fundamental. Natura cuenta con la línea de protectores solares Fotoequilibrio, los cuales protegen de los rayos UVA y UVB, de la sal y el cloro. Además, están hechos a bases de fórmulas 100% veganas y seguras para los corales.
El bienestar de este órgano vital es parte de lo que Natura impulsa desde sus orígenes y refleja en cada uno de sus productos, el “bien estar bien”: estar en armonía propia, para así estarlo con el resto y con lo que nos
rodea. La marca de belleza facilita el cuidado de nuestro cuerpo con líneas que ayudan a mantener la piel hidratada como la línea Chronos para el rostro, y Tododía y Ekos para el cuerpo y manos:
1.-Natura Chronos Acqua biohidratante renovador:
Su exclusiva tecnología de hidratación activa, prebiótica e inteligente estimula los cinco mecanismos de autohidratación al mantener el equilibrio del microbiota y reparar los nive -
les de hidratación de acuerdo con la necesidad de cada región del rostro. Posee Fevillea, Prebiótico y Ácido Hialurónico. Producto vegano y disponible con repuesto.
2.-Crema nutritiva Tododia:
Ayuda a nutrir la piel de factores externos como el sol, el viento y además protege la piel de los efectos de resequedad provocados por el agua del mar y de la piscina. Es una combinación equilibrada de ingredientes naturales con nutrición prebiótica y un efecto ultra refrescante, con una textura helada que calma, alivia la sensación de calor. Deja la piel más firme y ultrasuave con nutrición prebiótica que se adapta a los cambios de la piel.
3.-Pulpa Hidratante para Manos Ekos Castaña:
potente tratamiento biocosmético anti-resequedad, que va más allá de la hidratación, realimenta la piel de las manos, hidrata las cutículas y fortalece las uñas. Con Bioactivos Amazónicos, la pulpa hidratante para manos de Natura Ekos con acción anti-resequedad, mejora visiblemente la textura de las manos y uñas. Es un producto vegano y el 98% de los ingredientes son de origen natural.
En conclusión, cuidar la hidratación de la piel no solo es un acto de belleza, sino también de salud. Al mantenerla debidamente hidratada, no solo preservamos su elasticidad y luminosidad, sino que también fortalecemos su barrera natural contra agresiones externas. Los productos ideales para cada tipo de piel se pueden adquirir con una Consultora o Consultor de Belleza Natura, en tiendas físicas o en natura.com.mx.
NO TRATES TUS CEJAS EN LA OSCURIDAD, VISUALIZA LA BELLEZA.
El área de las cejas
Tiene un papel significativo en nuestra mirada. Es una zona focal en nuestro rostro que al tratarla nos aporta una mirada revitalizada.
con
Es posible lograr un efecto lifting sutil, sin cirugía, lo que reduce los efectos adversos.
Numerosos estudios clínicos respaldan la efectividad del levantamiento de cejas con Ultherapy, proporcionando resultados satisfactorios.
Obtén una apariencia más fresca, levantando y realzando tus cejas de forma segura y efectiva.
“LAS CEJAS SON EL MARCO DE NUESTROS OJOS Y NUESTROS OJOS EL REFLEJO DE
NUESTRA ALMA"
spalereve
Calle 5 #126 B Fracc. Montecristo (999)1.42.84.13
