CERVEBEL

Fourchette: la cerveza gastronómica

Cada vez la cerveza ocupa un lugar más destacado en la mesa y disfrutamos más de ella acompañando nuestras comidas. En España, al ser un país latino con una profunda herencia cultural enófila, la cerveza ha sido considerada básicamente como una bebida refrescante, ideal para quitar la sed, o para acompañar el momento del aperitivo, mientras que por su parte, el vino ha sido tradicionalmente el elegido para acompañar la comida.

Esta consideración se debe en gran parte a que las cervezas lager industriales, las más populares y consumidas, son servidas a bajas temperaturas, cuanto más frías “mejor”, y no dan lugar a experiencias gastronómicas sorprendentes.

El mundo de la cerveza, sin embargo, reúne una gran cantidad de estilos diferentes, cada uno con sus características organolépticas, por lo que existe una cantidad casi infinita de posibilidades a la hora de maridarla con la comida.

Este mes presentamos Fourchette, la cerveza gastronómica de la cervecería Van Steenberge, una triple belga, elaborada con 3 cereales diferentes y cuya receta se ha desarrollado de manera conjunta con los mejores chefs de la cocina belga.

Fourchette, que en francés significa “tenedor”, es por lo tanto una cerveza concebida para ocupar un lugar destacado en la gastronomía. Delicada y a su vez muy versátil, dependiendo de con qué plato queramos maridarla, transmite diferentes

“Crawfish, uno de los platos más típicos de Nueva Orleans”

sensaciones: más floral, más amarga o más especiada y por lo tanto nos invita a disfrutar más tanto de la cerveza como de la comida.

Por lo que se refiere a la música, para este mes hemos elegido canciones que tartan el tema de la comida: -Cab Calloway: Everybody Eats When They Come To My House -Lee Perry: Roastfish & Cornbread -Elvis Presley: Crawfish -Stan Campbell: Crawfish -Professor Longhair: Crawfish Fiesta -Ry Cooder: One Meat Ball -Josh White: One Meat Ball -Vieja Trova Santiaguera: Guarapo, Pimienta y Sal

Y de postre os proponemos… -John Fogerty: Rhubarb Pie -Led Zeppelin: Custard Pie

¡Todas estas canciones están incluidas en nuestra playlist de Spotify a la que puedes acceder escaneando el código QR!